Tacchino in salsa di panna acida in padella

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Per ogni casalinga saranno utili nuove ricette per il cibo quotidiano di ogni giorno da prodotti semplici. Uno di questi piatti è il tenero e dietetico tacchino cotto in salsa di panna acida. La carne di uccello è succosa, e la salsa è perfetta per qualsiasi contorno.

E se si considera che la carne di questo uccello non ha praticamente controindicazioni per il consumo e contiene molte più sostanze nutritive e nutrienti nella composizione, allora il prodotto può essere considerato ideale per tutta la famiglia. È perfetto per la cena, e come una cena abbondante, e se lo cucini in porzioni, non sarà un peccato, e il tavolo festivo da servire.

La Turchia in salsa di panna appartiene alla cucina dell'autore, non richiede molto tempo e il risultato è in grado di accontentare anche i buongustai esigenti.

Benefici e danni

Questo uccello è ricco di vitamine dei gruppi A ed E, il prodotto è facilmente digeribile e non lascia peso nello stomaco dopo il consumo. La composizione include anche minerali come il fosforo e il ferro, il manganese e il calcio, il potassio. Per questo motivo, il corpo può funzionare pienamente e puoi scoprire un nuovo prodotto con molto gusto.

Per quanto riguarda il danno dall'uso, non vi è praticamente alcun danno, a meno che non ci possa essere un'intolleranza individuale del prodotto, quindi per la prima volta questo uccello dovrebbe essere provato con cautela.

La complessità dei piatti e il tempo di cottura

A seconda del metodo di lavorazione della carne varia come la complessità e il tempo di preparazione delle leccornie. Ad esempio, per un forno e un multicooker, è sufficiente preparare tutti i prodotti e mettere il piatto in una modalità specifica.

Se si utilizza il metodo di cottura nella padella, è necessario seguire attentamente e girare la carne stessa un paio di volte.

Per quanto riguarda il tempo, il tacchino non dovrebbe essere cotto troppo a lungo, in media sarà sufficiente da mezz'ora a 45 minuti a seconda dello spessore dei pezzi.

Preparazione di prodotti per cucinare

Si consiglia di utilizzare filetti di petto o altre carni senz'osso. Ad esempio, un eccellente stufato di carne nella crema si rivelerà, se si rimuove la carne dalla coscia dell'uccello e tagliata a strisce sottili.

La panna o panna acida è preferibile per l'uso a medio contenuto di grassi, in alcune ricette è previsto l'aggiunta di formaggi di varietà solide, si consiglia di utilizzare quelle varietà che si sciolgono bene.

Per quanto riguarda il condimento, la Provenza o le erbe francesi, il basilico e il timo, una miscela aromatica di peperoni si abbina bene con la salsa alla panna. Si consiglia di utilizzare una piccola quantità di aglio fresco o essiccato, paprika dolce e curcuma in ogni ricetta per aggiungere colore e sapore alla salsa.

Come cucinare un tacchino

Per rendere il piatto gustoso, si dovrebbe osservare rigorosamente la ricetta e la composizione degli ingredienti in modo da non sovraspruzzare la polpa di tacchino tenero. A differenza della carne di pollo, è più succosa, più aromatica e la polpa del filetto della coscia, dopo la cottura, assomiglia a carne di maiale o di manzo.

Non ignorare l'aggiunta di spezie e condimenti, verdure a radice, daranno un gusto caratteristico e l'aroma del cibo, rendendolo piccante.

  • 700 grammi di filetto di tacchino;
  • 200 gr. 15% di crema;
  • 12 gr. fecola di patate;
  • 2-3 pizzichi di erbe provenzali;
  • 55 gr. formaggio a pasta dura che si scioglie bene;
  • Un po 'di olio d'oliva per friggere;
  • Sale e pepe macinati - a piacere;
  • 5-6 rametti di prezzemolo fresco;
  • 2 spicchi d'aglio

Porzioni e tempi di cottura

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzionalità del piatto - per 5 persone.

Il contenuto calorico totale - 225 Kcal.

Passo dopo passo ricetta tacchino con foto

Con la carne dell'uccello è necessario rimuovere la pelle, rimuovere tutto il grasso e il film per rendere la carne succosa e tenera.

Tagliare il filetto preparato a strisce sottili, condire con sale e pepe, aggiungere un po ', circa 1/3 delle erbe secche, lasciando il resto per la salsa. Aggiungere l'amido, è necessario per il colore dorato della carne arrostita e per rendere più densa la salsa.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, si consiglia di utilizzare una padella o una padella con bordi alti. Pelare e tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere nel burro, mettere il burro in salamoia nelle spezie.

Friggere a fuoco medio finché le fette di filetto sono dorate e croccanti su tutti i lati. Dopo il tacchino soffriggere, versare la panna acida, versare le restanti erbe provenzali e stufare la carne nella salsa per circa 5-7 minuti.

Mentre la salsa si ispessisce, è necessario strofinare il formaggio duro e aggiungerlo alla casseruola, mescolando continuamente finché non si scioglie. Ora puoi assaggiare la salsa cremosa per assicurarti che ci siano abbastanza sale e spezie, se necessario aggiungi.

Condire con verdure fresche direttamente nella salsa, usare il resto per servire il piatto finito e il classico riso bollito è ideale come contorno.

Valore nutrizionale per 100 grammi

Calorie - 76,3 Kcal.

Carboidrati - 2,4 gr.

Variazioni di cottura popolari

La carne molto tenera e dietetica di questo uccello decorerà qualsiasi tavolo, persino la tavola delle feste, e potrai cucinarla in modi diversi con l'aggiunta di ingredienti salati. Bene, conoscendo i segreti di cucinare questo uccello, è possibile ottenere un trattamento succoso e fragrante.

Formaggio di tacchino

Per questo piatto è preferibile utilizzare il filetto di pollame (petto), quindi risulterà più succoso e più tenero al gusto. Può essere facilmente servito al tavolo vacanza aggiungendo la senape di mais, che lo renderà insolito e interessante da gustare.

