Tabella dietetica numero 5a

Contenuto dell'articolo:

Questa dieta terapeutica è prescritta a pazienti che sono in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione.

Le regole di base del numero di tabella 5a - cibo, escludendo eventuali stimoli meccanici per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, l'uso di piatti in forma squallida.

Cosa può e dovrebbe mangiare con la dieta numero 5a?

Per il lettino da trattamento numero 5a sono mostrati 5-6 pasti al giorno.

Le regole di base della dieta:

  • Come cucinare? I prodotti sono bolliti, a volte in umido, al forno, al vapore. Quando si stufano verdure, tagliare e rosolare non è necessario. La crosta sui piatti non è permessa.
  • Carne filante, piatti ricchi di fibre e zuppe sfilacciate. Verdure tritate finemente. Semole ben bollite morbide.
  • Nella dieta includono alimenti contenenti elevate quantità di sostanze e liquidi lipotropici, fibre alimentari e pectine.
  • I cibi freddi e le bevande sono proibiti.
  • L'obiettivo principale della dieta è una dieta moderata per il lavoro calmo degli organi colpiti, aumentando le possibilità di recupero, creando nutrizione per il fegato e le vie biliari (così come altri organi) la cui capacità funzionale è compromessa.
  • Limite: sale e grassi, tutti gli agenti irritanti del tratto mucoso e gastrointestinale (meccanico, chimico), tutti gli alimenti che possono causare marciume / fermentazione nell'intestino, tutti i prodotti che contengono sostanze irritanti per il fegato.

Prodotti consentiti

  • Biscotti non biscotti, il pane di ieri (o secchi in padella).
  • Minestre di verdure (verdure strofinate), zuppe crema e purè. Le zuppe di latte sono accettabili, ma tenendo conto della diluizione del latte con acqua (1: 1). Come ingredienti delle zuppe: cereali (riso, semola e fiocchi d'avena), verdure tritate finemente (zucca, carota, patate). Per condire: panna acida o burro.
  • Carne e pesce che soddisfano i requisiti della dieta: varietà non a foglia ea bassa percentuale di grassi. Ad esempio, tacchino con pollo (puoi cucinare un pezzo), carne di coniglio e manzo (sotto forma di purè di patate, soufflé, ecc.). I polli devono essere rimossi dalla pelle: tutti i tendini devono essere rimossi dalla carne.
  • Il pesce è consentito solo a varietà leggere (non grasse). Può essere bollito, cotto a vapore o sotto forma di polpette di carne.
  • Bevande al latte acido. Si può mangiare la ricotta a forma di cheesecakes e budini, piatti frullati o al vapore (magro, fatto in casa). Il latte in presenza di colite è permesso solo come ingrediente nei piatti.
  • Omelette proteiche al forno (tuorlo - non più di 1 pz / giorno, solo in piatti).
  • Soufflé di semola e riso o budini. Da cereali (latte diluito con acqua) - semola, purea di riso, farina d'avena, grano saraceno. Puoi bollire i vermicelli.
  • Le verdure permettono l'uso di fette di zucca e zucchine (bollire). Le carote con barbabietola e cavolfiore con patate sono permesse (bollire, cuocere le purè di patate, pulire).
  • Il dolce è permesso solo sotto forma di bacche / frutti puliti e crudi (maturi, morbidi), così come in forma cotta e bollita, sotto forma di gelatina e mousse, sotto forma di gelatina. Tutto il necessario per pulire la frutta secca. Sono accettabili anche miele e marmellata, e una quantità limitata di marshmallow con marmellata.
  • Tutte le salse sono cotte in brodo vegetale, è possibile anche con il latte, senza farina fritta.
  • Il caffè è debole, con l'aggiunta di latte. Sono ammessi succhi dolci (fatti in casa, pressati, diluiti con acqua). Consigliato - tè (limone / latte), fianchi di brodo.
  • Burro - non più di 30 g / giorno. È possibile aggiungere olio di insalate di verdure raffinate, se il corpo lo tollera.

Prodotti proibiti

  • Muffin e bignè, così come pane fresco intero. Anche la segale è proibita.
  • Forti brodi di funghi / fagioli, brodi di carne e pesce.
  • Carne fritta, stufata e grumosa.
  • Tutte le frattaglie, ogni cibo in scatola e qualsiasi carne affumicata.
  • Carni grasse / pesce, caviale
  • Pesce salato
  • Qualsiasi piatto a base di uova, eccetto permesso.
  • Formaggi piccanti e salati, crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta a causa del suo alto contenuto di grassi e acidità.
  • Tutti i cereali croccanti, miglio.
  • Funghi e fagioli
  • Qualsiasi sottaceti e marinate.
  • Rapa con cavolo, cipolla con aglio e ravanello, acetosa con ravanello.
  • Tutti gli snack, i grassi e le spezie.
  • Non può essere cacao e caffè nero. Divieto di tutte le bevande fredde e qualsiasi soda.
  • Dovremo separarci da una dieta con gelato e cioccolato, con prodotti a base di panna, nonché con frutta acida e ricca di fibre.

Come creare un menu di dieta numero 5a per una settimana per il trattamento della colecistite epatica e dell'epatite C?

