Composta di Cornel: la migliore selezione di ricette - come cucinare la composta di cornel per l'inverno e tutti i giorni in una casseruola

La composta di Cornel è solo una bevanda magica! Gusto luminoso, colore mozzafiato e composizione sana: questo lo distingue dalle altre bevande fatte in casa. La bacca di corniolo è salutare e gustosa - non è un segreto per nessuno, ma come ricavarne la stessa sana composta? In questa materia, ora capiamo in dettaglio.

Quali bacche scegliere e come pre-elaborarle

La preparazione di una composta richiede frutta matura, ma non troppo matura. Troppo morbido corniolo in acqua bollente scoppierà e si trasformerà in porridge. L'acido naturale delle bacche può essere regolato dallo zucchero. Questa collezione di ricette mostra il rapporto tra prodotti a bacche medio-acide.

Prima di tutto, il corniolo viene risolto. Rimuovere i gambi e le bacche stesse ispezionate attentamente, e rifiutare marcire. Frutti numerati sciacquati con acqua corrente e gettati indietro su un setaccio per rendere l'eccesso di umidità del vetro. Non è necessario asciugare fortemente il corniolo. Anche le ossa del frutto non vengono rimosse.

Ricette di composta di cornel

In padella

Metti 2,5 litri di acqua nella padella sul fornello. Dopo l'ebollizione, 150 grammi di zucchero semolato e 250 grammi di bacche vengono messi in acqua. Il corniolo allo stesso tempo può essere usato sia fresco che congelato. Cuocere la composta sotto il coperchio, a fuoco medio, per niente a lungo - 5-7 minuti dopo la ribollitura. La bevanda finita viene versata nei bicchieri non immediatamente, ma dopo 3-4 ore, lasciando in infusione la composta di cornel.

Channel "Video Recipes" presenta alla tua attenzione le istruzioni per preparare la composta di cornel con pera

Nella pentola del vaso di terracotta da un cornel essiccato

Tre bacche secche multistrato di corniolo sono state poste in una ciotola da cinque litri del fornello lento. Per un'unità con una vaschetta più piccola, gli ingredienti diminuiscono proporzionalmente.

250 grammi di zucchero vengono aggiunti alle bacche e l'acqua fredda viene versata in cima ai rischi della ciotola. Per compotare quando non bolle, la distanza dal bordo della ciotola dovrebbe essere 3-4 centimetri.

La bevanda di corniolo viene bollita sotto il coperchio del programma "Zuppa", "Cottura" o "Cottura" per 1 ora. Dopodiché, il dispositivo viene spento e il coperchio non viene aperto per altre 4-5 ore.

Nella pentola a cottura lenta, la composta non si raffredda anche dopo 6 ore, quindi, per rimuovere il campione dalla composta, è consigliabile raffreddarlo con cubetti di ghiaccio. La tecnologia per creare cubetti di ghiaccio trasparenti è descritta in dettaglio nel nostro articolo.

Preparazione per l'inverno con sterilizzazione

Le bacche pure (300 grammi) sono messe in tre piccole lattine che sono state precedentemente pulite con la soda. Il volume dei contenitori - 700-800 millilitri. Il corniolo viene versato con acqua fredda nella parte superiore dei barattoli, quindi il liquido viene immediatamente versato nella padella, misurando quindi il volume desiderato. Per far bollire lo sciroppo, vengono presi 150 grammi di zucchero per ogni litro d'acqua. Non appena la base di composta si bolle, viene versata in barattoli con bacche.

Dall'alto, il bianco è coperto (è coperto, non attorcigliato) con coperchi riscaldati in acqua bollente. L'acqua viene versata in un'ampia padella o in una bacinella di metallo e le lattine vengono poste al loro interno. La durata della sterilizzazione composta dipende dal volume del contenitore. Maggiori informazioni sul processo di sterilizzazione degli spazi vuoti nelle banche, leggi qui.

Il lento raffreddamento delle lattine dopo la sterilizzazione è la chiave per il successo della conservazione. Pertanto, per un giorno la composta di cornel viene determinata sotto una coperta calda o coperta e quindi rimossa per la conservazione.

Doppia sterilizzazione senza sterilizzazione

In primo luogo, preparare le banche per la conservazione. Sono spugnati e sterilizzati a vapore. Leggi su vari metodi di sterilizzazione può qui.

È molto conveniente usare un contenitore da tre litri. Il calcolo degli ingredienti lo diamo su un tale volume di composta.

Quindi, per tre litri di bevanda prendete 350 grammi di frutta fresca. Lavali e mettili nei barattoli. Sul fuoco fate bollire 2,5-2,7 litri d'acqua. Il corniolo viene versato con acqua bollente e le scatole sono coperte con coperchi, che vengono sterilizzati con vapore o acqua bollente. Dopo 10 minuti, l'infuso rosato viene versato nella padella e le lattine con il cornel sono coperte con coperchi.

Aggiungere 2 tazze di zucchero all'infuso e portarlo a ebollizione. La completa dissoluzione dei cristalli è controllata con un cucchiaio, mescolando lo sciroppo. Il corniolo viene versato con soluzione dolce bollente. I banchi immediatamente girano o rotolano una chiave speciale.

Al fine di mantenere la temperatura massima degli spazi vuoti, le banche vengono determinate sotto una coperta calda per un giorno.

Il canale Cooking Together ha preparato per te una ricetta video per preparare la composta di cornel

Composta concentrata

Questa bevanda è adatta a chi canalizza le composte prima dell'uso con acqua: in questo modo le bacche vengono utilizzate in modo più economico e il prodotto finito risulta molto più.

In un barattolo pulito imponiamo 400 grammi di corniolo e riempilo d'acqua proprio al collo. Il contenuto del barattolo viene versato nella padella vuota insieme alle bacche. Aggiungi una libbra di zucchero. Compote messo sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Nel frattempo, il barattolo è sterilizzato.

Caldo, direttamente dalla stufa, la composta viene versata nel contenitore preparato e immediatamente arrotolata.

Stando caldi fino a quando non si raffredda completamente, la composta di cornel viene rimossa nel seminterrato o nella cantina.

Con acido citrico

La composta di corniolo viene bollita con acido citrico senza sterilizzazione con doppio versamento. Vedi la ricetta qui sopra. Cambia solo il numero di prodotti di origine. Prendi un barattolo da tre litri:

  • corniolo - 300 grammi;
  • zucchero - 1,5 tazze;
  • acqua - 2,5 litri;
  • acido citrico - 1/3 di cucchiaino.

Con le mele

In un barattolo da tre litri mettere un bicchiere di bacche di corniolo e 3 mele grandi, tagliate a spicchi. Le scatole di semi delle mele vengono rimosse, le ossa dalle corone non vengono rimosse.

Frutta e bacche versano lo zucchero (300 grammi) e versano acqua bollente nella parte superiore della lattina. Il barattolo è coperto con un coperchio sterile e messo in una casseruola con acqua per ulteriore sterilizzazione. Dopo 40 minuti di lavorazione, le banche si sono strettamente intrecciate e riscaldate per 24 ore.

Vera Chelombitko mostrerà come preparare la composta da corniolo, prugne scure e mele per l'inverno

Oltre alla composta di corniolo, puoi fare una specie di marmellata, sfregandola con lo zucchero. Dettagli qui

Componi metodi di archiviazione

La composta di cornel, conservata per l'inverno, viene conservata in un luogo fresco fino a quando non viene rimosso un raccolto fresco.

