Minestre pancreatite pancreatite

La pancreatite è una malattia cronica del pancreas, nel cui trattamento si pone particolare enfasi sulla nutrizione alimentare. Una dieta rigorosa riduce il carico sull'organo interessato, aiuta ad aumentare il periodo di remissione e ripristinare la forza del corpo. Le zuppe sono la base di una dieta corretta per questa malattia. Tuttavia, non tutti i primi corsi sono consentiti per le persone affette da patologia pancreatica. Il nostro articolo racconterà come cucinare minestre dietetiche con pancreatite e rivelare i principi della cottura dei primi piatti.

Proprietà utili di zuppe

Molti si chiedono se sia possibile mangiare zuppe con malattia pancreatica. I primi piatti per la pancreatite sono indispensabili, in quanto sono in grado di avere un effetto terapeutico, non solo il dolore sordo, ma anche per estinguere l'infiammazione dell'organo. Il valore dei piatti liquidi è che essi:

  • contengono un gran numero di oligoelementi e vitamine;
  • tossine;
  • migliorare il funzionamento del tratto digestivo.

Sulla base di questi indicatori, i nutrizionisti preferiscono le zuppe. Naturalmente, è possibile scegliere un componente di piatti in base ai propri gusti, ma è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni dei nutrizionisti e del medico curante.

Consigli di base per cucinare le zuppe

Durante la cottura, è necessario prestare attenzione ai prodotti inclusi nella loro composizione. Prima di tutto, la loro azione dovrebbe essere diretta alla normalizzazione del funzionamento del pancreas. I nutrizionisti osservano che:

  • La carne e il pesce dovrebbero essere inclusi nella dieta. Tuttavia, va tenuto presente che è importante cucinare il brodo di carne nel brodo secondario. Cioè, il primo brodo deve essere svuotato e la carne provorita 2 volte. Per cucinare il cibo, si consiglia di utilizzare varietà a basso contenuto di grassi, in cui non ci sono strati di grasso. La carne è necessaria per tagliare molto finemente, per una migliore digestione. Se il brodo viene preparato da carni grasse, può verificarsi un peggioramento. Alla domanda su quali tipi di carne possono essere mangiati, i nutrizionisti rispondono che è meglio usare un coniglio, tacchino, pollo, vitello. Dal pesce è buono mangiare pollock, nasello.
  • I pazienti con pancreatite non dovrebbero preparare miglio, cavolo fresco, poiché questi prodotti possono aumentare la produzione di acido cloridrico, che può portare a nausea e dolore.
  • È consentito per i pazienti con pancreatite da utilizzare per cucinare zuppe di patate, cipolle, carote, zucchine, zucca. È anche possibile aggiungere le seguenti spezie: sale, curcuma, erbe aromatiche, aglio.
  • Quando si cucinano i primi piatti in latticini, è necessario prendere in considerazione alcune delle sfumature. Non usare il prodotto non diluito. Perché può causare gonfiore, vomito e, di conseguenza, un nuovo attacco di dolore. Sulla base di questo, è permesso mangiare latte diluito con acqua in un rapporto di 1 a 1. Le zuppe di latte non dovrebbero essere cucinate più spesso 2 volte a settimana.
  • Non è consentito mangiare zuppa di piselli durante la pancreatite durante una riacutizzazione, in quanto si può sviluppare flatulenza.
  • Buono da usare il cibo che ha una consistenza morbida, ad esempio, crema di zuppa, crema di zuppa. Perché durante la fabbricazione perdono un numero minimo di sostanze utili, hanno una base più morbida, a causa della quale hanno un effetto parsimonioso sul pancreas.

Borscht di cucina

Il Borsch è il piatto più comune che ama molte persone. Per la sua preparazione, le persone che soffrono di infiammazione del pancreas, durante la cottura devono aderire a determinate regole.

Le seguenti ricette ti permetteranno di preparare zuppe dietetiche per la pancreatite:

  • Borsch è autorizzato a cucinare in brodo vegetale, a base di carote e patate, dopo di che è necessario aggiungere barbabietole. Poi è permesso mettere carne di manzo magra, pollo, carne di tacchino tagliata, precotiledata.
  • È permesso cucinare zuppa di verdure per pancreatite in brodo di carne, la ricetta afferma che dopo che la carne bolle, è necessario scaricare l'acqua e versare fresco. Quindi ripeti due volte, cioè, dovresti cucinare nel terzo brodo. Pertanto, il contenuto di grassi del primo corso è significativamente ridotto. Le condizioni importanti sono l'uso di carni magre. Dovresti anche eliminare completamente la frittura.

Primi piatti mucosi

Dopo la rimozione della esacerbazione e la fine del digiuno di tre giorni, le zuppe di muco liquido vengono gradualmente introdotte nella dieta, che aiuta la mucosa del tratto digerente a recuperare. Questo tipo di primo piatto ha un unico schema di cottura, consistente in un lungo tempo di cottura, filtrante, condito con olio. Se prima lavare, asciugare, macinare il grano, è possibile ridurre significativamente il tempo della sua produzione. La minestra dimagrante dietetica dovrebbe avere una consistenza omogenea, con un odore gradevole. Le zuppe di carne più popolari sono:

  • Avena. Per farlo, la farina d'avena deve essere versata in acqua bollente, cotta a fuoco basso per 1 ora. Quindi filtrare con un colino, aggiungere lo zucchero, sale a piacere, portare a ebollizione. Quindi raffreddare un po 'e aggiungere le uova, mescolate con il latte, mettere un pezzetto di burro. A 40 grammi. farina d'avena ha 350 gr. acqua, 150 gr. latte, un quarto di un uovo, 10 gr. burro.
  • Rice. Nel brodo di carne cotta, lanciare le cipolle tritate, le carote, la radice di prezzemolo, cuocere per 30 minuti, scolare. In un contenitore separato, cuocere il riso in uno stato semi-finito. Nel brodo risultante cuocere a fuoco lento per almeno tre ore, finché il riso non sarà bollito morbido. Salare, mettere olio. A 40 grammi. il riso rappresenta 200 grammi. acqua, 300 gr. brodo, 10 gr. carote, 7 gr. cipolle.

Zuppe di pollo

Zuppa di pollo per pancreatite sarà sempre nella lista dei piatti proibiti durante il periodo di esacerbazione. Quando si verifica una remissione a lungo termine, è consentito accendere gradualmente questo prodotto. Quando questa malattia è vietata usare il pollo giovane. Dovresti acquistare un uccello adulto, che non contenga un gran numero di sostanze attive. Meglio usare il seno.

Prima della cottura, deve essere eseguita una pulizia accurata, rimuovere i tendini, la pelle, la cartilagine e tutto il grasso dal pollo. Quindi, sciacquare accuratamente il pollame e cuocere a fuoco basso per mezz'ora, quindi scolare l'intero brodo, sciacquare la carne e cuocere il brodo secondario. Va salato, un po 'di verdure verdi, patate, noodles. Sul tavolo è permesso servire con 1 cucchiaio di panna acida.