Il menu settimanale approssimativo per i pazienti per ogni giorno per il numero di tabella 5a è il seguente:

lunedi

  • Per la prima colazione: porridge (riso), è possibile sul latte, con 5 g di burro + frittata di proteine ​​+ tè debole con una fetta di limone
  • Per la seconda colazione: casseruola di ricotta
  • Per il pranzo: zuppa di verdure (pulire le verdure) + composta + carote (stufato) + soufflé (carne bollita)
  • A pranzo: biscotti con il tè
  • Per cena: maccheroni con formaggio ammesso e 5 g di burro + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

martedì

  • Per la prima colazione: caffè debole con latte + insalata fresca (carote / mele, strofinare) + cotolette (carne) con salsa al latte
  • Per la 2a colazione: mela fresca
  • Per il pranzo: bacca kissel + zuppa di patate (schiacciata) + barbabietola (spezzatino) + pezzo di pesce bollito
  • A pranzo: biscotti con decotto di rosa selvatica
  • Per la cena: krupenik (grano saraceno) + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

mercoledì

  • Per la prima colazione: farina d'avena con latte + tè leggero + ricotta leggera con 50 g di panna acida
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: guarnire (riso, bollire) + un pezzo di pollo bollito + composta di frutta secca asciugata + zuppa di verdure
  • A pranzo: succo
  • Per la cena: purè di patate (patate) + cotolette (pesce) al vapore + salsa al latte + brodo di rosa canina
  • Ora di coricarsi: 100 g di yogurt

giovedi

  • Alla prima colazione: purè di manzo + pasta con 5 g di burro + tè con latte
  • Per la seconda colazione: gnocchi pigri con 50 g di panna acida
  • Per il pranzo: zuppa di verdure (patatine) + un bicchiere di gelatina + involtini di cavolo
  • A pranzo: un paio di frutti di bosco
  • Per la cena: porridge (riso) latte con 5 g di burro + formaggio + tè
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

venerdì

  • Per la prima colazione: grano saraceno senza latte con 10 g di burro + cagliata fatta in casa + caffè leggero con latte
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: borsch sull'acqua con 10 g di panna acida + noodles + soufflé (carne bollita) + gelatina
  • A pranzo: biscotti con il tè
  • Per la cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + acqua minerale + insalata (verdure fresche)
  • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

sabato

  • Per la prima colazione: grano saraceno (razvarit) + cotolette (carne) + tè debole
  • Per la 2a colazione: marmellata (mele) + purè di patate (carote)
  • Per il pranzo: zuppa (pasta) con latte + budino (ricotta) con 50 g di panna acida + composta
  • A merenda: gelatina
  • Per cena: porridge (semola), latte + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

domenica

  • Alla prima colazione: un pezzo di aringa (ammollo nel latte) + riso + tè debole
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: zuppa (verdure + cereali) + vermicelli con 5 g di burro + polpette (carne) al vapore + salsa in latte + composta
  • A pranzo: brodo di rosa canina con biscotti
  • Per la cena: cheesecakes con 50 g di panna acida + acqua minerale + frittata di proteine, al vapore
  • Bedtime - kefir

Raccomandazioni dei dietisti

Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grossolano è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il ​​significato della dieta semplicemente non lo sarà.

Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico.

  1. In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine ​​- una completa e rapidamente digeribile.
  2. In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un periodo di dieta, finemente schiaccia, trasforma un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati.

Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.

Dieta medica numero 5

Formazione avanzata:

  1. Gastroenterologia con endoscopia.
  2. L'autoipnosi di Erickson.

Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.

La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.

Tabella numero 5

Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.

La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.

La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.

La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.

Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.

La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.

Dieta terapeutica

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.

Dieta medica "Tabella numero 5": dieta e ricette

"Tabella numero 5" - una dieta terapeutica speciale, sviluppata negli anni 20-30 del XX secolo, il fondatore della dietetica domestica Manuel Pevzner. È considerata una delle migliori diete per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

I principi generali delle diete terapeutiche, compresa la dieta numero 5, sono: il bilanciamento dei nutrienti di base (proteine, grassi e carboidrati), dieta frazionata, riduzione della quantità di sale e grassi refrattari, abbondante assunzione di liquidi e metodi di cottura delicati - bollitura, cottura a vapore, cottura al forno. Questo ci è familiare per tutti i principi della corretta alimentazione.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera.

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il miglior rimedio per contrastare il ristagno della bile è l'assunzione di cibo frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di alimenti ricchi di purine, estratti di azoto e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (carne magra e pesce, albume, ricotta a basso contenuto di grassi), pectine (ad esempio mele) e contiene anche una quantità significativa di fibre e liquidi.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine ​​animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico. Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

Attualmente i tavoli Pevzner non sono usati nelle istituzioni mediche: dal 2003 in Russia n. 330 in Russia, invece di un numerato, è stato introdotto un sistema non dimensionale di tabelle mediche negli ospedali - include 6 varianti di diete standard

"Tabella numero 5": cosa può e cosa non può.

La nutrizione medica comprende prodotti da forno, bolliti (compresi quelli al vapore) e stufati. Al fine di creare il menu giusto per la dieta "Tabella numero 5", è necessario sapere quali prodotti è possibile e non possono mangiare.

Prodotti che POSSONO
usare con la dieta.

bevande:

Tè al limone debole, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; succhi di frutta e bacche senza zucchero, composte di frutta fresca e secca grattugiata; gelatina; mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semi-dolce su zucchero.

