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Le zuppe con pancreatite (un'infiammazione del pancreas) devono essere incluse nella dieta del paziente. Questo è un piatto sano e nutriente che non sovraccarica l'organo dolente. Nel menu del paziente con pancreatite, le zuppe vengono introdotte gradualmente, preferibilmente per essere mucose, su base di cereali.

Ci sono molte ricette per zuppe per le persone con una diagnosi di pancreatite. Nonostante le rigide regole della dieta, i primi piatti possono essere gustosi e vari.

Termini di cottura di zuppe per pancreatite

Le zuppe per i pazienti con pancreatite dovrebbero consistere in prodotti facilmente digeribili e assorbiti dall'organismo. Questa è la regola principale della dieta per l'infiammazione del pancreas.

Le verdure vengono tritate finemente, tritate, passate, tritate con un frullatore. I piatti dovrebbero essere di consistenza uniforme, senza grumi.

È importante! Con la pancreatite si possono consumare solo zuppe calde, poiché i piatti freddi o caldi possono provocare una esacerbazione della malattia.

Durante la cottura, è importante scegliere verdure mature e incontaminate, lavarle accuratamente, tritarle e cucinarle correttamente.

I pazienti con pancreatite non possono mangiare zuppe con cavoli, miglio e legumi (piselli, semi di soia, fagioli). Questi prodotti causano gonfiore, problemi allo stomaco e dolori allo stomaco.

Ricette di cucina

Quali zuppe puoi avere per la pancreatite? Quando si raccomanda l'infiammazione del pancreas, mangiare minestre sul brodo di muco, a base di cereali o con pochi grassi. Influenzano delicatamente le pareti dello stomaco, ripristina gradualmente la membrana mucosa del pancreas e del tratto gastrointestinale.

Zuppe mucose

Lo schema di cottura delle zuppe di muco su base di cereali è uno. Preparare cereali (riso, grano saraceno, farina d'avena) mediante bollitura lunga. Quindi il brodo viene filtrato, la zuppa finita viene riempita con olio.

Suggerimento: Per cucinare la groppa più velocemente, viene pre-immerso in acqua, asciugato nel forno e macinato.

Ricette per zuppe mucose dietetiche per pancreatite:

  1. Zuppa di riso Le verdure e le erbe tritate finemente vengono aggiunte al brodo di pollo a basso contenuto di grassi (può essere carote, cipolle, prezzemolo, ecc.), Cuocere per 30 minuti, filtrare. Il riso prelavato viene cotto in una casseruola separata fino a metà cottura. Quindi aggiungere il riso preparato e versato al riso e farlo bollire sotto il coperchio per un massimo di 3 ore. Il riso dovrebbe essere completamente bollito morbido. Il sale viene aggiunto alla zuppa a piacere.
  2. Zuppa di farina d'avena Farina d'avena viene versata in acqua bollente e cotta a fuoco basso fino a cottura. Successivamente, questa massa viene filtrata attraverso un setaccio, sale e zucchero vengono aggiunti a piacere nel brodo risultante e portato ad ebollizione. Il brodo viene lasciato raffreddare a una temperatura di 70 gradi Celsius. In una ciotola separata, mescolare l'uovo e un po 'di latte, aggiungere la miscela al brodo. Dopo aver raffreddato la zuppa un po 'di più, hanno messo un cubetto di burro e lo servono al paziente con pancreatite.

Zuppa di riso e riso - un piatto molto soddisfacente. Per renderlo ancora più delizioso, aggiungi un cubetto di burro prima di servire.

Zuppe di verdure

Una ricetta per zuppa di verdure leggere per pancreatite:

  1. Radice di prezzemolo, cipolle e carote tritate
  2. Le verdure stufano 20 minuti in una piccola quantità di acqua con sale e olio.
  3. In acqua bollente mandate pomodori e patate tritati finemente, fate bollire per 20 minuti.
  4. Quindi le carote e le cipolle stufate vengono aggiunte alla padella con le verdure.
  5. La zuppa è cotta fino al pronto 15-20 minuti.

Questa ricetta per zuppa di verdure per pancreatite del pancreas è buona perché può essere preparata rapidamente e facilmente.

Suggerimento: Prima di servire, la zuppa di patate può essere decorata con erbe fresche o aggiungere un po 'di crema magra.

La ricetta per la zuppa di zucchine:

  1. Le patate vengono tritate finemente, versate con acqua e date alle fiamme.
  2. Affettate le cipolle passandole in una padella con l'aggiunta di olio, quindi ad esso alternativamente distribuite carote e zucchine.
  3. Il mix di verdure si spezza qualche minuto e si aggiunge alle patate.
  4. La zuppa viene cotta per 20 minuti (finché è tenera).

Le minestre di verdure possono essere cucinate con l'aggiunta di patate, cavolfiori, pomodori, peperoni, cetrioli, zucche e zucchine

Zuppe di purea

Ricette per purea di patate dietetiche per pancreatite:

  1. Patate tritate finemente e versate in una pentola di acqua bollente. Le verdure di radice sono cotte fino a metà cottura. La zucca tritata fine viene aggiunta alle patate, bollite fino a cottura. La zuppa viene condita con una piccola quantità di burro. Quindi, dare la zuppa per raffreddare e tritare con un frullatore, portare a ebollizione e servire.
  2. Cipolle e carote vengono tritate finemente e passate in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. L'acqua viene portata ad ebollizione, aggiungere patate, cipolle e carote. La zuppa viene tenuta sul fuoco per 30 minuti, quindi schiacciata con un frullatore.

Suggerimento: La zuppa dietetica con pancreatite si sposa bene con le briciole di pane, le erbe.

La zuppa di crema di formaggio è anche inclusa nel menu dei piatti dietetici per la pancreatite, tuttavia, prima della sua introduzione nella dieta del paziente, è consigliabile consultare il proprio medico

Zuppe di brodo

I pazienti con pancreatite possono mangiare brodo di pollo da un uccello adulto, ma non da un giovane pollo. A differenza del giovane, la carcassa di un pollo adulto contiene una minore quantità di sostanze estrattive. Per non disturbare il pollo da macello, i nutrizionisti consigliano di acquistare un petto di pollo separatamente.

È importante! Se hai intenzione di cucinare il brodo di pollo, devi rimuovere la pelle dalla carcassa, rimuovere i tendini, il grasso e la cartilagine.

Il brodo di pollo con pancreatite è preparato come segue:

  1. I polli sono lavati a fondo.
  2. Sommerso dall'acqua e dato alle fiamme.
  3. Cuocere il brodo a fuoco basso per 20-30 minuti.
  4. Successivamente, il brodo finito viene drenato.
  5. La carne viene lavata e riempita nuovamente di acqua.
  6. Brodo secondario di sale e far bollire per 15 minuti.

Suggerimento: Verdi, panna acida o panna vengono aggiunti al brodo di pollo finito.

La zuppa di pollo dietetica può essere cucinata con cereali e verdure

conclusione

Inserire minestre nella dieta del paziente è possibile solo con il permesso del medico. Si raccomanda inoltre di chiarire quali zuppe in un particolare stadio della malattia è consentito al paziente.

