Candied Ginger: Home Cooking Recipe

Una prelibatezza insolita proveniente dall'Oriente, è stata a lungo apprezzata dai golosi e dagli intenditori di una sana alimentazione. I frutti canditi sono facili da preparare e adatti alla cucina, anche per i principianti. La delicatezza sarà un piacere squisito e unico.

Ingredienti di zenzero

La pianta è stata trovata per la prima volta in India e in Asia. Lo zenzero ha proprietà antidoto. L'odore speziato e piccante che ha ricevuto grazie alla presenza di Zingerone al 70%, shoagol e gingerolo. Quest'ultima sostanza viene utilizzata attivamente per la prevenzione del cancro intestinale.

Alcuni addirittura attribuiscono proprietà magiche alla pianta. Poco si sa sulla magia, ma ci sono alcune proprietà utili. L'erba è composta da tutti gli oligoelementi benefici, vitamine, aminoacidi essenziali, oli essenziali. Sebbene siano distinti sette tipi di zenzero, la "radice bianca" è più comunemente usata nelle persone. Si consiglia di rimuovere la buccia della radice e sotto di essa si trova la polpa color crema.

100 grammi di zenzero contengono:

  • proteine ​​- 9.2
  • grasso - 5.9
  • carboidrati - 70,9

La pianta contiene il 4% di amido.

Proprietà curative

Lo zenzero è noto a tutti come una spezia con un odore e un sapore specifici. Tuttavia, poche persone sanno che ha un effetto curativo sul corpo, è usato non solo per cucinare, ma anche in cosmetologia, così come per il trattamento di molti disturbi.

I medici raccomandano la radice alle persone con problemi di peso. Decotti e tinture medicinali con lo zenzero sono utili da bere più volte al giorno per mantenere la figura nella norma e migliorare il metabolismo. Ora lo vendono crudo, in cioccolato, macinato, in forma di pezzi o di radice, in zucchero e glassa, senza problemi. È anche perfettamente compatibile con qualsiasi condimento. Lo zenzero può essere facilmente acquistato in polvere. Il suo colore è senape, ha una consistenza friabile di farina.

Le principali proprietà medicinali della pianta:

  • stimola l'intestino, aiuta la digestione
  • raccomandato durante raffreddori e virus
  • allevia l'artrite
  • allevia i sintomi di avvelenamento del corpo
  • aumenta la sudorazione, riduce il gonfiore, rimuove l'acqua in eccesso dal corpo
  • regola il metabolismo
  • allevia i sintomi della tossiemia, mal di mare
  • allevia il dolore durante le mestruazioni
  • rimuove la bile
  • rimuove le scorie dal corpo
  • cancella i parassiti
  • medicina eccellente per le allergie, l'asma
  • riduce il colesterolo cattivo
  • migliora la potenza
  • tonifica e rinfresca
  • migliora la circolazione sanguigna
  • rafforza i vasi sanguigni

Lo zenzero è ben digerito ed è considerato un pasto leggero. Si consiglia di masticare un po 'di radice di zenzero per l'alito fresco e pulire la bocca.

Controindicazioni

Lo zenzero ha una combinazione unica di gusto e proprietà medicinali. Non una singola spezia e anche molte piante popolari hanno un insieme simile di proprietà curative. Ma come ogni guaritore naturale, lo zenzero ha controindicazioni.

  • gravidanza, allattamento al seno
  • ulcera allo stomaco
  • malattie del tubo digerente
  • febbre alta

La classica ricetta per lo zucchero allo zenzero

Lo zenzero nello zucchero ha recentemente riempito i negozi. Puoi cucinare a casa e dolcezza.

È meglio prendere tutti gli ingredienti in proporzioni uguali. Fasi di cottura:

  1. Hai bisogno di prendere 500 grammi. radice di zenzero sbucciata Tagliare la carne gialla a fette sottili e coprire con acqua fredda. Bollire il contenuto della pentola a fuoco medio per mezz'ora. La radice dovrebbe diventare morbida, l'amarezza intrinseca della pianta e la sensazione di bruciore scomparire.
  2. Mentre lo zenzero viene bollito, il caramello deve essere cotto. Le specifiche della cucina come per la marmellata. E 'necessario far bollire 500 ml di acqua con 500 gr. zucchero e, portare ad ebollizione, mescolare fino a formare una consistenza di spessore simile alla panna acida.
  3. Controlla il primo tegamino. Dovrebbe già ammorbidirsi. Trafiggere con attenzione una delle fette con una forchetta o un coltello. Se la radice è pronta, devi drenare l'acqua e disporre le fette su un piatto o cartone in modo che si asciughino.
  4. Immergere le fette nella glassa e far sobbollire a fuoco basso fino a quando le radici assorbono la dolcezza. Allo stesso tempo, è necessario monitorare la base di zucchero in modo che non inizi a bruciare e scurire.
  5. Dopo che lo zenzero è stato riempito con glassa al caramello, deve essere rimosso dalla padella e messo su carta pergamena fino a completa asciugatura. I pezzi caldi pre-ancora devono cospargere di zucchero.

È possibile mantenere la dolcezza in qualsiasi contenitore di vetro con un coperchio chiuso. Periodo di validità - 2-3 mesi. Lo zucchero allo zenzero è una prelibatezza specifica, e alla prima degustazione, non tutti devono assaggiare. Ma con ogni nuova fetta ti innamori sempre più della delicatezza.

Zenzero secco in zucchero

Se non è possibile acquistare lo zenzero fresco, allora c'è la possibilità di fare un dessert da una pianta essiccata. Per fare questo, prendere lo zenzero essiccato e immergerlo in acqua fino a quando non diventa morbido. Quindi è necessario seguire le istruzioni di cui sopra. Cospargere di zucchero o zucchero a velo alla fine.

Zenzero al limone con ricette di zucchero

Limone - contiene una grande quantità di vitamina C e migliora anche le proprietà curative e gustative dei canditi. Per prepararti devi seguire le seguenti istruzioni:

Zenzero con limone in zucchero

  1. Prendi 0,5 kg di zenzero, sbucciatelo. Tagliare la radice a fette sottili.
  2. Prendi 1 limone e tagliatelo a fettine sottili.
  3. Preparare lo zucchero a velo secondo lo schema sopra.
  4. L'unica differenza: quando si cucina lo sciroppo, aggiungere i pezzi di limone e bollirlo come marmellata o marmellata.
  5. Si consiglia di versare i resti della glassa in un contenitore di vetro e usarlo come cura per il raffreddore o mangiare 1 cucchiaio al mattino per la prevenzione.

Poiché lo zenzero in sé è una prelibatezza interessante, non abusarne. Si consiglia di mangiare la dolcezza in più parti al mattino con il tè, oppure si può prendere un paio di fette per uno spuntino tra un pasto e l'altro.

Aiuta ad affrontare la sensazione di fame e favorisce un rapido metabolismo. Ha un effetto riscaldante, aiuta il sistema immunitario a resistere all'attacco di virus stagionali. Lo sciroppo di caramello rimasto nella casseruola deve essere conservato e utilizzato come marmellata. Puoi anche avere alcuni cucchiai con il tè del mattino. La delicatezza può essere aggiunta al porridge o al muesli, mettere torte, biscotti, decorare torte. Può essere usato al posto di caramelle farmaceutiche per il raffreddore.

Lo zenzero nello zucchero non può essere attribuito alla maggior parte della frutta candita abituale. Il gusto unico e le proprietà curative apprezzeranno tutto. La delicatezza candita è ottima per perdere peso, è una misura preventiva contro alcuni disturbi, migliora l'umore. La cosa principale - per preparare la propria delicatezza può ogni dolcezza. Buon appetito!