Vegetariano - in acqua o brodo vegetale, grattugiato con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida. Minestre di frutta; zuppe da latte con pasta; borscht (senza brodo); zuppa vegetariana; zuppa di barbabietola rossa; zuppa di piselli. Attenzione! No browning! Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne / pesce / frutti di mare:

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). Solo in forma bollita oa vapore, frullato o tritato (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelles, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida); involtini di cavolo, salsicce al latte (molto limitate); varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno), ostriche fresche; gamberetti, calamari, cozze - limitato; salmone leggermente salato, salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, e non il piatto principale; Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto contenuto di grassi e mosto (!) - non fritto.

La cena perfetta - involtini di cavolo di vapore con carne macinata di carne magra

Grano saraceno, farina d'avena, semola e riso frullati e semi-viscosi, bolliti in acqua oa metà con latte; vari prodotti a base di cereali - soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole a base di vermicelli, ricotta; pilaf di frutta secca; Muesli (senza additivi vietati nella dieta), farina d'avena (senza additivi).

crusca; segale; farina di grano tenero del 1 ° e del 2 ° grado di cottura essiccata o di ieri, crackers; biscotti secchi non zuccherati, biscotti; prodotti da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele; biscotto secco

Latte e prodotti lattiero-caseari

Panna acida e formaggio (non troppo affilato e in quantità molto limitata); non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 g Potete anche gustare piatti a base di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini.

verdure:

Verdure amidacee, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate; Pepe bulgaro, cavolo di mare, cetrioli, pomodori (in quantità molto limitate, durante l'aggravamento - è auspicabile escludere).

Si inseriscono perfettamente nel menu della dieta "Tavola numero 5" cotolette di pollo al vapore con purè di patate

frutti:

Mele mature, morbide e non acide (pureate crude o al forno); 1 banana al giorno, composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero; prugne, 2 pezzetti di anguria.

Sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;

Burro (fino a 30 g); oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

Salse e condimenti:

Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida; salsa di frutta Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!); salsa di soia

dolce:

In una quantità molto limitata di marshmallows; marmellata e dolci senza cacao e cioccolato; marmellata (non acida e non molto dolce ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), caramelle, miele; zucchero in piccole quantità.

Dieta Tabella 5a - ricette e menu per la settimana

La tabella 5a è una dieta terapeutica, che viene prescritta durante l'esacerbazione di malattie delle vie biliari e del fegato, raramente associata ad altre malattie dell'apparato digerente. La dieta 5a è prescritta per facilitare il lavoro della colecisti, del pancreas o del fegato colpiti.

Il menu fornito dal regime dietetico di Tabella 5a protegge il fegato, gli organi biliari, lo stomaco, il pancreas, l'intestino e il duodeno dagli effetti di molti stimoli che provocano fermentazione, decadimento, aumento della secrezione di bile, succo gastrico ed elementi che possono danneggiare il fegato.

Rigorosa aderenza alla dieta terapeutica La Tabella 5a ridurrà il carico sugli organi interessati e accelera il processo di guarigione del paziente.

Il menu di Diete 5a include alimenti che forniscono un normale livello giornaliero di valore energetico. In confronto con una dieta razionale, la Tabella 5a riduce la quantità di grasso animale consumato. Il livello giornaliero di KBDH mangiato dovrebbe essere di 2300-2700 Kcal, di cui dovrebbero essere 80-100 g di proteine; grasso - 70-80 g; carboidrati - 350-400 g. La tabella 5a del menu consente l'assunzione di zucchero. La tariffa giornaliera per questa dieta terapeutica - 85 g. Il consumo di sale nei casi di lesioni delle vie biliari, del fegato e del pancreas è limitato a 8 g al giorno. Bere liquidi sotto il regime della Tabella 5a può spesso e molto - fino a 2,5 litri al giorno. Menu nutrizione nutrizionale Tabella 5a basata su pasti frazionari fino a sette volte al giorno.

Il cibo al tavolo dietetico 5a è servito in una forma squallida o tritata. Nelle malattie del fegato, pancreas e cistifellea, cibi fritti, cibi grassi, grandi quantità di sale, prodotti contenenti acido ossalico e colesterolo sono esclusi dalla dieta del paziente. La temperatura del piatto alla dieta 5a dovrebbe essere media - tra + 15 ° C e + 45 ° C.

Quali malattie sono prescritte Dieta terapeutica Tabella 5a

Dieta medica La tabella 5a è una dieta abbastanza severa raccomandata dai medici per le seguenti malattie:

  • cirrosi epatica;
  • colecistite acuta;
  • esacerbazione di colecistite cronica;
  • epatite acuta;
  • esacerbazione dell'epatite cronica;
  • esacerbazione della malattia del calcoli biliari;
  • rimozione della cistifellea.

Dieta 5a dopo la rimozione della cistifellea

Il trattamento della Tabella 5a è prescritto nel trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari, ma è anche prescritto dopo colecistectomia laparoscopica, cioè chirurgia per rimuovere la cistifellea. Il corso generale di una dieta terapeutica dopo colecistectomia può durare da due mesi a sei mesi, a seconda delle complicazioni causate dalla colelitiasi o colecistite, che ha portato alla rimozione della vescica. Dieta Tabella 5a aiuterà il corpo ad adattarsi ai cambiamenti nel sistema digestivo senza la cistifellea.