La bevanda prodotta in una casseruola viene conservata in un barattolo o bottiglia chiusa ermeticamente. Il luogo di conservazione è un frigorifero, il periodo di implementazione è di 2 giorni.

Cornel in medicina e non solo

Dogwood essiccato - frutta secca

Come è noto, i frutti freschi perdono gran parte delle vitamine, dei minerali e di altri nutrienti che contengono, mentre i frutti secchi, al contrario, conservano le loro proprietà benefiche per lungo tempo, riuscendo così a compensare la mancanza di vitamine. Ciò è particolarmente importante nel periodo invernale, quando, in primo luogo, molti frutti non si trovano sugli scaffali di negozi e mercati, e in secondo luogo, non tutti possono permettersi il costo di tali "vitamine".

Sulla preparazione di corniolo dovrebbe pensare in anticipo. I cornioli (cioè i frutti di questa pianta) vengono raccolti in vari modi, ma solo le bacche in forma secca conservano il massimo di sostanze utili. E tutto per la semplice ragione che durante la raccolta i frutti del Cornel non sono sottoposti a trattamento termico, a causa del quale le bacche perdono una quantità significativa di vitamine e minerali.

È anche importante che le bacche essiccate di corni siano molto più dolci di quelle fresche, quindi i bambini e le persone che non possono consumare frutta fresca acida possono essere felici di mangiarle invece di caramelle (l'acido delle bacche fresche durante l'essiccazione si trasforma in "leggera acidità"). Infine, nelle bacche secche, tutte le sostanze benefiche rimangono in una forma concentrata.

Solo le bacche mature, ma non mature, dei dogwood selvatici e coltivati ​​sono adatte per l'essiccazione. I frutti di corniolo sono essiccati insieme ai semi che hanno proprietà curative.

Quindi, il cornel appena raccolto viene spostato e steso sul tessuto o su carta spessa. Le bacche dovrebbero essere leggermente essiccate all'aria aperta (è importante che durante l'essiccazione la luce diretta del sole non cada sul frutto). Di notte, è meglio portare la tara con le bacche nella stanza. E ancora: nel corso dell'essiccazione, i frutti del corniolo devono essere periodicamente miscelati.

Inoltre, i frutti del corniolo possono essere essiccati utilizzando appositi essiccatori, la cui temperatura dovrebbe essere compresa tra 50 e 70 gradi.

La materia prima essiccata finita viene messa in sacchetti di tela (in mancanza di tale, sarà adatto l'imballaggio in legno o in cartone) e riposta in un luogo buio e necessariamente asciutto.

È importante! Se il corniolo essiccato viene acquistato già confezionato in un negozio o sul mercato, essere preparato per il fatto che ha subito un trattamento chimico con acido solforico (questo tipo di lavorazione aiuta a conservare i prodotti essiccati più a lungo e a resistere agli attacchi di vari parassiti). Ricorda che i frutti secchi "chimici" sono quasi tutti frutti di bosco, importati dall'estero.

Il dogwood essiccato viene utilizzato come prodotto indipendente e può essere utilizzato nella preparazione di composte, gelatine, salse.

Proprietà utili di cornel essiccato

I frutti del corniolo essiccato sono apprezzati per il loro alto contenuto delle seguenti sostanze biologicamente attive:

  • zuccheri (specialmente fruttosio);
  • acidi organici (malico, citrico e succinico);
  • tannini;
  • pectine;
  • flavonoidi;
  • vitamine C, P e A (ad esempio, 100 g di bacche di corniolo contengono 50 mg di vitamina C);
  • olio essenziale;
  • carotene;
  • phytoncids;
  • micro e macronutrienti, tra cui ferro, potassio, calcio, magnesio, zolfo.

Il frutto del corniolo essiccato è usato nella medicina popolare per il trattamento di mal di gola e altre malattie fredde (le bacche hanno proprietà antipiretiche, antinfiammatorie e diaforetiche), nonché per vari disturbi gastrointestinali (le pectine contenute nelle bacche di corni aiutano a purificare il corpo dai prodotti metabolici dannosi per il corpo ).

Cornel è ampiamente usato come un efficace agente antidiabetico in grado di normalizzare la pressione sanguigna e glicemia. Non possiamo dire che l'uso regolare di cornioli freschi o essiccati può impedire lo sviluppo di una malattia così grave come la sclerosi.

Brodi e composte di sanguinelli essiccati influenzano il corpo come segue:

  • stimolare l'appetito;
  • eliminare l'infiammazione nel tratto digestivo;
  • tonificare il corpo;
  • rafforzare il sistema immunitario;
  • si legano e rimuovono tossine pericolose, a causa delle quali vengono utilizzate come agenti profilattici a rischio di avvelenamento con mercurio o piombo;
  • compensare la mancanza di vitamina C nel corpo.

Pertanto, il corniolo essiccato è al contempo una prelibatezza gustosa e utile.

Calorie essiccate di corniolo

Dogwood essiccato - candito

Il corniolo essiccato contiene una grande quantità di acido ascorbico, raccomandando di includere le bacche di questa pianta nella dieta delle persone soggette a frequenti raffreddori, inclusi influenza, mal di gola, bronchite di varie eziologie, ARVI e ARI. Se non fosse possibile evitare la malattia, i frutti secchi del Cornel aiuteranno a far fronte rapidamente al freddo e ripristinare la forza persa durante la malattia.

Dogwood essiccazione

I frutti maturi, ma necessariamente densi del corniolo vengono lavorati (cioè la rimozione dei gambi), lavati e asciugati, dopo di che le ossa vengono rimosse. Quindi i frutti vengono versati con zucchero (al ritmo di 1 kg di zucchero per 400 g di frutta di corniolo) e conservati a una temperatura di 22 gradi per un giorno, dopo di che il succo di frutta viene drenato e conservato.

La restante polpa filtrata viene versata con sciroppo caldo (per preparare lo sciroppo, sono necessari 350 g di zucchero e 350 ml di acqua per 1 kg di bacche) e mantenuta per cinque minuti ad una temperatura di 85 gradi, dopo di che il succo viene nuovamente drenato e conservato. Polpa separata, che non deve essere bollita, ma solo ben riscaldata, raffreddata e asciugata in un forno a 80 gradi per 15 minuti. Dopo che il corniolo si è raffreddato completamente, deve essere miscelato con una spatola di legno, quindi ripetere due volte un trattamento termico a una temperatura di 65 - 70 gradi per 20 minuti.

Dopo il doppio trattamento, il prodotto raffreddato viene piegato in un setaccio rivestito di acciaio inossidabile con una garza, che viene posizionata usando le lamelle di legno rimovibili sopra i dispositivi di riscaldamento o le batterie di riscaldamento per 4-6 ore. Durante l'essiccazione, che viene effettuata a una temperatura di 30 gradi, il corniolo deve essere periodicamente agitato.

La materia prima essiccata viene posta in sacchetti di carta, dove viene invecchiata per 4-6 giorni al fine di livellare l'umidità. Il corniolo essiccato viene conservato in un luogo buio in sacchetti di carta (possono essere collocati in sacchetti di plastica) o in un contenitore di vetro ben chiuso. La temperatura nel luogo di conservazione del corniolo essiccato deve essere di 12 - 18 gradi e l'umidità relativa dell'aria - circa 65 - 70 percento.

Proprietà utili di cornel essiccato

Le bacche secche di un corniolo contengono i phytoncides che possiedono proprietà antibatteriche eccellenti. Quindi, usando regolarmente le bacche del corniolo, puoi proteggere il tuo corpo dalle infezioni interne, così come tutti i tipi di infezioni esterne.

