Ricette semplici per pancreatite del pancreas

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche di indotki, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Il fatto che si possa mangiare con pancreatite a base di pesce, è meglio chiedere al medico.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di piatti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non arrecherà danni alla salute.

Non dobbiamo dimenticare che la malattia procede in ogni caso individuale in modi diversi. La dieta per la pancreatite dipende dallo stato generale del corpo, dallo stadio del pancreas.

Polpette di pesce

  • filetto di nasello (300 g);
  • polpa di polpa bianca (120 g);
  • Cipolla - 1 pz.;
  • uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

  • petto di pollo - 500 g;
  • latte scremato - 250 ml;
  • uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purè di carote e zucchine

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

Pasta di carne in casseruola

  • pasta sottile - 350 g;
  • 400 ml di latte;
  • 400 ml di acqua;
  • 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dieta Olivier

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Formaggio di banana con fragole

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

Piatti pancreatici

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

La cosa principale è il cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto viene effettuato 2 ore prima di andare a dormire.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Dieta fatta in casa per i pazienti con pancreatite

La nutrizione per la pancreatite è una componente essenziale del trattamento. E dovrebbe essere organizzato in modo che ogni piatto fosse dietetico. Ma formalmente i piatti giusti a volte non portano gioia - al consumatore non piace né il gusto né l'aspetto. Inoltre, quando l'alimentazione nelle scuole pubbliche non sempre avere la fiducia che ha soddisfatto tutte le ricette, e che soffrono di pancreatite immune da disturbi gastrointestinali o addirittura complicazioni da cancro al pancreas.

Solo una via d'uscita - il più spesso possibile per cucinare secondo le proprie ricette.

Regole nutrizionali per la pancreatite

Poiché le persone vivono in famiglie, non è molto conveniente cucinare piatti speciali per un paziente con pancreatite. Dobbiamo sforzarci di garantire che le ricette dietetiche diventino parte integrante del menu della famiglia. Per questo è necessario imparare a cucinarli deliziosi. In caso di successo, il bonus è quello di ridurre i rischi di contrarre malattie digestive per la casa, perché ricette dieta offrono una buona alimentazione nella pancreatite.

I prodotti originali dovrebbero essere freschi e sani. Refrigerato e scongelato prima della cottura conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Per i cuochi principianti presentiamo ricette di piatti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta per la pancreatite. La cottura, secondo le ricette dietetiche, è consigliata immediatamente prima del pasto. Ma più spesso - è un compito impossibile, soprattutto nei giorni feriali. Pertanto, è permesso mantenere i piatti preparati secondo le ricette dietetiche nel frigorifero.

È importante! Insalate e altri piatti freddi nel frigorifero rimangono freschi per 12 ore, e piatti che hanno bisogno di riscaldarsi, è possibile memorizzare fino a 2 giorni.

È importante!

Insalate e antipasti

In cucina classica, questi piatti sono stati progettati per stuzzicare l'appetito, stimolare la produzione di succhi gastrici per digerire una serie di piatti a pasto. Con la pancreatite non è necessario - la dieta non prevede una grande quantità di cibo in una volta. Spuntini con pancreatite spesso consumati come una parte importante della "snack" durante la giornata: oltre alla prima colazione, pranzo e cena nelle malattie del tratto gastrointestinale, come la pancreatite, hanno bisogno di un altro 2-4 pasti. Ecco quando vengono usati i cosiddetti snack. Alcune ricette sono indicate nella tabella.

patate - 2 pezzi;

cetriolo fresco - 1 pz.;

cipolla - 0,5 pezzi;

yogurt naturale - 10 g

Lessare le patate in uniforme senza sale, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti;

far bollire le uova, raffreddare, separare le proteine, tritarle in una briciola;

sbucciare cetrioli, grattugiare;

tritare finemente la cipolla, scottarla per rimuovere la nitidezza e drenare immediatamente l'acqua;

gli ingredienti si mescolano, condiscono con lo yogurt, un po 'di sale

puoi prendere le uova di quaglia, quindi il risultato sarà 6 - 8 pezzi;

Le cipolle possono essere sostituite con il verde, sono anche scottate e il porro non può essere scottato, ma solo tritato finemente

cipolla - 0,5 pezzi;

mais otv. - 100 g;

olio vegetale - 10 g

cuocere il riso friabile in acqua leggermente salata, fresco;

proteine ​​ripide tritate;

far bollire pannocchia di mais, fresco in brodo;

mescolare gli ingredienti, riempire con olio, un po 'di sale

invece di mais fresco, è possibile utilizzare in scatola - se non contiene conservanti e additivi - ci sono tali, è necessario leggere le etichette;

olio di semi di girasole raffinato

semolino - 15 g;

burro - 30 g;

acqua - 0,5 tazze

Mescolare accuratamente l'uovo crudo e il semolino nell'acqua, lasciarlo gonfiare;

unire la miscela con la carne;

ingrassa i bordi della forma;

impastare nuovamente la miscela e metterla in forma;

al vapore

invece del componente di carne, puoi inserire la ricotta

burro - 8 g;

zucchine bollite - 4;

pomodoro cotto - 4 a

anche il ripieno principale varia: puoi usare carne, pesce al posto del formaggio;

servito senza sale

patate - 3 pezzi;

cipolla - 0,5 pezzi;

cipolla scotta, spremere, tritare finemente;

mescolare prodotti, leggermente sale;

invece di panna acida può essere riempito con olio vegetale

Come puoi vedere, la ricetta di ogni snack ha diverse opzioni di cottura. Questo ti permette di cucinare da quegli alimenti che sono in cucina, e di non abbandonare il piatto a causa dell'assenza di uno o un altro ingrediente.

La zuppa è molto utile per i pazienti con pancreatite. Questo è un alimento morbido che non irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino, fornisce un pasto completo.

