Marmellata di mele

La marmellata di mele è un prodotto alimentare fatto bollendo mele fresche per produrre gelatina di frutta. La marmellata di mele può essere di una consistenza diversa: dalla massa gelatina allo sciroppo con fette di mela intera. La marmellata di mele è diversa dalla marmellata di mele, in quanto le mele sono ben bollite in confettura. La marmellata di mele è ideale per la preparazione di dolciumi: torte, pasticcini, frittelle, gelati, yogurt e altri dolci.

Processo di preparazione dell'inceppamento di Apple:

Di norma, la marmellata di mele viene cotta nella pelvi alla volta. Le mele pre-bollite vengono poste in una ciotola o in un altro grande contenitore e versate contemporaneamente sciroppo di zucchero denso cotto. Marmellata di mele cotte aumentando gradualmente il calore e mescolando costantemente lo sciroppo con le mele. Il processo di cottura non supera i 30 minuti, altrimenti l'inceppamento potrebbe perdere il suo sapore. Dopo la cottura, la marmellata di mele viene confezionata in barattoli di vetro, che vengono sigillati dopo essere stati raffreddati. La marmellata raffreddata è ricoperta da una pellicola di zucchero solido.

Ingredienti di marmellata di mele:

La marmellata di mele consiste di mele, zucchero e acqua. La base della marmellata è mele. E le mele sono molto ricche di vitamine, frutta macro e microelementi. La composizione delle mele comprende vitamine come A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, H, K, E. Tra i macro e microelementi nelle mele troviamo sodio, potassio, calcio, magnesio, cloro, fosforo, manganese, ferro, zinco, rame, fluoro, cromo, iodio, nichel, alluminio e altre sostanze minerali. Mela - una fonte di sostanze vitali per il corpo. La maggior parte di queste sostanze rimane nella marmellata di mele dopo la cottura.

Come preparare la marmellata di mele a casa:

Per preparare il marmellata di mele a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 750 grammi di zucchero;
  • 1 chilo di mele;
  • mezzo bicchiere d'acqua

Ricetta per marmellata di mele a casa:

  1. Lavare bene e pulire le mele.
  2. Versare 750 grammi di zucchero in una padella o in una padella profonda, versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, mescolare e iniziare a cucinare lo sciroppo.
  3. Grattugiare le mele grattugiate.
  4. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungere le mele grattugiate e mescolare bene.
  5. Far bollire la marmellata di mele per 30 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Guarda attentamente la marmellata, a seconda della forza del fuoco, può essere pronta più velocemente. Puoi controllare la prontezza dell'inceppamento di mele facendo cadere una goccia di marmellata su un piatto e se la goccia si addensa e non fluisce quando la piastra è inclinata, allora l'inceppamento è pronto.

Quindi la marmellata di mele dovrebbe essere raffreddata e versata in barattoli di vetro. Dopo il raffreddamento, è preferibile tenerlo in frigorifero, quindi durerà più a lungo.

I benefici della marmellata di mele:

I benefici della marmellata di mele sono principalmente i benefici delle mele di cui è composto. Una mela è un magazzino di vitamine e minerali sani. Quando si mangiano le mele, un sacco di ferro entra nel corpo, che viene quindi facilmente assorbito. Le mele aiutano con il raffreddore, perché contengono vitamina C e una serie di altre vitamine che rafforzano il sistema immunitario umano. Il calcio nella composizione delle mele aiuta a rafforzare il tessuto osseo e i denti. Inoltre, le mele migliorano la funzione cardiovascolare e cerebrale.

L'uso quotidiano di mela fresca aiuta a proteggere il corpo da varie malattie. Allo stesso tempo, le mele verdi sono considerate più utili di quelle rosse, poiché contengono più sostanze utili e vitamine. Durante il trattamento termico, le mele trattengono la maggior parte del loro complesso vitaminico e minerale, quindi sono anche utili come parte della marmellata. Ma c'è un inceppamento nella cottura, e separatamente devono essere moderati. Questo vale anche per il consumo di mele, in quanto il consumo di un gran numero di mele può portare a disturbi del tratto gastrointestinale.

Danno di marmellata di mele:

Il danno da marmellata di mele si trova principalmente nel suo alto contenuto calorico, che è 260 kcal per 100 grammi di prodotto. Un consumo eccessivo di marmellata di mele può portare ad un aumento di peso. Per le persone con diabete, è meglio smettere di mangiare marmellata di mele, poiché c'è molto zucchero lì.