Minestre di verdure e dietetiche per pancreatite

Al giorno d'oggi, la pancreatite può essere trovata abbastanza spesso. Dato che la malattia colpisce il pancreas, i pazienti devono aderire alla dieta più severa.

Ma anche in una situazione del genere, voglio che il cibo sia piacevole! Minestre di verdure dietetiche componente semplicemente indispensabile nella dieta con pancreatite.

Regole dietetiche di base per la malattia del pancreas

Piaccia o no, e la dieta abituale dovrà cambiare in modo significativo. Prima di tutto, devi dimenticare grassi, speziati, salati e fritti - mangiare questi piatti è dannoso per la salute.

Tra i prodotti vietati c'erano anche legumi, cavoli e grano in varie forme.

Tra l'altro, i semi di legumi, come i piselli, contengono una quantità decente di sostanze che bloccano l'enzima, che aiuta ad accelerare la digestione delle proteine, la conseguenza del consumo di piselli o zuppa di piselli sarà l'accumulo di proteine ​​non digerite nel colon, e quindi produce gas tossici nel corpo insieme ai batteri.

In generale, la dieta dovrebbe soddisfare determinati standard di BJU, a seconda della gravità della pancreatite.

Come cucinare zuppa vegetale dietetica con pancreatite, piacevole al gusto e non dannosa per la salute allo stesso tempo?

Regole per fare zuppe per la dieta


Le zuppe di verdure sono un elemento importante della dieta per la pancreatite, le cui ricette sono diffuse e con una preparazione adeguata possono essere molto gustose, nonostante gli ingredienti limitati.

Non c'è nulla di difficile in questo processo, è sufficiente selezionare prodotti che non rappresentano un danno per il corpo e sono facilmente digeribili, altrimenti possono causare sensazioni dolorose nel paziente.

Non dimenticare che le zuppe calde e fredde non sono l'opzione migliore, idealmente, il primo piatto dovrebbe essere servito caldo. Puoi cucinare pasti liquidi su brodo di pollo non molto grasso. Inoltre, facendo bollire una zuppa di verdure in un multicooker per la pancreatite, è possibile ridurre in modo significativo il tempo trascorso in cucina.

Internet offre molte risposte alla ricerca di ricette per zuppe vegetariane per pancreatite, ma quali sono le più deliziose?

La ricetta per la zuppa vegetariana più semplice

Per preparare 4 porzioni è necessario:

  • 800 g di barbabietole;
  • 200 g di carote;
  • 100 g di cipolle;
  • un cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
  • verdure fresche

Cuocere le verdure e grattugiare su una grattugia di medie dimensioni, aggiungerle alle cipolle finemente tritate, fritte in una piccola quantità di burro, che a questo punto dovrebbe essere leggermente dorato.

Nel frattempo, portare ad ebollizione un litro d'acqua, e dopo l'ebollizione aggiungere tutto il composto di verdure e cuocere per almeno 20 minuti.

Quando tutti gli ingredienti sono morbidi, aggiungere le verdure tritate alla padella. Servire prima con yogurt o panna acida.

Zuppa di purea di cavolfiore per pancreatite

Cucinare prima abbastanza per tutta la famiglia che devi avere:

  • 12-13 fiori di cavolfiore;
  • 2-3 carote;
  • 4-5 patate;
  • 500 ml di latte;
  • 500 ml di acqua;
  • 250 g di formaggio solido a basso contenuto di grassi.

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate, tagliate e fatte bollire in acqua con il latte. Mentre tutti gli ingredienti stanno bollendo, grattugiare il formaggio su una grattugia e preparare un frullatore.

Battere le verdure già fatte, aggiungere sale e mescolare con il formaggio, far bollire per altri 4-5 minuti. Dopo aver spento il piatto è necessario raffreddare un po 'e mettere sul tavolo.

Tale zuppa di cavolfiore con pancreatite diventerà un piatto indispensabile nella dieta del paziente dopo che è passata la fase acuta della malattia.

Zuppa di zucca in brodo di pollo

Contando su quattro persone, usate:

  • brodo non forte dal filetto di pollo - 900 ml;
  • Tofu giapponese (soia) - 200 g;
  • purè di verdure bollite (cavolfiore, zucca, carote) - 300 g;
  • scricchiolii.

Con l'aiuto del brodo, diluiamo la purea di verdure, ma assicuriamoci che la consistenza rimanga pura - tuttavia è una zuppa cremosa. Aggiungere un po 'di sale, il tofu tritato finemente o grattugiato e far bollire l'intera miscela per alcuni minuti.

Il piatto finito può essere mangiato con fette di pane secco come decorazione.

Zuppa di zucca

Questa è un'altra zuppa di verdure per pancreatite, la cui ricetta consiste di:

  • una cipolla;
  • una carota;
  • una zucchina di medie dimensioni;
  • 3 patate;
  • cucchiaio di olio di girasole;
  • sale;
  • verdi.

Le patate lavate e sminuzzate iniziano a cuocere in un litro e mezzo di acqua, intanto tritare finemente le altre verdure. In una padella, friggere le cipolle in pochi minuti, quindi aggiungere la carota e, pochi minuti dopo, le zucchine.

Mescolare la miscela di verdure a fuoco basso per un paio di minuti, mescolando continuamente, evitando la formazione di una crosta tostata. Versare le verdure in umido nella padella con le patate tritate e portare la zuppa alla prontezza. Usando un frullatore, battere la zuppa e, dopo averlo raffreddato, servirlo al tavolo con i verdi.

Zuppa di formaggio su brodo vegetale con gamberetti

Si noti che tali pasti possono essere consumati quando passa lo stadio acuto della malattia - 2-3 mesi dopo l'attacco.

  • purea di verdure (cipolla intera bollita, carota e patate, purè con un frullatore o tolkushka) - 400 g;
  • formaggio grattugiato - 150 g;
  • gamberetti senza guscio - 70 g.

Le verdure bollite con purè pronto dovrebbero essere leggermente diluite con acqua in cui sono cotte o non brodo di pollo forte.

Dopo aver fatto bollire il brodo vegetale con il formaggio per alcuni minuti, devi versare i gamberetti pelati e cuocere con loro per altri 3-4 minuti. Servire in tavola è consigliato dopo il raffreddamento.

Zuppa di verdure con orzo

  • 200 grammi di orzo (sciacquare e versare acqua per 2,5-3,5 ore);
  • 1 zucca;
  • 1 pomodoro;
  • 2 carote;
  • olio vegetale;
  • decotto vegetale o di pollo;
  • panna acida e erbe aromatiche a piacere.

Filtrare la grana, quindi cuocere per circa 60 minuti, quindi filtrare nuovamente. Mescolare il porridge con le verdure, precedentemente stufate in una padella con olio vegetale e una piccola quantità di brodo.

Cuocere tutti gli ingredienti per almeno 20 minuti, quindi spegnerli e servirli in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verdure con pesce

  • 500 gr. pesce magro (filetto di merluzzo o merluzzo);
  • 50 gr. carote;
  • 40 gr. zucchine;
  • 50 gr. cipolle;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 150 ml di latte;
  • 50 gr. sedano;
  • verdi;
  • sale.