Ci sono molte caratteristiche speciali delle ricette di cucina per la pancreatite:

  • cotto in acqua, latte scremato o brodo diluito, e mai usare un brodo forte;
  • i prodotti tritati sono ben bolliti fino al morbido;
  • zuppe spesso cotte.

La tabella mostra alcune delle ricette per le zuppe popolari che non sono proibite nella pancreatite.

Ricette dietetiche per pancreatite

Quando il processo infiammatorio nel pancreas è disturbato dalla digestione. Ciò si manifesta con l'intolleranza di molti alimenti, il disordine dell'attività intestinale, l'esacerbazione della malattia quando si mangia troppo o si mangiano cibi irritanti. Pertanto, solo con l'aiuto di alimenti dietetici puoi normalizzare la tua salute ed evitare complicazioni. Osservare la dieta del paziente per lungo tempo. Pertanto, la conoscenza delle ricette dietetiche per la pancreatite aiuterà a diversificare il cibo grazie a cibi sani e deliziosi.

Principi di Pancreatite Diet Therapy

Lo scopo della nutrizione nella pancreatite dipende dalla forma della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione vengono prescritti il ​​digiuno e l'assunzione di acqua minerale in forma calda o tè debole. Quindi puoi mangiare cibo liquido purea senza zucchero, sale, olio e condimenti. Dopo la normalizzazione dello stato e il miglioramento dei risultati dei test, questa dieta può essere gradualmente integrata con prodotti approvati. La costruzione del menu viene effettuata in base alle regole della dieta n. 5p di Pevzner. I principi di base della nutrizione:

  • Pasti frequenti in determinati orari.
  • Modalità di consumo: l'acqua viene prelevata a 100 ml dal cibo, fino a due litri al giorno. Si consiglia l'acqua alcalina non gassata - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Lavorazione culinaria: bollitura, cottura a vapore, stufatura senza olio, torrefazione. È vietato friggere. In caso di pancreatite acuta, tutto viene accuratamente tritato, in futuro è possibile preparare un intero pezzo.
  • La dieta prevede la limitazione dei grassi animali, carboidrati semplici, la principale fonte di energia è costituita da proteine ​​(60% animali e 40% vegetali) e carboidrati complessi da cereali, pane e frutta.
  • Tutti i nuovi prodotti sono inclusi nelle ricette dietetiche in piccole porzioni.

Cibo nella fase acuta

L'alimento per pancreatite nel periodo affilato provvede per meccanico (macinando), chimico (senza prodotti irritanti) e termico (cibo caldo). Si consigliano sei pasti al giorno: il volume del servizio è di 250 g I pasti dietetici per la pancreatite includono:

  • Carne senza grassi, film, tendini: pollo, coniglio, manzo, tacchino e piatti di vitello.
  • I pesci possono essere magri: luccio, lucioperca, merluzzo, pollock.
  • Proteine ​​dell'uovo
  • Latticini senza additivi, zucchero e aromi: kefir, yogurt, yogurt, ricotta.
  • Grano saraceno, riso, semolino e farina d'avena. Puoi cucinare i vermicelli sull'acqua.
  • Verdure: piatti a base di zucchine, patate, cavolfiore, zucca e carote in forma bollita o purè di patate.
  • Mele cotte o bollite
  • Pane secco di grano 200 g al giorno, cracker.
  • Composta di frutta o gelatina di frutta secca e frutta dolce, acqua senza gas.

Colazione: farina d'avena viscosa con purea di zucca, composta.
Spuntino: soufflé di ricotta, tè.
Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno, polpette di coniglio, carote bollite.
Ora del tè: casseruola di riso con mele.
Cena: tortini di pesce al vapore con purè di patate, gelatina.
Per la notte: latte acido.

Ricette nel periodo di esacerbazione di pancreatite

Per seguire correttamente una dieta per la pancreatite, le ricette nel periodo acuto non dovrebbero contenere zucchero, sale e burro. Tutti i prodotti devono essere ben cotti.

Farina d'avena viscosa con purea di zucca.

  • Un bicchiere di farina d'avena.
  • 2 bicchieri d'acqua.
  • Un bicchiere di latte
  • 300 g di zucca
  1. Versare dell'acqua nel fondo della padella e posizionare la zucca a cubetti. Fai bollire per 20 minuti.
  2. Far bollire l'acqua, versare il latte e riempire i fiocchi, cuocere per 5 minuti in più di quanto indicato sulla confezione.
  3. Porridge e zucca saltano attraverso un frullatore.
  • 250 g di ricotta
  • 2 cucchiai. cucchiai di yogurt.
  • 2 compresse di dolcificante
  • Proteine ​​singole uova.
  1. Sciogliere il sostituto dello zucchero nello yogurt e mescolare accuratamente con la ricotta.
  2. Sbattere la proteina e mescolare delicatamente con la cagliata.
  3. Cuocere in un piroscafo per un paio di 20 minuti.

Zuppa di verdure con grano saraceno

  • 500 ml di acqua.
  • ¼ tazza di grano saraceno.
  • 1 pezzo patate.
  • ½ carota.
  • ¼ di zucchine
  1. In acqua bollente, getta il grano saraceno e cuoci per 10 minuti.
  2. Zucchine a cubetti, patate e carote e aggiungere alla zuppa. Cuocere per 15 minuti.
  3. Passa attraverso un frullatore.

Casseruola di riso con mele.

  • ½ tazza di riso
  • Un bicchiere d'acqua
  • Grande mela
  • Proteine ​​dell'uovo
  • Dolcificante.
  1. In acqua bollente, gettare il riso e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
  2. Affettare la mela e farla bollire in una piccola quantità di acqua per 10 minuti, aggiungere il dolcificante.
  3. Frullato di proteine.
  4. Combina riso, mele e proteine.
  5. Cuocere in forno per 10 minuti.