  • 550 gr. filetto di tacchino;
  • 1 cucchiaio. senape di cucchiaio con grani;
  • 125 gr. formaggio fuso;
  • 25 gr. burro;
  • un po 'di olio di girasole;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento;
  • 250 gr. panna acida fatta in casa;
  • sale grosso e pepe nero;
  • 4 rametti di aneto;
  • pizzico di basilico secco
  1. Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente, rimuovere il grasso in eccesso e sbucciare e tagliare a cubetti non molto grandi. Riscaldare il girasole o l'olio d'oliva in una padella e friggere i pezzi di filetto.
  2. Condire il filetto arrosto con sale e pepe macinato fresco, cospargere con basilico essiccato e mescolare bene.
  3. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con l'aggiunta di senape, versare in una casseruola, mescolare e riscaldare fino a quando la salsa inizia a bollire. Introdurre la farina e mescolando continuamente, addensare la crema, assicurandosi che non ci siano grumi.
  4. Aggiungere un pezzo di burro e formaggio fuso e il sudore nella salsa per 5-7 minuti. Nutrire il piatto in tavola decorarlo con rametti di aneto fresco.

Turchia dei funghi

Per preparare questo piatto, si consiglia di utilizzare finferli freschi, ma è abbastanza di moda sostituirli con champignon o funghi ostrica. Per gustare la salsa cremosa era brillante, è preferibile friggere i funghi separatamente con l'aggiunta di aglio e spezie piccanti.

  • 350 gr. la carne della coscia;
  • 1 cipolla dolce;
  • 125 gr. finferli freschi;
  • 200 ml. panna acida spessa;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 65 gr. burro;
  • 30 ml. olio di girasole;
  • miscela di sale e pepe.
  1. Macinare l'aglio e farlo soffriggere con burro, sale, pepe e condimenti preferiti. Trasferire i funghi, versare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla dolce fino a doratura.
  2. Sminuzzare la carne della coscia in piccoli pezzi, metterla sulla cipolla, mescolare fino quasi alla prontezza, restituire i funghi alla casseruola e versare la panna acida.
  3. Salare la salsa, condire con pepe nero e erbe fresche se lo si desidera. Riscaldare la carne nella salsa per circa 7-8 minuti e servire il piatto in tavola, ad esempio con un contorno di patate bollite.

Tacchino all'aglio

La saporita sfumatura dell'aglio aggiungerà alla tenera carne di tacchino il gusto e l'aroma originali e la salsa di panna acida aggiungerà tenerezza e succosità alla carne.

  • 450 gr. Turchia;
  • 5-6 grandi spicchi d'aglio;
  • 200 ml. panna acida;
  • 7 rametti di prezzemolo fresco;
  • un pizzico di paprika dolce;
  • miscela di sale e pepe;
  • 50 ml. olio vegetale
  1. Il filetto deve essere tagliato in cannucce sottili, condito con sale e pepe, aggiungere la paprika dolce, mescolare e lasciare per 10 minuti, in modo che la carne sia satura di aromi.
  2. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, friggere la carne fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato e la panna acida e stufare per 10 minuti fino a quando la carne è cotta.
  3. Cospargere il piatto finito con prezzemolo fresco e servire con un contorno di riso bollito o cous cous.

Turchia con pasta

Una cena semplice e sostanziosa, ma incredibilmente deliziosa fatta da questo uccello, se aggiungete la pasta, per esempio, gli spaghetti.

  • 200 gr. gli spaghetti;
  • 400 gr. filetto;
  • 200 gr. panna acida;
  • 55 gr. formaggio a pasta dura;
  • sale e pepe a piacere;
  • 50 ml. olio vegetale;
  • cipolla dolce;
  • verdure fresche - su richiesta.
  1. Lessare gli spaghetti in acqua salata, piegare e lasciare scolare l'acqua. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Disporre il filetto di tacchino a fette e condire con sale e pepe.
  2. Stufare la carne finché è tenera, versare la panna acida, mescolare la salsa e scaldarla fino a ebollizione. Cospargere con il formaggio grattugiato, mescolare fino a scioglierlo e trasferirlo sulla pasta.
  3. Servire gli spaghetti con pepe grosso e servire con verdure fresche.

La Turchia in una pentola a cottura lenta

Cucinare velocemente una cena deliziosa per tutta la famiglia aiuterà il fornello lento, perché il processo di cottura non ha bisogno di seguire.

  • 550 gr. Turchia;
  • 180 gr. panna acida 15%;
  • 60 gr. burro;
  • pizzico di curcuma;
  • 1 pezzo cipolle;
  • 80 gr. formaggio a pasta dura;
  • un po 'di sale e pepe nero;
  • mazzo di prezzemolo.
  1. Accendi il multicooker nella modalità "Frittura" e riscalda il burro. Aggiungere le cipolle tritate e friggere. Tagliare il tacchino a pezzetti, aggiungere alle cipolle e condire con le spezie. Friggere un po ', in modo che una crosta dorata appaia sulla superficie, versare la panna acida e cambiare la modalità di cottura in "Quenching".
  2. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e cuocere fino al termine del programma. Cospargere con erbe e formaggio grattugiato, mescolare, riscaldare per 8 minuti e può essere servito.

Turchia al forno

Puoi cuocere i filetti di questo uccello velocemente in una salsa cremosa al forno, e parallelamente puoi cuocere le verdure per guarnire, ad esempio, le patate con le carote.