Il corniolo secco aiuta ad accelerare il metabolismo, che è estremamente importante per la normalizzazione del metabolismo dei grassi. Quindi, le bacche di corniolo sono un'eccellente prevenzione dell'obesità.

Va detto che Cornel aiuta a curare l'anemia e altre malattie del sangue, dal momento che il suo uso aumenta il contenuto di emoglobina e, quindi, impedisce lo sviluppo di tali malattie come l'anemia.

In generale, le proprietà del corniolo essiccato ed essiccato sono identiche, quindi la scelta del metodo di preparazione e conservazione delle bacche dipende esclusivamente dalle preferenze individuali.

Contenuto calorico

Dogwood congelato

Nelle bacche congelate, il corniolo conserva la maggior parte delle proprietà benefiche di questa pianta, mentre il loro gusto è notevolmente migliorato.

Per il congelamento vengono utilizzate bacche mature, accuratamente raccolte, lavate e asciugate, quindi versate sul vassoio e poste nel congelatore. Le bacche congelate sono disposte in sacchetti di plastica sigillati e rispediti al congelatore.

Il cornel congelato aiuterà non solo a rafforzare il sistema immunitario, ma anche a far fronte a una vasta gamma di gravi malattie, tra cui:

  • malattie infiammatorie gastrointestinali;
  • febbre tifoide;
  • dissenteria;
  • diarrea;
  • ipertensione;
  • stanchezza cronica;
  • gastroenterocolite acuta;
  • malattie della pelle;
  • eczema;
  • gotta;
  • malattie della genesi infiammatoria del fegato e dei reni;
  • reumatismi;
  • poliartrite;
  • diabete mellito;
  • l'anemia;
  • beri-beri;
  • malattie catarrali e virali.

Il corniolo congelato (queste bacche hanno proprietà curative, indipendentemente dal metodo di preparazione e consumo) allevia il mal di testa e il dolore alle articolazioni e normalizza il metabolismo.

Dogwood sott'aceto

Cornel, utilizzato non solo in salamoia, ma anche in forma essiccata, fresca, essiccata o congelata, promuove l'escrezione di acidi ossalici e urici dal corpo.

Pertanto, l'acido ossalico inorganico, che è combinato con il calcio libero durante il trattamento termico, forma un sale di acido ossalico, che promuove la formazione di calcoli e lo sviluppo di tali malattie come reumatismi articolari, impotenza e artrite. Inoltre, il sale di acido ossalico contribuisce alla distruzione di denti e ossa.

Non sottovalutare il danno dell'acido urico, contribuendo allo sviluppo delle seguenti malattie:

  • asma;
  • l'emicrania;
  • gotta;
  • malattie della pelle;
  • reumatismi;
  • l'artrite;
  • costipazione;
  • malattie del sangue.

Comprovati effetti negativi dell'acido urico e del funzionamento del sistema nervoso centrale.

Il dogwood marinato può essere utilizzato come prodotto indipendente e può essere aggiunto alle insalate.

Metodi di decapaggio del corniolo

Metodo uno
1 kg di corniolo maturo viene pulito dagli steli e lavato. Ogni frutto viene perforato in diversi punti con uno stuzzicadenti, che contribuirà a preservare l'integrità delle bacche durante la cottura.

Cottura della marinata, che consiste dei seguenti ingredienti:

  • Aceto al 9% - 380 ml;
  • acqua - 850 ml;
  • sale - 1 cucchiaio;
  • zucchero - 1 cucchiaino.

Le bacche vengono versate sulla marinata e fatte bollire per 15 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso. Successivamente, un rametto di dragoncello, una foglia di alloro e tre pezzi di chiodi di garofano sono messi in un barattolo sterilizzato.

Il cornel viene versato nei barattoli insieme alla marinata preparata in anticipo, dopo di che le banche si arrotolano e si avvolgono per raffreddarsi completamente.

Secondo modo
Il cornel viene preparato per il decapaggio nel modo sopra descritto, dopo di che viene posto in contenitori da un litro, in cui sono posti 8 piselli di pimento sul fondo, diversi pezzetti di cannella, 5 - 7 pezzi di chiodi di garofano. Successivamente, il contenuto delle lattine viene versato marinato, la cui temperatura dovrebbe essere di 60 gradi.

Per la preparazione della marinata, calcolata su lattine da cinque litri, avrete bisogno di mezzo litro d'acqua e 600 g di zucchero (la marinata è pronta quando lo zucchero è completamente sciolto). Lo sciroppo di zucchero viene filtrato attraverso un triplo strato di garza e poi scaldato a ebollizione, dopodiché vengono versati 200 ml di aceto al 5%.

Successivamente, i vasi riempiti con la marinata sono strettamente coperti di coperchi e posti in una padella con acqua, la cui temperatura è pari a 40 - 50 gradi. Il tempo di pastorizzazione ad una temperatura di 85 gradi per lattine da mezzo litro è di 20 minuti, mentre per litro - 25 minuti. Dopo la lavorazione, i barattoli devono essere chiusi ermeticamente, girati verso il basso e lasciati raffreddare.

Composizione, selezione, conservazione e preparazione del corniolo - video

Cornel durante la gravidanza

Durante la gravidanza, il corniolo non solo non è controindicato, ma anche utile. Va ricordato che anche i prodotti naturali, nonostante il loro vantaggio, possono danneggiare il corpo. Per questo motivo, prima di assumerli, è necessario consultare un medico che, tenendo conto della storia, dei risultati dei test e dello stato di salute della madre e del feto, selezionerà il dosaggio ottimale e determinerà il regime di un particolare rimedio a base di erbe.

Cornel contiene acido ascorbico, che rafforza il sistema immunitario, ed è contrario ai raffreddori e alle malattie virali che possono influire negativamente sullo sviluppo fetale del feto. Se non puoi evitare il raffreddore, Cornel aiuta a ridurre la temperatura senza l'aiuto di medicinali.

Le bacche e la corteccia di corniolo contengono vitamina E, che ha il seguente spettro di effetti:

  • interferisce con l'ossidazione dei grassi;
  • partecipa alla formazione degli eritrociti e al mantenimento delle membrane normali come eritrociti e cellule epiteliali;
  • partecipa alla formazione del collagene;
  • promuove la biosintesi dell'emoglobina e delle proteine;
  • normalizza la respirazione del tessuto;
  • stimola il pieno sviluppo dell'uovo fecondato e della placenta.

L'uso di Cornel durante la gravidanza è indiscutibile e per il motivo che le donne in gravidanza hanno un aumento significativo della necessità di un elemento come il potassio, che non solo rimuove il fluido dal corpo, ma normalizza anche il funzionamento del cuore.

Le bacche di Cornel aiutano a migliorare il processo digestivo, aumentare l'appetito e calmare il bruciore di stomaco (come sapete, questi disturbi spesso causano disagio a molte donne in gravidanza).

Ferro e altre sostanze non meno utili che fanno parte del corniolo, normalizzano il metabolismo e regolano il metabolismo dei grassi, riducendo così il rischio di guadagnare chili in più.

Infine, il corniolo aumenta l'emoglobina, normalizza la pressione sanguigna e rafforza le pareti dei vasi sanguigni, riducendo così il rischio di aborto.