Fishcakes al vapore

  • 300 g di filetto di pollock.
  • 2 fette di pane bianco.
  • Proteine ​​dell'uovo
  • 30 grammi di latte
  1. Immergere il pane nel latte e saltare con il filetto attraverso un tritacarne o un frullatore.
  2. Nella carne macinata aggiungere l'uovo e le mani bagnate per formare hamburger.
  3. Cuocere per un paio di 20 minuti.

Cibo per pancreatite cronica

  • panna acida o crema fino al 10% di grassi 15 g;
  • burro 5 go vegetali - 10;
  • sale 5 g e zucchero 30 g al giorno;
  • miele 5 g;
  • uovo intero (3 pezzi a settimana).

È consentito tempra e cottura senza olio. Il cibo non può macinare, ma ben bollire e tagliare. Le ricette per la pancreatite possono includere primi piatti di carne o pesce, ma nel brodo secondario. È meglio cucinare la carne separatamente e aggiungere alla zuppa.

Nella fase successiva, aggiungere frutta e verdura fresca: carote, pomodori, cetrioli, verdure, albicocche dolci e prugne. Formaggi a pasta molle ammessi "Adygei". Puoi bere succhi diluiti preparati al momento.

Menu nella fase di pancreatite cronica può essere il seguente:

Colazione: gnocchi pigri con yogurt.
Spuntino: zucca bollita con mela e datteri.
Pranzo: zuppa di pollo con vermicelli, porridge di grano saraceno, zucchine bollite con carote.
Snack: frittata con cavolfiore, composta.
Cena: casseruola di pesce con patate.

Ricette di pancreatite cronica

Le ricette dietetiche per pancreatite senza esacerbazione suggeriscono l'aggiunta di latticini, uova e verdure ai piatti in quantità maggiori, che migliora il gusto e stimola l'appetito.

Gnocchi pigri con yogurt.

  • 200 g di ricotta
  • 45 g di farina di frumento
  • 10 g di zucchero.
  • Uno bianco e mezzo tuorlo.
  • 50 grammi di yogurt
  1. Cagliata tritare con zucchero, uova e farina.
  2. Srotolare in una salsiccia sottile e tritare.
  3. Far bollire in acqua bollente finché i vareniki non galleggiano.
  4. Al momento di servire, versare lo yogurt.

Zucca bollita con mela e datteri.

  • 400 g di zucca
  • 2 mele medie.
  • 30 grammi di date.
  • 50 g di acqua per la zucca e 30 g per l'uvetta.
  1. Zucca tagliata a cubetti, mele - fette.
  2. Far bollire le date per 10 minuti, rimuovere le ossa.
  3. Versare l'acqua in una casseruola, lanciare la zucca, le mele e l'uvetta.
  4. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di pollo con noodles

  • ½ petto di pollo.
  • 2 pezzi patate.
  • 1 pezzo carote.
  • ¼ tazza di vermicelli.
  • 1 litro d'acqua per zuppa.
  • 1 litro di acqua per il pollo.
  1. Mettere il filetto di pollo in acqua fredda, portare a ebollizione e scolare.
  2. Versare il filetto con acqua fresca e cuocere per 30 minuti.
  3. Macinare il filetto finito in un tritacarne o in un frullatore.
  4. Getta le patate e le carote affettate nell'acqua della minestra.
  5. Cuocere per 15 minuti. Patate e carote impastano.
  6. Nella zuppa versare vermicelli e pollo. Cuocere per 10 minuti.
  7. Al momento di servire aggiungere sale, panna acida ed erbe aromatiche.

Frittata con cavolfiore

  • Un uovo
  • 45 g di cavolfiore
  • 30 grammi di latte
  • 1 g di sale.
  1. Il cavolfiore fa bollire e tritare.
  2. Sbatti l'uovo con il latte, sale.
  3. Mettere il cavolo negli stampini e versare la miscela di uova.
  4. Cuocere per un paio di 15 minuti.

Casseruola di pesce con patate.

  • 200 g di filetti di merluzzo.
  • 350 grammi di patate
  • 1 albume e mezzo tuorlo.
  • 5 g di burro.
  • 40 g di latte.
  • 1 g di sale.
  1. Lessare il filetto di merluzzo e torcere con un tritacarne, salare e aggiungere il burro.
  2. Sbucciare le patate, lessarle e piegarle in un colino. Schiacciare e aggiungere l'uovo e il latte. Dividere in due parti.
  3. Metti le patate, il pesce e una seconda parte di patate in cima.
  4. Cuocere in forno per 10 minuti.

Una dieta scorretta, l'ingestione di cibi grassi e l'alcol durante la pancreatite portano alla progressione della malattia e allo sviluppo di complicazioni - diabete, colecistite e persino processi tumorali.

Come l'alcol colpisce il pancreas può essere trovato nel video qui sotto.

Ricette per pancreatite deliziosa per la vita di tutti i giorni, celebrazione e digiuno

Per i pazienti, la diagnosi di pancreatite è una vera tragedia, poiché questa malattia è per il resto della loro vita. Se una persona è abituata a mangiare ciò che è necessario, a non pensare ai principi di uno stile di vita sano, i dolori acuti li costringeranno ad organizzare una terapia dietetica permanente. Il pancreas infiammato richiede un'attenta attenzione ai principi dell'alimentazione. La medicina ha sviluppato una dieta speciale numero 5, che include ricette per risparmiare pancreatite. La dieta limita il consueto cibo sano per le persone, ma è pensato in modo che il corpo del paziente ottiene una dieta equilibrata.

L'infiammazione del pancreas è accompagnata da malattie correlate del tratto gastrointestinale:

  • malattia da calcoli biliari;
  • gastrite;
  • ulcera allo stomaco, ulcera duodenale;
  • diabete mellito;
  • colecistite.

Pertanto, è necessario considerare la dieta per le diverse fasi della malattia con l'aiuto del medico curante. Se un paziente è serio nell'evitare l'esacerbazione delle malattie, allora non sarà sufficiente per lui studiare e seguire le regole dell'alimentazione per lui.

