Come cucinare la panakoty a casa

Panakota è un dessert dolce e arioso, che è il luogo di nascita dell'Italia. I suoi ingredienti immutati sono gelatina e crema. Grazie a quest'ultimo, il dessert ha preso il suo nome, dopotutto, letteralmente "panakota" significa "panna bollita".

Un altro ingrediente essenziale del piatto è la gelatina, utilizzati per sostituire le ossa di pesce. Nonostante la sua semplicità, il panakota è diventato uno dei famosi e preferiti dessert famosi in tutto il mondo.

Come cucinare il panakota

Lo squisito panacco italiano si prepara semplicemente e anche il cuoco più inesperto può gestirlo. Ci sono molte opzioni per cucinare, ma la maggior parte si basa su una ricetta classica e si distingue per i componenti che arricchiscono il gusto cremoso.

Il classico panakota è fatto solo di crema. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, la crema cominciò a mescolarsi con il latte. Questo non influisce sul gusto del dessert.

Avrai bisogno di:

  • crema, con un contenuto di grassi del 18-33% - 500 ml;
  • latte - 130 millilitri;
  • baccello di vaniglia naturale;
  • gelatina istantanea - 15 g;
  • acqua - 50 ml;
  • fragole fresche o congelate - 150 gr;
  • zucchero a piacere.

Cottura panakoty:

Versare la panna e il latte in un mestolo o una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero a loro. Rimuovere i grani dal baccello di vaniglia e aggiungere alla crema. Metti lo scoop a fuoco basso e scalda il liquido a 70 °. Mentre la miscela è riscaldata, unire la gelatina con acqua fredda, mescolare e versarla in un torrente per scaldare la panna. Mescola la miscela e lasciala fermentare e raffreddare leggermente. Versare la massa cremosa in stampi e inviare al frigorifero. Dopo circa 1-2 ore, il panakota si ispessisce e diventa adatto al consumo.

Una meravigliosa aggiunta al piatto sarà salse dolci, bacche, frutta, marmellate, cioccolato fuso e grattugiato e biscotti sbriciolati. Si combina con il topping alla fragola. Per farlo, mettere le fragole fresche o congelate con lo zucchero nella ciotola di un frullatore ad immersione e frusta.

Per alcuni secondi, versare gli stampini con il panino congelato in acqua calda, fare leva sui bordi del dessert con un coltello, coprire con un piatto e rovesciarlo. Il dolce deve essere rimosso Versare la copertura di fragole e guarnire con frutti di bosco.

Panakota al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno il dolce panacot.

Avrai bisogno di:

  • una tavoletta di cioccolato fondente;
  • 300 ml di crema;
  • 10-15 grammi. gelatina istantanea;
  • un sacchetto di zucchero vanigliato;
  • 100 ml di latte.

Strawana Panakota (ricetta classica)

Secondo la ricetta classica, il Panakota è un dessert italiano composto da panna, gelatina, zucchero e vaniglia (o zucchero vanigliato). Questa golosità refrigerata è l'ideale per il clima caldo, quando vuoi regalarti qualcosa di dolce evitando i prodotti di farina. Tuttavia, nei giorni invernali non dovresti negarti questo delizioso dessert. Integreremo la classica ricetta di panakta con una semplice salsa di fragole, dando così al piatto da dessert non solo un aspetto spettacolare, ma anche un gusto rinfrescante.

Consigliamo a tutti gli amanti dei dolci dolci di prestare attenzione al tiramisù, la ricetta è semplice, prova a cucinare!

Ingredienti per 2 porzioni:

  • crema del 20% - 350 ml;
  • zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
  • vaniglia (facoltativo) - 1 pod;
  • gelatina in polvere - 7 g;
  • zucchero a velo - 2-3 cucchiai. cucchiai (può essere di più);
  • fragole (fresche o congelate) - 150 g.

Panakota con ricetta classica di fragole

Come cucinare la panakoty a casa

  1. Versare la gelatina in una ciotola, versare 4 cucchiai di acqua fredda pre bollente e lasciarla gonfiare per un certo tempo, che dovrebbe essere indicato sulla confezione. Quindi, mettere la ciotola in una ciotola di acqua calda, mescolando la miscela fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Se la confezione contiene altri consigli, seguili.
  1. Versare la panna nella padella, aggiungere lo zucchero, la cui parte può essere variata per soddisfare i gusti personali. Tagliare il baccello di vaniglia per tutta la lunghezza usando una lama di coltello, estrarre tutti i semi e aggiungerli alla massa cremosa. Anche il baccello si trova nella padella. Grazie alla vaniglia naturale, il nostro dessert sarà riempito con un aroma appetitoso molto piacevole.
  2. Poniamo la pentola su un piccolo fuoco, mescolando continuamente. Portare la miscela quasi a ebollizione, ma non bollire! Togliere il baccello di vaniglia dalla padella, filtrare la massa di crema come desiderato.
  3. Raffreddare la crema fino a quando calda, quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente. Versare il composto in bicchieri trasparenti o altri contenitori. Rimuoviamo i bicchieri sul ripiano del frigorifero fino a quando la panacotia non è completamente indurita (questo richiederà diverse ore - il tempo esatto dipende dalla qualità della gelatina utilizzata). Se hai bisogno di cucinare il panakota in breve tempo, invece di un frigorifero, puoi mettere il dessert nel congelatore per 10-20 minuti. Ma in questo caso, non dimenticare di controllare periodicamente la disponibilità, altrimenti panakota semplicemente si bloccherà.
  4. Per servire il dessert, facciamo una salsa alle bacche elementare. Per fare questo, mescolare le fragole fresche o scongelate con polvere dolce e trasformarle in una "purea" omogenea in una ciotola frullatore, o semplicemente macinare attraverso un setaccio. Se la bacca è molto acida, aumentare il dosaggio di zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile sostituire le fragole con un'altra bacca, è inoltre possibile utilizzare frutta, cioccolato o scaglie di cocco per la decorazione.
  5. Distribuiamo uno strato di salsa di frutti di bosco su un panakota ghiacciato, opzionalmente con le foglie di menta e servite!

Panakota con fragole pronte! Buon appetito!

Panakota - ricette passo-passo per la vaniglia, fragola, cioccolato o banana con foto

Ogni hostess vuole sorprendere i suoi ospiti e, dopo aver preparato un panakota a casa con l'uso di panna, zucchero vanigliato e salsa di fragole, ne ha tutte le possibilità. Prima di preparare un dessert, dovresti scegliere l'opzione che ti piace di più. Se qualcosa può andare male la prima volta, un'ulteriore preparazione non sarà difficile. L'attenzione dovrebbe essere prestata all'aspetto del panakota: affinché la delicatezza risulti come in una foto di una rivista, è necessario mostrare pazienza e accuratezza.

