Pectina di mele: scopri tutto su un utile integratore per la digestione e la disintossicazione

È vero che c'è un integratore alimentare che è buono per la digestione e la disintossicazione e ha poche controindicazioni? Sì, se è pectina di mele. Che cosa è, buono e cattivo, come prendere per la perdita di peso, per i diabetici, per la stitichezza, dove acquistare e quale scegliere. Tutte le varietà, confronto con analogo di agrumi, prezzo e dose sicura. Prenderemo in considerazione tutte le domande e condivideremo l'esperienza personale. Imparerai a conoscere un prodotto interessante tutto... E un po 'di più :)

Onesto, chiaro e al punto. La nostra recensione è tradizionalmente completa e sobria. Dall'esperienza familiare, condividi immediatamente una recensione positiva. La pectina funziona bene per la salute intestinale e la pulizia regolare. È efficace sia in forma pura in capsule, sia come parte della fibra di mela, che amiamo da molto tempo. Per più di 5 anni, abbiamo utilizzato con successo entrambe le posizioni con iherb (iherb) nella nutrizione di tutti i giorni, in caso di avvelenamento, e quando si vuole perdere peso o rinfrescarsi dopo una malattia, inverno e sovraccarico.

Click points numero 4 e 5: consigli pratici e i migliori analoghi.

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Pectina di mele: cos'è?

Questo è un carboidrato-polisaccaride, che si trova in frutta, verdura e semi. Ecco la prima scoperta: il tuo corpo riceve una carica di pectina ogni volta che mangi cibo vegetale.

La proporzione media è di 5 grammi per 500 grammi di frutta e verdura. La concentrazione del polisaccaride varia dal feto al feto.

  • La maggior parte del nostro eroe in pere, mele, prugne, mele cotogne, carote, barbabietole, albicocche e agrumi.
  • Scorte medie: ciliegia, fragola, uva.
  • Quantità minima: tutte le altre verdure e frutta.

Tale cibo "spreco" come scorza di agrumi si distingue. In esso, il contenuto di carboidrati curiosi raggiunge il 30%. Un sacco in buccia di mela e scatole. Pertanto, l'industria elabora due tipi di materie prime:

  • Bucce d'arancia - 70% del volume;
  • Torta di mele - 30% della produzione.

La pectina chimicamente pura fu isolata molto tempo fa - nel 1825. L'umanità, tuttavia, conosceva bene la sostanza prima. Riguarda le sue proprietà di gelificazione (cioè creazione di gel). Marmellata, marshmallow, marmellata, ripieni per lo yogurt. In tutti questi e molti altri prodotti c'è il nostro eroe.

Proprietà utili

Qual è la pectina utile per il corpo umano? L'elenco sarà piuttosto lungo.

  • Il prodotto nutre i batteri benefici nell'intestino. Questo aiuta ad evitare la disbiosi e la sovrapproduzione di funghi di lievito.
  • Il nostro eroe non è quasi diviso nel tratto digestivo umano ed è caratterizzato da contenuto calorico moderato. Per 100 grammi - 325 kcal e la dose media - fino a 10 grammi / giorno. È possibile (e anche necessario!) Aggiungere al cibo per coloro che seguono diete restrittive.
  • Il polisaccaride trattiene l'umidità, crea un volume di noduli di cibo e ne favorisce la promozione. Ecco perché la pectina di mele per la stitichezza è uno dei migliori prodotti naturali.
  • Il polisaccaride lega e rimuove il colesterolo contenuto nel cibo. È stato stabilito che il consumo regolare di pectina riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue del 3-7%.
  • La pectina rallenta la digestione. Da un lato, ti consente di mantenere una sensazione di pienezza più a lungo. E questa è una proprietà molto utile per la perdita di peso. Dall'altro - inibisce la crescita dei livelli di zucchero nel sangue. E ci vuole una persona fuori dalla zona a rischio per l'iperinsulinismo, il diabete e l'obesità. Per lo stesso motivo, la pectina nel diabete mellito è uno dei preziosi assorbenti, incluso l'uso a lungo termine per più di 2 settimane.

Ipotesi prospettiche

Ci sono anche una serie di ipotesi scientifiche sugli speciali benefici della pectina di mele. Non tutti sono testati e provati, ma un certo granello di verità è presente in essi.

È probabile che il nostro eroe sia capace di seguire.

  • Agisce come un assorbente nell'intossicazione alimentare. Anche se alla ricerca di una disintossicazione urgente non si dovrebbe dimenticare di enterosgel. Abbiamo usato ripetutamente questo assorbente efficace come un'ambulanza. Il dosaggio e l'uso di enterosgel sono ben studiati dalla medicina.
  • La pectina cattura e rimuove anche una varietà di tossine dal corpo. Ciò include nemici particolarmente pericolosi e frequenti: metalli pesanti e piombo.
  • Il nostro eroe aiuta a ripristinare la salute dei reni e migliorare la loro funzione nel diabete.
  • Può rimuovere dal corpo i radionuclidi (come il cesio-137). (1)
  • In combinazione con altri mezzi può essere utile nella nutrizione in oncologia - per il supporto generale della microflora e la pulizia delicata.

Possibili danni e controindicazioni

Il polisaccaride è noto all'umanità da quasi due secoli. Ha dimostrato di essere un agente sicuro e non tossico.

Tuttavia, i potenziali effetti collaterali dovrebbero essere tenuti a mente.

  • Flatulenza e gonfiore. Questo fenomeno si verifica spesso con una diminuzione della dose e durante il trattamento a lungo termine.
  • Diminuzione dell'appetito e perdita di peso. Lo schiacciante numero di persone è contento di questa azione, ma se soffre di una mancanza di peso corporeo, è meglio rifiutare il nostro eroe.
  • Dosi eccessive possono provocare un indebolimento della sedia e interferire con l'assorbimento non solo delle tossine, ma anche dei nutrienti. Particolarmente facile danneggiare il metabolismo di calcio, magnesio, ferro e beta-carotene.
  • I supplementi influenzano l'assorbimento dei farmaci comuni, riducendone l'efficacia. Tra questi: antibiotici del gruppo tetraciclina, cardiotonic significa digossina (anossina, novodigale), agente ipolipidemico lovastatina (mevacor, medostatina, rovacor).