Ricetta Sugar Ginger

Sugar Ginger

Per quelle persone a cui lo zenzero sembra molto amaro, è stata inventata una delicatezza speciale - è lo zenzero nello zucchero. Tali frutti canditi sono un ottimo modo per fare scorte di questo utile prodotto. Il beneficio di questo appetitoso è così grande che è persino usato nella medicina tradizionale. La proprietà utile più nota dello zenzero candito è il suo effetto curativo sul tratto gastrointestinale. Ma la cosa più importante è che nella forma candita conserva tutte le proprietà utili.

Proprietà utili dello zenzero nello zucchero:

  • abbassa il colesterolo;
  • previene il cancro;
  • migliora la digestione.

Lo zenzero nello zucchero è fatto dalla parte che cresce sottoterra - questa è la radice. La pelle viene rimossa da esso e solo successivamente la sua carne viene utilizzata a scopo preventivo e terapeutico, come condimento e per la preparazione del tè. Le piante più vecchie sono fibrose e porose, quindi i frutti canditi sono fatti dalle radici delle piante giovani.

Caloria Ginger Sugar


Per quanto riguarda il contenuto calorico, secondo lo studio, 30 grammi di radice contengono circa 22 calorie e 1 grammo di zucchero. Ma 30 grammi di zenzero nello zucchero contengono 100 calorie e 21 grammi di zucchero. C'è più zucchero nello zenzero candito che nella marmellata. Va tenuto presente che un contenuto così elevato può causare un aumento dei livelli di glucosio nel sangue e quindi causare il diabete. Inoltre, l'uso eccessivo di tali prelibatezze può portare a problemi con eccesso di peso e carie.

Tale dolcezza ha molte proprietà utili. È molto più utile delle caramelle, a differenza di loro, lo zenzero non ha aromi, coloranti alimentari e altri additivi che sono abbondanti nei dolci. Migliora la digestione, ha un effetto positivo sul corpo con disturbi di stomaco e costipazione, nausea, che sono associati con la gravidanza, aiuta con il mal di mare, riduce il colesterolo e porta alla lotta contro il cancro.

La spezia orientale è, ovviamente, una prelibatezza utile, ma non dovrebbe essere consumata come dolci ordinari. Quindi, come possono sintomi come irritazione dello stomaco, diarrea, bruciore di stomaco. Sebbene questi effetti collaterali sono piuttosto rari.

Per i dolci miracolosi, abbiamo bisogno di:

  1. radice di zenzero - 200 grammi;
  2. zucchero - 200 grammi;
  3. acqua - 1,2 tazze.

La ricetta per lo zenzero candito non è complicata.

  1. Sbuccia la radice dello zenzero. Questo è fatto molto facilmente. Hai solo bisogno di raschiare la crosta con un coltello (come con patate novelle o carote).
  2. Tagliare in cerchi pari. Ma in generale, la forma non ha importanza. Puoi tagliarlo a strisce e cubetti, ma le fette più spesse cucineranno più a lungo.
  3. Quindi versare l'acqua in modo che copra lo zenzero e cuocere per 60 minuti in modo che lo zenzero si ammorbidisca e perda eccessiva avarizia.
  4. Sciogliere lo zucchero in acqua e portare a ebollizione.
  5. Lo zenzero bollito si sposta in uno scolapasta, permettendo così al drenaggio dell'acqua residua (questo brodo può essere usato per preparare il tè, ma bisogna stare attenti, dato che fa molto caldo. Deve essere diluito 1: 1)
  6. Spostiamo le fette di zenzero allo sciroppo.
  7. Cuocere a fuoco vivace per fare lo zenzero assorbire lo zucchero e diventare trasparente. Questo processo ricorda la marmellata bollente.
  8. Ora, separatamente, ogni pezzo è arrotolato in zucchero.
  9. Metti lo zenzero nello zucchero su carta stagnola, pergamena, carta e lascialo raffreddare.
  10. Questo è tutto! Il prodotto è pronto da mangiare.

Il tè allo sciroppo di zenzero è un ottimo strumento per la prevenzione e il trattamento di varie malattie. Prendi qualche cucchiaino di sciroppo, aggiungi miele a piacere, succo di limone e acqua bollente. Birra come un normale tè.

È necessario fare un esempio dal cinese. Amano molto questo prodotto. Ma non solo per il gusto insolito. Credono che lo zenzero in questa forma migliora l'umore non peggiore del cioccolato amaro.

Buon appetito! Ti benedica!

Ricetta video

Come cucinare lo zenzero candito?

Molte persone sanno che lo zenzero ha proprietà benefiche, ma non tutti sanno che questa è una radice che sembra patata fantasia. Per fare lo zenzero, la buccia viene tagliata dal cibo. La cucina con esso è molto varia: primi piatti, carni, insalate, dessert, zenzero candito. Questo straordinario prodotto della natura ha numerose proprietà curative.

Anestetizza e guarisce le ferite, ferma l'infiammazione, allevia la febbre, facilita la sudorazione. Ma le sue proprietà più utili sono la capacità di aumentare l'immunità e rallentare l'ossidazione delle sostanze organiche. La radice è ricca di vitamine e aminoacidi. Vale la pena notare che la radice di zenzero fresco è più utile, anche se è possibile trovare lo zenzero sotto forma di spezie, marinata, cioccolato e persino lo zenzero candito.

I benefici e i danni dello zenzero

Lo zenzero aiuta notevolmente con il colesterolo elevato nel sangue, è un efficace stimolatore del tratto digestivo, purifica l'intestino dalle tossine e dalle sostanze tossiche. L'esclusivo prodotto terapeutico serve a migliorare l'appetito e aumentare le proprietà protettive del corpo durante la diffusione delle infezioni virali nella stagione fredda. Tuttavia, l'effetto dello zenzero in due modi, può essere sia buono che cattivo.

Pertanto, un potente strumento di guarigione ha controindicazioni da usare. Questo è particolarmente vero per le persone con problemi di salute. Con erosioni, ulcere della membrana mucosa del duodeno o dello stomaco, questo prodotto piccante può avere un effetto negativo sugli organi malati, quindi non dovresti usarlo nel cibo. Ciò potrebbe causare danni al tratto GI interessato.

Se ci sono gravi malattie come la cirrosi epatica, epatite acuta o cronica, lo zenzero può anche causare danni, perché può rafforzare la secrezione epatica. Si deve prestare attenzione quando si utilizza questa radice per l'ipertensione, malattia coronarica e dopo un ictus o infarto. Lo zenzero è anche controindicato per le donne in gravidanza e in allattamento.

Quindi i benefici e i danni dello zenzero sono pienamente correlati con lo stato di salute. Se una persona è sana, questo meraviglioso prodotto è utile e rafforza solo la salute, se ci sono gravi malattie, una radice che brucia può causare danni e rafforzare la malattia.

Piatti allo zenzero

Ogni casalinga tende a combinare il gusto e le qualità salutari nel cibo cotto. Non è sempre facile farlo, quindi tutti i piatti sono divisi in una composizione gustosa e salutare. Ma ci sono ancora combinazioni di successo, quando il piatto è allo stesso tempo gustoso e sano. La ricetta per qualsiasi piatto di zenzero si riferisce a tali ossequi.

Lo zenzero viene utilizzato nella preparazione di piatti a base di carne, salse saporite, insalate e dessert sono ottenuti da esso, è condito con dolci, preparati come bevanda. E per gli amanti del sushi, è diventato indispensabile in forma sottaceto. Le proprietà utili di questo prodotto della natura contribuiscono al miglioramento della digestione, quindi, insieme al gusto brillante, tutti questi piatti hanno anche un effetto curativo.

Bevanda particolarmente apprezzata di zenzero. Aiuta non solo con il raffreddore, ma è anche usato come mezzo per preservare la figura snella e il dimagrimento. La ricetta per il tè allo zenzero è diventata molto popolare nel nostro paese e nei paesi europei. Dopotutto, solo un bicchiere di una tale bevanda al giorno rafforza il sistema immunitario, normalizza il metabolismo e libera il corpo dall'eccesso di peso.