Cos'è panakota

Qui non sono stati inventati tutti i piatti famosi in Russia. Il dolce italiano Panakota è stato inventato in Piemonte nell'Italia nord-occidentale. È una crema addensata a base di latticini e gelatina. Tuttavia, i cuochi sono più panakota ai budini, non esitate a aggiungere vari ingredienti insoliti per la delicatezza. Barattolo da dessert servito con salsa di frutti di bosco o foglia di menta.

Come cucinare la panakoty a casa

Le ricette dei dolci sono apprezzate dalle hostess per semplicità ed efficienza. Per la preparazione di panakoty a casa, quasi tutti i prodotti caseari disponibili all'interno del frigorifero saranno adatti. È richiesta anche la presenza di gelatina e vanillina. Prima di preparare un delizioso dessert, fai scorta di lattine, perché il panakota dovrebbe apparire bello e non cadere a pezzi.

Ricette Panacco

I classici possono diventare fastidiosi rapidamente: non importa quanto sia buono il cibo, periodicamente è necessaria la diversità. La ricetta del panakota in casa è buona perché ogni singolo specialista culinario può adattarlo a se stesso, osservando i principi fondamentali. Qui si apre lo spazio per la creatività: mettere una varietà di additivi, cambiare la crema su ryazhenka. Gli esperimenti con panacot andranno a beneficio solo del piatto.

Ricetta classica

  • Tempo: 50 minuti.
  • Porzioni: 2 persone.
  • Piatti calorici: 474 kcal per 100 g (per tutte le ricette).
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Tenerezza e leggerezza: questo è ciò che distingue il panakota dalle altre delicate prelibatezze. Il set minimo di prodotti per cucinare - un altro enorme vantaggio! Puoi fare in modo classico il panakota con panna ad alto contenuto di grassi, gelatina e sciroppo di fragole. Il dessert avrà già un delicato sapore cremoso, ma si consiglia ai cuochi di aggiungere la vaniglia naturale e un paio di cucchiai di zucchero.

  • Crema grassa - 210 ml;
  • foglio di gelatina - 10 g;
  • latte - 210 ml;
  • sciroppo di fragole - 20 g;
  • zucchero - 30 g;
  • baccello di vaniglia - 1 pz.
  1. Mescolare la panna e il latte con lo zucchero bollente.
  2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Aggiungilo alla formula dopo 7 minuti.
  3. Rimuovere i semi di vaniglia, passare al latte.
  4. Versare negli stampi, conservare in frigorifero per 40 minuti.
  5. Guarnire con sciroppo di fragole.

Latte panakota

  • Tempo: 4 ore e 30 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 452 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

La crema bollita, diventando una piacevole crema densa, è la base della tradizionale ricetta del panakota. Tuttavia, i cuochi esperti dicono che questo ingrediente può essere sostituito con il latte. È importante attendere che guarisca: potrebbe essere necessaria più gelatina. Il resto delle notevoli differenze tra latte e dessert alla panna non sono stati osservati.

  • latte - 210 ml;
  • gelatina secca - 2 cucchiai. l.;
  • 1 tuorlo;
  • zucchero a velo - 110 g;
  • panna acida - 210 g;
  • acqua - 2 cucchiai. l.
  1. Immergere la gelatina in acqua calda per 5 minuti.
  2. Sbatti il ​​tuorlo, mescola con il latte, fai bollire.
  3. Unire la panna acida con lo zucchero, passare al latte, mescolare.
  4. Aggiungi la gelatina, raggiungi l'uniformità.
  5. Spargere la massa nella forma, conservare in frigorifero per 4 ore.

Di crema

  • Tempo: 2 ore e 15 minuti.
  • Porzioni: 2 persone.
  • Piatti calorici: 486 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Se vuoi avere una gelatina cremosa, non scostarti dai classici. Anche se il dolce tradizionale di crema e gelatina non proibisce l'aggiunta, ad esempio, di frutta. Faranno il panakuta più raffinato, facendo un tocco insolito. Presta attenzione agli agrumi: sono prioritari. Se vuoi essere bello come un panacotu foto lucido, non dimenticare l'arredamento.

  • crema - 250 ml;
  • gelatina secca - 3 cucchiai. l.;
  • zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
  • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
  1. Crema e entrambi i tipi di zucchero si combinano e portano ad ebollizione.
  2. Pre-imbevuto di acqua fredda, aggiungere gradualmente la gelatina, mescolando.
  3. Filtrare, versare in forme e inviare a congelare in frigorifero per 2 ore.

Da Ryazhenka

  • Tempo: 3 ore e 20 minuti.
  • Porzioni: 3 persone.
  • Piatti calorici: 286 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

È difficile per i denti dolci vivere - combattendo per una figura, devono costantemente limitarsi. I piatti dolci fatti in casa differiscono leggermente in calorie da quelli acquistati. Tuttavia, un gustoso panakota può essere reso ipocalorico sostituendo la ricca crema o il latte con ryazhenka. Il suo gusto aspro e inusuale andrà solo a beneficio del dessert.

  • Ryazhenka - 440 g;
  • gelatina - 10 g;
  • miele - 3 cucchiaini;
  • acqua - 110 ml.
  1. Lasciare gonfiare la gelatina in acqua fredda.
  2. Metti il ​​miele, scalda la miscela fino a quando non si scioglie.
  3. Dopo il raffreddamento, versare ryazhenka, battere con un mixer.
  4. Contenitori con dessert, mettere in frigorifero per 3 ore.

Dalla ricotta

  • Tempo: 1 ora e 20 minuti.
  • Porzioni: 2 persone.
  • Piatti calorici: 303 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un'altra variante dietetica della panakoty implica l'uso della ricotta. Questo dessert diventerà ancora più arioso. Se all'interno del panakota si trovano piccoli grumi di ricotta, non preoccuparti: diventerà una specie di risalto. Spesso una delizia servita in ciotole speciali. L'uso delle bacche per decorare il piatto finale è ben accetto.

  • ricotta - 110 g;
  • latte - 160 ml;
  • gelatina - 1 cucchiaio. l.;
  • acqua bollente - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
  1. Battere la ricotta con zucchero a velo e latte.
  2. Aggiungere la gelatina sciolta in acqua bollente.
  3. Riempire il contenitore con una miscela omogenea.
  4. Raffreddare per 1 ora.

Panakota con fragole

  • Tempo: 2 ore e 15 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 227 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Lo sciroppo di fragole versato su un piatto su cui viene servito il panakota è un attributo obbligatorio della foto nella maggior parte dei menu. Le bacche non sono presenti nella versione classica, ma questo non significa che saranno fuori posto. Questo dolce è generalmente impossibile da rovinare gli additivi di frutta e bacche: possono essere aggiunti a seconda delle preferenze personali e dei desideri degli ospiti.

