Zuppa di calorie di purea di verdure

Le zuppe di purea hanno un valore nutrizionale piuttosto elevato, quindi sono superiori alle calorie rispetto alle zuppe leggere tradizionali. In piatti densi cremosi c'è più proteine, grassi e carboidrati, anche se sono preparati da prodotti simili.

La composizione di zuppe, purè di patate

Nelle cosiddette zuppe crema, è possibile aggiungere quasi tutti gli ingredienti, e questo influenza direttamente la loro composizione e BZHU. Il primo piatto è più calorico o dietetico, quindi tutti scelgono la ricetta appropriata.

La composizione del piatto consiste principalmente di verdure: cavoli, carote, patate, funghi, pomodori, cipolle e aglio. Aggiunge anche un po 'di olio vegetale (preferibilmente l'olio d'oliva) in modo che la zuppa di crema non risulti magro e insapore.

Il brodo stesso può essere cucinato in verdure o con carne. Se prendi il petto di pollo o di manzo, ottieni un piatto meno nutriente e il brodo di maiale aumenterà il contenuto calorico di purè di patate a 150-200 kcal.

Possono essere inclusi anche ingredienti non standard come l'olio di fegato di merluzzo. Aumenterà il contenuto di grassi anche della zuppa più vegetale più forte di burro o crema grassa, che viene spesso utilizzata.

Minestra di zuppe caloriche

Calorie e BJU di zuppe di purea per 100 g di piatti dipendono dagli ingredienti utilizzati per cucinare. Considera il valore energetico dei piatti preparati secondo alcune delle ricette più popolari:

  • purea di zuppa di zucca contiene 93 kcal per 100 grammi;
  • zuppa di purea di broccoli - 85 kcal;
  • piatto di cavolfiore - 33 kcal (il più dietetico tra tutti);
  • zuppa di patate ipocaloriche purea superiore - circa 45 kcal;
  • zuppa di champignon ai funghi - 85 kcal per 100 g;
  • zuppa di purea di pomodoro - 40 kcal;
  • carote - 70 kcal;
  • lenticchie, piselli o fagioli - 50-55 kcal;
  • zuppa di crema di sedano - 45 kcal;
  • zuppa fatta da una varietà di verdure diverse - 50-60 kcal;
  • con l'aggiunta di pollo o tacchino - 90 kcal;
  • con fegato di pollo - 85 kcal;
  • con semole di riso - 55 kcal per 100 grammi.

Come puoi vedere, il contenuto calorico del piatto finito è diverso. Tutto dipende da ciò che aggiungi al piatto.

Contenuto di BJU in 100 g di zuppe di purea

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nelle zuppe, purè di patate, dipende anche dagli ingredienti. Il tavolo aiuterà a capire tutto:

Come potete vedere, anche una zuppa cremosa con carne e panna, solo con la carne o cotta dalle patate non contiene così tanto grasso, in modo da poter rifiutare questo piatto quando si perde peso.

In generale, la crema viene solitamente aggiunta esclusivamente per il gusto. Rimuovendoli dalla ricetta, ridurrai il contenuto calorico e ridurrai la percentuale di piatti grassi.

Principi di cottura

Tutte le zuppe di verdure, purè di patate e piatti a base di carne o l'aggiunta di cereali sono preparati secondo lo stesso principio: con l'aiuto di un frullatore e quasi di tutti gli ingredienti. Se il contenuto calorico minimo di zuppa di funghi per 100 g è importante, utilizzare champignon, e se il numero di calorie non importa, prendere funghi bianchi, ryiki o altri funghi commestibili.

Se le patate sono incluse nella ricetta, scegli una varietà che bolle liberamente e aggiungi del grano al piatto per renderlo ricco (puoi usare il riso). Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti in modo che siano ben cotti.

Le verdure devono riempirsi d'acqua, portare ad ebollizione e cuocere per diversi minuti, a seconda dei componenti. Pomodori, cavolfiori e broccoli vengono cotti più velocemente e piselli, polli e carote richiedono più tempo.

Quando si cucina la zuppa di verdure, friggere la cipolla in una padella fino a doratura dorata - questo darà un sapore unico. Cavolfiore e broccoli prima della cottura devono essere smontati in infiorescenze e le carote possono essere strofinate su una grattugia grossa.

Patate e zucchine abbastanza da tagliare a dadini. Aglio, prezzemolo, aneto viene aggiunto per ultimo. Sale e pepe a piacere Quando si frulla con un frullatore, aggiungere la crema o l'olio vegetale per rendere il sapore tenero.

Come potete vedere, nella preparazione del purè di patate non è complicato. Usa tutti gli ingredienti che sono nel frigo e avrai successo. Il basso contenuto calorico di questo piatto non influenzerà la forma!

Zuppa di crema vegetale

Come cucinare il piatto "Zuppa di verdure"

  1. Sbucciare le patate e le carote.
  2. Buccia di budino e buccia di zucca e semi di girasole.
  3. Tagliare le verdure a cubetti.
  4. Dill lavare e tagliare.
  5. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
  6. Mettere le verdure in acqua bollente, aggiungere sale, ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 20-25 minuti.
  7. Le verdure tirano usando gli schiumai e tritano in un frullatore.
  8. Le verdure tagliate si uniscono al brodo, si mettono sul fuoco, si aggiungono panna, pepe e cuociono a fuoco lento per 15 minuti.
  9. Al momento di servire, se lo si desidera, cospargere con aneto.
  • Zucchine - 500 gr.
  • Carote - 2 pezzi
  • Zucca - 400 gr.
  • Patate - 4 pezzi
  • Crema 20% - 200 ml.
  • Acqua - 1 l.
  • Sale (a piacere) - 2 gr.
  • Pepe nero (a piacere) - 2 gr.
  • Dill (a piacere) - 10 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Purea di zuppa di verdure" (per 100 grammi):

Calorie: 38,2 kcal.