  • tacchino - 500 gr;
  • panna acida - 200 gr.;
  • sale e pepe nero a piacere;
  • mostarda - 1 cucchiaino;
  • 50 ml. olio vegetale
  1. Tagliare il filetto a pezzetti, condire con sale e pepe e mettere in una pirofila refrattaria.
  2. Mescolare la panna acida con la senape, unire leggermente il sale e versare la salsa sulla carne. Mettere le carote e le patate sbucciate lungo i bordi della forma, versarle con olio vegetale e sale.
  3. Mettere la forma in un forno preriscaldato e cuocere per circa 45 minuti fino a quando le verdure saranno completamente cotte. Servire il piatto in porzioni con insalata di verdure o conserve fatte in casa.

Pan Turchia

Per nutrire rapidamente la tua famiglia con una cena gustosa e salutare, puoi friggerla in una padella e soffriggerla in una salsa cremosa con l'aggiunta di spezie aromatiche.

  • tacchino (qualsiasi parte) - 500 gr;
  • panna acida - 1 tazza;
  • sale e pepe nero;
  • condimenti preferiti - da gustare;
  • 50 ml. olio vegetale

Padella preriscaldare. Condire il tacchino lavato e asciugato con sale e pepe, condire con spezie e soffriggere in olio fino a doratura.

Aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché la salsa non si addensa un po '. Servire il piatto con qualsiasi contorno, per esempio, purè di patate.

Consigli utili

Alcuni segreti utili delle casalinghe:

  1. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, si consiglia di utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi e sostituire il burro con olio di oliva o di girasole.
  2. Per ridurre il tempo di cottura della carne, prima di tagliarla, puoi scartare leggermente il filetto.
  3. Per rendere il sapore del piatto più luminoso e più saporito, si consiglia l'uccello di mettere sottaceti in spezie e condimenti.

Attenendosi a queste semplici regole e ricette, puoi preparare un piatto eccellente per qualsiasi tavolo.

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Tacchino in salsa di panna acida - 7 ricette

La Turchia in salsa di panna può essere fatta non solo al Ringraziamento. Sarà un ottimo piatto principale su qualsiasi tavolo vacanza. Un uccello servito insieme a deliziose verdure succulenti impressionerà sicuramente tutti gli ospiti invitati!

Uccello al forno in panna acida al forno

Nel forno, i piatti sono particolarmente festosi e deliziosi. Crosta rubiconda, carne tenera, satura di marinata e aromi di erbe, non lascerà nessuno indifferente.

  • bacchetta di tacchino - 2 pezzi;
  • patate - 0,3 kg;
  • panna acida - 4 cucchiai. l;
  • salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
  • senape - 2 cucchiai. l.;
  • sale, pepe
  1. Risciacquare, asciugare le gambe, fare piccoli tagli per rendere la carne meglio marinata.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti separatamente, tranne le patate: si ottiene una marinata fragrante.
  3. Rivestire gli stinchi con un composto pronto su tutti i lati, metterlo in una scodella profonda, avvolgere con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un'ora.
  4. Nel frattempo, prendi delle patate. Sbucciare la verdura, tagliarla a fette, metterla in una padella profonda.
  5. Togliere le gambe dal frigo e metterle su un cuscino di patate.
  6. Invia il bianco al forno (180 gradi) per un'ora. Pre-coprire la teglia con la pellicola.
  7. Dopo il tempo designato, rimuovere la pellicola - questo permetterà alle gambe di essere coperte con una crosta croccante.

Cottura del filetto di tacchino

La carne di tacchino è una carne piuttosto capricciosa, tenera, quindi è necessario cucinarla correttamente.

Quando si sceglie un filetto, prestare attenzione alla sua qualità - il colore deve essere liscio, i bordi devono essere succosi, non alterati. Preferisci la carne raffreddata, ma non congelata

  • filetto - 500 g;
  • panna acida - 4 cucchiai. l.;
  • mostarda - 1 cucchiaio. l.;
  • miele - 1,5 cucchiai. l.;
  • riso - 500 g;
  • farina - 2 cucchiai. l;
  • spezie.
  1. Risciacquare accuratamente i filetti, rimuovere le vene, asciugare la polpa con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzi grandi.
  2. Separare tutti gli altri ingredienti dal riso, mescolare accuratamente.
  3. Mettere il filetto nella miscela, avvolgere tutto con pellicola trasparente e inviare al frigorifero per un'ora.
  4. Rimuovere la piastra, posizionare il contenuto su una teglia e cuocere in forno per un'ora a 180 gradi. Se vuoi ottenere un croccante aromatico, cospargere la carne con il burro.
  5. Cuoci il riso come scritto sul pacchetto.
  6. Se lo si desidera, decorare il tacchino pronto con le verdure. I pomodori sono fantastici!

Il filetto di tacchino in salsa di panna è pronto in un paio d'ore.

Gulasch con sugo di carne

Gulasch con sugo... Sembra addirittura appetitoso, cosa possiamo cucinare per il gusto! E basta parlare - vedi di persona.

  • petto di pollame - 300 g;
  • panna acida - 200 g;
  • cipolla;
  • concentrato di pomodoro - 20 g;
  • acqua - 500 ml;
  • farina - 40 g;
  • spezie.
  1. Risciacquare il seno, asciugare e rimuovere l'eccesso. Tagliare a pezzi grandi e friggere fino a doratura.
  2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e aggiungerle alla padella. Passare per tre minuti, togliere dal fuoco, cospargere di farina e mescolare velocemente.
  3. Versare acqua, panna acida, aggiungere pasta e spezie. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono sciolti. Coprire, cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
  4. Spegni il fuoco e lascia riposare per altri 5 minuti.

Il gulasch può essere servito direttamente nella padella, aggiungendo grano saraceno e verdure fresche.

Tacchino in salsa di panna in una pentola a cottura lenta

Lo slow cooker è il primo assistente in cucina, che cucina sempre un piatto gustoso in pochi minuti.