  • crema 20% di grasso - 210 ml;
  • gelatina - 10 g;
  • zucchero - 110 g;
  • fragole - 200 g;
  • acqua fredda - 250 ml.
  1. Immergere in 150 ml di acqua gelatina.
  2. Mescolare lo zucchero nella crema, versare 100 ml di acqua.
  3. Bollire un quarto d'ora, non bollire.
  4. Trasferire la gelatina.
  5. Disporre il dolce, lasciarlo addensare per 2 ore all'interno del frigorifero.
  6. Trasforma le fragole in purè di patate, decorale con una prelibatezza pronta.

banana

  • Tempo: 1 ora e 35 minuti.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 233 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Spesso le banane sono fatte di dolci per renderle ancora più dolci, ma allo stesso tempo non esagerare con lo zucchero. Questa tendenza non è stata risparmiata da Panaku. Il frutto, anche se ipercalorico, dona un gusto gradevole in combinazione con la cremosità della delicatezza. Di norma, le banane vengono macinate in un frullatore, trasformandosi in purè di patate. Meno spesso, i cuochi li tagliano in piccoli pezzi.

  • banana - 2 pezzi;
  • Crema 10% - 110 ml;
  • latte - 110 ml;
  • gelatina - 5 g;
  • zucchero - 20 g;
  • cannella - ½ cucchiaino.
  1. Fai bollire il latte con panna e zucchero, mescolando.
  2. Versare nella gelatina pre-ammollata.
  3. Taglia le banane, mettile in una miscela cremosa.
  4. Versare la cannella, battere il tutto con un mixer.
  5. Le forme con un piatto dovrebbero congelare per 1 ora. Prima di servire, versare la delicatezza del trattamento al cioccolato.

vaniglia

  • Tempo: 2 ore.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 426 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

La concisione del piatto è ciò che spesso desideri sentire di più. Le ricette semplici più semplici spesso diventano le più preferite a causa della loro discrezione. Preparando il panakota alla vaniglia a casa, hai proprio questa possibilità. Puoi usare sia semi di vaniglia che estratti. O semplicemente compra la vaniglia nella borsa.

  • latte - 40 ml;
  • crema grassa - 320 ml;
  • gelatina - 10 g;
  • zucchero a velo - 50 g;
  • rum - 100 ml;
  • baccello di vaniglia - 2 pezzi
  1. Munga con panna e zucchero, metti sul fuoco.
  2. Rimuovere i semi dai baccelli di vaniglia nella miscela. Far bollire.
  3. Aggiungi il rum, mescola.
  4. Mescolare in gelatina pre-ammollata.
  5. Filtrare la miscela, distribuire le forme, pulire in frigorifero per mezz'ora.

cioccolato

  • Tempo: 5 ore.
  • Porzioni: 3 persone.
  • Piatti calorici: 634 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Il cioccolato chiama i denti più dolci. Aggiungendolo al panakota, ucciderai immediatamente due piccioni con una fava: ottieni cremosità e dolcezza. Cioccolata calda o gocce di cioccolato sono adatte alla ricetta, che si disperderà nel latte o nella panna durante la cottura. Per decorare tale panacot, usano, di regola, elementi di colore opposti, ad esempio foglie di menta.

  • gelatina - 10 g;
  • crema - 380 ml;
  • zucchero - 90 g;
  • tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
  • cioccolato fondente - 90 g
  1. Immergere la gelatina in acqua per un quarto d'ora.
  2. Sciogliere lo zucchero in 280 ml di crema, scaldare, sciogliere il cioccolato. Cuocere, non bollire.
  3. Mescolare il resto della panna e i tuorli con la gelatina. Trasferimento alla massa di cioccolato.
  4. Scaldare leggermente, battere con un mixer.
  5. Le forme con il dessert vengono congelate per 4 ore.

Panakota Tiramisù

  • Tempo: 4 ore.
  • Porzioni: 2 persone.
  • Piatti calorici: 497 kcal.
  • Finalità: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Due prelibatezze italiane si sono unite - cosa potrebbe esserci di meglio? Biscotti con impregnazione del caffè saranno rappresentanti del tiramisù e una crema addensata delicata ti aiuterà a imparare il Panakota. Una combinazione così insolita che va oltre il concetto classico di questi dessert è molto gustosa. Una serie di prodotti un po 'più ampia del solito, ma ne vale la pena.

  • crema grassa - 415 ml;
  • Savoyardi - 8 pezzi;
  • zucchero - 65 g;
  • gelatina - 10 g;
  • caffè - 100 ml;
  • acqua - 3 cucchiai. l.;
  • cacao - 2 cucchiaini.

Panakota: cucinare segreti a casa

Dolce e delizioso dessert di crema, zucchero e vaniglia è nato nel nord Italia, in Piemonte. Questo capolavoro culinario ha un nome molto bello - panakota, che significa "panna bollita" in italiano. Se hai provato un vero panacota italiano, non dimenticherai mai il suo gusto. Questo è un vero shock culinario e una celebrazione della vita! Tuttavia, è improbabile che qualcuno sarà contento della prospettiva di viaggiare costantemente in Italia per questo dolce, quindi l'unico modo per godere della delicatezza cremosa è imparare a fare panacotas a casa. È molto più facile di quanto sembri!

Come cucinare panakotu lontano dall'Italia

Sfortunatamente, in Russia raramente sanno come cucinare il panacot giusto, e più spesso risulta simile alla gelatina di gomma. Il dolce italiano è molto morbido, delicato, sembra più un budino o un gelato alla crema, con una superficie vellutata sul taglio. Se il taglio è uniforme e liscio, non c'è un panacot davanti a te, ma è ancora gelatinoso.

Questa delicatezza è costituita da panna, latte, zucchero, vaniglia e gelatina. Crema con zucchero e vaniglia viene riscaldata a fuoco basso e cotta per circa 15 minuti. Dopo di ciò, la gelatina viene aggiunta alla massa e la miscela viene versata in stampi e quindi servita su piatti da dessert. Il Panakotu viene consumato con frutta, cioccolato o salsa al caramello, decorato con spezie dolci, bacche o pezzi di frutta.

Il classico panakota è bianco, ma alcuni pasticceri creano veri e propri capolavori multi-colore e multi-strato, che sono pietosi anche solo per il gusto.

Il blancmange francese e la crema bavarese tedesca sono molto simili a Panakota. Nelle cucine di diverse nazioni troverai una varietà di prelibatezze che ti ricorderanno il dolce piemontese.

Scegliere i prodotti per il panacco

Gli esperti chef italiani consigliano di utilizzare la gelatina fogliare e la vaniglia naturale nei baccelli, e i baccelli non devono essere asciutti, ma morbidi e umidi. Non prendere la vanillina in polvere o bastoncini per la panacotta. Taglia con attenzione il baccello e raschietti delicatamente i semi di entrambe le metà con un coltello. Alcuni buongustai sostengono che se non c'è la vaniglia naturale, è meglio non mettere nulla nella crema per non rovinare il gusto. Ma puoi discutere con loro. Alla fine, e con estratto di vaniglia o zucchero si scopre un dessert molto decente.