La ricetta per il tè allo zenzero è semplice. Mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato versare un bicchiere di acqua bollente, fate sobbollire per 10 minuti. Nel drink finito, aggiungi limone e cannella.

La stessa ricetta per la bevanda allo zenzero è adatta anche per le persone che osservano il loro peso, ma aggiungono anche foglie di menta e mezzo cucchiaio di miele al brodo finito con una fettina di limone.

Zenzero candito

La radice di zenzero fresca non è ovunque è possibile acquistare. Per conservare il prodotto a casa, è zuccherato. Lo zenzero candito correttamente cotto viene conservato in un contenitore ermetico per circa sei mesi. In Cina, credono che questo prodotto migliori l'umore rispetto al cioccolato, quindi dovremmo imparare dalla loro esperienza e iniziare a preparare lo zenzero nello zucchero.

Offriamo una semplice ricetta per caramelle allo zenzero per denti dolci. Radice fresca tagliata a cubetti, versare acqua e far bollire per circa mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e cospargere i cubetti di zucchero. Tenere premuto per un giorno fino a quando i cubi assorbono lo zucchero. Caramelle pronte da chiudere in un contenitore di vetro, conservare in un luogo fresco.

Ricetta per lo zenzero cotto nello sciroppo di zucchero. 1 kg di zenzero sbucciato tagliato in piatti sottili, una libbra di zucchero, versare 1 litro d'acqua e portare a ebollizione. Metti la radice di zenzero a fette nello sciroppo di zucchero. Far bollire 1 ora a fuoco basso fino a quando uno sciroppo denso. A questo punto i piatti diventeranno trasparenti e brillanti.

Metti i piatti di zenzero su un setaccio e lascia che lo sciroppo scoli nella padella. Arrotolarli nella sabbia di zucchero e mettere su carta o pergamena, asciugare per diverse ore. Conservare frutta candita allo zenzero candito può essere conservato in un contenitore ermeticamente chiuso per circa sei mesi.

ricetta dello zucchero allo zenzero

Lo zenzero candito è una meravigliosa sorpresa per i bambini. È molto utile e nutriente. Il suo valore energetico è di 303 kcal per 100 g del prodotto finito. Lo sciroppo di zucchero denso, simile al latte condensato, lasciato dopo la sua preparazione, si versa in un barattolo e aggiunge 1 cucchiaino al tè insieme a miele e succo di limone. Questo tè non è meno gustoso di quello della radice di zenzero appena grattugiata.

Ricetta Ginger Apple Dessert

Questa ricetta è adatta per buongustai e intenditori di buona cucina. Un chilo di mele, sbucciate dal centro e sbucciate, cuocere in una piccola quantità d'acqua insieme a 20 g di radice di zenzero grattugiata e chiodi di garofano. Togliere dal fuoco, tirare il chiodo di garofano, raffreddare, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di miele e ammorbidire le mele in uno stato di purè di patate. Mescolare delicatamente la purea di mele con 200 ml di panna montata, non mescolare fino alla fine, per ottenere una bella tonalità di marmo non uniforme. Mettere il dolce pronto nella ciotola del gelato, decorare con fette sottili di zenzero candito e noce moscata. Servire una tazza di tè con biscotti allo zenzero.

Vi auguriamo buon appetito e ottima salute!

Ginger in sugar / Drying / TVCook: ricette passo passo con le foto

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inventario:

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Cucinare lo zucchero allo zenzero:

Passaggio 1: preparare lo zenzero.

Fase 2: cuocere lo sciroppo di zucchero.

Fase 3: cuocere lo zenzero nello sciroppo.

Fase 4: asciugare lo zenzero.

Step 5: Servire lo zenzero nello zucchero.

- Puoi preparare il tè allo zenzero dallo sciroppo rimanente.

- Per asciugare lo zenzero è anche possibile utilizzare il forno.

- Per conservare a lungo il gusto e le proprietà dello zenzero nello zucchero, conservarlo in un contenitore di vetro, ben chiuso con un coperchio e lontano dai raggi del sole.

Lo zenzero è noto come condimento per molti piatti, è aggiunto a salse e bevande alcoliche calde. Particolarmente popolare è lo zenzero nello zucchero. Il prodotto candito non perde le proprietà benefiche dello zenzero fresco, viene utilizzato per scopi medicinali e dietetici. Inoltre, lo zenzero nello zucchero è facile da preparare a casa.

Ricetta Sugar Ginger

Ingredienti: radice di zenzero, zucchero, acqua pura. Un chilogrammo di radice di zenzero avrà bisogno di 500 grammi di zucchero.

Istruzioni di cottura:

  1. La radice di zenzero fresca deve essere lavata e pulita. La procedura di pulizia ricorda il peeling delle patate novelle.
  2. La radice sbucciata viene tagliata in piatti piccoli e sottili.
  3. I piatti vengono inviati alla padella e riempiti d'acqua. L'acqua dovrebbe coprire solo leggermente le piastre.
  4. Piatti di zenzero cucinati a fuoco medio fino a quando sono teneri. Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti.
  5. Dopo la cottura, l'acqua viene scaricata, può essere utilizzata come tè gustoso e salutare. Aggiungere lo zucchero e un po 'd'acqua nella padella.
  6. Le piastre sono cotte come marmellata, mescolando, a fuoco basso. Quando lo sciroppo di zenzero si addensa, il processo può essere considerato completo. I piatti allo stesso tempo diventano trasparenti e lucenti.
  7. La massa dei piatti si diffuse su un setaccio. Dopo ogni piatto immerso nello zucchero e spalmato su carta da forno.
  8. Dopo 10 minuti il ​​prodotto è pronto, è necessario metterlo in un contenitore e chiudere il coperchio.

Dopo la cottura, lo zenzero viene conservato nello zucchero per 3 mesi. Tenerlo meglio in un luogo buio in un contenitore chiuso ermeticamente.

Proprietà utili dello zenzero nello zucchero

Si ritiene che lo sciroppo dolce riduca alcune delle proprietà benefiche dello zenzero, ma in generale il prodotto candito non perde le qualità efficaci della radice fresca. Lo zenzero è considerato un rimedio meraviglioso che influisce favorevolmente sul corpo.

Quindi qual è il suo vantaggio?

  • Effetto antibatterico e curativo. Lo zenzero è utile per il raffreddore, in particolare per il suo effetto sul mal di gola e la bronchite.
  • Effetto rafforzamento immunitario. Migliora l'immunità indebolita, una buona misura preventiva per l'avitaminosi.
  • Effetto calmante Allevia gli effetti dello stress, migliora l'umore, allevia l'affaticamento fisico e mentale.
  • Effetto anestetico Aiuta con coliche, flatulenza, avvelenamento. È un blando lassativo.

Lo zenzero ha un effetto curativo sul corpo a causa dell'alto contenuto di sali di magnesio, fosforo. La radice è ricca di calcio, potassio, ferro, zinco, vitamine del gruppo B. Il condimento contiene aminoacidi essenziali per l'uomo e oli essenziali curativi.

Oltre alle principali qualità benefiche, lo zucchero allo zenzero favorisce la perdita di peso. Tuttavia, dovrebbe essere usato con moderazione.

Normalizza la digestione, migliora il metabolismo, aumenta il consumo di calorie. A causa dello speciale processo di cottura dello zenzero, il contenuto calorico aumenta.

Trenta grammi di cibi canditi contengono 100 calorie.

Il consumo massimo dovrebbe essere dovuto al contenuto di zucchero. Ci sono 21 grammi di zucchero per 30 grammi di prodotto.