Lessare il pesce in acqua salata e rimuovere la schiuma da esso quando bolle, quindi rimuovere il pesce dalla casseruola. Nel risultante brodo di pesce, buttare a dadini le patate e cuocere fino a quando non è pronto, quindi aggiungere le zucchine.

Carote finemente grattugiate mescolate con cipolle tritate e rosolate in qualsiasi olio vegetale, quindi versate le patate e le zucchine. In questo momento, friggere la farina fino a doratura e mescolare anche con il brodo.

4-6 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il filetto, pre-tritato. Assicurati che i pesci non cuociono troppo.

Raffreddare la zuppa finita e frullare con un frullatore, quindi aggiungere il latte bollito. Il risultato sarà una delicata e deliziosa zuppa di purè di patate, decorata con sedano e verdure.

Zuppa di frutta secca con zucca

Come cucinare un brodo vegetale per la pancreatite? Ci sono molte risposte a questa richiesta. Tuttavia, non solo le zuppe vegetariane sono buone per la pancreatite. Abbiamo inventato ricette insolite per noi, ma non meno appetitosi primi piatti dolci.

  • albicocche secche essiccate - 100 gr;
  • mele essiccate - 100 g;
  • polpa di zucca - 200 gr;
  • zucchero e cannella - su un piccolo pizzico;
  • amido.

La frutta secca lavata e tagliata cade in acqua fredda e cuoce a fuoco basso per 20-25 minuti. Dopo il tempo, scola il brodo e asciuga con cura i frutti secchi in una purea usando un colino, versa lo zucchero e la cannella. Cuocere separatamente la polpa di zucca a fette, aggiungendo eventualmente un decotto di frutta.

Sbattere la zucca con un frullatore, aggiungere la purea di frutta e far bollire un po 'di più nel brodo di frutta. Nell'ultima fase, la miscela deve essere raffreddata e deve essere aggiunto l'amido, precedentemente diluito con una piccola quantità di decotto di frutta raffreddato. Quando tutti gli ingredienti sono combinati portare la miscela a ebollizione.

Riassumendo, vale la pena dire che i prodotti in generale hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, ascoltando la regola principale: non danneggiare il pancreas. Per gli amanti delle spezie, sono ammessi curcuma e radice di zenzero limitata. Hanno effetto anti-infiammatorio e riducono la produzione di succo gastrico.

In effetti, le ricette per le zuppe di verdure con pancreatite sono molto diverse, e ogni persona può apportare le proprie correzioni al momento della preparazione, l'importante è non danneggiare il paziente.

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Si raccomanda l'uso di verdure in combinazione con carne e pesce. Inoltre conservano tutti i nutrienti grazie al delicato trattamento termico.

L'uso di tale prodotto è assolutamente sicuro per la pancreatite ed è spesso praticato aggiungendo tali pazienti al menu dietetico. La delicata struttura del piatto agisce molto delicatamente sul tratto gastrointestinale.

La casseruola è raccomandata dai medici di mangiare tutti i giorni a colazione. I piatti a base di fiocchi di latte riducono significativamente il carico sul pancreas, contribuendo a ridurre la formazione di gas

La polenta di miglio con pancreatite è preparata in diversi modi, ma il piatto con l'aggiunta di zucca è considerato il più popolare e delizioso.Il porridge deve essere friabile! Questo piatto è consigliato per cena.

Zuppe semplici per la pancreatite a casa (ricette con foto)

Le zuppe con pancreatite hanno un effetto terapeutico, aiutano a ridurre la soglia del dolore e il processo infiammatorio nel pancreas. Il valore dei primi piatti è che includono un gran numero di oligoelementi e vitamine, contribuiscono alla rimozione delle tossine e normalizzano il funzionamento del sistema digestivo. I nutrizionisti raccomandano di includere minestre diverse nella razione, scegliendo gli ingredienti del piatto, in base al gusto e alle preferenze, a condizione che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare un piatto sano siano nella lista dei prodotti consentiti.

I pazienti con pancreatite devono includere minestre nel menu del giorno. Quando la riacutizzazione della malattia dovrebbe essere utilizzata più volte durante il giorno.

Quali zuppe puoi avere per la pancreatite del pancreas?

Quando si cucinano le zuppe, è necessario utilizzare prodotti che possono essere utilizzati con pancreatite. I nutrizionisti consigliano nei primi piatti di includere ingredienti, la cui azione è volta a normalizzare il funzionamento del pancreas.

In caso di pancreatite, è consentito l'uso di zuppe con carne e pesce, tenendo conto che il brodo di carne viene cotto nel brodo secondario (la carne viene bollita due volte, versando il primo brodo). La preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere data alle varietà a basso contenuto di grassi, in cui non vi è uno strato di grasso. La carne dovrebbe essere tagliata molto finemente, quindi sarà meglio digerire. L'uso di brodo grasso può causare una esacerbazione della malattia. Secondo i nutrizionisti, la carne di coniglio, tacchino, pollo e vitello è la scelta migliore per preparare le zuppe curative. Per cucinare la zuppa di pesce si consiglia di usare pollock, nasello.

Zuppe molto utili da verdure. L'uso di zuppe di patate, cipolle, carote, zucchine e zucche ha un effetto positivo sullo stato di salute. È possibile riempire le zuppe con sale, curcuma, erbe aromatiche, aglio. L'uso di zuppe fresche di cavolo e miglio non è consigliato, poiché questi prodotti causano un aumento della produzione di acido cloridrico e possono causare nausea e vomito.

In caso di patologia pancreatica, le zuppe di latte possono essere incluse nella dieta con alcune restrizioni. Non è consentito cuocere la zuppa con latte non diluito, in quanto il prodotto può causare gonfiore, vomito e provocare un attacco di pancreatite. Si consiglia di cuocere la zuppa con latte diluito con acqua (1: 1), le zuppe da latte dovrebbero essere consumate non più di due volte a settimana.

Il consumo di zuppa di piselli durante il periodo di esacerbazione della pancreatite non è consigliato, dal momento che un tale piatto può causare un aumento della flatulenza. Zuppe utili, purè di patate e zuppe - creme. Nella preparazione di tali piatti, la quantità minima di sostanze nutritive è persa, a causa della struttura morbida del piatto in questa forma ha un effetto parsimonioso sul pancreas.

Zuppe vegetariane pancreatiche - Ricette

Le zuppe vegetariane con pancreatite hanno un effetto terapeutico sul pancreas. Queste zuppe hanno un grande volume e un basso contenuto calorico, hanno un effetto positivo sull'apparato digerente, purificano il corpo, normalizzano i processi metabolici e sono eccellenti fonti di vitamine e oligoelementi.

La cottura di tali zuppe dovrebbe essere senza sale o con una quantità molto piccola di esso. Puoi diversificare i piatti, dare loro un gusto appetitoso e l'aspetto usando spezie e verdure. Aggiungere carote, curry, curcuma può migliorare il sapore della zuppa e dare una vista luminosa e bella alla cena. Le zuppe vegetariane possono essere decorate con erbe fresche: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, cipolle verdi - e di conseguenza ottenere un piatto molto profumato e appetitoso.

borsch

Il borsch è un piatto molto comune, molte persone lo amano e spesso lo cucinano. I pazienti con pancreatite dovrebbero preparare questo piatto, seguendo una ricetta speciale.