Principi generali della dieta con la malattia

La condizione più importante della dieta è la ricetta di piatti che non irritano le mucose e rafforzano il lavoro degli organi dell'apparato digerente. Quindi la digestione del cibo non causerà reazioni dolorose del tratto gastrointestinale, i periodi di remissione saranno molto più lunghi.

Considera i requisiti per la preparazione del cibo quotidiano e festivo:

  1. Il cibo viene preparato facendo bollire, cuocere a vapore, cuocere al forno o stufare. Perfetto per questo moderno multicooker.
  2. I prodotti sono usati magri, ricchi di minerali, proteine, vitamine.
  3. Il cibo è preparato con purea - con esacerbazioni, o tritato finemente - con remissione.
  4. I piatti sono serviti caldi. Il cibo caldo e freddo irrita le mucose.
  5. Mangiano pancreatite 5-6 volte al giorno, ma a poco a poco, per proteggere il tratto digestivo dal sovraccarico. Applica un trucco: servi il tavolo con piccoli piatti in modo che il paziente a livello psicologico non senta la violazione della sua condizione.
  6. Non è necessario per un pasto mescolare proteine ​​e carboidrati.
  7. L'ultimo pasto è 2-3 ore prima di andare a dormire.
  8. Decorare splendidamente il cibo, poiché un tipo di cibo attraente migliora l'umore. Gli scienziati hanno scoperto che uno stato di autocompiacimento durante il pasto contribuisce a una migliore digestione.
  9. Anche durante la remissione, è utile applicare giorni di digiuno con un pasto semplice spazzato per riposare il pancreas e altri organi.
  10. Stampa l'elenco dei prodotti vietati, aggrappati a vista.

I seguenti alimenti sono proibiti per la pancreatite:

  • alcol;
  • conservazione, sottaceti, verdure in salamoia;
  • piatti a base di verdure fresche: peperone, cavolo bianco, ravanello, ravanello, aglio;
  • pesce affumicato, carne, strutto;
  • fegato, rene, lingua;
  • latticini grassi;
  • l'uso di grano, orzo perlato, granella di mais, legumi;
  • funghi;
  • pane fresco, pasticceria, torte fritte, torte, cioccolato;
  • spezie piccanti, spezie che inducono il rilascio di enzimi dal pancreas;
  • su cibi salati e dolci;
  • frutti aspri, bacche, limone, altri agrumi;
  • bacche con semi, bucce grosse, frutti con fibre grossolane;
  • maionese, senape, aceto, rafano, grasso animale;
  • tè forte, caffè, bevande analcoliche, succhi di frutta.

Se un bambino è malato di pancreatite, i dolci permettono 1-2 volte al mese, ma solo durante un periodo di remissione stabile. I bambini sono più difficili da sopportare i limiti dei dolci ei genitori devono sostenere psicologicamente il bambino.

I seguenti prodotti sono consentiti per la preparazione di pasti dietetici per pancreatite:

  • latte, prodotti caseari non fermentati: latte, ricotta, kefir, yogurt naturale, formaggio;
  • porridge: farina d'avena, semola, grano saraceno, riso;
  • carne magra;
  • pesce magro;
  • pesce secondario, brodo di carne, zuppe di verdure;
  • frutti di mare;
  • patate, zucche, zucchine, carote, barbabietole (dopo il trattamento termico);
  • albume d'uovo;
  • frutti dolci, bacche;
  • decotto di rosa canina;
  • 10 g di burro al giorno;
  • Le insalate possono essere condite con olive, semi di lino, olio di semi di girasole, yogurt naturale, panna acida a basso contenuto di grassi.

Nella pancreatite cronica e reattiva, trattamento della forma acuta della malattia, il paziente è costretto a limitare l'elenco degli alimenti consentiti. In forma acuta, viene praticato il digiuno per 3 giorni. Il cibo si fa uniforme sdolcinato. È imperativo disciplinare le dipendenze alimentari per evitare una dieta rigida. Le ricette sono adatte per adulti e bambini.

Per il tavolo non è stato banale, monotono, è necessario includere le abilità creative. I prodotti possono essere combinati con successo, utilizzare erbe essiccate, altri sapori consentiti: vaniglia, cannella. Ricorda che è meglio mangiare cibi sani piuttosto che fare una "festa della pancia" e poi soffrire di un attacco di dolore.

Ricette di primi piatti di pancreas

Zuppe - è una componente importante della dieta con la malattia. Per non ferire il pancreas, cucinare minestre su cereali, carne secondaria, brodo vegetale. Vi presentiamo le opzioni per deliziose ricette.

Zuppa di pollo

  • carcassa di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 3 patate;
  • 100 grammi di riso (o vermicelli);
  • sale.
  1. Togliere dalla pelle della carcassa, grasso, immergere in acqua, far bollire fino all'ebollizione.
  2. Dopo aver fatto bollire il brodo scolare, versare di nuovo l'acqua, far bollire la carne a fuoco basso fino a cottura.
  3. Togliere la carne dalla padella.
  4. Versare il riso in brodo, preferibilmente sale tritato, far bollire per 15 minuti.
  5. Mentre il riso bolle, sbuccia la carota, cipolla, strofina la carota, taglia a cubetti la cipolla.
  6. Dopo 15 minuti di cottura del riso, aggiungere le carote, le cipolle e cuocere altri 10 minuti.
  7. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al tegame, far bollire fino a quando sono pronte.
  8. Schiacciare il pollo bollito (200 g) con un frullatore o in un tritacarne, aggiungere alla zuppa finita.

Puoi mangiare zuppa con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi, crema.

Purè di luccio

Il pesce magro con verdure è utile per la pancreatite, famosa per il suo gusto e aroma incomparabile. Cuocere la zuppa di pesce con pancreatite almeno una volta alla settimana.