Non appoggiarsi allo zenzero nello zucchero prima di coricarsi. A causa delle proprietà toniche della radice, possono insorgere problemi di insonnia e sonno.

Non dimenticare che lo zucchero non è molto utile per il corpo. Molte persone cambiano zucchero in fruttosio nella loro dieta. Leggi l'articolo "benefici e danni al fruttosio" e forse anche tu diventerai il suo fan. Ma altri preferiscono una pianta come la stevia, è molto più dolce dello zucchero.

Zenzero con zucchero per dimagrire

Lo zenzero fresco può influenzare la perdita di peso. L'effetto rimane sul prodotto candito?

A causa del suo contenuto di zucchero, il prodotto non può essere consumato in quantità illimitate. Non è possibile sostituire la colazione e il pranzo solo lo zenzero nello zucchero. Non è raccomandato l'uso la sera.

Istruzioni per perdere peso con lo zenzero e lo zucchero:

  • Usa dolci canditi invece di dolci, marmellata, biscotti, pane bianco.
  • Se sei tormentato dalla sensazione di fame, e prima di pranzo è ancora lontano, non è proibito mangiare zenzero dolce.
  • Non abusare del prodotto candito. Norma: 3-4 piatti al giorno e solo in sostituzione di altri dolci.
  • Osserva una dieta sana e il rifiuto di prodotti farinacei e dolci aiuterà a perdere quei chili in più.
Lo zenzero nello zucchero non riduce il peso da solo, aiuta i più golosi a seguire i principi del mangiare sano. Questo è un tipo di manovra distrazione, oltre a migliorare l'umore, che spesso manca nelle diete. È utile fare uno spuntino sulla radice dolce per liberarsi di sentimenti indesiderati di fame.

Controindicazioni all'uso di zenzero nello zucchero

Lo zenzero nello zucchero non è raccomandato per le seguenti malattie:

  • ulcera duodenale;

Sugar Ginger - Healthy Sweets (3 ricette)

La radice di zenzero è stata usata fresca e secca per un tempo molto lungo. Ha trovato un'ampia distribuzione in cucina. Con lui cuocia i biscotti e le torte, cucini una varietà di gelatina. Molto spesso cotto nello zucchero, è gustoso e utile per il corpo umano. Inoltre, questa radice viene utilizzata nella medicina tradizionale nelle ricette per il raffreddore e per ridurre il peso corporeo.

Sugar Ginger: una ricetta classica

Attualmente, lo zenzero può essere trovato sul mercato sotto forma di condimento e radici fresche, ma spesso è possibile vedere la radice candita. È gustoso e utile nelle sue proprietà. Lo zenzero nello zucchero non può essere acquistato solo pronto, ma anche fatto da te.

Ci vorrà circa un'ora del tuo tempo, ma ti verrà assicurata la qualità e la freschezza del prodotto risultante.

Il prodotto di zenzero candito è un delizioso dessert per migliorare l'immunità, può anche essere usato per preparare varie torte, come ripieno.

Con il consumo costante di questo prodotto, ti libererai dai raffreddori in inverno e saturerai il tuo corpo con le vitamine.

La cosa principale nella preparazione dello zenzero candito, è inizialmente corretto scegliere le materie prime, cioè la stessa radice di zenzero.

Deve essere giovane, in quanto la vecchia radice è molto affilata e resistente e non è adatta alla produzione di dolci. È meglio usare per preparare il tè.

La radice giovane ha una struttura uniforme, non porosa, come il vecchio colore dorato e senza alcun danno.

Se scegli le giuste materie prime, puoi iniziare a preparare i dolci da soli. Per preparare lo zenzero nello zucchero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 300 gr. radice di zenzero;
  • 2,5 bicchieri di acqua pulita;
  • zucchero in polvere o zucchero semolato per polvere.

La radice selezionata deve essere ben lavata sotto l'acqua corrente e pulita. Il giovane zenzero viene pulito come una patata novella, usando un cucchiaio. Sbucciamo la radice sbucciata sott'acqua e la tagliamo a fettine.

Se vuoi ottenere il risultato finale sotto forma di cubetti, tagliali a cubetti medi, e se sei soddisfatto dei piatti, taglia anche le materie prime.

Per accelerare il processo di cottura dello zenzero nello zucchero, direttamente, prima di preparare lo zenzero, mettere una pentola con l'acqua sul fornello. Dopo l'ebollizione, mettere la materia prima preparata in acqua e far bollire per 50 minuti.

Durante questo periodo, lo zenzero perderà la sua eccessiva avarizia e alla fine si rivelerà tenero e piacevole al gusto. Mentre si cucina la radice, è possibile iniziare a cucinare lo sciroppo stesso.

Per fare questo, versare l'acqua in un piccolo contenitore di metallo, mettere a fuoco medio e aggiungere zucchero semolato. Portare tutto a ebollizione. Assicurati che lo zucchero non si attacchi al fondo del contenitore e non bruci.

Inoltre, quando lo zenzero è pronto, scaricare l'acqua calda da esso versando in un colino. Mettere con cura lo zenzero in un contenitore di sciroppo e tenere premuto fino a quando lo zenzero assorbe tutto lo zucchero in sé.

Con una corretta preparazione di questa fase preparatoria, la radice di zenzero diventerà trasparente. Quindi zucchero in polvere o, in sua assenza, zucchero versato in un piatto e rotolare i pezzi di zenzero in porzioni in esso.

Mettere lo zenzero finito nello zucchero su una teglia o un piatto per l'impregnazione finale con lo sciroppo e farlo raffreddare, quindi versare la radice preparata in un barattolo e chiudere il coperchio.

Per mantenere lo zenzero nello zucchero, fatto con le tue mani, è necessario in un luogo fresco, preferibilmente non più di tre mesi.

Zenzero in zucchero con limone

Quando si sceglie lo zenzero per fare un delizioso dessert, è necessario dare la preferenza a una radice giovane senza macchie. Ha un colore giallo chiaro senza muffa e nel taglio ha una struttura uniforme, non porosa.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

  • 200 gr. zenzero;
  • 150 gr. zucchero;
  • 150 gr. acqua

Inizialmente, è necessario rimuovere la pelle dalle radici, come dalle nuove patate. La radice viene accuratamente risciacquata in acqua, asciugata su un tovagliolo di carta e tagliata in lastre sottili con uno spessore di circa 3 mm o cubetti di piccole dimensioni.

Quindi mettere lo zenzero in una casseruola di smalto e coprire con acqua pulita. Mettilo a fuoco basso e fai sobbollire per 35 minuti. Quindi l'acqua rimanente deve essere drenata. Può essere servito come tè, aggiungendo miele o zucchero.

Per lo zenzero bollito, aggiungere lo zucchero in un rapporto 1: 1 e versare un po 'd'acqua. Bollire il tutto fino a quando appare uno sciroppo denso. Quando lo zenzero è pronto, vedrai per il suo colore, diventerà trasparente, le fette risultanti devono essere rimosse dallo sciroppo e messe in un piatto di zucchero o zucchero a velo.

Per aggiungere spezie allo zenzero cotto, puoi aggiungere la scorza di limone allo zucchero. Lo zenzero candito preparato deve essere steso su un setaccio per ammollo e raffreddamento. Per accelerare l'asciugatura, puoi metterli nel forno.

Basta fare attenzione che non si secchino, altrimenti diventeranno duri e perdono ogni gusto. Il prodotto finito è meglio conservato in un barattolo sotto un coperchio in un luogo fresco.

Lo zenzero cotto nello zucchero dovrebbe essere consumato in piccole quantità invece di snack.

Zenzero con vaniglia

Tutti conoscono i benefici dello zenzero per lungo tempo, ma non tutti decidono di usarlo a causa della sua nitidezza. I pasticceri hanno trovato un nuovo tipo di applicazione di questa meravigliosa radice sotto forma di zenzero nello zucchero con l'aggiunta di vaniglia.

