Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli

Ci sono diete che sono progettate specificamente per nutrire i pazienti che sono degenti. Tra questi è la dieta "quinto tavolo", che è destinato a coloro che hanno subito un intervento chirurgico per il fegato, pancreas, cistifellea. Ora questo menu è diventato disponibile per la conformità a casa. Bene, una varietà di ricette per la tabella numero 5 smentiscono lo stereotipo secondo cui l'aderenza alle diete terapeutiche è noiosa e insipida.

Principi generali della tabella numero 5

Una dieta moderata è prescritta per colecistite, epatite, cirrosi epatica, malattia del calcoli biliari e altre malattie in cui l'assorbimento di grasso viene violato o cibi grassi sono controindicati per determinati motivi. I carboidrati e le proteine ​​sono la base della dieta, e i grassi non sono completamente esclusi, ma limitati.

A causa di queste limitazioni, la razione è in gran parte basata su fibre, carne magra e pesce, ricotta, soia. Anche un fluido adeguato è importante. Oltre all'acqua ordinaria si possono usare composte, gelatina. Sono consentite minestre e paste di carne sfuse.

Il cibo può essere cotto bollendo, stufando e cuocendo. Non puoi friggere. I pasti non dovrebbero essere caldi e non freddi, con una temperatura nell'intervallo di 20-60 gradi.

Quinto tavolo della dieta: ricette semplici e interessanti

Le ricette per la tavola alimentare 5 possono essere utilizzate da coloro che hanno bisogno di aderire rigorosamente a questa dieta e coloro che vogliono semplicemente diversificare la propria dieta sana. Ci sono molti primi e secondi piatti, puoi anche cucinare una varietà di dolci e bevande gustose.

Zuppa di zucchine

Iniziamo con i primi piatti. Questa zuppa di verdure con zucchine richiede i seguenti ingredienti: 300 grammi di patate, 150 grammi di zucchine, 100 grammi di carote, 3 cucchiai di olio vegetale, un litro d'acqua, succo di carota.

Risciacquare le zucchine, tagliarle a fette, stufarle con l'olio. Sbucciate le carote, tagliatele e schiacciatele con le zucchine. Lavate bene le patate, sbucciatele, tagliatele a fette grandi, coprite con acqua e cuocete fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere verdure al vapore al brodo di patate, aggiungere il sale, far bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota ad ogni porzione.

Ricetta di zuppa di verdure miste

Ci sono altre ricette interessanti per tutti i giorni. Ad esempio, questa zuppa di verdure. Preparare per lui il seguente: 300 ml di brodo vegetale, 2-3 patate, 1 pomodoro, 1 carota, 20 grammi di piselli in scatola, 30 grammi di zucchine, 2 cucchiai di olio vegetale.

Tagliare a cubetti le patate e le zucchine, tritare le carote su una grattugia grossa, stufare. Grattugiare il pomodoro grattugiato per fare il succo. Il brodo dovrebbe bollire, mettere le carote e le patate lì, cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i piselli e le zucchine e portare a prontezza. Versare il succo di pomodoro e l'olio vegetale nella zuppa. Bollire per altri cinque minuti.

borsch

Le ricette per ogni giorno del tavolo 5 possono includere un borschik molto gustoso. Ingredienti per esso avrà bisogno di quanto segue: 70 grammi di cavolo fresco, 2 barbabietole, 3 patate, 2 carote, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio vegetale, 10 grammi di panna acida, un cucchiaino di zucchero, 250 grammi di brodo vegetale.

Per prima cosa tritare il cavolo, tagliare la carota a fette, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, mettere le patate, tagliate a pezzi, portare a ebollizione. Mettere le barbabietole in umido e le carote nella padella. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro qualche minuto fino a cottura ultimata. Servire con panna acida.

Salsicce di pollo

Molti dei nostri prodotti preferiti da acquistare nei negozi non sono consigliati, ad esempio, quando si tratta di salsicce. Il fatto è che includono lardo non sano e una serie di altri componenti dannosi, che non possono essere utilizzati in caso di problemi al fegato.