  • luccio fresco - 0,5 kg;
  • patate - 3 pezzi;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota media;
  • 2 foglie di alloro;
  • sale a piacere;
  • latte - un quarto di tazza;
  • basilico secco - pizzico;
  • acqua - 2 l.
  1. Luccio versa acqua, sale, alloro, porta a ebollizione.
  2. Tagliare le patate, le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media, aggiungere nell'orecchio.
  3. Bollire fino a verdure morbide per 15 minuti.
  4. Prendi il pesce, portalo via dalle ossa, mettilo nella padella.
  5. Raffreddare leggermente, mescolare con un frullatore.
  6. Versare il latte, aggiungere il basilico, far bollire nuovamente la zuppa.
  7. Versare la zuppa nei piatti, mettere su un pezzo di burro, aneto tritato, cracker di grano.

Zuppa di tacchino con polpette di carne e cavolfiore

La ricetta è sana e gustosa, quindi non è un peccato servire una tale zuppa in un ristorante.

  • filetto di tacchino - 300-400 g;
  • acqua - 2,5 l;
  • scoiattoli 2 uova crude;
  • cavolfiore - 300 g;
  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 1 ortaggio a radice;
  • cipolla - 1 pezzo.

Preparare la zuppa come segue:

  1. Tritare la carne fino a quando tritata con le cipolle.
  2. Aggiungere sale, proteine ​​di pollo, mescolare, decorare con piccoli panini.
  3. Portare a ebollizione l'acqua, salare e mettere il cavolo, la carota grattugiata, divisa in infiorescenze.
  4. Non appena l'acqua bolle di nuovo, abbassare delicatamente le polpette e far cuocere per 10 minuti.
  5. Tagliare le patate a cubetti, immergere nella zuppa, far bollire fino a quando le verdure sono morbide.

La zuppa è piacevole al gusto, dieta.

Piatti principali e caldi

Gli esperti preparano molti piatti semplici e salutari con prodotti consentiti per la pancreatite. Kashi, purè di patate, soufflé, casseruole, vermicelli - cuociono a turno, e non ci sarà monotonia nella dieta. Quando si utilizza una dieta al vapore, al vapore, nelle verdure forno, che sono combinati con carne magra o pesce. Offriamo ricette dettagliate non solo per il menu del giorno, ma anche per la vacanza.

Porridge di zucca con riso

  • zucca - 300 g;
  • riso schiacciato - mezzo bicchiere;
  • un pizzico di sale;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • Latte - 1 tazza

Il porridge viene preparato secondo la seguente ricetta:

  1. Lavare la zucca, sbucciare e spappolare con i semi, tagliarla a cubetti (o grattugiare su una grattugia grossa).
  2. Mettere la zucca nella padella, coprire con acqua 1-2 cm sopra il livello della zucca, cuocere per 20 minuti.
  3. Lavare il riso, aggiungere alla pentola.
  4. Porta a ebollizione, fai un fuoco debole.
  5. Dopo che il riso ha cotto, versare il latte. Aggiungere sale, zucchero, bollire di nuovo.
  6. Nel porridge finito, metti un pezzo di burro, mescola.

Pasta e casseruola di carne

  • vermicelli - 300 g;
  • latte - 2 tazze;
  • acqua - 2 tazze;
  • 300 grammi di carne (facoltativo: pollo, vitello);
  • uova - 2 pezzi;
  • un pizzico di sale

La casseruola è preparata come segue:

  1. Lessare la carne in acqua salata, scorrere due volte attraverso un tritacarne.
  2. Versare nella padella acqua, latte, salare, portare ad ebollizione, abbassare gli spaghetti.
  3. Lessate i noodles fino a metà pronti, scolate il liquido.
  4. Riscalda il forno a 200 gradi.
  5. Mescolare la pasta con le uova
  6. Ungete la forma con l'olio, mettete metà degli spaghetti.
  7. Lo strato successivo viene tritato finemente.
  8. Metti i resti di vermicelli con un uovo in cima.
  9. Metti il ​​modulo in forno per 25 minuti.
  10. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, cospargere la casseruola con il formaggio grattuggiato al 30% e metterla in un forno ben riscaldato per 5 minuti.

Frittata di broccoli

Il cibo è preparato rapidamente, è nutriente e benefico per la salute dei pazienti con pancreatite. La struttura comprende:

  • Broccoli - 300 g;
  • uova - 2 pezzi o 4 proteine;
  • latte 1,5% di grassi - mezza tazza;
  • acqua di cottura per i broccoli;
  • sale;
  • olio vegetale
  1. Lavare i broccoli, tagliarli a fiorellini.
  2. Portare a ebollizione l'acqua, salare e stendere il cavolo.
  3. Far bollire sotto un coperchio a fuoco basso per 10 minuti, scolare l'acqua.
  4. Accendi il forno a 200 gradi, riscaldalo.
  5. Mescolare le uova con il latte, sale, battere fino a schiumoso.
  6. Ungere la teglia con olio vegetale, distribuire i broccoli, versare sopra il composto di latte e uova (o latte proteico, se lo si desidera).
  7. Metti lo stampo in forno per 15 minuti.
  8. Nel periodo di pancreatite cronica, i broccoli vengono bolliti dopo l'ebollizione e poi mescolati con il resto degli ingredienti.

Soufflé di pollo

  • latte - 1 tazza;
  • albumi d'uovo - 2 pezzi;
  • filetto di petto di pollo - 0,5 kg;
  • sale;
  • olio vegetale per la lubrificazione.
  1. Filetto saltare attraverso una smerigliatrice fine, versare il latte, i bianchi d'uovo, il sale.
  2. Mescolare con un mixer.
  3. Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo.
  4. Lubrificare la forma di burro, versare carne macinata liquida, infornare per mezz'ora.
  5. Non aprire la porta del forno durante la cottura del soufflé in modo che il cibo non si depositi.

Puoi mangiare il soufflé con verdure al vapore.