Zuppa di zucca

Diversificare la dieta possibile con zuppa di zucca con formaggio. Questo tipo può essere usato solo dopo una riacutizzazione, nel periodo di lunga remissione. Il piatto dovrebbe essere cotto in un brodo secondario o terziario, nel quale dovresti aggiungere la zucca, il cavolfiore, le carote tritate in un frullatore. Le patate schiacciate risultanti dovrebbero essere cotte ad una consistenza più liquida. Il brodo cotto dovrebbe essere purea. Quindi salato. È permesso aggiungere cracker.

Per i pazienti con pancreatite è di grande importanza il cibo dietetico, che si basa sulle zuppe. Una condizione importante sono i prodotti freschi e raffinati.

Caratteristiche di cucinare brodo di pollo con pancreatite e ricette dieta zuppe di pollo

È possibile mangiare il brodo di pollo per la pancreatite, cioè l'infiammazione e la rottura del pancreas e come cucinare questo piatto? Il brodo di tacchino alla turca per pancreatite o filetto di pollo è indicato per questa malattia e viene fornito con un alimento dietetico secondo la tabella n. 5.

La base per cucinare piatti sani


Brodo di pollo dietetico e leggero con pancreatite - base di una corretta alimentazione, ma per portare solo benefici, dovresti sapere come cucinarlo. Se parliamo se è possibile trattare il brodo di pollo con pancreatite, allora qualsiasi dottore darà una risposta positiva.

Ma dovresti sapere che solo il prodotto secondario viene introdotto nella dieta, che è più leggera e meno ricca. Di conseguenza, non sovraccaricherà il pancreas e allo stesso tempo fornirà al corpo un massimo di componenti nutrizionali e benefici.

La cosa principale è analizzare la questione di cosa costituisce un brodo secondario. Per la sua preparazione è quello di selezionare ed elaborare il pollo in connessione con le basi del cibo dietetico:

  1. Il filetto viene versato con acqua fredda e, facendo bollire, far bollire per 5-10 minuti e scolare il brodo risultante.
  2. La carne stessa viene versata con acqua fresca e fatta bollire fino a cottura - solo un tale brodo viene servito sulla tavola della dieta, aggiungendo verdure durante la cottura e decorando i verdi prima di mangiare.

Come si può vedere - è ammessa la zuppa di pollo con pancreatite.

Ricette di zuppa dietetica a base di zuppa di pollo

È possibile zuppa di pollo con pancreatite? È possibile e questo non è solo un brodo, ma un primo piatto indipendente, che può essere non solo sano, ma anche gustoso.

Qui di seguito sono 7 ricette per zuppe di pollo dietetiche che possono essere servite a pazienti con pancreatite.

Ricetta classica

Questa ricetta per zuppa di pollo per pancreatite è semplice e veloce da preparare. Per farlo è necessario:

  • filetto di pollo o tacchino - 500 gr.
  • sale e verdure piccanti a piacere.
  • 2-3 patate e una piccola cipolla.
  • 2 carote e alloro.

I filetti di pollame devono essere lavati e tagliati a pezzi, quindi versare il liquido e portare a ebollizione. Quando l'acqua bolle e appare schiuma, vale la pena rimuovere e metà dell'acqua drenata. Quindi, aggiungere acqua e cuocere fino a quando la carne è completamente cotta. Una volta cotto i filetti - viene rimosso dal brodo su un piatto.

Lavare e tritare le verdure, quindi aggiungere al brodo e cuocere fino al momento. 3-5 minuti fino a quando non si è pronti, aggiungere all'acqua una foglia di alloro, un po 'di sale e carne bollita. Alla fine della cottura - versato in piatti e decorato con verdure.

Zuppa di broccoli

A causa del fatto che la ricetta per un piatto dietetico è arricchita con broccoli, risulta più utile e anche nutriente. Per renderlo degno di essere preso:

  • filetto di pollame - 500-600 g.
  • 3 patate e una cipolla.
  • 1 pezzo carote e peperoni.
  • mezzo chilo di cimette di broccoli.

L'uccello è bollito come nella prima ricetta: il brodo viene bollito e i filetti vengono tolti. Patate e carote, peperoni, cipolle vengono pulite (i semi vengono rimossi dai peperoni e dalle partizioni) e tagliati a cubetti.

Il cavolo dovrebbe essere lavato e conservato per un po 'di tempo in acqua salata: questo rimuoverà gli insetti dalle infiorescenze. Dopo averlo smontato in infiorescenze separate.

Tutti i componenti si bollono nel brodo di carne. All'inizio si consiglia di aggiungere le patate all'acqua bollente, quindi le cipolle di cavolo e le infiorescenze, quindi i cubetti di peperone dolce. Quando bolle per 5 minuti - aggiungi le carote e dopo la cottura aggiungi verdure, carne.

Zuppa d'orzo

Per farlo è necessario scegliere:

  • carcassa di pollo fresca.
  • 3 cipolle
  • di roba di sedano e carote.
  • 2 tuorli.
  • mezzo bicchiere di orzo
  • condimento a piacere.

La preparazione è semplice: lavare la carcassa, metterla in una casseruola e coprire con acqua, far bollire un po 'e scolare il brodo. Riempire la carne con acqua pulita, aggiungere il sedano e le carote e cuocere fino a quando il pollame è cotto. Quando la carne è pronta, viene rimossa e separata dalla pelle e dalle ossa, dal brodo - ceppo.

Far bollire l'orzo e scolare il liquido, aggiungere al brodo di carne, aggiungere verdure e spezie, far bollire e cuocere fino al termine. Dopo la prontezza - togliere dal fuoco e inserire i tuorli d'uovo, battendoli in anticipo, decorare con verdure.

Ricetta veloce

Per la sua preparazione prendere:

  • mezzo chilo di petto di pollo.
  • una carota e cipolla.
  • 2-3 patate
  • sale e erbe da gustare.

Lavare il petto di pollo e tagliare a fette, far bollire fino al momento di utilizzare la tecnologia di preparazione della carne sopra descritta.

Sbuccia e trita le verdure mentre la carne viene cotta. Quindi le patate vengono tagliate a cubetti, anelli di cipolla, carote - cannucce. Tutto bollito nel brodo di carne fino alla cottura. Servito sul tavolo, guarnito con aneto.

Zuppa di pomodoro

La zuppa piacerà a chi ama non solo i pomodori, ma li aggiunge anche a tutti i piatti preparati. Abbiamo bisogno di:

  • 450 gr. petto di pollo
  • una carota e 2-3 patate.
  • 350 gr. pomodori e una cipolla.
  • alloro e spezie a piacere.

L'uccello è cotto, come nelle ricette precedenti: il brodo viene lasciato, il petto viene rimosso e diviso in pezzi.

Le verdure vengono sbucciate e tagliate a dadini patate e cipolle in anelli, le carote in cannucce, ma i pomodori vengono strofinati su una grattugia grossa, eliminando la pelle.