La migliore crema per questo piatto è Parmalat dal 33% di grassi. Sono sempre ben battuti e prevedibili in cucina. Tuttavia, per sostituirli non funziona nemmeno il latte molto grasso: il risultato non sarà lo stesso! Ma invece del latte, puoi prendere altri liquidi gustosi, come succhi e sciroppi, il sapore di questo non peggiorerà. Ma non cucinare mai il panakota con la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano in grassi puri.

Segreti di cucina panakoty in italiano

Se non hai la vaniglia, sentiti libero di lasciar cadere tè verde profumato, lavanda, camomilla, menta e altre erbe in crema o latte. Il cuneo di luce alla vaniglia non converge! Cognac, cioccolato e caffè aggiungono spezie a questo dolce, ma se sostituisci lo zucchero con stevia e gelatina con agar-agar, ottieni una dolcezza alimentare. Nelle ricette di panna cotta, progettate per la casa, c'è anche l'amido di mais, che conferisce al dessert una consistenza densa.

Alcuni pasticceri immergono la gelatina in acqua ghiacciata, in modo che mostri al massimo le sue proprietà gelificanti. Quando si utilizza la gelatina in polvere è necessario un po 'più di acqua per ammollo che per il foglio. La cosa più importante è che dopo la bollitura la crema abbia il tempo di raffreddarsi fino a circa 82-85 ° C, altrimenti il ​​panacota non si indurirà. Dovrebbe essere uniformemente mescolare la gelatina gonfia nella crema fino a completa dissoluzione e non battere, in modo che il dolce non perda la tenerezza e la morbidezza. A volte le casalinghe filtrano la miscela per rimuovere le briciole gelatinose non disciolte.

Come fare un panakot a casa

Questa è una classica ricetta di panakota e, seguendo questo, puoi star certo che il dessert funzionerà sempre.

Immergere 8 g di gelatina in una piccola quantità di acqua ghiacciata e lasciarla gonfiare - in genere ci vogliono circa 3-4 minuti. Se si utilizza la gelatina in polvere, versare acqua 6 volte di più in peso, cioè 48 g.In questo caso, le proporzioni sono importanti, poiché è necessario utilizzare la gelatina direttamente con il liquido.

Prendi 250 g di panna con il 35% di grassi, 125 g di latte con il 3-5% di grassi e 40-60 g di zucchero. Aggiungere il succo di lime e la scorza per il sapore e l'aroma. Se sei abituato a cucinare a occhio, ricorda una semplice regola - ogni prodotto successivo viene preso in proporzioni 2 volte in meno rispetto al precedente. Versare la panna e il latte nella casseruola, aggiungere lo zucchero, versare i semi e le metà della vaniglia nella panna con il latte e mettere la casseruola a fuoco basso. Portare il latte e la panna a ebollizione e filtrare.

Ora prendi la gelatina dall'acqua, spremila bene e mettila in una crema leggermente raffreddata a 85 ° C. La gelatina in polvere si versa con acqua. Mescolare bene con una frusta molto, senza battere, lasciarlo raffreddare un po 'e versare in barattoli di silicone o ciotole di gelato in porcellana. Mettili in frigo per 5-6 ore. Immergere lo stampo per un secondo in acqua bollente e girarlo delicatamente su un bel piatto. Se stai cucinando il panakota in una scrematrice, puoi servire il dessert direttamente dentro di loro.

Panakota al cioccolato: ha un sapore migliore!

Se sei un chocolatemaker, questo delizioso dessert soddisferà i tuoi gusti. Il panakota al cioccolato è in grado di rallegrarsi anche nei momenti di apatia e tristezza. Provalo e guarda di persona!

Portare ad ebollizione 250 g di latte intero in una padella, raffreddare leggermente e versare 250 g di panna liquida dal 33% in latte caldo.

Immergere 14 g di gelatina istantanea in 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente e lasciare per 7 minuti.

Sciogliere 90 g di cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sopra i latticini, aggiungere 90 g di zucchero e un pizzico di zucchero vanigliato ad un aroma gradevole.

Ora versa la gelatina sciolta nella massa cremosa di cioccolato, metti la pentola a fuoco lento e, mescolando, attendi che la gelatina si dissolva. Non portare mai la miscela a ebollizione!

Versare la massa appetitosa sopra le ciotole per il gelato e raffreddare in frigorifero. Decorare il dessert con lamponi freschi e foglie di menta. Risulta bello, elegante e, soprattutto, delizioso!

Dieta Panakota: Waist Safe!

Sai come cucinare un panacota che non danneggia la figura? Molte donne a dieta sono riluttanti a fare questo dolce a causa dell'alto contenuto di grassi della crema. Soprattutto per perdere peso è stata creata una ricetta per la panna cotta dietetica, che invece di crema consiste di tuorli d'uovo e amido di mais, e invece di zucchero - stevia. Dovrai cucinare un po 'di più, ma il risultato è valsa la pena.

Riempire con acqua a temperatura ambiente 2 cucchiaini. agar-agar per circa mezz'ora. Sbattere 6 tuorli e mescolarli con 600 ml di latte allo 0,5% di grasso, aggiungere 4 gocce di stevia, 2 gocce di estratto di vaniglia e 4 cucchiaini. amido di mais

Sbattete la massa con un mixer a bassa velocità, quindi mettetela a bagnomaria e scaldatela fino a ottenere uno spessore. La panna dovrebbe bollire un po ', ma usa tuorli crudi. Portare anche l'agar-agar a ebollizione e farlo bollire per un minuto. Versare l'agar-agar nella panna e mescolare di nuovo con un mixer, versare il dolce in stampini e metterlo in frigorifero.

Decora il panakota ipocalorico con fragole fresche e goditi la vita!

Panakota con caffè per vigore mattutino

I dolci al caffè sono ottimi per la colazione, perché non solo aiutano a rallegrare, ma aumentano anche la nostra vitalità. Versare 15 g di gelatina con acqua nelle proporzioni indicate sulla confezione, infornare 2 cucchiaini. caffè istantaneo 80 ml di acqua bollente o bollire 80 ml di caffè nel Turco.

Mescolare 500 ml di crema pesante al 33-35% e 50 g di zucchero, scaldarli a fuoco basso, quando la crema diventa tiepida, aggiungere una tavoletta di cioccolato rotto. Mescolare con una frusta molto, portare la crema a ebollizione e il cioccolato - per completare la dissoluzione.

Togliere la casseruola dal fuoco, versare il caffè e la gelatina, mescolare bene, versare gli stampini e metterli in frigorifero.

Non appena il dolce si indurisce completamente, toglilo dagli stampini e mettilo sui piatti, decorandoli con del cioccolato.