Per prepararlo devi prendere:

  • 300 gr. zenzero;
  • 200 gr. zucchero;
  • 200 gr. acqua.

La giovane radice di zenzero deve essere sbucciata e lavata in acqua corrente. Quindi tagliare a cubetti o piatti, come ti piace.

Disporre lo zenzero preparato in una casseruola di smalto e versare acqua. Far bollire dovrebbe essere a fuoco medio per 35 minuti.

Durante la cottura, la radice perderà il suo dolore e diventerà più morbida.

Lo zenzero si adagia su uno scolapasta e lo si versa in un contenitore pulito, aggiungendo zucchero semolato e poca acqua. L'acqua che viene scaricata può essere usata come tè.

Lessare lo zenzero a fuoco basso fino a quando la radice diventa di colore trasparente. Ciò significa che è pronto.

Spoon prendere i piatti di zenzero e metterli in uno zucchero a velo pre-versato con vaniglia.

La vaniglia darà allo zenzero un sapore saporito e un profumo aromatico molto gradevole.

Arrotolare le fette in questa miscela, adagiarle con cura su una teglia o un piatto grande. Quindi mettete in un piatto di vetro e conservate per tre mesi in un luogo fresco.

Cucinare lo zenzero nello zucchero. Semplice, veloce, gustoso, utile!

I benefici e l'uso dello zenzero possono parlare all'infinito. Questa radice dall'aspetto semplice è un vero dono della natura, poiché è in grado di lavorare sia per migliorare la salute, sia per mantenere la giovinezza e preservare la bellezza naturale della nostra pelle. Allo stesso tempo, non solo le bevande curative allo zenzero e il famoso pan di zenzero natalizio, ma anche una prelibatezza unica - lo zenzero nello zucchero, è diventato il più diffuso. E su di lui oggi e sarà discusso.

Lo zenzero candito è uno dei dessert più utili.

Quali sono le proprietà dello zenzero candito?

Lo zenzero essiccato nello zucchero non è solo molto gustoso, ma ha anche proprietà benefiche piuttosto potenti. Inoltre, contrariamente ai soliti cioccolatini, panpepato e altri prodotti dolci finiti, questi frutti canditi non hanno coloranti, aromi o altri additivi, il cui uso può influire negativamente sulla nostra salute. La spezia orientale è di grande beneficio: dal miglioramento della digestione alla lotta contro il cancro.

Le principali proprietà dello zenzero candito:

  • mostra effetti antinfiammatori, diaforetici, espettoranti e analgesici, che diventano particolarmente rilevanti durante la stagione fredda;
  • in una certa misura aiuta a far fronte agli effetti dello stress, salva dalla depressione e migliora l'umore;
  • sostiene il sistema immunitario e recupera rapidamente dopo una malattia;
  • Ha un effetto positivo sulla digestione e la motilità dell'intestino, normalizza l'appetito e riduce le manifestazioni di intossicazione nell'intossicazione alimentare;
  • stimola la circolazione sanguigna, grazie alla quale l'apporto di ossigeno a tutti gli organi interni è notevolmente migliore;
  • partecipa attivamente alla regolazione dei livelli ormonali, sia nelle donne che negli uomini;
  • rallenta il processo di invecchiamento;
  • considerato un antispasmodico naturale;
  • migliora il metabolismo, il metabolismo dei lipidi;
  • mostra attività antitumorale.

Suggerimento: La radice di zenzero fresca, naturalmente, ha un potere di guarigione più potente, ma sotto forma di canditi canditi, è tutt'altro che inutile!

Ricorda l'uso sicuro.

Come ogni altro prodotto, lo zenzero nello zucchero ha non solo proprietà benefiche, ma anche controindicazioni. Questi includono:

  • diabete mellito;
  • scarsa coagulazione del sangue;
  • danno al fegato;
  • problemi ai reni;
  • malattia da calcoli biliari;
  • grave disfunzione cardiovascolare;
  • elevata temperatura corporea.

Il resto dello zenzero nello zucchero sarà estremamente utile.

Come cucinare la delicatezza orientale?

Lo zucchero allo zenzero si trova in vendita già in forma finita, ma è meglio fare questo dessert da solo, soprattutto perché assolutamente tutte le ricette per la sua preparazione sono estremamente semplici e saranno comprese da tutti. Il processo in sé non richiede molto tempo: ci vuole circa un'ora. E sarà speso per una buona ragione, poiché sarai sicuro della qualità eccellente del prodotto finito e della sua freschezza incondizionata.

La cosa principale qui è l'ingrediente principale. La radice di zenzero dovrebbe essere giovane, non avvizzita, senza danni visibili e senza segni di muffa. Questo prodotto ha un gusto più delicato, la sua struttura è uniforme e la buccia è dorata. Ha un sacco di succo di guarigione e quasi nessun tessuto fibroso grossolano.

È importante! Il vecchio zenzero non è adatto per frutta candita, in quanto è molto forte e duro. Ma non affrettarti a spedirlo nella spazzatura, se il prodotto che hai acquistato si è rivelato essere proprio quello - puoi fare da bere bevande calde profumate!

Ricetta classica

Per la preparazione dello zenzero nello zucchero secondo la ricetta tradizionale occorrono circa 300 g di radice speziata, un bicchiere di zucchero semolato e un bicchiere d'acqua.

    Lavare accuratamente la radice di zenzero sotto l'acqua corrente, pulire la pelle sottile e lavarla di nuovo.

Suggerimento: La radice di zenzero è più comoda da pulire non con un coltello, ma con un cucchiaio normale, come le patate novelle!

  • Per quanto riguarda le affettature, tutto dipende dalle vostre preferenze personali: se volete ottenere dei frutti canditi a forma di cubetti, tagliate la spina dorsale in un cubo medio, preferite le fette, tagliatele a fette.
  • Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Con l'avvento delle prime bolle, mandiamo le radici preparate nell'acqua e cuociamo per 50 minuti. Dopo questo tempo, il prodotto diventerà più tenero e perderà il suo zhguchest.
  • Mentre lo zenzero bolle, da una quantità specifica di acqua e zucchero, fai bollire lo sciroppo. Unire gli ingredienti in un piccolo contenitore, portare ad ebollizione e assicurarsi che il nostro sciroppo non sia bruciato.
  • Zenzero pronto scartato in un colino e, dopo aver lasciato il liquido in eccesso, mettere in un contenitore di sciroppo. Lasciare un po 'fino a quando i pezzi assorbono una quantità sufficiente di zucchero e diventano trasparenti.
  • Distribuire le fette di zenzero alternativamente su un piatto, pre-rollare ciascuno in zucchero a velo o zucchero.
  • Lascia tutto a temperatura ambiente. Quando lo zenzero candito si è raffreddato completamente, possono essere ripiegati in un barattolo pulito, ben chiusi e inviati allo stoccaggio in un luogo fresco.
  • Candito al limone e zenzero

    Per preparare questo dessert, è necessario preparare i seguenti prodotti: 200 g di radice di zenzero, limone, 150 g di acqua e zucchero (+ un po 'di zucchero per impanare).

    1. Rimuovere la pelle dalla radice, sciacquare sotto l'acqua corrente e bagnarla da tutti i lati con un tovagliolo di carta.
    2. Tritare lo zenzero in modo casuale, piegarlo in una piccola casseruola, versare acqua e cuocere per 40-50 minuti.
    3. Quando i pezzi di zenzero sono pronti, versare il liquido da loro, aggiungere zucchero e acqua. Porta tutto a ebollizione. Dopo che lo zucchero è completamente disperso, la massa dovrebbe essere abbastanza spessa. Cuocere lo zenzero nello sciroppo fino a quando i pezzi sono traslucidi.
    4. Alla fine della cottura, togliere lo zenzero dallo sciroppo e trasferirlo sul piatto.
    5. Limone accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, è possibile utilizzare un pennello. Scolare con un tovagliolo di carta e togliere la scorza.
    6. Preparare l'impanatura per la frutta candita: in una ciotola a parte, unire lo zucchero o lo zucchero a velo con la scorza di limone finemente tritata. Arrotolare i lobuli di zenzero da tutti i lati e tornare al piatto.