Che tipo di cibo dopo la rimozione della cistifellea fornisce Diet 5a? Prima di tutto - frazionale. La dieta "piccola ma spesso" aiuterà il corpo a espellere più spesso la bile in modo naturale, evitando la stagnazione, e i pasti quotidiani allo stesso tempo regoleranno la regolarità della sua escrezione. È importante sapere: il ristagno della bile nel tratto biliare porterà alla formazione di calcoli. La seconda regola importante della Tabella 5a consiste nel bere molti liquidi. I medici raccomandano di prendere acqua minerale senza gas. E, ultimo ma non meno importante, la regola della dieta dopo la rimozione della cistifellea è di escludere tutti i cibi fritti, i cibi integrali, gli snack speziati, salati e aspri dal menu di salute del paziente.

Nei primi giorni dopo l'operazione di rimozione della cistifellea, è meglio escludere tutti i cibi solidi dal menu, bere tè leggero e succhi diluiti con acqua, che contribuirà ad evitare la stitichezza. Dopo la colecistectomia, le verdure bollite tritate, lo yogurt e il decotto di rosa canina vengono gradualmente introdotti nella dieta del paziente.

Una settimana dopo la rimozione della cistifellea, la Tabella 5a della dieta consente di iniziare a ricostituire la dieta con minestre a basso contenuto di grassi e carne, pesce e prodotti vegetali a base di purea esclusivamente sotto forma di calore.

Un mese dopo la colecistectomia, è possibile aggiungere più alimenti proteici che riducono la bile nel menu del paziente: verdure e frutta intere al forno, casseruole o souffles di ricotta, carne magra e pesce, crostacei, verdure fresche.

Menu per colecistite

Dieta Tabella 5a con colecistite - cioè, infiammazione della cistifellea - una misura seria del trattamento che non può essere ignorata, perché la qualità del cibo influenza direttamente il lavoro dell'organo interessato. Il processo infiammatorio sarà più facile da eliminare se si riduce il carico sulla cistifellea.

Durante l'esacerbazione, si raccomanda di escludere i cibi solidi dal menu, e iniziare una dieta da bere giorni: il tè si alterna con acqua minerale, brodo di rosa canina diluito con succhi di frutta. Quindi i prodotti della dieta terapeutica Tabella 5a vengono gradualmente aggiunti al menu frazionario: zuppe e pappe mucose, finora solo in una forma usurata e calda. Mentre il paziente si rilassa, consente ai pazienti di immettere carne, pesce e fiocchi di latte a basso contenuto di grassi bolliti o a vapore nella dieta.

Pancreatite Nutrizione

Un'altra malattia in cui la "linea di vita" è la dieta terapeutica 5a è la pancreatite, un'infiammazione del pancreas. Qui, la nutrizione svolge un ruolo importante nella rimozione del dolore e della rasatura dell'organo interessato per il recupero precoce. Come nei casi precedenti, durante l'esacerbazione della pancreatite, si raccomanda di escludere tutti i cibi dal menu per alcuni giorni, lasciando solo il più neutro nel gusto e nelle bevande sotto pressione. Dopo 2-4 giorni di regime di bere, il medico consiglierà di passare al menu di dieta della Tabella 5a.

Modalità dieta Tabella 5a - Menu settimanale

La dieta medica La Tabella 5a, come le altre tabelle di Pevzner, ha i suoi limiti e divieti assoluti. I pazienti con diagnosi di colecistite, epatite, pancreatite e malattia calcoli biliari dovranno dimenticare la carne grassa e filante, i piatti freddi e caldi, i cibi troppo salati e dolci, le spezie, i cibi in scatola, le frutta crude e le verdure. In un primo momento, il menu dei piatti sotto la dieta 5a consisterà in pappe e decotti di muco con cereali e verdure sminuzzate, i medici più tardi raccomandano l'assunzione di farcia, i frutti dolci in forma finita.

Cosa è possibile e cosa no?

Cosa può e non può mangiare con la dieta 5a? Il menu medico della Tabella 5a può includere il pane di grano, ma deve essere ieri o secco. Tutti gli altri prodotti di farina sono completamente esclusi dalla dieta del paziente.

Al primo piatto, la Tabella 5a, i medici consigliano di cucinare minestre purea e viscide. È consentito cuocerli in latte e acqua, in brodi diluiti 1: 1.

Con questa dieta, le ricette per i cereali da riso, semola, grano saraceno, semole di miglio, avena rotolata grattugiata, tagliatelle piccole, bulgur, couscous sono appropriati. È inaccettabile cucinare il porridge dai cereali di legumi, lenticchie, orzo, mais e orzo al tavolo medico 5a.

La tabella 5a consente in piccole quantità di utilizzare latte, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, formaggio leggero, burro nei piatti. Sono esclusi i prodotti lattiero-caseari grassi, salati e speziati.

Una dieta sana di piatti vegetali consiste di patate bollite, carote, zucche, zucchine, cavolfiori e cavoli cinesi e barbabietole. Sono esclusi dal menu terapeutico melanzane, rabarbaro, acetosa, ravanelli, spinaci, ravanelli, funghi, cipolle, aglio, peperoni, asparagi.

Le ricette di carne per la dieta 5a dovrebbero includere pollo al vapore e acqua, tacchino, coniglio, carne di vitello, manzo. Tutto questo è servito in una forma soffocante, è permesso fare soufflé o purè di patate. Altri tipi di carne trattate con metodi di cottura aggressivi sono inaccettabili quando si compila il menu della Tabella 5a durante il trattamento della colecistite dell'epatite, della pancreatite e della malattia del calcoli biliari.