Inoltre, la marmellata di mele viene spesso utilizzata come parte della cottura o solo con il pane, e l'impasto stesso è molto ricco di calorie, il che può portare anche alla deposizione di chili in più nel corpo. La marmellata di mele dovrebbe essere consumata con moderazione, e ancor più come parte di una torta o altra pasticceria, come con l'uso frequente di panini con marmellata di mele, è possibile aumentare rapidamente il peso, soprattutto se non si è portatori di uno stile di vita sportivo. E il sovrappeso è la causa di molte malattie umane.

Marmellata di mele

La marmellata di mele è uno dei prodotti di conservazione più popolari. Ciò è probabilmente dovuto alla disponibilità di mele, il cui prezzo cala significativamente in estate. Tutte le casalinghe si affrettano a preparare vitamine per l'inverno. L'inceppamento è preparato solo da mele mature, poiché il sovramaturo contiene poca pectina e, di conseguenza, la marmellata si rivelerà liquida. Le mele per questa prelibatezza possono essere lavorate in diversi modi: qualcuno grattugia su una grattugia e qualcuno taglia solo. La marmellata, per la quale sono state usate le mele sbucciate, è più profumata, anche se una massa più tenera si ottiene dalle mele sbucciate. L'inceppamento pronto dopo la cottura diminuirà due volte di volume. Il processo di cottura dura circa un'ora. Naturalmente, dopo un tale trattamento termico, tutte le vitamine presenti nelle mele evaporano, quindi il succo di mela può essere definito un prodotto utile con un allungamento. Dal punto di vista della conservazione delle vitamine, è molto più facile congelare le mele, a fette.

I benefici della marmellata di mele

Gli unici elementi benefici di cui è ricca la marmellata di mele sono il potassio e la pectina. Il potassio è utile per il sistema urinario e il cuore e la pectina normalizza il livello di colesterolo nel corpo e contribuisce alla rimozione delle sostanze nocive.

Danno e controindicazioni

A causa della marmellata di mele ipercalorici non dovrebbe essere portato via. Serve come un buon ripieno per torte e pasticcini, ma dovrebbe essere usato con moderazione. In caso contrario, questo prodotto potrebbe causare chili in più, che sono già così facilmente reclutati durante il periodo invernale. La marmellata di calorie può essere ridotta se si aggiunge meno zucchero durante la cottura, ma poi dopo aver versato la marmellata in barattoli, devono essere conservati solo in frigorifero.

Marmellata di mele. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica Apple Jam.

Valore energetico Marmellata di mele è 52 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Marmellata di mele

Nella stagione delle mele, molti felici proprietari di un ricco raccolto si contendono l'eterna domanda: come preservare il più possibile le vitamine e le proprietà benefiche delle mele. La marmellata sarà un'ottima scelta, il prodotto viene preparato rapidamente, conservato a lungo, ha un gusto eccellente e un aroma meraviglioso (calorico). Conservare la marmellata pronta in frigorifero solo se è stata fatta bollire con una quantità minima di zucchero.

Marmellata di mele

La marmellata di mele è di 245 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche della marmellata di mele

Qualsiasi marmellata di mele - sia acquistata dal negozio che autocostruita salva quasi tutti i minerali e le vitamine contenuti nelle mele fresche. Nella sua composizione sono presenti: beta-carotene, vitamine A, B1, B2, C, H e PP, oltre a potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio, ferro, fosforo e sodio. Mangiare marmellata di mele contribuirà a migliorare la digestione e rafforzare il muscolo cardiaco, il prodotto ha la capacità di ridurre il livello di colesterolo "cattivo".

Metodo di preparazione marmellata di mele

Ogni casalinga cucina le marmellate a modo suo, aggiungendo il proprio "gusto", la presenza di mele e zucchero rimane la stessa per tutte le ricette. Le mele sono raccomandate per lavare, sbarazzarsi dei "barili" e macchie nere, rimuovere le ossa e le membrane rigide, staccare - a volontà. Tagliare le mele a fette o piccoli pezzi arbitrari, coprirle con lo zucchero (di solito mettono lo zucchero un po 'meno di 1: 1), ma se vuoi mangiare i dolci, puoi aggiungere tanto zucchero quanto le mele. Quando il succo appare, fai bollire le mele con lo zucchero, togli la schiuma e, abbassando il fuoco a fuoco medio, cuoci la marmellata per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le fette di mela si "separino". Mettere il prodotto finito in barattoli preparati (sciacquati e pastorizzati), chiudere e abbassare i coperchi prima di raffreddare.