Avrai bisogno di filetto di pollo, che deve essere schiacciato in carne tritata. Quindi rompi un paio di uova in una tazza (usa solo proteine ​​o uova di quaglia - quindi puoi e completamente). Aggiungere spezie come origano, noce moscata, assafetida e semolino per aiutare il gonfiore della massa. Ora combinare i componenti - carne macinata e una miscela di semola, uova e spezie. Avvolgi le salsicce in un involucro di plastica e cuocile a vapore per 40 minuti.

Frittata di vapore

Il classico uovo fritto, che piace a molte persone a colazione, è escluso nella dieta del quinto tavolo. Tuttavia, può essere sostituito con una ricetta non meno gustosa e molto più utile - una frittata cucinata in una coppia. Durante le prime due settimane dopo l'esacerbazione di malattie o dopo un intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea, utilizzare esclusivamente proteine ​​o uova di quaglia. Trascorso il periodo difficile, non è possibile utilizzare più di un tuorlo una volta al giorno.

Preparare questa ricetta è abbastanza semplice. Separa il tuorlo dal bianco e usa solo quest'ultimo. Sbattetelo, aggiungete una piccola quantità di sale e latte scremato, mettete questo composto a bagnomaria. Omelette deve essere preparata lì per venti minuti. Puoi usarlo con i verdi.

Involtini di cavolo con carne bollita e riso

Preparare i seguenti ingredienti: 100 grammi di carne bollita magra, 130 grammi di foglie di cavolo fresco, 15 grammi di riso, 2 cucchiai di panna acida, 30 grammi di verdure, due cucchiai di olio vegetale.

Far bollire le foglie di cavolo finché sono teneri. Macinare la carne con un tritacarne. Riso, versare acqua bollente e lasciare fermentare per 20 minuti, scolare l'acqua. Unire carne macinata, riso al vapore, olio vegetale e verdure. Avvolgere questa miscela in foglie di cavolo, dando la forma di buste. Arrostire il cavolo ripieno nella padella, coprire con acqua in modo che sia sullo stesso livello degli involtini di cavolo e cuocere fino a quando non è pronto.

Noodle e casseruola di carne bollita

Ricette dieta tavolo 5 per ogni giorno può essere molto gustoso. Prova a fare questa casseruola e vedere di persona. Avrai bisogno di quanto segue: 80 grammi di manzo e 80 grammi di pasta, albume d'uovo, 10 grammi di burro.

Lessare la carne, raffreddarla e tagliarla. Fai lo stesso con i noodles. Stendere l'uovo con il burro e aggiungere alla carne macinata. Unire la miscela risultante con le tagliatelle e cuocere per un paio fino a cottura completa.

Cheesecake Pudding

Puoi viziarti con i dolci! Ad esempio, questo budino di ricotta, per il quale è necessario prendere 120 grammi di ricotta, 60 ml di latte, 5 g di burro, 10 grammi di semolino, albume d'uovo, due cucchiaini di zucchero. Ricotta passare un setaccio fine e frullare con un frullatore. Mescolare con semola, latte, proteine ​​e zucchero. Ungete la pirofila con il burro, versatevi la miscela di cagliata. Puoi cucinare cuocendo a forno o a bagnomaria.

Ricetta video per dessert di ricotta dietetica

Casseruola di riso

Dieta piatti 5 tavolo, ricette con foto di cui aiuterà a capire come cucinarli correttamente, può essere incredibilmente gustoso, dolce e arioso. Ad esempio, casseruola di riso. Per la sua preparazione avrete bisogno di un bicchiere di riso, 200 grammi di ricotta, 3 uova, 3 mele, una manciata di uvetta, due bicchieri di latte, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di panna acida.

Unire il latte con un bicchiere d'acqua e far bollire il riso nella miscela finché è tenero. Macinare la cagliata attraverso un setaccio in modo che diventi tenero e arioso. Sbattere le uova con lo zucchero. Risciacquare le mele, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare. Quindi aggiungere la ricotta, l'uvetta, le mele e una miscela di uova e zucchero. Mescolare il tutto accuratamente e metterlo in una teglia da forno. Sbattere un uovo con un cucchiaio di panna acida, versare il composto nella casseruola. Cuocere fino a cottura nel forno con una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti.

composta

È tutto molto semplice: fai bollire la frutta dolce in acqua bollente per 10 minuti e goditi una bevanda gustosa. E i frutti stessi possono essere lasciati per dessert. Puoi usare mele, pere, mele cotogne, uva e così via.