Mango Panakota: Tropical Paradise

E ora siamo trasportati ai tropici e godiamo l'estate con un assaggio di mango succoso e fragrante. Mescolare 350 ml di crema al 33% di grasso e 250 ml di latte intero, aggiungere 90 g di zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato e un pezzetto di scorza di limone lunga 2 cm, versare la miscela sul fuoco e versare 10 g di gelatina con una piccola quantità d'acqua secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mentre il latte e la panna si scaldano, sbuccia la buccia del mango, tagliala a pezzi e trasformala in purea usando un frullatore. Dividere il composto di latte in due parti uguali, non dimenticare di mescolare. Non appena la miscela bolle, togliere la scorza di limone e aggiungere la purea di mango a metà. Far bollire la miscela per 2-3 minuti, quindi versare la gelatina nel latte e mescolare fino a completa dissoluzione. In questa ricetta, è necessario filtrare la miscela di latte e mango in modo che non rimangano frutti e residui gelatinosi, in modo che il dessert diventi più uniforme e tenero.

Versare il composto di latte e mango sulla ciotola o sugli stampi, inclinandoli di lato. Raffreddare in frigo per 4 ore. Quando il dolce si indurisce, versare il panino al latte negli stampini e lasciar congelare. Decorare il panakotu direttamente nelle creme con le fette di mango, per mostrare un tocco di menta verde.

Caloria panakoty - 298 calorie per 100 g di dessert. Questo è un po ', quindi, tutti i denti dolci dimagranti possono occasionalmente cucinare il panakota e provarlo senza sentirsi estranei alla celebrazione della vita. In casi estremi, hai una dieta che si adatta a una dieta ipocalorica. Particolarmente indicato per perdere peso in Panakota con fragole, lamponi o more, anche se con questo dessert combina frutta e noci. Hai qualche ricetta di panakota preferita e provata con le foto? Condividi gustose scoperte con i lettori del nostro sito!

Panakota (panna cotta)

L'originale Panna cotta (Panna cotta) è un dolce dolce a base di panna, zucchero, vaniglia e gelatina (o il suo equivalente). Panna Cotta non è abbastanza gelatina e non abbastanza budino. La ricetta base di Panakota consiste nel cucinare la miscela cremosa, che si trasforma in una massa gelatinosa una volta raffreddata. In questo caso, la crema può essere utilizzata nella sua forma pura, ma puoi anche aggiungere qualcosa, ad esempio fiocchi di cocco o semi di papavero. Il panakota standard sembra piuttosto poco appariscente, quindi è spesso (sì quasi sempre) decorato con sciroppi, frutti di bosco, noci, frutta, cioccolato, ecc. Il risultato è un eccellente dessert luminoso, amato da tutti gli amanti della crema e della gelatina. Consigliato!

Questa sezione presenta le più popolari ricette di panakota (panna cotta) con foto e istruzioni dettagliate. Vi diremo e vi mostreremo come cucinare un panakota in modo rapido e gustoso!

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Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo

Panakota - 11 ricette per fare il dessert a casa

Un dolce dessert cremoso ci è venuto dal nord Italia e ha conquistato rapidamente i cuori di denti dolci in tutto il mondo. La ricetta panakoty comprende necessariamente panna, vaniglia (o vanillina) e zucchero semolato. Oltre alla versione classica, puoi cucinare varietà interessanti di esso - con fragole, caffè, cioccolato e persino agrumi.

Panakota - cos'è questo dessert, calorie?

Il nome del dolce Panakota è tradotto come "panna bollita" o "panna bollita". Nella sua composizione e metodo di preparazione, assomiglia a budino o gelato, che ci è più familiare. Ma il gusto del trattamento è più delicato. Questo dolce è adatto per il tavolo delle vacanze. Soprattutto se l'originale lo decora.

La crema nella delicatezza discussa è mescolata con zucchero, vaniglia e altri ingredienti gustosi.

La gelatina è sicuramente aggiunta a loro. Successivamente, il dolce è disposto in stampi ed è ben raffreddato. Dopo il completo raffreddamento, la dolcezza viene servita al tavolo.

L'unico svantaggio del più delizioso panakota è il suo alto contenuto calorico - 298 Kcal per 100 g, per questo motivo è raramente preparato da giovani donne che sono preoccupate per la loro figura.

La classica ricetta panakoty a casa

Ingredienti: 310 ml di panna molto pesante, 90 g di zucchero di canna (marrone), impacco di gelatina, 60 ml di cognac senza aromi, un pizzico di vaniglia.

  1. La crema viene versata in una comoda ciotola con un fondo spesso. Una tale capacità non consentirà al prodotto a base di latte di bruciare se riscaldato.
  2. Lo zucchero di canna e la vaniglia si riversano immediatamente su di esso. La massa viene riscaldata a fuoco basso. Assicurati di mescolarlo costantemente e continuamente. La crema non deve bollire, altrimenti il ​​dolce sarà rovinato.
  3. La gelatina viene sciolta in 50 ml di acqua. La quantità esatta per tale volume di liquido sarà indicata dal produttore - la gelatina è diluita secondo le istruzioni sulla confezione. Solitamente per questo è sufficiente versare il prodotto con acqua calda, mescolare e lasciare fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
  4. La gelatina preparata viene versata nella crema calda attraverso un setaccio fine. Per il filtraggio e un pezzo di garza adatto.
  5. Dopo il brandy si riversa. Se il dessert è preparato per i bambini, questo ingrediente dovrebbe essere escluso.
  6. La massa risultante viene versata in stampi in silicone e la dolcezza viene inviata a raffreddare per diverse ore fino a quando non si solidifica.

La classica ricetta di Panakota può essere migliorata a tuo piacimento. Ad esempio, insieme hanno usato del cioccolato fuso al brandy.

Trattamento di caffè insolito

Ingredienti: mezzo litro di panna molto pesante (per montare), 80 ml di acqua depurata, 14 g di gelatina, 2 piccoli. cucchiai di caffè solubile, 60 g di zucchero semolato, 110 g di cioccolato fondente di alta qualità.

  1. La gelatina viene diluita secondo le istruzioni nella quantità d'acqua richiesta.
  2. Il caffè istantaneo è versato dalla quantità di acqua bollente specificata nella ricetta.
  3. Lo zucchero si dissolve in crema. La miscela viene riscaldata a fuoco medio. I chicchi dolci dovrebbero essere completamente sciolti in un liquido caldo.
  4. Quando la crema è già calda, pezzi di cioccolato rotto vengono inviati al contenitore.
  5. Dopo aver rimosso il prodotto caseario dal calore, vengono aggiunti caffè e gelatina.
  6. La massa viene filtrata e versata in stampi di silicone.

Il panakota del caffè risultante viene inviato a raffreddare prima del raffreddamento e del congelamento. Il dessert è decorato con noci macinate.

Come fare una dieta panakota?

Ingredienti: 2 cucchiaini. agar-agar, 610 ml di latte magro (0,5%), 6 tuorli di uova grandi, 2 g di vaniglia in cialda, stevia in gocce (4 gocce), 320 ml di acqua purificata, 4 piccoli. cucchiai di amido di mais.