Cornel per i bambini

Cornel è un'ottima fonte di vitamina C, carotene, pectina, glucosio, fruttosio, bioflavonoidi e sali minerali. Tutte queste sostanze sono componenti indispensabili dell'alimentazione, garantendo la normale crescita e sviluppo del bambino.

Pertanto, vitamina C, carotene e flavonoidi prevengono lo sviluppo di malattie cardiovascolari e oncologiche, perché agiscono sul corpo come segue:
1. Contribuire alla crescita e alla completa formazione del tessuto osseo.
2. Normalizza il metabolismo.
3. Rafforzare l'immunità.
4. Lenire il sistema nervoso.
5. Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
6. Normalizza il ritmo cardiaco.
7. Partecipare al processo di formazione del sangue.
8. Regolare l'equilibrio acido-base.
9. Contribuire al miglioramento del processo digestivo.

Gli acidi organici aumentano la secrezione del succo gastrico, che ha un effetto benefico sull'appetito e sul processo di assimilazione del cibo.

La fibra alimentare (ovvero la pectina) è importante per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e per la prevenzione della stitichezza. Inoltre, la pectina normalizza la microflora intestinale, lega e rimuove le sostanze nocive dal corpo, che è estremamente importante nel nostro tempo sfavorevole dal punto di vista ambientale (e i prodotti che consumiamo non sono per lo più buoni, ma dannosi per l'organismo, perché contengono un'enorme quantità di coloranti e altri additivi chimici ).

Ma va ricordato che Cornel è utile solo se si seguono alcune regole di preparazione e ricezione, che saranno discusse ulteriormente.

In primo luogo, è necessario escludere l'assunzione da parte dei bambini di bacche di corniolo in grandi quantità. Le sostanze utili contenute in corni (e anche in altri frutti di bosco) non vengono messe da parte. Più che la quantità di vitamine e sostanze biologicamente attive, che è necessaria per un bambino, il corpo non assorbe, ma semplicemente espelle attraverso i reni con l'urina. Inoltre, una quantità eccessiva del frutto della pianta può innescare la fermentazione nell'intestino e la diarrea.

In secondo luogo, non dimenticare che una quantità eccessiva di vitamina C può aggravare il corso delle seguenti malattie:

  • Nefropatia dismetabolica, che è accompagnata da un aumento del rilascio di ossalati, provocando in seguito la formazione di calcoli renali.
  • Alcune malattie degli organi digestivi, in cui le bacche possono essere mangiate solo dopo un trattamento meccanico o termico.
  • Gastrite.

In terzo luogo, al fine di evitare lo sviluppo di infezioni intestinali, le bacche del cornel devono essere accuratamente lavate sotto l'acqua corrente prima dell'uso e poi bollite.

In quarto luogo, è opportuno aderire alle norme giornaliere generalmente accettate sul consumo di bacche da parte dei bambini:

  • fino a un anno - non più di 30 - 50 g (allo stesso tempo, prima le bacche vengono offerte al bambino una o due al giorno per rivelare la presenza o l'assenza dell'allergia del bambino a corna);
  • da un anno a due - 100 g;
  • da due a tre anni - 150 g;
  • da tre a sei anni - 200

Le bacche fresche di corniolo, pre-pelate, possono essere aggiunte a una varietà di prodotti caseari: ricotta, yogurt, latte, kefir. È possibile utilizzare le bacche come uno dei componenti della bacca o della macedonia (tali piatti sicuramente piaceranno ai bambini, specialmente se si usa lo yogurt come condimento o una piccola crema al 10% appositamente studiata per l'alimentazione dei bambini).

In quinto luogo, i dolci con bacche fresche di corni non dovrebbero essere preparati in anticipo, perché tale insalata fortificata può perdere una certa quantità delle sue proprietà benefiche. Quindi, è stato dimostrato che sotto l'azione dell'ossigeno, l'acido ascorbico (o vitamina C) è ossidato e, di conseguenza, la sua quantità nel piatto preparato diminuisce. La stessa regola si applica alla conservazione delle bacche, il cui valore vitaminico è direttamente proporzionale alla durata della conservazione (ma ciò vale esclusivamente per le bacche fresche).

Va notato che il corniolo può essere incluso nella dieta dei bambini non solo freschi. Così dai suoi frutti puoi cucinare gustosi e salutari kissels, composte, marmellate e mousse.

Regole per la conservazione delle vitamine nel processo di cottura:
1. I frutti devono essere posti solo in acqua bollente, dopo di che la composta viene fatta bollire per cinque minuti e rimossa dal fuoco.
2. Nel processo di cottura i piatti dovrebbero essere chiusi con un coperchio.
3. Durante la cottura degli alimenti per l'infanzia non è possibile utilizzare utensili in alluminio o rame.
4. È necessario osservare rigorosamente il tempo di cottura indicato nella ricetta, che aiuterà ad evitare la digestione delle bacche.
5. Un piatto a base di bacche fresche di Cornel deve essere consumato durante il giorno.

È del tutto naturale che con la preparazione più attenta e corretta delle bacche di corniolo, inevitabilmente perdano una parte considerevole delle vitamine (specialmente la vitamina C), ma allo stesso tempo si conservano sali minerali e carotene e acidi organici in gelatina, composta o mousse. Inoltre, la perdita di una certa quantità di fibra alimentare nel corso del trattamento termico da parte delle bacche del Cornel è utile per i bambini che soffrono di una cattiva sedia e di alcune malattie gastrointestinali.

Tuttavia, i genitori che offrono le loro bacche dogwood, dovrebbero essere consapevoli della regola principale: "Non nuocere!". Pertanto, prima di dare al tuo cucciolo di cane, dovresti assolutamente visitare un pediatra.

Cornel con diabete

Cornel è estremamente utile per le persone che soffrono di diabete, perché contiene una grande quantità di fruttosio, acidi organici, vitamine, phytoncides e altre sostanze che hanno un effetto benefico sulla condizione generale del corpo.

Quindi, il fruttosio, normalizzando il contenuto di zucchero nel corpo, non è solo 2 volte più dolce dello zucchero, ma non richiede l'insulina per il suo assorbimento. È anche importante che il corniolo non contenga grassi, il cui consumo eccessivo da parte dei diabetici può portare allo sviluppo dell'obesità e dell'aterosclerosi.

I benefici del corniolo con il diabete

  • Promuovere una diminuzione del glucosio.
  • Miglioramento della funzione enzimatica del pancreas.
  • Normalizzazione del processo metabolico.
  • Migliorare il processo digestivo.
  • Normalizzazione della motilità intestinale.
  • Migliora le forze immunitarie.
  • Rimozione di tossine e metalli pesanti.
  • Normalizzazione della pressione sanguigna.
  • Ridurre il colesterolo e glicemia.

Una così vasta gamma di proprietà benefiche di Cornel ha portato al fatto che questa pianta è inclusa in molti farmaci destinati ai diabetici.

Nel caso in cui le bacche del corniolo non possano essere consumate fresche o secche, puoi farle bollire da loro, spremere il succo o fare un infuso. Queste bevande preservano (anche se non completamente) le proprietà benefiche delle bacche e si dissetano perfettamente.

Composta di corniolo

Infusione di corniolo

10 g di bacche essiccate di corniolo vengono versate con un bicchiere di acqua bollente e infuse per mezz'ora. Questo metodo di preparazione del cornel è preferibile in caso di diabete mellito, poiché nell'infusione risultante vengono immagazzinate più sostanze utili rispetto a una composta trattata termicamente.

