Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta per pancreatite del pancreas, forse il principale metodo non farmacologico di trattare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Mentre a riposo, vengono ripristinate le funzioni pancreatiche compromesse.

Cause di pancreatite: sintomi

È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organismo nel processo di digestione degli alimenti. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere proteine ​​e carboidrati e grassi nell'intestino tenue per la successiva assimilazione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Se il suo deflusso, per un motivo o per un altro, è difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta principalmente al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione dell'organo.
Le cause della pancreatite sono varie, ad esempio:

  • abuso di alcol;
  • malattie infettive;
  • traumi;
  • predisposizione genetica;
  • le allergie;
  • eccesso di cibo banale.

Pertanto, una persona con una storia di una malattia come la pancreatite può essere di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, dalle cattive abitudini o dal livello di attività fisica.
I sintomi della pancreatite, a seconda della forma (acuta o cronica) sono vari, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

  • dolore acuto;
  • gonfiore;
  • decolorazione dell'occhio sclera;
  • vomito e nausea;
  • cambiamenti nel colore della pelle;
  • aumento della temperatura;
  • perdita di coscienza

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi autonomamente e di auto-medicare. Il ritardo in questo caso è dannoso per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario consultare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si manifestano i sintomi dell'infiammazione è la nutrizione. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e confermato la diagnosi, al paziente deve essere prescritta una dieta per la pancreatite del pancreas, un menu esemplare che presentiamo di seguito.
La restrizione nutrizionale per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio della malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

  1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
  2. periodo di recupero;
  3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
La completa astinenza dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, sospendere la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni di consumo sono consentite solo le seguenti bevande e alimenti:
tè debole senza zucchero;
decotto di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgenza di fame, essiccazione o biscotti tipo galetny sono consentiti in dosi minime.

Dieta per l'infiammazione del pancreas

Uscire da una dieta a digiuno breve dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di osservare il cibo risparmiato.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3-5 giorni
Tè non zuccherato, decotto di avena, brodi vegetali.

5 - 7 giorni
Sparga le carote e le patate a vapore purè. Porridge sull'acqua (con l'eccezione di orzo, orzo perlato e miglio).

7 - 10 giorni
Incolla da varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco a vapore.

Dal 10 ° giorno
Prodotti a base di grassi a basso contenuto di latte, budino di ricotta.

Tutti i prodotti dovrebbero essere introdotti nel cibo gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite, è auspicabile abbandonare del tutto i prodotti vietati. Ciò consentirà quasi nessun ritorno alle sensazioni dolorose in futuro.

Dieta per pancreatite del pancreas. Menu di esempio per la settimana

In caso di infiammazione, il medico curante consiglia un menu speciale. Forniremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di esperti. Va notato che i principi di base della nutrizione si riferiscono alla dieta medica n. 5.

Regole di dieta per pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce magro e carne magra (manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo un po 'di grani bolliti devono essere leggermente diluiti con il latte.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungerlo al cibo dovrebbe essere immediatamente prima dell'uso, senza sottoporlo a trattamento termico.
Carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, così come frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele sono sempre inclusi nella dieta. Le uova non dovrebbero essere bollite.
Si raccomanda di seguire la dieta per almeno sei mesi dopo la fase acuta.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di alcol, quindi, prima di tutto, si raccomanda di eliminare l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Prodotti vietati con lista di pancreatite

Si raccomanda di escludere i seguenti prodotti dalla dieta del paziente al momento della dieta:

  • carne grassa e brodi ricchi;
  • salsicce, carni in scatola e affumicate;
  • legumi (fagioli, piselli);
  • pane fresco, pane nero, muffin, torte fritte, pizza;
  • cereali: orzo, orzo, mais;
  • latticini con formaggi grassi e grassi e latte intero;
  • margarina;
  • grasso;
  • cavolo bianco, melanzane, ravanelli, acetosella;
  • gelato;
  • cioccolato;
  • maionese;
  • tè e caffè forti;
  • frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, tutti i salati, grassi, affumicati, dolci, freddi, acidi, dolci sono esclusi dal consumo. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di grandi quantità di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni dietetiche per la pancreatite sono causate dalla necessità di alleviare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, grazie a un'alimentazione speciale, permetterà di ripristinare le funzioni di questo organo e riportare il paziente a normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per una riuscita guarigione è l'adesione obbligatoria a una dieta per la pancreatite pancreatica. Un menu di dieta esemplare, compilato per una settimana con tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Nutrizione con menu per pancreatite per tutti i giorni

martedì:
Colazione - budino di riso, formaggio magro, pane, brodo di farina d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e passate, tè alla rosa canina.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di un sostituto dello zucchero artificiale (consumo consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a dormire - ryazhenka o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta e bacche, composta di frutta consentita o frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con dolcificante.
Pranzo - cotolette di vapore a base di carne di tacchino o di coniglio, purè di patate bollite, e anche cavolfiori o broccoli), decotto di avena.
Ora del tè - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, carne al vapore, patty di carne o pesce ammessi.
Prima di andare a dormire - yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta consentita, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crackers, brodo fianchi.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpettine di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alle bacche autorizzate.
Snack - carota grattugiata con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela cotta con ricotta.
Prima di andare a dormire - yogurt o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker a base di pane di grano, frutta e composta di bacche.
Pranzo - vapore e verdure conservate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, decotto di rosa canina.
Albicocche secche, imbevute sicure.
Cena - zuppa di purea di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di coricarsi - ryazhenka o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e schiacciata, bollito e carne macinata, brodo di rosa canina.
Sicuro, - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte acido (1 cucchiaio).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Cena - manzo alla Stroganoff con carne magra, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Ora del tè - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, gamberetti e insalata di mele.
Bedtime - prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