Per la zuppa di base, utilizzare un brodo di 1 carota e 2 patate, quindi aggiungere il pavimento di barbabietole. Durante la cottura è necessario eliminare completamente l'arrosto. Nel piatto pronto puoi aggiungere verdure.

Zuppa di riso

Questa zuppa è adatta per l'uso nel periodo di malattia acuta. È necessario prendere acqua - 600 ml, ¼ tazza di riso, 1 patata, carota. Il sale, le erbe, la panna acida possono essere aggiunti durante la remissione.

Le verdure vengono pelate, lavate, le carote vengono schiacciate su una grattugia, le patate vengono tagliate a cubetti. L'acqua viene portata ad ebollizione e vengono aggiunti riso e verdure pre-lavate. Dopo la bollitura, la zuppa viene lasciata cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le patate e il riso non sono pronti. Prima dell'uso, si consiglia di schiacciare le patate con una forchetta o tritare la zuppa in un frullatore.

Zuppa di farina d'avena

Cotto dai fiocchi d'avena Hercules. Per 1,3 litri di acqua, aggiungere qualche cucchiaio di farina d'avena e cuocere a fuoco lento. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio e rimessa a fuoco, fino all'ebollizione. Nella zuppa puoi aggiungere erbe, alcuni cracker.

Zuppa di orzo perlato

40 g di orzo perlato vengono posti in 2 litri di acqua e cotti per 3 ore a fuoco basso. Il liquido finito viene filtrato e il brodo vegetale viene preparato sul brodo risultante, scegliendo gli ingredienti da gustare. Tutte le verdure devono essere tritate o triturate su una grattugia.

Un decotto di orzo perlato può anche essere versato in un piatto, un po 'di sale e immergere in esso cracker di pane bianco (non il negozio).

Zuppe dietetiche

Le zuppe dietetiche possono essere preparate solo in forma bollita o al vapore. Una tale dieta comporta pasti multipli, fino a 5 - 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Al cibo era gustoso e vario, sviluppato ricette dietetiche.

Zuppa di purea di cavolfiore

È necessario prendere 200 g di cavolfiore, 2 carote e 3 patate. Le verdure sbucciate e tritate vengono versate con la stessa proporzione di acqua e latte, e quindi le verdure bollite in questa composizione. Quando il brodo è pronto, unire tutte le verdure con un frullatore, aggiungere un po 'di sale e versare il formaggio duro precedentemente grattugiato. Zuppa di nuovo messa a fuoco per 5 minuti.

Zuppa estiva

4 patate pelate e tagliate a dadini vengono versate con acqua fredda e messe a fuoco lento fino all'ebollizione, quindi carote e cipolle tagliate vengono aggiunte al brodo. In precedenza, i cetrioli, i pomodori, le erbe e il pepe bulgaro tritati finemente sono mescolati e aggiunti a verdure bollenti, salati (aggiungere un pizzico di sale) e bolliti per altri 5-10 minuti. Come contorno, puoi servire riso bollito alla zuppa.

Zuppa di manzo dietetico

Il manzo viene lavato, tagliato a pezzetti e versato con acqua fredda e dato alle fiamme. Il brodo risultante viene versato e la carne bollita viene schiacciata due volte con un tritacarne.

Aggiungere la carne conservata al brodo vegetale precotto (patate, carote, cavolfiore, prezzemolo, sedano) e mettere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Zuppa di pollo dietetica

La carcassa di pollo sbucciata viene bollita due volte. Il primo brodo viene drenato, dopo di che la carne viene lavata e messa a bollire di nuovo. Il brodo ripetuto deve essere bollito, aggiungere un po 'di sale ed erbe aromatiche. Nel brodo puoi aggiungere riso, vermicelli e verdure a piacere.

Zuppa - albicocche secche passate e mele secche

È necessario prendere le albicocche secche e le mele secche in quantità uguali, sciacquare bene e tagliare a pezzi. I prodotti tagliati vanno versati con acqua fredda e messi a cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo che il brodo deve essere filtrato, mele e albicocche secche accuratamente strofinate attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e la cannella, e tutti insieme bollire di nuovo fino a quando bolle nel brodo di frutta. La composizione finita deve essere raffreddata e aggiunta ad essa diluita, in una piccola parte del decotto, amido. La miscela risultante deve essere aggiunta alla massa raffreddata, mescolare e tutti insieme portare ad ebollizione.

Ricetta zuppa di pesce

Quando la pancreatite è utile nell'uso della zuppa di pesce - purè di patate. Il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente. La zuppa contiene molti nutrienti e aiuta a riempire la mancanza di vitamine del corpo con una dieta speciale.

Per preparare la zuppa devi prendere 0,5 kg di pesce (luccio o nasello), 75 g di latte, 2 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. burro, erbe aromatizzate (prezzemolo, aneto), una cipolla piccola, 2 patate e sale.

Il pesce viene separato dalle ossa, il filetto risultante viene versato con acqua e bollito, dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma formata e il grasso. Nel brodo aggiungere patate tritate finemente, cipolle brasate, erbe e sale. La composizione risultante viene macinata in un frullatore e condita con salsa a base di latte e farina. Dopo che la zuppa è stata schiacciata di nuovo, mettete a fuoco lento per 3 minuti.

Zuppa di pollo

Il brodo di pollo si consuma quando si verifica la remissione. È vietato usare pollo giovane. La zuppa è meglio cucinare dal pollo adulto, che contiene un gran numero di sostanze attive.

L'uccello viene lavato, fatto bollire a fuoco lento per 30 minuti, quindi il brodo viene scaricato, la carne viene lavata e il brodo secondario viene preparato. Il brodo viene leggermente salato, vengono aggiunti verdi, patate tagliate finemente e tagliatelle. Servire la zuppa con un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso durante una esacerbazione della pancreatite. Quando si verifica la remissione, il latticino può essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. Gli esperti approvano l'uso del tofu giapponese, che ricorda la ricotta.

Zuppa di zucca e formaggio

Per la preparazione di tale zuppa di formaggio, è necessario utilizzare come base il brodo di pollo secondario.

200 g di zucca, 2 carote, 200 g di cavolfiore tagliati a pezzetti e far bollire. Dopo aver ammorbidito le verdure, vengono macinate in un frullatore e mescolate con il brodo. La massa risultante viene salata, aggiungere purè di tofu giapponese e cotto a fuoco basso per circa 3 minuti. Servire la zuppa - puré di patate può essere con cracker fatti in casa.

Zuppa di formaggio in brodo vegetale

È necessario prendere 1 carota, bulbi di media grandezza, patate. Le verdure bollire fino a cottura, tritarle in un frullatore e la massa risultante viene mescolata con il brodo. Nella zuppa puoi aggiungere formaggio e panna acida. Puoi decorare il piatto con gamberi bolliti.

Zuppe di verdure

I primi di verdure sono utili in tutte le fasi della pancreatite. Zuppa di verdure correttamente cotta contribuisce al rapido ripristino del pancreas, migliorando l'immunità. Tali piatti hanno un effetto parsimonioso sul tratto digestivo, accelerando l'inizio della remissione.