Al fine di mantenere il livello di zucchero e di infusi e si consiglia ai diabetici di assumere 250 ml invece di tè (è auspicabile che il ricevimento sia stato effettuato tra i pasti).

Succo di cornel

Cornel con emorroidi

Oggi, il trattamento delle emorroidi attraverso i mezzi offerti dalla fitoterapia è degno e, soprattutto, un'efficace alternativa ai metodi medicinali tradizionali. Ed è abbastanza naturale, perché le bacche del Cornel contengono molte sostanze utili che hanno proprietà anti-infiammatorie, antibatteriche, astringenti e cicatrizzanti.

I vantaggi di Cornel con le emorroidi:

  • rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
  • prevenzione di sanguinamento;
  • sollievo dal dolore;
  • essiccazione della emorroidi;
  • la riduzione dei nodi di piccole dimensioni (e con uso regolare e non iniziare il decorso della malattia, i noduli possono dissolversi completamente).

Trattamento delle emorroidi con preparati di cornel

La medicina popolare moderna offre molte opzioni per l'utilizzo delle bacche del corniolo, in seguito alle quali è possibile curare le emorroidi. Allo stesso tempo, i preparati di corniolo possono essere utilizzati sia all'interno che come vassoi, microclasti e lozioni.

Il modo più semplice, ma allo stesso tempo efficace per combattere le emorroidi è di usare da 13 a 15 bacche di corni ogni giorno (le bacche dovrebbero essere prese circa tre o quattro volte al giorno). La condizione principale: il frutto deve essere mangiato con le ossa. Tale trattamento dura fino a quando le lamentele del paziente scompaiono.

Se il metodo sopra riportato è inaccettabile per te, puoi cucinare una composta di cornel profumata, ma senza aggiungere zucchero. La composta può essere bevuta per tutto il giorno senza restrizioni.

Un'altra ricetta deliziosa è la marmellata dai frutti di Cornel con le fosse. È importante non solo banchettare ogni giorno con marmellata di corniolo, ma anche mangiare bacche insieme a semi, che contengono una grande quantità di tannini, rutina, acido ascorbico e pectine. La marmellata di corniolo è anche un'eccellente misura preventiva per aiutare a prevenire il ripetersi della malattia.

Nonostante il fatto che il cornel sia considerato un eccellente agente antiemorrhoidale, le sue bacche non sono raccomandate per le persone con malattie gastriche, al fine di evitare il loro peggioramento.

Ossa di corniolo da emorroidi

L'osso di corniolo è stato a lungo utilizzato nel trattamento delle emorroidi. Diamo le opzioni di trattamento più comuni ed efficaci per le emorroidi attraverso questa parte del corniolo.

Opzione uno
Un bicchiere sfaccettato di chicchi di mais (che possono essere freschi, bolliti, secchi o frutta in scatola) viene consumato quotidianamente durante il giorno, mentre è necessario ingoiare le ossa intere, non masticando (sono perfettamente digerite). Questo trattamento viene effettuato ogni giorno fino alla cura delle emorroidi. In futuro, sarà sufficiente utilizzare un bicchiere di semi all'anno come misura preventiva.

Opzione due
Un chilogrammo di corniolo viene eliminato dai semi, che vengono leggermente essiccati, schiacciati in un mortaio e setacciati. La polvere risultante viene presa sulla punta di un coltello o un cucchiaio di senape tre volte al giorno (la polvere viene presa fino alla fine).

È possibile aumentare l'effetto se si combina l'assunzione interna della polvere dalle bacche del cornel con clisteri, che vengono fatti ogni giorno per la notte (per la procedura, è necessario un clistere da bambini di 50 ml).

Per fare un clistere, un cucchiaio di erba Hypericum viene preparato con 50 ml di acqua bollente, infuso per un'ora e filtrato. Nell'infusione risultante viene aggiunto un cucchiaio di olio vegetale raffinato. Questo strumento aiuterà a far fronte anche alla forma trascurata di emorroidi, accompagnata da sanguinamento.

Il trattamento sarà più efficace se durante il trattamento seguirà una dieta che escluda l'uso di bevande alcoliche, piatti piccanti e di carne. Inoltre, durante il trattamento non è raccomandato fumare.
Maggiori informazioni sulle emorroidi

Come cucinare una composta di corniolo?

Si consiglia di consumare bacche e frutti di vario tipo durante tutto l'anno, perché contengono molti preziosi microelementi e vitamine. Dogwood - piccola bacca acida. Da questi frutti puoi cucinare meravigliose preparazioni fatte in casa. L'articolo discuterà come fare la composta dai frutti di corniolo.

Caratteristiche e vantaggi

Le piccole bacche di un corni hanno saturato il colore rosso vivo. Sono fragranti, aspro, aspro gusto prevale nel gusto. Le sostanze più preziose contenute in questi frutti sono vitamina C, phytoncides, antociani, flavonoidi, acidi organici, potassio, magnesio, oli essenziali.

Le proprietà benefiche delle bacche sono usate per trattare molte condizioni dolorose.

  • Le bacche sono in grado di accelerare il metabolismo e, di conseguenza, stimolano l'eliminazione delle tossine. Pertanto, si raccomanda di utilizzare come componente ausiliare della dieta per la perdita di peso. Sono anche efficaci nelle scorie del corpo, nel periodo di recupero dopo l'avvelenamento.
  • Cornel è in grado di migliorare le condizioni del tratto digestivo. In particolare, calma i bruciori di stomaco, riduce l'eccessiva acidità del succo gastrico in violazione delle funzioni di questo corpo.
  • I bambini e gli adulti nel trattamento dell'anemia viene mostrato l'uso quotidiano dei frutti di questo arbusto.
  • A causa dell'effetto regolatore e stimolante sui processi metabolici, le bacche di corniolo sono utilizzate come ausilio nella terapia generale del diabete.
  • Brodi e composte di corniolo rafforzano il sistema immunitario, saturano il corpo con vitamine. Con il freddo sotto forma di bevande calde si possono usare per ridurre la temperatura.
  • Anche i brodi nervosi e le infusioni di questa bacca hanno un effetto positivo. Il loro uso normalizza il sonno, aumenta la resistenza allo stress e il tono generale del sistema nervoso.
  • Nella medicina cinese, i frutti di corniolo sono usati con successo per il trattamento delle malattie infiammatorie del sistema urogenitale nelle donne e negli uomini. Recentemente, questa esperienza ha iniziato ad adottare e i nostri medici.
  • Estratti, succo e estratto di corniolo sono anche usati come agente esterno. Questo componente è incluso nella composizione dei cosmetici. Le sostanze contenute nelle bacche hanno effetti anti-infiammatori, cicatrizzanti e tonici sulla pelle.

Possibili limitazioni

  • La composta contiene molto zucchero disciolto, quindi chi soffre di diabete, il suo consumo può essere dannoso. È meglio prendere decotti e infusi di frutta fresca o secca senza zucchero.
  • Le bacche crostate possono avere un effetto fissante, soprattutto quando si mangia frutta fresca in grandi porzioni. Pertanto, questo prodotto dovrebbe diffidare delle persone inclini all'atonia intestinale e alla costipazione.
  • Come con qualsiasi prodotto, le controindicazioni assolute all'uso del corniolo in qualsiasi forma sono la loro intolleranza individuale.

Circa i benefici e i danni della composta da Cornel, vedi il seguente video.

Selezione e preparazione di frutta

Per rendere la composta saporita, moderatamente aspra e, soprattutto, avere proprietà utili, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla scelta delle bacche.