Pectina: dosaggio e istruzioni per l'uso

Quando si prende un polisaccaride, è importante considerare i seguenti punti.

  • Non esiste uno standard di dose uniforme. Negli studi clinici, la sostanza viene utilizzata in volumi da 5 a 15 grammi al giorno.
  • Nel caso medio, ti consigliamo di assumere la dose iniziale di un piccolo - 3-4 grammi.
  • Accompagna una porzione di pectina con un liquido - da 150 ml.
  • Bere acqua pulita durante il giorno - 1,5-2 litri in media. Quindi il sorbente attivo e il prebiotico funzioneranno in modo efficace.
  • Se assumi complessi di vitamine e microelementi, spargili al massimo nel tempo con un additivo. Questo eliminerà la perdita di nutrienti.

Nei bestseller di medici americani in campo biomedico, abbiamo incontrato questi regimi.

  • Con disbiosi intestinale: a stomaco vuoto, 4 volte al giorno, bere 4 giorni, 2 giorni di pausa. Quindi fino a 6 settimane di fila.
  • Per intossicazione alimentare acuta che non richiede il ricovero in ospedale: 1 grammo fino a 4 volte al giorno con abbondante acqua.

Come scegliere e esperienza personale

Ci sono diverse opzioni per gli additivi alimentari con il nostro eroe.

Il prodotto è un marrone chiaro o bianco - mela e agrumi, rispettivamente. Succede in capsule e sciolto.

Ecco due leader di qualità tra le controparti Apple nel negozio online di iHerb (iHerb)

Con queste capsule è molto conveniente trascorrere giorni e diete a digiuno. Su 2 capsule da 2 volte al giorno - tra pasto, lavandosi giù con un bicchiere d'acqua. In ufficio, in viaggio, a casa - niente ballare mangiando porridge o arricchire il cibo con la polvere. Le capsule armonizzano la digestione, assicurano contro la stitichezza delle diete proteiche, supportano una sana struttura della microflora. Da quest'ultimo, tra l'altro, dipendono direttamente la salute, la bellezza e la capacità di mantenere l'armonia raggiunta.

Caratteristiche del modulo di rilascio:

  • Sapore acido Piuttosto piacevole di no.
  • È possibile aggiungere a frullati e salse, che sono montati con un frullatore.
  • È difficile dissolvere in acqua.
  • Può attaccarsi ai denti, se solo bevi una porzione.

In questa forma, il polisaccaride è pre-dissolto in acqua. Questo evita grumi quando aggiunto al cibo.

Fibra di mela: due in uno

La nostra recensione è senza dubbio: questa è una caratteristica preferita nel menu di famiglia! Pectina di mele in esso almeno il 10%.

Adatto per l'uso a lungo termine e regolare - come fonte di fibra alimentare in una dieta sana. Lo usiamo in modo diverso. Proprio come il porridge, aggiungi un frullato o una pasta di ricotta ai frutti di bosco, versa pancakes, omelette e pasticcini.

  • Tra le ultime versioni preferite: versare la fibra dalle mele con acqua calda, aggiungere un po 'di olio di cocco, inulina e un pizzico di cannella. Fragrante e abbastanza gustoso. Chi non ha abbastanza caramelle - qualsiasi saccarosio sicuro su stevia.
  • Mangia come il porridge. In media, meglio nel pomeriggio. Ma è possibile al mattino, con una tazza di tè caldo. Tale scelta è un passo diretto verso la normale pulizia dell'intestino.
  • Un vantaggio inaspettato: anche i bambini mangiano la pappa di mele in questa versione.

Prestare attenzione a qualsiasi fibra, se i doni naturali della natura e i prodotti con esso sono ospiti rari al vostro tavolo. Questi sono tutti i tipi di cavoli, barbabietole, carote, fagioli, pane di crusca.

Vota, non un po 'se hai mangiato fibra alimentare finora. Se un po ', poi un input forte del porridge descritto più di 10 grammi può creare una maggiore formazione di gas. Se si è sani, passerà sicuramente - in 2-4 giorni con la somministrazione continua.

Ama te stesso! Non spingere il corpo in condizioni estreme. Recupera la tua dieta senza intoppi, anche se hai mangiato peggio ieri di quanto potresti. Vittime e aumento - a qualsiasi cosa. Solo una transizione moderata verso nuove abitudini ti consentirà di ottenere il massimo beneficio dagli integratori e dalle fibre di pectina per la pulizia, la perdita di peso e la salute.

Bonus! Comprendere le versioni: agrumi contro mela

Dal momento che abbiamo studiato seriamente la domanda, non rimpiangeremo alcune parole sulla pectina degli agrumi.

Consigli sull'esperienza personale, come non confondersi nei marchi e scegliere il meglio. All'inizio dell'articolo abbiamo menzionato che nella composizione degli integratori alimentari con enfasi sulla "pectina" la sostanza dalla buccia di agrumi è più spesso presente. Gli studi dimostrano che un tale polisaccaride è inferiore in termini di efficienza come assorbente e prebiotico rispetto a una controparte derivata da mele o polpa di agrumi. Pertanto, leggere le etichette - piccola stampa e composizione dettagliata. O scegli subito una pectina dalle mele.

Curiosamente, per la disintossicazione terapeutica, i marchi solidi di iHerb (iherb) offrono una speciale pectina di agrumi modificata - dalla parte bianca della buccia di agrumi.

Il prodotto è dichiarato "miracolo a basso peso molecolare". Supera la barriera intestinale e lega una piccola quantità di quei metalli pesanti che una persona riceve dall'esposizione regolare a fattori ambientali ordinari.

  • I supplementi sono raccomandati per l'uso durante programmi di perdita di peso aggressivi (per esempio, un menu a mezza fame inferiore a 600 kcal / giorno, una dieta alimentare, ecc.).
  • Viene anche utilizzato in protocolli biomedici per la chelazione e il trattamento di problemi di salute complessi (patologia endocrina, neurologia pediatrica, avvelenamento grave).

Come cucinare la pectina di mele a casa

Effettua subito una prenotazione: gli esperimenti culinari non ci affascinano. Compriamo il prodotto finito. È più economico nel tempo, conveniente e privo di svantaggi, che è un po 'più basso.