  • tacchino - 300 g;
  • panna acida - 100 ml;
  • acqua - 70 ml;
  • cipolla - 3 pezzi;
  • olio di semi di girasole - 20 g;
  • farina - 2 cucchiai. l.;
  • aglio;
  • sale, spezie
  1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle.
  2. Mettere la verdura nella ciotola del multicooker, impostare la modalità Frittura, versare un po 'd'olio e friggere le cipolle per ottenere la traslucenza.
  3. Lavare il tacchino, rimuovere l'eccesso, tagliare a pezzi grandi.
  4. Aggiungi la carne alle cipolle e friggi fino a renderla bianca.
  5. Inserisci la farina e mescola velocemente.
  6. Schiaccia l'aglio. Da combinare separatamente con panna acida, acqua fredda, sale e spezie. Mescolare fino a formare una consistenza omogenea.
  7. Il contenuto del multicooker si riempie di miscela cotta, si mette la modalità "tempra" e si attende 30 minuti.
  8. Metti il ​​tacchino finito su un piatto, cospargilo di erbe e aggiungi le verdure.

La Turchia in salsa di panna in una pentola a cottura lenta è pronta.

Aromatizzato ai funghi

La carne di pollo aromatizzata ai funghi è universale. Puoi cucinarlo per una cena in famiglia o per una festa, ma la cosa più importante è che puoi servirlo con qualsiasi contorno!

  • carne di pollame - 0,7 kg;
  • funghi prataioli - 300 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • brodo di pollo - 150 g;
  • panna acida - 150 ml;
  • aglio - secondo le preferenze di gusto;
  • spezie, sale
  1. Risciacquare l'uccello, rimuovere l'eccesso e tagliare a pezzi grandi. Friggere fino a metà cottura, quindi mettere da parte su un tovagliolo in modo che tutto il grasso sia sparito.
  2. Per rimuovere i detriti e la sabbia nei funghi, metterli in acqua fredda per alcuni minuti. Risciacquare e affettare. Friggere fino a cottura e mettere da parte in un piatto separato.
  3. Sbucciare le cipolle, tagliarle il più piccolo possibile e friggerle fino a metà cottura. Introdurre funghi e carne di tacchino, riempirlo con brodo di pollo. Accendere a fuoco basso e lasciare in umido per 30 minuti.
  4. Separatamente, unire la panna acida e l'aglio tritato, versare il composto sul piatto principale.

La Turchia dei funghi pronta a servire!

Come cucinare deliziose polpette

Se gli hamburger e le costolette ordinari sono annoiati, ti consigliamo di prestare attenzione alle gustose polpette di carne di tacchino.

  • tacchino macinato - 0,5 kg;
  • panna acida - 300 g;
  • semolino - 1 cucchiaio. l.;
  • pangrattato - 1 cucchiaio. l.;
  • burro - 2 cucchiai. l.;
  • farina - 1 cucchiaio. l.;
  • verdi;
  • sale e spezie.
  1. Mescolare tritare, mettere il pangrattato e la semola. Mescola bene con le mani.
  2. Tagliare l'aneto il più piccolo possibile, inserire il ripieno.
  3. Formare palle della dimensione richiesta.

È meglio non fare polpette troppo grandi, altrimenti inizieranno a cadere a pezzi durante la cottura.

  • Metti una pentola con una piccola quantità di acqua sul fuoco, lascia bollire e metti le polpette nel liquido bollente per 5 minuti.
  • Riscaldare la padella, sciogliere il burro, inserire la farina.
  • Metti la panna acida in una padella e fai bollire per 5 minuti.
  • Manda qui le polpette semifinite e fai sobbollire altri 10 minuti fino a quando non sei pronto.
  • Le polpette di tacchino sono pronte.

    Basilico di tacchino di tacchino in salsa di panna acida

    Tutti sono abituati a cucinare le basi della carne, ma dal tacchino risulta altrettanto buono.

    • carne di tacchino - 400 g;
    • funghi prataioli - 200 g;
    • Cipolla - 1 pz.;
    • olio vegetale - 100 g;
    • farina - 1 cucchiaio. l.;
    • panna acida - 3 cucchiai. l.;
    • cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
    • verdi;
    • sale e spezie.
    1. Lavare la carne, tagliata a pezzi grandi. Friggere fino a doratura, passare a un tovagliolo.
    2. Sbucciare i funghi prataioli e le cipolle. Tagliare la verdura a larghi anelli e i funghi a strisce. Friggere a fuoco medio.
    3. Aggiungere la farina nella padella, mescolare velocemente, aggiungere la panna acida e l'acqua.
    4. Versare le spezie, le erbe tritate e il sale, mescolare bene, lasciare in stufare i prodotti per 5 minuti.
    5. Alla fine, aggiungere il pollame e i cetrioli sottaceto finemente tritati. Coprire, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

    Il tacchino Aza in salsa di panna è pronto.

    La carne di tacchino è molto gustosa, se ben cotta. Ancora più importante, è dietetico e, per utilità, è molto più avanti di maiale o agnello. Pertanto, cucinare un tacchino in modo audace per le cene di famiglia - questo è gustoso e non nuoce alla salute!

    Tacchino in panna acida in padella

    Il tacchino cotto in salsa di smetannom in un tegame ha un sapore delicato e un aroma sorprendente. Nella mia ricetta con una foto, farai sicuramente piacere ai tuoi parenti con qualcosa di insolito e utile, e questa ricetta sarà un'ottima soluzione.

    Questo piatto caldo e nutriente, anche se semplice nella preparazione, sembra molto elegante, quindi è perfetto non solo per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per un tavolo festivo.

    prodotti:

    • filetto di tacchino - 1 kg
    • cipolla - 1 pz.
    • panna acida - 5 cucchiai.
    • sale - a piacere.
    • aglio - 3-4 chiodi di garofano.
    • olio vegetale - 3 cucchiai.
    • pepe nero - a piacere.