Pesci a basso contenuto di grassi nel periodo di conformità con la dieta 5a cotti e cotti. Vale la pena scegliere
da merluzzo, pesce gatto, lucioperca, merlano, nasello, merluzzo, luccio, carpa. Cibo in scatola, caviale, sushi, bastoncini di granchio, tipi di pesce affumicato e salato - tutto ciò è vietato quando si fa la dieta nella Tabella 5a.

Il menu di frutta del paziente include mele in forma al forno e grattugiata, pere, marmellate e marmellate dolci, raramente è permesso aggiungere un po 'di banana, melone, anguria ai piatti.

Le uova durante il periodo di malattie del dotto biliare e del fegato possono cuocere solo omelette di vapore e aggiungerle fresche ai piatti.

Le bevande alla tabella terapeutica 5a sono limitate a tè alle erbe, nero e verde, decotti di rosa canina e camomilla, baci e succo di frutta dolce, diluito con acqua, succhi, acqua minerale senza gas.

Menu per la settimana

Per facilitare il periodo di recupero dopo gravi malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea, è necessario fare attenzione a garantire che la nutrizione del paziente sia sana e gustosa come il rigido regime medico consente. Le ricette per ogni giorno della settimana con Diet Table 5a dovrebbero contenere tutti i componenti necessari per la rapida rigenerazione dei tessuti interessati.

Il menu di esempio per la settimana nella Tabella di dieta 5a può avere il seguente aspetto:

lunedi

  • semola, acqua minerale;
  • mela cotta;
  • brodo di mucca sul porridge di miglio con verdure piccole;
  • cracker bianchi con gelatina di frutta secca non acida;
  • purè di patate con gnocchi di pesce al vapore.

martedì

  • frittata di vapore da due proteine, decotto di camomilla;
  • purea di mela e banana;
  • decotto vegetariano con riso;
  • insalata di carote e barbabietole grattugiate;
  • budino di carne al vapore, grano saraceno.

mercoledì

  • fiocchi d'avena grattugiati con bacche dolci, tè verde;
  • purea di carote con miele;
  • crema di zuppa di cavolfiore, patate e filetto di pollo;
  • biscotti secchi, succo di bacche;
  • tortini di riso con carne macinata, zucchine al forno.

giovedi

  • porridge di riso in acqua a metà con latte, marmellata dolce, tè nero.
  • omelette al vapore con petto di pollo;
  • merluzzo con verdure miste all'acqua;
  • crostini bianchi, gelatina di frutta di stagione;
  • soufflé di ricotta, pasta all'acqua, carne macinata in umido con verdure.

venerdì

  • porridge di grano saraceno con burro, infuso di rosa canina.
  • casseruola di ricotta con mele;
  • zuppa di zucca;
  • insalata grattugiata con mele e frutta fresche dolci;
  • purè di patate, un pezzo di pesce bollito, insalata di carote e barbabietole.

sabato

  • ricotta dietetica con miele e fragole, decotto di camomilla;
  • insalata di uova di patate;
  • brodo di pollo diluito con polpette di carne;
  • il pane di ieri, il caviale di zucca, la gelatina;
  • riso, gnocchi di vapore di tacchino, insalata di barbabietola rossa e carota;

domenica

  • zuppa di zucca dolce con semolino, infuso di rosa canina;
  • pasta al latte, budino di ricotta, tè verde;
  • zuppa di verdure su brodo di riso;
  • gelatina di pere, biscotti secchi;
  • polpettone al vapore, patate al forno con carote e cavolfiore.

Ricette per il bambino

La dieta Pevsner Tabella 5a è prescritta non solo per gli adulti durante le esacerbazioni di malattie del fegato e della colecisti, ma anche per i bambini dai tre anni di età. Questa tabella dietetica rigorosa è raccomandata per i piccoli pazienti per un breve periodo come una modalità di risparmio degli organi digestivi colpiti, dopo di che il medico trasferirà il bambino a un tavolo medico più completo.

Menu per bambini con dieta La tabella 5a contiene gli stessi divieti e suggerimenti degli adulti, quindi i genitori che vogliono aiutare il bambino a migliorare dovranno imparare come rifiutare dolci, snack, pizza, hamburger, patatine fritte e altri piatti. che sono così popolari con molti giovani. Per rallegrare il periodo di recupero, hai bisogno di queste ricette per un bambino con Diet 5a.

Ricette per un bambino con una dieta di 5 A:

Soufflé di ricotta con mele

Soufflé di ricotta con mele

prodotti:

  • Ricotta - 600g;
  • Semolina - 100 g;
  • Mele - 600 g;
  • Uovo - 4 pezzi;
  • Burro - 60 g;
  • Zucchero - 120 g;
  • Vanillina - a piacere.

preparazione:
Griglia di mele e fiocchi di latte. Sciogliere il burro, sbattere con tuorli, zucchero e vaniglia, aggiungere alle mele. Squirrel frusta fino a che la schiuma, versare nella massa di cagliata, mescolare. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Per cuocere un modulo per la cottura, versare in futuro un soufflé. Invia cuocere per 30 minuti.

Questa ricetta è un piatto dolce per i bambini con Dieta. Il tavolo 5a è adatto come colazione per una persona con lesioni della cistifellea, pancreas o fegato, così come uno spuntino per tutta la famiglia.