Zuppa di purea di verdure

È necessario prendere una cipolla media, una carota, 2 patate e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Cipolle e carote sono fritte in olio di semi di girasole. 1 litro di acqua viene versato nella padella, 2 patate tritate finemente vengono aggiunte e messe a fuoco lento, dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure arrostite nella padella e far bollire per 30 minuti. La zuppa può essere mangiata con i cracker.

Zuppa di carote e zucchine

Per la preparazione di vitamine e gustose zuppe di verdure è necessario prendere 5 patate, 1 zucchina, 2 carote, 1 peperone rosso, 1 cubetto di brodo di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 100 g di cavolfiore.

Le verdure vengono tritate finemente e bollite per circa un'ora, fino a quando non si ammorbidiscono, quindi si frantumano in un frullatore. Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e la massa di verdura tritata al brodo. La composizione messa a fuoco per 2 minuti, aggiungere l'olio d'oliva.

Zuppa di cavolfiore e zucchine

300 gr. i broccoli e una zucchina di medie dimensioni vengono lavati, tagliati a cubetti, versate 1 litro d'acqua e date alle fiamme. Le verdure cotte vengono tolte dal brodo, schiacciate in un frullatore, aggiungere il brodo vegetale, lasciare bollire per 2 minuti.

Zuppa di patate

Per preparare è necessario prendere 1,5 litri di brodo vegetale, una carota e cipolla, 4 patate, 10 g di burro e un pizzico di sale. Per riempire la zuppa occorre panna acida e verdure. Stufare carote e cipolle con acqua e burro, quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure tritate e far bollire per 30 minuti. Servito con panna acida

Zuppa di vitamine

Dobbiamo prendere carote, cipolle, 4 patate, un pomodoro, un cetriolo, 2 peperoni, burro, verdure e sale. Cipolle e carote vengono stufate con burro, la massa risultante viene aggiunta all'acqua e qui vengono aggiunte verdure tritate finemente. La zuppa viene cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Zuppa di zucca

Per il brodo terapeutico devi prendere 1 zucchina, 3 patate, verdure, un bulbo e una carota, 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Verdure lavate e sbucciate tagliate a cubetti. Lessare le patate in 1 litro d'acqua. Nell'olio, soffriggere leggermente la cipolla, tagliata a metà anelli, aggiungere le carote, le zucchine e passarla per 2 minuti.

Non friggere Dopo che le patate bollono, aggiungere le verdure dalla padella, leggermente sale, far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Quando servi la zuppa è decorata con verdure, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Nella zuppa puoi aggiungere noodles, riso, pasta.

Zuppa di verdure con polpette di carne

Le polpette sono polpette di carne o pesce di varie dimensioni, bollite in acqua bollente o in brodo. La zuppa di polpette risulta leggera e ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto nutriente, ricca di vitamine e microelementi.

Le polpette dietetiche sono fatte di carne magra di manzo, pesce e pollame. Spezie, sale, cipolla, aglio e verdure vengono aggiunti alla carne macinata.

Zuppa di polpette di manzo

Zuppa di ingredienti - 3 litri di acqua, 0,5 kg di carne macinata, 2 cipolle, 1 carota, 2 patate, 0,5 piccole teste di cavolfiore, verdure (aneto o prezzemolo), alloro, piselli, sale.

L'acqua bollente è stato aggiunto cipolla purificato, peperone, foglia di alloro e palline di carne macinata cotte, in attesa fino a quando l'acqua inizia a bollire di nuovo, e ha aggiunto sbucciate le patate e le carote, sale, bollito 5 minuti, poi ha aggiunto peperone, a dadini, e il colore cavolo, diviso in piccoli pezzi. La zuppa viene bollita per altri 10 minuti, servita, decorando con i verdi.

Zuppa di grano saraceno con polpette di carne

È necessario prendere 0,5 kg di carne macinata, 3 patate, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale.

Formata da polpette di carne macinata immerse in acqua bollente, qui aggiungere il grano saraceno e cuocere per 15 minuti. Dopo di che, aggiungi le patate sbucciate e tritate, le carote affettate alla zuppa. Cuocere la zuppa per 25 minuti. Servito con aneto o prezzemolo.

Zuppe mucose

La zuppa mucosa ha un effetto parsimonioso sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, sul pancreas. Queste zuppe sono utili per le malattie dello stomaco e del tratto intestinale durante il periodo postoperatorio.

Zuppa di riso viscido

La zuppa viene preparata usando 150 ml di brodo, 300 ml di acqua, 40 g di riso e 5 g di burro. Il riso viene lavato, lasciato in acqua bollita per 15 minuti, quindi bollito per 1 ora. Dopo il tempo, l'acqua di riso viene filtrata attraverso un setaccio fine e aggiunta al brodo. La zuppa risultante viene portata a ebollizione, servita con pezzi di carne di pollo.

Zuppa di farina d'avena

Al fine di preparare una porzione di zuppa di mucosa di farina d'avena, è necessario prendere 200 ml di latte, 40 g di farina d'avena, 10 g di burro fresco, ½ tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di zucchero, 200 ml di acqua. Una pentola di acqua pulita viene messa sul fuoco e portata ad ebollizione.

Dopo di che, la farina d'avena viene aggiunta lì, e di nuovo portata a ebollizione, entro un'ora. Il brodo di cereali viene filtrato attraverso un setaccio, senza strofinare i residui spazzati via, e versato in una casseruola, portando a ebollizione.

Preparare una miscela di latte e metà del tuorlo, mescolare accuratamente, con attenzione iniettato nella zuppa finita. Zucchero e un pizzico di sale vengono aggiunti alla zuppa.

Sottile zuppa di Ercole

Per preparare una porzione di zuppa, è necessario prendere 40 g di fiocchi d'avena fiocchi, 350 ml di acqua, 100 ml di latte, 1 tuorlo, 10 g di burro, sale, zucchero.

I fiocchi si addormentano in acqua bollente, si cuociono a fuoco basso per circa un'ora, filtrati. Uovo precotto - miscela di latte di latte caldo e tuorlo d'uovo, la miscela risultante viene aggiunta al brodo di mucca, salata, aggiungere burro e zucchero.

Primi piatti a base di latte

Le zuppe di latte con pancreatite si consumano solo durante la remissione.

Zuppa di semola con carote

La zuppa è preparata da 0,5 litri di latte (con 2,5% di grassi), 50 ml di acqua, 250 g di carote, 3 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaino. zucchero e burro.

Le carote vengono tagliate a rondelle e cotte con acqua fino a cottura, quindi frantumate in un frullatore. La semola viene gradualmente introdotta nel latte bollente. Assicurati di mescolare tutto il tempo per evitare la formazione di grumi (10 minuti). Dopo di ciò, alla composizione vengono aggiunte carote, sale e zucchero tritati e cuocere per altri 5 minuti. La zuppa pronta è piena di burro.

Zuppa di latte di grano saraceno

Richiesto per prendere 3 cucchiai. l. cuocere il grano saraceno in acqua salata finché è tenero. Nel porridge pronto è necessario aggiungere 0,5 litri di latte, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. burro e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di latte alle mele

Per preparare il brodo hai bisogno di 0,5 litri di latte, 200 g di mele, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1/3 cucchiaini. amido, 1 tuorlo, sale.

