Panna cotta

Ricetta da: Juliya

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Panakota (Panna Cotta) - questo è il nome di un delizioso e delicato dessert italiano, infatti - gelatina cremosa con frutti di bosco o altra salsa. Ti offro una ricetta fotografica passo-passo per i pancakes su agar-agar. Preparare è molto semplice!

Preparando un panakota sotto forma di cuori, ci sarà un eccellente dessert per San Valentino!

L'agar-agar è un sostituto vegetale per la gelatina. A proposito, molto utile. Viene utilizzato in cucina quando si prepara la gelatina (per esempio, in cestini di frutta o torta alla frutta), nei dessert e anche come addensante. Può essere acquistato nei negozi online o dove le spezie vengono vendute nei negozi di dolciumi. Compro nel mercato

Panacot può essere cotto sia su una crema (20%), sia su una miscela di panna e latte (fino a 1: 1), ma più è crema, più saporito.

Panakota (Panna Cotta)

ingredienti:

Opzione più grassa ma gustosa:

  • 250 grammi di panna (dal 33% in su, possono essere fatti in casa)
  • 150 grammi di latte

o meno calorie:

  • 200 grammi di panna (dal 33%)
  • 200 gr di latte
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1,5 cucchiai di agar

Come cucinare il panakotu - ricetta con le foto:

  1. Preparare gli alimenti elencati nella ricetta. Poiché l'agar-agar è diverso, ti consiglio di testare le sue proprietà gelificanti prima di preparare la panakoty, preparare una gelatina (ad esempio, gelatina su agar-agar o latte da Anya) per determinare la quantità ottimale di agar-agar. Mi ci sono voluti 1.5 cucchiaini.

Ingredienti richiesti

  • Mescolare il latte, la panna, lo zucchero (compresa la vaniglia) e l'agar-agar in una casseruola.
  • Mettete sul fuoco e, continuando a mescolare, portate a ebollizione. Spegni il fuoco

    Panagota Cooking on Agar Agar

    Versare la miscela calda in stampi (o pialkam). È meglio usare il silicone (mettere una forma solida su qualsiasi vassoio in modo da poterlo trasferire facilmente in frigorifero). Ho delle muffe sotto forma di cuori con un rigonfiamento all'interno.

    Versare la miscela in stampi

    Quando la miscela versata si è raffreddata a temperatura ambiente, trasferire gli stampi in frigorifero e lasciarli lì per 1-2 ore.

    Panna cotta surgelata

    Quando il panakota si congela, mettilo su un piatto.

    Usciamo dagli stampi

    Coprire con salsa di frutti di bosco, ad esempio, da fragole scongelate, purè di zucchero o sciroppo di marmellata (delizioso con ciliegia, fragola o ribes rosso con banane).

    Panna cotta

    Delizia i tuoi cari con un dessert così delizioso e delizioso!

    Panakota con ribes e sciroppo di ciliegia

    È molto gustoso servire la panna cotta con panna montata.

    Panakota dalla crema fatta in casa con panna montata e fragole

    Panakota fatto in casa: 7 ricette dolci


    Dessert molto delicato e gustoso - Panakota. Facile da cucinare a casa: con frutta o bacche!

    Ricetta 1, classica: panakota a casa (con foto)

    Questo è un dessert eccezionale che può essere servito con frutta fresca, cioccolato o il tuo sciroppo preferito.

    • Crema - 500 millilitri
    • Zucchero - 100-150 grammi
    • Vanillina - 1 pizzico
    • Gelatina - 2 Art. cucchiai
    • Acqua - 90 millilitri

    Prima di tutto, riempire la gelatina con acqua fredda e mettere da parte per il gonfiore.

    La crema, lo zucchero e la vanillina si mescolano in un contenitore e portano a ebollizione. Versare la miscela di crema è già gelatina gonfia.

    Mescolare per sciogliere la gelatina, quindi versarla negli stampini e metterla in frigorifero per 2 ore per solidificare.

    Rimuovere delicatamente dagli stampi. Dessert servito al tavolo freddo. Puoi decorarlo con foglie di menta e gocce di cioccolato. Buon appetito!

    Ricetta 2: Pancakto fatto in casa con salsa di fragole (foto passo passo)

    • Crema di latte 32% - 200 gr
    • gelatina - 2-4 gr
    • vaniglia - 1 pod
    • zucchero - 50 gr
    • zucchero - 50 gr
    • fragola - 100 gr
    • limone (succo) - 1 pz

    Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti.

    Crema versata in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, mescolare. Portare a ebollizione.

    Gelatina gonfia spremere bene.

    Togliere la crema dal fuoco, introdurre la gelatina e mescolare con una frusta.

    Versare nelle forme, raffreddare e refrigerare.

    Preparare una salsa ai frutti di bosco: mescolare le fragole, la vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in un frullatore.

    Per rimuovere facilmente il dessert finito, lo stampo deve essere immerso per alcuni secondi in acqua calda.

    Decorare bacche di panakoty e foglie di menta.

    Cospargere di zucchero a velo e versare sopra la salsa di bacche.

    Ricetta 3: classico panacotto alla fragola a casa

    • Crema 42% - 400 ml;
    • Latte 3,2% - 100 ml;
    • Zucchero sabbia - 100 g;
    • Zucchero vanigliato - 10 g;
    • Gelatina - 10 g;
    • Acqua - 100 g;
    • Fragole fresche (congelate) - 250 g;
    • Sabbia di zucchero - 3-4 cucchiai. l.

    Aprire il sacchetto di gelatina, versare in un piatto profondo e versare 100 g di acqua. Lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla borsa. Quando la gelatina si gonfia, riscaldarla a bagnomaria fino a completa dissoluzione. In caso contrario, sussiste il pericolo che, dopo l'aggiunta di crema alla crema, i grumi non si sciolgano e non si verifichi una massa omogenea.

    Versare la panna e il latte in una casseruola. Accendiamo il fuoco e ci scaldiamo, ma non portiamo a ebollizione. Alla miscela di latte cremoso aggiungere zucchero, sabbia e zucchero vanigliato. Tutti si mescolano bene.

    Quindi aggiungere la gelatina sciolta.

    Raffreddare la miscela risultante. Mescolare di nuovo per garantire l'omogeneità della miscela. Versare in bicchieri ampi, lasciando spazio per salsa e frutti di bosco. Metti gli occhiali in frigo o al freddo per 2-2,5 ore per impostare.