Questa è una ricetta personalizzata, quindi potrebbero esserci errori e refusi. Se li trovi, per favore scrivi nei commenti sotto la ricetta - corretto.

Le ricette passo-passo con le foto del nostro sito si trovano nella sezione "Ricette".

Purea di zuppa di calorie (tutti i tipi):

Questa sezione presenta il contenuto calorico della zuppa cremosa in varie opzioni di cottura, così come il contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Tutti i dati sono forniti per 100 grammi di prodotto finito. Per scoprire il contenuto di BJUK in una porzione (piatto), inserire la quantità richiesta del prodotto nella calcolatrice.

1 porzione standard del piatto (piatto) = 250 grammi.

Il contenuto calorico di tutte le zuppe, pureate in fila:

Non hai trovato il prodotto o il piatto desiderato?

Fateci sapere nei commenti e lo aggiungeremo:

Purè di patate

Hai un frullatore e non hai mai cucinato la zuppa alla crema? Invano Anche se non ti piacciono i primi piatti, specialmente i vegetali, in questa forma ti piaceranno sicuramente. Per dare alla zuppa crema una consistenza delicata e setosa, di solito viene aggiunta una grande quantità di crema o burro, ma cercheremo di mantenere il numero di ingredienti ipercalorici al minimo in modo da poter mangiare un sacco di zuppa senza danneggiare la figura.

Zuppa di crema di zucca piccante

  • Zucca sbucciata - 600 g
  • Patate - 2 pezzi
  • Acqua - 2 cucchiai.
  • Latte - 1 cucchiaio.
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
  • Radice di zenzero - 5 g
  • Noce moscata, coriandolo, pepe rosso, curry, sale - a piacere

Zucca e patate sbucciate tagliate a cubetti, versate un bicchiere d'acqua e fate sobbollire fino a renderle morbide. Le verdure pronte insieme al liquido vengono miscelate con un frullatore. Far bollire il latte con un secondo bicchiere d'acqua, versare la purea di verdure nella miscela bollente. Aggiungere burro, radice di zenzero finemente grattugiata, sale e spezie. Far bollire a ebollizione bassa per 4-5 minuti.

  • Proteine ​​- 1,4 g
  • Grasso - 1,5 g
  • Carboidrati - 6,2 g
  • Calorie - 39 kcal

Zuppa di broccoli dieta

  • Broccoli - 500 g
  • Cipolla - 1 pz.
  • Brodo di pollo - 1 l
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
  • Latte - 150 ml
  • Sale, spezie a piacere

Lavare i broccoli, divisi in fiori. Metti la pentola con un fondo spesso sul fuoco, scalda il burro e metti la cipolla tritata finemente. Stufalo a fuoco basso. Quindi mettere i broccoli, stufare per altri 5 minuti. Versare il brodo in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere sale, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando i fiori di broccoli sono morbidi. Quindi schiacciare la zuppa con un frullatore ad immersione. Rimettere la padella sul fuoco, versare il latte, portare a ebollizione e spegnere immediatamente.

  • Proteine ​​- 2,4 g
  • Grasso - 1,3 g
  • Carboidrati - 2,5 g
  • Calorie - 29,2 kcal

Zuppa di funghi champignon

  • Champignons - 400 g
  • Patate - 4 pezzi
  • Cipolla - 2 pezzi
  • Latte - 500 ml
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
  • Sale, spezie a piacere

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, mettetele in una padella con acqua e date fuoco. Riscaldare la padella con il burro e stendere la cipolla tritata finemente, stufare per 2-3 minuti, quindi versare i funghi a fette. Stufare finché è tenero. Quando le patate sono cotte, scolare l'acqua, lasciando circa 1 bicchiere di liquido nella padella. Mettete i funghi in umido in una padella, versate il latte, salate e aggiungete le spezie. Non appena il latte bolle, togliere la zuppa dal fuoco e mescolare con un frullatore.

  • Proteine ​​- 3 g
  • Grasso - 2,3 g
  • Carboidrati - 7,4 g
  • Calorie - 60,5 kcal

Zuppa di zucchine di pollo

  • Zucche - 1 kg
  • Filetto di pollo - 400 g
  • Cipolla - 1 pz.
  • Carote - 1 pz.
  • Acqua - 1 l
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
  • Sale, spezie a piacere

Filetto versare acqua fredda e far bollire fino a cottura, quindi rimuovere, raffreddare e smontare in piccole fibre. In una casseruola con un fondo spesso, scalda il burro, metti la cipolla tritata fine e le carote grattugiate, e poi schiaccia, tagliata a cubetti. Stufare finché è tenero. Mescolare le verdure con un frullatore e versare il brodo di pollo, aggiungere sale, spezie e carne. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

  • Proteine ​​- 3,9 g
  • Grasso - 0,7 g
  • Carboidrati - 2,3 g
  • Calorie - 32,2 kcal

Zuppa di crema di cavolfiore dietetica con formaggio

  • Cavolfiore - 800 g
  • Cipolle - 1 pz.
  • Carote - 1 pz.
  • Acqua - 1,5 L
  • Patate - 2 pezzi
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
  • Latte - 100 ml
  • Formaggio 20% - 50 g
  • Sale, spezie a piacere

Cavolo smontato in infiorescenze e far bollire per 15 minuti in acqua bollente salata. Quindi scolare e raffreddare il cavolo. In una casseruola con un fondo spesso, scalda il burro, metti la cipolla tritata finemente, stufala per 1-2 minuti. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti e mandarle alla cipolla, mescolare, spezzettare per 5-7 minuti. Versare 1,5 litri di acqua bollente, salare, aggiungere le spezie e cuocere sotto un coperchio finché le verdure non sono pronte. Dopo di ciò, aggiungi il cavolo, fai bollire per un altro paio di minuti e schiaccia la zuppa con un frullatore. Versare il latte, versare il formaggio grattugiato, versare la padella sul fuoco, portare a ebollizione la zuppa, mescolando continuamente e, senza smettere di mescolare, far bollire a fuoco basso per 5-6 minuti.