Berry Kissel

Le deliziose ricette del tavolo diet 5 possono essere integrate con questa bevanda. Si raccomanda di usarlo moderatamente caldo. Avrai bisogno di bacche dolci (puoi prendere lamponi, fragole, ciliegie, mirtilli e così via), un paio di cucchiai di amido, 4 cucchiai di zucchero e due litri di acqua pura.

Risciacquare bene le bacche, se necessario, rimuovere le ossa da loro. Sciogliere l'amido in poca acqua. Zucchero con bacche, coprire con acqua e cuocere fino a ebollizione, quindi aggiungere amido diluito, cuocere per 15-20 minuti, mescolando fino a quando il composto si addensa. Dopo questa gelatina è pronta.

Queste, ovviamente, sono solo alcune delle ricette per il tavolo settimanale di dieta 5. In effetti, ce ne sono molti altri e puoi creare un menu in base alle tue preferenze e ai tuoi desideri. La cosa principale - capire che la necessità di rispettare questa dieta non è una tortura. La dieta medica può essere non solo utile, ma anche gustosa, e le ricette per una dieta 5 tavoli, cucinare sulla base di quale sarà un processo semplice e divertente, ti aiuteranno a essere sicuro di questo.

Tabella di dieta numero 5 - ricette

Contenuto dell'articolo:

La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi gastrointestinali. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.

Primo e secondo

Zuppa di patate con purè di pollo

Per cucinare, hai bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.

Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Verdure tagliate a pezzetti sparsi in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi, il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene frantumata con l'aiuto di un frullatore in uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.

Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.

Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.

Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.

In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se il manzo umano non può essere usato, allora può essere sostituito con carne di pollo.

Dopo che la carne è morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità di acqua e fate sobbollire a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, la miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto a loro. Pre-croup deve essere ben lavato. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante la cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.

Soufflé di cavolfiore

Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).

Il cavolo bolle e sfilaccia, la semola in questo momento imbevuta di latte (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto in un cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frusta. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.

Zuppa di polpette di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette è necessario acquistare trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.

L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliata finemente, versata con acqua e messa a fuoco. Mezz'ora dopo aggiungono patate crude, orzo perlato già pronto, polpette di carne e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.

Costolette di manzo con zucchine

Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.

Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, distribuiscono zucchine bollite su di esso, mettono una costata di manzo nel mezzo, cospargono di formaggio e si versano sopra la panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.

Nasello di verdure

Per cucinare, avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.

Le carote e le cipolle sono tagliate a dadini, la zucca viene strofinata su una grattugia grossa. Stendere uno strato di cipolla su una teglia, coprirlo con filetti di pesce, quindi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Casseruola di zucca con vermicelli

Per fare una casseruola, hai bisogno di tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di vermicelli, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.

La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, si lascia raffreddare la casseruola, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.

Insalate per dieta numero 5

Insalata di barbabietole

Per la preparazione di insalata sarà necessario 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).

Le barbabietole, prima di bruciare, devono essere lavate accuratamente. Le radici della bollitura richiedono circa un'ora, quindi immergere in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.

Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.

Caviale vegetale

Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale, hai bisogno di 2 patate piccole, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.

Patate e carote sono bollite nella buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare di nuovo.

Insalata di cavolo con sedano

Per preparare un'insalata avrete bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.

Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, sale e spremere. Il succo risultante viene drenato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.

Prime colazioni e dessert

I gnocchi sono pigri

Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.

Prodotti necessari per la cottura di gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza), sale.

Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungere un po 'di farina alla massa risultante. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con la pasta. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.

Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.

Casseruola di riso

Per preparare una casseruola che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero

Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza pelle e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, viene aggiunta la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola di sopra versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

Frittata al vapore

L'omelette a vapore è un'opzione eccellente per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu della tabella numero 5. In questo caso, il tuorlo nella preparazione del piatto non può partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo dalla proteina viene staccato. Le proteine ​​vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, l'omelette sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questa vegetazione non è controindicata negli esseri umani.

Per rendere l'omelette più vivace, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, può essere aggiunto al piatto.

Zuppa di latte con gnocchi di patate

Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.

Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Quindi vengono fatte piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente preparate. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.

Biscotti di farina d'avena

Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).

I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.

bevande

Kissel con bacche

Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).

Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.

Brodo di rosa canina

Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato a pan per 12 ore.

salse

Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o piatto di carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non implica l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta numero 5.

Salsa al latte

Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.

La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.

Salsa di mele

Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione, hai bisogno di 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.

Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per tutti i giorni

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5


La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

  • fegato (epatite, cirrosi);
  • cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
  • pancreas (pancreatite);
  • stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

  • acute;
  • sale;
  • affumicate;
  • fritto;
  • prodotti semilavorati di carne e pesce;
  • fast food;
  • alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso


Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate


Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico


Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne le proteine ​​si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida


Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rosa selvatica


Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate


Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca


Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata


Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle


I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche


Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Menu diet "5 table": deliziose ricette per tutti i giorni

Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare la nutrizione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

1. Tabella numero 5 - principi generali

La dieta di guarigione delicata numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine ​​possono essere consumati normalmente, e non è possibile escludere completamente i grassi.

A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, fiocchi di latte e soia), oltre a liquidi. In questo caso, fluidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con zuppe di purè e pasticci di carne sciolti.

Esclusi dalle ricette del numero di tabella 5 prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, irritanti le mucose delle sostanze del tratto gastrointestinale e causando un aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, affumicati).

I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non bollente e non freddo.

Dettagli della tabella numero 5 - nel volantino sottostante.

Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo problema. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla e aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.

In generale, condimenti versatili risparmiano la saliva dal gusto sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepper, a proposito, è vietato, ma la sua funzione nutcracker si adatta perfettamente alla noce moscata.

2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5

Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno e non ci stancheremo mai di loro. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.

Frittata di vapore

Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia interamente. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.

Preparare le proteine ​​del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio in argento nickel. Anche un semplice. Raccogli proteine, quindi puoi nutrire il tuorlo a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova lattiginose.

Salsicce di pollo

Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.

Quindi compra un filetto di rosa tenero, trita la carne macinata. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche per farlo gonfiare. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Arrotolare le salsicce in un involucro di plastica alimentare, fare un paio di 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in una casseruola da un litro con acqua su un fornello caldo, butta il cavolo e le mezze patate tritati. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare la carota con le uova di quaglia, mescolare. Aggiungi tutto alla zuppa bollente. Al momento di servire è consentito il verde e la panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).

Patè di carne

Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Il patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attaccerai immediatamente e mangerai tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo è attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.

Farina d'avena porridge, reale

Oh! Farina d'avena - obedinenie, ideale per tutte le malattie. Nel menu del tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè - una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.

E se macini la farina d'avena in purè di patate dopo averla bollita e cosparsa di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.

E composta

Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.

La dieta 5 si è arresa a te, le ricette per i pasti quotidiani non causano domande, ma senti ancora dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.

3. Menu per la dieta 5 per una settimana

lunedi

  • Colazione: farina d'avena con uvetta, bevanda di carruba
  • Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
  • Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
  • Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
  • Cena: frittata al vapore, pane
  • Seconda cena: ricotta con marmellata di mele

martedì

  • Colazione: farina d'avena con pesche
  • Seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
  • Pranzo: filetto di pollo con verdure miste
  • Snack: acidophilus, un pezzo di pane bianco
  • Cena: paté di ricotta, uovo sodo
  • Seconda cena: un bicchiere di kefir (in estate con fragole)

mercoledì

  • Colazione: farina d'avena con latte condensato
  • La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
  • Pranzo: gnocchi pigri
  • Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
  • Cena: purea di carote con pesce al vapore
  • Seconda cena: kefir smoothie with pear

giovedi

  • Colazione: porridge con albicocche secche
  • Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
  • Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
  • Pranzo: succo, frullato o acidofilo
  • Cena: zuppa di verdure
  • Seconda cena: ricotta con marmellata

venerdì

  • Colazione: fiocchi d'avena con marmellata di fragole
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta
  • Pranzo: petto di pollo al forno con patate
  • Spuntino: mela
  • Cena: cheesecakes
  • Seconda cena: purea di frutta con zucchero.

sabato

  • Colazione: fiocchi d'avena con marmellata fatta in casa
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
  • Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
  • Sicuro, 2 Kiwi
  • Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
  • Seconda cena: purea di frutta per bambini

domenica

  • Colazione: porridge con marshmallow
  • Seconda colazione: frittata al vapore
  • Pranzo: involtini di cavolo di pollo
  • Spuntino: insalata di cetrioli
  • Cena: casseruola di ricotta
  • Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir

La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!