    Ci rivolgiamo alla preparazione della salsa. Per fare questo, tagliare le fragole (3 bacche vanno via per la decorazione) e mettere in un frullatore, versare lo zucchero, battere.

    Dal frigo prendiamo gli occhiali e versiamo la crema sullo sciroppo risultante. Nel mezzo stendere una fragola. Fragrante, più gentile Panakota pronto.

    Ricetta 4: Panacco italiano con frutta secca (con una foto passo dopo passo)

    • crema 33% - 400 millilitri,
    • zucchero - 30 grammi,
    • vaniglia in polvere - 2 grammi,
    • gelatina istantanea - 15 grammi,
    • cannella - 1 stecca,
    • nocciola - 5 pezzi,
    • burro - 50 grammi,
    • polvere di cacao - 1 cucchiaino,
    • zucchero a velo - 30 grammi.

    La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

    Bastoncini di cannella, la vaniglia viene gettata nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

    50 ml di acqua vengono bolliti, la gelatina si scioglie in essa. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

    Pan con la panna rimossa dal fuoco, estrarre la stecca di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino.

    I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

    Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

    Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

    Il panakota pronto scivola facilmente fuori forma se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

    Panaku posizionato su piattini di caffè, decorato con rose di cioccolato congelate. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

    Ricetta 5: pancake al caffè con cioccolato a casa

    • 500 ml di crema 18-20%
    • 2 cucchiaini. caffè istantaneo
    • 80 ml di acqua
    • 50 g di zucchero
    • 15 g di gelatina
    • 100 g di cioccolato

    Gelatina diluita secondo le istruzioni sulla confezione.

    2 cucchiaini. caffè istantaneo versare 80 ml di acqua bollente e mescolare bene. Se non è disponibile il caffè istantaneo, è possibile preparare 80 ml di caffè macinato.

    Unire la panna allo zucchero e scaldare a fuoco medio.

    Quando la crema è già calda, aggiungi una tavoletta di cioccolato spezzata e mescola con una frusta per portare a ebollizione e sciogliere completamente il cioccolato.

    Togliere la crema dal fuoco, aggiungere caffè e gelatina, mescolare fino a quando si scioglie.

    Riempire gli stampi e conservare in frigorifero fino al congelamento.

    Prima di rimuovere il panakota dagli stampi, immergere lo stampo per alcuni secondi in acqua calda e poi girarlo su un piatto.

    Decorare con noci o gocce di cioccolato, servire. Buon appetito!

    Ricetta 6, semplice: panacot fatto in casa a candela (con foto)

    Panacot può essere cotto sia su una crema (20%), sia su una miscela di panna e latte (fino a 1: 1), ma più è crema, più saporito.

    Opzione più grassa ma gustosa:

    • 250 grammi di panna (dal 33% in su, possono essere fatti in casa)
    • 150 grammi di latte

    o meno calorie:

    • 200 grammi di panna (dal 33%)
    • 200 gr di latte
    • 100 g di zucchero
    • 1 bustina di zucchero vanigliato
    • 1,5 cucchiai di agar

    Mescolare il latte, la panna, lo zucchero (compresa la vaniglia) e l'agar-agar in una casseruola.

    Mettete sul fuoco e, continuando a mescolare, portate a ebollizione. Spegni il fuoco

    Versare la miscela calda in stampi (o pialkam). È meglio usare il silicone (mettere una forma solida su qualsiasi vassoio in modo da poterlo trasferire facilmente in frigorifero). Ho delle muffe sotto forma di cuori con un rigonfiamento all'interno.

    Quando la miscela versata si è raffreddata a temperatura ambiente, trasferire gli stampi in frigorifero e lasciarli lì per 1-2 ore.

    Quando il panakota si congela, mettilo su un piatto.

    Coprire con salsa di frutti di bosco, ad esempio, da fragole scongelate, grattugiate con zucchero o sciroppo di marmellata.

    Ricetta 7: Banana Panakota con ciliegie a casa

    Questa ricetta panakoty prevede l'uso di banana e ciliegie, a casa risulta molto gustosa!

    • latte - 1 tazza;
    • tuorli di uova di gallina - 3 pezzi;
    • 1 banana;
    • 100 grammi di zucchero;
    • 15 grammi di gelatina;
    • 2 grammi di vaniglia;
    • ciliegie (o altre bacche) per la decorazione.

    Separare i tuorli dalle proteine.

    Sbatti i tuorli con lo zucchero in schiuma.

    Gelatina diluita con acqua calda bollita, lasciare gonfiare.

    Nel latte a temperatura ambiente (il latte deve essere dapprima bollito e raffreddato) versiamo i tuorli sbattuti, lo facciamo molto attentamente, mescolo.

    Portare a ebollizione questa miscela, mescolando continuamente. La miscela si addensa gradualmente. Togli dal fuoco non appena compaiono bolle, altrimenti il ​​latte si "coagula".

    La gelatina preparata viene aggiunta alla crema di uova e latte (solo prima che sia necessario raffreddarla un po '). Mescolare accuratamente in modo che la "colla" gelatinosa sia ben disciolta.

    Taglia la banana a pezzetti.

    Distribuiamo la banana affettata nella ciotola del gelato.

    Riempire il panacot preparato, lasciarlo al freddo per 2-4 ore.

    Quando il panakota si indurisce, può essere servito al tavolo. Per fare ciò, immergere lo stampo per un paio di secondi in acqua calda (ma non immergere il panakota stesso), quindi capovolgerlo sul piatto.

    Resta da organizzare le ciliegie di panakota nel loro stesso succo e servire al tavolo! Come decorazione, è possibile utilizzare qualsiasi frutto, così come cioccolato grattugiato, scaglie di cocco, menta.

    Stampi per budino, gelatina e pancetta Tescoma Delicia 630590, 4 pz

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    Tescoma Delicia 630590 - una serie di forme per fare gelatina, budino, panna cotta (panakoty), dessert di ricotta. Classico dessert a forma di cono.

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    Set completo: forme - 4 pezzi, l'istruzione con ricette

    Materiale: plastica
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    Panna cotta

    Pannakota con salsa di ciliegie

    Aspettando un marito stanco dal lavoro, volevo fare qualcosa di piacevole e incontrarlo con tutti gli onori. Per inciso, la ricetta per il pannacot era a portata di mano - da tempo desideravo realizzare questo dessert e ora ci sono riuscito.

