Caratteristiche generali della tabella di dieta numero 5 di Pevzner?

Quando si identificano determinate malattie, i medici prescrivono una certa dieta. Ad esempio, in caso di colecisti e epatopatie, epatiti acute o croniche, colecistite, si raccomanda ai pazienti di riconsiderare la loro dieta e seguire la tabella 5 della dieta terapeutica.

Il tavolo di trattamento 5 secondo Pevzner aiuta a facilitare e migliorare la condizione del paziente e riduce anche il rischio di ulteriore sviluppo della malattia. Il menu di una persona può cambiare e adattarsi, tuttavia, ascoltando il parere del medico curante.

L'obiettivo principale di tutte le diete terapeutiche è il ripristino delle funzioni disturbate degli organi e il miglioramento dello stato del corpo. Particolare attenzione nel trattamento del sistema digestivo è data esattamente la giusta dieta. Il nutrizionista sovietico Pevzner sviluppò 15 diete terapeutiche che miravano a curare certe malattie.

Secondo questo metodo, la tabella di dieta numero 5 è nominata nei seguenti casi:

  • disfunzione epatica, cirrosi epatica;
  • colecistite acuta;
  • epatite cronica o acuta;
  • malattia di calcoli biliari, se la malattia non è nella fase acuta;
  • gastrite, colite.

Vale la pena notare che questa dieta può essere raccomandata solo se il paziente non soffre di malattie pronunciate del fegato e dello stomaco. Può anche essere seguito da pazienti con una cistifellea rimossa. Questo programma nutrizionale è finalizzato a:

  • stimolazione della separazione della bile;
  • normalizzazione della funzione epatica;
  • normalizzazione del metabolismo;
  • regolazione del colesterolo e del metabolismo dei grassi.

L'essenza della tabella di dieta numero 5: arricchimento del corpo con fibre, carboidrati, proteine ​​e liquidi e l'esclusione di prodotti contenenti colesterolo, purine, oli essenziali, acido ossalico, estratti, azoto.

Il programma include le seguenti funzionalità:

  • le calorie al giorno dovrebbero essere 2 000 - 2 500 chilocalorie;
  • sono ammessi fino a 10 grammi di sale e fino a 80 grammi di zucchero al giorno;
  • il cibo è diviso in 5 - 6 volte, mentre i volumi delle porzioni dovrebbero essere uguali e piccoli;
  • al giorno deve essere consumato da 2 litri di liquido;
  • i piatti devono essere caldi, è vietato usare piatti troppo caldi o freddi;
  • aderenza all'assunzione di cibo;
  • Si consiglia di cuocere a vapore, può anche essere cotto o bollito. È severamente vietato mangiare cibo fritto;
  • non puoi mangiare cibo grossolano. Se i prodotti sono filati, devono macinare grattugiato o usare un frullatore.

Oltre a queste regole, c'è anche un elenco di prodotti consentiti e vietati con dieta medica numero 5. Quindi, considera quello che puoi e non puoi mangiare per le persone che soffrono di malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta 5 tavolo Pevzner

La dieta della tabella 5 secondo il Dott. Pevzner migliora la salute e normalizza il peso corporeo. Il nutrizionista sovietico M. I. Pevzner sviluppò le basi della dieta nel 1929. L'essenza del suo metodo consiste nel fatto che quando è malato, il corpo riceve una nutrizione completa, che aiuta a velocizzare il recupero, facilitando il lavoro degli organi malati.

Essenza della dieta

La dieta della Tabella 5 è prescritta per: pancreatite, colecistite, gastrite, ulcera gastrica, epatite. Diet numero 5 Pevzner è leggero e completo allo stesso tempo. Il menu consente di ripristinare il fegato in caso di epatite, pancreas in caso di pancreatite, per migliorare la condizione della mucosa gastrica durante la gastrite, per prevenire la formazione di calcoli nella cistifellea. Le ricette sono composte da prodotti sani che possono essere combinati in varie combinazioni.

Si può mangiare come la dieta consiglia, per lungo tempo (diversi anni), soprattutto per gastrite cronica, pancreatite ed epatite.

Il tavolo Pevzner n. 5 comprende ricette di piatti che si distinguono per il loro contenuto minimo di grassi, senza colesterolo dannoso e sostanze estrattive. Inoltre inserire prodotti con proteine ​​animali, un gran numero di oligoelementi, varie vitamine. La dieta al giorno dovrebbe contenere da 1800 a 2800 kcal.

Menu del giorno della tavola, tabella numero 5 di Pevzner:

La dieta di Pevzner ha quattro varietà.

Tabella numero 5A

Il tavolo Pevzner numero 5A è usato per malattie del fegato, epatite, calcoli biliari e infiammazione delle vie biliari (colecistite) e gastrite in fase di remissione. Solo prodotti alimentari bolliti, al vapore o al forno. Dieta in piccole porzioni 5 volte al giorno in un momento specifico. La tabella 5A si distingue per la presenza di prodotti che stimolano la secrezione della bile, utile nella colecistite.

Numero di tabella 5SC

La tabella n. 5SC è prescritta ai pazienti che hanno una cistifellea rimossa (con colecistite), con fegato, stomaco ed epatite nella fase acuta. Questa dieta si differenzia a basso contenuto calorico (da 1800 kcal al giorno). Il cibo è macinato, senza piatti al forno. Cibo e nutrizione sono gli stessi della dieta 5A. Inoltre, limitare il consumo di prodotti che stimolano la secrezione della bile, consumare un minimo di grassi e carboidrati. La dieta dura una settimana o più (come dirà il medico).

Tabella numero 5P

La tabella n. 5P è prescritta per i pazienti con ulcera gastrica dopo l'intervento chirurgico. Prodotti esclusivamente macinati. Piatti al vapore e bolliti, solo sotto forma di calore. Dieta in piccole porzioni sette volte al giorno, ogni tre ore.

Tabella numero 5P

La dieta 5 p secondo Pevzner è prescritta per la pancreatite. Le ricette di questo menu dietetico sono preparate con i prodotti ammessi sul tavolo 5. Riducono i sintomi del dolore, aiutano il pancreas a guarire e normalizzano i processi metabolici nel corpo. La dieta inizia giorni di digiuno. Oltre ai principali prodotti della lista vietata, non puoi mangiare la carne di animali giovani.