Nel brodo di carne, far bollire le patate fino a metà cottura, aggiungendo gradualmente le carote, poi le cipolle e infine il concentrato di pomodoro.

Quando tutto è cotto, metti la carne tritata e decorala con l'aneto.

Zuppa di noodle

Per la sua preparazione prendere:

  • piccoli vermicelli - 70 gr.
  • mezzo chilo di petto di pollo.
  • 1 cipolla e carota grandi.
  • olio vegetale
  • alloro, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare la carne fino a cottura e, tolta dal brodo, lasciar raffreddare e tagliare a cubetti. Quindi, sbucciate le verdure e tagliate le patate a cubetti, la paglia delle carote, gli anelli di cipolla, aggiungete al brodo di carne, senza dimenticare gli spaghetti. Bollire fino a cottura, mentre le patate e le carote sono bollite all'inizio, e le cipolle e le tagliatelle sono messe alla fine.

Dopo la cottura aggiungere la carne bollita e affettata al brodo.

Zuppa di piselli

Per preparare questi piatti leggeri di primavera prendi:

  • mezzo chilo di petto di pollo.
  • 200 gr. piselli surgelati o freschi.
  • 3-4 patate
  • 2 carote.
  • una cipolla
  • rizoma di sedano.

La carne viene portata alla prontezza, dopo aver aggiunto il rizoma di sedano e la cipolla sbucciata all'acqua insieme all'uccello - il grasso risulterà essere più fragrante e più leggero.

Sbucciate le patate e le carote, tagliatele a cubetti e strisce, le cipolle - anelli, fate bollire nel brodo di carne e alla fine della cottura aggiungete la carne. Servito zuppa di piselli sul tavolo, guarnito con aneto.

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Le verdure sono facilmente digeribili, non contengono olii essenziali a causa dei quali l'organo interessato sarà irritato. Inoltre, nella taverna non c'è fibra grossolana, che complica la digestione

Non esiste una ricetta per una frittata con pancreatite, quindi non devi mangiare sempre la stessa cosa, i pasti possono essere variati.

Le ricette per le zuppe di verdure sono molto diverse e ogni persona può apportare delle modifiche al momento della cottura, l'importante è non danneggiare il paziente.

Si raccomanda l'uso di verdure in combinazione con carne e pesce. Inoltre conservano tutti i nutrienti grazie al delicato trattamento termico.

Zuppe semplici per la pancreatite a casa (ricette con foto)

Le zuppe con pancreatite hanno un effetto terapeutico, aiutano a ridurre la soglia del dolore e il processo infiammatorio nel pancreas. Il valore dei primi piatti è che includono un gran numero di oligoelementi e vitamine, contribuiscono alla rimozione delle tossine e normalizzano il funzionamento del sistema digestivo. I nutrizionisti raccomandano di includere minestre diverse nella razione, scegliendo gli ingredienti del piatto, in base al gusto e alle preferenze, a condizione che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare un piatto sano siano nella lista dei prodotti consentiti.

I pazienti con pancreatite devono includere minestre nel menu del giorno. Quando la riacutizzazione della malattia dovrebbe essere utilizzata più volte durante il giorno.

Quali zuppe puoi avere per la pancreatite del pancreas?

Quando si cucinano le zuppe, è necessario utilizzare prodotti che possono essere utilizzati con pancreatite. I nutrizionisti consigliano nei primi piatti di includere ingredienti, la cui azione è volta a normalizzare il funzionamento del pancreas.

In caso di pancreatite, è consentito l'uso di zuppe con carne e pesce, tenendo conto che il brodo di carne viene cotto nel brodo secondario (la carne viene bollita due volte, versando il primo brodo). La preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere data alle varietà a basso contenuto di grassi, in cui non vi è uno strato di grasso. La carne dovrebbe essere tagliata molto finemente, quindi sarà meglio digerire. L'uso di brodo grasso può causare una esacerbazione della malattia. Secondo i nutrizionisti, la carne di coniglio, tacchino, pollo e vitello è la scelta migliore per preparare le zuppe curative. Per cucinare la zuppa di pesce si consiglia di usare pollock, nasello.

Zuppe molto utili da verdure. L'uso di zuppe di patate, cipolle, carote, zucchine e zucche ha un effetto positivo sullo stato di salute. È possibile riempire le zuppe con sale, curcuma, erbe aromatiche, aglio. L'uso di zuppe fresche di cavolo e miglio non è consigliato, poiché questi prodotti causano un aumento della produzione di acido cloridrico e possono causare nausea e vomito.

In caso di patologia pancreatica, le zuppe di latte possono essere incluse nella dieta con alcune restrizioni. Non è consentito cuocere la zuppa con latte non diluito, in quanto il prodotto può causare gonfiore, vomito e provocare un attacco di pancreatite. Si consiglia di cuocere la zuppa con latte diluito con acqua (1: 1), le zuppe da latte dovrebbero essere consumate non più di due volte a settimana.

Il consumo di zuppa di piselli durante il periodo di esacerbazione della pancreatite non è consigliato, dal momento che un tale piatto può causare un aumento della flatulenza. Zuppe utili, purè di patate e zuppe - creme. Nella preparazione di tali piatti, la quantità minima di sostanze nutritive è persa, a causa della struttura morbida del piatto in questa forma ha un effetto parsimonioso sul pancreas.

Zuppe vegetariane pancreatiche - Ricette

Le zuppe vegetariane con pancreatite hanno un effetto terapeutico sul pancreas. Queste zuppe hanno un grande volume e un basso contenuto calorico, hanno un effetto positivo sull'apparato digerente, purificano il corpo, normalizzano i processi metabolici e sono eccellenti fonti di vitamine e oligoelementi.

La cottura di tali zuppe dovrebbe essere senza sale o con una quantità molto piccola di esso. Puoi diversificare i piatti, dare loro un gusto appetitoso e l'aspetto usando spezie e verdure. Aggiungere carote, curry, curcuma può migliorare il sapore della zuppa e dare una vista luminosa e bella alla cena. Le zuppe vegetariane possono essere decorate con erbe fresche: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, cipolle verdi - e di conseguenza ottenere un piatto molto profumato e appetitoso.

borsch

Il borsch è un piatto molto comune, molte persone lo amano e spesso lo cucinano. I pazienti con pancreatite dovrebbero preparare questo piatto, seguendo una ricetta speciale.

Per la zuppa di base, utilizzare un brodo di 1 carota e 2 patate, quindi aggiungere il pavimento di barbabietole. Durante la cottura è necessario eliminare completamente l'arrosto. Nel piatto pronto puoi aggiungere verdure.

Zuppa di riso

Questa zuppa è adatta per l'uso nel periodo di malattia acuta. È necessario prendere acqua - 600 ml, ¼ tazza di riso, 1 patata, carota. Il sale, le erbe, la panna acida possono essere aggiunti durante la remissione.