domenica:
Colazione - semola con latte e burro, tè.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con cavolfiore, cracker, gelatina di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, gnocchi di pesce, brodo di rosa canina o gelatina di bacche.
Merenda pomeridiana - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - cotoletta di manzo al vapore, purea di zucca, mela cotta.
Prima di andare a letto - ryazhenka (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po 'di tempo (circa un mese) la dieta non sarà sciolta.

Questa è una dieta semplice e conveniente per la pancreatite del pancreas. Un menu campione, che viene fornito, può essere modificato dal paziente nel quadro dei requisiti nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco degli alimenti proibiti.
Nonostante la dieta, è necessario che la nutrizione del paziente sia variata e fortificata. Se prescritto da un medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300 - 400 g.

Oltre ai prodotti elencati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Questo può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio, Narzan, Essentuki, Borjomi.
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto insolito a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. Il rispetto di alcune restrizioni dietetiche è compensato dalla mancanza di nuovi periodi di malattia.

Caratteristiche della nutrizione in violazione delle funzioni del pancreas nei bambini

Sì, e i bambini soffrono di malattie come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il lavoro del pancreas nei bambini, di regola, sono causati da errori nell'alimentazione o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La compromissione delle funzioni della ghiandola come conseguenza dell'esposizione a questi stimoli viene definita pancreatite reattiva. Tale diagnosi è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche alle raccomandazioni per gli adulti. Il tabù assoluto si applica a prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (specialmente con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
carni affumicate e condimenti.
In questa forma di malattia, il numero di alimenti proibiti è significativamente ridotto, ad esempio, è possibile aggiungere alla dieta quanto segue:

  • carne e brodi grassi;
  • alcune bevande gassate;
  • cioccolato;
  • frutti aspri;
  • salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, tenendo traccia della reazione del corpo, se si verificano dolore, nausea e altri sintomi inerenti alla pancreatite, il prodotto viene escluso per un lungo periodo.
La cosa principale è che il bambino dovrebbe mangiare secondo la sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.

Esacerbazione della pancreatite cronica: terapia con una dieta moderata

La dieta con esacerbazione della pancreatite cronica non solo può sbarazzarsi degli spiacevoli sintomi ad essa associati, ma può anche migliorare il processo della terapia farmacologica.

Dieta con sintomi di esacerbazione

L'esacerbazione della pancreatite cronica è accompagnata da segni quali:

  • dolore improvviso e acuto nell'ipocondrio destro e sinistro, aggravato dopo i pasti;
  • gonfiore;
  • sgabelli sciolti grigi sporchi;
  • nausea;
  • vomito frequente e agonizzante;
  • aumento della temperatura corporea;

Nei primi due giorni con esacerbazione della pancreatite, per il paziente è raccomandato il riposo completo e l'astensione dal mangiare. Durante questo periodo è consentita solo acqua minerale non gassata o tè a temperatura ambiente debole in un volume non superiore a 1,5 litri al giorno.

La dieta nei giorni successivi dovrebbe essere mirata a massimizzare il carico sul pancreas. Tale regime di risparmio può essere creato solo da prodotti che non contengono grassi, nonché consistenza solida o ruvida, che consente di escludere non solo l'irritazione meccanica, ma anche chimica dello stomaco. I componenti principali della dieta nel trattamento della pancreatite cronica sono l'uso di proteine ​​facilmente digeribili di origine animale, ed è desiderabile ridurre l'assunzione di carboidrati e ridurre i grassi.

Dieta durante il trattamento

La dieta nei primi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite comporta la ricezione di tali prodotti e piatti come:

  • minestre passate di vari cereali ad eccezione del miglio, cotte su brodo vegetale o semplicemente sull'acqua;
  • zuppe cremose di carne o pesce bolliti;
  • cotolette di vapore o gnocchi a base di pesce magro, carne magra e pollame, spellato, grasso e tendini;
  • pappe semi-viscose e liquide su acqua di grano saraceno, farina d'avena, semola e riso;
  • uova alla coque e omelette proteica;
  • latte e burro solo in piatti;
  • crostate di formaggio fuso senza lievito;
  • formaggio non acuto;
  • purè di patate, cavolfiore, zucchine, carote e mele cotte;
  • gelatina, gelatine, composte a base di frutta secca e fresca;
  • acqua minerale non gassata, tè leggero e brodo di rosa canina.


Durante questo periodo, è imperativo limitare l'assunzione di sale e il rispetto della dieta, il che implica mangiare il cibo in una forma calda in porzioni limitate con un intervallo di 3-4 ore.

Dopo 5-7 giorni dall'esordio della riacutizzazione della pancreatite cronica, la nutrizione deve essere basata sulla base di una variante moderata delle diete n. 5 o n. 5p, che implicano prodotti spazzati via. Queste restrizioni devono essere osservate per 3-4 settimane fino alla completa scomparsa dei sintomi del disturbo e al miglioramento delle condizioni del paziente, dopo di che, in consultazione con il medico e nei tempi indicati, è possibile rifiutare di pulire il cibo. La dieta principale in questo periodo dovrebbe essere la dieta principale numero 5.