    Suggerimento: A canditi secchi rapidamente, possono essere inviati per un po 'nel forno! Solo qui è necessario guardarli attentamente e prevenire l'essiccazione. Altrimenti, i pezzi diventeranno troppo duri e perderebbero gusto!

  • Mettiamo la delicatezza finita in vasetti e sughero puliti. Conservare in un luogo fresco per non più di tre mesi.
  • Frutta candita vaniglia allo zenzero

    Ancora non osi provare lo zucchero allo zenzero, perché consideri questo dolce troppo piccante? Poi ti suggeriamo di considerarlo in una versione completamente nuova - con l'aggiunta di vaniglia fragrante.
    Per preparare questo dessert avrete bisogno di 300 g di radice, bastoncini di vaniglia (la vanillina può essere in polvere sulla punta del coltello), 200 g di acqua e zucchero (+ un po 'di zucchero per impanare).

    1. Radici giovani selezionate accuratamente pulite, lavate in acqua, asciugate e tagliate a strisce, cubetti o fette.
    2. Metti una pentola smaltata sul fuoco, porta ad ebollizione e manda lo zenzero preparato nell'acqua bollente.
    3. Dopo 40-50 minuti, quando i pezzi sono morbidi, scartarli in un colino e lasciarli per qualche minuto. Spostiamo lo zenzero per pulire i piatti, aggiungiamo la quantità specificata di zucchero, versiamo acqua e portiamo tutto a ebollizione. Cuocere fino a quando le fette diventano trasparenti. Lo zenzero è pronto
    4. In una ciotola pulita e asciutta, fare la panatura: unire lo zucchero o lo zucchero a velo con la vanillina, mescolare accuratamente.
    5. Spoon prendere i pezzi di zenzero e rotolare su entrambi i lati in impanatura. Metti la frutta candita sul piatto e lasciala a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda.
    6. Conservare in un bicchiere in un luogo fresco.

    Zenzero essiccato candito

    Anche lo zenzero essiccato nello zucchero nella preparazione è estremamente semplice. Preparare gli ingredienti: pezzi di radice essiccata 150 g, 1 tazza di acqua e zucchero (+ un po 'di zucchero per impanare).

    • Versare l'acqua in un contenitore profondo e aggiungere lo zenzero essiccato. Partiamo per alcune ore - durante questo periodo le fette dovrebbero essere morbide.
    • Dalla quantità specificata di acqua e zucchero, facciamo uno sciroppo e facciamo bollire i pezzi ammorbiditi di zenzero.
    • Quando il prodotto è completamente pronto, scartalo in un colino e arrotolalo. Distribuiamo i pezzi su un piatto e, dopo che sono completamente raffreddati, tappati per la conservazione.

    Come usare lo zenzero candito?

    Lo zenzero candito è un dessert eccellente che è in grado di migliorare l'immunità e aiuta nel trattamento del raffreddore. Tuttavia, non mangiarli in grandi quantità: pochi pezzi sono sufficienti al giorno. Negli intervalli tra i pasti principali tali caramelle allo zenzero soddisfano perfettamente la sensazione di fame, e se si inforna un paio di chiodi di garofano con il tè, si otterrà un'eccellente bevanda corroborante.

    Ricorda che qualsiasi prodotto, anche molto utile, con un uso eccessivo può causare danni alla salute. Lo stesso vale per i canditi allo zenzero. Pertanto, è estremamente importante osservare la moderazione.

    Inoltre, va detto che in ogni caso, qualunque sia la ricetta scelta, il prodotto finito avrà un sapore leggermente pungente. Così, al momento questo dessert è lontano dall'essere apprezzato da tutti. Ma se lo si utilizza in piccole porzioni, allora ci si può abituare presto. E già allora inizierai a mangiare con piacere lo zenzero candito.

    Sugar Ginger: ricette e golosità

    Le proprietà utili dello zenzero sono da tempo utilizzate nella pratica medica e culinaria orientale. Fortunatamente, in Russia, anche questa pianta sta guadagnando popolarità. Questo non è sorprendente, perché lo zenzero ha una composizione unica, un gusto brillante e ha un effetto benefico sul corpo umano.

    Il condimento piccante e leggermente bruciante dello zenzero diversifica i piatti usuali. Soggetto alle regole di lavorazione dello zenzero, anche il cibo cucinato con esso sarà utile.

    È dimostrato che le prelibatezze dello zenzero provenienti dall'Oriente hanno un effetto positivo duraturo nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie:

    • raffreddori e malattie polmonari;
    • disturbi del sangue;
    • eruzioni cutanee;
    • disturbi digestivi;
    • interruzioni ormonali;
    • compromissione della memoria, immunità indebolita.

    La radice di zenzero nello zucchero è una prelibatezza che può essere combinata con una varietà di additivi di frutta, erbe o spezie:

    • il limone rinforzerà il muscolo cardiaco;
    • la mela e la menta normalizzano il metabolismo;
    • La cannella è un antisettico naturale.

    La gamma di applicazione dello zenzero è ampia e diversificata. Essiccato, essiccato, sotto forma di marmellata o frutta candita - lo zenzero nello zucchero, conserva le sue proprietà benefiche, essendo al contempo una delicatezza e una medicina.

    Ricetta di base

    • 450 g di radice di zenzero,
    • 450 grammi di zucchero per sciroppo
    • 300 grammi di zucchero a velo
    • 4.5 art. acqua.

    Radice sbucciata tagliata a fettine sottili. Versare acqua fredda e non bruciare. Appena bolle, riduci immediatamente il calore e fai sobbollire per 30-40 minuti, fino a quando il raccolto di radici è morbido.

    Cuocere per rimuovere lo speciale sapore amaro e il sapore bruciante della radice di zenzero.

    L'acqua dovrebbe essere bollita e versare lo zucchero, cuocere fino a quando non è completamente sciolto. Scolare lo zenzero e asciugarlo.

    Immergere i piatti nello sciroppo e cuocere fino alla trasparenza dello zenzero. Deve prendere una porzione significativa dello sciroppo di zucchero. Mescolare regolarmente. Metti i frutti canditi su un piatto e versa lo zucchero. Mescolare e appoggiare su un tovagliolo di carta.

    Conservare in un luogo fresco e in un contenitore di vetro con un coperchio aderente.

    Zenzero allo zucchero essiccato (frutta candita)

    • 3 cucchiai. radice di zenzero secco,
    • 6 cucchiai. acqua
    • 1.5 art. di zucchero,
    • 2/3 art. zucchero a velo

    Preparare la frutta candita può essere non solo lo zenzero fresco, ma anche da essiccato. In questo caso, deve essere immerso in acqua. Dopo l'immersione, tagliare la radice sbucciata in strisce molto sottili. Se non hai mangiato questo, lo zenzero essiccato con lo zucchero manterrà l'amarezza e l'avarizia. Mescolare in acqua e fette di zenzero in una casseruola.

    Portare a ebollizione e cuocere per sessanta minuti con calore minimo, finché lo zenzero non cambia colore a trasparente. Scolare una parte significativa del liquido, lasciando circa 1,5 cucchiai. in padella Aggiungere 1,5 g di zucchero allo zenzero e mescolare bene. Lessare il composto e cuocere a fuoco basso fino a quando lo sciroppo non si addensa (6-7 minuti).