Additivi in ​​confettura di mele - cannella, limone, arancia, chiodi di garofano o anice. Se aggiungi qualche foglia di ciliegio, ottieni un sapore insolito. La marmellata di mele viene consumata come dessert indipendente, servita con pancake o frittelle, ricotta, cereali, crostini di pane o pane fresco.

Marmellata di mele. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Marmellata di mele".

Valore energetico Marmellata di mele fa 240 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Confettura di mele: contenuto calorico e proteico, grassi, carboidrati

L'inceppamento di mele contiene 100 grammi di prodotto:
Calorie: 245 kcal. (1025,08 kJ).
Belik: 0
Grasso: 0 g
Carboidrati: 24 g.

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Valore nutrizionale, composizione chimica e contenuto calorico

Di seguito sono elencate le tabelle di composizione chimica e diagrammi da cui è possibile scoprire quale valore nutrizionale, quali vitamine, minerali e quante calorie sono contenute in questo prodotto alimentare. Nel tempo, basta uno sguardo alle classifiche per comprendere il valore nutrizionale del cibo.

Le tabelle forniscono dati% RSP. Questo è il fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto dall'esempio di una donna, un dipendente principalmente di lavoro mentale, con un dispendio energetico di 2000 kcal / giorno, in conformità con le norme di fabbisogno energetico fisiologico e nutrienti per vari gruppi della popolazione della Federazione Russa del 18 dicembre 2008.

Al momento, le raccomandazioni dell'Istituto di Medicina presso l'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti per bambini di età compresa tra 1-3 anni, basate sul loro aumentato fabbisogno di proteine ​​di 0,88 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, anziché 0, vengono utilizzate per calcolare l'assunzione di amminoacidi e la% RSP in amminoacidi essenziali 66 g / 1 kg per gli adulti. (Consumo energetico di energia, carboidrati, fibre alimentari, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e amminoacidi dal 2002/2005)

L'assunzione giornaliera potrebbe essere superiore o inferiore alla% RSP indicata qui.

Confettura di mele: valore nutrizionale

Un modo molto popolare per preservare il raccolto autunnale. Ogni casalinga ha la sua ricetta per questo piatto, ma le mele e lo zucchero rimangono ingredienti comuni. A differenza della marmellata, le marmellate fanno bollire le mele in uno stato simile a una gelatina.

In questa raccolta le mele conservano molte delle loro preziose proprietà. Contengono vitamine come vitamina A, PP, K, un intero gruppo di vitamine B (B6, B1, B5, ecc.). Le mele sono anche una fonte di potassio, magnesio, ferro, selenio e zinco. Sono buoni per la salute del cuore, aiutano a pulire il sangue del colesterolo "cattivo". L'uso di mele aiuta ad aumentare l'emoglobina, è mostrato con una diminuzione in questo indicatore nel sangue, dopo operazioni pesanti e malattie. Inoltre, la marmellata di mele è utile per il cervello, questo contribuisce alla composizione vitaminica delle mele, così come i carboidrati forniscono l'energia necessaria. Le mele contengono molte fibre alimentari e, sebbene questa proprietà sia meno pronunciata nella marmellata, ha comunque un effetto positivo sulla digestione, aiutando a rimuovere le scorie dal corpo.

Si raccomanda Jam di usare moderatamente varie categorie di consumatori. Ha un alto contenuto calorico, quindi è importante non farsi coinvolgere nel prodotto. A causa del contenuto di zucchero, la marmellata non deve essere consumata dai diabetici. Inoltre, quando acquisti la marmellata del negozio devi prestare attenzione alla composizione, più naturale è il prodotto, meglio è.

Quanto per fare marmellata di mele?