Menu di esempio durante l'esacerbazione

Un menu per un paziente al 3-4 ° giorno di esacerbazione della pancreatite cronica può essere di due opzioni.

  • 1a colazione: omelette proteica, purea di farina d'avena senza burro, tè non zuccherato debolmente preparato.
  • 2 ° colazione: ricotta fresca, latte.
  • Pranzo: zuppa di grano saraceno, stufato di manzo bollito, gelatina di frutta.
  • Cena: polpette al vapore di pollo; zucchine schiacciate, 200 ml di fianchi di brodo.
  • Prima di dormire: 1 tazza di kefir.
  • 1a colazione: porridge di semola liquida, 200 ml di brodo di rosa canina.
  • 2 ° colazione: gelatina di mele, 1 bicchiere di acqua minerale.
  • Pranzo: zuppa di farina d'avena, polpette di pesce al vapore, purea di carote, tè non zuccherato piuttosto debole.
  • Cena: soufflé di fiocchi di latte, far bollire il porridge di grano saraceno bollito, senza olio.
  • Prima di dormire: 1 bicchiere di gelatina di succo di frutta.

Allo stesso tempo, sono permessi 15-20 grammi di zucchero e 30 grammi di cracker per l'intera giornata. Tutti i prodotti sono preparati senza sale, è possibile aggiungere sale a piatti già preparati.

Elenco degli alimenti vietati

Nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta suggerisce un rifiuto categorico di prodotti quali:

  • brodi forti e ricchi di carne e pesce;
  • cibi grassi, speziati, salati, affumicati, marinati e fritti;
  • fagioli, fagioli, piselli;
  • cipolle, aglio, funghi, ravanelli, spinaci;
  • uva, datteri, fichi;
  • salsicce, salsicce, wieners;
  • cibo in scatola;
  • uova crude e fritte;
  • ricotta grassa;
  • uova di pesce;
  • marmellata, cioccolato, gelato;
  • prodotti da forno freschi, nonché muffin;
  • salse e maionese;
  • bevande gassate;
  • caffè e tè forte;
  • birra e alcol forte.

L'implementazione di raccomandazioni dietetiche nel trattamento della pancreatite cronica ridurrà al minimo le manifestazioni della malattia. Considerando che il ripristino delle funzioni pancreatiche avviene piuttosto lentamente, la dieta risparmiante dovrebbe essere mantenuta per 4-7 settimane.

Sarà possibile introdurre gradualmente alcuni prodotti esclusi dalla dieta, con estrema cautela e solo con un costante miglioramento delle condizioni del paziente, previa consultazione con il medico curante. Durante il periodo di remissione stabile, la necessità di risparmiare così tanto tempo sullo stomaco è già assente, tuttavia, l'elenco dei prodotti proibiti non dovrebbe essere dimenticato per evitare la provocazione di nuove esacerbazioni.

L'importanza della dieta

Dopo ogni esacerbazione nel pancreas, una cicatrice connettiva rimane al posto del fuoco infiammatorio. La dimensione di un tessuto ghiandolare normalmente funzionante diminuisce ogni volta, la conseguente diminuzione della produzione di enzimi e ormoni porta alla distruzione dei processi digestivi.

Pertanto, un fattore come la dieta è uno dei principali fattori nel complesso trattamento della pancreatite acuta e cronica. In caso di violazione, la compensazione della malattia è praticamente impossibile da raggiungere.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

La pancreatite cronica è un fenomeno anormale comune che può verificarsi in ogni persona. Per il suo trattamento, i medici raccomandano non solo farmaci e complessi vitaminici. Per consolidare più efficacemente l'azione dei farmaci, è necessario seguire una tabella dietetica speciale.

Qual è la dieta per esacerbazione di pancreatite cronica e cosa è necessario sapere su di esso?

Fattori di aspetto e sintomi della pancreatite


La patologia è caratterizzata da recidive infiammatorie nel pancreas, a seguito delle quali viene alterato il corretto funzionamento dei suoi ormoni e degli enzimi. Più la malattia progredisce, maggiore è l'effetto distruttivo degli enzimi pancreatici sul tessuto pancreatico.

L'infiammazione può essere dovuta a pancreatite acuta. Tuttavia, la patologia può anche essere una manifestazione auto-formante se il paziente è stato malato di aterosclerosi, cirrosi epatica, ittero o abuso di cibi grassi e alcol.

  1. Pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato.
  2. Bruciore di stomaco, bruciore, a causa dell'aumentata acidità nell'intestino tenue.
  3. Gonfiore.
  4. Forte dolore sul lato destro dell'ombelico.
  5. Sapore dolce e cattivo odore in bocca.
  6. Eruttazione, nausea.
  7. L'accumulo di sostanze tossiche nel corpo, che è pieno di auto-avvelenamento.
  8. Feci frequenti (carattere liquido e oleoso).
  9. Insulin Disruption.
  10. Sensazione di fame.
  11. Gonfiore e abbassamento delle palpebre superiori.
  12. Arrossamento della pelle
  13. Labbra secche

Una nutrizione delicata nell'esacerbazione della pancreatite cronica è solo un bisogno passeggero, che deve essere rispettato fino a quando il sistema del pancreas non sarà rinforzato e tornerà alle sue naturali responsabilità lavorative.