Prodotti consentiti

Il tavolo numero 5 di Pevzner contiene necessariamente ricotta e latte magro. La nutrizione proteica di alta qualità data dai prodotti caseari nel menu non è aggravata dalle purine, dall'acido urico e dal colesterolo contenuti nella carne. Il contenuto di proteine ​​e carboidrati nel menu è ridotto, quindi le ricette sono a basso contenuto calorico e il contenuto calorico al giorno è di circa 1800 kcal.

La tabella numero 5 raccomanda che il cibo sia rigorosamente cinque volte al giorno, in piccole porzioni. Puoi mangiare 2-3 uova a settimana. Limitare il consumo di verdure, frutta e ricette di piatti che possono causare flatulenza. Non mangiare crauti acidi.

La composizione chimica della dieta basata su una pigrizia del cibo: 200 g di carboidrati; 80 g di proteine, 60 g di grassi. È necessario un apporto adeguato di vitamine e oligoelementi, quindi le ricette di verdure fresche e frutta sono utili. È necessario bere un giorno almeno un litro e mezzo di acqua minerale pura e tisana.

L'elenco degli alimenti che possono essere consumati con gastrite, pancreatite, epatite:

  • Latte, kefir, formaggio magro, ricotta dovrebbero essere sul menu ogni giorno.
  • Manzo a basso contenuto di grassi, coniglio, tacchino, filetto di pollo.
  • Pesci magri (merluzzo, merluzzo, lucioperca).
  • Pane raffermo di grano, biscotti d'avena.
  • Zuppe vegetariane con cereali, pasta, senza cipolle, condimenti e spezie piccanti.
  • Burro e olio vegetale in una certa quantità.
  • Bacche e frutta non acide, frutta secca.
  • Verdure che non contengono acido ossalico, non affilato, senza amarezza.
  • Dai cereali possono essere la semola, la farina d'avena, il riso e il grano saraceno.
  • È necessario bere acqua minerale pura non gassata e bevande consentite: composte, tisane, succhi non acidi, cicoria.
  • I dolci ammessi includono marshmallow, marmellata, miele (possibile se non ci sono controindicazioni).

Prodotti proibiti per gastrite, pancreatite, epatite:

  • Non puoi mangiare condimenti piccanti e spezie: rafano, senape, pepe.
  • Lardo, affumicato, essiccato, carne fritta e prodotti a base di pesce, maiale grasso, tutti i tipi di carne in scatola e pesce.
  • Zuppe su carne, funghi, pesce, osso, brodi di pollo.
  • Non puoi mangiare panini, pane appena sfornato, torte.
  • Tè nero, cioccolato, caffè, bevande gassate, alcol.
  • Verdure: acetosa, cipolla, ravanello, prezzemolo, ravanello, cetrioli, aglio, spinaci.
  • Marinate, sottaceti da verdure e funghi.
  • Non può essere un frutto acerbo.
  • Cereali di fagioli, orzo, miglio, mais e orzo.
  • Frattaglie: fegato, cuore, polmoni, ecc.

Menu di esempio

Usando le ricette, ogni giorno cucinano un pasto vario e gustoso. Ecco un esempio di un pasto di Pevzner per una settimana, in cui le ricette possono essere completate o sostituite da altre. L'applicazione di una corretta alimentazione in gastrite, pancreatite ed epatite può ridurre il dolore ed evitare complicazioni.

  • Colazione: zuppa di grano saraceno, pane con formaggio;
  • Pranzo: mele cotte;
  • Pranzo: porridge di riso, polpette di manzo al vapore, gelatina di frutta;
  • Sicuro: latte con bagel;
  • Cena: insalata di verdure di patate lesse, barbabietole, carote, condite con olio vegetale, kefir magro con frutta secca.
  • G: semolino con marmellata, cicoria con biscotti galetny;
  • L: dessert di ricotta con lamponi freschi o marmellata;
  • A: riso grano e zuppa di patate, rotolo di pesce, latte;
  • P: insalata di carote e formaggio bolliti;
  • Y: cavolo ripieno con filetto di pollo, insalata di noci, prugne e barbabietole.
  • G: casseruola di semola con salsa dolce, tisana;
  • L: macedonia di banane e mele dolci;
  • A: Zuppa con farina d'avena, coniglio brasato, insalata di verdure di cavolo tritato finemente, condita con olio vegetale;
  • P: pere cotte con miele;
  • W: nasello bollito con purè di patate.
  • G: casseruola di ricotta con riso e salsa dolce, composta di frutta secca;
  • L: farina d'avena liquida, succo di mela diluito;
  • A: zuppa di zucca, petto di pollo al vapore, cicoria;
  • P: omelette proteiche;
  • U: nasello al forno con porridge di grano saraceno e insalata di cavolo, composta.
  • G: stufato di verdure stufate, pane con formaggio, brodo di rosa canina;
  • L: purea di frutta, yogurt;
  • A: zuppa di cavolfiore, polpette di carne al vapore;
  • P: cheesecakes con carote;
  • U: patate in umido con carne di manzo, decotto alle erbe, marshmallow.
  • B: porridge di riso con latte, composta di mele;
  • L: cavolo bollito con grano saraceno, ryazhenka;
  • A: borscht vegetariano, cotolette di pollo al vapore con pasta, frutta in umido;
  • P: salsa di mele;
  • Cena: manzo in salsa di latte, insalata di verdure da cavolo stufato, marmellata di bacche.
  • B: massa della cagliata con gelatina di frutta e latte;
  • L: filetto di pollo bollito con vinaigrette;
  • A: casseruola di formaggio di cavolfiore, tacchino bollito, insalata di verdure, frutta cotta;
  • P: purè di patate con verdure;
  • U: zuppa di latte, mele cotte, frappè.

Ricette di piatti

Interessanti ricette di prodotti ammessi al tavolo № 5 di Pevzner, renderanno il menu per la settimana vario e gustoso.

Insalata di granchio

  • Foglia di lattuga 205 g;
  • Pomodori 230 g;
  • Zucchero 12 g;
  • Olio vegetale 45 g
  • 1 tuorlo di pollo crudo;
  • Granchi 410 g;
  • Patate 270 g;
  • Salt.