  • Proteine ​​- 1,6 g
  • Grasso - 0,8 g
  • Carboidrati - 3,3 g
  • Calorie: 25,1 kcal

Zuppa di crema di carote

  • Carote - 250 g
  • Patate - 200 g
  • Acqua - 800 ml
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
  • Sale, spezie a piacere

Le patate pelate e tagliate a cubetti versano l'acqua e le danno fuoco. Le carote vengono anche pulite, tagliate a cubetti e stufate nel burro per 7-9 minuti. Quando le patate sono morbide, aggiungere le carote stufate e cuocere fino a quando le verdure sono completamente cotte. Aggiungere la zuppa al frullatore, aggiungere sale e spezie, versare la padella sul fuoco e far bollire a fuoco basso per 5-7 minuti.

  • Proteina - 0,6 g
  • Grasso - 1,7 g
  • Carboidrati - 3,9 g
  • Calorie - 32,4 kcal

Zuppa di verdure dietetiche

  • Patate - 200 g
  • Cavolo bianco - 200 g
  • Rapa - 200 g
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Pomodori - 2 pezzi
  • Acqua - 1,5 L
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
  • Aglio - 4-5 denti.
  • Sale, spezie a piacere

Sbucciare le patate, le rape e le carote, tagliarle a cubetti. Assieme al cavolo tritato grossolanamente, mettere in una padella, aggiungere acqua, sale e fuoco. Immergere i pomodori per un minuto in acqua bollente, quindi scolare l'acqua e sbucciarli. In una padella scaldata con burro, tritare leggermente la cipolla tagliata a metà, aggiungere un paio di pomodori pelati e tritati in un paio di minuti. Cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti sotto il coperchio, aggiungendo sale e spezie. Quando le verdure nella padella sono completamente cotte, aggiungere loro il pomodoro in umido. Frullare il frullatore, tornare al fuoco, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e far bollire a fuoco basso per 2-3 minuti.

  • Proteina - 0,6 g
  • Grasso - 0,5 g
  • Carboidrati - 3,1 g
  • Calorie - 18,3 kcal

Sommario di stile

Uova sode, crostini all'aglio a base di pane integrale, fiocchi d'avena, panini con petto di pollo, prosciutto magro o tonno, verdure grigliate o spuntini dietetici originali sono perfetti come aggiunta gustosa e salutare alla zuppa di purè di patate.

Zuppa di crema vegetale

Tempo di cottura - 50 minuti.

1 Carote, rape e porri bianchi vengono tritati finemente, messi in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai di olio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

2 Quindi aggiungere 4 tazze di acqua, patate e riso lavato. Coprire con un coperchio, mettere a fuoco basso e far bollire per 30-35 minuti.

3 Verdure, insieme con il brodo, passare un setaccio, sciogliere 2 tazze di latte caldo, salare, aggiungere il burro e mescolare.

4 Al momento di servire, versare nella zuppa verdi bolliti o piselli in scatola.

La zuppa di calorie delle verdure è di 121 kcal.

Ingredienti: acqua, barbabietola rossa, patate, cavoli, cipolle, carote, pasta di pomodoro, zucchero, sale, panna acida, verdure

Ingredienti: acqua, patate, carne macinata, cipolle, funghi, formaggio fuso, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Ingredienti: Kefir, barbabietola rossa, cetriolo, uovo, aneto, cipolla verde, sale, pepe nero macinato

Ingredienti: farina di frumento, latte, porri, burro, formaggio, uova, sale, pepe nero macinato

Ingredienti: latte, zucchero, uova, noci di cocco, burro, liquore, cacao in polvere, farina di frumento, soda

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, latte, cacao in polvere, uova, cioccolato fondente, panna, olio vegetale, polvere di cottura

Purea di zuppa di verdure

Come cucinare a casa


Cipolle e aglio tagliati e friggere finemente in una quantità minima di olio d'oliva fino a quando sono morbidi e rubicondi.



Mentre c'è tempo, smonteremo il cavolfiore in infiorescenze, tagliato in pezzi più piccoli per ridurre il tempo di cottura per la zuppa.



Versare in una casseruola, dove friggiamo cipolle e aglio, 1 litro di acqua bollita calda. Preparare il brodo: aggiungere sale e condire con le spezie. Carote tagliate a pezzi e aggiungere alla zuppa.


Tagliamo le zucchine e le melanzane a cubetti, senza tagliare la pelle. Quindi salveremo più vitamine.



Immergere cavolo, zucchine e melanzane nel brodo quando l'acqua bolle.
Coprire la zuppa con il coperchio e cuocere per 10-15 minuti.



Quindi la zuppa deve essere versata in un frullatore, aggiungere un po 'di rucola fresca. Cucinare la rucola non ha senso, perdere solo vitamine. Ma stai attento con la rucola: è molto amaro se esageri un po '.
Montare la zuppa in purea di patate.



Grazie alla rucola, la nostra zuppa di purea dietetica è diventata ancora più verde satura. Ho decorato la zuppa con gocce di panna acida e rametti di rucola.
Buon appetito!