La durata della conformità con il menu di trattamento è di almeno 12 mesi.

Caratteristiche della dieta durante un attacco


La dieta per la pancreatite cronica durante l'esacerbazione comporta la preparazione di cibi ricchi di proteine. I prodotti con una significativa presenza di grassi e carboidrati al momento del trattamento devono essere rimossi dalla dieta o per ridurre al minimo l'assunzione, poiché influenzano negativamente la cistifellea e il pancreas. In alcuni casi è consentita una dose minima di olio vegetale.

  • Le proteine ​​contribuiscono alla rapida ripresa delle aree danneggiate del pancreas.
  • In relazione ai carboidrati, non ci sono restrizioni speciali, ma se il paziente ha una predisposizione al diabete, è meglio rimuovere tutti gli alimenti dalla dieta con la presenza di zucchero.

Dieta nella pancreatite cronica del pancreas durante esacerbazione comporta una forte diminuzione della presenza di sale nel cibo. L'uso di cibo assolutamente non salato consente per 2-3 settimane di ridurre significativamente il gonfiore della ghiandola infiammata.

Se si nota una esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta dovrebbe consistere interamente in piatti sottili e frullati che vengono consumati caldi, ma non freddi o caldi.

Tutto il cibo viene preparato senza sale e ancora di più senza spezie e condimenti. Sono ammessi kefir non lievitati, zuppe a forma di purea, pappe rare fatte con riso, farina d'avena, semolino o semola. Purè di verdure, ricotta a basso contenuto di grassi, tè leggero e senza zucchero sono molto utili.

Inoltre, nel corso dell'esacerbazione della pancreatite cronica, vengono gradualmente introdotti nuovi prodotti: albume, carne magra e pesce, gelatina, pane bianco (leggermente essiccato o sotto forma di cracker).

Le porzioni, rispettivamente, dovrebbero essere piccole, ma è necessario mangiare il più spesso possibile. Tale schema di potenza aiuta a prevenire l'eccesso di cibo accidentale, che in questo caso è completamente indesiderabile. Un pasto di sei portate per tutto il giorno è considerato l'opzione migliore.

Caratteristiche del menu dopo complicazioni


Non appena lo stato di salute del paziente migliora e diminuiscono i segni di peggioramento della malattia, la dieta non deve essere interrotta in alcun modo. Il sistema del pancreas è ancora molto debole e non sarà in grado di far fronte a carichi aggiuntivi. L'alimentazione dietetica aiuterà a prevenire il ripetersi della malattia.

La dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite cronica consente la presenza di piatti in umido, bolliti, al forno o al vapore, che vengono poi strofinati. Il cibo preparato deve essere consumato esclusivamente sotto forma di calore e porzioni relativamente piccole, ma spesso 4-6 volte al giorno.

Opzione del giorno:
1 pasto: porridge liquido di semola con latte e acqua, tè debolmente preparato;
2 assunzione di cibo: casseruola di ricotta o ricotta grattuggiata, gelatina;
3 pasti: zuppa di verdure, polpette di pollo con grano saraceno, soufflé di bacche, acqua o tè leggero;
4 pasti: soufflé di pesce con verdure in umido, brodo di rosa canina;
5 assunzione di cibo: yogurt o un bicchiere di yogurt magro.

Le principali sfumature del potere

Malattia di dieta flessibile: "la pancreatite cronica nella fase acuta" ha un numero di caratteristiche.

La carne magra e il pesce utilizzati nel menu dietetico evitano cambiamenti indesiderati di grassi nel fegato del paziente. La ricotta non grassa fatta in casa non grassa ha una capacità simile. Dal negozio per questi scopi non va assolutamente bene.

Le proteine ​​sono presenti nel riso, cracker, pane secco, grano saraceno, semolino, farina d'avena e pasta.

I grassi sono preferibili all'uso di origine animale. Si consiglia di aggiungere burro ai cibi già pronti prima del suo utilizzo. Per quanto riguarda l'olio vegetale, si può dire che è consentito solo in quelle situazioni se è ben tollerato dal paziente.

I carboidrati si trovano in zucchero, marmellata, miele, sciroppi vari, briciole di pane e così via.

L'elenco di prodotti che è consentito utilizzare


I nutrizionisti raccomandano l'uso di alimenti dietetici come:

  • Carne di vitello, manzo, maiale magro, coniglio, pollo e tacchino.
  • Pesci magri, soprattutto pollock, luccio, merluzzo, passera.
  • Cereali: riso, farina d'avena, semolino. I cereali di orzo e mais possono essere utilizzati anche nel menu, ma non molto spesso.
  • Pasta.
  • Latte (solo per la preparazione di zuppe di latte, cereali e baci). Prodotti caseari freschi molto più utili.
    con un costante miglioramento del benessere, è possibile produrre varietà di formaggio non acuta.
  • Uova (per la cottura di frittate di vapore).
  • Mele non acide (al forno, purè, composte).
  • Patate, zucca, barbabietole, zucchine, carote contengono carboidrati.

Tutti i piatti di verdure sono preparati sul bagno di vapore o bolliti in acqua. Verdure bollite è meglio macinare in una purea, aggiungendo un po 'di brodo di cereali.