Come preparare la marmellata di mele

Le proporzioni di marmellata di mele
Mele - 1 chilogrammo
Zucchero - 500-600 grammi
Acqua - un quarto di tazza
Garofano - 3 infiorescenze

Come preparare la marmellata di mele
Selezionare le mele mature, leggermente aspro o acide per la marmellata matura. Lavare le mele, rimuovere i contenitori di semi e il gambo. Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e metterle in una casseruola.
Scaldare l'acqua in una casseruola per far bollire la marmellata, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione con l'aggiunta di chiodi di garofano.
Mettere le mele nello sciroppo e cuocere la marmellata per 1 ora a fuoco moderato fino a quando le mele saranno completamente ammorbidite. La marmellata calda si versa in barattoli sterilizzati, si serra, si raffredda e si mette in deposito.

Fkusnofakty

- I frutti maturi sono selezionati per la marmellata. Nelle mele troppo mature o conservate a lungo c'è poca pectina (sostanza gelificante) - la marmellata sarà liquida.

- È possibile determinare la disponibilità di marmellata di mele riducendo il volume iniziale di 2 volte. La prontezza è anche indicata dal fatto che l'inceppamento mantiene la sua forma e non si diffonde su un piatto.

- Le mele per marmellata possono essere lavorate in diversi modi: tagliare a pezzi, grattugiare o tritare con un frullatore. La buccia delle mele non dovrebbe essere rimossa: sebbene la marmellata sia più tenera senza di essa, ma con la buccia è più aromatica. La marmellata di mele si brucia facilmente, in modo che ciò non accada, è necessario utilizzare un divisorio per la stufa a gas e mescolare costantemente la marmellata durante la cottura.

- Dopo aver fatto bollire le vitamine nella marmellata di mele, non c'è quasi più niente, ma la marmellata è ricca di potassio, che è molto utile per il cuore e il sistema urinario. Il principale ingrediente importante della marmellata di mele è la pectina, questa sostanza normalizza i livelli di colesterolo e aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo.

- La marmellata di mele è un ottimo ripieno per la cottura: conserva la sua consistenza quando la temperatura sale, quindi non esce da torte e muffin.

- Confettura di mele con calorie - 260 kcal / 100 grammi. Per ridurre il contenuto calorico di marmellata di mele è possibile ridurre il tasso di zucchero durante la cottura, ma poi il prodotto deve essere conservato in frigorifero.

- Conservare un barattolo aperto di marmellata di mele in frigo.

Confettura di mele al cioccolato

Vivo molto, ma in qualche modo, non ho mai dovuto assaggiare la deliziosa confettura di cioccolato e mela. Anche nei miei pensieri non ho dovuto aggiungere il cacao mentre cucinavo la marmellata. Ho sempre cucinato marmellata di ribes e marmellata di mele e marmellata di albicocche. E qui, l'altro giorno, ho ricevuto una ricetta insolita su Internet: cioccolato e marmellata di mele. Bene, penso che questo sia esattamente quello che devi assolutamente provare. Preparato. Bene, gustoso risultato! Questa delicatezza "va con il botto", solo con un pezzo di pane e tè. Sì, e questa marmellata è preparata in soli 15-20 minuti, ovviamente, durante la cottura, dipende dal numero di ingredienti. Ho fatto marmellata di mele con il cacao per circa 15 minuti, all'uscita avevo un barattolo da 150 grammi. Se tiri un sacco di barattoli con questo inceppamento, devi aumentare il tempo di cottura dell'inceppamento.
Quindi, gli ingredienti necessari per la preparazione di cioccolato e marmellata di mele:
- 5 mele di medie dimensioni (la varietà di mele può essere assunta in base alle preferenze di gusto),
- 1 cucchiaino di cacao,
- 30 grammi di olio (di buona qualità e grasso),
- 1 tazza di zucchero



Prima di tutto, molto bene lavare le mele sotto l'acqua corrente.
Tagliali a fette. Non ho sbucciato la buccia, anche se può essere pulita. Il nucleo di mele e fosse deve essere rimosso. A proposito, non puoi tagliare le mele a fette, ma semplicemente grattugiare. Quindi la marmellata di mele e cioccolato per l'inverno sarà omogenea. Oppure, dopo la cottura, basta frullare con un frullatore fino a che liscio.
Quindi, metti le mele affettate in una scodella profonda o in una padella di alluminio, in cui cucini sempre la marmellata.



Far bollire l'inceppamento per 15-20 minuti a fuoco moderato.
Alla fine della cottura, aggiungere cacao e burro. Mescolare bene



La marmellata di cioccolato e mele si lascia raffreddare.
Buon appetito!

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