    Vanilla Panakota

    Mmmmmm. che titolo affascinante. L'ho sentito e le mie mani hanno cominciato a pettinarsi. Io voglio! Voglio un panacota alla vaniglia. Voglio un panacota alla vaniglia. Salita su Internet. Armeggiai. Ci sono molti collegamenti, ma praticamente 3-4 ricette. Ripeti ulteriormente. Ho letto Come sempre, in ogni cosa non andavano bene le piccole cose. per no, poi l'altro. In generale, ho raccolto tutto in un mucchio, l'ho elaborato a modo mio e ho ottenuto SOMETHING completamente divino))) È solo una delizia, nettare, ambrosia. CIBO DEGLI DEI))))

    Panacotta al lampone

    Dessert molto tenero, fantastico, per una calda giornata estiva! La ricetta è tratta dal libro "Ricette veloci per ogni giorno", che ho ricevuto di recente come regalo))) Che cosa è molto felice!))

    Pannocchia di fragole

    Strawberry Pannacott è un famoso dessert italiano. Ricetta da PARMALAT.

    Vanilla Panacotta con salsa ai mirtilli

    E per dessert oggi offrirò la panakotta amata da tutti con vaniglia, yogurt e salsa di mirtilli veloce. Gordon Ramsay ricorda che i mirtilli non sono solo gustose bacche, sono anche un'ottima fonte di antiossidanti e buoni per la vista.

    Vanilla Panakota

    La rivista "Okrug", lo chef del ristorante "Unikum" con il mio emendamento.

    Zucca Panakota

    Molto tenero, gradevole, con un pizzico di arancia e cannella, non si può dire subito che una zucca fa parte di questo dolce.

    Panacotta con mozzarella

    Spuntino molto bello, spettacolare e gustoso. A mio parere, tutti gli ingredienti si completano perfettamente l'un l'altro e creano una miscela armoniosa. Lo strato delicato e cremoso sottolinea la piccantezza della salsa al formaggio e la succosità dei pomodori.

    Panakotta "Apricot Freshness"

    Gelatina delicata in cui si intrecciano il dolce aroma di un'albicocca e la freschezza della menta

    Pannolino di semola di ciliegio

    Delizioso dessert magro fatto di semola.

    Panna cotta. Panakota - un dolce, piacevole al gusto, dessert sano. Contiene una piccolissima quantità di calorie, ma viene rapidamente assorbito dall'organismo e beneficia anche della presenza di tale componente nel piatto come gelatina.

    Il piatto è originario dell'Italia. Quando il piatto in questo paese è stato inventato, non conoscevano la gelatina e l'hanno usata per preparare un dessert... le ossa di pesce, che hanno anche proprietà gelificanti.

    Nella composizione del piatto sono due componenti essenziali - gelatina e ingrediente lattiero-caseario sotto forma di latte in crema o grasso. Letteralmente dall'italiano, la parola "panakota" significa "panna bollita". Il più grasso, a proposito, l'ingrediente lattiero-caseario nel dessert, il più saporito è. Anche per dolcificare il dolce nella sua preparazione viene utilizzato zucchero a velo o zucchero.

    Nel corso del tempo, la ricetta ha cominciato a variare a causa dell'aggiunta di altri ingredienti, ad esempio, cacao in polvere o cioccolato, vaniglia, salse dolci, miele e altri componenti.

    Cucinare il dessert è estremamente facile, anche le casalinghe principianti possono farlo. È importante seguire tutti i passaggi della cottura dei dolci, consigliati in ogni singola ricetta.

    Il dolce pronto, disposto su un piatto à la carte, è decorato con foglie di menta fresca, bacche fresche, pezzi di frutta, versato con sciroppi di frutta o bacche. Si può anche usare per decorare il piatto prima di servirlo con scaglie di cocco, cioccolato grattuggiato, "petali" di mandorle, noci grattugiate o tritate e altre decorazioni culinarie.

    Set per cucinare panakoty (4 stampi in silicone con fondo rimovibile, 4 tappi)

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    Panakota con salsa di fragole

    La ricetta di Panakota è un dolce tradizionale italiano leggero con un ricco gusto cremoso. È tenero e si scioglie in bocca. In sostanza, il panakota è una delicata gelatina alla crema. Dal "Pan Cat" italiano viene tradotto come panna bollita. Preparare un dessert di questo tipo è molto semplice, è particolarmente importante farlo durante l'estate - perché per farlo non è necessario un forno. Nei tempi antichi, il panakota veniva bollito sulle ossa dei pesci per gelare la gelatina. E proponiamo di cucinare il panakota su agar-agar, sostituendoli completamente con la gelatina, che è diventata popolare nei tempi moderni. Vedi anche: cos'è l'agar-agar e dove viene utilizzato

    Ingredienti per la preparazione di vaniglia panacoty - per 4 porzioni

    • Contenuto di grassi crema del 30% (puoi assumere una versione meno grassa) - 300 ml
    • Latte - 200 ml
    • Zuccheri -0.5 bicchieri
    • Vaniglia - naturale o vaniglia a piacere
    • Agar-Agar - 1,5 cucchiaini
    • Acqua - 50 ml
    • Fragole per salsa - 2 bicchieri
    • Stampi per congelare Panakota