  1. Agar-agar viene riempito con acqua per 25 - 35 minuti.
  2. Latte, tuorli leggermente sbattuti, stevia, vaniglia, amido di mais sono mescolati in un contenitore separato. Tutti gli ingredienti specificati vengono montati alla velocità più bassa del mixer.
  3. La massa del passaggio precedente viene inviata al bagno d'acqua e viene riscaldata fino allo spessore. È possibile che la crema sia scoppiettata un po ', perché utilizza proteine ​​grezze.
  4. Agar-agar sul fuoco viene portato ad ebollizione e cotto per 1 - 2 minuti.
  5. La miscela bollita viene versata nella crema di latte. La massa viene montata con un mixer finché non si raffredda.
  6. Il futuro dessert viene versato negli stampi e pulito al fresco.

La dieta pronta Panakota è servita al tè dopo la cura.

Il panakota al cioccolato più delizioso

Ingredienti: 1 cucchiaio. latte ricco e stessa crema (per montare), 14 g di gelatina istantanea, 90 g di zucchero e cioccolato fondente, un pizzico di zucchero vanigliato.

  1. Il latte viene portato ad ebollizione in una padella. Quindi viene rimosso dal fuoco e raffreddato. La crema è versata nel latte caldo. Il più grasso - meglio è.
  2. La gelatina viene versata in una ciotola di vetro o ceramica. Su di esso vengono versati 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Gli ingredienti sono mescolati e lasciati per 6 - 7 minuti.
  3. In una ciotola separata, cioccolato fuso e versato ai prodotti lattiero-caseari. Qui vengono versati due tipi di zucchero.
  4. La gelatina sciolta viene versata nella massa dal terzo passaggio. A fuoco medio con costante agitazione, la miscela si riscalda bene, ma non bolle.
  5. Il futuro dessert viene versato sopra le ciotole per gelato e messo in frigorifero fino a quando non si raffredda e si raffredda.

Il panakota al cioccolato finito è decorato con fiocchi di cocco.

Con fragole

Ingredienti: 160 ml di crema pesante, 90 ml di latte, 70 g di zucchero normale e 2 pizzichi di vaniglia, 220 g di fragole fresche, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua bollente.

  1. La gelatina viene sciolta in acqua bollente. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 6 minuti.
  2. Due tipi di zucchero vengono versati in un contenitore con un fondo spesso. Entrambi i prodotti caseari sono versati qui. Non è possibile utilizzare la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano istantaneamente in grasso denso.
  3. La miscela si scalda per un paio di minuti, ma non viene portata a ebollizione.
  4. La capacità viene rimossa dal fornello, la gelatina viene versata in essa. I componenti si mescolano bene e si raffreddano leggermente.
  5. Le fragole vengono sgombrate dalla coda, schiacciate. La massa di bacche si diffonde su ciotole di gelato. La miscela di crema si spalma sopra. Gli strati vengono delicatamente mescolati con una forchetta.

I panna con il panakota alla fragola vengono inviati a raffreddare fino al congelamento completo.

Mandarino o arancia

Ingredienti: 3 mandarini, 310 ml di crema pesante, 2 cucchiai. l. zucchero, 15 g di gelatina di alta qualità, 50 ml di acqua bollente, 2 gocce di essenza di vaniglia. Come cucinare un panakota dagli agrumi, è descritto di seguito.

  1. Gli agrumi vengono scottati con acqua bollente e il succo viene estratto da essi.
  2. La gelatina viene riempita con acqua calda, lasciata per 4 - 5 minuti.
  3. La crema viene versata in una casseruola, riscaldata fino a quando le prime bolle appaiono sulla superficie.
  4. Lo zucchero viene versato nel prodotto a base di latte caldo (1,5 cucchiai L.), viene aggiunta l'essenza di vaniglia.
  5. Immettere metà della miscela di gelatina.
  6. Dopo una completa miscelazione, la massa viene versata nei bicchieri (riempiendoli a 2/3). I serbatoi vengono puliti al freddo per mezz'ora.
  7. Non appena lo strato si addensa, una miscela di succo di mandarino, lo zucchero e la gelatina restanti si riversano su di esso.

Un dolce così stratificato viene ripulito al freddo. Invece di succo di mandarino può essere usato e arancione.

Dessert alla vaniglia

Ingredienti: 620 ml di crema mediamente grassa, 140 ml di latte, 6 g di zucchero vanigliato, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua depurata, 65 g di zucchero semolato.

  1. La gelatina è riempita con acqua fredda. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 12-14 minuti. È impossibile aumentare la quantità di gelatina - il panakota pronto non dovrebbe essere troppo denso.
  2. La crema viene versata in piatti a pareti spesse. Il latte è aggiunto
  3. Il contenitore con prodotti caseari viene inviato a calore medio. Non è necessario portarli a ebollizione, basta riscaldare bene il liquido.
  4. Due tipi di zucchero vengono versati nella miscela calda. Successivamente, viene introdotta la gelatina preparata.
  5. La massa viene agitata per un minuto, quindi filtrata attraverso un setaccio fine.
  6. Il liquido risultante viene versato negli stampi.

Prima vengono raffreddati a temperatura ambiente, quindi coperti con pellicola trasparente e puliti al freddo.

Ricetta tradizionale italiana di Panacco

Ingredienti: 210 ml di latte intero, 140 g di zucchero semolato, un paio di gocce di essenza di vaniglia, limone, 55 ml di rum, 620 ml di crema pesante, un sacchetto di gelatina.

  1. La gelatina si versa nella ciotola e si riempie di latte freddo. I componenti sono mescolati.
  2. L'essenza di vaniglia, la scorza finemente grattugiata da un piccolo limone viene aggiunta alla crema (410 ml).
  3. Quando la massa bolle, viene filtrata dai chip di agrumi.
  4. La crema rimanente è montata con zucchero. Aggiungono il rum.
  5. La miscela del passaggio precedente viene versata nella panna calda tostata e il latte viene aggiunto qui. Se quest'ultimo non è completamente sciolto, la massa viene passata attraverso un setaccio fine.
  6. Il futuro dessert viene versato in stampi di silicone e pulito a freddo.

Per rimuovere facilmente il trattamento dai contenitori, è necessario immergerli in acqua calda per alcuni secondi.

Con salsa di lamponi

Ingredienti: un bicchiere di crema 10% di grassi e 2 bicchieri 33% di grassi, un pezzetto di scorza di limone, 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia, 80 g di zucchero, 9 g di gelatina, 50 ml di acqua, 130 g di lamponi freschi o congelati, 2 cucchiai. l. zucchero a velo, 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto.

  1. La gelatina viene diluita in una piccola quantità d'acqua, lasciata gonfiare.
  2. Crema, zucchero vengono mescolati in una padella, viene aggiunta la crosta. La massa si riscalda.
  3. Non appena la miscela inizia a bollire, viene rimossa dal fuoco. La buccia viene estratta e scartata. Estratto di vaniglia La miscela viene filtrata e versata in forme e quindi rimossa al freddo.
  4. Lamponi con i restanti componenti sono purè.

Il panakota finito è innaffiato con salsa di bacche e decorato con foglie di menta fresca.