Pilaf di frutta

  • riso tritato - 300 g;
  • acqua - 750 ml;
  • sale;
  • prugne - mezza tazza;
  • uvetta - 3-4 cucchiai. l.;
  • burro - 3 cucchiai. l.
  1. Il riso ammollo per 3 ore, risciacquare.
  2. Uvetta, prugne, risciacquare, aggiungere al riso, aggiungere acqua.
  3. Far bollire in acqua salata fino a quando l'acqua non viene assorbita.
  4. Riscaldare il forno a 180 gradi, mettere il coperchio sul piatto con un pilaf per un quarto d'ora.
  5. Sapore di pilaf pronto con burro fuso.

Ricette dessert per l'infiammazione del pancreas

I cibi dolci con malattia pancreatica possono essere mangiati, ma si differenziano dai dolci che le persone sane mangiano. Quando la malattia si attenua, il consumo moderato di dessert non è vietato, ma dopo il permesso del medico curante. Da biscotti, gelatina, venduti nei negozi, dovrà astenersi. Ma a casa puoi cucinare piatti dolci che non danneggiano il pancreas.

Dessert Kefir

Meraviglioso dessert dietetico, che non si vergogna di servire sul tavolo delle feste. ingredienti:

  • kefir a basso contenuto di grassi - 0,5 l;
  • uova - 3 pezzi;
  • zucchero - più di mezza tazza;
  • un sacchetto di vaniglia;
  • gelatina - 20 g;
  • buccia di limone essiccata - pizzico per aroma;
  • acqua - 1,5 tazze.

Prepara un dessert come questo:

  1. Immergere la gelatina in acqua per mezz'ora.
  2. Macinare i tuorli con lo zucchero.
  3. Separatamente scuotere i bianchi.
  4. Grattugia la scorza di limone.
  5. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, non portarla troppo calda.
  6. Unire gli ingredienti, battere con un mixer, versare in un sottile flusso di gelatina.
  7. Immediatamente versare negli stampini, mettere in frigo per impostare.
  8. Prima di servire, lasciare riscaldare il dessert a temperatura ambiente.
  9. A volontà, è possibile decorare con frutta consentita o frutta secca.

Torta di mele con kefir

  • kefir a basso contenuto di grassi - 0,3 l;
  • mele - 3 pezzi;
  • uova - 2 pezzi;
  • farina - 1 tazza;
  • semolino - 1 tazza;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 50 g;
  • buccia di limone essiccata - un po 'per il sapore.
  1. Sbatti le uova in una schiuma rigogliosa.
  2. Aggiungi zucchero, kefir, ancora frusta.
  3. Scorza di limone essiccato strofinato su una grattugia fine, versato nella miscela.
  4. Semola, farina, soda vengono aggiunti, l'impasto viene mescolato con una spatola di legno, usando movimenti "dal basso verso l'alto" in modo che l'impasto sia riempito d'aria.
  5. Le mele vengono lavate, sbucciate, semi di girasole, tagliati in piatti sottili.
  6. Spalmare la forma di olio vegetale, distribuire uno strato di mele.
  7. Versare sotto forma di pasta.
  8. Infornare a 180 ° per mezz'ora.
  9. Disponibilità a controllare i charlottes con uno stuzzicadenti: forare il dolce - lo stecchino dovrebbe essere asciutto.

Mela al forno con miele

  1. Lavare le mele. Usando un pelapatate, cerchia le mele con un movimento circolare.
  2. Riempi il pozzo con il miele, cospargere di cannella.
  3. Microonde per 2 minuti.
  4. Mele fresche al forno.

Budino di semolino con Berry Kissel

  1. Cuocere la semola di semola in acqua, versarla nelle piastre, raffreddare.
  2. Far bollire le fragole in acqua con una piccola quantità di zucchero, togliere dal brodo, strofinare attraverso un setaccio, rimettere la purea di fragole.
  3. Aggiungere lo zucchero a piacere, portare a ebollizione.
  4. In un piatto, sciogli l'amido di patate con una piccola quantità d'acqua - fino a quando lo stato di pappa liquida, versare nella salsa di fragole con un filo sottile, mescolando, fino a quando la gelatina si addensa.
  5. Non far bollire fortemente la gelatina, spegnere quando appaiono bolle d'aria, raffreddarla.
  6. Tagliare il budino con un coltello in piccoli quadrati, versare con la gelatina.

Latte di propoli

Bere è un dolce piacevole e un rimedio popolare per la pancreatite. La propoli tratta l'infiammazione, rigenera le mucose del pancreas e altri organi del tratto gastrointestinale. Bere migliora l'appetito, il metabolismo.

  • latte - 200 ml;
  • ape propoli - 1 cucchiaino;
  • miele - un quarto di un cucchiaino.

Fare una bevanda salutare:

  1. La propoli è schiacciata in una briciola.
  2. Il latte viene portato ad ebollizione, rimosso dal fuoco, versare la propoli, mescolare delicatamente.
  3. Lasciare la bevanda per 10 minuti in modo che la cera nella propoli si alzi.
  4. Staccare lo strato di cera, aggiungere il miele, mescolare.
  5. Se lo si desidera, insieme con propoli nel latte sciogliere la cannella (sulla punta di un cucchiaio). La cannella è utile per l'infiammazione del pancreas.

Il latte di propoli, oltre all'effetto terapeutico sul tratto digestivo, lenisce i nervi, aiuta a dormire meglio.

Insalate di pancreas

Le ricette per le insalate con pancreatite sono diverse dal solito, i prodotti e le medicazioni sono diversi. Ma questo non influisce sul gusto e l'originalità. Le salsicce sono vietate in caso di malattia, invece usano il petto di pollo bollito, il tacchino, i frutti di mare. Invece di maionese, è giusto riempire i piatti:

  • oliva, olio di lino;
  • yogurt naturale;
  • panna acida a basso contenuto di grassi;
  • kefir.

Ingredienti piccanti e aspri - sotto il tabù. Ti ricordiamo che le insalate vengono consumate solo durante la remissione.