Lessate le patate nelle loro uniformi. Taglia i pomodori e metà della polpa di granchio. Preparare burro maionese con burro, sale, zucchero e tuorlo. Mescolare le verdure tritate e la polpa di granchio, condire con la salsa. Decorare il piatto con foglie di lattuga, granchi a sinistra e fette di pomodoro. Questo piatto sul tavolo 5 è preparato per gastrite, pancreatite, epatite.

Carote con mele

  • Mele 275 g;
  • Carote 680 g;
  • Panna acida 190 g;
  • Zucchero 18g

Lavare mele, buccia e semi. Tagliare a fette sottili, quindi cannucce. Lavare le carote, sbucciare, tritare a strisce sottili o grattugiare. Prima di servire, mescolare le mele con le carote, cospargere di zucchero e versare la panna acida. Questo piatto può essere mangiato con colecistite, epatite, gastrite, pancreatite.

Soufflé di cavolfiore

  • Cavolfiore 640 g;
  • Latte 70 g;
  • Semola 30 g;
  • Sale 3 g;
  • Uovo 1 pz.;
  • Burro 10 g

Il cavolfiore deve essere bollito e macinato. Manca può essere immerso nel latte per mezz'ora. Mescolare con cavolfiore macinato, tuorlo d'uovo, burro. Alla fine, aggiungi la proteina montata alla massa. Metti il ​​soufflé in barattoli e cuoci per una coppia. Prima di servire, mettere il soufflé su un piatto e cospargere con burro fuso, cospargere con pangrattato. Questo piatto è utile per colecistite, gastrite, pancreatite, epatite.

Le ricette dietetiche per Pevzner devono essere in ogni sanatorio medico. Prima di andare in vacanza, puoi chiedere al medico di specificare la tabella 5 nella scheda di accompagnamento medica in modo che il trattamento abbia esito positivo.

Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

Transizione rapida sulla pagina

Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

  • pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
  • colecistite;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite (cronica);
  • cirrosi epatica.

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

  1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
  2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
  3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
  4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
  5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
  6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
  7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Diet 5 di Pevzner - ricette e menu per tutti i giorni

I problemi di salute sono spesso associati allo stile di vita di una persona e alla sua riluttanza a seguire le raccomandazioni dei medici.

Tuttavia, quando il corpo dichiara i suoi problemi con il dolore e altri sentimenti spiacevoli, devi iniziare a prenderti cura di te stesso.

Alcune malattie, in particolare quelle legate al sistema digestivo, possono essere curate con l'aiuto di un'alimentazione correttamente selezionata.

Indicazioni per la dieta №5 di Pevzner

Non è necessario sviluppare una dieta per se stessi e selezionare i prodotti "giusti". Questo è già stato curato da specialisti che hanno compilato un elenco di raccomandazioni per varie malattie.

Lo scienziato nazionale M. I. Pevzner ha proposto un sistema di nutrizione per le persone con malattie del fegato, cistifellea e dotti biliari. Nella pratica medica, è usato sotto il nome "dieta numero 5" o "tabella numero 5".

Il suo obiettivo è quello di fornire una dieta sana e nutriente con la normalizzazione del sistema biliare del corpo e un regime delicato per il fegato.

Indicazioni per l'uso della dieta sono:

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite durante il recupero;
  • colecistite cronica;
  • cirrosi epatica;
  • epatite acuta e colecistite durante il recupero;
  • malattia di calcoli biliari.

Video dietetici sulla dieta:

Principi di nutrizione - ciò che è possibile, ciò che è impossibile

I principi nutrizionali di base per la dieta numero 5 includono:

  • quantità limitata di grassi nella dieta;
  • quantità sufficiente di proteine ​​e carboidrati;
  • il numero minimo di piatti freddi;
  • assunzione moderata di sale;
  • cuocere i prodotti usando bollitura, tostatura, raramente - stufatura;
  • i prodotti con una grande quantità di fibre devono essere tritati: carne - tritata finemente o macinata, verdure con un alto contenuto di fibre - pulire;
  • è necessario mangiare cinque volte al giorno in piccole porzioni;
  • Sono esclusi gli alimenti ad alto contenuto di derivati ​​purinici e acido ossalico, fibre dure, una grande quantità di sostanze estrattive e gonfiore.

Per semplicità, ordiniamo i prodotti consentiti o vietati dalla tabella:

Zuppe di latte con pasta

Zuppe vegetariane con patate, zucca, zucchine, carote, riso, farina d'avena, semolino o grano saraceno, con noodles, è possibile aggiungere 5 grammi di burro o 10 grammi di panna acida;

Borscht senza brodo, zuppa vegetariana, pisello liquido o zuppa d'orzo perlato

Brodi sul mantello, pesce, legumi, funghi e acetosa

Caviale

Vinaigrette prodotti consentiti

Insalate da carne bollita e frutti di mare a poco a poco

Crauti a poco a poco

Limite di pesce fino a 3 volte a settimana

Permesso di pesce ripieno

Involtini di cavolo, pilaf con carne bollita senza salsa acida

Piccole salsicce nel latte

Ostriche fresche, frutti di mare in piccole quantità

In piccole quantità salmone

Gnocchi con carne magra in piccole quantità

I grassi culinari, di manzo e di montone sono esclusi, è consentito un po 'di carne di maiale

Prodotti da cereali sotto forma di casseruole, budini e soufflé, con l'aggiunta di fiocchi di latte

Pilaf di frutta secca

Muesli e farina d'avena senza additivi

Cous cous e bulgur cucinati con una quantità minima di grassi e senza salse acide

Orzo, orzo perlato e granella di mais

Pane di frumento dalla farina del 1 ° e 2 ° grado non appena cotto, cracker

Biscotti secchi o galetny non zuccherati

Dolci a base di carne bollita e pesce, mele, ricotta

Bevande non grasse di latte acido

Latte fino a 200 grammi al giorno

Piatti di ricotta

Formaggio di feta a basso contenuto di grassi

Prodotti caseari grassi e grassi

Insalate acide e amare a poco a poco

Pomodori e pepe bulgaro a poco a poco

Broccoli e sedano, fagiolini dopo il trattamento termico

Verdure in scatola e in salamoia

Qualsiasi erba piccante, amara o amara, solo come un piccolo additivo al piatto, ma non come prodotto autonomo.