    Come cucinare il panakota a casa - ricetta passo passo con le foto

    1. Riempire l'agar-agar con acqua fredda (50 ml) in un bicchiere e lasciare riposare per 10 minuti. Si noti che agar-agar è diverso nelle sue proprietà gelificanti, quindi potrebbe essere necessario più o meno di esso, che può essere compreso solo sperimentalmente.
    2. Mescolare latte, panna, zucchero, vaniglia e agar-agar precedentemente diluito in una casseruola adatta. Mescolare bene
    3. Metti la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione la miscela di panna e latte, mescolando continuamente e spegnendo immediatamente il bruciatore. È importante riscaldare la miscela, poiché le proprietà gelificanti dell'agar "si accendono" ad una temperatura di almeno 90 gradi. La miscela sarà molto liquida, ma non preoccuparti, si indurirà.
    4. Lasciare raffreddare leggermente la panna in una casseruola. Agar inizierà a irrigidirsi a 40 gradi, cioè per 15-20 minuti, il panacota può essere in una casseruola in tutta sicurezza.
    5. Versare il panakuta negli stampi per il congelamento. Per panakoty può essere semplice come occhiali trasparenti e porzioni di silicone per cupcakes. E se non ce ne sono, un panakota può essere versato in una grande tortiera e poi tagliato a servire, ma questa è una versione meno tradizionale del servizio di panakota. È più comodo usare stampi in silicone - quindi è più facile rimuovere il panakota.
    6. Lasciare raffreddare il pancake negli stampi a temperatura ambiente. Già a questa temperatura, si indurisce. Quindi dovrebbe essere trasferito in frigorifero per 2-3 ore. Tradizionalmente il panakota serviva freddo.
    7. Per servire e servire il panaki offriamo la preparazione di salsa alle fragole. Per questo 2 bicchieri di bacche, chiaro dai gambi e trasformarsi in una massa omogenea con un frullatore. Se le fragole non sono abbastanza dolci, aggiungi 1-2 cucchiai di zucchero o miele.
    8. Togliere il panakota dagli stampini e servire su un piatto mentre si annaffia la salsa di fragole. Il Panakota è facilmente estraibile da stampi in silicone. Per rimuovere il panakota dalla forma ferro / vetro, è necessario intorno al perimetro vicino al bordo tagliarlo con un coltello e quindi abbassare la forma per pochi secondi in acqua bollente. Quindi girare il modulo sul piatto di portata e il panakota facilmente uscire, mantenendo la forma perfetta.

    Il tuo panakota è pronto - il dolce italiano più delicato! Questo è un ottimo e leggero piatto estivo. E per renderlo meno nutriente, è possibile utilizzare una proporzione più piccola di crema, alcuni come panacot e solo sul latte non raccolto fatto in casa. Quando la stagione delle fragole termina, il panakota può essere servito con una salsa di altre bacche - lamponi o mirtilli. Panakota è anche molto gustoso servito con glassa al cioccolato fatta in casa.

    Panakota - una ricetta classica per cucinare

    Panakota in italiano - panna bollita, è uno dei dolci più facili da preparare e molto gustosi. Consiste di ingredienti semplici come panna, zucchero, vanillina e gelatina. Il Panakota è servito in piccole porzioni con pezzi di frutti di bosco, frutta e varie gustose salse: cioccolato, caramello e frutta. E questa ricetta di panakota con gelatina di fragole e con pezzi di fragole fresche anche con panna montata e naturalmente - salsa alle fragole. Assicurati di cucinare il dolce Panakota e ne resterai deliziato non solo per il suo aspetto gradevole, ma anche per il delicato gusto cremoso con gelatina alla fragola.

    Ingredienti per 4 porzioni di panetto ogni 220 ml:

    • 300 gr. - crema 33%;
    • 50 ml. - latte;
    • 2 cucchiai di zucchero;
    • 1 bastoncino di vaniglia;
    • 1 cucchiaio da tavola di gelatina (senza una diapositiva);
    • 1 confezione di gelatina alla fragola (solitamente l'imballaggio è sufficiente per 450-500 ml di acqua);
    • una manciata di fragole fresche o congelate;
    • 200 gr. - panna montata per la decorazione;
    • Salsa alle fragole: le fragole fresche sono ben montate con un frullatore con zucchero a velo.

    Cottura panakoty:

    Preparare gli stampi di panakota, dovrebbero essere puliti e asciutti. Per fare in modo che un panakota sia bello, hai bisogno di brocche di vetro come barattoli. Lavate le fragole nell'acqua corrente fredda, mettetele su un tovagliolo di carta in modo che le bacche si asciughino.

    Successivamente, è necessario preparare la gelatina, versare l'acqua nella casseruola e far bollire, togliere dal fuoco, versare la gelatina di fragole e mescolare bene con un cucchiaio fino a quando non è completamente sciolto, dare alla gelatina un po 'di tempo per raffreddare. Taglia le fragole. Ora, in ogni stampo fino alla metà, versare la gelatina e aggiungere le fragole a fette. Per rendere solidificata la gelatina sotto il pendio, mettete i barattoli nelle celle dello stampo in ghisa e mettete in frigorifero finché la gelatina si solidifica.

    Gelatina versare acqua (3 cucchiai) a gonfiare. Versare la panna e il latte in una casseruola pulita, aggiungere lo zucchero. Tagliare la vaniglia lungo il bastone ed estrarre i semi con un coltello, aggiungere al latte e alla panna.

    Mettiamo la casseruola sul fuoco e la riscaldiamo mescolando con una frusta. Quando la crema ha appena iniziato a bollire, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina bagnata, mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. La crema deve raffreddarsi e addensarsi un po ', questo è necessario in modo che la gelatina di fragole non si sciolga.

    La gelatina di fragole negli stampi dovrebbe indurire. Lo togliamo dal frigorifero e dovrebbe mantenere la sua forma congelata.

    Cucchiaio da tavola freddo messo in stampi sulla gelatina.

    Metti in frigo per circa un'ora. Decorare il dolce con panna montata e versare sopra la salsa di fragole.

    Il dolce Panakota è pronto, puoi servire e divertirti. Come puoi vedere, la ricetta è semplice e gli ingredienti sono semplici, ma l'unica cosa di cui hai bisogno è tempo e pazienza. Ma ne vale la pena.

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    Panakota - una ricetta classica dall'Italia

    La classica ricetta di Panakota appartiene al popolo italiano. Panakota è un piatto facile a disposizione della maggioranza, eppure una pietanza elegante e gustosa per tutti i giorni è nata in Piemonte.

    Letteralmente panakota (panna cotta) si traduce come crema al burro ed è molto simile alla nostra crema pasticcera classica, solo bollita in uno stato di budino. È possibile fare un panakota dal latte o anche senza l'aggiunta di gelatina, ma guarderemo il classico panakota dalla panna con te e parleremo delle variazioni di panakota. Si noti che è corretto scrivere la panna cotta, ma nel nostro paese c'è un nome italiano complesso di due parole combinate in una - panakota.

    Il classico panakota è bianco. Ma ora anche in Italia fanno panakota con vari additivi - frutta, cioccolato, ecc. Inoltre, il panakota può essere a doppio strato e multistrato. Il caffè panacota è un grande successo.

    Panakota, la ricetta classica di cui parleremo ora, è arrivata dal cuore dell'Italia, dove il panakota è considerato un dolce classico, semplice, economico e facile da preparare. Questo dessert è considerato l'incarnazione della tenerezza.