Tuttavia, se c'è un desiderio di evocare in cucina, cucinare la pectina a casa è semplice. Di conseguenza, si ottiene un prodotto gelatina - da aggiungere ai dessert tradizionali.

Di seguito è riportato un chiaro algoritmo passo dopo passo.

  • Otteniamo un chilogrammo di mele verdi acerbe. Lavare e tagliare a cubetti direttamente dalla pelle.
  • Metti la billetta in una casseruola e versa un litro d'acqua. Aggiungi un cucchiaio (pieno fino all'orlo!) Di succo di limone.
  • Porta a ebollizione le mele e continua a dare fuoco per 30-35 minuti. Il volume del liquido dovrebbe essere ridotto della metà. Non dimenticare di mescolare!
  • Lascia raffreddare la massa bollita risultante. Piegare la garza in diversi strati e filtrare il succo delle mele attraverso di esso in una ciotola profonda.
  • Metti il ​​liquido sul fornello e fai bollire di nuovo. Il nostro obiettivo è di nuovo dimezzare il volume. Richiede fino a 20 minuti.
  • Versare il succo in un contenitore pulito, lasciarlo raffreddare, mettere in frigo.

La pectina fatta in casa correttamente cotta ha una consistenza gelatinosa. Con lui molto spesso si producono confetture di frutta e gelatine. Allo stesso tempo, c'è uno svantaggio significativo. La facile dissoluzione di tale pectina è possibile solo in presenza di zucchero. Non siamo santi o dogmi, ma limitiamo il più possibile i dessert classici. Pertanto, per la gelatina usare gelatina o agar-agar. Se desiderato, un gusto dolce pronunciato - calorie senza eritritolo.

Saremo lieti di sapere che l'articolo sui benefici e i danni della pectina di mele ti è stato utile. Ora sai tutto sui diversi tipi di prodotti in cui questo prezioso polisaccaride è. E la domanda "che cos'è" è pronta a rispondere "una cosa molto utile"?

Congratulazioni! :) Così anche tu ti sei unito ai sobri fan degli integratori alimentari e delle fibre di mela. Prima di iniziare, assicurati di controllare le istruzioni per l'uso. Impara importante e rimani in salute! Ci vediamo nelle recensioni!

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Cos'è la pectina di mele? Proprietà + ricetta di cottura

Cos'è la pectina di mele? Proprietà + ricetta di cottura

La pectina di mela è un ottimo rimedio naturale per la normalizzazione del tratto digestivo. Essendo un assorbente naturale, lega gli acidi biliari e il colesterolo e li rimuove dal corpo. La pectina di mele rallenta l'assorbimento di carboidrati e grassi semplici, contribuendo così alla normalizzazione del glucosio nel sangue e ripristinando la sensibilità del tessuto all'insulina. Questo riduce il livello di trigliceridi e colesterolo nel sangue, riduce il rischio di obesità.

I batteri intestinali benefici processano completamente la pectina di mele. Si moltiplicano e sintetizzano vitamine, amminoacidi, acidi grassi volatili e altri elementi benefici che inibiscono la crescita della flora patogena.

La pectina di mela stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, riduce il tasso di sviluppo delle placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni, migliora la funzionalità dell'intestino, aiuta ad eliminare varie tossine, inclusi sali di metalli pesanti e radionuclidi. Ripristina efficacemente la microflora intestinale e aiuta a liberarsi della disbiosi. Inoltre, la pectina di mele previene la formazione di calcoli nelle vie biliari e nella cistifellea, riduce il rischio di cancro al colon.

Indicazioni per l'uso


- Pulizia del corpo da tossine esogene, inclusi metalli pesanti e radionuclidi e metaboliti tossici.
- Disbiosi intestinale, stitichezza, diarrea, diverticolosi.
- Prevenzione della disbiosi intestinale con antibiotici, chemioterapia e radioterapia, con stress.
- Malattia di calcoli biliari, - Diabete, stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue.
- Riduzione dei livelli di colesterolo "cattivo", trigliceridi.
- L'aterosclerosi.
- Protezione del corpo dagli effetti nocivi del fumo, eccessivo consumo di alcol, eccesso di cibo.

Come rendere naturale la pectina di mele.

Ingredienti: mezza tazza di acqua pulita e 7 mele

1. 1 Taglia le mele a pezzetti. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Far bollire a fuoco basso per 15-20 minuti.

2. 2 Metti le mele bollite nella garza e, come la ricotta, appenderle per 4, -6 ore. È tutto - la pectina di mele naturale è pronta!

Perché la pectina di mele è utile?

L'effetto della pectina di mele sul corpo

La pectina di mele è considerata un rimedio naturale efficace contro la stitichezza. Protegge perfettamente la mucosa del tratto gastrointestinale. Allo stesso tempo la pectina di mele rallenta l'assorbimento di zuccheri e grassi. Di conseguenza, vi è una diminuzione del numero di calorie consumate. La pectina di mele aiuta a ridurre la fame. Quando interagisce con l'acqua, si trasforma in una specie di sostanza viscosa che crea una sensazione istantanea di sazietà, che riempie lo stomaco.

Gli esperti ritengono che la pectina di mele sia un "ordinato" naturale del corpo umano. Vale la pena notare che questa sostanza ha la capacità di eliminare sostanze nocive e veleni dal corpo: elementi radioattivi, ioni di metalli pesanti, pesticidi, senza disturbare l'equilibrio naturale batteriologico.

L'uso della pectina di mele è anche dovuto all'effetto sul metabolismo: riduce il livello di colesterolo nel sangue, migliora la motilità intestinale, la circolazione sanguigna, stabilizza i processi redox. Passando con vari alimenti attraverso l'intestino, la pectina di mela assorbe il colesterolo e le sostanze nocive, che vengono rimosse con esso dal corpo. Va notato che la pectina non viene praticamente assorbita dall'apparato digerente umano, essendo infatti fibra solubile.

La pectina ha una proprietà eccellente per legare ioni di metalli radioattivi e pesanti. Per questo motivo è incluso nella dieta delle persone che vivono in habitat inquinati. L'uso della pectina è anche nella sua capacità di creare condizioni ottimali per la microbiocenosi, per avere un effetto avvolgente e antinfiammatorio sulla mucosa gastrica.