Ricetta passo passo di Julia Vysotsky

Ingredienti: 4 foglie di gelatina (10 g), un bicchiere di panna liquida, yogurt e latte, 90 g di zucchero semolato, la scorza di 1 arancia, baccello di vaniglia.

  1. Fiocchi di gelatina riempiti con acqua fredda.
  2. Tutta la crema immediatamente mescolata con il latte. A loro si aggiunge un baccello di vaniglia e polpa raschiato con un coltello dal centro. Viene versato dello zucchero. La massa viene portata a ebollizione e rimossa immediatamente dal fuoco.
  3. Kefir si combina con la buccia d'arancia (molto finemente grattugiata).
  4. Le foglie di gelatina vengono strizzate delicatamente con tovaglioli di carta e messe nella miscela calda del secondo passaggio. Quando la gelatina è completamente sciolta, un baccello di vaniglia viene rimosso dal contenitore.
  5. Kefir ha frullato con un frullatore. Viene introdotta la crema calda con latte e altri ingredienti.
  6. La massa viene versata in piccole tazze e posta nel frigorifero finché non si solidifica.

La delicatezza risultante è decorata con bacche fresche.

Panakota dello chef Hector Jimenez

Ingredienti: 680 ml di latte e panna, 25 g di gelatina di alta qualità. 1 baccello di vaniglia, 170 g di zucchero semolato, 230 g di fresco e 130 g di fragole congelate.

  1. Tutti i latticini e 100 g di sabbia vengono mescolati in una padella. La massa viene portata a ebollizione e al suo interno viene introdotto il centro del baccello di vaniglia.
  2. Immerso in acqua fredda per diversi minuti, la gelatina viene aggiunta alla miscela calda dal primo passaggio. La massa completamente raffreddata viene leggermente montata.
  3. La composizione dolce viene versata nei bicchieri e viene rimossa al freddo per la solidificazione.
  4. Le fragole scongelate sono mescolate con la sabbia rimanente, cotte per addensare e raffreddare. La salsa è combinata con fette di fragole fresche.

Il panakota finito viene versato con salsa di fragole e servito immediatamente come dessert.

Le sfumature della cucina e del servizio

Per cucinare panakoty viene sempre presa una crema molto grassa.

Ma il loro contenuto di grassi non dovrebbe superare il 35%, altrimenti il ​​prodotto si trasforma in grasso quando riscaldato.

Per evitare la formazione di grumi densi nel dessert, la massa gelatinosa viene sempre filtrata prima di essere aggiunta alla miscela di crema.

Il pan-kota può essere servito con qualsiasi bacca o salsa di frutta. Decorare efficacemente con noci grattugiate, bacche fresche e pezzi di frutta, fiocchi di cocco e semi. Puoi solo innaffiare il trattamento con latte condensato o cioccolato fuso.

La classica ricetta di Panakota

Contenuto della ricetta:

  • Consigli utili
  • Come cucinare il panakota
  • Panakota: una ricetta passo dopo passo
  • Panakota a casa - una ricetta classica
  • Sir cat fatto in casa - basato sull'Italia
  • Ricette video

Panakota: prende il nome dagli ingredienti principali: gelatina e crema. Ed è proprio quest'ultimo, letteralmente parlando, il panakota significa "panna bollita". E ciò che è interessante è che prima il secondo componente obbligatorio del trattamento - gelatina, è stato sostituito con un osso di pesce, e lo zucchero non è stato aggiunto affatto a causa del suo alto prezzo. Oggi, nonostante la semplicità della preparazione, questa dolcezza è diventata il dessert più famoso, molto popolare in molti paesi del mondo.

A proposito, nel nostro paese il nome di questa delicatezza è tutto scritto in modo diverso: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Ma la cosa più corretta sarebbe la panna cotta, che corrisponde al nome italiano di Panna cotta.

Consigli utili per cucinare Panacco

Un sacco di panna e un po 'di latte, zucchero e tuorlo, un po' di gelatina e qualsiasi riempitivo da gustare. A prima vista, tutto sembra molto semplice. Bene, se si guarda, quindi per la preparazione del dessert, è necessario prestare attenzione a dettagli specifici.

  • Questa delicatezza alla vaniglia è fatta solo da crema grassa.
  • È impossibile rimpiangere la vanillina, dal momento che il panacota cremoso si distingue proprio per il suo pronunciato aroma di vaniglia.
  • La gelatina è messa un po ', dal momento che il dessert non dovrebbe essere elastico, deve solo mantenere la sua forma. Perché la panna del gatto è sempre gentile e morbida.
  • Se nel dessert si formano delle gelatine, la massa viene filtrata attraverso un setaccio.
  • La crema si scalda, ma non bolle, rovinerà il gusto. È meglio scaldarli bene e aggiungere gelatina pre-diluita.
  • Servito dolce con frutti di bosco: fresco o pestato in purea di patate.
  • Formare un dessert o in stampi, da cui viene rimosso su un piatto, o in bicchieri alti o bicchieri da cui viene consumato.

Bene, e il resto, le ricette sono molto democratiche e implicano la libertà di azione, ma, seguendo le regole di base.

Come cucinare il panakota?

Come accennato in precedenza, il dolce Panakota è preparato in modo rapido e semplice, così tanto che il cuoco più inesperto ce la farà. Oggi ci sono già molte varianti di questo piatto, ma la maggior parte di esse si basa sulla versione classica. Differiscono in componenti aggiuntivi che arricchiscono il gusto cremoso.

Per molti, il classico panakota, fatto solo di crema, sembra troppo grassa. Pertanto, i pasticceri hanno iniziato ad aggiungere latte per ridurre il contenuto di grassi del dessert. Non influisce affatto sul gusto, ma il dolce è più facile.

  • Calorie per 100 g - 188 kcal.
  • Dosi per confezione - 6
  • Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, 2-3 ore per il congelamento

ingredienti:

  • Contenuto di grassi crema del 18-33% - 500 ml
  • Latte - 130 ml
  • Baccello di vaniglia naturale - 1 pz.
  • Gelatina istantanea - 15 g
  • Acqua - 50 ml
  • Zucchero - a piacere

Panakota: una ricetta passo dopo passo

Se hai intenzione di servire la dolcezza su un tavolo festivo, allora è meglio sostituire la gelatina con l'agar-agar. E poi puoi essere sicuro che la delicatezza non si scioglie e non si diffonderà nel piatto. L'agar-agar è un sostituto vegetale per la gelatina e molto utile. È usato in cucina per preparare gelatine come addensante.

ingredienti:

  • Crema 33% - 250 mg
  • Latte - 150 ml
  • Zucchero - 100 g
  • Zucchero vanigliato - sacchetto
  • Agar-Agar - 1,5 cucchiaini.

preparazione:
  1. Mescolare il latte con panna, zucchero, vaniglia e agar-agar.
  2. Metti la pentola sul fuoco e mescolando continuamente, porta le prime bolle bollenti a comparire. Dopo, spegni il fuoco.
  3. Versare la miscela calda in stampi, preferibilmente in silicone, e lasciare riposare a temperatura ambiente. Quindi spostare gli stampi in frigorifero per 1-2 ore.
  4. Metti il ​​dolce surgelato su un piatto e versaci sopra la salsa di bacche.