    Il panakota classico cuoce solo 20 minuti e non richiede abilità culinarie soprannaturali! E 'importante sapere che il vero panacota italiano è fatto con crema ad alto contenuto di grassi, non dovrebbero essere diluiti!

    La classica ricetta di Panakota

    Quindi, la classica ricetta del panakota: crema 400-500 ml, gelatina 25 g, zucchero 50 g, latte 130 ml, vanillina o bacca di vaniglia 1 pz.

    Bene, ora puoi iniziare a cucinare:

    1) In primo luogo è necessario immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente e lasciare per 10-15 minuti. Riempi la gelatina con acqua un po ', poiché quest'acqua cadrà nel panakota e, per far sì che il panakota abbia successo, ci sarà un po' d'acqua, ma abbastanza per far gonfiare la gelatina.

    2) Riscalda la crema in qualsiasi contenitore (non è necessario portare ad ebollizione!), Quindi aggiungi latte e zucchero e vanillina a loro.
    Se vuoi ancora rendere la tua ricetta veramente italiana, usa un baccello di vaniglia. Con esso, tutto è molto semplice: il baccello deve essere tagliato ed estratto dalla polpa, quindi aggiunto alla crema. Può anche essere aggiunto un pod. Continuando a mescolare, scaldare la miscela, ancora una volta, la miscela di crema non dovrebbe bollire!

    3) Metti la gelatina sul gas e sciogli

    4) Aggiungere la gelatina sciolta alla miscela di latte cremoso, rimuovere il baccello di vaniglia

    5) E lo stadio finale è necessario filtrare la miscela attraverso un setaccio al fine di salvare il dessert da grumi inutili, versare il composto risultante in stampi, o in una forma grande (per dare una parabola da ristorante si può versare nei bicchieri), lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per 3-4 ore, e meglio tutta la notte!

    [the_ad id = "416"] Prima di servire in tavola il tuo delicato dessert alla vaniglia, puoi decorarlo con bacche fresche, marmellata, marmellata, miele, scaglie di cocco, qualunque cosa il tuo cuore desideri! Questo dolce non solo decorerà la tavola delle tue vacanze, ma ti rinfrescherà anche quando fa caldo.

    Indubbiamente, i tuoi ospiti saranno soddisfatti, e soprattutto i bambini, perché il dolce risulta molto gustoso e tenero, e per assaggiare ti ricorda il tuo gelato preferito!

    Panakota al caffè con nocciole

    Dessert cremoso italiano - il piatto finale perfetto per una cena. La fragrante vaniglia panacota è coronata da una rosa di cioccolato. Questo piatto è caratterizzato da una tenera struttura a base di gelatina, in cui si trovano pezzi di nocciole croccanti. Il Panakota è servito con una tazza di caffè forte o un bicchiere pieno di liquore.

    Prodotti: crema 33% - 400 millilitri, zucchero - 30 grammi, vaniglia in polvere - 2 grammi, gelatina istantanea - 15 grammi, cannella - 1 bastoncino, nocciole - 5 pezzi, burro - 50 grammi, cacao in polvere - 1 cucchiaino, zucchero polvere - 30 grammi.

    1. La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

    2. Lanciare il bastoncino di cannella, la vaniglia nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

    3. 50 millilitri di acqua sono bolliti, la gelatina è dissolta in lui. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

    4. Tegame con panna rimossa dalla stufa, estraete il bastoncino di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino. I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

    5. Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

    6. Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

    7. Il panakota pronto scivola facilmente fuori dallo stampo, se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

    8. Panaku è posto su piattini di caffè, decorato con rosette di cioccolato rigido. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

    Ricetta classica di panakota con salsa ai mirtilli

    Panakota con frutti di bosco è un dolce che conquista con la sua leggerezza, consistenza piacevole e gusto delicato! Per dare al classico panacot una varietà di sapore e colore, useremo i mirtilli. Cucinare la panakoty bicolore al mirtillo praticamente non differisce dalla preparazione del classico monostrato.

    Per il livello bianco, abbiamo bisogno di:
    -crema con un'alta percentuale di grasso - 400-500 ml
    -gelatina - 25 g
    - zucchero - 50 g
    - latte - 130 ml
    - bacinella di vanillina o vaniglia - 1 pz

    Per cominciare, immergere la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Mentre la nostra gelatina è "a riposo", assumiamo la crema: versala in un piccolo contenitore e sul fuoco (è importante che la crema non bolle, ma scaldi). Aggiungiamo il latte a loro, mettiamo lo zucchero e la vanillina.

    Se hai un baccello di vaniglia a casa, puoi usarlo, dopo aver pulito la polpa da esso, che dovrebbe essere aggiunto alla crema. Mentre mescoli la miscela cremosa, scaldala bene (non bollendo).

    Quando finisci la crema, la gelatina è già gonfia. Deve essere sciolto sul fuoco e quindi inviarlo alla miscela di panna.

    Versare in stampi o bicchieri (riempire un bicchiere o un modulo non fino alla fine, in modo che ci sia spazio per lo strato di bacche) e lasciare la miscela in frigorifero per diverse ore.

    Mentre lo strato bianco si blocca, puoi procedere alla preparazione dello strato di bacche. Avremo bisogno di:

    crema con un'alta percentuale di grasso - 400 ml
    gelatina - 25g
    zucchero - 50 g
    E, infatti, mirtilli - 100 g

    L'algoritmo di preparazione è lo stesso: versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare.

    Macinare i mirtilli in un frullatore e metterli in un contenitore, quindi cuocere semplicemente la marmellata di mirtilli.

    Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Riscaldare la crema in un altro contenitore, aggiungere la gelatina e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. In una casseruola con crema spostare la massa di bacche. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

    Disporre la nostra miscela gelatinosa di mirtilli su uno strato bianco congelato e metterla in frigo per una notte. Al momento di servire, puoi decorare con un rametto di menta.

    La classica ricetta di panakota con formaggio

    Si ritiene che il panakota sia un piatto eccezionalmente dolce. Ma il panakota non può essere solo un dessert!