Zuppa di crema di pollo alla zucca

Zuppa di crema di pollo alla zucca

prodotti:

  • Zucca - 800 g;
  • Filetto di pollo - 500 g;
  • Patate - 400 g;
  • Carote - 150 g;
  • Brodo di pollo - 0,5 litri;
  • Acqua - 0,5 litri;
  • Burro - 30 g;
  • Formaggio non salato - 50 g;
  • Sale, pepe - a piacere.

preparazione:
Lessare il pollo fino a cottura. Sbucciate le verdure, tritatele finemente. Scaldare l'olio in una casseruola con un fondo spesso, mettere le carote, lasciare in infusione per 3 minuti, versare brodo dal seno e acqua. Metti le patate e le zucche nella padella, cuoci finché non sono pronte. Macinare il filetto di pollo separatamente con una piccola aggiunta di brodo, mandarlo nella padella e macinare il contenuto della padella in uno stato di purè di patate. Grattugiare finemente il formaggio, aggiungere al piatto.

I primi piatti del menu Diet 5a - la parte principale della nutrizione terapeutica per le malattie del fegato, della colecisti e del pancreas, quindi è semplicemente necessario diversificare i pasti del pranzo del paziente.

Budino al vapore di tacchino

Budino al vapore di tacchino

prodotti:

  • Filetto di tacchino - 300 g;
  • Semolina - 30 g;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Burro - 40 g;
  • Acqua - ½ cucchiaio.

preparazione:
Far bollire i filetti, tritare due volte. Sbatti l'uovo, versalo dentro il semolino. Mescolare gli ingredienti, mescolare, mettere in una forma unta, inviare al vapore o in una pentola a cottura lenta.

Il budino di carne è una buona alternativa alle polpette o ai kebab grassi sotto il rigoroso regime alimentare della Tabella 5a.

Tabella di dieta medica numero 5 e suoi tipi

La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso in tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica. L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile.

Alimento medico per una tabella di dieta numero 5

La dieta terapeutica numero 5 viene assegnata alle persone il cui fegato ha bisogno di ridurre il carico. Il menu di questo tavolo è riconosciuto per essere delicato per il sistema digestivo e contiene la quantità necessaria di grassi, proteine ​​e carboidrati per mantenere la salute.

indicazioni:

  • epatite in tutte le forme;
  • infiammazione acuta della colecisti e sua forma cronica, escluso il periodo di esacerbazione;
  • cirrosi epatica senza manifestazioni di insuccesso;
  • infiammazione della cistifellea con la formazione di calcoli.

Caratteristiche generali

La dieta 5 include il numero di alimenti contenenti proteine ​​e carboidrati di cui un corpo sano ha bisogno e limita l'assunzione di acidi grassi saturi che interferiscono con il normale funzionamento del fegato e della formazione della bile. La razione della tabella numero 5 comprende piatti con un alto contenuto di fibre (origine vegetale), così come la pectina. Si consiglia ai pazienti di assumere molti liquidi.

Il cibo fornisce un modello di consumo giornaliero di prodotti con la seguente composizione chimica:

  1. Non più di 400 grammi di carboidrati, l'80% dei quali ricade nello zucchero normale.
  2. Fino a 90 grammi di grassi (il 30% dei quali vegetali).
  3. Non più di 90 grammi di alimenti proteici (il 60% di essi sono proteine ​​animali).
  4. Fino a 2 litri di liquido.
  5. A 10 grammi di tavolo o sale marino.
  6. Il numero giornaliero di calorie - 2500 kcal.


Brodi e brodi di carne, alimenti che aumentano il colesterolo e arricchiti con composti azotati, oli essenziali e acido ossalico, nonché prodotti per friggere e grassi ossidati sono soggetti ad esclusione dalla dieta.

La durata dell'uso del menu del tavolo è determinata dal medico curante, in base al decorso della malattia e alla velocità di recupero.

Modalità di alimentazione

La tabella 5 richiede l'adesione a diverse raccomandazioni generali:

  1. Rigorosi cinque pasti al giorno, composti da volumi identici e allo stesso tempo piccoli piatti.
  2. Mangiare dovrebbe essere a intervalli regolari (2 o 3 ore).
  3. Il consumo di cibo caldo.
  4. La mancanza di cibo fritto nel menu.
  5. I prodotti contenenti conduttori e fibra grezza devono essere macinati o asciugati.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore, poiché i cibi freddi causano uno spasmo nei dotti biliari, e il prodotto caldo contribuisce all'eccesso di flusso biliare.

La dieta permette al cibo del menu cotto a vapore, in umido, cotto o servito in tavola in forma bollita. Farina e verdure durante la cottura non friggere. Si raccomanda di macinare tutto il cibo, ma il prerequisito è valido per carne filata, verdure e cibi ricchi di fibre.