  • I frutti devono scegliere maturi. Sono un po 'meno aspro e acido, mentre riescono a ottenere zucchero. Nel periodo di massima maturazione le bacche hanno l'aroma più pronunciato.
  • I frutti immaturi sono leggermente aromatici e molto aspri. L'ultimo inconveniente può ancora essere corretto aggiungendo più zucchero, anche se questo non è molto utile. Ma sfortunatamente, non sarà possibile ottenere una composta profumata dal corniolo immaturo.
  • Cornel over-grown non è particolarmente adatto per il trattamento termico. Un segno di ri-cantare è una colorazione troppo scura. Le bacche sono molto morbide. Durante la cottura o altri trattamenti termici, la pelle si spacca facilmente, rilasciando la carne. Quindi, l'intera massa si trasforma in un porridge non troppo appetitoso.
  • È necessario evitare di usare per cucinare frutta danneggiata composta.

Le bacche selezionate di corniolo devono essere rimosse, rimuovere il gambo sottile. Quindi il corniolo deve essere sciacquato con acqua corrente fredda, cosparso su un asciugamano e lasciato asciugare.

I benefici e i danni del corniolo secco, essiccato, marmellata, composta

Kizil ha preso il nome dal colore rosso vivo del frutto, questo è il modo in cui la parola "rosso" viene tradotta da alcune lingue orientali. Un colore così ricco corrisponde ad un alto contenuto di antociani e altri composti utili.

I benefici e i danni del corniolo essiccato per il corpo

Le bacche fresche di un corniolo non possono essere conservate troppo a lungo senza perdita di qualità. Il modo più redditizio e conveniente di elaborazione è la loro essiccazione. I frutti secchi conservano quasi tutte le proprietà benefiche delle bacche fresche per due anni. L'essiccazione del corniolo è conveniente in essiccatori speciali o semplicemente sparsi su un foglio di carta. In forma finita, le bacche essiccate contengono:

  • potassio;
  • magnesio;
  • fosforo;
  • pectina;
  • tannini;
  • acidi organici come succinico, gallico, malico, salicilico;
  • carboidrati, glucosio e fruttosio;
  • tannini;
  • antociani.

Questa composizione consente l'uso di corniolo essiccato per problemi di salute. I brodi da esso sono utili a poisonings con sostanze radioattive, sali di metalli pesanti. Il corniolo secco aiuta a ripristinare la forza, a migliorare la difesa immunitaria del corpo. Può essere incluso nel menu dei pazienti con diabete.

Le infusioni di questi frutti secchi sono utili per la mancanza di vitamina C, gengive sanguinanti, stomatite, mal di gola e altri processi infiammatori in bocca, gola e organi respiratori.

Harmony dry dogwood porterà con costipazione cronica, infiammazione acuta del tratto gastrointestinale, intolleranza individuale.

I benefici e i danni del corniolo essiccato

La cottura del dogwood essiccato richiede un po 'più di tempo rispetto alla semplice essiccazione, ma il risultato è un prodotto molto gustoso che sia gli adulti che i bambini mangeranno con piacere. In generale, il processo di essiccazione avviene in tre fasi. Sul primo, le bacche si liberano del loro stesso succo, questo viene fatto versando zucchero in esse, e poi lo scarico del succo rilasciato. Successivamente si sbollentano sciroppati e poi si asciugano.

Questo prodotto è adatto per spuntini veloci, dà energia e forza. Può essere somministrato a bambini e adulti con diarrea. I frutti secchi hanno un effetto positivo sul metabolismo, regolano il metabolismo dei grassi, liberano i vasi sanguigni, riducono il colesterolo nel sangue. L'uso di cornel essiccato negli alimenti è una buona prevenzione dell'anemia. Il prodotto elimina la mancanza di potassio, che aiuta il cuore a lavorare.

Nocivo c'è dogwood essiccato con stitichezza, colite acuta e sovreccitazione nervosa.

Danno e benefici della marmellata di corniolo

Tutte le proprietà utili dei frutti freschi sono conservate nella marmellata di corniolo. Anche se il contenuto di vitamina C in esso è un po 'meno. La marmellata ha pronunciato proprietà antibatteriche. Può essere usato al posto del miele. È bene bere tè o latte con esso quando:

  • mal di gola;
  • bronchiti;
  • tosse secca;
  • alta temperatura

Tenendo conto del fatto che ci sono molte sostanze utili nella marmellata, può essere usato come profilassi durante epidemie di influenza e raffreddori.

Gli amanti della marmellata di cornioli normalizzano il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, migliorano l'umore.

Il danno della marmellata, cucinato con zucchero aggiunto, è evidente non solo per i diabetici, ma anche per coloro che seguono l'apporto calorico. In quest'ultimo caso, l'uso della dolcezza dovrebbe essere molto moderato.

Beneficio e danno delle cave di cornel

Separatamente è necessario dire delle ossa dei frutti del corniolo. Schiacciati e preparati con acqua bollente, potrebbero sostituire i chicchi di caffè naturali. Questa bevanda contiene tannini e altre sostanze biologicamente attive. Una tazza di bevanda a base di cornioli è tonificante proprio come il caffè.

Inoltre, questo decotto ha proprietà antibatteriche ed è indicato per vari processi infiammatori nel corpo. La bevanda da seme di corniolo si adatta perfettamente a vari avvelenamenti, rimuove non solo i prodotti di decomposizione dell'alcool, le tossine alimentari, ma anche i sali di piombo e altri metalli nocivi.

Le infusioni di semi possono essere utilizzate nel trattamento delle emorroidi. Questo può essere fatto come con clisteri, birra schiacciato ossa e usando l'interno della polvere di loro.

Le ossa possono essere insistite su olio magro, preferibilmente d'oliva, e quindi utilizzare l'agente risultante per il trattamento di ferite, piaghe da decubito, dermatite da pannolino.

È necessario rifiutare un prodotto a costipazione cronica, intolleranza individuale.

I benefici e i danni della composta di cornioli

La composta di cornioli perfettamente disseta la sete. Può essere bevuto con:

  • alta temperatura;
  • sgabello sconvolto;
  • colesterolo alto;
  • malattie dell'apparato respiratorio, comprese quelle accompagnate da tosse.
  • intossicazione causata da malattie virali.

La composta può essere cucinata sia con frutta fresca che con frutta secca. Se è bollito senza zucchero, le persone con diabete possono berla.

È dannoso bere la composta di cornel con una tendenza alla stitichezza, intolleranza individuale e infiammazione acuta dell'intestino e dello stomaco.

Composta di cornel: migliora l'immunità con una bevanda gustosa

La composta è riconosciuta e amata da coloro che preferiscono rafforzare il sistema immunitario con vitamine contenute in frutti e bacche. La composta aiuta a preservare le proprietà benefiche di qualsiasi frutto o bacca e allo stesso tempo ha un gusto piacevole e un'azione dissetante.
La composta è bollita da quasi tutti i frutti freschi, frutta secca e bacche, spesso vengono aggiunte varie verdure. Allo stesso tempo, il corniolo è una bacca, che cresce principalmente nel Caucaso e in Crimea, non fa eccezione.

Un po 'di corniolo e dei suoi benefici

Il corniolo cresce sotto forma di cespugli e assomiglia ad una piccola bacca oblunga di colore rosso, raccolta in ramoscelli.

Cornel contiene sostanze così importanti per il corpo come vitamine C, P e A, oli essenziali, potassio, calcio, magnesio e zolfo. Cornel è considerata una ricca fonte di sostanze nutritive, ad esempio, la vitamina C in corni ancora più che nel ribes nero!