Prodotti che non sono raccomandati per la malattia


Gli specialisti hanno sviluppato un elenco di prodotti che non dovrebbero essere usati nello sviluppo di malattie acute:

  • Evita di mangiare anatra, carne d'oca e agnello, grasso.
  • Non puoi mangiare carne fritta e le stesse polpette.
  • Rinunciare al kebab e tutti i prodotti a base di salsicce, lo stesso si può dire di tutte le prelibatezze di carne.
  • Tutti i tipi di carne e pesce in scatola, incluso lo stufato, sono vietati.
  • Non mangiare brodo ricco e aspic.
  • Rimuovi dal tuo menu tutti i tipi di pesce grasso: sgombro, storione, salmone, anguilla, pesce gatto, aringa.
  • Anche il pesce salato e affumicato è categoricamente non raccomandato nella fase acuta della malattia.
  • Anche la ricotta grassa e la panna acida devono essere rimosse dalla dieta.
  • Tutti i tipi di formaggio affumicato e piccante sono vietati.
  • Non mangiare uova strapazzate e uova sode cotte.
  • Molte verdure con alta speziatura e acidità: ravanello, cipolle fresche, acetosa, pomodori, rafano, spinaci e tutti i tipi di legumi.
  • Tutti i frutti aspri o molto dolci dovrebbero essere evitati: arance, mirtilli rossi, uva, fichi, datteri.
  • Rimuovi dal menu tutti i dolci, le torte.
  • Evita di mangiare cioccolatini e gelati.
  • Non puoi bere kvas, ma anche bevande popolari: cacao, caffè, tè forte.
  • Assolutamente no prodotti alcolici.
  • Spezie piccanti e condimenti vari sono severamente vietati.
  • La segale con margarina, maiale e manzo non è raccomandata per cucinare.

Prima di iniziare una dieta, in caso di esacerbazione di pancreatite cronica, consultare il medico.

Una carta dietetica opportunamente selezionata aiuterà in breve tempo non solo a superare la ricorrente manifestazione della malattia, ma anche a prevenirne il ripetuto ritorno in futuro. La dieta deve essere osservata durante il trattamento della malattia, anche durante il periodo di riabilitazione. A proposito, tali diete non consistono in prodotti costosi, e la preparazione di piatti da loro non richiede molto tempo.

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La dieta curativa promuove la graduale normalizzazione di tutti i processi vitali responsabili della rimozione tempestiva della bile e dello scambio di sostanze nel corpo.

L'alcol e il fumo sono due cattive abitudini che contribuiscono allo sviluppo della forma cronica della malattia. Inoltre, il corpo è privo di vitamine come A e C, che danneggia il tessuto ghiandolare

Dieta per pancreatite cronica

In generale, la pancreatite è un'infiammazione del pancreas. In questa malattia, specialmente nella forma cronica, deve essere seguita una dieta speciale. Idealmente, per tutta la mia vita, e non solo durante le esacerbazioni.

Oggi parleremo di ciò che una persona mangia prima di diagnosticare la pancreatite, cioè delle sue cause, della nutrizione umana dopo aver diagnosticato la pancreatite e altre cose importanti.

Nutrizione prima di diagnosticare la pancreatite

Secondo gli studi, la causa più comune di problemi con il pancreas, tra cui la pancreatite, è una dieta malsana - dipendenza da cibi fritti, dolci e salati e altri cibi spazzatura, così come da alcol, eccesso di cibo.

Su cosa dovrebbe essere la nutrizione di una persona dopo la diagnosi di pancreatite, in particolare, cosa può essere mangiato e su cui è necessario "mettere su una croce", leggi sotto.

Nutrizione dopo diagnosi di pancreatite

L'alimentazione umana dopo la diagnosi di pancreatite si basa sul rifiuto del 100% di cibi fritti, dolci e salati e di altri alimenti nocivi, nonché di alcol e una normale quantità di cibo. Altrimenti, il tavolo sarà esattamente lo stesso di prima: vario e nutriente. E non pensare che il cibo sano sia privo di gusto. Non lo è.

Dieta "№5": le basi

Dieta "№5" è stato sviluppato da medici sovietici per le persone con pancreatite cronica. Il suo obiettivo è ridurre la secrezione delle secrezioni pancreatiche. Implica un approccio responsabile alla scelta del cibo, alle dimensioni della porzione e al metodo di cottura.

Più precisamente, la dieta "№5" si basa su:

  • il vantaggio delle proteine;
  • un minimo di grassi e carboidrati;
  • esclusione di carne pesante e fibra grezza.

Le porzioni non dovrebbero essere più che i tuoi due pugni accatastati insieme.

Cucinare è meglio per una coppia, che, a proposito, non sarà superfluo anche in assenza di pancreatite. Così, l'acquisto di una doppia caldaia uccide due piccioni con una fava: è utile sia per il paziente che per tutti gli altri membri della famiglia.

Durante le esacerbazioni, per migliorare la condizione, non è necessario mangiare uno o due giorni e bere un decotto di bacche di rosa canina senza zucchero.