    Metti lo zenzero su carta essiccata. Arrotolare lo zucchero a velo.

    Zenzero essiccato

    Staccare con attenzione la pelle dalla radice, tagliarla in bastoncini di media misura di 3 cm di spessore. Metti lo zenzero in una ciotola rivestita di smalto e versa dell'acqua su di esso per coprire leggermente il contenuto.

    Metti un piccolo fuoco e cuoci per trenta minuti. Scolo navale in un piatto separato. Puoi bere come il tè. Versare lo zucchero e un po 'd'acqua. Come quando si cucina la marmellata normale.

    Far bollire fino a ottenere sciroppo denso e chiodi di garofano allo zenzero completamente trasparenti. Lo zenzero va scolato, quindi arrotolalo con lo zucchero o la polvere. Coprire la pirofila con carta oleata e distribuire i frutti canditi. Un po 'asciutto nel forno. Tali frutti canditi sono conservati in un contenitore di vetro o di carta nel frigorifero.

    È necessario mangiare gradualmente lo zenzero essiccato, poiché questi frutti canditi, a causa dello sciroppo di zucchero e dell'impasto, contengono molti carboidrati semplici.

    Zenzero con limone e zucchero

    Questa utile prelibatezza è molto semplice da preparare. Braciola di radice di zenzero sbucciata. Puoi tagliare a fette sottili, grattugiare o tritare in un frullatore. Spremere il succo dal limone. Mescolare con la massa di zenzero e lasciare fermentare per un quarto d'ora.

    Per aumentare l'efficacia dell'azione medicinale, puoi versare il miele nella miscela. Dopo la saturazione, versare tutto questo con acqua bollente, lasciare riposare.

    Bere come bevanda da tè. Abbiamo già parlato dei benefici del limone e del miele.

    Zucchero allo zenzero sano

    Lo zucchero allo zenzero è una dolcezza popolare nei paesi asiatici. È servito per dessert o tè, aggiungere ai pasticcini. La radice ha uno specifico aroma e odore di bruciore, che ricorda l'aroma del limone. Poche persone possono mangiare zenzero fresco. Il sapore del prodotto candito è più delicato, quasi non brucia. In questa forma, anche i bambini piccoli si divertono a mangiare con loro. Godendo della dolcezza, saturano il loro corpo con sostanze preziose. Lo zenzero aiuta a prevenire lo sviluppo di alcune malattie, oltre a guarire più rapidamente dall'influenza e dal raffreddore.

    Lo zucchero allo zenzero è un dolce popolare nei paesi asiatici.

    Le proprietà curative della pianta

    Quando si cucina lo zenzero nello zucchero, le proprietà benefiche sono completamente conservate. Un delizioso dessert è anche una cura.

    Mangia solo le radici di una pianta erbacea. Hanno una forma pineale e un colore caffè leggero. In base allo spettro delle proprietà curative e dell'impatto sul corpo umano, la radice di zenzero viene confrontata con il ginseng e l'aglio. Contiene importanti elementi traccia umani (magnesio, silicio, fosforo, ferro, zinco, calcio, cromo, germanio, sodio) e vitamine (C, A, B1, B2, B3).

    Il silicio è coinvolto nella formazione di tessuto osseo e cartilagineo, aiuta a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni. Con esso, la sintesi di collagene ed elastina. Queste sostanze rendono la pelle elastica, ben idratata.

    Il cromo regola il funzionamento del cuore e della ghiandola tiroidea, stabilizza la concentrazione di zucchero nel sangue e normalizza la pressione sanguigna. L'elemento traccia aiuta a rimuovere le tossine e i radionuclidi. Ferro e zinco potenziano l'effetto del cromo. Il germanio aiuta a saturare il corpo con ioni negativi.

    Lo zenzero candito è una fonte di acidi linoleici (Omega-6) e oleici (Omega-9). Omega-6 è chiamato il principale acido grasso, perché il corpo umano non può produrlo. Gli acidi linoleico e oleico aiutano a normalizzare la pressione sanguigna, a sostenere le funzioni protettive della pelle, a regolare il metabolismo, aumentare l'immunità e ridurre l'eccitabilità nervosa, prevenendo lo sviluppo della depressione.

    Alla base dello zenzero ci sono gli aminoacidi di cui una persona ha disperatamente bisogno (fenilalanina, triptofano, valina, treonina, metionina, isoleucina, leucina, lisina).

    Lo zenzero dolce aiuta a combattere batteri e parassiti patogeni. Ha un buon effetto sul processo digestivo, stimolando la sintesi del succo gastrico. Con esso, puoi riscaldare rapidamente. La delicatezza medica fluidifica il sangue, migliora la circolazione sanguigna e arricchisce il sangue con l'ossigeno. Ha un effetto analgesico, allevia mal di testa, dolori articolari, reumatici e muscolari.

    L'uso regolare del prodotto aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro, nonché a sospendere il processo patologico che è già iniziato.

    Galleria: zenzero in zucchero (25 foto)

    Gingerbread (video)

    Come scegliere lo zenzero per le leccornie

    Puoi zucchero zenzero nero o bianco. Entrambe le specie differiscono solo nel modo in cui trattano la stessa radice. Lo zenzero nero viene venduto non sbucciato. La sua pelle è scottata con acqua bollente. Per ottenere un prodotto bianco, la pelle viene rimossa da esso e la superficie viene trattata con una soluzione di acido solforoso (2%) o candeggina. Come risultato della lavorazione, lo zenzero bianco perde alcune delle sue proprietà benefiche. Tuttavia, la sua carne diventa meno bruciante e l'odore è appena percettibile.

    La giovane radice ha una carne quasi bianca. Più vecchia è la pianta, più gialla è la sua radice. Alla radice della vecchia pianta un sapore più bruciante e un odore acuto. La sua carne non è molto succosa, è dura e fibrosa. La pelle non si adatta perfettamente alla radice, ricorda la carta.

    Chi ha difficoltà a tollerare il gusto di bruciare, è meglio scegliere il giovane zenzero bianco per una prelibatezza. Gli amanti del cibo piccante ameranno la vecchia radice nera.

    Esistono varie ricette per zuccherare lo zenzero.

    Il metodo di preparazione della radice di zenzero nello zucchero

    Per preparare un dessert dolce, devi comprare 1 kg di zenzero, lavarlo e rimuovere la pelle. In uscita dalla radice del ramo è meglio tagliare e pulire separatamente.

    Il raccolto di radice viene tagliato in cerchi sottili (circa 0,5 cm di spessore) e posto in una casseruola. 500 g di zucchero vengono versati sopra e l'acqua viene versata. L'acqua dovrebbe coprire solo i prodotti. Metti la pentola sul fornello e porta il liquido a ebollizione.

    La radice viene fatta bollire a fuoco basso finché l'acqua non è completamente evaporata. Sul fondo del piatto dovrebbe rimanere uno strato di denso sciroppo caramellato. I piatti di zenzero dovrebbero essere quasi trasparenti e lucidi.

    Le tazze pronte vengono poste in un colino per rimuovere eventuali residui di sciroppo. Quindi mettili in un piatto con lo zucchero. Le tazze devono rotolare bene nello zucchero. Quindi sono disposti su una superficie orizzontale per asciugare. Per la preparazione di morbidi dolci petali di zenzero secco per alcune ore. I pezzi diventeranno più rigidi se saranno asciugati per 2-3 giorni.

    Per dare al prodotto una qualità croccante, viene essiccato in un frullatore o in un forno. I pezzi canditi sono disposti su una teglia, precedentemente coperta con carta pergamena o carta da lucido. La teglia è posizionata in un forno leggermente riscaldato (fino a 40-50ºС). Durante l'asciugatura, la porta del forno deve essere tenuta socchiusa in modo che l'umidità evapori. Dopo 2 ore di essiccamento, la temperatura viene aumentata di 20 ° C. È necessario provare costantemente lo zenzero candito per determinare il suo grado di prontezza. Quando diventa fragile, viene rimosso dal forno.