    Quindi, per cucinare il formaggio Panakota avrai bisogno di:

    crema (con una percentuale di contenuto di grasso di almeno 30) - 300 ml
    panna acida (con una percentuale di contenuto di grassi di almeno 30) - 3 cucchiai
    formaggio (qualsiasi, come Mascarpone, Almette) - 200 g
    gelatina - 9 g
    eventuali spezie da gustare (ad esempio, noce moscata, curry, curcuma, aglio secco)

    Se sei una persona straordinaria e non hai paura degli esperimenti, puoi usare il formaggio blu. Ma, come si suol dire, "non ci sono compagni da assaggiare e colorare", quindi, se stai preparando un panakota per un tavolo festivo per il nuovo anno o qualsiasi altra celebrazione, è meglio non rischiare e usare una sorta di formaggio che piacerà a tutti!

    Quindi, per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Dovrebbe resistere per 10-15 minuti, durante i quali si gonfierà. È tempo di fare la crema.

    Versa la crema in ogni pentola e scalda bene, assicurandoti che la crema non bolle! Quindi aggiungere a loro 3 cucchiai di panna acida.

    Continuando a mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato. La miscela di crema deve essere ben riscaldata per sciogliere il formaggio e la massa diventa omogenea. Invia alla stessa gelatina rigida e spezie, e continua a riscaldare a fuoco basso fino al momento in cui la gelatina è completamente sciolta. Lasciare raffreddare la miscela e distribuirla in stampi o bicchieri. Puliamo il frigorifero e aspettiamo fino al mattino. È meglio servire il panakota al formaggio senza muffe e bicchieri, da allora Questa tabella è più adatta per i dessert. Puoi decorare con pomodori, cetrioli, olive e verdure.

    Tuttavia, tutte le varianti moderne di panakoty contengono la classica ricetta di panakota, la base su cui si basano le fantasie culinarie.

    Guarda un altro video su come cucinare il panacotu classico:

    Set per cucinare panakoty (4 stampi in silicone con fondo rimovibile, 4 tappi)

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    Ricetta Panagota Agar Agar

    Adoro l'estate! Solo guardando i fiori e il fogliame lussureggiante migliora l'umore e il sorriso appare sulle labbra. Con non minore piacere, scrivo nei miei letti. Le prime fragole per me significano l'inizio di un'incredibile, incantevole stagione di bacche multicolori! Certo, puoi mangiare bacche e proprio così. Ma voglio diversificare il menu aggiungendo qualcosa di insolito.
    E ancora, panna cotta! Questo dolce del nord Italia ha conquistato il mondo intero! Ho scoperto la panna cotta alcuni anni fa, provando diverse proporzioni di panna, zucchero, latte e gelatina. Ora posso cucinare sia panna diet per un gatto con latte e la più deliziosa con crema grassa. È superbo in ogni modo. Dolce budino o crema... O... Questa è vera magia cremosa!
    Poco più di un anno fa ho incontrato un nuovo prodotto - agrom. Agar-agar è un sostituto vegetale per la gelatina, che è fatto da alghe. In forza, supera la gelatina più volte. Inoltre, non ha un gusto e un odore specifici che possono essere avvertiti quando si lavora con la gelatina (specialmente se la si aggiunge di più). Fu su agar-agar che il famoso soufflé di "latte di uccello" fu preparato in epoca sovietica. Ti ricordi la sua tenera struttura? Con la gelatina, un tale risultato non può essere raggiunto. Così ho deciso di provare a cucinare la panna kotta su un agar.
    In estate, l'uso di agar-agar per panna cotta o gelatine è particolarmente giustificato. Ricorda, cosa succederà alla gelatina, se si trova nel caldo? Inizia a perdere la sua forma e si trasforma in una gelatina. Il fatto è che la gelatina non mantiene più la sua forma, se la temperatura supera i 22-26 gradi. L'agar-agar inizia a solidificare a una temperatura di 35-40 gradi. Anche senza un frigorifero con una temperatura di 30 gradi, l'agar funzionerà.
    La panna cotta diventa ancora più gustosa se la sua tenerezza si accende con l'acidità delle bacche. Fragole, lamponi, ribes, mirtilli... Tutto il tuo cuore desidera! Ma le fragole con una classica panna cotta sono classici senza tempo.
    Se sono convinto, suggerisco di provare.
    Darò il layout classico per la preparazione della panna cotta alla vaniglia, e poi alcuni suggerimenti su come cambiare la composizione e, di conseguenza, il contenuto calorico. Questa è l'opzione proposta da un uomo molto rispettato, Nigel Lawson.

    ingredienti:
    425 ml di crema con un contenuto di grasso del 33-35%
    75 ml di latte intero
    1 baccello di vaniglia
    50 g di zucchero o zucchero a velo
    3 g di agar-agar (1 cucchiaino con una collina)

    preparazione:
    1. Versare il latte nella tazza. Aggiungere l'agar-agar e mescolare bene. Lasciare agire per 5-10 minuti.
    2. Versare la crema in una casseruola con un fondo spesso e scaldare a fuoco basso. Aggiungi lo zucchero Dal baccello di vaniglia, togliere i semi e mandarli nella padella. Il baccello può anche essere bollito con una miscela di panna. E puoi usare per aromatizzare lo zucchero.
    3. Versare il latte con agar-agar nella crema riscaldata e continuare il riscaldamento, mescolando.
    4. Non appena la miscela di crema bolle e sale con una schiuma, togliere la casseruola dal fuoco, montare o mescolando bene con un cucchiaio.
    5. Preparare degli stampi per versare la panna cotta. È meglio versare sopra il mestolo, mescolando bene il residuo, in modo che i semi di vaniglia e l'agar siano distribuiti nel modo più uniforme possibile.
    6. Mettere in frigo o lasciare nella stanza per il congelamento. Non appena la temperatura della panna cotta scende sotto i 35 gradi, il dolce è pronto. Ma dal frigo la panna cotta è molto più bella. Soprattutto nel caldo estivo.
    7. Servire la panna cotta può essere in ciotole e bicchieri. E puoi versare stampi in silicone o tazze. Per rimuovere la panna cotta, abbassare lo stampo per 8-10 secondi in acqua bollente e, dopo alcuni secondi, rovesciarlo sul piatto.
    8. Servire la panna cotta con frutti di bosco o salse alle bacche. Meglio con acido.
    Ho fatto con le mie fragole di villa. Una vera tentazione...