Le verdure vengono pelate, lavate, le carote vengono schiacciate su una grattugia, le patate vengono tagliate a cubetti. L'acqua viene portata ad ebollizione e vengono aggiunti riso e verdure pre-lavate. Dopo la bollitura, la zuppa viene lasciata cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le patate e il riso non sono pronti. Prima dell'uso, si consiglia di schiacciare le patate con una forchetta o tritare la zuppa in un frullatore.

Zuppa di farina d'avena

Cotto dai fiocchi d'avena Hercules. Per 1,3 litri di acqua, aggiungere qualche cucchiaio di farina d'avena e cuocere a fuoco lento. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio e rimessa a fuoco, fino all'ebollizione. Nella zuppa puoi aggiungere erbe, alcuni cracker.

Zuppa di orzo perlato

40 g di orzo perlato vengono posti in 2 litri di acqua e cotti per 3 ore a fuoco basso. Il liquido finito viene filtrato e il brodo vegetale viene preparato sul brodo risultante, scegliendo gli ingredienti da gustare. Tutte le verdure devono essere tritate o triturate su una grattugia.

Un decotto di orzo perlato può anche essere versato in un piatto, un po 'di sale e immergere in esso cracker di pane bianco (non il negozio).

Zuppe dietetiche

Le zuppe dietetiche possono essere preparate solo in forma bollita o al vapore. Una tale dieta comporta pasti multipli, fino a 5 - 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Al cibo era gustoso e vario, sviluppato ricette dietetiche.

Zuppa di purea di cavolfiore

È necessario prendere 200 g di cavolfiore, 2 carote e 3 patate. Le verdure sbucciate e tritate vengono versate con la stessa proporzione di acqua e latte, e quindi le verdure bollite in questa composizione. Quando il brodo è pronto, unire tutte le verdure con un frullatore, aggiungere un po 'di sale e versare il formaggio duro precedentemente grattugiato. Zuppa di nuovo messa a fuoco per 5 minuti.

Zuppa estiva

4 patate pelate e tagliate a dadini vengono versate con acqua fredda e messe a fuoco lento fino all'ebollizione, quindi carote e cipolle tagliate vengono aggiunte al brodo. In precedenza, i cetrioli, i pomodori, le erbe e il pepe bulgaro tritati finemente sono mescolati e aggiunti a verdure bollenti, salati (aggiungere un pizzico di sale) e bolliti per altri 5-10 minuti. Come contorno, puoi servire riso bollito alla zuppa.

Zuppa di manzo dietetico

Il manzo viene lavato, tagliato a pezzetti e versato con acqua fredda e dato alle fiamme. Il brodo risultante viene versato e la carne bollita viene schiacciata due volte con un tritacarne.

Aggiungere la carne conservata al brodo vegetale precotto (patate, carote, cavolfiore, prezzemolo, sedano) e mettere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Zuppa di pollo dietetica

La carcassa di pollo sbucciata viene bollita due volte. Il primo brodo viene drenato, dopo di che la carne viene lavata e messa a bollire di nuovo. Il brodo ripetuto deve essere bollito, aggiungere un po 'di sale ed erbe aromatiche. Nel brodo puoi aggiungere riso, vermicelli e verdure a piacere.

Zuppa - albicocche secche passate e mele secche

È necessario prendere le albicocche secche e le mele secche in quantità uguali, sciacquare bene e tagliare a pezzi. I prodotti tagliati vanno versati con acqua fredda e messi a cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo che il brodo deve essere filtrato, mele e albicocche secche accuratamente strofinate attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e la cannella, e tutti insieme bollire di nuovo fino a quando bolle nel brodo di frutta. La composizione finita deve essere raffreddata e aggiunta ad essa diluita, in una piccola parte del decotto, amido. La miscela risultante deve essere aggiunta alla massa raffreddata, mescolare e tutti insieme portare ad ebollizione.

Ricetta zuppa di pesce

Quando la pancreatite è utile nell'uso della zuppa di pesce - purè di patate. Il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente. La zuppa contiene molti nutrienti e aiuta a riempire la mancanza di vitamine del corpo con una dieta speciale.

Per preparare la zuppa devi prendere 0,5 kg di pesce (luccio o nasello), 75 g di latte, 2 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. burro, erbe aromatizzate (prezzemolo, aneto), una cipolla piccola, 2 patate e sale.

Il pesce viene separato dalle ossa, il filetto risultante viene versato con acqua e bollito, dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma formata e il grasso. Nel brodo aggiungere patate tritate finemente, cipolle brasate, erbe e sale. La composizione risultante viene macinata in un frullatore e condita con salsa a base di latte e farina. Dopo che la zuppa è stata schiacciata di nuovo, mettete a fuoco lento per 3 minuti.

Zuppa di pollo

Il brodo di pollo si consuma quando si verifica la remissione. È vietato usare pollo giovane. La zuppa è meglio cucinare dal pollo adulto, che contiene un gran numero di sostanze attive.

L'uccello viene lavato, fatto bollire a fuoco lento per 30 minuti, quindi il brodo viene scaricato, la carne viene lavata e il brodo secondario viene preparato. Il brodo viene leggermente salato, vengono aggiunti verdi, patate tagliate finemente e tagliatelle. Servire la zuppa con un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso durante una esacerbazione della pancreatite. Quando si verifica la remissione, il latticino può essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. Gli esperti approvano l'uso del tofu giapponese, che ricorda la ricotta.

Zuppa di zucca e formaggio

Per la preparazione di tale zuppa di formaggio, è necessario utilizzare come base il brodo di pollo secondario.

200 g di zucca, 2 carote, 200 g di cavolfiore tagliati a pezzetti e far bollire. Dopo aver ammorbidito le verdure, vengono macinate in un frullatore e mescolate con il brodo. La massa risultante viene salata, aggiungere purè di tofu giapponese e cotto a fuoco basso per circa 3 minuti. Servire la zuppa - puré di patate può essere con cracker fatti in casa.

Zuppa di formaggio in brodo vegetale

È necessario prendere 1 carota, bulbi di media grandezza, patate. Le verdure bollire fino a cottura, tritarle in un frullatore e la massa risultante viene mescolata con il brodo. Nella zuppa puoi aggiungere formaggio e panna acida. Puoi decorare il piatto con gamberi bolliti.

Zuppe di verdure

I primi di verdure sono utili in tutte le fasi della pancreatite. Zuppa di verdure correttamente cotta contribuisce al rapido ripristino del pancreas, migliorando l'immunità. Tali piatti hanno un effetto parsimonioso sul tratto digestivo, accelerando l'inizio della remissione.

Zuppa di purea di verdure

È necessario prendere una cipolla media, una carota, 2 patate e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Cipolle e carote sono fritte in olio di semi di girasole. 1 litro di acqua viene versato nella padella, 2 patate tritate finemente vengono aggiunte e messe a fuoco lento, dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure arrostite nella padella e far bollire per 30 minuti. La zuppa può essere mangiata con i cracker.

Zuppa di carote e zucchine

Per la preparazione di vitamine e gustose zuppe di verdure è necessario prendere 5 patate, 1 zucchina, 2 carote, 1 peperone rosso, 1 cubetto di brodo di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 100 g di cavolfiore.