Cavolo fresco, durante il trattamento termico a poco a poco

Le banane non sono più di 1 al giorno

Composti, mousse e gelatina di frutta fresca o secca, preferibilmente con dolcificanti

Melograni e angurie in piccole quantità

Papaya e melone secchi, albicocche secche, anche in insalata

Purea di frutta, compresi i soli frutti ammessi

Qualsiasi tipo di noci

Non più di 2 proteine ​​e 0,5 tuorli al giorno

Burro fino a 30 grammi al giorno

Olio astringente nella composizione dei piatti

Animale e grasso da cucina

Oli vegetali non raffinati

Salsa di frutta senza farina fritta

Sale fino a 10 grammi al giorno

Qualche salsa di soia

Aneto, prezzemolo, cannella e vaniglia come additivo al piatto

Kissel, gelatina e mousse alla frutta

Marmellata, Turkish Delight, Pastila e Nougat senza noci, marmellata non acida e miele

Caramelle senza cacao e noci

Pan di Spagna al cacao senza cacao

Zucchero non più di 2 cucchiaini al giorno

Dolci grassi e pasticcini con crema

Halva, semi di girasole, kozinaki

Popcorn, muesli sotto forma di barrette, ematogeno

Chuck Chuck e sorbetto

Succhi diluiti in acqua

Rose Hips e Chamomile Broths

Morse o Kissel, composta

Caffè, cioccolato e cacao

Succhi di frutta freschi e spremuti

Opzioni del tavolo dietetico

L'eziologia delle varie patologie è diversa, ma i principi generali dell'alimentazione rimangono.

Colecistite, epatite, colelitiasi (5A)

In queste malattie viene prescritta una variante della dieta 5A, che si basa su:

  • limitare i grassi, il sale, i cibi affumicati e altri prodotti che irritano le superfici interne del tubo digerente;
  • l'esclusione di prodotti che possono attivare i processi di fermentazione nell'intestino.

Il cibo viene consumato solo in forma riscaldata, la nutrizione viene effettuata 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Il contenuto calorico totale dovrebbe essere fino a 2500 kcal.

Pancreatite (5P)

Quando alla pancreatite viene assegnata una variante con un contenuto calorico ridotto limitando la quantità di carboidrati e grassi. Al centro di - prodotti con fibra grezza, ma che non causano gonfiore.

I metodi di cottura sono gli stessi: la dieta include:

  • latte, latticini e budini;
  • minestre di purea;
  • tè debole, composte, succhi diluiti in acqua;
  • carne magra;
  • pane raffermo, pasticcini di ieri e biscotti secchi;
  • verdure amidacee;
  • porridge in acqua, ad eccezione del riso e della semola.

gastrite

Nella gastrite, l'obiettivo principale della dieta è ridurre l'apporto calorico e ridurre il carico sull'apparato digerente, in particolare sul fegato. Pertanto, grassi e acidi sono fortemente limitati nel menu, i carboidrati sono moderatamente consumati. Il cibo viene cotto a vapore o bollito, le verdure sono macinate.

Postoperatorio (5Р e 5Щ)

Con questa opzione, il contenuto calorico dei piatti sale a 2900 kcal. Nutrizione frazionaria in piccole porzioni con una pausa di 2-3 ore. Il cibo dovrebbe essere caldo e tritato.

Per i bambini

La nutrizione per il bambino soddisfa i requisiti generali della dieta. Solo per loro è necessario introdurre latticini e carne. I pasti sono frazionari 5-6 volte al giorno, a poco a poco. Casseruole consigliate, purè di patate, omelette, porridge. Puoi un po 'di frutta fresca.

Menu per la settimana - ricette foto e video di piatti dietetici

  • Prima colazione: porridge di grano saraceno + frittata di proteine ​​+ tè debole;
  • 2 ° colazione: ricotta + decotto di rosa canina;
  • pranzo: zuppa di farina d'avena + purè di patate + pollo bollito + composta di frutta secca;
  • spuntino: banana;
  • Cena: porridge di riso + un bicchiere di latte + una fetta di formaggio magro.

Per la zuppa di farina d'avena richiederà:

  • Carote - 1 pz.;
  • Patate - 2 pezzi;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Fiocchi di avena - 0,5 pila;
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
  • Acqua - 1,5 litri.


Aggiungi all'acqua 1 cucchiaio. l. olio vegetale, portare ad ebollizione e sale a piacere. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, grattugiare le carote. Aggiungi le patate alla padella, fai bollire per 20 minuti. Quindi aggiungere le carote e le cipolle, far bollire per 10 minuti. Alla fine aggiungere la farina d'avena e cuocere per 15 minuti.

  • 1a colazione: porridge di semola + latte + caviale di zucca;
  • 2a colazione: biscotti secchi + kefir;
  • pranzo: zuppa di verdure + patate in casseruola + composta;
  • spuntino: purea di frutta;
  • Cena: farina d'avena + composta + uovo.

Ricetta video per casseruola di patate dietetiche:

  • 1a colazione: porridge di semolino + tè con latte + omelette proteica;
  • 2a colazione: mela cotta;
  • pranzo: zuppa d'avena + soufflé di carne + verdure bollite + composta;
  • merenda: pan di spagna con latte;
  • cena: pasta + uovo sodo + tè.

Ingredienti per soufflé di pollo, 4 porzioni:

  • filetto di pollo - 250 g;
  • latte - 150 ml;
  • 6 proteine ​​di pollo;
  • un po 'di olio vegetale;
  • sale a piacere

Tritare il filetto con un frullatore, versare il latte e mescolare. Quindi aggiungere proteine, sale e mescolare accuratamente.

Lo stampo da forno dovrebbe essere coperto con carta da forno speciale. Quindi versare il composto e mettere in un forno non riscaldato.

Infornare a 180 ° per 30-40 minuti.

  • 1a colazione: porridge di riso + tè con latte + vinaigrette;
  • 2a colazione: kefir con biscotti;
  • pranzo: zuppa di vermicelli + syrniki + insalata di verdure con un po 'di olio + brodo di rosa canina;
  • spuntino: uovo alla coque;
  • Cena: grano saraceno + un pezzo di pesce bollito + prugne.