Le mele vengono pelate, tagliate a cubetti, stufate con acqua e zucchero. Il tuorlo da un uovo viene mescolato con zucchero, amido e circa 100 ml di latte vengono aggiunti. La miscela risultante viene versata nel latte bollente. Dopo il raffreddamento, aggiungere le mele. Il piatto finito viene macinato con un frullatore. La zuppa può essere consumata fredda come dessert.

Controindicazioni

Per preparare zuppe dietetiche per la pancreatite, alcune limitazioni devono essere prese in considerazione. La prima zuppa quando si cucina le zuppe si fonde sempre. Per le zuppe scegliere un filetto pulito, i tendini e la cartilagine non vengono utilizzati.

Nelle zuppe, è vietato aggiungere ingredienti irritanti, così come prodotti che non sono consentiti per l'infiammazione del pancreas. Non è consentito utilizzare prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico e carni grasse.

Quando la pancreatite è controindicata l'uso di ravanelli, acetosa, ravanello, pepe, lattuga, aglio, rabarbaro. Alcune verdure dovrebbero essere consumate in quantità limitate. Queste verdure includono asparagi, cavoli, pomodori, cetrioli, melanzane.

Le zuppe per pancreatite sono un ottimo modo per diversificare la dieta senza danni alla salute. I primi piatti, preparati secondo le indicazioni dei nutrizionisti, hanno un effetto positivo sul corpo, aiutano a superare rapidamente l'esacerbazione della malattia.

Recensioni

Cari lettori, la vostra opinione è molto importante per noi - quindi saremo felici se condividerete le vostre ricette per zuppe con pancreatite nei commenti. Sarà anche utile per gli altri utenti.

Mio marito ha una pancreatite cronica. Cucino per lui separatamente, secondo le ricette speciali. Particolarmente bene sono i primi piatti che consentono di superare rapidamente il periodo acuto della malattia.

Dai prodotti ammessi cucino varie zuppe saporite e appetitose a base di verdure e carni dietetiche. Il marito è assistito da una zuppa di hercules viscido. Anche in un periodo elevato, una tale zuppa è facilmente digeribile, dopo di che il dolore diminuisce.

Ero un amante del cibo grasso e speziato, mangiavo in modo irregolare, spesso mangiavo un pasto secco. Sullo sfondo di uno stile di vita malsano, ho sviluppato pancreatite. Il medico ha prescritto una dieta. All'inizio è stato molto difficile per me, ho pensato che mangiare con una dieta significava solo mangiare il porridge. Ma quando un nutrizionista ha spiegato quali piatti sono inclusi in una dieta speciale, la dieta non sembrava così insopportabile. Amo soprattutto le zuppe con polpette di carne e zuppe di formaggio. Le polpette possono essere cotte con carne di pollo e pesce. Aggiungo il formaggio tofu giapponese alla zuppa di formaggio, che dà un gusto eccellente al piatto. Dopo aver usato le zuppe, la mia salute ha cominciato a migliorare. Dolore, nausea e altri sintomi sono scomparsi. Mangio sulla dieta per il terzo mese, è utile e molto gustoso.

È possibile mangiare zuppe con l'infiammazione del pancreas?

Il pancreas infiammato non può far fronte a cibo pesante. Ha bisogno di un cibo parsimonioso. Zuppe perfette Molte ricette diversificano il menu, soprattutto, seguono le semplici regole di cucinare pasti dietetici. Le minestre di pancreas vengono cotte in brodo vegetale, con pollo e pesce, sotto forma di creme tenere e purè di patate. Con la pancreatite, costituiscono la base della dieta.

Quali zuppe sono possibili con la pancreatite

I pazienti con pancreatite possono mangiare le zuppe:

  • Vegetariana. La zuppa di verdure più semplice, condita con olio vegetale. Per la sazietà aggiungono cereali.
  • Mucose. Non è difficile capire come preparare una minestra sottosopra. Per fare una tale zuppa, farina d'avena e riso sono messi in brodo vegetale. Bollirli un po 'più a lungo del solito, otteniamo brodo di muco.
  • Verdura con carne La carne precotta viene aggiunta a questa zuppa. Cottura consentita sul secondo brodo.
  • Zuppe di latte Sono fatti bollire nel latte con acqua in proporzioni uguali. Non mettere miglio, semola d'orzo e pasta nei primi piatti della latteria.
  • Pesce. Orecchio cotto senza spezie dal pesce magro. Inoltre, le zuppe di pesce sono cucinate con pesce.
  • Zuppe frullate e sotto forma di crema e purè di patate. Preparato da verdure e latte con l'aggiunta di pesce o pollo.
  • Formaggio. Il formaggio è usato come condimento per il primo piatto di verdure o pollo.

Tuttavia, questa varietà ha molte limitazioni:

  • Non puoi usare per cucinare il primo brodo - da pollo, pesce o verdure sature. I funghi e i funghi sono proibiti.
  • Le verdure con pancreatite non passano.
  • Per cucinare non usare legumi, miglio, orzo, crauti.
  • Nelle zuppe non mettere spezie piccanti.

È importante! Durante il periodo di esacerbazione, le zuppe quasi non salano e non aggiungono grassi. Quando la malattia si attenua, vengono caricati con panna acida, burro o crema a basso contenuto di grassi. Il primo brodo di pollo per l'infiammazione del pancreas è controindicato - contiene sostanze estrattive che stimolano l'azione del tratto gastrointestinale.

Per cucinare le zuppe diciamo il secondo brodo. Il pollo viene bollito per mezz'ora, poi l'acqua viene scolata e la carne viene versata con la seconda acqua. In questo brodo puoi continuare a cucinare la zuppa. Il brodo non può essere cotto prima del tempo.

È impossibile con la patologia del pancreas mangiare zuppa di piselli. I piselli causano maggiore flatulenza e diarrea quando la ghiandola si infiamma. Pertanto, un equivoco sul fatto che la zuppa di piselli sia possibile, è deciso inequivocabilmente - no.

Minestre di verdure dietetiche

È importante! Le zuppe dietetiche sono preparate semplicemente, le verdure sono bollite fino a cottura e quindi frullate in purea di patate o integrate con cereali.

Se sia possibile utilizzare questa o quella zuppa per la pancreatite dipende dai prodotti utilizzati e da come cucinare. La zuppa di verdure dietetiche non contiene verdure fritte, cipolle fritte e altri prodotti vietati dalla dieta.

barbabietola

Barbabietole di medie dimensioni individualmente cotte e due carote. Le verdure vengono grattugiate, versate con acqua (700 ml) e cotte per 20 minuti. Condito con olio vegetale e cosparso di erbe. È consentito mettere gli spicchi d'aglio tritati in una zuppa calda.

Borsch ucraino

Questa ricetta è adatta per un paziente in remissione.

Sbucciare 6-7 patate medie, una cipolla, una carota e barbabietole di medie dimensioni. Le patate vengono tagliate a pezzi e messe a cuocere in tre litri d'acqua. In una piccola quantità di olio vegetale tormentare le cipolle tritate finemente per renderle trasparenti.