    Suggerimenti:
    1. Per preparare una panna cotta dietetica, puoi cucinare su latte magro o ridurre la proporzione e / o il contenuto di grassi della crema. Lo zucchero può anche essere ridotto o sostituito con miele (abbastanza per un paio di cucchiai). Risulta anche molto gustoso e ho già controllato. Ma ancora, almeno una volta nella mia vita, consiglio di controllare cos'è una vera panna cotta, fatta con una deliziosa crema grassa.
    2. Se preferisci ancora la gelatina, allora una quantità ridotta di latte e panna avrà bisogno di 25 g di gelatina. Ricorda solo che la temperatura ottimale per la gelatina è di 60 gradi. E quando bolle, lui, a differenza dell'agar, perde la sua capacità di gelificazione.
    3. L'agar-agar ha diversi punti di forza, come la gelatina. Se ti sembra che la struttura della panna cotta sia troppo densa, prendi tranquillamente la seconda volta 2 grammi, o aumenti a 4. Assicurati di prestare attenzione alla shelf life.

    Se sei un fan della panna cotta, come me, allora nel mio diario troverai:
    1. Panna cotta basilica con fragole di H. Blumenthal
    2. Camomilla Panna Cotta di H. Blumenthal
    3. Panna cotta dietetica.

    Questa ricetta è pubblicata nell'ultimo numero della rivista Parent Reporter nella mia categoria.

    La ricetta viene inviata a FM "Sto aspettando gli ospiti" a Lilia liligorina, a Olga Olga olga_ro sul suo FM "Romantic summer evening" e all'innata Victoria kinda_cook sul suo FM "Strawberry happiness"

    Ingredienti per la preparazione di vaniglia panacoty - per 4 porzioni

    • Contenuto di grassi crema del 30% (puoi assumere una versione meno grassa) - 300 ml
    • Latte - 200 ml
    • Zuccheri -0.5 bicchieri
    • Vaniglia - naturale o vaniglia a piacere
    • Agar-Agar - 1,5 cucchiaini
    • Acqua - 50 ml
    • Fragole per salsa - 2 bicchieri
    • Stampi per congelare Panakota

    Vedi anche: come cucinare la gelatina di bacche su agar-agar

    Come cucinare il panakota a casa - ricetta passo passo con le foto

    1. Riempire l'agar-agar con acqua fredda (50 ml) in un bicchiere e lasciare riposare per 10 minuti. Si noti che agar-agar è diverso nelle sue proprietà gelificanti, quindi potrebbe essere necessario più o meno di esso, che può essere compreso solo sperimentalmente.
    2. Mescolare latte, panna, zucchero, vaniglia e agar-agar precedentemente diluito in una casseruola adatta. Mescolare bene
    3. Metti la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione la miscela di panna e latte, mescolando continuamente e spegnendo immediatamente il bruciatore. È importante riscaldare la miscela, poiché le proprietà gelificanti dell'agar "si accendono" ad una temperatura di almeno 90 gradi. La miscela sarà molto liquida, ma non preoccuparti, si indurirà.
    4. Lasciare raffreddare leggermente la panna in una casseruola. Agar inizierà a irrigidirsi a 40 gradi, cioè per 15-20 minuti, il panacota può essere in una casseruola in tutta sicurezza.
    5. Versare il panakuta negli stampi per il congelamento. Per panakoty può essere semplice come occhiali trasparenti e porzioni di silicone per cupcakes. E se non ce ne sono, un panakota può essere versato in una grande tortiera e poi tagliato a servire, ma questa è una versione meno tradizionale del servizio di panakota. È più comodo usare stampi in silicone - quindi è più facile rimuovere il panakota.
    6. Lasciare raffreddare il pancake negli stampi a temperatura ambiente. Già a questa temperatura, si indurisce. Quindi dovrebbe essere trasferito in frigorifero per 2-3 ore. Tradizionalmente il panakota serviva freddo.
    7. Per servire e servire il panaki offriamo la preparazione di salsa alle fragole. Per questo 2 bicchieri di bacche, chiaro dai gambi e trasformarsi in una massa omogenea con un frullatore. Se le fragole non sono abbastanza dolci, aggiungi 1-2 cucchiai di zucchero o miele.
    8. Togliere il panakota dagli stampini e servire su un piatto mentre si annaffia la salsa di fragole. Il Panakota è facilmente estraibile da stampi in silicone. Per rimuovere il panakota dalla forma ferro / vetro, è necessario intorno al perimetro vicino al bordo tagliarlo con un coltello e quindi abbassare la forma per pochi secondi in acqua bollente. Quindi girare il modulo sul piatto di portata e il panakota facilmente uscire, mantenendo la forma perfetta.

    Il tuo panakota è pronto - il dolce italiano più delicato! Questo è un ottimo e leggero piatto estivo. E per renderlo meno nutriente, è possibile utilizzare una proporzione più piccola di crema, alcuni come panacot e solo sul latte non raccolto fatto in casa. Quando la stagione delle fragole termina, il panakota può essere servito con una salsa di altre bacche - lamponi o mirtilli. Panakota è anche molto gustoso servito con glassa al cioccolato fatta in casa.

    Vedi anche: ricetta di glassa al cioccolato fatta in casa per dolci e dessert

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    Processo di cottura

    Ho comprato, non ricordo dove e quando l'agar-agar l'ha usato, dove pensavo fosse necessario, e poi un giorno ho finalmente notato che ci sono ricette sui pacchetti, cosa si può fare esattamente con questo prodotto. Ero interessato al panakota con l'agar-agar...

    Mi scuso con gli specialisti culinari illuminati: sì, capisco che questo non è un classico, e il gatto del gatto primordiale è fatto su gelatina (ok, molto originale - su colla di pesce), ma è stato curioso di provare come si fa Panacota con agar-agar, se il produttore ha gentilmente allegato la ricetta. Condivido il risultato.

    Un inequivocabile vantaggio della tecnologia: non vi è alcun rischio di surriscaldamento, come la gelatina. Meno - se lo fai con la gelatina, poi mi atterraggio con più attenzione e il prodotto finito sembra più liscio rispetto all'agar-agar. Tuttavia, se lo fai, ad esempio, negli occhiali e non in lattine, questa funzione non sarà sicuramente visibile. Rispetto alla gelatina in una ricetta agar, la densità del prodotto è più elevata, ma senza iniziare a sembrare un budino denso.

    Agar-agar, zucchero e amido vengono macinati con una piccola quantità di crema fredda in modo che gli ingredienti secchi si disperdano uniformemente nel liquido.