Per il porridge di riso sul latte avrete bisogno di:

  • 250 g di latte
  • 250 g di acqua;
  • 0,5 tazze di riso lavato;
  • 10 g di burro;
  • con un pizzico di sale e zucchero

L'acqua dovrebbe essere versata in una casseruola e messa sul fuoco non appena bolle, il latte viene aggiunto ad esso e portato ad ebollizione. Quando la miscela bolle, il riso viene versato delicatamente in esso, è consigliabile mescolare, quindi aggiungere sale, zucchero e burro.

Il fuoco si riduce e il porridge rimane sulla stufa per altri 10-15 minuti. A questo punto, è necessario monitorare il prodotto e mescolare di tanto in tanto. Quando il riso viene bollito morbido, la padella viene rimossa dal fuoco e, con il coperchio chiuso, lasciata riposare per un po 'di tempo, in modo che la groppa si gonfiasse e assorbisse il liquido. Puoi coprire con un asciugamano o un velo. Dopo 20 minuti, il porridge è pronto.

  • 1 ° colazione: ricotta fatta in casa con panna acida + tè non zuccherato + uovo sodo;
  • 2a colazione: banana;
  • pranzo: zuppa di verdure + pesce persico soufflé + verdure al vapore + gelatina;
  • spuntino: cheesecakes;
  • cena: frittata di proteine ​​+ insalata di patate + yogurt.

Ricetta video di cottura del soufflé di pesce:

  • 1a colazione: porridge di riso + tè con latte + casseruola di ricotta;
  • 2a colazione: mela cotta;
  • pranzo: zuppa di latte + verdure bollite + soufflé di carne + gelatina;
  • spuntino: biscotti con latte;
  • Cena: grano saraceno + uovo sodo + caviale di zucchine.

Ricetta video per casseruola di ricotta:

  • 1a colazione: farina d'avena + tè con limone + syrniki;
  • 2a colazione: pan di Spagna con latte;
  • cena: zuppa di latte + soufflé di lucioperca + brodo di rosa canina;
  • spuntino: purea di zucca;
  • cena: casseruola di riso + insalata di verdure + composta di mele.

Dieta Pevzner

Tabella dietetica numero 5 M.I.Pevzner

Molte persone che sentono la parola dieta, c'è immediatamente la sua definizione come un cibo appositamente progettato per combattere l'obesità. Ma abbastanza spesso la ragione per la dieta non è solo una perdita di peso banale, ma la necessità di cambiare la dieta per migliorare la salute durante la malattia o anche il recupero completo.

D'altra parte, durante alcune gravi malattie, la maggior parte dei medici prescrive solo il trattamento farmacologico di un particolare organo affetto da una grave malattia. In tali casi, sfortunatamente, non viene prestata attenzione all'intero organismo come a un sistema unificato.
Ma è noto da tempo che lo stile di vita di una persona influisce sullo stato della salute umana, e questa non è solo la presenza di cattive abitudini, ma anche la nutrizione. E solo negli anni '20 del XX secolo, M. I. Pevzner, per il trattamento dei pazienti, ha sviluppato una terapia dietetica, che in ogni caso può prevenire possibili complicazioni o ricadute e, in generale, guarire una persona.

Cibo medicinale secondo Pevzner

Come il fondatore della terapia dietetica scientifica, Pevzner ha introdotto i tavoli medici nei sanatori in tutta l'Unione Sovietica. Lui e il suo team hanno studiato attivamente l'effetto della dieta sul corpo umano e la sua reazione.

Durante la ricerca sono stati sviluppati più di 15 tavoli, che includevano antinfiammatori e sistemi nutrizionali per il trattamento di persone con problemi di cuore, gastrointestinali, fegato, tubercolosi, ipertensione, reumatismi e disordini metabolici.

Per ogni disturbo, è stata selezionata una serie specifica di prodotti, tecnologia di lavorazione degli alimenti, pianificazione della frequenza e del peso dei pasti di base. È importante che tali diete Pevzner possano essere seguite a casa, e non solo nelle istituzioni di cura e profilassi e nei policlinici.

Tabella dietetica 5

Per ridurre la condizione dolorosa o curare il fegato e le vie biliari, è necessario seguire la dieta di Pevzner 5. La dieta in questa tabella è abbastanza benigna: sana e piena. Ripristina il lavoro del fegato, delle vie biliari, ha un effetto positivo sulla secrezione biliare. La base della dieta include l'uso principalmente di proteine ​​e carboidrati e la quantità di grasso è piuttosto limitata. È severamente vietato utilizzare prodotti contenenti acido ossalico, colesterolo, oli essenziali e azoto.

Le malattie per le quali la dieta 5 di Pevsner è destinata a curare sono la colecistite, la cirrosi epatica e l'epatite. In questi casi, è necessario rispettare le seguenti regole:

  • Consumare le stesse piccole porzioni rigorosamente cinque volte al giorno;
  • Non è permesso mangiare cibi molto freddi e caldi;
  • Cottura per cottura, cottura a vapore e cottura a vapore;
  • Prodotti con fibre grossolane, le striature necessitano di macinare e macinare.

Durante il giorno, il menu dietetico Pevsner consiglia di consumare fino a due litri di liquido e 10 grammi di sale per pasto. Il contenuto calorico medio è fino a 2800 calorie. E il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 90: 90: 400 grammi. Più della metà delle proteine ​​sono di origine animale e un terzo dei grassi è vegetale.

La dieta Pevzner numero 5 è positiva per verdure come patate, cetrioli e pomodori, carote e barbabietole, peperoni e cavoli rossi. L'avena, il riso, il grano saraceno e il porridge di semolino, oltre alla pasta, devono essere cotti con cereali. Con tutti questi prodotti è necessario cucinare minestre su verdure o burro.

È utile mangiare qualsiasi dolce bacche, banane e mele, fragole, tutti i frutti secchi. La carne è meglio scegliere magra - coniglio, manzo, filetto di pollo. Frutti di mare - gamberi, calamari, merluzzo e nasello sono i benvenuti. Il giorno, puoi mangiare solo un tuorlo bollito e preparare omelette con proteine.