Quindi aggiungere carote e barbabietole grattugiate. Mezza barbabietola deve essere strofinata su una grattugia fine. Nelle verdure versare un po 'di brodo di patate e stufato. Inoltre, con una carota e una barbabietola, puoi estrarre un quarto di pepe bulgaro, paglia tritata e radice di prezzemolo.

In un condimento versare ¾ tazza di succo di pomodoro naturale e cuocere a fuoco lento le verdure. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungono del cavolo fresco tritato finemente. Quando il cavolo e le patate razmleyut, aggiungono un condimento. Dalla borscht prendono diversi pezzi di patate e, schiacciateli in purea di patate, li restituiscono al borsch.

Alla fine della cottura, il borsch viene salato e il prezzemolo tritato e l'aneto vengono aggiunti a piacere. Durante la cottura puoi mettere un pizzico di semi di aneto nel borscht. Questa zuppa non nuoce alla salute, in quanto viene preparata solo da prodotti naturali praticamente senza grassi.

pollo

Far bollire il filetto di pollo per 20 minuti. Dopo aver cambiato l'acqua, cuocere i filetti per altri 20 minuti a fuoco basso. La carne finita viene tolta, le verdure vengono messe nel brodo secondario bollente: patate, carote, radice di prezzemolo, tagliate a cubetti. Quando le verdure sono morbide, mettere il filetto di pollo, tagliato anche a cubetti. Far bollire per 3-4 minuti, salare.

Verdura con riso

La ricetta del brodo vegetale per la pancreatite del pancreas è piuttosto semplice: 200 g di riso vengono lavati a fondo e riempiti con 1 litro d'acqua. Dopo che l'acqua bolle, il riso viene cotto per un quarto d'ora a fuoco basso. In una piccola quantità di acqua con l'aggiunta di olio vegetale in una padella profonda, le verdure tagliate si estinguono: zucchine, pomodoro e carota. Verdure messe in acqua di riso, far bollire tutte insieme a fuoco basso per 15 minuti. Servito con panna acida e servito con verdure.

Zuppa di purea di pancetta: ricette semplici

Assicurati di cucinare una zuppa o una crema di zuppa. La sua texture delicata piacerà al pancreas.

zucca

Secondo questa ricetta, prendi le albicocche secche e le mele secche in una tazza da tè, lavati e riempiti con acqua fredda. I frutti secchi bollono dopo aver bollito per 20 minuti. Il brodo viene decantato, frutto sfilacciato.

Separatamente, tritare la zucca in una piccola quantità di acqua (pezzo di 200 g). La verdura raffreddata viene montata con un frullatore in una purea, combinata con purea di frutta. Una piccola quantità di brodo raffreddato viene diluita con 1 cucchiaio di amido. Purea versare il resto del brodo e portare a ebollizione. Viene iniettato un sottile flusso di amido, lasciato bollire.

pesce

Lessare il filetto di pesce magro e prenderlo. Le patate a cubetti vengono messe nel brodo rimanente (2 pezzi). Quando le patate sono morbide, una piccola zucchina viene messa nella zuppa, anch'essa a cubetti. Le carote finemente grattugiate sono stufate in una padella con pochi cucchiai di brodo.

Separatamente, friggere 2 cucchiai di farina fino a doratura. Mescolando, versare il brodo nella farina. Verdure e pesce sono montati con un frullatore, aggiungere la farina diluita, farcire con il brodo e portare ad ebollizione. Riempire con una piccola quantità di latte caldo, ancora una volta dare ad ebollizione. Servito con verdure

formaggio

Lessare le verdure intere - carote, patate, cipolle, infiorescenza di cavolfiore. Frullare il frullatore in un purè di patate liscio. Allevati allo spessore desiderato con il brodo rimasto dopo la cottura delle verdure. In purea sfregare il formaggio a pasta dura, portare ad ebollizione, far bollire per 2-3 minuti. Puoi aggiungere un po 'di gamberetti alla zuppa, facendo bollire insieme a loro.

Con cavolfiore

Questa zuppa è adatta a tutti i membri della famiglia, il che è molto conveniente.

Nel latte con acqua in proporzioni uguali (0,5 l cad.) Bollire le verdure: 1 kg di cavolfiore, 5 patate, 2 carote. Le verdure pronte sono prese dal decotto e montate con un frullatore. Nella purea di verdure sfregate 250 g di formaggio e versate il brodo. Mescolando, portare a ebollizione. Il piatto è permesso senza esacerbazioni.

Zucca di formaggio

Questa delicata zuppa alla crema sembra molto attraente. Zucca, carota e cavolfiore vengono schiacciati con polpa bollita (300 g). Nel risultante schiacciare il formaggio (200 g) e versare 1 litro di secondo brodo di pollo. Portare a ebollizione. Servito con crostini fatti in casa.

Latte con farina d'avena

Farina d'avena (1 tazza) è ordinato, accuratamente lavato, versato con acqua per almeno 3 ore. Successivamente, far bollire l'avena in acqua (700 ml) per 40 minuti. Il liquido viene versato in una ciotola separata, la farina d'avena bollita viene montata con un frullatore. Per riempire un bicchiere di latte, sbattere un uovo, aggiungerlo al porridge insieme al brodo di farina d'avena. Mescolando, portare a ebollizione la zuppa, salare.

Quali zuppe possono essere cotte per mantenere la salute del pancreas?

Con la malattia del pancreas, è necessario mantenere costantemente una dieta per mangiare cibi morbidi, non grassi, che lo stomaco può digerire senza difficoltà. Ovviamente, mi viene immediatamente in mente la zuppa, ma cucinare minestre per il pancreas differirà significativamente da un piatto del genere nel suo senso comune.

È persino possibile usare un simile piatto per l'infiammazione del pancreas?

Quelle persone che hanno sperimentato un attacco almeno una volta sanno quanto sia spiacevole, quindi cercano di non mangiare quegli alimenti che possono causare aggravamento.

Questo piatto è apprezzato dal fatto che il suo uso migliora il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale, in alcuni casi aiuta a smorzare il dolore, se non ad eliminarlo. Contiene gli elementi traccia necessari per il paziente e rimuove anche le tossine. Cioè, con la pancreatite, non puoi affatto rifiutare il brodo dietetico.

Ci sono molte ricette e il paziente può preparare quelli che corrispondono ai suoi gusti e alle sue preferenze personali, ma vale comunque la pena attenersi a un certo numero di regole generali.

Quali minestre possono essere cucinate per il paziente?

Per cominciare vale la pena dire che tutti i piatti, compresi quelli preparati appositamente per il paziente, possono essere suddivisi nei seguenti gruppi:

  • vegetali;
  • purè di patate e panna (qui si può anche includere il formaggio, che nel caso della malattia non è controindicato);
  • su brodo;
  • prodotti lattiero-caseari.