Insalata invernale

  • filetto di petto - 300 g;
  • 3 patate;
  • 2 carote;
  • 1 cetriolo fresco;
  • 3 uova;
  • panna acida al 15% - per il rifornimento di carburante;
  • sale.
  1. I filetti sono bolliti in acqua salata, tagliati.
  2. Le patate, le carote vengono cotte fino a quando sono morbide, raffreddate, sbucciate, tagliate a cubetti.
  3. Le uova bollite sode bollite, sbriciolate, è possibile su una grattugia grande.
  4. Buccia di cetriolo, tagliata.
  5. Gli ingredienti si combinano, sale, condiscono con panna acida.
  6. Top insalata cosparsa di aneto tritato.

Insalata di mele con calamari

  • carcasse di calamari - 2 pezzi;
  • uova (puoi scoiattoli) - 3 pezzi;
  • formaggio 30% di grasso - 100 g;
  • mela non acida - 1 pezzo;
  • panna acida 15% - 5 cucchiai. l.;
  • sale - a piacere;
  • Foglia di prezzemolo - per la decorazione.
  1. Immergere i calamari in acqua bollente salata, far bollire a fuoco basso per non più di 3 minuti, togliere. Ricorda: più a lungo cucini i calamari, più la carne diventa più rigida.
  2. Puliamo la carcassa dalle pellicole, tagliate a piacere (anelli, cubi).
  3. Distribuiamo i calamari sul fondo dell'insalatiera.
  4. Puliamo le mele dalla buccia e dal nocciolo, le tagliamo a cubetti, le mettiamo sui frutti di mare.
  5. Grattiamo il formaggio su una grattugia media, cospargiamo le mele.
  6. Versare la panna acida sopra, leggermente sale.
  7. Metti una foglia di prezzemolo, aneto.
  8. La bella insalata si presenterà nei gelati a porzioni di vetro.

Se una tale insalata è fatta per ricevere gli ospiti, allora puoi versare la tua porzione di panna acida e gli ospiti - con la solita maionese.

Insalata di pollo con formaggio

  • filetto di pollo - 300 g;
  • Formaggio tipo Adygei - 150 g;
  • aneto: alcuni ramoscelli;
  • barbabietole - 1 mezzo;
  • kefir a basso contenuto di grassi (panna acida) - 3 cucchiai. l.;
  • sale.
  1. Mettere la carne di pollo in acqua bollente, portare ad ebollizione, scolare l'acqua.
  2. Ribollire nuovamente l'acqua salata, abbassare la carne, far bollire fino a renderla morbida.
  3. Le bietole cuociono, sbucciano, gratuggiano o tritano.
  4. Dill lavare, tagliare.
  5. Grattugiare il formaggio, adagiare sul fondo di un'insalatiera.
  6. Cospargere la parte superiore con aneto.
  7. Spargere la carne tritata, il sale.
  8. Mettete le barbabietole sulla carne, versatevi sopra il condimento.
  9. Cospargere con il restante aneto, sale.

Come posare un tavolo festivo per la pancreatite?

Le persone malate si sentono in imbarazzo durante le vacanze, perché il tavolo è pieno di cibi calorici dannosi, alcool. Ma una cena festiva con pancreatite può sembrare solenne e bella e sarà benefica per la salute. Vi presentiamo piatti insoliti che decoreranno la vacanza, portano gioia al corpo e all'anima.

Okroshka per il pancreas

  • kefir: 1 l;
  • acqua - 1 l;
  • patate - 4 pezzi;
  • cetriolo fresco - 200 g (1 grande);
  • uova di quaglia (puoi pollo, ma 4 volte meno) - 8 pezzi;
  • filetto di pollo bollito - 200 g;
  • cipolle verdi - alcune piume;
  • aneto - alcuni ramoscelli.
  1. Lessare le patate, le uova, sbucciare, tritare.
  2. Seno bollito tagliato a pezzi.
  3. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo.
  4. Lavare i verdi, rimuovere le parti dure, tritare, mettere in un piatto, sale.
  5. Macinare le verdure in modo che non vi sia alcun danno meccanico al tratto digestivo, così come per un maggiore aroma di okroshka.
  6. Mescolare gli ingredienti sminuzzati, aggiungere kefir, acqua fredda bollita.

Questa ricetta è insolita, ma gustosa e salutare.

Zuppa di vitello ripiena di uova strapazzate con purea di verdure e salsa al latte

Nella composizione del piatto i seguenti ingredienti:

  • carne di vitello - 300 g;
  • pagnotta - 40 g;
  • latte - 2 cucchiai. l.;
  • uovo - 1 pz.
  • uova - 2 pezzi;
  • latte - mezzo bicchiere;
  • sale - sulla punta di un coltello.
  • carote - 1 mezzo;
  • zucchine - 200 g;
  • patate - 4 pezzi medi;
  • burro - 20 g.
  • burro - 1 cucchiaio. l.;
  • farina di alta qualità - 1 cucchiaio. l.;
  • latte 1,5% - 1 tazza;
  • un pizzico di sale

La ricetta festiva è preparata come segue:

  1. Frullare le uova con latte e sale omelette.
  2. Ungete una padella con olio, scaldate, versate le uova con il latte, coprite con un coperchio.
  3. Cuocere una frittata a fuoco basso, fresco, tagliato a pezzi.
  4. Il pane versa il latte in ammollo.
  5. Scorrere la carne, il pane attraverso il tritacarne, aggiungere un uovo, salare e mescolare la carne macinata.
  6. Fai delle torte piatte di 1 cm di spessore da carne tritata, metti una frittata al centro di ognuna, raccogli i bordi della carne macinata verso l'alto per fare le palle. Metti zrazy sulla griglia multicooker, versa 2 tazze d'acqua sul fondo della ciotola, chiudi il coperchio.
  7. Componi il programma "Steamer" per 20 minuti.
  8. Per guarnire le verdure tagliate a pezzetti, cuocere in acqua salata fino a renderle morbide.
  9. Blender, batti le verdure in una purea, aggiungi il burro, batti di nuovo.
  10. Per la salsa, friggere la farina nel burro (o in una padella asciutta) fino al colore cremoso.
  11. Versare in un piccolo flusso di latte mescolando continuamente, aggiungere sale.
  12. Su una salsa a fuoco basso, non smettere di mescolare, fino a quando non si addensa.