    Lo sciroppo unito viene versato nel tè. Si consiglia di diluirlo con acqua 1: 1, perché assorbe la maggior parte della sostanza che dà alla radice un sapore di bruciore (gingerolo).

    Se la casa ha lo zenzero essiccato, puoi cospargerlo di zucchero. In primo luogo, il prodotto viene immerso per 20-30 minuti in acqua bollita raffreddata e poi cosparso su di esso con zucchero o zucchero a velo. Per asciugare lo zenzero essiccato nello zucchero è meglio in forno, quindi durerà più a lungo.

    La radice candita correttamente cotta viene conservata per 3 mesi. Per il prodotto non ha perso le sue proprietà curative, è meglio tenerlo in un contenitore chiuso di materiale opaco.

    Ricetta della caramella della radice di zenzero

    Le ricette di dolci allo zenzero non sono particolarmente complesse.

    Per cucinare i frutti canditi, devi acquistare 500 g di radice. Ha bisogno di essere lavato, rimuovere la buccia e tagliare in sottili cerchi trasversali. Più sottile è tagliare la radice, meglio è. Le tazze vengono poste in una casseruola e riempite d'acqua. Il volume del liquido deve superare il volume dei prodotti. La pentola viene messa a fuoco basso e le tazze di zenzero vengono cotte fino a renderle morbide. La preparazione dello zenzero può essere controllata con un coltello. Se entra facilmente nella polpa, togli la padella dal fuoco.

    Quando la radice è pronta, il contenuto della padella viene versato in un colino per rimuovere il liquido. Durante l'ebollizione, la maggior parte della sostanza bruciata va in acqua. Pertanto, lo zenzero non sarà così bruciante. Le fette vengono stese su un asciugamano pulito di cotone per asciugare. Mentre si asciugano, fai bollire lo sciroppo.

    In una ciotola, versare 5 bicchieri d'acqua e darle fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, vengono versati 500 g di zucchero. Lo sciroppo deve interferire costantemente. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, le foglie essiccate allo zenzero vengono immerse nel liquido. Devono essere cotti fino a diventare quasi trasparenti.

    È molto importante assicurarsi che lo sciroppo non venga bruciato durante il processo di cottura. Altrimenti il ​​prodotto avrà un sapore e un odore molto sgradevoli. Diventerà inadatto al consumo. In modo che la massa dolce non bruci, devi fare il più piccolo fuoco. È meglio cucinare il piatto un po 'più a lungo, ma con meno rischi di rovinarlo.

    Quando i frutti canditi sono pronti, vengono rimossi dallo sciroppo e posti su un piatto con lo zucchero. Hanno bisogno di arrotolare accuratamente lo zucchero, cercando di non bruciarsi. Per la quantità di frutta candita è necessario circa 1 tazza di zucchero. Pronti dolci disposti su pergamena ad asciugare. Dopo alcune ore vengono posti in un contenitore di vetro con un coperchio a tenuta. Conservare la frutta candita dovrebbe essere nel frigorifero. Sono desiderabili da usare entro 2-3 mesi.

    La prima impressione del gusto di frutta candita è ingannevole. Molte persone non possono stimare il gusto del prodotto dalla prima volta. Se il gusto del candito non piace, puoi aggiungerlo al tè. Lo renderà utile e fragrante. Nel tempo, l'atteggiamento verso il piatto cambia. I frutti canditi alleviano la condizione di raffreddore e aiutano a soddisfare la fame. Le ricette dolci allo zenzero possono contenere altri ingredienti genuini.

    Candied Ginger (video)

    Zenzero in zucchero con limone

    Se aggiungi un limone al trattamento, diventerà ancora più saporito e più sano. Il succo di limone può essere aggiunto allo sciroppo, nel quale vengono bolliti i piatti di zenzero. Se il piatto è preparato da 500 g di radice, il succo di un limone di media grandezza viene aggiunto allo sciroppo. I petali canditi otterranno un sapore leggermente aspro e limone.

    Per esaltare il gusto del limone, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata su una grattugia fine allo zucchero per arrotolarla. La scorza di limone deve prima essere lavata, togliere la cera da esso e versare sopra acqua bollente.

    I buongustai apprezzeranno la delicatezza dello zenzero in zucchero, la cui ricetta contiene polpa di limone. Per preparare il piatto, è necessario lavare e sbucciare 300 g di zenzero. Radice tagliata a cubetti (1x1 cm). 1 grande limone sottile viene lavato, rimosso dalla pelle di un rivestimento di cera e tagliato a cubetti con la pelle. La dimensione dei cubetti di zenzero e limone dovrebbe essere la stessa.

    300 ml di acqua vengono versati in una casseruola e portati a ebollizione. 500 g di zucchero vengono versati nel liquido bollente. Lo sciroppo viene cotto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie. I cubetti a fette di limone e zenzero vengono versati nello sciroppo bollente e bolliti fino a quando non sono pronti. La disponibilità è determinata dalla trasparenza e dalla morbidezza dei cubi.

    I cubetti dovranno essere cucinati un po 'più a lungo dei piatti sottili. Pertanto, dobbiamo monitorare attentamente che lo sciroppo non sia bruciato. È meglio usare per la preparazione della padella di alluminio candita.

    I dolci pronti vengono messi in un colino per rimuovere lo sciroppo. Quindi vengono versati in un piatto di zucchero. In zucchero, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata. Invece di zucchero, i canditi sono cosparsi di zucchero a velo.

    Cubetti rivestiti di zucchero sparsi su una superficie piana per asciugare. Quando si raffreddano a temperatura ambiente e si asciugano, vengono spostati in un barattolo con un coperchio. Mantenere il fabbisogno candito nel frigorifero.

    Lo zucchero non può essere sostituito con il miele. Pertanto, le ricette dolci non contengono miele. Quando riscaldato, il miele perde le sue proprietà benefiche. A temperature superiori a 50 ° C, la concentrazione di una sostanza tossica (idrossimetilfurfurale) aumenta nel miele. Quando sono bolliti nello sciroppo di miele, le fette di radice non si induriscono. Sembrano poco appetitosi e si deteriorano rapidamente.

    Marmellata di zenzero, arancia e limone

    Sapendo come cucinare lo zenzero nello zucchero, puoi fare zenzero e marmellata di agrumi. Gli piace mangiare i bambini con pane e biscotti. La marmellata può essere aggiunta al porridge, ai fiocchi di latte, al dessert e al tè.

    200 g di radice di zenzero lavati, sbucciati e tagliati a cubetti. 1 limone grande e 1 arancia di medie dimensioni vengono lavati e rimossi da essi. La polpa degli agrumi viene tagliata a cubetti. La radice di zenzero a fette ei frutti vengono versati in una casseruola, aggiungere 500 g di zucchero e 300 ml di acqua. Una pentola di cibo si mette sul fuoco e porta ad ebollizione. Bollire l'inceppamento fino a quando lo zenzero è morbido. Dopo, il fuoco spento. La marmellata finita viene stesa in barattoli sterilizzati e arrotolata.

    Invece di limone, puoi prendere 2 piccoli lime. Il gusto di questa marmellata diventerà più vivido. Invece di un'arancia, puoi usare 2 mele di medie dimensioni. La cosa principale è che la dimensione dei pezzi di frutta e zenzero era la stessa.

    Prima dello zucchero allo zenzero, è necessario assicurarsi che non causi allergie. Va anche tenuto presente che la radice di guarigione non è combinata con molti farmaci.

    Lo svantaggio della delicatezza è l'alto contenuto di zucchero. Pertanto, non è consigliabile abusarne.

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