Zuppe di verdure per la perdita di peso

Per molti di noi, seguire una dieta rigorosa per la perdita di peso è accompagnata da una costante sensazione di fame e disagio. Lo stato di restrizione durante la dieta complica la vita e influisce sul comfort psicologico. Tuttavia, esiste una dieta alternativa con zuppe di verdure. I nutrizionisti raccomandano le zuppe di verdure come la combinazione perfetta di vitamine e minerali per il corpo senza compromettere la forma. Le zuppe di verdure sono ideali non solo per coloro che vogliono perdere peso, ma anche per le persone che soffrono di gastrite, malattie dello stomaco e intestino.

Inizialmente, i francesi preparavano i brodi vegetali, ma pochi secoli dopo questo semplice piatto divenne il fondatore della famosa zuppa di minestrone italiano. Nel XV secolo, i brodi vegetali caldi divennero molto popolari in Europa. Al giorno d'oggi, questo piatto è il primo piatto principale nella dieta quotidiana di ogni persona.

L'essenza di perdere peso con zuppe di verdure

La zuppa è chiamata il piatto liquido sotto forma di un decotto di carne, verdure, pesce ed erbe aromatiche. Le zuppe includono piatti come zuppa di crema, borscht, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola, guazzabuglio, zuppa di pesce e altri.

Secondo la ricerca medica, la zuppa di purea vegetale, il brodo di pasta di pollo, la zuppa di pesce, la zuppa di crema di funghi sono molto utili.

Le zuppe di verdure vitaminiche sono buone da mangiare in qualsiasi momento della giornata. La zuppa di dieta leggera viene rapidamente assorbita dal corpo, saturandola con sostanze utili. Il contenuto calorico delle verdure nelle zuppe è molto basso e l'energia spesa dal corpo durante la digestione è piuttosto alta. Pertanto, vi è un processo di "calorico negativo", in cui l'energia per la lavorazione della zuppa è molto più alta della quantità di energia nelle verdure.

La regola di base di questa dieta è che è importante mangiare zuppa di verdure per 7 giorni e poi fare una pausa obbligatoria. Puoi ripetere il corso della dieta più volte. In media, una settimana di permanenza in zuppe di verdura può eliminare da 4 a 7 chilogrammi di peso in eccesso.

Calorie e zuppe con verdure

La dieta a base di zuppa di verdure è molto utile non solo per la perdita di peso, ma anche come profilassi contro le malattie gastrointestinali. Ogni zuppa di verdure contiene molte vitamine e sostanze nutritive.

Le minestre snellenti vengono bollite dalle verdure, che sono suddivise in diversi gruppi principali: basso contenuto calorico - brodo di cavoli, cetrioli e pomodori, prevenendo accumuli di cellule adipose - zuppe di legumi, carote e mele, accumuli di grasso bruciante - primi piatti di avocado, cavolo e pungente spezie.

La zuppa media calorica delle verdure è di circa 43 kcal per 100 grammi di cibo. Nella loro composizione, le zuppe possono essere di diverse verdure, funghi e verdure. Diversi tipi di zuppe di verdure includono diversi ingredienti.

I più comuni sono patate, cavoli, barbabietole, carote, peperoni, cipolle e verdure. Le patate contengono vitamine del gruppo B, PP, E, D, U, che vengono conservate nel brodo dopo la cottura.

Le cipolle, aggiunte al brodo, contengono la massima quantità di minerali, oli essenziali, vitamina A, B e C, acidi acetici e fosforici, enzimi.

Ma nelle carote durante il trattamento termico, le fibre alimentari grossolane vengono trasformate in amido e le vitamine vengono digerite del tutto. Tuttavia, la superiorità delle carote bollite sta nel fatto che ha molto più antiossidanti rispetto alle carote crude. Ciò significa che le carote bollite sono anche utili per la prevenzione della malattia di Alzheimer e lo sviluppo di tumori cancerosi. Bisogna attentamente mangiare le carote bollite per i diabetici, perché ha un alto contenuto di glucosio.

Pertanto, è ovvio che le diete sulla zuppa di verdure sono utilizzate non solo per la perdita di peso, ma anche prescritto per scopi medicinali. Queste zuppe vengono cotte solo con acqua o brodo di pollo. Il brodo di carne non viene utilizzato per preparare un primo piatto del genere. Come parte dei primi piatti per la perdita di peso anche non aggiungere cipolle e carote fritte. Questi ingredienti sono bolliti in brodo. Per assaggiare puoi aggiungere sale, spezie speziate o erbe.

Proprietà utili di zuppa di verdure

Le zuppe sono utili in qualsiasi forma, indipendentemente dal fatto che siano dietetiche o per il menu del giorno. Per il normale funzionamento del corpo, in particolare per il lavoro dello stomaco e dell'intestino, le zuppe sono semplicemente indispensabili.

I primi di verdure ripristinano perfettamente l'equilibrio dei liquidi nel corpo, hanno proprietà preventive e stimolanti.

Inoltre, le minestre stabilizzano la pressione sanguigna. Contengono molti oligoelementi, vitamine e fibre. Nel processo di cottura la fibra viene digerita dalle verdure, che rimane nel brodo. La fibra aiuta a stimolare la motilità gastrointestinale. Per i malati, i brodi sono anche utili perché sono facili da assorbire per il corpo. Con un freddo, le zuppe di verdure nel brodo di pollo facilitano notevolmente il decorso della malattia, alleviando gli episodi di tosse e agendo come agente antipiretico ausiliario. Le zuppe, grazie agli ingredienti inclusi in esse, rimuovono le tossine dannose e fungono da protezione nel corpo contro infezioni e batteri.