La gente si inceppa e composta - una medicina riconosciuta per il trattamento di un intero elenco della malattia. I primi della serie sull'efficacia del trattamento sono le malattie del tratto gastrointestinale. il cornel lenisce la mucosa gastrica e la rafforza. anche i prodotti di corniolo sono usati come misura preventiva per la gastrite.

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Per preparare la composta da Cornel, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Bacche di corniolo - 0,5 kg;
Acqua - 2 l;
Zucchero - 1-1,5 bicchieri;
Vaniglia - 0,5 g.

• Metti lo zucchero in una casseruola, versa acqua e mescola bene. Portare a ebollizione.
• Lavate le bacche di corniolo, pelate da ramoscelli e altri detriti, versate in una casseruola e portate a ebollizione. Quindi è necessario ridurre il calore e far bollire la composta di cornel per altri 5-10 minuti.
• Alla fine, aggiungere la vaniglia e cuocere per un altro paio di minuti.
• La composta dovrebbe essere drenata e lasciata fermentare per diverse ore.

La tua composta di dogwood è pronta! Puoi gustare un drink meraviglioso.

Un'altra semplice ricetta composta da corniolo può essere trovata qui.

Composta di corniolo

Composta di corniolo

Cornel è una bacca del sud molto utile e gustosa. Fanno meravigliose marmellate e marmellate e le aggiungono ai piatti di carne. Propongo di produrre composta di dogwood - una bevanda rinfrescante dal piacevole sapore agrodolce.

ingredienti

Fasi di cottura

Le bacche di corniolo si lavano, pulite dai ramoscelli.

Versare le bacche nella padella, aggiungere lo zucchero e l'acqua e mettere a cuocere.

Quando la raccolta di cornioli bolle, ridurre il fuoco a medio e cuocere per 8-10 minuti. Quindi coprite con un coperchio e lasciate raffreddare e infondere.

La composta di cornel deliziosa, sana e fragrante è pronta.

Ricetta composta da corniolo per l'inverno

La natura sotto forma di verdure, frutti e bacche ci ha dato tutte le vitamine e oligoelementi necessari per l'attività vitale. Resta solo ad accettare con gratitudine questi doni. Ad esempio, la vitamina C è molto utile per l'immunità, che è contenuta in grandi quantità in una bacca chiamata cornel.

Ma solo perché quasi nessuno lo vuole, perché il gusto, per così dire, di un dilettante. Solo una via d'uscita: usare il corniolo per fare la composta. La bevanda curativa prodotta da questa bacca ha un gusto gradevole e leggermente aspro con una leggera acidità, che, sfortunatamente, né il video né l'immagine trasmettono. Credimi, ubriaco tutto d'un fiato. Conservare almeno alcuni barattoli da 3 litri di tale composta per l'inverno - non te ne pentirai. Per questo si adattano materie prime fresche, essiccate e congelate.

  • dogwood 350 g
  • zucchero 300 g
  • acqua 2,8 l
  • acido citrico 5 g

Calorie: 55 kcal

A poco a poco, il processo si presenta così: enumerare ogni bacca. Nella composta dovrebbe diventare solo rosso maturo, ma non troppo maturo. Scartare anche frutti marci e simili a vermi. Rimuovere le code e lavare a fondo il corniolo. Lascia le pietre.

Versare le bacche con abbondante acqua fredda e dimenticare per un'ora. A questo punto, puoi preparare le banche, che faranno rotolare la composta. Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati.

Mettere il corniolo in un barattolo da tre litri, aggiungere zucchero e aggiungere acido citrico. In questa composta è importante usarlo, è impossibile sostituirlo con succo di agrumi, perché in questo caso l'ingrediente è necessario non per gusto, ma per uccidere i batteri che possono entrare nel vaso. Il succo naturale cambierà il gusto e la composta di cornel non sarà così speciale.

Separatamente, fai bollire l'acqua. Non appena lo togli dal fuoco, versa il corniolo in modo che il liquido raggiunga quasi il collo stesso.

Coprire il barattolo con un coperchio, appoggiarvi le clip e metterlo in una casseruola con acqua, pre-assestare su un panno morbido o appoggiare la tavola. Prima che la copertura dovrebbe essere 2-3 cm.

Mettere a fuoco e sterilizzare la composta per 20-30 minuti. Quindi rimuovere il barattolo dall'acqua, rimuovere i fermagli e rotolare.

Girare sottosopra e avvolgere. Quando la composta è completamente raffreddata, deve essere abbassata nel seminterrato per la conservazione.

Subito dopo la sterilizzazione, vedrai che il liquido è quasi incolore. Non ti preoccupare, questo è normale. La sua ricca tinta rossa, come nella foto, si otterrà letteralmente in un giorno.

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In cantina, l'aggraffatura viene conservata per un anno o più. Nella dispensa di casa - da 6 a 12 mesi.

Suggerimento: se il corniolo è un po 'underripe, non scoraggiarti. Questo è facile da risolvere quando si conosce un segreto. Distribuire le bacche in piccole porzioni in sacchetti di carta, avvolgere i bordi e lasciare sul davanzale della finestra in cucina. In un paio di giorni, il corniolo maturerà e potrà essere usato per la composta.

Composta di corniolo allo sciroppo

In questa ricetta, non mettere lo zucchero in barattoli. Invece, fai bollire il dolce sciroppo che versi nel corniolo. La composta risulta leggermente concentrata e deve essere diluita con acqua 1,5-2 volte.

Tempo di cottura: 45 minuti

Dosi per confezione: 55

Valore energetico

  • contenuto calorico - 77,4 kcal;
  • grasso - 0 g;
  • proteine ​​- 0,1 g;
  • carboidrati - 19,2 g.

ingredienti

  • Dogwood - 0,7 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • acqua - 5 l.

Cottura graduale

  1. Pulire e lavare i frutti di pietra, come nella ricetta precedente.
  2. Banche e coperchi devono essere disinfettati. Puoi farlo nel forno. Per fare questo, metti la griglia pulita e assicurati di asciugare i contenitori più in basso, poi allarga la copertura. Solo allora puoi accendere il forno. Impostare la temperatura a 120 ° C. Dopo che il forno si è riscaldato alla temperatura desiderata, contare 20 minuti e quindi spegnere il fuoco. Aprire la porta dapprima di 1-2 cm, in modo che a causa di una forte caduta di temperatura, i banchi non scoppino. Un po 'più tardi, apri completamente.
  3. Far bollire l'acqua in una grande casseruola. Frutta in parti uguali sparse sulle banche. Versare acqua bollente su corniolo, mettere un coperchio in cima. Attendere 20 minuti, quindi scaricare l'acqua e accendere di nuovo il fuoco. Copertura della capacità
  4. Fai uno sciroppo. Versare tutto lo zucchero nell'acqua bollente. Mescolare fino a quando non si dissolve completamente. Aspetta di ribollire.
  5. Versare lo sciroppo nella vasca con corniolo, non raggiungendo i 2-3 cm superiori, arrotolare. Non dimenticare di avvolgere la tua bevanda vitaminica con una coperta calda in modo che il calore in esso duri il più a lungo possibile. Dopo il raffreddamento, spostare i vasi dove non vi è luce solare diretta e temperatura elevata.