Uso pectina di mele

3-4 grammi di polvere di pectina di mela mescolata in un bicchiere d'acqua medio. Prendi questa soluzione prima di ogni pasto. È molto importante bere abbastanza liquidi. Ciò eviterà l'ostruzione del tratto gastrointestinale.
Se la pectina di mele viene utilizzata in capsule, aprirle prima dell'uso e diluire il contenuto con acqua.

Non dimenticare le possibili controindicazioni all'uso della pectina di mele. L'uso eccessivo di questa sostanza come integratore alimentare può portare ad una diminuzione dell'assorbimento di sostanze minerali (ferro, zinco, calcio, magnesio), fermentazione e flatulenza nel colon, digeribilità delle proteine ​​e dei grassi.

Pectina di mele: uso e metodo di applicazione

Se non hai ancora incluso la pectina di mele nella tua dieta, è ora di iniziare! Questa meravigliosa sostanza naturale contenuta in mele e altri frutti aiuta a purificare il corpo, favorirne la guarigione e persino a perdere peso. È possibile ottenere questo meraviglioso strumento a casa, come funziona e in che cosa consiste, è descritto in questa recensione.

Contenuto dell'articolo:

La pectina è una sostanza gelatinosa appartenente ai polisaccaridi, formata dall'acido galatturonico. È un elemento che trattiene l'umidità ed è responsabile della conservazione a lungo termine dei frutti in cui è contenuto.

Nelle mele, la maggior parte della pectina si accumula nella buccia e nella scatola dei semi vicini e la concentrazione di questa sostanza raggiunge il suo apice nei frutti acerbi.

I benefici della pectina di mele per il corpo sono inestimabili. Essendo un assorbente, la sua fibra superficiale solubile di questa sostanza raccoglie scorie, tossine dalle pareti intestinali e le rimuove delicatamente. È per questa proprietà che fu chiamato "l'ordine sanitario del corpo".

Anche la pectina affronta i seguenti compiti:

  • rimuove il colesterolo cattivo, gli ioni di metalli pesanti, i pesticidi dal corpo
  • allevia la condizione di ulcera gastrica, avvolge delicatamente le aree interessate e aiuta a ridurre il dolore
  • promuove la crescita e la riproduzione di batteri benefici per la flora intestinale
  • normalizza le feci
  • riduce l'appetito rallentando il processo di digestione

Inoltre, dovrebbe essere ottenuto da frutta e bacche e non da integratori alimentari sintetizzati artificialmente. A proposito, la pectina di mele viene presa in un cucchiaio o in un terzo di un bicchiere prima di ogni pasto.

Questo agente gelificante è utilizzato in farmacologia (come sostanza che lega la composizione di alcuni farmaci, come la principale materia prima per la preparazione di capsule-capsula), in medicina (per l'estrazione di sostanze che mostrano attività fisiologica e incorporandole nella composizione dei farmaci).

La pectina di mela viene utilizzata in due tipi: liquido e in polvere. Inoltre, la forma liquida richiede la dissoluzione ad alte temperature, e la polvere - a basso.

La maggior parte prepara la pectina dalle mele a casa non sarà facile. Tutto ciò che serve sono mele, acqua, un po 'di tempo e pazienza.

Ecco la ricetta più semplice e conveniente per 1 kg di mele e 120 ml di acqua:

  • lavare le mele, asciugare, tagliare a 6-8 spicchi con la buccia e i semi
  • mettere in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso e versare acqua
  • mettere lo stufato a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando con una spatola di legno
  • raffreddare la massa risultante e filtrare con una garza o un setaccio di nylon. Il fluido teso è la pectina

Questo prodotto manterrà le sue qualità per un anno intero.

Ora, sapendo come fare la pectina di mele da sola, sarai in grado di prepararti per un uso futuro e utilizzare questo meraviglioso strumento quando lo ritieni necessario. E ricorda: non c'è niente di meglio di un prodotto naturale, non farti trasportare dagli integratori alimentari, che, nel caso dell'uso illetterato, non porteranno danno, ma piuttosto danno. Ti benedica!

Pectina di mele: preparazione e uso, beneficio e danno

A proposito di pectina di mele pochi lo sanno. È una sostanza organica utile trovata nelle mele e in alcuni tipi di frutta. La pectina aiuta a purificare il corpo, a dargli forza ed energia, e aiuta anche a perdere qualche chilo di troppo. Imparerai a sapere se puoi cucinare la pectina a casa, così come le sue proprietà benefiche, da questo articolo.

Cos'è?

La pectina è un polisaccaride raccolto organicamente. La sua caratteristica principale è la proprietà di legame. Può essere ottenuto estraendolo dalla polpa di una mela o di qualsiasi agrume. Questa sostanza viene spesso indicata come agente gelificante, addensante, stabilizzante e brillantante. Poiché la pectina viene spesso utilizzata in cucina, è un additivo alimentare registrato denominato E440. Oltre alla frutta, la pectina è contenuta in una piccola quantità nella composizione di varie verdure e ortaggi a radice.

L'industria alimentare ricorre spesso all'uso della pectina, se necessario, per preparare dolci, dessert, ripieni di frutta, marshmallow, gelatina, latticini, maionese e ketchup. Il polisaccaride di mele ha un valore maggiore nel settore dolciario. Per la fabbricazione di prodotti in scatola o prodotti lattiero-caseari principalmente usato polisaccaride di agrumi.

La pectina può essere trovata in due consistenze: in polvere e liquida (come estratto). Entrambi i tipi sono utilizzati attivamente negli impianti industriali e nella cucina casalinga. Dovresti sapere che, quando si prepara secondo la ricetta, è impossibile sostituire l'estratto con pectina in polvere (e viceversa). Il fatto è che consistenze diverse implicano requisiti di miscelazione diversi. La polvere deve essere premiscelata con qualsiasi liquido (il succo concentrato più spesso usato). L'estratto viene aggiunto durante la cottura o in un piatto caldo.

La presenza di pectina vegetale di cellulosa ha un contenuto calorico minimo. Può essere usato per fare marmellata senza zucchero per la perdita di peso. Prima di questo, controlla sempre la data di scadenza. Fai un inceppamento, che ha solo un feedback positivo, puoi farlo da solo. L'istruzione è fornita in questo articolo.