Migliorando il lavoro del tratto digestivo e dell'intestino, le zuppe impediscono la comparsa di tali spiacevoli conseguenze nel corpo come costipazione, flatulenza e gastrite. Per alimenti dietetici tali piatti sono indispensabili e utili, perché aiutano ad accumulare energia per il pieno funzionamento del corpo.

I principali vantaggi delle zuppe di verdure sono:

  • attivazione della digestione;
  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • effetto riscaldante;
  • appetito migliorato;
  • alto tasso di assorbimento nello stomaco.

Le zuppe di verdure non sono meno utili. Una dieta su tali zuppe è buona per disturbi di stomaco e diabete.

Il vantaggio del brodo di pollo è che può ridurre il processo infiammatorio nel corpo. Questo è particolarmente importante in caso di influenza, mal di gola o ARVI.

Il brodo di pollo attiva perfettamente il lavoro dello stomaco, della cistifellea e del pancreas, che è particolarmente utile con bassa acidità, pancreatite e diabete. Inoltre diluisce l'espettorato nei bronchi, che contribuisce alla rimozione del muco attraverso una tosse umida e l'inibizione dei processi infettivi. Inoltre, il brodo di pollo ha un effetto positivo sul sistema nervoso e aumenta il tono generale del corpo.

Grazie alla loro consistenza cremosa, le zuppe di purea hanno un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Scaricano efficacemente il corpo, che è importante pur mantenendo una dieta. A causa della loro omogeneità, vengono rapidamente digeriti e assorbiti.

Un ulteriore vantaggio delle zuppe e delle zuppe crema è che regolano l'equilibrio di sale e acqua nel corpo.

Una delle zuppe di verdure popolari nel mondo è la zuppa di piselli. Questo primo piatto viene spesso utilizzato per la perdita di peso e la dieta. Come parte di questa zuppa può essere una varietà di verdure e condimenti. Inoltre, può anche mettere lo strutto, le salsicce affumicate, le costolette di maiale e il manzo. Tuttavia, la ricetta per una zuppa di piselli non è adatta per la perdita di peso. In generale, i benefici della zuppa di piselli sono i seguenti:

  • normalizzazione del metabolismo;
  • aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue;
  • effetto positivo sul cuore;
  • rafforzare il sistema immunitario;
  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • aiuto nella lotta contro la depressione.

Inoltre, la zuppa di piselli aiuta a ridurre efficacemente e correttamente il peso corporeo, fornendo all'organismo potassio, magnesio, proteine, carboidrati e fosforo.

Per i vegetariani che vogliono perdere peso, la zuppa vegetariana è l'ideale. Contiene poche calorie, ma è abbastanza nutriente. È anche utile ed è prescritto per una dieta nelle malattie del tratto gastrointestinale (sotto forma di crema di zuppa) e nel diabete. In zuppe vegetariane o magre possono essere preparate sulla base di verdure, cereali o riso.

Vale la pena notare i grandi benefici della zuppa di cipolle. Le cipolle contengono la quantità massima di sostanze utili che hanno una proprietà battericida pronunciata. Ha un sacco di calcio, vitamine e ferro. Rafforza i denti, le ossa e stabilizza la quantità di emoglobina.

La zuppa di cipolle è l'ideale per chi vuole perdere peso e migliorare il metabolismo. Per scopi terapeutici, è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, diabete, pancreatite, processi infiammatori e oncologia. Inoltre, la zuppa di cipolle ha un gusto molto raffinato.

Per la massima conservazione delle proprietà benefiche nelle minestre, quando si cuociono, è necessario tritare le verdure più grossolane. Ciò manterrà la quantità massima di nutrienti nelle verdure. Inoltre, le verdure tritate dovrebbero essere utilizzate immediatamente per cucinare la zuppa, perché gli ingredienti sminuzzati perdono rapidamente le loro proprietà benefiche.

Harm zuppa di verdure

Nonostante le ovvie proprietà benefiche delle zuppe di verdure, in alcuni casi c'è un certo danno al loro uso. Il fatto è che il brodo durante un pasto, entrare nello stomaco, diluisce il succo gastrico, che porta ad una diminuzione dei processi digestivi. A questo proposito, non è consigliabile mescolare cibi solidi e liquidi allo stesso tempo con un pasto. Non è consigliabile bere dopo un pasto. Va anche tenuto presente che il trattamento termico riduce la quantità di sostanze nutritive nelle verdure.

Il brodo di pollo può essere nocivo in caso di pancreatite aggravata, ulcere e acidità elevata a causa delle sue proprietà stimolanti. Inoltre, i nutrizionisti vietano il suo uso in urolitiasi e gotta.

È importante ricordare come bollire correttamente il brodo. I moderni prodotti a base di carne possono contenere antibiotici e stimolanti della crescita a base di componenti ormonali, quindi nel processo di cottura si trasformano in brodo in pieno. Pertanto, durante la cottura, è importante scaricare la prima acqua e sostituirla con acqua nuova.

La base di cucinare zuppa di verdure

Quando cucini zuppa di verdure sana, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Se la carne è presa come base del brodo, allora si devono seguire diverse regole per cucinare il brodo sano:

  • togliere la pelle dall'uccello prima del brodo bollente;
  • usare carne magra;
  • stufate le verdure e aggiungete alla zuppa alla fine della cottura;
  • utilizzare l'acqua di fusione;
  • versare la prima acqua e riempire d'acqua pulita nella pentola per il brodo bollente;
  • scegli carne giovane.

Le zuppe di verdure per la perdita di peso e le diete sono fatte in casa a casa usando solo ingredienti freschi. Come condimenti utilizzare erbe e spezie naturali, aggiungere la quantità minima di sale. Cucinare la zuppa non dovrebbe richiedere molto tempo, altrimenti perde sostanze benefiche. Tali brodi e zuppe sono preparati ad un pasto. Non è raccomandato bollire di nuovo.