    Come cucinare un tacchino in salsa di panna acida

    Lavare il filetto di tacchino, tagliato a pezzetti. Puliamo la cipolla e la facciamo a pezzi. Versare un po 'di olio vegetale in una padella profonda, mettere la cipolla preparata e friggere leggermente (2 minuti). Quindi aggiungere la carne preparata e friggere tutti insieme fino a quando appare appetitosa crosta marrone dorata. Nel processo di frittura, aggiungi sale a piacere. Versare nella panna acida, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso a fuoco basso per 20 minuti. Se la salsa è troppo spessa, puoi versare dell'acqua calda. Mettere l'aglio schiacciato attraverso una pressa, pepe e tenere a fuoco per altri 10 minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Servire il tacchino in salsa di panna acida caldo con qualsiasi contorno, ad esempio, con riso o pasta. A decorare con verdure tritate.

    Tacchino in salsa di panna - 7 ricette di cottura in una padella, nel forno e in una pentola a cottura lenta

    Non tutte le hostess possono rendere succosa e tenera la carne di pollo, perché è necessario conoscere i piccoli segreti della giusta marinatura. Offriamo alcune ricette semplici, ma molto gustose per cucinare tacchino in salsa di panna acida, grazie al quale il filetto si scioglierà in bocca.

    Tacchino in salsa di panna al forno

    componenti:

    • tacchino (filetto) - 1,3 - 1,4 kg;
    • panna acida (15 - 20% di grasso) - 300 - 350 g;
    • olio di semi di girasole; inodore - 45 - 50 ml;
    • aglio - 2 chiodi di garofano;
    • sale - 1 cucchiaino. senza cima;
    • coriandolo (frutta) - 1 cucchiaino;
    • pepe nero di gesso - 3 pizzichi;
    • basilico essiccato - 10 g;
    • pepe bulgaro essiccato - 5 g.

    preparazione:

    1. Tagliare la carne in porzioni di strato spesse 1 cm, oliare bene su tutti i lati e mettere una teglia in uno strato.
    2. Mescolare spezie e sale insieme e cospargere di tacchino.
    3. Invia billetta al forno per 25 minuti a 200 ° C.
    4. Tritare finemente l'aglio o spingere attraverso la pressa. Aggiungi alla panna acida e mescola. Se la salsa è troppo spessa, puoi aggiungere dell'acqua.
    5. Versare la carne con panna acida e infornare per altri 20-30 minuti, senza cambiare la temperatura.
    6. Servire con il tuo contorno preferito.

    E il segreto dei succosi pezzi di tacchino è la salsa, che copre completamente la carne e impedisce che si secchi durante la cottura.

    Cucinare in una pentola a cottura lenta

    componenti:

    • filetto di tacchino - 0,45 - 0,5 kg;
    • olio vegetale - 20 ml;
    • semi di sesamo tostati - 1 - 2 cucchiai. l.;
    • sale - 2 pizzichi;
    • pepe - 1 pizzico;
    • panna acida - 200 g

    preparazione:

    1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a pezzetti.
    2. Versare l'olio nella ciotola e impostare la modalità "Frittura". Versare il tacchino e soffriggere per 5 minuti.
    3. Aggiungere pepe e sale alla panna acida, aggiungere il filetto con la salsa risultante e mescolare delicatamente.
    4. Cambiare la modalità su "Quenching" e cuocere altri 27 - 30 minuti.
    5. Prima di servire, il filetto di tacchino in salsa di panna deve essere messo su un piatto e cospargere di sesamo.

    Come cucinare con i funghi

    componenti:

    • petto di tacchino - 0,6 kg;
    • funghi (champignons) - 200 - 250 g;
    • panna acida (15% di grassi) - 170 g;
    • semi di senape - 30 g;
    • uova - 1 pz.;
    • sale - ½ cucchiaino;
    • burro - 30 g

    preparazione:

    1. Tagliare la carne in pezzi oblunghi.
    2. Lavare i funghi e tagliarli a piatti.
    3. Sciogliere il burro in una padella e posizionare il tacchino con i funghi. Friggetelo a fuoco vivo per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Quando i funghi iniziano a dare il succo, riduci leggermente il fuoco e fai sobbollire con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
    4. Nel frattempo, mescolare in una ciotola separata un uovo sbattuto, panna acida, sale, pepe e senape.
    5. Versare la salsa nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso fino a cottura.

    Filetto di tacchino in salsa di panna in una padella

    componenti:

    • tacchino (filetto) - 1 kg;
    • panna acida (10% di grassi) - 2 cucchiai. l.;
    • cipolle - 1 pz.;
    • salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
    • aglio - 2 chiodi di garofano;
    • pepe - a piacere;
    • olio - per friggere;
    • acqua potabile - 20 - 50 ml.

    preparazione:

    1. La carne tagliata a fette arbitrarie e invia alla padella con olio bollente. Friggere per 5 minuti.
    2. Tagliare la cipolla, mandarla in tacchino e continuare a fuoco per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente.
    3. Tritare l'aglio molto finemente e aggiungerlo alla padella.
    4. In un contenitore separato, mescolare la salsa di soia, la panna acida, il pepe e l'acqua. Versare la carne con questa miscela e far sobbollire per 10 - 15 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco medio. Aggiungere acqua se necessario.

    Ricetta di gulasch

    componenti:

    • bacchetta di tacchino - 200 g;
    • pomodori freschi - 100 - 120 g;
    • panna acida - 50 g;
    • aglio - 1 dente;
    • olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
    • aneto fresco tritato - 20 g;
    • noci - 2 pezzi;
    • sale - a piacere.

    preparazione:

    1. Risciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Separare la carne dalle ossa e dai film, tagliata a cubetti grossi come un dito.
    2. Friggere il tacchino sott'olio a fuoco medio per 7-10 minuti fino a formare una crosta dorata.
    3. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, aggiungere al tacchino e friggere per altri 5 - 6 minuti.
    4. Quindi devi cucinare la salsa. Per fare questo, l'aglio dovrebbe essere finemente tritato, noci sbucciate, membrane e strofinato su una grattugia (si può solo tritare finemente con un coltello). Mescolare la panna acida, l'aglio, le noci, il sale e l'aneto.
    5. La salsa risultante versare il tacchino con i pomodori e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per altri 7 - 8 minuti.