Composta di corniolo con mela e mora senza sterilizzazione

Il gusto della bevanda di corniolo può essere variato aggiungendo frutti e bacche che maturano contemporaneamente al corniolo. Ad esempio, prendi le mele e le more. Daranno alla composta un sapore in più e un bel colore rubino.

Per facilitare il processo di preparazione della composta per l'inverno, provare un metodo di inscatolamento senza utilizzare la tradizionale sterilizzazione in acqua. Utilizzerai il metodo a tre riempimenti.

Suggerimento: per evitare che bacche e pezzi di frutta si versino fuori dal barattolo con liquido, utilizzare un coperchio di plastica con fori di circa 5 mm di diametro.

Tempo di cottura: 50 minuti

Dosi per confezione: 17

Valore energetico

  • contenuto calorico - 87,1 kcal;
  • grasso - 0 g;
  • proteine ​​- 0,3 g;
  • carboidrati - 21,4 g

ingredienti

  • Dogwood - 300 g;
  • mele (medie) - 2 pezzi;
  • more - 200 g;
  • zucchero - 300 g;
  • acqua - 2,5 l.

Cottura graduale

  1. Sterilizzare i vasi. La ricetta sopra spiega in dettaglio come ciò può essere fatto.
  2. Ora metti l'acqua sul fornello per la composta futura.
  3. Immergere i frutti di corniolo per 10 minuti e poi scolarli. Separa le code dal frutto.
  4. Risciacquare il mora sotto l'acqua corrente. Per questo è conveniente usare un colino.
  5. Dividere ogni mela a metà, rimuovere la parte centrale, quindi risciacquare.
  6. Metti le bacche e i frutti in un barattolo. Versare acqua bollente sopra i ganci. Coprire con tappi sterilizzati.
  7. Dopo un terzo d'ora, scaricare l'acqua, coprire di nuovo i contenitori. Far bollire l'acqua e riempire in barattoli.
  8. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua, far bollire. Aggiungi la giusta quantità di zucchero al barattolo.
  9. Versare il frutto per la terza volta. Dopo questo, i vasi possono essere arrotolati e avvolti in modo sicuro per un giorno.

Se non ci sono bacche fresche

Molte casalinghe raccolgono frutti trasformandoli in frutta secca. L'essiccazione del legno di bosso è un evento abbastanza comune. E a proposito, puoi anche preparare una deliziosa composta di bacche essiccate. È vero, la tecnologia della sua preparazione è in qualche modo diversa dalla cottura dal dogwood fresco. Questo si riflette principalmente nelle proporzioni. Quindi, per un litro d'acqua hai bisogno di 80 g di bacche.

È anche molto importante preparare il corniolo essiccato per cucinare la composta da esso. Il prodotto deve essere immerso in acqua bollita fredda per mezz'ora. Durante questo periodo, le bacche dovrebbero gonfiarsi e tu puoi procedere al processo stesso.

Un altro punto importante: non aggiungono l'ananas alla composta di cornel di frutta secca, è necessario solo per l'inscatolamento. Le bacche stesse daranno il sapore aspro.

Puoi cucinare la composta di corniolo congelato. È quasi altrettanto facile da preparare quanto fresco, solo il tempo trascorso in acqua bollente dovrebbe essere ridotto al minimo. Ciò è spiegato dal fatto che nel processo di congelamento e scongelamento le molecole d'acqua contenute nella bacca vengono destrutturate e il corniolo si allenta. Quindi, se lo si cucina per un lungo periodo, si trasformerà semplicemente in porridge. È possibile congelare le bacche in un normale frigorifero domestico.

Composta di corniolo in una pentola del vaso di terracotta

Avere un "aiutante" elettrico in cucina, è molto semplice cucinare una composta molto utile con esso. Questa volta sarà dai frutti secchi di corniolo e mela.

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi per confezione: 14

Valore energetico

  • contenuto calorico - 57,5 ​​kcal;
  • grasso - 0 g;
  • proteine ​​- 0,4 g;
  • carboidrati - 14 g.

ingredienti

  • dogwood essiccato - 200 g;
  • mele essiccate - 100 g;
  • zucchero - 100 g;
  • acqua - 2 l.

Cottura graduale

  1. Immergere i frutti secchi e lasciare per un terzo di un'ora. Risciacquare la frutta secca con le mani, scolare l'acqua.
  2. Prendi 0,5 litri di acqua, sciogli in essa lo zucchero. Trasferire il sanguinello e le mele nel contenitore multicooker, versare l'acqua rimanente e la soluzione dolce.
  3. Chiudi la cover del dispositivo. Attiva il programma di spegnimento. Impostare il timer su 60 minuti (o 1 ora, dipende dalla pentola a cottura lenta).
  4. Quando la cottura è finita, non affrettarti a raffreddare e bere la composta. Aprire leggermente il coperchio in modo che la bevanda sia ben infusa durante il raffreddamento naturale.
  5. Se stai per chiudere la composta per l'inverno, versala alla fine della preparazione in bottiglie sterilizzate e arrotolala.

Benefici e danni

La composta di Cornel non è solo una bevanda gustosa, ma anche molto utile. La cosa migliore è che soda la sete, perché la dolcezza è attenuata da una leggera asprezza e dal sapore aspro.

Certo, è meglio mangiare tutti i frutti e le bacche fresche, perché contengono la maggior quantità di sostanze nutritive. Ma con una brew breve, la bevanda assorbe anche una parte considerevole di loro.

Quindi, la composta di cornel è ricca di sodio, calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro, acido nicotinico e ascorbico. A proposito, il contenuto di vitamina C composta da cornel può ben competere con ribes, un detentore del record nella sua quantità.

Questo fatto rende la composta di cornel molto utile per l'immunità, che è particolarmente importante in inverno - durante il picco del virus e del raffreddore.

Ha un forte effetto diuretico e coleretico. È utile per coloro che soffrono di disturbi metabolici, problemi ai reni, cistifellea e pancreas.

Questo non è tutto ciò che possiede la composta di cornel, ciò che è ancora utile, i gastroenterologi lo sanno con certezza - può aiutare a risolvere i problemi con l'intestino. In particolare, grazie al suo effetto collante e astringente, è un rimedio gustoso e utile per la diarrea.

Ma non solo il beneficio è in grado di portare il corpo a questa bevanda, ci sono controindicazioni. Quindi, abbandonare il suo uso avrà persone che hanno problemi con lo stomaco. Con aumento dell'acidità, gastrite e ulcere, la composta di cornel aggraverà il problema.

Non è consigliabile farsi coinvolgere nella composta di cornal per coloro che soffrono di stitichezza, perché, come detto sopra, questa bevanda ha un effetto fissante.

Si è anche notato che la composta di cornel ha un effetto stimolante sul sistema nervoso. Perché questo accada, gli esperti non lo hanno ancora scoperto. Ma se sei troppo irritabile, irascibile, è meglio bere bevande da altri frutti. In gravidanza, la bacca deve essere consumata con un occhio al benessere. In piccole quantità, non danneggia né la madre né il bambino. In caso di dubbio, è meglio consultare un medico.

Cornel è un'ottima materia prima per preparare le composte per l'inverno. La bevanda di questa bacca ha un gusto speciale e proprietà benefiche. E probabilmente, questa è quasi l'unica composta da cui le bacche vengono mangiate con piacere. Quindi non dubitare per un minuto se prenotarlo per l'inverno o meno. Senza inscatolare è molto conveniente fare questa bevanda in un fornello lento. Quanto e cosa mettere, lo sai già. Buona fortuna e delizioso svernamento!

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