Per una dieta moderata, è meglio cucinare zuppe di purea, tagliare le verdure in un frullatore. Per perdere peso in modo efficace, è importante cucinare le minestre da una combinazione di alimenti. In particolare, è impossibile combinare pesce e uova in un piatto. Alcuni nutrizionisti sconsigliano di combinare i pomodori in una zuppa con patate, pane o cereali che contengono amido. Pertanto, le recensioni di zuppe con pomodori non sono sempre positive.

Menù dietetico con zuppe di verdure

Menu dieta per la perdita di peso con zuppe di verdure è stato progettato per una settimana. Il menu standard include il seguente ordine:

  • 1 giorno - zuppa, succhi di frutta, tè o caffè senza zucchero, frutta;
  • 2 giorni - zuppa, verdure, verdure;
  • 3 giorni - zuppa, frutta e verdura;
  • 4 giorni - zuppa, latte, verdure;
  • 5 ° giorno - zuppa, 4-5 pomodori, 500 grammi di pesce bollito o filetto di pollo (può essere sostituito con uova);
  • 6 giorni - zuppa, verdure, 500 grammi di manzo bollito;
  • 7 giorni - zuppa, succo fresco, riso integrale, frutta.

Il menu può essere regolato in base alle esigenze dell'organismo e tenendo conto delle possibili controindicazioni. Mangiare una zuppa è consigliato 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Ricette classiche per zuppe di verdure

Per una dieta per perdere peso o migliorare la vostra salute, ci sono diverse ricette classiche per zuppe di verdure.

La zuppa di cipolle è considerata la più popolare. Per la sua preparazione prende 6 cipolle, che sono fritte in olio d'oliva. Quindi tagliare il cavolo, un paio di carote, un paio di peperoni e un paio di gambi di sedano. Verdure fritte mettere in una ciotola per zuppa, aggiungere spezie e sale, acqua e portare a ebollizione.

Una zuppa interessante e deliziosa per la perdita di peso è considerata una zuppa di basilico. Per farcire, tritare la cipolla, friggerla nel burro o nell'olio d'oliva fino a doratura.

Quindi aggiungere i piselli, il brodo vegetale o l'acqua bollita alle cipolle e tenere sul fuoco per circa 15 minuti. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere un po 'di brodo, sale e spezie e far bollire. Quindi nella zuppa fredda, aggiungere un po 'di panna a basso contenuto di grassi, basilico tritato e prezzemolo.

Una zuppa molto utile per la dieta è la zuppa di carote. Per preparare quattro porzioni, avrete bisogno di 500 grammi di carote, 1 cipolla, 1 patata, 0,5 litri di acqua o brodo, coriandolo o prezzemolo. L'olio d'oliva viene riscaldato in una casseruola, cipolla tritata, patate e verdure, carote, brodo sono aggiunti con un intervallo di 5 minuti. La zuppa viene portata a ebollizione e mantenuta a fuoco basso per circa 20 minuti. Dopo che la zuppa si è raffreddata, viene frantumata con un frullatore.

Le zuppe di verdure sono molto utili per perdere peso. Le diete sulle zuppe delle verdure contribuiscono principalmente al lavoro dello stomaco e dell'intestino, liberano le tossine dannose e saturano il corpo con sostanze utili. I risultati della dieta sono visibili dopo sette giorni. Se dopo la fine della dieta continui a mangiare saggiamente, puoi conservare il risultato a lungo.

Zuppe caloriche

A proposito di zuppe:

È difficile sopravvalutare quanto siano importanti i primi piatti nella dieta umana. Immagina cosa potrebbe essere meglio in una gelida sera d'inverno che un piatto di zuppa deliziosa.

Si raccomanda ogni giorno, costantemente di mangiare primi piatti. Tuttavia, con il ritmo frenetico della vita moderna, spesso accade esattamente l'opposto. Al mattino facciamo colazione con un paio di panini con il caffè, nella pausa pranzo in un caffè vicino con un dolore a metà mangiamo una salsiccia in un impasto o una pizza.

Ma le zuppe aiutano a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e stimolano i processi metabolici nel corpo. E il fatto che l'abbondanza di primi piatti esista nella cucina moderna non ti darà i primi piatti per annoiarti.

Ricorda che mangiare il primo piatto ogni giorno è un must!

uso zuppe giornalieri effetto benefico sullo stato del corpo umano come una porzione zuppa comprende un composto di calcio con fosforo e potassio, sodio, vitamine A, C, acido folico, e altri. Un ruolo importante nella preparazione di minestre giochi usano come ripieno fritto in grassi vegetali. Il fatto è che molte vitamine non vengono solo distrutte nel brodo bollente, ma anche evaporate. Ma olio e grasso li trattengono.

Una persona che mangia costantemente i primi piatti non è minacciata da malattie del tratto gastrointestinale, al contrario, sarà sempre pieno di forza ed energia!

La cena tradizionale russa non fa quasi mai zuppa.

Per la preparazione dei primi piatti viene utilizzata una varietà di prodotti, quindi le zuppe sono così ricche di vitamine e quasi tutti i nutrienti necessari per uno stile di vita sano.

Proprietà dietetiche delle zuppe:

Le zuppe sono una componente importante della dieta quotidiana. Nella dieta dietetica, sono insostituibili, dal momento che sono decotti di vari prodotti e sono facilmente digeribili.

Le zuppe mucose sono raccomandate per essere mangiate durante l'esacerbazione di varie malattie gastrointestinali o in presenza di disturbi cronici. Per la loro preparazione vengono utilizzati cereali di semola e orzo, riso, grano saraceno e farina d'avena. I cereali lavati devono essere versati con acqua fredda (1 bicchiere d'acqua per 1 cucchiaio di cereali) e cuocere fino al momento.