    Azu da un uccello in panna acida

    componenti:

    • filetto di tacchino - 350 g;
    • cipolla grande - 1 pz.;
    • funghi prataioli - 200 g;
    • olio (vegetale o crema) - 60 - 70 g;
    • farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
    • 3 sottaceti in salamoia;
    • panna acida - 60 - 70 g;
    • prezzemolo fresco - un piccolo mazzo;
    • Melenaya paprika - 1 cucchiaino;
    • Senape di Digione - 2 - 3 cucchiaini;
    • sale - 0,5 - 1 cucchiaino. (da gustare);
    • acqua - a piacere.

    È meglio che un piatto del genere sia più grasso in crema, senza la caratteristica asprezza. L'opzione ideale sarebbe un prodotto del bazar in cui "c'è un cucchiaio".

    preparazione:

    1. Risciacquare la carne con acqua fredda e asciugamano asciutto. Tagliare a strisce sottili 5 - 7 cm di lunghezza, 0,5 - 1 cm di spessore.
    2. Scalda l'olio in una padella e metti la carne di tacchino. Friggere fino a doratura per 5 - 7 minuti e togliere su un piatto.
    3. Lavate i funghi e tagliateli in piatti sottili. Cipolla sbucciata e brandello.
    4. Friggi champignons con cipolle nello stesso olio di carne. Le cipolle dovrebbero essere trasparenti e funghi - mettere il succo.
    5. Cospargere i prodotti con la farina e fare sobbollire per circa un minuto.
    6. Aggiungere panna acida e acqua allo spessore desiderato della salsa. Salare, paprica e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
    7. A questo punto, tritare finemente il prezzemolo e tagliare i cetrioli a fette o le loro metà (a seconda delle dimensioni dei frutti e delle preferenze personali).
    8. Aggiungere verdure, carne di tacchino, senape e sottaceti alla padella. Mescolare tutto e continuare a fuoco per altri 3-4 minuti.
    9. Metti il ​​piatto finito in piatti à la carte e servi, decorando con i verdi.

    Polpette di tacchino in salsa di panna acida

    Ingredienti per la carne macinata:

    • filetto di tacchino - 0,7 kg;
    • riso - ½ st.;
    • cipolle - 1 pz.;
    • uova - 1 pz.;
    • sale e pepe a piacere.

    Ingredienti per salsa (sugo):

    • carote - 1 pz.;
    • panna acida - 200 g;
    • Pepe bulgaro - 1 pz.;
    • farina - 2 cucchiai. l.;
    • olio - per friggere;
    • sale e pepe - ½ cucchiaino;
    • acqua - 200 ml;
    • aneto tritato (per la decorazione) - 2 cucchiai. l.;
    • formaggio (qualsiasi duro) - 100 - 150 g.

    Iniziamo con la preparazione della carne macinata:

    1. Riso versare 2 tazze d'acqua e far bollire fino a metà pronto. Ci vogliono circa 10 minuti. Quindi scaricare il liquido.
    2. Tagliare la carne e le cipolle a pezzi grandi. Scorri il tritacarne.
    3. Aggiungere il riso, l'uovo, il sale e il pepe, mescolare bene tutti gli ingredienti. Ripieno pronto.

    Ora è il momento di fare il sugo:

    1. Grattugiare le carote, pepe bulgaro tagliato a cubetti.
    2. Friggere le verdure in una padella per 5 - 7 minuti.
    3. Metti panna acida e spezie. Aspetta fino a quando la massa bolle.
    4. A questo punto, mescolare la farina con acqua e versare la salsa. Tenere acceso il fuoco fino all'ebollizione e rimuovere immediatamente. La cosa principale è che la salsa non ha avuto il tempo di addensarsi.

    Facciamo un piatto:

    1. Per fare polpette, inumidire le mani nell'acqua rimanente e modellare le polpette con polpette di carne.
    2. Mettili in una forma ad alta parete o in una padella pulita. Top con salsa.
    3. Resta da mettere la forma in un forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
    4. 5 - 10 minuti prima di essere pronti a grattugiare il formaggio e riempirli con il piatto.
    5. Servire polpette di tacchino guarnite con aneto.

    Cucinare un tacchino in salsa di crema o panna acida può essere fatto in molti modi, ma puoi essere sicuro che un piatto del genere sarà comunque delizioso.

    Tacchino (filetto) in panna acida

    Hai bisogno di inventare qualcosa di semplice, ma delizioso per il pranzo o la cena? Voglio condividere con voi un'idea interessante di come cucinare un tacchino (filetto) in panna acida con cipolle in una padella. Ottima opzione!

    INGREDIENTI

    • Filetto di tacchino 0,5 kg
    • Panna acida 0,5 Vetro
    • Lampadina 1 pezzo
    • Olio vegetale a piacere
      per friggere
    • Sale e verdure a piacere
    • Acqua 0,5 bicchieri

    Passaggio 1

    1. Lavare, asciugare e tritare il filetto di tacchino a cubetti medi.

    Passaggio 2

    2. Mettere nella padella con olio vegetale e dare fuoco. Friggere, mescolando, a fuoco medio fino alla crosta marrone chiaro.

    Passaggio 3

    3. Sbucciare e tagliare la lampadina in semianelli sottili.

    Passaggio 4

    4. Metti la cipolla nella padella, mescola delicatamente.

    Passaggio 5

    5. Friggere altri 3-4 minuti, quindi mettere la panna acida nella padella.

    Passaggio 6

    6. Aggiungere un po 'di acqua, sale e spezie a piacere. Lasciare a fuoco medio per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare sotto il coperchio per altri 10 minuti.