Come puoi diversificare il tuo menu, osservando la dieta numero 5?

Il tavolo dietetico numero 5 è un menu speciale per persone con varie malattie del fegato. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del paziente, quindi è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

  1. 1. Prodotti da forno e farina. Quando il cibo dietetico permetteva qualsiasi prodotto da forno dall'impasto magro. Il pane dovrebbe essere consumato non appena cotto, ma quello di ieri. La preferenza è data alla segale e al pane integrale.
  2. 2. Prodotti a base di carne e salumi. Con la dieta ha permesso di mangiare carne magra. Dovrebbe essere tritato, bollito o cotto a vapore. Inoltre, l'elenco dei prodotti consentiti include prosciutto e salsiccia bollita.
  3. 3. Pesce. Qualsiasi pesce magro. Prima dell'uso, deve essere bollito, farcito o cotto.
  4. 4. Uova Consentito cucinare una frittata, e si può mangiare un tuorlo al giorno.
  5. 5. Prodotti lattiero-caseari. La dieta numero 5 consente latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka e yogurt. Ma tutti gli alimenti dovrebbero essere grassi minimi!
  6. 6. Pasta e cereali Per le malattie del fegato, cereali di grano saraceno e farina d'avena sono particolarmente utili. Della pasta, la preferenza dovrebbe essere data ai noodles.
  7. 7. Primi piatti. Minestre leggere a base di vermicelli, noodles o riso. Sono anche consentite minestre di frutta e verdure esotiche. Durante la cottura dei primi piatti non aggiungere cipolle fritte!
  8. 8. Dolci. Nonostante il fatto che il cibo dieta, una piccola quantità di dolci sono periodicamente autorizzati a regale. I dolci ammessi includono marmellata, caramelle e caramelle (a parte il cioccolato).
  9. 9. Bevande Gli amanti del caffè saranno deliziati come ha permesso questa bevanda deliziosa, ma certamente con l'aggiunta di latte! È inoltre possibile bere tè nero con limone, brodo fianchi, frutta non acida e succhi di verdura. Assicurati di bere molta acqua non gassata purificata, almeno 2 litri al giorno.

Nelle malattie del fegato, è importante limitare il consumo di determinati alimenti che influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Cosa non mangiare con la dieta numero 5? L'elenco dei prodotti vietati è presentato di seguito:

  1. 1. Prodotti da forno e farina. Questi includono: pane bianco fresco, qualsiasi prodotto di pasticceria, pane tostato e pane tostato, dolci, torte con un alto contenuto di crema.
  2. 2. Dolci. Durante il periodo di trattamento, vale la pena astenersi dal gelato e dal cioccolato (amaro, lattiginoso, poroso).
  3. 3. Prodotti a base di carne. In caso di malattie del fegato, è necessario astenersi da: anatra, fegato, reni e cervelli di qualsiasi animale e pollame, carni affumicate, carni grasse, carne in scatola e in umido, qualsiasi carne fritta.
  4. 4. Pesce e frutti di mare Dalla dieta per escludere il pesce grasso, salato e affumicato, cibo in scatola, caviale di storione e salmone di chum.
  5. 5. Uova Se hai malattie del fegato, non puoi mangiare uova strapazzate e uova sode!
  6. 6. Prodotti lattiero-caseari. Per escludere dal menu la crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta e panna acida ad alto contenuto di grassi.
  7. 7. Alimenti ricchi di grassi. Completamente escludere quando si cucina e per mangiare: latte e burro, margarina, lardo cotto.
  8. 8. Verdure Nonostante il fatto che le verdure siano ricche di molte vitamine e minerali, non sempre sono in grado di apportare benefici alla salute umana. In caso di malattie del fegato non è permesso mangiare alcun tipo: funghi, ravanelli, ravanelli, acetosella, rape, spinaci, aglio e verdure sott'aceto.
  9. 9. Primi piatti. Durante l'osservanza della dieta terapeutica numero 5, è necessario dimenticare alcuni piatti come zuppa, zuppa di carne grassa e brodo di pesce, okroshka.
  10. 10. Salse e condimenti. Con un fegato malato - niente salse e condimenti caldi! È severamente vietato aggiungere ai piatti: rafano, adika, spezie, pepe, senape. Inoltre eliminare completamente la maionese, per ridurre al minimo l'aggiunta di sale al cibo.
  11. 11. Bevande Il limite assoluto alle bevande alcoliche, energia, acqua dolce gassata, cacao e caffè nero.