Cosa c'è di diverso dagli agrumi?

La pectina di agrumi non è molto diversa dalla mela. La principale differenza è il risultato quando si cucina qualsiasi piatto. L'uso di sostanze agrumate non dà ombra al piatto, a differenza della mela, che conferisce un pronunciato colore giallastro. Pertanto, la pectina di mele viene spesso chiamata semplicemente giallo. Il polisaccaride di agrumi viene utilizzato per la produzione di marmellata, confettura o gelatina. Inoltre, non è soggetto al riscaldamento, poiché le proprietà adesive sono ridotte, quindi il piatto non è in grado di mantenere la sua forma.

Nel caso del polisaccaride di mela, se è necessario il riscaldamento, è necessario aggiungere zucchero semolato. Attiva le proprietà di incollaggio del polisaccaride di mela e al piatto può essere data la forma necessaria. Vale la pena ricordare che, come nel caso degli agrumi, la pectina prodotta dalla mela perde le sue proprietà utili durante lo stoccaggio prolungato in un contenitore non pressurizzato. Pertanto, è estremamente importante coprire strettamente il contenitore in cui è conservata la sostanza.

Benefici e danni

Il valore della pectina è che stabilizza il metabolismo nel corpo umano. Anche una piccola porzione può ridurre significativamente i livelli di zucchero nel sangue e normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale. Ma il principale vantaggio del polisaccaride di mela è la possibilità di una delicata detersione del corpo. Usando questo prodotto, anche gli elementi nocivi più pesanti possono essere rimossi dal corpo. Ad esempio, un elemento radioattivo, un pesticida e persino uno ione metallico tossico.

A causa delle sue preziose proprietà, il polisaccaride ha trovato la sua applicazione nell'industria farmaceutica. Avvolgente, effetto astringente su stomaco e intestino, consente di rimuovere il processo infiammatorio in caso di ulcera. Inoltre, la pectina di mele viene spesso considerata un sostituto naturale di forti antidolorifici. Questo prodotto è a basso contenuto calorico, e quindi è spesso usato come mezzo per combattere i chili in eccesso. Cento grammi di pectina contengono solo cinquantadue chilocalorie. La maggior parte viene somministrata ai carboidrati (trentasette chilocalorie). Gli scoiattoli sono assegnati a quattordici kilocalorie. Il grasso nella composizione di questo prodotto non è osservato.

Con dosi moderate, questo prodotto non può causare complicazioni. Tuttavia, il consumo eccessivo riduce l'assorbibilità di tali elementi in tracce vitali come ferro, calcio, magnesio e zinco. In definitiva, quando il cibo viene consumato nel tratto gastrointestinale, inizia il processo di fermentazione. Una persona inizia a essere disturbata dalla distensione addominale e le proteine ​​con i grassi non vengono praticamente assorbite.

Quando si mangia frutta e verdura, il corpo riceve la quantità necessaria di polisaccaride. In questo caso, il corpo copre la necessità quotidiana di questa sostanza. Complicazioni compaiono solo nel caso in cui una quantità enorme di polisaccaride di mela entra nel corpo. Ecco perché l'abuso di additivi alimentari biologici può essere molto pericoloso.

Un eccesso di pectina di mele può causare un grave sovradosaggio.

Come cucinare a casa?

Come accennato in precedenza, il polisaccaride di mela può essere preparato indipendentemente a casa. Ci sono tre modi per ottenere questo prodotto. Considera ciascuno di essi in modo più dettagliato, in modo da poter scegliere per te il più adatto. Per la prima ricetta dovrai acquisire: quattro chili di mele, un limone e nove bicchieri di acqua pura. L'algoritmo per produrre pectina di mele è il seguente.

  1. Per iniziare, sciacquare bene tutte le mele, eliminando ogni contaminazione dalla superficie del frutto. Se necessario, eliminare le aree danneggiate, rimuovere il nucleo con i semi, sbucciare. Sbucciare le mele in cubetti di medie dimensioni. Fai lo stesso con il limone.
  2. Mettere la frutta tritata in una casseruola. Quindi versare acqua pulita e accendere il bruciatore, impostare il fuoco sulla potenza minima. Mescolare il contenuto del piatto regolarmente, ogni dieci minuti.
  3. Dopo quarantacinque minuti, la consistenza del contenuto della padella sarà simile alla purea di frutta. Fette di mela e limone si spengono e il volume del liquido si ridurrà della metà.
  4. A questo punto, lasciare raffreddare la poltiglia per dieci-quindici minuti. Quindi piegare un normale tovagliolo di garza in diversi strati e posizionarlo sopra un piatto profondo o un barattolo di vetro.
  5. Aspetta che finisca tutto il succo di mela. Siate pronti per il fatto che questa procedura può essere ritardata di una o due ore.
  6. Dopo aver ricevuto il succo filtrato, versarlo nuovamente nella padella e metterlo sul fornello. Dopo aver dato fuoco a una potenza media, continua a mescolare il liquido costantemente per evitare di bruciare.
  7. È necessario attendere il momento in cui il volume del liquido diminuisce esattamente della metà. Di norma, non ci vogliono più di venti minuti.
  8. Per verificare la prontezza del prodotto, con un cucchiaio prendere una piccola quantità di succo e versarlo su un piatto libero. Lasciare raffreddare il liquido per cinque-sei minuti. Se durante questo tempo il succo assume una consistenza gelatinosa, allora il polisaccaride di mela è pronto. Altrimenti, continua a cucinare.
  9. Si consiglia di versare immediatamente il prodotto preparato in un barattolo di vetro della dimensione richiesta e sigillato ermeticamente con un coperchio.

La seconda ricetta prevede l'uso di un bagno d'acqua. In assenza di piatti speciali, puoi sempre costruire un bagno d'acqua autonomamente. Per fare ciò, hai bisogno di due padelle con volume diverso. Per prepararti devi ottenere un chilogrammo di mele. È meglio dare la preferenza alle varietà verdi, leggermente immature. Tagliare i frutti a cubetti di dimensioni medie, metterli in una pentola più piccola e cospargerli con succo di limone già pronto o appena spremuto.