    Passaggio 7

    7. Prima di servire, è possibile cospargere di verdure. Buon appetito!

    Tacchino in salsa di panna in una padella ricetta

    Hai bisogno di inventare qualcosa di semplice, ma delizioso per il pranzo o la cena? Voglio condividere con voi un'idea interessante di come cucinare un tacchino (filetto) in panna acida con cipolle in una padella. Ottima opzione!

    Descrizione della preparazione:

    Questa è una versione eccellente del corso principale senza troppi problemi. Puoi servirlo al tavolo con qualsiasi contorno, e il sugo si rivela essere solo dita deliziose! Oltre al sale e alle erbe, puoi aggiungere spezie alla tua ricetta, erbe essiccate. Provalo, il tacchino piacerà sia agli adulti sia ai bambini.

    ingredienti:

    • Filetto di tacchino - 0,5 chilogrammi
    • Panna acida - 0,5 bicchiere
    • Lampadina - 1 pezzo
    • Olio vegetale - Da gustare (per friggere)
    • Sale e verdure - da gustare
    • Acqua - 0,5 tazze

    Porzioni: 4

    Come cucinare "Turchia (filetto) in panna acida"

    1. Lavare, asciugare e tritare il filetto di tacchino a cubetti medi.

    2. Mettere nella padella con olio vegetale e dare fuoco. Friggere, mescolando, a fuoco medio fino alla crosta marrone chiaro.

    3. Sbucciare e tagliare la lampadina in semianelli sottili.

    4. Metti la cipolla nella padella, mescola delicatamente.

    5. Friggere altri 3-4 minuti, quindi mettere la panna acida nella padella.

    6. Aggiungere un po 'di acqua, sale e spezie a piacere. Lasciare a fuoco medio per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare sotto il coperchio per altri 10 minuti.

    7. Prima di servire, è possibile cospargere di verdure. Buon appetito!

    Tacchino in panna acida in padella

    Questa è una ricetta semplice con una foto di un eccellente piatto di tacchino, che può sorprendere non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti inaspettati. Un tacchino in salsa di panna acida cucinato in una padella è un piatto principale senza rivali. Servire dovrebbe essere caldo ed è adatto non solo per una cena ordinaria, ma prende anche il suo giusto posto sul tavolo delle vacanze. Delicate carni dietetiche in salsa di panna acida si abbinano molto bene con patate e altri contorni. La cottura di questo piatto è meglio del filetto freddo. Se non si dispone di tale opportunità, è necessario estrarre la carne dal congelatore in anticipo in modo che possa essere scongelata.

    ingredienti:

    • tacchino (controfiletto) - 1000,
    • olio vegetale - 2 cucchiai,
    • carota - 1 pz.,
    • Cipolla - 1 - 2 pezzi.,
    • panna acida (meglio prendere il 15%) - 500 ml,
    • verdi preferiti (aneto, prezzemolo, ecc.) - 1 mazzo,
    • pepe macinato qb
    • aglio - un paio di chiodi di garofano

    Come cucinare un tacchino in salsa di panna acida

    Noi laviamo i polli sotto l'acqua corrente. Tagliare pezzi arbitrari filleku.

    Riscaldare l'olio di girasole in una padella adatta. È meglio prendere olio raffinato, inodore. Arrosta il tacchino a fette per dieci minuti.

    Questa volta, sbuccia la cipolla dalla buccia e togli la pelle dalla carota. Tagliare tutto a pezzetti e mandarlo in padella al tacchino.

    Bruciamo per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare e controllare la prontezza della carne.

    Quindi, versare tutto il 15% di panna acida e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

    Cospargere di sale e spezie preferite a piacere.

    Alla fine, aggiungere verdi tritati e aglio.

    Dill e prezzemolo sono più adatti dai verdi.

    Provare il piatto di sale, se tutto è in ordine, quindi rimuovere il piatto dalla stufa.

    Tacchino tenero in un condimento di panna acida e verdure è pronto. Servire caldo.

    Tacchino in salsa di panna acida in padella

    Pubblicato il 17/06/2018
    Inserito da: Droga [Offline]
    calorie: Non specificato
    Tempo di cottura: Non specificato

    Oggi vi offro una ricetta per un delizioso piatto di carne - il tacchino in salsa di panna in una padella - la ricetta con le foto vi aiuterà a sentire chiaramente il processo e vedere immediatamente il risultato finale. La Turchia è stata a lungo amata da molti, nonostante il fatto che la carne sia anche dietetica, come il pollo, il tacchino è molto più buono, anche il controfiletto esce tenero e succoso. La panna acida per la ricetta può essere utilizzata con qualsiasi percentuale di grasso. Tra le altre cose, aggiungi un po 'di carota qui, anche l'aglio e le verdure non saranno superflui. La Turchia può essere servita in tavola con qualsiasi cereale - grano saraceno, riso, bulgur, grano, la carne è perfetta anche per il puré di patate, e puoi andare d'accordo con una semplice insalata di verdure. Guarda come cucinare gli spiedini di tacchino, la marinata è la più deliziosa.

    ingredienti:

    - filetto di tacchino - 300 gr;
    - cipolla - 1 pz.;
    - carote - 1 pz.;
    - aglio - 2 chiodi di garofano;
    - panna acida - 3 cucchiai.;
    - acqua - 70-100 ml.;
    - alloro, sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere;
    - olio vegetale - 2 cucchiai.


    Prepara tutti gli ingredienti necessari sulla lista. Risciacquare il filetto di tacchino e asciugarlo, tagliare la carne a pezzetti. Sbucciare la cipolla media, sciacquare e asciugare, tritare la cipolla a listarelle.



    Scaldare l'olio vegetale nella padella, mettere la cipolla e il tacchino nella padella, quindi friggere la carne con le cipolle - letteralmente 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



    Sbucciare una piccola carota, tagliarla a cubetti medi, aggiungere nella padella. Smontare l'aglio, prendere un paio di chiodi di garofano medi, tagliare in piatti e gettare nella padella. Per riorganizzare la padella sul fuoco, friggere tutti gli ingredienti per altri 4-5 minuti.