Nonostante la dieta sia considerata una dura e pesante restrizione sul menu, la quinta dieta si distingue per una varietà di piatti sostanziosi e gustosi.

La tabella riporta il menu approssimativo di dieta sulla tabella 5.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per pranzo - riso al vapore, polpette di carne, un bicchiere di composta.

Di sera - un bicchiere di latte.

Per cena - insalata, tuorlo d'uovo, un bicchiere di yogurt magro.

Durante il giorno puoi mangiare una piccola quantità di ricotta a basso contenuto di grassi.

Per il pranzo - zuppa con riso e noodles, un bicchiere di latte, polpettone.

Come una serata per soddisfare la fame - insalata di verdure.

Per cena - insalata di barbabietole, una tazza di tè nero.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per il pranzo - manzo bollito e insalata di verdure.

Per cena - purè di patate e pesce al vapore.

Nel pomeriggio - una piccola porzione di ricotta e succo di mela.

Per il pranzo - porridge di zucca, filetto di pesce, bollito o al vapore.

Di sera puoi mangiare una frittata sul latte.

Per cena - riso al vapore, insalata di cavolo con frutti di mare e tuorlo d'uovo, succo di mela.

Nel pomeriggio - un'insalata di banane, mele e uvetta, riempita di yogurt.

Per pranzo - zuppa di verdure, un bicchiere di latte.

Per cena, casseruola con pollo, tè nero con latte.

Durante il giorno puoi bere un bicchiere di yogurt magro.

Per pranzo porridge di grano saraceno, polpette di pesce al vapore, succo naturale.

Per cena - manzo bollito, cavolo stufato, composta.

Vinaigrette con insalata di merendine

Per il pranzo - purè di patate, cotoletta di carne al vapore, composta.

Per cena - zuppa di pesce, insalata di zucca, un bicchiere di latte.

Due regole base della dieta 5:

  • piccole porzioni,
  • hai bisogno di mangiare 4-5 volte al giorno.

Il menu per la settimana può essere leggermente modificato.

Oltre alla dieta 5, c'è una dieta 5a, che viene nominata rigorosamente secondo le istruzioni del medico curante. È indicato per lesioni gravi di fegato, epatite e cirrosi. Il menu deve essere compilato in modo strettamente individuale da un nutrizionista esperto.

La dieta numero 5 è un menù giornaliero. Piatti semplici possono essere facilmente preparati a casa, inoltre, non ci saranno difficoltà con le ricette di piatti deliziosi - sono abbastanza comuni per la cucina di tutti i giorni.

Ad esempio, di seguito sono elencate le ricette per i pasti quotidiani sia per la dieta 5 che per la dieta 5a.

Una ricetta insolita per le costolette dietetiche con la ricotta. Come cucinarli? Abbastanza semplice!

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

  • pezzo di manzo succoso - 140 grammi;
  • cagliata di qualsiasi contenuto di grassi - 30 grammi;
  • un uovo di gallina;
  • burro - 10 grammi.

Risciacquare accuratamente la carne, rimuovere grasso e tendini. Senza tagliare, in un unico pezzo, bollire la carne in una casseruola. Raffreddare la carne bollita e tritare. Nel ripieno risultante aggiungere la ricotta. Mescolare manzo e ricotta con le mani, quindi macinare di nuovo. Quindi aggiungere l'uovo, il burro e una piccola quantità di acqua. Mescolare accuratamente e dividere in piccole porzioni per fare polpette.

Ungete una teglia con il burro, mettete del trito sotto forma di cotolette e infornate nel forno, fino al termine.