Le verdure vengono tritate finemente e bollite per circa un'ora, fino a quando non si ammorbidiscono, quindi si frantumano in un frullatore. Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e la massa di verdura tritata al brodo. La composizione messa a fuoco per 2 minuti, aggiungere l'olio d'oliva.

Zuppa di cavolfiore e zucchine

300 gr. i broccoli e una zucchina di medie dimensioni vengono lavati, tagliati a cubetti, versate 1 litro d'acqua e date alle fiamme. Le verdure cotte vengono tolte dal brodo, schiacciate in un frullatore, aggiungere il brodo vegetale, lasciare bollire per 2 minuti.

Zuppa di patate

Per preparare è necessario prendere 1,5 litri di brodo vegetale, una carota e cipolla, 4 patate, 10 g di burro e un pizzico di sale. Per riempire la zuppa occorre panna acida e verdure. Stufare carote e cipolle con acqua e burro, quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure tritate e far bollire per 30 minuti. Servito con panna acida

Zuppa di vitamine

Dobbiamo prendere carote, cipolle, 4 patate, un pomodoro, un cetriolo, 2 peperoni, burro, verdure e sale. Cipolle e carote vengono stufate con burro, la massa risultante viene aggiunta all'acqua e qui vengono aggiunte verdure tritate finemente. La zuppa viene cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Zuppa di zucca

Per il brodo terapeutico devi prendere 1 zucchina, 3 patate, verdure, un bulbo e una carota, 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Verdure lavate e sbucciate tagliate a cubetti. Lessare le patate in 1 litro d'acqua. Nell'olio, soffriggere leggermente la cipolla, tagliata a metà anelli, aggiungere le carote, le zucchine e passarla per 2 minuti.

Non friggere Dopo che le patate bollono, aggiungere le verdure dalla padella, leggermente sale, far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Quando servi la zuppa è decorata con verdure, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Nella zuppa puoi aggiungere noodles, riso, pasta.

Zuppa di verdure con polpette di carne

Le polpette sono polpette di carne o pesce di varie dimensioni, bollite in acqua bollente o in brodo. La zuppa di polpette risulta leggera e ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto nutriente, ricca di vitamine e microelementi.

Le polpette dietetiche sono fatte di carne magra di manzo, pesce e pollame. Spezie, sale, cipolla, aglio e verdure vengono aggiunti alla carne macinata.

Zuppa di polpette di manzo

Zuppa di ingredienti - 3 litri di acqua, 0,5 kg di carne macinata, 2 cipolle, 1 carota, 2 patate, 0,5 piccole teste di cavolfiore, verdure (aneto o prezzemolo), alloro, piselli, sale.

L'acqua bollente è stato aggiunto cipolla purificato, peperone, foglia di alloro e palline di carne macinata cotte, in attesa fino a quando l'acqua inizia a bollire di nuovo, e ha aggiunto sbucciate le patate e le carote, sale, bollito 5 minuti, poi ha aggiunto peperone, a dadini, e il colore cavolo, diviso in piccoli pezzi. La zuppa viene bollita per altri 10 minuti, servita, decorando con i verdi.

Zuppa di grano saraceno con polpette di carne

È necessario prendere 0,5 kg di carne macinata, 3 patate, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale.

Formata da polpette di carne macinata immerse in acqua bollente, qui aggiungere il grano saraceno e cuocere per 15 minuti. Dopo di che, aggiungi le patate sbucciate e tritate, le carote affettate alla zuppa. Cuocere la zuppa per 25 minuti. Servito con aneto o prezzemolo.

Zuppe mucose

La zuppa mucosa ha un effetto parsimonioso sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, sul pancreas. Queste zuppe sono utili per le malattie dello stomaco e del tratto intestinale durante il periodo postoperatorio.

Zuppa di riso viscido

La zuppa viene preparata usando 150 ml di brodo, 300 ml di acqua, 40 g di riso e 5 g di burro. Il riso viene lavato, lasciato in acqua bollita per 15 minuti, quindi bollito per 1 ora. Dopo il tempo, l'acqua di riso viene filtrata attraverso un setaccio fine e aggiunta al brodo. La zuppa risultante viene portata a ebollizione, servita con pezzi di carne di pollo.

Zuppa di farina d'avena

Al fine di preparare una porzione di zuppa di mucosa di farina d'avena, è necessario prendere 200 ml di latte, 40 g di farina d'avena, 10 g di burro fresco, ½ tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di zucchero, 200 ml di acqua. Una pentola di acqua pulita viene messa sul fuoco e portata ad ebollizione.

Dopo di che, la farina d'avena viene aggiunta lì, e di nuovo portata a ebollizione, entro un'ora. Il brodo di cereali viene filtrato attraverso un setaccio, senza strofinare i residui spazzati via, e versato in una casseruola, portando a ebollizione.

Preparare una miscela di latte e metà del tuorlo, mescolare accuratamente, con attenzione iniettato nella zuppa finita. Zucchero e un pizzico di sale vengono aggiunti alla zuppa.

Sottile zuppa di Ercole

Per preparare una porzione di zuppa, è necessario prendere 40 g di fiocchi d'avena fiocchi, 350 ml di acqua, 100 ml di latte, 1 tuorlo, 10 g di burro, sale, zucchero.

I fiocchi si addormentano in acqua bollente, si cuociono a fuoco basso per circa un'ora, filtrati. Uovo precotto - miscela di latte di latte caldo e tuorlo d'uovo, la miscela risultante viene aggiunta al brodo di mucca, salata, aggiungere burro e zucchero.

Primi piatti a base di latte

Le zuppe di latte con pancreatite si consumano solo durante la remissione.

Zuppa di semola con carote

La zuppa è preparata da 0,5 litri di latte (con 2,5% di grassi), 50 ml di acqua, 250 g di carote, 3 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaino. zucchero e burro.

Le carote vengono tagliate a rondelle e cotte con acqua fino a cottura, quindi frantumate in un frullatore. La semola viene gradualmente introdotta nel latte bollente. Assicurati di mescolare tutto il tempo per evitare la formazione di grumi (10 minuti). Dopo di ciò, alla composizione vengono aggiunte carote, sale e zucchero tritati e cuocere per altri 5 minuti. La zuppa pronta è piena di burro.

Zuppa di latte di grano saraceno

Richiesto per prendere 3 cucchiai. l. cuocere il grano saraceno in acqua salata finché è tenero. Nel porridge pronto è necessario aggiungere 0,5 litri di latte, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. burro e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di latte alle mele

Per preparare il brodo hai bisogno di 0,5 litri di latte, 200 g di mele, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1/3 cucchiaini. amido, 1 tuorlo, sale.

Le mele vengono pelate, tagliate a cubetti, stufate con acqua e zucchero. Il tuorlo da un uovo viene mescolato con zucchero, amido e circa 100 ml di latte vengono aggiunti. La miscela risultante viene versata nel latte bollente. Dopo il raffreddamento, aggiungere le mele. Il piatto finito viene macinato con un frullatore. La zuppa può essere consumata fredda come dessert.