    Versare il resto della panna, mescolare, portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e cuocere per 3 minuti, continuando a mescolare. In questa fase, la crema acquista un caratteristico colore cremoso e consistenza.

    Abbiamo avvolgere le forme con acqua fredda e versare la padella nel gatto.

    Diamo panacote con agar-agar per indurire (3-5 ore, a seconda delle dimensioni della forma, anche a temperatura ambiente). Prima di scendere, separiamo i bordi del prodotto dai bordi del modulo con un coltello, uno stuzzicadenti o uno spiedino per un kebab. Le forme di silicone sono abbastanza da raggrinzirsi in modo che vadano scuotendo, di solito là i bordi stessi sono ben separati, senza oggetti ausiliari.

    Mettiamo sopra il modulo con il piatto, rilasciato da Panakotta, premiamo il modulo e lo giriamo.

    Nella maggior parte dei casi, il Pana Cat viene servito con sciroppo dolce o salsa. Ma per me è un piacere speciale mangiarlo con bacche fresche acide. Tuttavia, nessuno ti proibisce di prendere sia sciroppo che bacche!

    Ricetta Panna cotta con salsa di bacche e ingrediente segreto

    Panna Cotta o semplicemente russo Panakota è un dolce italiano, che è amato e rispettato in tutto il mondo, e sul sito web puoi trovare diverse interpretazioni di esso, perché non sono molto lontano dal mondo)) Ricetta molto gustosa, molto semplice e molto veloce, che qualcosa come il gelato, cosa potrebbe esserci di meglio?))

    Bene, ora nella stagione dei frutti di bosco, ti assicuro - con questa salsa di bacche - è solo una bomba! Nella salsa, puoi usare fragole e ciliegie - tutto ciò che il tuo cuore desidera, anche le bacche congelate. Ma questo non è tutto, come si dice nella pubblicità)) Cucineremo Panakotu senza gelatina, e sull'ingrediente vegetale naturale, agar-agar, che può essere acquistato ora in qualsiasi posto sul mercato e negli ipermercati. È venduto in polveri, sacchetti e gelatina.

    Mi sono imbattuto in un agar per caso, ma ho deciso di provarlo definitivamente: la sua composizione piace (non quella gelatina, ovviamente) - è fatta di alghe, in generale è completamente naturale! Un po 'di storia: per la prima volta l'agar fu scoperto in Giappone, ma l'applicazione culinaria fu trovata nel 1884, quando lo scienziato tedesco Hesse, non senza la partecipazione di sua moglie, confermò le proprietà gelificanti dell'agar agar e la possibilità del loro uso nell'alimentazione (per la quale ringrazia molte volte!).

    Panna Cotta su Agar Agar

    E ora descriverò i miei sentimenti, perché avevo paura di lui più gelatina, ma si è scoperto, come sempre, la paura ha gli occhi grandi:

    • Agar-agar non ha bisogno di lasciare praticamente fino a gonfiore, mescolato nel latte (crema) e versato nella miscela calda.
    • Ci vogliono 2-3 minuti di ebollizione e, dopo aver intinto un cucchiaio, vedrai come la miscela cremosa vi rimane parzialmente. Non preoccuparti - questa è una caratteristica distintiva dell'agar - si congela tranquillamente già ad una temperatura diversa dall'ebollizione (a differenza della gelatina, che deve essere raffreddata, ma ti preoccuperai anche, non ce la farai), cioè nella stanza, ma certamente panakota refrigerato molto più buono!
    • Bene, finisci di elogiarti con il fatto che anche la sostituzione della gelatina con l'agar ha influenzato il gusto - come sai, non c'è gusto e colore del compagno, ma mi sembrava che avesse una consistenza più delicata, si scioglieva in bocca come un gelato.

    Ricetta fatta in casa Panakota:

    • crema del 20% - 450 ml.,
    • agar-agar - 9 gr.,
    • zucchero - 2 cucchiai.,
    • vaniglia.

    Per la salsa alle bacche:

    • frutti di bosco (qualsiasi - fragola, ciliegia, lampone o ribes) - congelati o freschi - 150 gr.,
    • 2 cucchiai di zucchero,
    • 1 cucchiaino di amido
    • 50 ml. acqua.

    La panna cotta può anche essere preparata in una proporzione di 350 ml di crema del 33% e 100 ml di latte, il risultato sarà lo stesso. E a proposito della salsa alle bacche, dirò che è molto semplice e veloce da preparare e ti piacerà al 100%!

    Ingredienti per la preparazione di vaniglia panacoty - per 4 porzioni

    • Contenuto di grassi crema del 30% (puoi assumere una versione meno grassa) - 300 ml
    • Latte - 200 ml
    • Zuccheri -0.5 bicchieri
    • Vaniglia - naturale o vaniglia a piacere
    • Agar-Agar - 1,5 cucchiaini
    • Acqua - 50 ml
    • Fragole per salsa - 2 bicchieri
    • Stampi per congelare Panakota

    Riempire l'agar-agar con acqua fredda (50 ml) in un bicchiere e lasciare riposare per 10 minuti. Si noti che agar-agar è diverso nelle sue proprietà gelificanti, quindi potrebbe essere necessario più o meno di esso, che può essere compreso solo sperimentalmente.

    Mescolare latte, panna, zucchero, vaniglia e agar-agar precedentemente diluito in una casseruola adatta. Mescolare bene

    Metti la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione la miscela di panna e latte, mescolando continuamente e spegnendo immediatamente il bruciatore. È importante riscaldare la miscela, poiché le proprietà gelificanti dell'agar "si accendono" ad una temperatura di almeno 90 gradi. La miscela sarà molto liquida, ma non preoccuparti, si indurirà.
    Lasciare raffreddare leggermente la panna in una casseruola. Agar inizierà a irrigidirsi a 40 gradi, cioè per 15-20 minuti, il panacota può essere in una casseruola in tutta sicurezza.
    Versare il panakuta negli stampi per il congelamento. Per panakoty può essere semplice come occhiali trasparenti e porzioni di silicone per cupcakes. E se non ce ne sono, un panakota può essere versato in una grande tortiera e poi tagliato a servire, ma questa è una versione meno tradizionale del servizio di panakota. È più comodo usare stampi in silicone - quindi è più facile rimuovere il panakota.

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