Versare l'acqua in modo che copra tutte le mele. Lasciate sobbollire la frutta per le prossime due ore. Ogni venti minuti, mescolare delicatamente le mele e versare acqua. Quando la purea ha raggiunto la consistenza, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la miscela per alcuni minuti. Come nella prima ricetta, avrai bisogno di un tovagliolo di garza. Filtrate le purè di patate cotte, ottenete pectina di mele.

La terza ricetta è chiamata pigro. Ha ricevuto il suo nome grazie alla semplicità e alla semplicità. Quindi, prima devi avere una padella con un coperchio interamente in vetro. I piatti smaltati o in metallo non funzioneranno, in quanto questo metodo utilizza un forno. E quando si prepara la pectina di mele, l'acido rilasciato non dovrebbe interagire con la superficie metallica. Altrimenti, la composizione del prodotto sarà rovinata.

Tagliare le mele e il limone nelle proporzioni sopra indicate e metterle in una padella di vetro. Versare dell'acqua e chiudere il coperchio. In casi estremi, è ammesso l'uso di stoviglie in ceramica. Il piatto viene messo nel forno per quaranta minuti. L'intervallo di temperatura non deve superare i centocinquanta gradi. Dopo la cottura, rimuovere con cura i piatti dal forno e piegare le purè di patate calde su un panno spesso. È possibile ricorrere all'uso di un tessuto a maglia denso, che è molto più spesso di un tovagliolo di garza. Filtrare la purea legando il tessuto in un nodo e appendendolo sopra una ciotola profonda. Il liquido risultante deve essere ribollito e versato in barattoli di vetro.

Come usare?

La pectina di mela è un tipo di addensante organico che può essere estremamente utile per preparare molti piatti. Indipendentemente dal fatto che tu abbia acquistato il prodotto finito come additivo alimentare o preparato da te stesso, ti sarà utile familiarizzare con alcune delle sfumature dell'utilizzo di questo prodotto.

  1. Per la pectina di mele, utilizzata come elemento di incollaggio per fare gelatina, esiste una percentuale di consumo. Ad esempio, quando si usa un chilogrammo di frutta, è consentito utilizzare non più di tre grammi di polisaccaride. Il valore massimo consentito è di quindici grammi. Se lo zucchero prevale sul volume d'acqua nella ricetta, il contenuto di pectina dovrebbe essere minimo. Pertanto, si consiglia di preparare una porzione di test del piatto richiesto con una bassa dose di polisaccaride di mela e, in base al risultato, regolare le proporzioni.
  2. Quando si utilizza lo sciroppo di zucchero, la pectina di mele viene aggiunta solo quando bolle. Preliminare è preferibile mescolare questa sostanza con una piccola quantità di zucchero. Quindi la pectina viene distribuita uniformemente nello sciroppo di zucchero.
  3. Gli spazi vuoti contenenti pectina di mele devono essere bolliti per almeno 2-5 minuti. La lunga cottura inizia a modificare la struttura della sostanza e quindi la sua proprietà adesiva viene ridotta.

Per imparare a cucinare e applicare la pectina di mele, guarda il prossimo video.

Pectina di mele: un efficace integratore alimentare

La pectina è un carboidrato derivato da frutta, verdura e semi. È usato principalmente come addensante e stabilizzante nel cibo. Come integratore alimentare, la pectina ha importanti proprietà benefiche, inclusa la riduzione del colesterolo "nocivo" e la rimozione delle tossine dal fegato.

La pectina viene venduta come polvere da bianca a marrone chiaro ottenuta dalla polvere di agrumi (o di mele). La pectina si trova anche nelle capsule.

Molte aziende usano la pectina come agente gelificante nella produzione alimentare, in particolare marmellate e gelatina. Inoltre, la pectina viene utilizzata nella produzione di medicinali, lassativi, gocce per la tosse, dolciumi, succhi di frutta, bevande a base di latte e anche come fonte di fibre alimentari.

Pere nutrienti, mele, guava, mele cotogne, prugne, arance e altri agrumi contengono grandi quantità di pectina, mentre le bacche, come le ciliegie e le fragole, contengono piccole quantità di questa sostanza.

Poiché la pectina è una ricca fonte di fibre, è spesso inclusa in diete speciali per il trattamento della stitichezza e la risoluzione dei problemi digestivi. Inoltre, è un rimedio naturale per abbassare il colesterolo, combattere il diabete e una perdita di peso più efficace.

Proprietà utili

1. Ricco di fibra alimentare

La fibra pectica non è solo un mezzo per regolare la digestione. Questa è una fibra alimentare solubile in acqua incredibilmente utile che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del tratto gastrointestinale. Essendo fibra solubile, la pectina si lega alle sostanze grasse (compresi il colesterolo e le tossine) nel tratto gastrointestinale e promuove la loro rimozione dal corpo.

Ciò significa che la pectina è utile per la disintossicazione, aiuta a regolare l'uso del corpo di zuccheri e colesterolo e migliora anche la salute del tratto gastrointestinale.

In uno studio del 2014 pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry (1), gli scienziati hanno scoperto che la pectina riduce l'assorbimento dei lipidi, che si spiega con il suo legame con componenti specifici del tratto gastrointestinale.

Con l'assorbimento dei lipidi, grandi gocce di grasso si dividono in quelle più piccole. Questo facilita la digestione di un enzima grasso chiamato lipasi pancreatica. Attraverso questo processo, il corpo è più facile da abbattere i grassi in acidi grassi.

Secondo uno studio del 1994 pubblicato su The Journal of Nutrition (2), la concentrazione di "nocivo" (LDL) e colesterolo nel fegato diminuiva significativamente nei ratti che avevano ricevuto supplementi di pectina per 28 giorni (rispetto al gruppo di controllo).

2. Riduce il colesterolo

La pectina è una fibra idrosolubile che si lega al colesterolo nell'intestino, impedendo in tal modo il suo assorbimento nel flusso sanguigno. Secondo gli studi, una dose adeguata di pectina con colesterolo elevato è di 15 grammi al giorno. La pectina può essere consumata direttamente sotto forma di frutta, verdura o semi ricchi di fibre - questi sono prodotti utili noti per la loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo, a causa dell'elevata quantità di fibra alimentare.