La deliziosa omelette dietetica non è solo per le malattie del fegato, ma anche per la perdita di peso.

Per preparare questo pasto ricco di proteine ​​sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 3 uova di gallina;
  • manzo 110 grammi;
  • latte - 5 cucchiai;
  • burro - 10 grammi;
  • un pizzico di sale

Lavare bene la carne, rimuovere i tendini e il grasso. Lessare un pezzo intero in una casseruola con acqua. Dopo il raffreddamento, passare la carne attraverso un tritacarne. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte e battere con un cucchiaio o una frusta. Nel ripieno aggiungere la miscela di uova e latte, un po 'di sale e mescolare. Portare a prontezza in una doppia caldaia.

Zuppa di dieta facile è molto facile da fare. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

La quantità di ingredienti da scegliere, a seconda di chi, quante porzioni di zuppa vengono preparate. È abbastanza semplice da preparare e puoi cucinare zuppa fresca ogni giorno. Se c'è un bambino in casa, allora si consiglia di cucinare una porzione in più - il brodo vegetale è utile non solo per gli adulti con malattie del fegato, ma anche per il corpo del bambino.

Prima di tutto, tritare finemente le carote e la radice, tagliare il cetriolo a fette sottili. Cuocere tutti gli ingredienti tritati fino a quando sono pronti in una piccola quantità di acqua.

Lavare il riso, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocere fino a cottura in una casseruola separata. Dopodiché aggiungi le verdure bollite nella padella con patate e riso. Aggiungere un po 'di sale, aggiungere le verdure fresche tritate e mescolare.

Zuppa di verdure cotta sarà un primo piatto gustoso per bambini e adulti. Zuppa dietetica sarà un aiuto per la salute, se una persona è interessata non solo con la malattia del fegato, ma anche con uno stomaco mal funzionante.

Un'altra ricetta per il primo corso, con una preparazione facile e un gusto incredibile!

Per preparare la zuppa sono necessari i seguenti ingredienti:

  • carote;
  • pomodori;
  • cetrioli;
  • patate;
  • verdi (prezzemolo o aneto);
  • foglie di insalata verde;
  • panna acida;
  • burro;
  • acido citrico;
  • sale.

Prima di tutto, sciacquare le verdure e le verdure in acqua calda. Cetrioli tagliati a fette sottili e messi in una casseruola con una piccola quantità di acqua bollente. Aggiungi un pizzico di acido citrico.

Tagliare le carote a fette sottili, farle bollire a fuoco basso, aggiungendo una piccola quantità di burro all'acqua. Il brodo risultante è mescolato con un decotto di cetrioli. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e aggiungere al decotto. Cuocere per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a cubetti (si consiglia di togliere la buccia dal pomodoro). Lattuga tritata finemente Insieme ai pomodori tritati aggiungere al brodo vegetale. Bollire non più di 10 minuti.

Quando si serve il primo piatto sul tavolo, aggiungere una panna acida, una piccola quantità di burro e verdure tritate finemente a una porzione della zuppa.

Dieta insalata Vinaigrette - uno dei piatti preferiti nelle persone con malattie del fegato. Pieno di verdure fresche, l'insalata non solo aiuta a soddisfare la fame, ma ha anche un effetto benefico sulla salute umana.

Per preparare una vinaigrette dietetica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • barbabietole rosse;
  • carote;
  • cetrioli;
  • pomodori;
  • foglie di insalata verde;
  • patate;
  • olio vegetale

Prima di tutto, le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente in acqua calda. Patate e carote, senza peeling, "in uniforme", cuocere fino al termine. Dopodiché, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.

Cuocere le barbabietole separatamente dal resto delle verdure, finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. In una ciotola profonda o in una piccola casseruola combinare carote, patate e barbabietole finemente tritate. Mescolare, versare una piccola quantità di olio vegetale.

Sbucciare i cetrioli, tagliati a fette sottili, aggiungere al peso totale. Tagliare i pomodori a fette piccole, aggiungere all'insalata. Salare un po 'e mescolare accuratamente. Prima di servire, puoi ancora versare una piccola vinaigrette con una piccola quantità di olio vegetale.

Una corretta alimentazione può essere non solo sana, ma anche gustosa! Guarisci con piacere!

E un po 'sui segreti.

Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.

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