Suggerimenti per la nutrizione

Una dieta che richiede:

  • dare la preferenza alle proteine, in quanto contribuiscono al ripristino del pancreas;
  • Non mangiare troppo e non sopportare la sensazione di fame per diverse ore (se fai un lungo viaggio, assicurati di fare uno spuntino con te);
  • dividere l'intero volume del cibo il giorno alle 5, e se possibile, e 6 ricevimenti;
  • non mangiare o bere qualcosa di molto caldo o, al contrario, molto freddo - tutto ciò che entra nel tratto gastrointestinale dovrebbe essere a una temperatura media;
  • limitare l'assunzione di sale a 8 - 10 grammi al giorno;
  • non trattare l'elenco di ciò che può essere mangiato e ciò che non dovrebbe essere mangiato con la pancreatite costante come la verità ultima;
  • dovresti considerare il tuo benessere dopo aver preparato un piatto secondo la ricetta di questa malattia;
  • introdurre con attenzione nuovi alimenti nella dieta, un po ';
  • Non mangiare uno o due giorni e bere un decotto di bacche di rosa canina senza zucchero durante le esacerbazioni.

Queste raccomandazioni nutrizionali dovrebbero essere sempre ricordate, anche se viene servito un piatto innocuo come una zuppa alla panna.

Se si seguono tutte le regole e, altrettanto importante, farlo regolarmente, e non di tanto in tanto, il carico sul sistema digestivo diventerà molto più basso e, in particolare, il pancreas produrrà meno secrezione.

Dieta "№5": cibo

Su una dieta "№5" con pancreatite costante (non durante riacutizzazioni) è permesso di mangiare:

  • il pane, se è fatto di farina di alta qualità e viene infuso per diverse ore (per asciugare pasticcini freschi), così come altri prodotti di farina di prima scelta, se c'è poco zucchero in essi;
  • la pasta;
  • cereali - farina d'avena, semola, grano saraceno, riso sotto forma di porridge in acqua o con una piccola quantità di latte; condito con un pezzetto di burro o un cucchiaino di panna acida;
  • latte - latte con una bassa percentuale di grassi, se il negozio e diluito con acqua, se fatta in casa, e quindi solo per la preparazione di cereali; ricotta a basso contenuto di grassi in forma pura o nella forma di un piatto, per esempio, casseruola di ricotta; formaggio a pasta dura con basso contenuto di grassi e senza additivi;
  • carne con un basso contenuto di grassi, che è carne di manzo e vitello, pollo e tacchino senza la pelle appena bollita o sotto forma di polpette bollite, cotolette di vapore;
  • uova - proteine ​​sotto forma di una frittata di vapore, e il tuorlo deve essere gettato via o, se fortemente voluto, diluito a metà con acqua e aggiunto alla stessa omelette di vapore;
  • pesce con basso contenuto di grassi appena bollito o sotto forma di cotolette di vapore;
  • verdure - patate, carote, zucchine, cavolfiori, zucca, semplicemente bollite o sotto forma di zuppa alla panna;
  • frutta e bacche sono mature al 100% e dolci, sia crude che cotte, per esempio, mele cotte in forno;
  • bevande - tè nero o verde con limone, latte, succo senza zucchero.

La verdura e il burro sono ammessi - il loro volume non deve superare rispettivamente 10-15 ml e 30 ml, che è pari a un cucchiaio incompleto. Possono essere messi solo nel piatto finito.

Per quanto riguarda le riacutizzazioni. Come notato sopra, non è necessario mangiare uno o due giorni e bere un decotto di bacche di rosa canina senza zucchero. Questa bevanda può essere sostituita da un'altra bevanda con un mezzo alcalino - tè verde senza zucchero, acqua minerale con bicarbonato di sodio senza zucchero.

Se in questo momento completamente senza cibo non funziona, quindi fare una scelta a favore di un alimento con una consistenza omogenea - gelatina, gelatina, brodo di farina d'avena. Non solo avvolge la membrana mucosa del tratto gastrointestinale, ma fornisce anche la pace per il pancreas, rendendolo meno attivo. Puoi anche mangiare alcuni pezzi di ieri o di oggi, ma pane essiccato, che non stimola la produzione di secrezioni pancreatiche.

Maggiori informazioni sulla nutrizione durante le esacerbazioni

Non appena sono passati diversi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite permanente, da 3 a 5, a seconda delle condizioni del paziente, la dieta viene integrata con il cibo con carboidrati, perché hanno meno "contatto" con il pancreas. Questi includono:

  • purè di patate;
  • porridge sull'acqua (latte con basso contenuto di grassi e latte diluito con acqua, come in remissione, non sono ammessi);
  • zuppe frullate.

La quantità di carboidrati non dovrebbe essere superiore a 200 grammi al giorno.

In questo momento, in nessun caso non può mangiare:

  • carne, anche con basso contenuto di grassi;
  • pesce, anche con basso contenuto di grassi;
  • gelatina;
  • verdure e burro.

Dopo sette-dieci giorni, la razione si espande:

  • carne con basso contenuto di grassi;
  • pesce con basso contenuto di grassi;
  • latte acido con basso contenuto di grassi;
  • ortaggi;
  • frutta.

E col passare del tempo, il menu aumenterà.