Dai latticini possono essere utilizzati tutti con una piccola percentuale di grassi e la panna acida utilizzata come condimento per insalate. La cottura deve essere non lievitata, forno per il pane a base di grano o farina di segale 2 varietà.

Inoltre, ci sono alimenti che sono completamente esclusi dalla dieta. Si tratta di verdure marinate, verdure, cavoli, aglio e cipolle verdi, funghi e ravanelli. Mais, orzo, miglio, piselli, orzo, così come brodi e minestre da loro con pesce grasso e carne non dovrebbero essere consumati dai cereali.

Non è consentito riempire i piatti principali con senape, pepe o rafano. Durante il trattamento, cioccolato, pasta sfoglia, pasticceria fresca e al forno sono esclusi dalla dieta. Bevande vietate con gas, caffè e tè forti e in nessun caso alcol.

Grazie a questi consigli sul prodotto, il corpo subisce rapidamente sollievo dal dolore per gli organi malati e si verifica una pronta guarigione.

Pasto durante la settimana

La dieta di Pevzner 5 per una settimana suggerisce un menu così approssimativo:

  • Colazione: zuppa di farina d'avena con pane e formaggio, porridge sottile di grano saraceno, fiocchi di latte di ricotta, cheesecake, porridge di latte, omelette di proteine ​​e vegetali, decotti e composte di frutta secca, gelatina e cocktail.
  • Pranzo: frutta al forno o purè, ricotta e macedonie di frutta, succhi di frutta, vinaigrette o riso bollito con cavolo.
  • Pranzo: zuppe con carne magra, zuppa di barbabietola, grano saraceno, pesce al vapore, polpette di pesce, insalate di verdure. Puoi bere il tè verde con miele, latte, composte dolci.
  • Ora del tè: crostini fatti in casa con latte, insalata di carote, mele cotte, omelette, casseruole, purea di verdure.
  • Cena: involtini di cavolo con carne di pollo, pesce al forno, purè di patate, zuppa di formaggio, casseruole di verdure o verdure al vapore. Da liquido: kefir, succo di bacche, latte, tè, succo di mela e altri.

Per combinare i prodotti usati è possibile a discrezione. La durata della dieta dipende dalle caratteristiche individuali del decorso della malattia, principalmente da 1 a 5 settimane.

Dieta 5 Pevzner ha le sue ricette

Una di queste è la ricetta per le cotolette di mela e carota. Per fare questo, tagliare le carote in cannucce, versare acqua bollente e addormentarsi con lo zucchero. Quindi tagliare le mele e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Dopo di ciò, è necessario aggiungere la semola, mescolare il tutto e versare la proteina montata. Dalla massa raffreddata, formare le polpettine, avvolgere nel pangrattato e cuocere in forno. Al momento di servire, puoi versare panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt.

Oltre ai risultati attesi di guarigione, i pazienti notano una notevole perdita di peso, normalizzazione del benessere, condizione della pelle e dei capelli.

Recensioni sulla dieta Pevzner

Vitalina Markovna: "A 50 anni ho già sofferto molte malattie, principalmente legate al lavoro dell'apparato digerente, e quindi so in prima persona quanto sia importante mangiare in modo corretto ed equilibrato, e non intasare l'intestino con scorie e carboidrati vuoti. Cerco di usare frutta e verdura bollite o al vapore nella mia dieta, fare hamburger da carne magra, non mangiare prodotti da forno e pasticceria, bere fino a 2 litri di liquido in qualsiasi forma al giorno. Mi sento benissimo e ti auguro sinceramente! "

Diet 5 di Pevzner: menu per tutti i giorni, ricette

La dieta numero 5 di Pevzner rende la vita più facile per i pazienti, perché conoscendo il menu per la settimana, è sufficiente approfondire la dieta e preparare i pasti. Dopotutto, non è un segreto che la nutrizione influenzi il benessere generale di una persona. Con una dieta appropriata per le malattie, il recupero arriverà più velocemente e migliorerà anche il benessere del paziente.

Indicazioni per l'uso della tabella di dieta 5 di Pevzner

  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite cronica (dopo un periodo di esacerbazione);
  • colecistite cronica e colecistite durante il recupero;
  • cirrosi epatica (in assenza di insufficienza funzionale);
  • epatite acuta durante il recupero;
  • se non c'è patologia intestinale pronunciata.

Si ritiene che la dieta Pevzner 5 sia la dieta più benigna che contribuisce al rapido recupero del fegato. Allo stesso tempo, l'attività delle vie biliari è normalizzata. Il significato della nutrizione è semplice - nel corpo dovrebbe essere nella normale quantità di proteine ​​e carboidrati, e la quantità di grasso è in qualche modo ridotta. Assicurati di escludere i cibi pieni di colesterolo, purine, sostanze azotate.

Puoi scegliere una dieta adatta per te esaminando il menu per altri tavoli su Pevzner.

Tabella di trattamento numero 5 di Pevzner: caratteristiche generali

  • una leggera diminuzione delle proteine ​​(fino a 80 g.) e dei carboidrati (fino a 400 g);
  • limitare la quantità di grasso nel menu (fino a 80-90 gr.);
  • liquido almeno 1,5 - 2 litri;
  • sali non più di 10 g;
  • valore energetico al giorno - 2400 - 2800 kcal.
  • metodo di cottura: cottura, cottura, a volte - stufatura. Devi pulire le verdure ricche di fibre. Carne filante - tritata finemente. Non puoi friggere;
  • il cibo consumato non dovrebbe essere troppo freddo e troppo caldo;
  • È controindicato l'uso di prodotti contenenti grandi quantità di purine e acido ossalico;
  • eliminare gli alimenti che causano il gonfiore dell'intestino, contengono fibre grossolane.

Questo cibo è buono e influenza rapidamente il lavoro del fegato. Pertanto, le tabelle di nutrizione medica 5 sono spesso prescritte per il recupero dopo l'intervento chirurgico. L'anestesia è un forte colpo al fegato, quindi ha bisogno di aiuto per rimuovere tutte le tossine e normalizzare il suo lavoro.

Tabella di dieta 5: cosa può cosa non può (tabella)

La tabella numero 5, come qualsiasi altra dieta Pevzner, contiene un elenco di prodotti - ciò che è possibile e ciò che non può essere mangiato.