Quando cucini questi piatti devi seguire diverse regole:

  1. Di norma, tutte le casalinghe friggono cipolle e carote prima di metterle nel piatto. La risposta alla domanda se è possibile mangiare una tale zuppa in caso di malattia è negativa. Nel nostro caso, un tale stadio dovrebbe essere cancellato, poiché durante la pancreatite è proibito mangiare cibi fritti e grassi, e non dovrebbe esserci nulla di proibito nei piatti preparati. Le carote e le cipolle vengono aggiunte fresche o secche, quindi saranno digerite meglio.
  2. A proposito di qualsiasi condimento, specialmente - acuto, da dimenticare. Le ricette per la zuppa di verdure con pancreatite escludono solo l'aggiunta di condimenti, l'unica stagionatura che è consentita sono i verdi essiccati o freschi.
  3. I primi piatti, e in effetti il ​​resto del cibo per la pancreatite cronica dovrebbero essere consumati caldi. Il cibo freddo, soprattutto in grandi quantità, può provocare un altro attacco, e quando la pancreatite è peggiorata, dovrai morire di fame per un po '.
  4. È utile preparare il brodo con l'aggiunta di cereali, soprattutto quando esacerbazione della pancreatite. Può essere riso e grano saraceno, ma la farina d'avena è molto utile da aggiungere al brodo, poiché con la sua aggiunta si otterrà una minestra sottosopra.
  5. Affinché i piatti siano il più salutari possibile e digeriti più velocemente, per la loro preparazione vale la pena acquistare un frullatore e mangiare solo piatti precedentemente puliti.
  6. Le ricette per la pancreatite implicano che i piatti saranno preparati solo da prodotti naturali.

Ricette che saranno utili per la pancreatite.

Sulla descrizione delle ricette di alcune zuppe vale più dettagli. A quali ricette per le zuppe con pancreatite dovrebbe prestare maggiore attenzione?

Zuppa di patate classica

La ricetta del brodo vegetale per la pancreatite, compresa la patata, è molto semplice da eseguire, e persino un bambino sa come preparare una zuppa del genere.

È preparato come segue:

  1. Pelare 2 carote piccole, lavarle accuratamente e grattarle. Per coloro a cui non piacciono le carote in forma grattugiata - tagliate a cubetti o semianelli. 4 patate pulite, lavate, tagliate a cubetti.
  2. Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fornello a gas.
  3. Il prezzemolo fresco tritato finemente (anche il prezzemolo secco in forma shabby funzionerà) contribuirà ad aggiungere ulteriore sapore e sapore interessante a questo piatto.
  4. Il piatto deve essere cotto fino a cottura, alla fine, inserire due uova crude e mescolare bene.

Brodo di cavolfiore

Preparare il piatto è abbastanza semplice:

  1. Schiaccia il porro.
  2. Cipolle e carote devono essere tagliate e grattugiate, rispettivamente.
  3. Diverse grandi patate tagliate a strisce e metterle a cucinare.
  4. Aggiungere un chilo di cavolfiore e qualsiasi verdura o erbe a piacere.
  5. Salare un po 'e portare a ebollizione. Sono ammessi solo 2 piccoli pizzichi di sale sulla padella del prodotto.

Puoi mangiarlo proprio così e puoi aggiungere panna acida ad esso.

Borscht di pancreatite

Il Borsch è la zuppa più amata da molte persone e, fortunatamente, non devi rinunciare al borsch con la malattia, devi solo sapere come cucinarlo.

  1. 4 piccole barbabietole devono bollire, sbucciare, grigliare e stufare in una padella con le cipolle tritate. Allo stesso tempo, non è necessario aggiungere olio, sostituirlo con acqua.
  2. Metti 2-3 cucchiai di panna acida nella padella e continua a cuocere a fuoco lento, quindi invia il cavolo anche lì. Il cavolo deve essere tritato.
  3. Separatamente su una padella, friggere la farina fino a doratura senza aggiungere olio.
  4. Aggiungere la farina fritta nella padella, mescolare bene.
  5. Prima di servire, il borsch può essere leggermente salato. Rametti di aneto contribuiranno a rendere bello il borscht. Se lo desideri, quindi mangiare borsch con panna acida a basso contenuto di grassi.

Brodo con pollo

I brodi di pollo sono molto gustosi e nutrienti, quindi non c'è motivo di negare se stessi anche con pancreatite e stare seduti su una dieta speciale.

Le zuppe di verdure con pancreatite sono utili da mangiare, ma per mangiarle a lungo non funzionerà, quindi di tanto in tanto dovrà preparare piatti a base di carne.

Brodo di pollo con pancreatite può essere bevuto nella sua forma pura, è possibile aggiungere cracker, cuocere il brodo con le tagliatelle e cuocere vari piatti sul brodo.

La zuppa di pollo con pancreatite è preparata in modo molto semplice, la dieta non è vietata, ha un gusto incredibile:

  1. Far bollire 150 g di filetto di pollo (disponibile sul mercato, sia pronto che con l'osso).
  2. La carne bollita dovrà macinare in un tritacarne o in un frullatore.
  3. Versare il rimanente brodo di pollo in una casseruola separata, aggiungere le patate a cubetti, le carote grattugiate, il prezzemolo e altre verdure o erbe a piacere (cavolo, peperone, pomodori).
  4. Dopo che la billetta risultante bolle, versare un sottile flusso di latte nella padella, mentre è necessario mescolare costantemente il contenuto.
  5. Infine, aggiungi il filetto di pollo e fallo bollire di nuovo.
  6. Se lo desideri, puoi guidare un paio di uova di gallina crude.

Purea di zuppa di verdure con formaggio

È preparato come segue:

  1. Cuocere alcune patate, carote grattugiate e una cipolla intera.
  2. Tritare le verdure con un frullatore (dritto con il brodo).
  3. Aggiungere il formaggio fuso, pre-tagliato a cubetti, nel brodo e portare ad ebollizione.
  4. Servire con panna acida e rametti di aneto fresco.

Zuppa di piselli con pancreatite

Vale la pena considerare il fatto che i piselli in scatola non sono adatti, anche se questo implica una ricetta per il brodo, dal momento che la conservazione aggiunge troppa chimica, che è dannosa per il corpo, anche per una persona sana.

Cioè, i piselli hanno bisogno di crescere se stessi, o comprare in forma secca e prima di cucinare, immergerlo.

Per cucinare, far bollire il solito brodo vegetale e alla fine aggiungere i piselli pre-impregnati e bolliti.

La zuppa di zucca, a proposito, viene preparata allo stesso modo, solo alla fine, al posto dei piselli, viene aggiunta una zucca tritata finemente.

Altre zuppe dietetiche

Oltre alle precedenti ricette per pancreatite, puoi cucinare altri piatti, come okroshka, zuppa di cavoli, zuppa di funghi, zuppa di barbabietola, vari tipi di zuppe di latte, con l'aggiunta di riso, zuppe di zucca, zuppa di grano saraceno, zuppa di riso, zuppa di pesce.

La cosa principale è ricordare le regole di cottura delle zuppe per i pazienti con pancreatite, che sono elencati sopra.

conclusione

Pertanto, durante l'infiammazione del pancreas, le zuppe possono essere consumate almeno ogni giorno e il paziente ha una fantasia illimitata di come cucinarle. L'importante è aderire alle regole generali e non aggiungere al cibo nessun prodotto proibito per questa malattia. Le ricette per zuppe dietetiche per la pancreatite possono essere molto diverse, quindi questo piatto può essere preparato almeno ogni giorno e non si annoia mai.

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