Le zuppe di purea (purè) sono preparate da cereali con l'aggiunta di verdure e altri ingredienti non vietati dalle regole della dieta. Dopo la bollitura, i cibi solidi devono essere accuratamente schiacciati con un frullatore o frizionati attraverso un setaccio, aggiungere il brodo e riscaldare nuovamente. Tali piatti sono raccomandati per essere inclusi nella dieta quotidiana per gravi malattie gastriche, nonché dopo l'intervento chirurgico.

Tra i piatti dietetici sono molto popolari le zuppe vegetariane, che vengono preparate sul brodo di verdure fresche. Praticamente non contengono sostanze estrattive che irritano la mucosa gastrica e allo stesso tempo stimolano efficacemente l'attività del tratto gastrointestinale. Tali zuppe possono essere purè o purea.

Se il medico ha raccomandato come restrizione dietetica solo il rifiuto totale delle proteine ​​e dei grassi animali, puoi cucinare il borscht o la zuppa vegetariana come primo piatto. I piatti elencati contengono molte vitamine, benefiche per il corpo di minerali, preziosi oligoelementi e coloranti naturali. Tutti, in un modo o nell'altro, stimolano la produzione di succhi gastrici e intestinali.

In qualsiasi zuppa puoi aggiungere cereali, farina di frumento e patate tritate. Affinché verdure conservate quanto più vitamine e minerali possono essere buccia strato molto sottile, lavare prima che i prodotti pulirli, non tenere acqua bollente prima, bit inferiori solo in acqua, non riscaldata bollente, portando bollire

Qualsiasi varietà di zuppe dovrebbe essere servita immediatamente dopo la preparazione, come durante il riscaldamento e la conservazione a lungo termine, la maggior parte delle vitamine viene distrutta.

Quante calorie ci sono nelle zuppe?

Certamente, zuppe grasse, grosse e ricche con carne, patate, cereali, pasta, arrosto contengono molte calorie, ma la maggior parte delle zuppe sono ancora piatti ipocalorici.

Ricetta - Zuppa di verdure, zuppe di calorie

Ricetta di cucina - Zuppa di verdure

patate - 140 grammi
carota - 40 grammi
piselli in scatola verde - 20 grammi
burro - 10 grammi
farina di frumento - 5 grammi
tuorlo d'uovo - 1/4 pezzi (5 g)
latte - 130 millilitri
decotto vegetale - 300 millilitri
sale - 1 grammo

Fai bollire i piselli nel tuo brodo. Le verdure già pronte si scaldano, si mescolano con la salsa bianca, si diluiscono con il decotto vegetale caldo alla consistenza desiderata, si sale e si porta ad ebollizione. Dalla superficie della zuppa, rimuovere la schiuma, raffreddarla a 70 ° C e fare rifornimento con lezon.

Al momento di servire, riempire la zuppa con il burro rimanente.

Resa: 500 grammi.

Proteine ​​- 9,5 g, grassi - 13,1 g, carboidrati - 43,9 g

Calorie 331,5 kcal.

Nota: a dieta con 10 zuppa cotta senza sale.

Zuppe caloriche

Nella cultura alimentare russa ed europea le zuppe occupano uno dei posti più importanti. Tradizionalmente, una porzione di zuppa viene servita a pranzo. Le zuppe possono essere cotte in carne, pesce, funghi, brodi vegetali o sull'acqua. Naturalmente, il contenuto calorico della zuppa dipende dagli ingredienti in esso contenuti.

Anche 20-30 anni fa, si credeva che la zuppa fosse certamente utile. Oggi, tuttavia, molti scienziati contestano i benefici delle zuppe. I sostenitori dell'alimentazione separata sono particolarmente nettamente contrari ai primi piatti: credono che la zuppa sia un incrocio tra cibo e bevande, e allo stesso tempo mangiare e bere, dal loro punto di vista, è dannoso.

Alcuni scienziati sono fedeli alle minestre di verdure, ma si oppongono fermamente alle minestre in brodi di carne e ossa. Sono confusi non solo dal contenuto calorico elevato delle zuppe nei brodi di carne, sostengono che tali zuppe hanno un carico maggiore sul fegato e sono anche pieni di sostanze dannose per il corpo.

Ogni punto di vista ha il diritto di esistere. Tuttavia, ci sono risultati di studi in cui le persone per 3 mesi hanno seguito una dieta che non contiene i primi piatti. Di conseguenza, il 34% dei partecipanti all'esperimento ha avuto problemi di digestione: sgabelli irregolari, tendenza alla costipazione, disagio occasionale e persino dolore nella regione epigastrica. E il 7% delle persone ha sviluppato sintomi di gastrite cronica. Pertanto, non escluderemo le zuppe dalla dieta, anche se non insisteremo nel loro uso quotidiano.

Quante calorie in zuppa

La zuppa di calorie è facile da calcolare. Ciò richiede una bilancia da cucina e una tabella di cibi ipocalorici, che possono essere trovati nel ricettario o su Internet. Innanzitutto, si consiglia di pesare il piatto in cui è preparata la zuppa e registrare il risultato. Quindi pesiamo ciascuno degli ingredienti e calcoliamo il suo valore energetico, usando le tabelle di calorie e componendo una proporzione semplice. I risultati sono scritti e riassunti. L'acqua usata per fare zuppe, sale, pepe e altre spezie caloriche non hanno. In questo modo scoprirai quante calorie ci sono nella zuppa. Ma sarà il contenuto calorico di tutta la zuppa cotta, ed è importante per noi sapere qual è il valore energetico di 100 g di prodotto.