Inibitori ragionevoli, dal momento che è una questione di salute del fegato. Al massimo escluso cibi grassi e piccanti.

Diet Pevzner table: menu per la settimana e ricette

Durante la dieta del numero di tabella 5, il menu per la settimana per ogni giorno può differire con una varietà, poiché i prodotti che sono autorizzati a essere consumati sono sufficienti in modo da poter preparare varie ricette.
Di seguito puoi familiarizzare con il menu o scaricarlo sul tuo computer in formato.doc.

  • Tè con biscotti secchi;
  • Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Mele cotte
  • Zuppa di verdure;
  • Porridge di grano saraceno con tortino di vapore;
  • Composta da frutta secca.
  • Marshmallow o marmellata;
  • Tè dolce
  • Patate bollite;
  • Pesce al vapore
  • Kefir: mezza tazza
  • Casseruola di ricotta;
  • Fetta di pane duro con burro;
  • Il tè è dolce
  • Insalata di verdure fresche o bollite con olio vegetale;
  • Tè verde
  • Zuppa di verdure;
  • Carne di pollo bollita;
  • Porridge di riso
  • Casseruola di ricotta con yogurt.
  • Casseruola di patate;
  • Mele cotte
  • Latte acido - mezza tazza
  • Porridge di grano saraceno;
  • Una fetta di pane nero con burro;
  • Il tè è dolce
  • Mele cotte
  • I rotoli di cavolo sono vegetali;
  • Composta.
  • Zuppa di crema con panna acida.
  • Pasta Casseruola con uovo e zucchero;
  • Succo di mela
  • Latte acido - mezza tazza
  • Porridge di riso, bollito con la mela;
  • Una fetta di pane secco con burro;
  • Il tè è dolce
  • Insalata di verdure con olio vegetale.
  • Cavolo stufato;
  • Pesce al forno;
  • Composta da bacche.
  • Cracker o biscotti;
  • Bacche e gelatina di frutta.
  • Carne al forno;
  • Polpette di cavolo
  • Kefir: mezza tazza
  • Porridge di farina d'avena bollito in acqua con latte;
  • Biscotti Galetny;
  • Il tè è dolce
  • Mele cotte
  • Borscht magro;
  • Casseruola di verdure;
  • Porridge di grano saraceno.
  • Fianchi di brodo
  • Pesce bollito o al forno;
  • Purè di patate
  • Latte acido - mezza tazza
  • Ricotta con kefir e marmellata;
  • Tè (verde o nero).
  • Casseruola di verdure
  • Zuppa di verdure;
  • Patate bollite;
  • Carne di tacchino al forno
  • Mele cotte
  • Zuppa di verdure;
  • Stufato di pesce
  • Kefir: mezza tazza
  • Porridge di grano saraceno, bollito in acqua con latte;
  • Il tè non è dolce
  • Mele cotte
  • Porridge di mais con prugne;
  • Purea di zuppa di verdure
  • Ricotta con yogurt fatto in casa.
  • Purè di patate;
  • Insalata di verdure in umido.
  • Latte acido - mezza tazza

Diet 5 table Pevzner: ricette

Dato che molto è vietato, ti offriamo le ricette del quinto tavolo, così da poter cucinare cibo gustoso e soddisfacente. Va ricordato che il mangiare dovrebbe essere fatto 5 volte al giorno.

  • Per colazione, di solito mangia porridge o budino al latte. Il porridge del latte può cucinare anche i più pigri. Ma per il budino serve una ricetta.

Cheesecake Pudding

  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 gr.
  • Uova - 2 pezzi
  • Latte - 1/2 tazza.
  • Manka - 3 cucchiai.
  • Burro fuso, vaniglia, uvetta, zucchero.

Al primo semolino viene versato il latte e aspettando che si gonfia. La ricotta deve essere fracassata accuratamente in un frullatore. Dovrebbe essere morbido.

Inoltre, frullatore, batti il ​​burro con le uova. Vanillina, zucchero addormentarsi lì. Quindi unisci tutto e mescola. Versare in teglie e infornare per 20 minuti. La temperatura del forno o del multicooker dovrebbe essere di 200 gradi. E il delizioso budino è pronto! Un menu speciale di dieta 7, leggi il prossimo articolo.

  • Per la seconda colazione si può mangiare una mela cotta o qualsiasi altra frutta fresca.
  • Per cena, consumare una zuppa a basso contenuto di grassi. Puoi cucinare il porridge con le verdure, cuocere il pollo. Composta obbligatoria Al tè del pomeriggio, un decotto di erbe.

Potrebbe anche essere rilevante per il menu di dieta numero 6 per la gotta.

Ricetta zuppa di verdure con tavola dietetica 5

  • Zucchine - 60 gr.
  • Patata - 40 gr.
  • Pomodoro o carota - 20 gr.
  • Cipolle e prezzemolo - 10 gr.
  • Burro.
  • Brodo vegetale - 500 gr.
  • Panna acida (10% di grasso) - 10 ml.

Tutte le verdure (tranne le patate) tagliate a pezzetti e lessate un po 'd'acqua con il burro. Aggiungere le patate a cubetti alla miscela e cuocere altri 20 minuti. Mix di verdure per addormentarsi nel brodo e cuocere fino a quando tale stato, fino a quando le patate sono pronte. Servire con panna acida e verdure (tritate finemente).

  • Se c'era carne a pranzo, allora per cena vale la pena di cucinare il pesce. La purea di verdure è adatta per questo. Puoi mangiare cheesecake con composta.
  • Prima di dormire, è consentito lo yogurt magro.

Se ti attieni a questo tipo di cibo per un lungo periodo, allora hai bisogno di improvvisare e cucinare diversi piatti. La varietà aiuterà a dieta facile e non a rompere.

Tabella di dieta numero 5 per bambini

La dieta Pevzner 5 per i bambini è la stessa degli adulti. Ma è più difficile far fronte a un piccolo demone silopop, perché ha una discussione - voglio.

La dieta di Pevzner 5 per un bambino con problemi di fegato è un test per la psiche dei genitori. Per avere meno conflitti e problemi, è consigliabile aderire alla nutrizione terapeutica per tutta la famiglia. E, naturalmente, la mamma ha bisogno di cucinare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso con i prodotti consentiti.