raccomandato

  1. Dalle verdure: cavoli rossi, barbabietole, cetrioli e pomodori in qualsiasi forma, patate, carote crude e bollite.
  2. Tipi di cereali: utile grano saraceno e farina d'avena.
  3. Frutta o bacche: puoi banane, fragole mature, frutta secca varia.
  4. Zuppe: brodo vegetale, latticini con farina d'avena, frutti di bosco o frutta (abbinabili a pasta piccola), solo zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola e zuppa di cavolo, durante la cottura non si possono arrostire radici o farina prima della deposizione.
  5. Carne: carne di maiale tagliata dagli strati grassi e anche carne bovina rimossa dalle vene e dalle fasce. Puoi cucinare tacchino, pollo e coniglio senza pelle. I piatti principali sono plov, involtini di cavolo, piatti di carne al forno e macinata. In piccole quantità, puoi consumare salsicce di latte di alta qualità.
  6. Pesce: cotto o stufato da varietà a basso contenuto di grassi. Calamari, frutti di mare, naselli, gamberetti, lucioperca sono ammessi.
  7. Prodotti a base di latte: latte acido, ricotta e formaggio con una piccola percentuale di grassi, latte o kefir.
  8. Pane cotto il giorno prima del consumo.
  9. Dolci: marmellata e un po 'di marshmallow, puoi includere caramello, marmellata, miele liquido.
  10. Dai grassi è possibile aggiungere morbide margarine, olio vegetale o un po 'di burro.
  11. Verdure: varie
  12. Spezie: aneto, è possibile includere nella dieta cannella e prezzemolo, vanillina.

esclusi

  1. Verdure: cavoli, cipolle verdi, ravanelli, aglio, prezzemolo, ravanello, verdure sott'olio, funghi.
  2. Prodotti da forno: pane fresco e caldo, prodotti ricchi, oltre a pasta sfoglia e pasta frolla.
  3. Cereali: orzo perlato, mais, orzo e legumi.
  4. Brodi di carne, così come funghi, pesce, pollo e okroshka.
  5. Carne, latticini e pesce (tutti prodotti a base di grassi).
  6. Spezie: senape, rafano, pepe.
  7. Spuntini: tutti i prodotti in scatola, le carni affumicate, il caviale di storione.
  8. Dolci: gelato, cioccolato, crema al burro.

Dieta numero 5a

Quando si passa da # 4 (razione medica per colite intestinale), si raccomanda la tabella 5a. Tale dieta costituisce una dieta obbligatoria per la colelitiasi, l'epatite e la colecistite, la cirrosi epatica e i processi infiammatori dell'organo.

Caratteristiche generali

La principale differenza di questo alimento dal menu 5 del tavolo è l'assenza di prodotti che irritano le pareti dell'intestino e dello stomaco. La durata della dieta è di 2 settimane, dopo di che il paziente va completamente ai pasti secondo la tabella 5.

Modalità di alimentazione

Dieta comporta il pasto frazionario fino a 6 volte al giorno. L'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2400 calorie.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria o cotto in forno o in una pentola a cottura lenta senza la formazione di una crosta solida. I cereali devono essere serviti in forma bollita e le verdure devono essere pulite accuratamente o tritate finemente.

raccomandato

Il menu di dieta 5a è simile al tavolo principale 5, ma esclude tutti gli alimenti che causano la fermentazione e marciscono nell'intestino.

Sono ammessi i seguenti alimenti:

  • pane secco per 2 giorni di cottura;
  • biscotti, pasta;
  • brodi vegetali, brodi con aggiunta di cereali o cotti nel latte con acqua;
  • varietà di carne e pesce dietetiche;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • omelette albume d'uovo;
  • frutta cruda, così come bollita o al forno.

esclusi

L'elenco vietato comprende prodotti esclusi dalla tabella 5, nonché zucchero e dolci, salsicce, spezie e spezie, latte intero, broccoli, mele, prodotti da forno.

Dieta numero 5 p

Per il normale funzionamento del pancreas con pancreatite e ridurre il rischio di epatite del fegato, è prescritto il lettino 5p.

Lo scopo della nutrizione è simile alla dieta 5, che viene anche assegnata quando esacerbazione del tratto digestivo.

Caratteristiche generali

I piatti inclusi nella tabella 5p contengono una maggiore quantità di proteine, sostanze lipotropiche e cibi fortificati. La dieta mira a ridurre il consumo di zuccheri, purine, grassi, fibre grossolane e oli essenziali.

Modalità di alimentazione

Il cibo dovrebbe essere assunto ogni 3 ore. Per ogni ricevimento, puoi consumare solo 300 grammi di cibo. In media, una dieta dura circa una settimana, ma lo specialista determina il numero esatto di giorni durante una visita personale.

Elaborazione culinaria

Tutti i prodotti devono essere puliti e semi-fluidi. I pasti sono al vapore o cotti.

raccomandato

Con pancreatite esacerbata sono permessi:

  1. Pane (ieri).
  2. Zuppe groaty, con l'eccezione di miglio e vegetariano.
  3. Skim di carne e pesce di mare.
  4. Cereali, tagliati a purè di patate, budini, pasta fatta in casa finemente tritata.
  5. Composte e succhi fatti in casa, diluiti con acqua.
  6. Mele cotte

In caso di remissione della pancreatite cronica, è possibile aggiungere i seguenti prodotti:

  1. Salsiccia dottore
  2. Zuppe cotte in secondi di carne o brodo di pesce.
  3. Piatti da latte e prodotti caseari.
  4. Verdure grattugiate.
  5. Jelly.
  6. Mousse.
  7. La marmellata

esclusi

Quando la riacutizzazione della pancreatite cronica non può essere utilizzata:

  1. Muffin, spezie.
  2. Cibo in scatola
  3. Salsiccia.
  4. Prodotti dal latte con un'alta percentuale di grassi e latte in forma intera.
  5. Legumi.
  6. Cipolle.
  7. Varietà acide di mele.
  8. Cavolo.