    Ora entra nella panna acida, aggiungi sale e pepe macinato, se lo desideri, aggiungi l'alloro. Versare dell'acqua tiepida e mettere la carne in umido sotto il coperchio, tempo - 10-15 minuti.



    Nel piatto finito, taglia un po 'di verde e disponi tutto nei piatti, servi al tavolo con qualsiasi contorno. Ecco, un delizioso pranzo o cena è pronto. Vedi cos'altro può essere cucinato dal filetto di tacchino.



    Buon appetito!

    Come cucinare un tacchino in salsa di panna in una padella?

    Recentemente, la carne di tacchino è diventata sempre più popolare tra le hostess. Intere carcasse, ali, petti e gambe di questo uccello vengono acquistati nei negozi.

    Rispetto al pollo, contiene più nutrienti e vitamine e ha anche un contenuto di colesterolo più basso. Inoltre, in Turchia, puoi cucinare un sacco di piatti diversi che sono combinati con qualsiasi contorno.

    I benefici della carne di tacchino

    La carne di tacchino è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. La carne contiene vitamine B, Omega-3 e Omega-6. Questi acidi grassi insaturi apportano benefici inestimabili al corpo.

    Il consumo regolare di piatti di tacchino normalizza il sistema nervoso, riduce gli effetti dello stress, mantiene sani i denti e le ossa e migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Inoltre, la composizione della carne è una sostanza che riduce la probabilità di cancro.

    La niacina, che fa parte della carne, riduce il colesterolo. Negli alimenti per l'infanzia, la carne di tacchino viene utilizzata per preparare puré di carne. È particolarmente raccomandato per i bambini che non stanno ingrassando bene.

    La Turchia e gli atleti, e coloro che aderiscono alla corretta alimentazione, scelgono il tacchino. Dopo tutto, questa carne contiene proteine ​​di alta qualità, ma allo stesso tempo è a basso contenuto calorico. Dal tacchino possono essere cucinati molti piatti diversi.

    Questa carne è tenera e succosa, quindi i piatti sono molto gustosi. Uno di questi piatti è il tacchino in salsa di panna acida, che può essere cucinato in diverse varianti.

    Una ricetta classica per la Turchia

    Quando vuoi sorprendere la casa e cucinare qualcosa di speciale, ma non c'è tempo per questo, questo modo semplice e veloce per cucinare il tacchino ti aiuterà. La carne nella salsa è cotta direttamente nella padella. Per questa ricetta è meglio usare il filetto di tacchino.

    Prodotti richiesti:

    • Turchia - 400 g;
    • cipolle - 1 pz.;
    • olio vegetale - 50 ml;
    • panna acida 15% - 3 cucchiai. l.;
    • farina - 1-2 cucchiai. l.;
    • acqua calda - 250 ml;
    • sale, pepe

    Rimuovere la buccia dal bulbo e tagliarlo a cubetti. Risciacquare il tacchino con acqua e tagliare a pezzetti di circa 2x2 cm.

    Scalda l'olio in una padella e friggi prima la carne. Mescola costantemente e quando si forma una crosta dorata, aggiungi le cipolle e continua a cucinare. Quando le cipolle sono fritte, aggiungere la farina e mescolare bene con carne e cipolle. Quindi metti la panna acida, versa acqua e mescola di nuovo. La salsa dovrebbe essere uniforme nella consistenza. Salare, aggiungere pepe, coprire la padella e lasciar sobbollire per 15 minuti.

    Risulterà carne tenera con sugo, a cui si adattano tutti i contorni.

    Turchia dei funghi

    Per la ricetta avrai bisogno di un filetto di tacchino, circa 400 g, ma se non lo hai a portata di mano, puoi usare stinchi, cosce o seni. Basta separare la carne dalle ossa per fare un filetto.

    Se usi carne congelata, devi prima scongelarla.

    È meglio farlo in anticipo, in modo che si scongeli a temperatura ambiente. Quindi il tacchino dopo la cottura rimarrà succoso e morbido.

    Per cucinare un tacchino con funghi, oltre alla carne, avrai bisogno di:

    • cipolla - 2 pezzi;
    • funghi prataioli (o altri funghi) - 200 g;
    • panna acida - 120 g;
    • sale, pepe a piacere;
    • olio vegetale

    Lavare i filetti e asciugarli leggermente. Tagliarlo a pezzetti e friggerli nel burro. Cipolle tagliate a metà anelli e funghi - piatti. Aggiungi sale, pepe, cipolla. Quando le cipolle diventano traslucide, mettere i funghi nella padella e friggere per 10 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti a fuoco basso. Mescolare periodicamente il contenuto in modo che non bruci.

    Servire il tacchino cotto con purè di patate, verdure, patate bollite o riso.

    Tacchino con panna acida, funghi e patate

    Per cucinare un tacchino e un contorno nella stessa padella, usa questa semplice ricetta. È molto semplice e il piatto risulterà nutriente e saporito.

    Preparare i seguenti alimenti:

    • tacchino - 300-400 g;
    • patate - 500 g;
    • funghi bianchi - 0,2 kg;
    • una cipolla;
    • formaggio a pasta dura - 100 g;
    • panna acida - 200 g;
    • olio da cucina (magro);
    • sale e pepe

    Per cucinare, usare una padella o una padella grandi.

    Lavare e tagliare la carne a pezzetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti 3x3 cm o leggermente più grandi. Risciacquare i funghi e tritare i piatti, e le cipolle - mezzi anelli. In una padella, prima fai imbiondire il tacchino nel burro, poi aggiungi la cipolla, i funghi e le patate. Aggiungere sale e pepe, versare la panna acida.

    Accendere la stufa a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto.

    Alla fine della cottura, cospargere di formaggio grattugiato e non mescolare più.

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