Uno studio del 1998 pubblicato nel Journal of Physiology and Biochemistry (3) suggerisce che quando si prende pectina, c'è una diminuzione del colesterolo nel fegato e nel siero, nonché un aumento della sua quantità in prodotti di scarto. Lo studio è stato condotto per tre settimane su tre gruppi di ratti: il primo e il secondo hanno ricevuto 2,5 o 5 percento di pectina da mele o arance ogni giorno, il terzo - il controllo - non ha ricevuto affatto pectina.

Alla fine di ogni settimana, gli scienziati hanno misurato la concentrazione di colesterolo nei rifiuti (feci) e alla fine dei test sperimentali - la concentrazione nel fegato e nel siero. Entro la fine della terza settimana, la concentrazione di colesterolo nei rifiuti del primo gruppo, che ha ricevuto il 5% di pectina, è aumentata in modo significativo. La concentrazione di colesterolo nel fegato è diminuita significativamente in tutti i gruppi trattati con pectina.

Un altro studio condotto presso l'University of Florida Medical College ha dimostrato che l'aggiunta di pompelmi ricchi di pectina alla dieta, anche in assenza di cambiamenti nello stile di vita, può ridurre significativamente i livelli di colesterolo nel plasma.

Lo studio, durato 16 settimane, ha visto la partecipazione di 27 volontari che avevano un rischio medio e alto di sviluppare malattia coronarica associata a ipercolesterolemia. Gli scienziati non hanno interferito con la dieta esistente e lo stile di vita dei pazienti. Assunzione di pectina da livelli di colesterolo plasmatico abbassati pompelmo del 7,6% e livelli di colesterolo LDL del 10,8%.

3. Lenisce la diarrea

La pectina di mela aumenta la viscosità e il volume delle feci; pertanto, è comunemente usato per alleviare la stitichezza e la diarrea. Uno studio del 2001 (4) condotto presso il Center for Health and Population Studies in Bangladesh ha valutato gli effetti benefici della fibra alimentare da banane verdi o pectina sulla condizione di bambini con diarrea persistente.

In questo studio, per 62 ragazzi di età compresa tra 5 e 12 mesi, la dieta è stata prescritta in modo casuale o sulla base di riso con l'aggiunta di banane verdi cotte o pectina, o semplicemente sulla base del riso.

Dopo sette giorni, gli scienziati hanno misurato il peso e la consistenza delle feci, la frequenza del vomito e la durata della malattia. Al terzo giorno dopo il trattamento, un numero significativamente maggiore di bambini che hanno ricevuto pectina o banane si stavano riprendendo dalla diarrea (rispetto al gruppo di controllo) e il quarto giorno questi indicatori hanno continuato a crescere.

I risultati mostrano che le banane verdi e la pectina riducono significativamente il volume delle feci, la soluzione di reidratazione orale, i fluidi per via endovenosa, la frequenza del vomito e la durata della diarrea. La pectina è un componente importante del trattamento della diarrea.

4. Aiuta a curare il diabete

La pectina è nota per la sua capacità di rallentare l'attività degli enzimi che abbattono l'amido e lo zucchero. A causa del contenuto di fibre alimentari, rallenta l'assorbimento di carboidrati e zuccheri, che aiuta a prevenire il salto di zuccheri nel sangue, con conseguente riduzione della tolleranza al glucosio, aumento di peso e diabete.

Uno studio del 1988, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition (5), ha valutato l'impatto della pectina in 12 pazienti non insulino-dipendenti con diabete di tipo 2. Gli scienziati hanno valutato lo svuotamento gastrico, la tolleranza al glucosio e le reazioni ormonali dei pazienti dopo 2 settimane con una dieta a basso contenuto di fibre di 2400 calorie, e quindi dopo 4 settimane di assunzione giornaliera di 20 grammi di pectina di mele.

I risultati suggeriscono che l'uso a lungo termine della pectina rallenta il tasso di svuotamento gastrico e migliora la tolleranza al glucosio, il che rende la pectina un rimedio naturale efficace per il trattamento del diabete.

5. Aiuta con la perdita di peso

La pectina è un complesso idrosolubile di carboidrati che agisce come un prodotto che brucia grassi. Quando mangi frutta o verdura ricca di pectina, a causa della sua consistenza gelatinosa, le cellule lo assorbono, non il grasso. Inoltre, grazie alla pectina, la sensazione di sazietà persiste per un tempo più lungo, in modo che si snack meno spesso durante il giorno. (6)

In uno studio del 2014 condotto presso l'Università di Wageningen nei Paesi Bassi (7), l'impatto degli additivi di pectina è stato valutato su 29 partecipanti. I risultati indicano che la pectina gelatinizzata, in particolare, aiuta a ridurre l'appetito, aumentare l'energia e diminuire le reazioni insuliniche.

Uno studio del 1997, pubblicato sulla rivista American College of Nutrition (8), ha testato l'ipotesi che la pectina aumenti la sensazione di sazietà in 49 uomini e 25 donne nell'Esercito degli Stati Uniti con un peso entro il range normale. Nei primi giorni di studio, i partecipanti hanno fatto la fame durante la notte, e poi hanno ricevuto il succo d'arancia e quattro ore dopo il gelato.

Con l'aiuto di una scala visuale-analogica, è stata misurata la sensazione di sazietà dopo il succo e dopo il gelato. Quando la pectina delle arance veniva aggiunta al succo, i soggetti sentivano una sensazione di pienezza per 4 ore o più. Allo stesso tempo, dopo il gelato, la sensazione di sazietà è rimasta, in media, per 60 ore.

Ciò suggerisce che 5 grammi di pectina miscelati con succo d'arancia aumentano la sazietà e possono aiutarti a perdere peso più velocemente limitando la quantità di cibo consumato.

conclusione

Cos'è la pectina? Questi sono polisaccaridi naturali contenuti in bacche, mele, agrumi e altri frutti. La pectina può essere utilizzata per cucinare o come integratore alimentare. La pectina può sostituire la gelatina in piatti vegetariani e marmellate.