Controindicazioni

Per preparare zuppe dietetiche per la pancreatite, alcune limitazioni devono essere prese in considerazione. La prima zuppa quando si cucina le zuppe si fonde sempre. Per le zuppe scegliere un filetto pulito, i tendini e la cartilagine non vengono utilizzati.

Nelle zuppe, è vietato aggiungere ingredienti irritanti, così come prodotti che non sono consentiti per l'infiammazione del pancreas. Non è consentito utilizzare prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico e carni grasse.

Quando la pancreatite è controindicata l'uso di ravanelli, acetosa, ravanello, pepe, lattuga, aglio, rabarbaro. Alcune verdure dovrebbero essere consumate in quantità limitate. Queste verdure includono asparagi, cavoli, pomodori, cetrioli, melanzane.

Le zuppe per pancreatite sono un ottimo modo per diversificare la dieta senza danni alla salute. I primi piatti, preparati secondo le indicazioni dei nutrizionisti, hanno un effetto positivo sul corpo, aiutano a superare rapidamente l'esacerbazione della malattia.

Recensioni

Cari lettori, la vostra opinione è molto importante per noi - quindi saremo felici se condividerete le vostre ricette per zuppe con pancreatite nei commenti. Sarà anche utile per gli altri utenti.

Mio marito ha una pancreatite cronica. Cucino per lui separatamente, secondo le ricette speciali. Particolarmente bene sono i primi piatti che consentono di superare rapidamente il periodo acuto della malattia.

Dai prodotti ammessi cucino varie zuppe saporite e appetitose a base di verdure e carni dietetiche. Il marito è assistito da una zuppa di hercules viscido. Anche in un periodo elevato, una tale zuppa è facilmente digeribile, dopo di che il dolore diminuisce.

Ero un amante del cibo grasso e speziato, mangiavo in modo irregolare, spesso mangiavo un pasto secco. Sullo sfondo di uno stile di vita malsano, ho sviluppato pancreatite. Il medico ha prescritto una dieta. All'inizio è stato molto difficile per me, ho pensato che mangiare con una dieta significava solo mangiare il porridge. Ma quando un nutrizionista ha spiegato quali piatti sono inclusi in una dieta speciale, la dieta non sembrava così insopportabile. Amo soprattutto le zuppe con polpette di carne e zuppe di formaggio. Le polpette possono essere cotte con carne di pollo e pesce. Aggiungo il formaggio tofu giapponese alla zuppa di formaggio, che dà un gusto eccellente al piatto. Dopo aver usato le zuppe, la mia salute ha cominciato a migliorare. Dolore, nausea e altri sintomi sono scomparsi. Mangio sulla dieta per il terzo mese, è utile e molto gustoso.

Zuppa di pancreatite - la base della corretta alimentazione del paziente. È possibile zuppa con pancreatite: le ricette correggono il cibo

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, che a sua volta è responsabile per il trattamento di sostanze nocive nel corpo e controlla il livello di zucchero.

Le cause di esacerbazione del pancreas possono essere numerose: intossicazione da alcool, esagerazione con cibi grassi e piccanti, trattamento prolungato con antibiotici.

Anche se raro, la pancreatite si verifica nei bambini, che è causata da anomalie genetiche.

Durante una esacerbazione del pancreas si raccomanda di mangiare frazionario e spesso - almeno 5-6 volte al giorno in piccole porzioni, e il cibo non dovrebbe essere grossolano.

È necessario escludere completamente dal menu cibi grassi, piatti piccanti, conservazione e concentrarsi su purea e cibo liquido, che il pancreas può facilmente elaborare. Dopo queste parole, mi viene in mente la zuppa, i cui principi generali di cottura sono significativamente diversi dalla preparazione delle zuppe quotidiane.

Molte persone si chiedono se è possibile mangiare zuppa di pancreatite a tutti? La minestra di pancreatite è indispensabile e ha proprietà curative, aiuta a smorzare e alleviare il dolore, o addirittura a eliminare la fonte di esacerbazione. Le zuppe sono preziose perché migliorano il lavoro del tratto gastrointestinale, hanno un alto contenuto di vitamine e microelementi e sono anche in grado di rimuovere le tossine dal corpo. Pertanto, la massima preferenza è data alle zuppe, ricette che sono illimitate. Gli ingredienti per le zuppe con una esacerbazione del pancreas possono essere selezionati secondo i propri gusti, ma seguire il consiglio di un nutrizionista sulla scelta dei prodotti vale la pena.

A proposito di prodotti e zuppe che possono essere utilizzati con la pancreatite, vorrei dire di più.

Le zuppe nella dieta umana dovrebbero essere quotidiane, e durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, il loro consumo aumenta fino a diverse volte al giorno, poiché durante questi periodi il pancreas necessita in particolare di una dieta moderata e morbida. Questi possono essere zuppe di verdure, zuppe di brodo di pollo con pasta o cereali, zuppe di latte, zuppe di varietà di pesce a basso contenuto di grassi.

Quando si cucinano le zuppe dovrebbero essere basati su quei prodotti che aiuteranno il pancreas a normalizzare il loro lavoro. Ad esempio, carne e pesce contengono una grande quantità di proteine, che durante il periodo di aggravamento devono essere aumentate nella dieta. Si consiglia di cucinare ricette per pancreatite con aggiunta di carne in brodo secondario (cioè bollire due volte la carne) dalle carni magre, che è necessario innanzitutto esaminare attentamente per la presenza di strati grassi. La carne stessa è meglio macinare, tagliare a cubetti o cubetti per una digestione ottimale dal pancreas. Le varietà grasse possono causare irritazione del pancreas e causare una nuova esacerbazione. Per la preparazione di una zuppa sana, puoi scegliere tra carne di pollo, tacchino, coniglio e carne magra, e dal pesce è perfetto nasello o merluzzo. Oltre alle carni grasse con pancreatite, non è consigliabile cucinare le zuppe da legumi, cavoli e miglio, poiché aumentano la secrezione di succo pancreatico e possono causare nausea, provocare un nuovo attacco di dolore. In alternativa, patate, carote, cipolle, zucchine, zucca possono essere aggiunte alla zuppa di pancreatite. Le spezie possono aggiungere curcuma, sale, zenzero, aglio e verdure.

Come accennato in precedenza, le zuppe di latte sono ammesse al consumo, ma ci sono anche alcune sfumature. Il latte puro può causare flatulenza e vomito anche a causa della mancanza di lattasi che accompagna la pancreatite. Pertanto, quando si raccomanda la pancreatite per preparare le zuppe di latte in diluizione con acqua nel rapporto di 1: 1, e cucinarle una o due volte a settimana.

In via prioritaria, la preparazione di zuppe morbide consistenza - come zuppa di crema, zuppa di crema. Non esiste un'opzione ottimale e di successo nel periodo di dieta ed esacerbazione delle malattie croniche del tratto gastrointestinale, rispetto alle zuppe. La loro peculiarità è che, grazie al loro metodo di preparazione, in esse è immagazzinato un massimo di sostanze utili. La zuppa crema ha una consistenza morbida e delicata e quindi agisce delicatamente sul pancreas.