Su un bel piatto spalmare la purea vegetale, lo zrazu, versato sopra la salsa, decorata con aneto, prezzemolo.

Punti importanti per una serata festosa

La vacanza non sarà un tormento per una persona che soffre di pancreatite, se segui alcune regole:

  1. Impostare il tavolo con piatti piccoli in modo da non mangiare troppo. Una persona sana si piazza un piatto, se non mangi una porzione.
  2. Tra piatti diversi fare pause per digerire il piatto precedente.
  3. Cerca di non mescolare più piatti nello stomaco, in modo da non sovraccaricare il tratto digestivo.
  4. Distrarre per l'intrattenimento, comunicare di più, ballare, muoversi. Il buon umore è buono per la digestione.
  5. Tavolo dal design gradevole che migliora l'appetito, dà piacere.
  6. Ricorda: l'alcol non è una garanzia che la vacanza è stata un successo. Le persone che conducono uno stile di vita sano, passano meravigliosamente il loro tempo libero senza bevande forti.

È possibile rimanere veloci durante la malattia?

La grande vigilia di Pasqua si avvicina. Il digiuno nella pratica della chiesa non è quello di morire di fame, purificare il corpo, anche se, senza dubbio, il corpo viene purificato durante il periodo di digiuno. I cristiani di digiuno sono abituati ad avvicinarsi a Dio con i loro cuori e le loro anime. È un simbolo del fatto che il Santo Dio è più prezioso sulla terra per i credenti.

Il digiuno è praticato sia pieno, senza cibo e bevande, sia parziale. Le persone che sono deboli in salute decidono come sacrificare per il bene di Dio nel digiuno. Il Signore si preoccupa del nostro atteggiamento nei suoi confronti, non della tradizione. Non è per niente che la Sacra Scrittura dice in 1 Corinzi, capitolo 13, versetto 3:

"... e se dò via le mie proprietà e darò il mio corpo per essere bruciato, ma non ho amore, allora per me non serve a niente."

Nella preghiera del digiuno, una persona conoscerà il suo Creatore, la sua volontà più vicina. Dio non ha bisogno del nostro digiuno. Se una persona non si sente bene durante il digiuno, la sua salute si deteriora, sarebbe meglio dare a Dio sacrifici spirituali:

  1. lascia litigi;
  2. perdonare i trasgressori;
  3. aiutare chi è nel bisogno;
  4. leggi le Scritture;
  5. pregare;
  6. abbandonare programmi di intrattenimento, social network, visione di film.

Se una persona malata ha il desiderio di digiunare, dovresti consultare il tuo medico, negoziare con lui la dieta. Dio non ha bisogno di una persona per ammalarsi, andare in ospedale, vuole che le persone siano in salute. Pertanto, non si dovrebbe essere fanatici, non si dovrebbe tentare il Signore con un'attitudine incurante al proprio corpo. È importante non riempire troppo lo stomaco, ma riempire l'anima con la grazia di Dio.

Ecco alcuni piatti di Quaresima, possibili con l'infiammazione del pancreas.

Insalata di barbabietole con olio d'oliva

  • mele dolci - 2 pezzi;
  • barbabietole bollite - 1 pezzo;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • noci - 1 cucchiaio. l.
  1. Grattugiare le barbabietole.
  2. Sbucciare le mele, tagliare, tagliare.
  3. Noci grigliate.
  4. Unire gli ingredienti, cospargere con olio d'oliva, se desiderato, sale.

Purea di cavolfiore con salmone al vapore

  • filetto di salmone rosa - 200 g;
  • cavolfiore - 400 g;
  • acqua;
  • olio di girasole non raffinato (è possibile un altro vegetale).
  1. Mettere il filetto di salmone rosa in un dispositivo per cuocere a vapore su una ciotola multicooker. Nella parte inferiore della ciotola deve essere versata acqua - 1 litro.
  2. Salare il pesce, cospargere leggermente con basilico secco.
  3. Chiudere il coperchio, comporre il programma "Stewing" per 15 minuti.
  4. Cavolfiore immerso in acqua, un po 'di sale, cuocere finché tenero a fuoco basso.
  5. Scolare il brodo, trasformare il cavolo in un purè con un frullatore, aggiungendo un po 'di olio vegetale.

Piatto dietetico, adatto per la quaresima.

Cereali grano saraceno con verdure

  • fiocchi di grano saraceno (venduti al supermercato) - 200 g;
  • Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
  • acqua - 0,5 l;
  • carota - 1 pezzo;
  • cipolla - 1 pezzo;
  • sale.
  1. Le verdure lavano, sbucciano, tritano.
  2. In una piccola padella fate sobbollire a fuoco lento con burro, senza friggere, 2 minuti.
  3. Far bollire l'acqua, salare. Metti le carote stufate, le cipolle, aggiungi i fiocchi, un po 'di sale. Mescolare, coprire, spegnere il fuoco. Coprire i piatti con un panno in modo che il porridge sia cotto a vapore, 20 minuti.
  4. Invece di scaglie, puoi usare il grano saraceno, ma poi il porridge dovrà bollire prima del gonfiore.

Le persone sane durante il digiuno compensano la mancanza di proteine ​​nei piatti dei legumi, ma con pancreatite, piselli, fagioli e altri legumi non sono raccomandati. Pertanto, è necessario limitare a verdure, cereali, frutta, pesce. Ricordiamo: consultati prima di iniziare una pratica magra con il tuo medico.

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