  1. La pectina è un additivo alimentare naturale che ha proprietà importanti per l'uomo. Può essere usato per abbassare il colesterolo, controllare lo zucchero nel sangue e persino rimuovere le tossine dal fegato.
  2. La pectina può essere ottenuta dal cibo, ma nei volumi necessari per il trattamento è più facile ottenere da additivi alimentari sotto forma di polvere o capsule.
  3. L'integratore alimentare è facile da prendere, poiché questa polvere è mescolata con acqua. Si scopre una bevanda naturale con un gusto piacevole.
  4. L'efficacia della pectina confermata dalla ricerca.
  5. La pectina di agrumi è più efficiente della pectina di mele, ma il costo è significativamente più alto.

Pectina di mele nella mia dieta - perché la mangio e perché la raccomando a tutti

Ciao miei cari lettori!

Per circa un anno, mangio o bevo pectina di mele ogni giorno.

Ora è accettato anche da tutti i miei amici, marito e madre.

Oggi cercherò di dirti per cosa è così utile e perché lo consiglio a tutti.

Quindi, pectina di mele, che cos'è, come usarla correttamente e perché hai bisogno di farlo? Scopriamolo :)

Da questo articolo imparerai:

Cos'è la pectina di mele?

La pectina fornisce al frutto la capacità di trattenere l'acqua, impedendone così la perdita e aumentandone la sicurezza durante lo stoccaggio.

Quasi tutte le piante possono contenere pectina, solo in diverse concentrazioni. È molto pompelmo, arancia, prugna e albicocca.

Ma le mele hanno un livello particolarmente elevato di pectina, sono le sue principali fonti di produzione industriali.

È presente nella loro pelle e polpa, dando a questo frutto una massa di proprietà benefiche.

Proprietà utili della pectina di mele

Le mele contengono due tipi di fibre, insolubili e solubili.

La cellulosa è la parte più ruvida della pianta. Insolubile è una fibra porosa simile alla spugna, non viene digerita e assorbita nel nostro corpo.

Ma quando entra nel nostro corpo, inizia ad assorbire attivamente tutte le tossine accumulate e i prodotti trasformati delle nostre cellule, e quindi rimuoverli dal nostro corpo. Kinda è un tipo di disintossicazione.

Inoltre, questa fibra insolubile si gonfia nel nostro tubo digerente e contribuisce ad una buona digestione, accelerandola e non permettendo alle masse tossiche di rimanere dentro di noi per molto tempo (parlando un linguaggio semplice, questa è un'eccellente prevenzione della stitichezza)

La pectina è fibra solubile, quando a contatto con l'acqua, si trasforma in un gel, l'habitat preferito dei nostri batteri benefici.

Lo usano come fonte di cibo prebiotico, lo assorbono e producono sostanze nutritive che, quando entrano nel nostro sangue, hanno molti effetti benefici. Ad esempio, abbassare il colesterolo.

Benefici della fibra di mela

Un gruppo di ricerca presso l'Istituto di ricerca alimentare di Norwich, in Inghilterra, ha scoperto che la pectina blocca l'attività dell'enzima galactina 3, che consente alle cellule tumorali di staccarsi dal tumore e attaccarsi altrove (metastasi), essendo uno dei principali fattori nella diffusione del cancro.

  • Migliorare la digestione, l'ambiente intestinale e prevenire la stitichezza, colite, sindrome dell'intestino irritabile, diarrea
  • Rallenta l'assorbimento di zuccheri e grassi nel corpo, causando una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue
  • Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, riducendo i livelli di colesterolo nel sangue
  • Regola la pressione sanguigna
  • Riduce il rischio di cancro al colon
  • Promuove la perdita di peso rallentando il movimento del cibo digerito nel colon, perché aumenta la sua viscosità
  • Lega e rimuove le tossine e i metalli pesanti dal corpo (mercurio, piombo, alluminio, ecc.)
  • Riduce gli effetti delle radiazioni
  • Pulisce la pelle in modo naturale, ripristinandone la naturale purezza e il colore gradevole. Hai perso verruche, papillomi, acne, acne, tutti quei segni sulla pelle che indicano lo slagging del tuo corpo.

Quando è consigliata la fibra?

  1. Per la perdita di peso e per la prevenzione dell'obesità.
  2. Per la prevenzione di costipazione, emorroidi, ragadi anali, vene varicose degli arti inferiori.
  3. Per la prevenzione delle neoplasie maligne del colon, della prostata, della mammella e di altri tumori di organi e tessuti.
  4. Per la prevenzione dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale, dispepsia nevrotica, flatulenza
  5. Per il trattamento della disbiosi
  6. Per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare (aterosclerosi, infarto miocardico, ictus, ipertensione)
  7. Per la prevenzione e il trattamento della colecistite e della colelitiasi
  8. Per la prevenzione del diabete
  9. Con una diminuzione dell'immunità di qualsiasi eziologia

Controindicazioni e caratteristiche di utilizzo

La pectina negli additivi non può essere abusata.

Il tasso giornaliero di fibra - circa 30 grammi al giorno, ma si dovrebbe sempre iniziare con una piccola quantità. (0,5-1 cucchiaini)

  • La fibra è indesiderabile da prendere con un'ulcera allo stomaco e intestino, colecistite acuta e pancreatite
  • La pectina migliora l'assorbimento di vitamine e minerali diversi dal ferro. L'intervallo tra l'assunzione di fibra e ferro dovrebbe essere di circa 2 ore!
  • Durante l'assunzione di fibre, assicurati di bere abbastanza acqua per tutto il giorno.

Che fibra prendo?

Oggi è possibile acquistare sia la pectina separatamente sotto forma di integratori alimentari, sia separatamente la fibra insolubile nella polvere.

Come hai già capito, il nostro corpo ha bisogno di entrambi i tipi di fibra. E li ho trovati in questa polvere.

Ecco la vera fibra di mela biologica: 25% solubile (10% pectina) e 75% insolubile.

Può essere aggiunto a succo di frutta, frullati, porridge, si può semplicemente sciogliere in acqua. Bevo un bicchiere di succo con 1 cucchiaino di questa fibra al giorno e credo che sia benefico per il mio corpo.

Compro questa pectina di mele qui, a circa 400 r per un pacco da 340 grammi, ho bisogno di un pacco di questo tipo per circa sei mesi.

Beh, probabilmente è tutto quello che volevo dirti sulla pectina di mele e sulla fibra di mela.

Spero che questa informazione ti interessi e ne prenderai nota.

Hai già preso pectina di mele?

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Con te c'era Alyona Yasneva, ciao a tutti!

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