Si ritiene che durante la cottura tutte le proprietà preziose dei prodotti siano perse, pertanto si consiglia di estinguere verdure e carne o friggerle leggermente in olio d'oliva o di colza prima della cottura.

Attualmente, Internet e molti dei titoli delle riviste tematiche sono pieni di varie ricette per zuppe per alleviare la pancreatite.

Le seguenti sono le ricette per zuppe che hanno la loro rilevanza per la pancreatite.

1. Zuppa di carote e barbabietole

Ingredienti per 4 persone:

1 piccola carota

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio d'olio d'oliva per friggere.

Metodo di preparazione:

Carote e barbabietole bollite grattuggiate su una grattugia fine. Trita finemente la cipolla e friggi in olio d'oliva fino a ottenere un colore dorato chiaro. Unire cipolle, barbabietole e carote e friggere a fuoco moderato per 5 minuti.

In una casseruola, fai bollire 1 litro d'acqua, dopo l'ebollizione, aggiungi il nostro arrosto e cuoci, mescolando, per circa venti minuti, finché le carote e le barbabietole non saranno morbide. Due minuti prima del completamento aggiungere l'aglio tritato alla zuppa. In alternativa, è possibile aggiungere radice di zenzero tritata.

Servire in tavola può essere caldo o freddo, condito con panna acida o yogurt naturale.

2. Zuppa di purè di patate

ingredienti:

patate grandi - 3 pz.

amido di mais - 1 / 2st.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le patate, le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi friggere questa miscela di verdure a fuoco moderato per 3-5 minuti con olio d'oliva in una padella profonda. Quando le verdure si scuriscono leggermente, mettere 200 ml di acqua e sale in una casseruola e cuocere fino a quando le patate sono morbide.

Usando un frullatore ad immersione o un mortaio, impastare patate e carote in un mosto, aggiungere l'amido di mais e battere fino a quando rimangono dei grumi.

Bollire la poltiglia a fuoco basso per 2 minuti.

Vorrei sottolineare che in una porzione della ricetta contiene solo 4 grammi. grasso. Se la frittura è sostituita dall'ebollizione, il contenuto di grasso sarà ridotto a un grammo per porzione.

3. Zuppa di patate al pollo

ingredienti:

500 ml di brodo di pollo secondario

3 pezzi patate

2 gambi di sedano

Diversi mazzi di prezzemolo e aneto

350g filetto di pollo bollito.

Metodo di preparazione:

Patate, carote e filetto di pollo bollito tagliato a cubetti. Tritare il sedano e il prezzemolo.

Dopo aver fatto bollire il brodo di pollo, lancia le verdure nella padella. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola con il coperchio e far bollire fino a quando le verdure sono morbide. Quindi aggiungere il filetto di pollo e cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.

Come condimento, è possibile aggiungere curcuma, che è consentito per pancreatite esacerbata.

Servire la zuppa, si può riempire con panna acida.

4. Zuppa di latte con grano saraceno.

ingredienti:

Grano saraceno -3 cucchiai. l.

preparazione:

Grano saraceno da ordinare e cuocere in acqua salata fino a quando il grano saraceno è cotto a metà. Versare il latte nella stessa padella, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco moderato fino a quando bolle.

Servire caldo, aggiungendo un po 'di burro al piatto.

5. Zuppa di crema di pollo con patate e carote

ingredienti:

Petto di pollo - 500g

Patate - 3-4 pezzi piccola dimensione

preparazione:

Rilasciare il petto di pollo dalla pelle e dal grasso, tritare finemente e cuocere in acqua salata finché non è pronto. Sbuccia e gratta le carote. Nella padella con il brodo risultante, mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti e far bollire fino a quando pronto. Appena le patate sono morbide, aggiungi le carote al composto e fai bollire, mescolando continuamente.

Tritare finemente la cipolla e friggere in una padella, aggiungendo un po 'di farina per 3-5 minuti. Metti questo fritto in una padella in cui viene preparata la zuppa. Mescolare bene e cuocere fino a quando bolle.

Non appena la zuppa bolle, spegni il gas.

Battere il piatto finito con un mixer o un frullatore quando si è raffreddato leggermente. Servire caldo al tavolo aggiungendo un cucchiaio di panna acida.

6. Zuppa di purea di pesce e verdure

ingredienti:

400 gr. filetti di pesce magri (nasello, merluzzo);

1 piccola carota;

1 zucca di media grandezza;

verdi di aneto, prezzemolo e sedano;

Metodo di preparazione:

Lessare i filetti di pesce in acqua salata, quindi, mentre bolle, rimuovere la schiuma risultante. Tirare fuori il pesce dalla padella e mettere le patate a pezzetti nel brodo di pesce e far bollire fino a quando non è pronto.

Grattugiare le carote con una grattugia e saltare con una cipolla tritata in una padella con olio d'oliva.

Zucchine tagliate a cubetti, unite alle patate e fate bollire fino a quando le verdure saranno morbide.

Mentre la zuppa fa bollire, friggere la farina fino al giallo nella padella, quindi unire la farina con il brodo con le verdure.

5-7 minuti prima che il piatto sia pronto, metti il ​​purè nel brodo e fallo bollire leggermente. È importante non digerire il pesce, altrimenti sarà secco e insapore.

Dopo aver rimosso la zuppa dal fuoco, è necessario raffreddarla un po ', quindi frullarla in uno stato pastoso con un frullatore.

Ora era il turno del latte da aggiungere alla zuppa, bollente in anticipo.

Mescola accuratamente la massa. Alla fine dovrebbe essere una zuppa di crema delicata e liquida.

Prima di servire, non sarebbe superfluo aggiungere alla zuppa un pizzico di prezzemolo tritato, aneto e sedano.

Servire caldo, in porzioni.

In conclusione, vorrei sottolineare suggerimenti e trucchi particolarmente importanti che saranno utili nella preparazione delle zuppe alimentari, preparate durante il periodo di esacerbazione del tratto digestivo.

Come accennato in precedenza, i prodotti possono essere selezionati secondo i propri gusti - la cosa principale è che alla fine il piatto cotto non porta complicazioni e non causa disagio al pancreas. Si raccomanda vivamente di ridurre al minimo il consumo di carne magra e pesce, uova e latticini. Gli amanti speziati possono aggiungere un sapore speciale alle spezie come la curcuma e lo zenzero, che hanno un effetto anti-infiammatorio e riducono la produzione di succo gastrico.

Per coloro che non riescono a immaginare la propria vita senza dolci, si può aggiungere mezzo cucchiaio di miele per mungere zuppe con pancreatite in remissione, ma in assenza di controindicazioni, come il diabete.