Durante il periodo di remissione, le malattie del pancreas escludono gli stessi prodotti del menu 5 della tabella principale.
La dieta del tavolo numero 5 e le sue varietà sono costituite dai prodotti più comuni, quindi è abbastanza semplice seguire il programma di dieta sviluppato dal medico.

Cari lettori, ho preparato per voi molte ricette per la dieta numero 5. La dieta, da tempi recenti, è diventata necessaria per me quando sono state scoperte alcune malattie. Ho preso ricette dai libri sulla nutrizione clinica, li preparo per me e la mia famiglia, e ti consiglio.

Ti consiglio di andare alla rubrica terapeutica 5, dove ho raccolto i piatti inclusi in questa dieta

Tabella dietetica 5a

Epatite cronica, colecistite, discinesia biliare - i sintomi di tutte queste malattie possono essere alleviati da un programma di dieta appositamente progettato. Nella nutrizione domestica, si chiama "tabella 5a".

Dieta scopo Tabella numero 5a

La tavola dietetica 5a appartiene alla categoria dei sistemi energetici terapeutici. È stato sviluppato negli anni '30 del secolo scorso dall'eccezionale dietista sovietico M. I. Pevzner.

La tavola alimentare 5a è assegnata a pazienti affetti dalle seguenti malattie:

  • epatite cronica (non in fase acuta);
  • colecistite;
  • cirrosi nella fase di compensazione;
  • pancreatite;
  • rimozione della cistifellea;
  • malattia di calcoli biliari, discinesia delle vie biliari;
  • gastrite in remissione.

Perché la nomina di un corso dietetico richiede un'altra condizione aggiuntiva - l'assenza di una grave malattia intestinale. Maggiori informazioni sulla dieta numero 5 in generale, è possibile imparare da questo articolo.

Scopo della dieta

Lo scopo dell'appuntamento - organizzare una nutrizione completa e sana, ma allo stesso tempo delicata in relazione al fegato e alle vie biliari; eliminare l'insorgenza della sindrome dispeptica. Dal momento che tutto si riduce a ridurre il carico sul fegato e sulla cistifellea, la quantità di cibo consumato non è fissa.

Se la dieta è prescritta nella fase di esacerbazione della malattia, i primi 2-3 giorni si consiglia di essere in modalità di digiuno. Questo è fatto per consentire il recupero del tratto digestivo, sono permesse solo acqua minerale non gassata (come il Borjomi), decotto di rosa canina, tè alle erbe deboli.

Il terzo giorno viene effettuato un trasferimento al tavolo 5c. Il paziente lo trascorre 7 giorni. E solo dopo che la tabella 5a viene assegnata direttamente.

Regole dietetiche 5a

Il tavolo 5a di Pevzner ha le sue regole chiaramente definite:

  • i pasti sono considerati frequenti e frazionati (5-6 volte al giorno);
  • tutti gli stimoli meccanici per il tratto gastrointestinale sono eliminati: tutti i prodotti solidi sono macinati ad una massa uniforme;
  • dei metodi di cottura, è preferibile bollire, stufare, cuocere a vapore;
  • tutti i pasti e le bevande sono serviti in uno stato riscaldato (i piatti caldi e freddi non sono accettabili);
  • la preferenza è data ai prodotti contenenti molte sostanze liquide e lipotropiche (fiocchi di latte, grano saraceno), fibre e pectine;
  • tutti i prodotti contenenti lievito vengono eliminati per eliminare i processi di fermentazione nell'intestino.

Vi sono solide raccomandazioni sulla composizione calorica e componente del cibo:

  • calorie giornaliere - 2500 kcal;
  • proteine ​​- 80 g (la metà delle quali deve essere di origine animale);
  • grasso - non più di 90 g (un terzo di questi sono di origine vegetale);
  • carboidrati - 400 g (solo quelli lenti - cereali, verdure, frutta);
  • liquido (senza gas) - 2 litri;
  • sale (cloruro di sodio) - 8-10 g

Prodotti consentiti e vietati

È necessario imparare ciò che è possibile, ciò che non è possibile su una tabella di dieta 5a.

La lista bianca include:

  • carne magra;
  • filetto di pollame (pollo, tacchino);
  • pesce di fiume e di mare (non molto grasso) bollito o vapore;
  • dei cereali sono preferibili - grano saraceno, farina d'avena, riso, semolino, porridge bolliti in acqua, prima che l'uso sia passato attraverso un setaccio;
  • pane raffermo o panato, paste magre e pasta di grano duro;
  • verdure - dopo cottura (eccezione - cetrioli);
  • frutta (banane, pesche, mele) - dopo cottura o in forma secca;
  • prodotti caseari non grassi (1-2%), panna acida (10%);
  • uova sode (non più di 1 pz / giorno);
  • burro (30 g / giorno), da oli vegetali, preferibilmente semi di lino, oliva;
  • miele, gelatina, marmellata, marshmallows;
  • composta di frutta secca, tisana.

I seguenti prodotti sono completamente vietati o significativamente limitati:

  • tutto al forno, pasta sfoglia, dolci e torte;
  • verdure (cavoli, ravanelli, rape) ricchi di fibre;
  • fagioli;
  • cereali friabili;
  • prodotti a base di carne;
  • carne e pesce ad alto contenuto di grassi, grassi;
  • affumicato, in salamoia, in scatola;
  • formaggi;
  • condimenti e spezie, caratterizzati da nitidezza;
  • acqua gassata

Menu per la settimana

Il tavolo presenta un menu dietetico esemplare 5a per la settimana:

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