Dopo che la zuppa è pronta, la pesiamo insieme alla padella. Dal valore ottenuto togliamo la massa della padella vuota. Questa è la massa di zuppa cotta (anche, per esempio, sarà di 2300 g), e conosciamo il contenuto calorico totale della zuppa. Ad esempio, è uguale a 2100 kcal. Facciamo una semplice proporzione e scopriamo che il valore energetico della zuppa che hai cucinato è 91,3 kcal. Questa è una zuppa molto calorica e nutriente. Questo valore energetico è tipico delle zuppe in brodo di carne grassa.

Se mangi in un ristorante o in una sala da pranzo, potresti chiederti qual è il contenuto calorico della zuppa con il personale. Ti forniranno queste informazioni, come negli stabilimenti di ristorazione, di regola vengono eseguiti i calcoli calorici delle pietanze.

Zuppa di calorie con pasta e altre zuppe più popolari

Per la nutrizione delle persone indebolite, dei bambini e anche del menu di coloro che stanno lottando con l'obesità, usano spesso le zuppe nel brodo di pollo. Se la carne biologica senza pelle viene presa per il brodo, il contenuto calorico della zuppa sarà basso, ma sarà abbastanza nutriente e contiene una grande quantità di sostanze utili. Le zuppe di pollo sono la zuppa più popolare con tagliatelle, pasta fatta in casa, riso.

Pertanto, il contenuto calorico medio della zuppa con pasta e patate sarà di 46-50 kcal per 100 g di prodotto.

Il brodo di pollo calorico con pasta è molto più alto: da 120 a 170 kcal. Ancora una volta, il valore calorico dipende direttamente dalla ricchezza e dal contenuto di grassi del brodo, dalla quantità di noodles presi. Calcolare più accuratamente il brodo calorico, cotto a casa, secondo il principio sopra descritto.

La zuppa con calorie e polpette in acqua ha circa 50-60 kcal. Questo è se le polpette sono state usate carne macinata a bassa percentuale di grassi. Ma spesso le polpette non vengono immerse nell'acqua, ma nell'osso bollente o nel brodo di carne, e per il manzo usano non solo carne di manzo, ma anche carne di maiale più grassa. Il gusto di questa zuppa rischia di essere più saturo. Ma questa zuppa con le calorie delle polpette avrà un livello molto più alto, raggiungendo le 180 kcal per 100 g del piatto finito.

La zuppa di calorie con fagioli e piselli può raggiungere 70 kcal.

Il sottaceto domestico ha un valore energetico non superiore a 60 kcal.

Zuppa classica in brodo di pollo - non più di 35 kcal.

Le minestre e le zuppe di verdure cotte in acqua sono considerate le più a basso contenuto calorico e quelle più sane. Questi tipi di zuppe sono comunemente usati in varie diete.

Come perdere peso sulle zuppe

Le zuppe hanno una quantità significativa, la maggior parte delle quali è acqua. Pertanto, dopo aver mangiato una porzione di zuppa, una persona si sente sazio, mentre consuma una quantità relativamente piccola di calorie. Se la composizione della zuppa contiene verdure ricche di fibre, aiuta anche a garantire una sensazione di sazietà per lungo tempo. Su questi principi e metodi basati per perdere peso sulle zuppe. Va aggiunto che con un basso contenuto calorico, le zuppe sono abbastanza ricche di sostanze nutritive e principi attivi biologici, che consente loro di essere classificati come prodotti dietetici.

Diete spesso includono zuppe bollite da verdure in acqua, meno spesso nel brodo di pollo. Il gusto più tenero e armonioso sono le varie zuppe macinate: le zuppe di purea. La consistenza di tali zuppe consente di utilizzarli non solo nel menu per la perdita di peso, ma anche nella dieta dei bambini, degli anziani e di coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

In media, il contenuto calorico delle zuppe di verdure è compreso tra 28 e 45 kcal per 100 g. La zuppa di purea di cavolfiore ha un potere calorifico pari a circa 28-30 kcal. Il valore energetico di una zuppa fredda di pomodoro è lo stesso.

La zuppa di calorie con patate e spinaci costa 40 kcal.

Il valore energetico della famosa zuppa di cipolle è leggermente superiore - circa 44 kcal.

E la famosa zuppa di purea di sedano ha un potere calorifico pari a solo 37 kcal. Per 100 g del piatto finito.

Per coloro che vogliono perdere peso sulle zuppe ha sviluppato una dieta speciale di 7 giorni.

Cibo salato, speziato, grasso, fritto e affumicato, cibo in scatola, maionese, dolci sono completamente esclusi dalla dieta. Per ciascuno dei giorni preparare un certo tipo di zuppa - mezzo litro. La zuppa dovrebbe essere consumata durante il giorno per 5-6 ricevimenti. Tutte le zuppe sono cotte in acqua.

1 ° giorno - è dedicato a mangiare zuppa di funghi. La zuppa può essere cucinata da funghi freschi o secchi. Zuppa di calorie - 26-30 kcal.

Giorno 2. In questo giorno, mangiano una zuppa di verdure fresche, cotte senza patate (32 kcal).

Giorno 3. Si consiglia di cucinare una zuppa di spinaci. La purea di zuppa di calorie non ha più di 45 kcal.

4 ° giorno: mangiare la zuppa di sedano (37 kcal).

Giorno 5. Nel menu - zuppa di carote (40-45 kcal).

Giorno 6. Puoi viziarti con una zuppa di cipolle francese (44 kcal).

Giorno 7. Preparare una zuppa di cavolfiore, piselli verdi, carote e verdure (30-35 kcal).

Prima di applicare la dieta, è necessario consultare il proprio medico.

Cosa sono i carboidrati complessi: quali alimenti hanno?

Fibra grezza