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Le zuppe con pancreatite (un'infiammazione del pancreas) devono essere incluse nella dieta del paziente. Questo è un piatto sano e nutriente che non sovraccarica l'organo dolente. Nel menu del paziente con pancreatite, le zuppe vengono introdotte gradualmente, preferibilmente per essere mucose, su base di cereali.

Ci sono molte ricette per zuppe per le persone con una diagnosi di pancreatite. Nonostante le rigide regole della dieta, i primi piatti possono essere gustosi e vari.

Termini di cottura di zuppe per pancreatite

Le zuppe per i pazienti con pancreatite dovrebbero consistere in prodotti facilmente digeribili e assorbiti dall'organismo. Questa è la regola principale della dieta per l'infiammazione del pancreas.

Le verdure vengono tritate finemente, tritate, passate, tritate con un frullatore. I piatti dovrebbero essere di consistenza uniforme, senza grumi.

È importante! Con la pancreatite si possono consumare solo zuppe calde, poiché i piatti freddi o caldi possono provocare una esacerbazione della malattia.

Durante la cottura, è importante scegliere verdure mature e incontaminate, lavarle accuratamente, tritarle e cucinarle correttamente.

I pazienti con pancreatite non possono mangiare zuppe con cavoli, miglio e legumi (piselli, semi di soia, fagioli). Questi prodotti causano gonfiore, problemi allo stomaco e dolori allo stomaco.

Ricette di cucina

Quali zuppe puoi avere per la pancreatite? Quando si raccomanda l'infiammazione del pancreas, mangiare minestre sul brodo di muco, a base di cereali o con pochi grassi. Influenzano delicatamente le pareti dello stomaco, ripristina gradualmente la membrana mucosa del pancreas e del tratto gastrointestinale.

Zuppe mucose

Lo schema di cottura delle zuppe di muco su base di cereali è uno. Preparare cereali (riso, grano saraceno, farina d'avena) mediante bollitura lunga. Quindi il brodo viene filtrato, la zuppa finita viene riempita con olio.

Suggerimento: Per cucinare la groppa più velocemente, viene pre-immerso in acqua, asciugato nel forno e macinato.

Ricette per zuppe mucose dietetiche per pancreatite:

  1. Zuppa di riso Le verdure e le erbe tritate finemente vengono aggiunte al brodo di pollo a basso contenuto di grassi (può essere carote, cipolle, prezzemolo, ecc.), Cuocere per 30 minuti, filtrare. Il riso prelavato viene cotto in una casseruola separata fino a metà cottura. Quindi aggiungere il riso preparato e versato al riso e farlo bollire sotto il coperchio per un massimo di 3 ore. Il riso dovrebbe essere completamente bollito morbido. Il sale viene aggiunto alla zuppa a piacere.
  2. Zuppa di farina d'avena Farina d'avena viene versata in acqua bollente e cotta a fuoco basso fino a cottura. Successivamente, questa massa viene filtrata attraverso un setaccio, sale e zucchero vengono aggiunti a piacere nel brodo risultante e portato ad ebollizione. Il brodo viene lasciato raffreddare a una temperatura di 70 gradi Celsius. In una ciotola separata, mescolare l'uovo e un po 'di latte, aggiungere la miscela al brodo. Dopo aver raffreddato la zuppa un po 'di più, hanno messo un cubetto di burro e lo servono al paziente con pancreatite.

Zuppa di riso e riso - un piatto molto soddisfacente. Per renderlo ancora più delizioso, aggiungi un cubetto di burro prima di servire.

Zuppe di verdure

Una ricetta per zuppa di verdure leggere per pancreatite:

  1. Radice di prezzemolo, cipolle e carote tritate
  2. Le verdure stufano 20 minuti in una piccola quantità di acqua con sale e olio.
  3. In acqua bollente mandate pomodori e patate tritati finemente, fate bollire per 20 minuti.
  4. Quindi le carote e le cipolle stufate vengono aggiunte alla padella con le verdure.
  5. La zuppa è cotta fino al pronto 15-20 minuti.

Questa ricetta per zuppa di verdure per pancreatite del pancreas è buona perché può essere preparata rapidamente e facilmente.

Suggerimento: Prima di servire, la zuppa di patate può essere decorata con erbe fresche o aggiungere un po 'di crema magra.

La ricetta per la zuppa di zucchine:

  1. Le patate vengono tritate finemente, versate con acqua e date alle fiamme.
  2. Affettate le cipolle passandole in una padella con l'aggiunta di olio, quindi ad esso alternativamente distribuite carote e zucchine.
  3. Il mix di verdure si spezza qualche minuto e si aggiunge alle patate.
  4. La zuppa viene cotta per 20 minuti (finché è tenera).

Le minestre di verdure possono essere cucinate con l'aggiunta di patate, cavolfiori, pomodori, peperoni, cetrioli, zucche e zucchine

Zuppe di purea

Ricette per purea di patate dietetiche per pancreatite:

  1. Patate tritate finemente e versate in una pentola di acqua bollente. Le verdure di radice sono cotte fino a metà cottura. La zucca tritata fine viene aggiunta alle patate, bollite fino a cottura. La zuppa viene condita con una piccola quantità di burro. Quindi, dare la zuppa per raffreddare e tritare con un frullatore, portare a ebollizione e servire.
  2. Cipolle e carote vengono tritate finemente e passate in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. L'acqua viene portata ad ebollizione, aggiungere patate, cipolle e carote. La zuppa viene tenuta sul fuoco per 30 minuti, quindi schiacciata con un frullatore.

Suggerimento: La zuppa dietetica con pancreatite si sposa bene con le briciole di pane, le erbe.

La zuppa di crema di formaggio è anche inclusa nel menu dei piatti dietetici per la pancreatite, tuttavia, prima della sua introduzione nella dieta del paziente, è consigliabile consultare il proprio medico

Zuppe di brodo

I pazienti con pancreatite possono mangiare brodo di pollo da un uccello adulto, ma non da un giovane pollo. A differenza del giovane, la carcassa di un pollo adulto contiene una minore quantità di sostanze estrattive. Per non disturbare il pollo da macello, i nutrizionisti consigliano di acquistare un petto di pollo separatamente.

È importante! Se hai intenzione di cucinare il brodo di pollo, devi rimuovere la pelle dalla carcassa, rimuovere i tendini, il grasso e la cartilagine.

Il brodo di pollo con pancreatite è preparato come segue:

  1. I polli sono lavati a fondo.
  2. Sommerso dall'acqua e dato alle fiamme.
  3. Cuocere il brodo a fuoco basso per 20-30 minuti.
  4. Successivamente, il brodo finito viene drenato.
  5. La carne viene lavata e riempita nuovamente di acqua.
  6. Brodo secondario di sale e far bollire per 15 minuti.

Suggerimento: Verdi, panna acida o panna vengono aggiunti al brodo di pollo finito.

La zuppa di pollo dietetica può essere cucinata con cereali e verdure

conclusione

Inserire minestre nella dieta del paziente è possibile solo con il permesso del medico. Si raccomanda inoltre di chiarire quali zuppe in un particolare stadio della malattia è consentito al paziente.

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