Pevzner Diet 5p: menù settimanale per pancreatite

Questa tabella ha un ramo. Per i pazienti con pancreatite, deve essere osservata una dieta Pevzner 5p speciale. Questo alimento è progettato per coloro che hanno una forma cronica di pancreatite. La dieta medica ha preso come base la tabella numero 5, ma sono state aggiunte alcune eccezioni.

  • Zucchero bianco Solo 20 grammi di xilitolo possono essere mescolati nei piatti.
  • Escludere piatti caldi e freddi. Cioè, tutto il cibo dovrebbe essere leggermente caldo o a temperatura ambiente.
  • Qualsiasi prodotto che contenga olio di palma.
  • Zuppa di barbabietole, okroshka.
  • Dolci.

In tutti gli altri aspetti, la tabella è esattamente la stessa di No. 5. Hai bisogno di almeno un paio di mesi per dare il risultato alla dieta 5p di Pevzner, un menù settimanale è fatto in anticipo per ridurre il rischio di mangiare qualcosa di proibito.

Questo cibo è perfetto nel periodo postoperatorio. È possibile attenersi ad esso per le prime due settimane di recupero e quindi passare senza problemi alla tabella numero 5.

Diet 5a di Pevzner

C'è anche un tavolo per i pazienti con colecistite in fase attiva. Inoltre, una dieta terapeutica può essere prescritta per l'epatite. Lo scopo di questa dieta non è quello di ridurre le calorie, ma di facilitare il lavoro del fegato. Allo stesso tempo, tutte le sostanze necessarie e importanti dovrebbero essere ingerite in quantità sufficiente.

La dieta 5a e le ricette per i piatti per tutti i giorni coincidono quasi completamente con il quinto tavolo, che ha appena servito tutti i piatti in forma di terra, senza pezzi grandi.

I prodotti vietati ricevono:

  • Qualsiasi prodotto su lievito Anche i cattivi e le vitamine con lievito di birra sono controindicati. Faranno fermentare e marcire nel tratto digestivo.
  • Prodotti in cui sono presenti soia e fagioli.
  • Formaggio fuso, cagliata di formaggio glassato, formaggio fresco acquistato.
  • Citrus.
  • Tasse dove c'è un limone e altri agrumi.
  • Tritare
  • Qualsiasi cibo fritto è completamente escluso.

Inoltre non puoi mangiare tutti quegli alimenti che sono vietati nella tabella numero 5. In linea di principio, non ci sono molte restrizioni, ma devono essere seguite rigorosamente. Dopo che è passata la fase attiva della colecistite, è possibile tornare lentamente a una dieta 5.

Inoltre, la dieta terapeutica 5a può essere utilizzata per il recupero dopo interventi chirurgici gravi. Una tale dieta faciliterà il lavoro del fegato e si occuperà della rimozione delle sostanze residue dall'anestesia usata. Di norma, è sufficiente una settimana per una tale dieta, quindi viene espansa al menu del quinto tavolo. In nessun caso non è possibile mangiare abbastanza cibi grassi nella prima settimana dopo l'intervento. Questo può portare a gravi complicazioni e problemi al fegato in futuro.

Ho creato questo progetto per raccontarti semplicemente dell'anestesia e dell'anestesia. Se hai ricevuto una risposta a una domanda e il sito ti è stato utile, sarò lieto di sostenere, contribuirà a sviluppare ulteriormente il progetto e a compensare i costi della sua manutenzione.

Dieta 5 ° tavolo

Descrizione al 01/06/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.

La nutrizione medica (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti e sull'equilibrio tra alimentazione e alimentazione. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.

Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.

Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.

La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.

Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.

Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).

I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.

Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.

  • carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
  • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
  • stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
  • estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
  • prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
  • frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
  • panna, formaggio grasso e acido;
  • caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.

Elenco di prodotti consentiti:

  • pane o cracker di pane raffermo;
  • zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
  • carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
  • pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
  • latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
  • omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
  • cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
  • vermicelli sottili bolliti;
  • verdure in forma bollita e stufata;
  • frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
  • miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
  • burro in piatti (20 g al giorno);
  • tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta 5 ° tavolo per colecistite

La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.

Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine ​​(a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

  • Light purè di cibo in acqua e senza burro.
  • Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
  • Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
  • Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
  • Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
  • Pane o cracker

Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione dell'escrezione biliare, fornita dalla Tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:

  • Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
  • Varie verdure, bacche e frutta.
  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
  • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.

La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.

La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).

Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:

  • Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
  • Osservare intervalli di 3-4 ore.
  • Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
  • Evitare pasti freddi o molto caldi.
  • Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).

Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.

Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.

Dieta numero 5 con calcoli biliari

La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Con le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso dei tuorli delle uova - sono ammessi solo 0,5 tuorli nei piatti e sono proibiti i grassi difficili da digerire. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.

A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.

Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.

Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.

Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.

Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.

Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea

Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta e flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.

La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.

Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.

In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.

  • Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
  • Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
  • Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
  • Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
  • Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.

Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.

L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.

Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica, quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.

L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e quando il processo è aggravato - No. 5A.

È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.

Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.

specie

  • Tabella №5A - crea riposo massimo fegato è assegnato in epatite acuta e colecistite ed esacerbazione delle malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi in stadio di compensazione.
  • 5B - quando espresso esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi con insufficienza moderata, ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
  • 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
  • 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
  • Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
  • 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
  • 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

testimonianza

Per quali malattie è prescritta questa dieta?

  • colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
  • epatite cronica senza esacerbazione;
  • malattia da calcoli biliari in remissione;
  • in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (senza esacerbazione).

Prodotti consentiti

  • Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
  • Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, cagliata, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
  • Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
  • I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
  • Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.

Insalata di verdure fresche

Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.

  • La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
  • Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole.
  • Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo.
  • La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere preparate per qualsiasi piatto a base di carne e verdure, e la cottura con loro è consentita.
  • Frutta e bacche devono essere non acide, vengono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatine.
  • Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Le bevande sono consigliate: acqua da tavola senza gas, tè leggero, succhi di verdura, decotto di crusca, infuso di rosa canina.
  • Quali alimenti contengono molte fibre: contenuto di frutta e verdura

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