Panakota a casa - una ricetta classica

Molte persone credono erroneamente che è impossibile cucinare una classica ricetta di panakota, dicono, solo uno chef esperto può farlo. Tuttavia, questo non è affatto il caso, e questa ricetta corrisponde alla ricetta subglaciale. Cucini e assicurati che sia molto semplice.

ingredienti:

  • Crema 30% di grassi - 400 ml
  • Gelatina - 25 g
  • Vanillina - 1 borsa
  • Zucchero - 40 g
  • Acqua potabile - 50 ml

preparazione:
  1. Gelatina versare acqua calda bollita e mescolare.
  2. Crema, vanillina e zucchero si mescolano in una casseruola e si mettono sul fornello per riscaldare.
  3. Diluire la gelatina nella miscela riscaldata e mescolare accuratamente tutto in una volta in modo che non si formino grumi.
  4. Versare la massa risultante in stampi e metterli in frigorifero fino a quando non si solidifica.
  5. Mettere il dolce finito su un piatto e decorare con salsa di frutta o bacche fresche.

Panakota fatto in casa - basato sull'Italia

Il delizioso dessert italiano viene preparato molto rapidamente, e soprattutto in modo così semplice che ogni cuoco può gestirlo. Le casalinghe italiane amano diluire questa delicatezza con tutti i tipi di riempitivi, e l'additivo più comune è - le fragole. Con questa bacca e offrire una ricetta.

ingredienti:

  • Crema - 500 ml
  • Latte - 130 ml
  • Gelatina - 15 g
  • Polvere di vaniglia - sacchetto
  • Fragole fresche o congelate - 150 g
  • Acqua potabile - 50 ml
  • Zucchero - a piacere

preparazione:
  1. Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e scaldare a fuoco basso fino a quando non è caldo, ma non portare ad ebollizione.
  2. Gelatina versare acqua tiepida e mescolare.
  3. Versare il composto gelificante nella crema, mescolare e raffreddare leggermente. Versare la massa in bicchieri e inviare al frigorifero.
  4. Torcere o ricordare metà porzione di fragole con una forchetta e lasciare le bacche rimanenti (più piccole) olistiche.
  5. Quando il dolce si indurisce, versare la purea di fragole in ogni bicchiere e disporre le bacche fresche.

Ricette video:

Ricetta Panakota a casa

Vi presento una ricetta per la panakoty con crema e mousse di frutti di bosco. Il Panakota è un dessert italiano composto da: crema e mousse di frutti di bosco.

ingredienti:

Metodo di preparazione:

1. Iniziamo con la gelatina. Inizialmente, dovrebbe essere immerso in acqua fredda, pre-bollita. Il tempo di immersione è indicato sulla confezione dal produttore. Quando il tempo specificato passa, mettere una tazza con gelatina imbevuta a bagnomaria e con costante agitazione, portare la gelatina per completare la dissoluzione.

2. Prendi una padella con un manico, versaci la quantità di crema specificata negli ingredienti. Aggiungi zucchero a loro. Per i miei gusti di zucchero hai bisogno di 3 cucchiai, per i tuoi gusti è possibile e di più, o viceversa di meno.

Se stai cucinando panakota usando la mia ricetta per la prima volta, quindi fai tutto seguendo le istruzioni. Quando il dolce è pronto, prova e valuta, o la quantità di zucchero che ti serve.

3. Successivamente, aggiungere la vaniglia. Darà al dessert un sapore molto gradevole. Userò un rametto di vaniglia, si è appena rivelato essere a portata di mano.

4. Metti la padella con la panna sul fuoco. Con costante agitazione, portare quasi a ebollizione la pasta. Non appena appaiono le prime 2 bolle, spegni immediatamente il fuoco.

Se ancora portate a ebollizione, il gusto del futuro panakoty non sarà lo stesso che dovrebbe essere, e vi consiglio di ripetere l'intera procedura.

5. Lasciare riposare la crema per circa 20 minuti. Durante questo periodo, si raffreddano in modo significativo e possiamo continuare a cucinare. Aggiungi alla crema la nostra gelatina e mescola bene. Successivamente, filtriamo attraverso un piccolo filtro, liberando la composizione del latte dai detriti in eccesso.

6. Il numero specificato di ingredienti è progettato per 2 bicchieri pieni, quindi ti consiglio di preparare il contenitore in anticipo. Versare la miscela di gelatina cremosa in bicchieri, mandarli in frigo per ulteriore solidificazione. Tutto di tutto mi ha portato 3 ore. Con alcune gelatine, può indurirsi più a lungo.

Se hai una vacanza e non c'è tempo per aspettare, allora sentiti libero di mandare le tazze con la miscela al congelatore per 20 minuti, questa volta sarà sufficiente per raffreddare completamente il liquido. In nessun caso non esagerare con la composizione: allo stato ghiacciato, il panakota non ha per noi particolare importanza.

7. Come è noto, il panakota ha una trama in due parti. E come secondo strato, propongo di usare la mousse alle bacche. Prendi i mirtilli freschi, il ribes o qualsiasi altra bacca che a caso è a portata di mano, mescola con la polvere.

8. Metti sul fuoco e cuoci un po '.

9. Otteniamo il panakota dal frigorifero, diffondiamo una piccola mousse di bacche nei bicchieri. Tutto questo è decorato con la menta e servito al tavolo. In questa ricetta panakota con le foto passo dopo passo è completamente preparato, buon appetito!

Ricetta video:

Per molti, è più conveniente guardare il video per capire la ricetta per cucinare uno o un altro piatto. Dopo la mia ricetta, mi piacerebbe raccomandarti di guardare una ricetta video per il panakota fatto in casa con mango.

Opinione di esperti sui mirtilli:

Come sapete, i mirtilli fanno parte della ricetta di cui sopra. Vorrei concentrarmi su questa bacca.

Contenuto del prodotto: i mirtilli sono ricchi di vitamina C, sostanze minerali e antiossidanti.

Effetto sulla salute: il corpo del mirtillo agisce da disinfettante. Aiuta con disturbi intestinali. Le bacche migliorano la circolazione sanguigna e la permeabilità vascolare.

Consigli pratici: la salute può essere utile non solo bacche, ma anche foglie secche, da cui preparare tè curativo.

Usa questa bacca nella tazza e non avrai mai seri problemi di salute.

Grazie per l'attenzione!

Informazioni aggiuntive:

Mi sono sempre piaciuti i dessert cremosi, in particolare il pan-kota, vorrei suggerire di guardare un'altra ricetta simile, ma non in tazze.

Su questo, ho tutto, altre ricette per dessert cremosi possono essere trovate nella mia sezione separata. Vi ringrazio per aver visitato la mia risorsa, esprimo la mia profonda gratitudine per le continue visite e la vostra attenzione. A presto amici.

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