Dieta "№5": alimenti proibiti

A sua volta, con pancreatite costante non è permesso mangiare:

  • pane, anche se fatto con farina di prima scelta, ma più recentemente; prodotti a base di pasta sfoglia e frolla; tutti i tipi di golosità - cioccolato, caramello, gelato, marmellata;
  • cereali - orzo perlato, miglio, orzo;
  • zuppe su brodo forte - non importa, da carne, pollame o pesce, zuppe su latte non diluito, zuppe fredde come okroshka e zuppe acide come zuppa di cavolo e borscht su crauti;
  • carne con un'alta percentuale di grassi, che è carne di maiale e anatra, salsiccia, carne in scatola;
  • pesce con un'alta percentuale di grasso, qualsiasi pesce, se è spento o fritto, pesce in scatola;
  • uova, se sono sode o fritte;
  • verdure - funghi, cavoli, ravanelli, pepe dolce e amaro, acetosa, aglio;
  • frutta - banane, uva, datteri;
  • bevande - tè nero e verde, se sono forti, caffè, cacao, succo di zucchero, succo d'uva, anche senza zucchero, soda, alcool.

Quindi, siamo stati convinti che la nutrizione nella pancreatite cronica sia varia e nutriente - che è impossibile mangiare un po 'con questa malattia.

Menù approssimativo durante la remissione

Poiché nella malattia in esame sono ammessi molti prodotti alimentari, non vi sono problemi nella scelta di una dieta in cui vi sia una grande quantità di proteine ​​e un minimo di grassi e carboidrati facilmente digeribili.

Menù approssimativo per una persona con pancreatite permanente durante la remissione:

  1. Prima colazione №1: porridge su acqua o latte - con una bassa percentuale di grasso o diluito con acqua (farina d'avena, semola, grano saraceno, riso) o un pezzo di carne magra o di pollame con pane di ieri, oltre a tè nero o verde senza zucchero o, molto meglio, decotto bacche di rosa selvatica senza zucchero.
  2. Prima colazione №2, circa una o due ore dopo la prima colazione: proteine ​​di due uova, bollite a fuoco lento o sotto forma di frittata, al vapore, una tazza di cicoria è una specie di caffè, solo innocuo.
  3. Pranzo: zuppa in un leggero brodo di pollo o brodo vegetale, o un po 'di pasta cucinata con cura con cotolette di vapore, oltre a un decotto di albicocche secche e prugne secche.
  4. Pranzo: 100 grammi di ricotta all'1% con qualsiasi frutto, tranne il proibito, più una composta di frutta uguale.
  5. Cena: lombata di pesce al vapore o al vapore, oltre a tè nero o verde senza zucchero.

Inoltre, prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir all'1% con due o tre biscotti come un cracker.

Ricezione di acqua minerale

Il ricevimento di acqua minerale con pancreatite costante è molto utile per il corpo. Ma solo se non è ubriaco per dissetare, ma secondo un piano sviluppato da un medico.

Bere acqua minerale dovrebbe essere un po ', a piccoli sorsi più volte al giorno per 20 - 30 minuti prima dei pasti. È meglio bere dalla fonte stessa, ma puoi anche a casa. La bevanda deve essere a temperatura ambiente, non fuori dal frigorifero.

L'effetto positivo generale sul tratto gastrointestinale si osserva quando si prende tale acqua minerale come:

Se la pancreatite è passata nella forma cronica, ma viene sostituita con la seguente acqua minerale:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnoff.
  • ridurre la probabilità di stasi della bile sia direttamente nel pancreas che nei dotti biliari;
  • ridurre il rischio di malattie infiammatorie;
  • eliminando malfunzionamenti del sistema digestivo.

Tutta l'acqua minerale di cui sopra può essere acquistata presso qualsiasi farmacia. La durata del trattamento varia da due a tre settimane a sei mesi, a seconda della complessità della situazione. Con le riacutizzazioni, si ferma.

A proposito di semi e noci

Poiché i semi di girasole e di zucca, così come le noci hanno un sacco di proteine ​​e grassi, possono agire come alternativa alla carne o al pesce. Tuttavia, non possono essere mangiati durante l'esacerbazione di questa malattia.

Ma c'è una cosa: i semi possono essere mangiati solo crudi o in forma di halvah.

Per altri tipi di frutta secca - arachidi, pistacchi, mandorle. Anche loro, come le noci, sono autorizzati, ma solo in remissione.

I semi e le noci possono essere mangiati come piatto separato o aggiunti ad altri piatti, supponiamo i porridge.

Pancreatite, anche permanente - non è così male solo se segui una dieta speciale. Affinché il trattamento sia più efficace e la vita rimanga quasi la stessa di prima, contatta uno specialista per aiuto. Svilupperà un piano alimentare che è giusto per te. Ricorda che l'automedicazione non può solo dare risultati, ma anche aggravare la malattia.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

L'infiammazione del pancreas, che non è completamente guarita sei mesi dopo il primo attacco acuto, è considerata una forma cronica di questa malattia. I suoi sintomi dolorosi e il trattamento, mirato principalmente ad alleviare il dolore, la nausea e la flatulenza, richiedono l'adesione obbligatoria ad una dieta speciale che contribuirà ad affrontare i processi digestivi disturbati durante una esacerbazione della malattia. Come una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica può aiutare con il trattamento è descritto nel nostro articolo.

Terapia dietetica: l'effetto della dieta sullo stato del pancreas

La forma cronica di pancreatite può svilupparsi sullo sfondo di infiammazioni ricorrenti della cistifellea e della colelitiasi, quindi i suoi primi sintomi spesso passano inosservati e iniziano a trattare la malattia solo in connessione con un attacco acuto. L'essenza della pancreatite cronica è che le aree all'interno della ghiandola appaiono gradualmente e crescono dove i tessuti si sono atrofizzati a causa dell'infiammazione e hanno smesso di produrre enzimi digestivi e insulina. Pertanto, il trattamento e la dieta per le riacutizzazioni mirano a dare alla ghiandola un riposo funzionale e allo stesso tempo forniscono all'organismo le necessarie fonti energetiche facilmente digeribili.

Un segno di danno alle aree del pancreas responsabili della produzione di insulina, variazioni dei livelli di glucosio nel sangue. In questo caso, dopo aver consultato il medico, lo zucchero e tutti i piatti con il suo contenuto sono esclusi dal menu. I carboidrati necessari sono ottenuti da verdure (per esempio patate), cereali vari e cracker di grano - il tasso di carboidrati è distribuito equamente a tutti i pasti durante il giorno. Se le aree del pancreas responsabili della secrezione degli enzimi digestivi soffrono di infiammazione, i batteri si moltiplicano rapidamente nell'intestino e la pancreatite cronica peggiorerà con nausea, vomito, diarrea, brontolio nello stomaco. In questo caso, è importante aumentare il contenuto proteico nella dieta - gli aminoacidi aiuteranno a combattere i batteri, e il menu sarà integrato con prodotti ad alto contenuto di potassio e di calcio - elementi in traccia che aiutano a far fronte alla diarrea. In consultazione con il medico, integrare la razione con vitamine, poiché l'esacerbazione della pancreatite cronica, il loro assorbimento dal cibo può essere compromessa.

Se la pancreatite cronica è peggiorata, che cos'è il primo soccorso?

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta dovrebbe essere speciale, che contribuirà a ridurre al minimo l'attività secretoria del pancreas, alleviare spasmi, ridurre il dolore e le manifestazioni della sindrome dispeptica. In questo caso, un certo effetto terapeutico è reso dalla fame completa in combinazione con la terapia farmacologica. Il cibo è escluso per 1-2 giorni. Il primo giorno, è permesso bere 0,5 litri di acqua calda - pochi sorsi ogni ora, il secondo giorno, è permesso bere 1,5 litri di acqua alcalina calda senza gas o tè debole. Il terzo giorno, al volume di liquido libero viene aggiunto un bacello, una minestra viscida fatta di farina d'avena, riso o grano saraceno, un porridge semi-liquido sull'acqua (farina d'avena o riso). Hai bisogno di mangiare in piccole porzioni (circa mezza tazza) ogni due ore.

Una restrizione prolungata della nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite cronica è considerata poco pratica, poiché la secrezione compromessa degli enzimi digestivi porta a perdita di appetito, assorbimento dei nutrienti alterato e perdita di peso, quindi, man mano che lo stato migliora, la tabella dietetica si espande gradualmente. Da 3-4 giorni di malattia, vengono introdotte puree vegetali, soufflé di carne, fiocchi di latte magri e omelette al vapore. I pasti sono ancora cotti liquidi o viscosi, sfilacciati prima dell'uso. Menu di esempio per il giorno:

  • 1a colazione: 100 g di omelette proteiche, 250 g di farina d'avena in acqua, tè;
  • 2a colazione: 100 g di purea di formaggio magro, gelatina;
  • pranzo: zuppa di riso viscido 110 g, gnocchi di manzo bolliti 100 g, gelatina di frutta dolce;
  • spuntino: mela cotta grattugiata;
  • cena: soufflé al vapore di pesce bollito 100 g, purea di carote 200 g, tè dolce;
  • per la notte: un bicchiere di brodo di rosa canina (2 cucchiai di bacche per scaldare 500 g di acqua bollente in un thermos e lasciare per la notte, scolare al mattino).

Stabilizzando il lavoro del pancreas

Quando il dolore diminuisce gradualmente, la condizione generale migliora, la nutrizione con esacerbazione della pancreatite cronica diventa gradualmente più completa, ma si basa sui principi di risparmio meccanico e chimico - quando il cibo viene bollito e asciugato, i brodi di carne per zuppe o salse, i brodi di cavolo, le verdure speziate sono esclusi dal menu ( cipolle, aglio), prodotti con grassi saturi (agnello, formaggio grasso, panna), piatti fritti e affumicati. I prodotti che provocano flatulenza (funghi, legumi, cavolo bianco e talvolta latte - con intolleranza individuale), caffè forte, cioccolato, pasticceria fresca sono anche nella lista dei divieti.

Un esempio del menu di schazheniya meccanico durante esacerbazione di pancreatite cronica:

  • 1a colazione: 200 g di porridge di riso con latte grattugiato, tè con cracker;
  • 2 ° colazione: 100 g di soufflé di ricotta;
  • cena: zuppa vegetariana grattugiata 110 g, cotoletta di manzo al vapore con purea di carote 200 g, composta da mele fresche;
  • spuntino: frittata di proteine ​​del vapore, gelatina;
  • cena: gnocchi di pesce bollito 100 g, purè di patate 200 g, tè dolce;
  • per la notte: un bicchiere di kefir magro.

Fino a quando il dolore scompare, si dovrebbe sedere al tavolo 6-8 volte al giorno e mangiare il cibo caldo, a poco a poco le parti uguali. Limitare il sale a 8 g al giorno, spolverando leggermente i piatti pronti. Lo zucchero non può contenere più di 40 g al giorno e, se a causa della ridotta produzione di insulina, è scarsamente assorbito, sostituirlo con fruttosio o xilitolo. I grassi sono limitati a 90 g al giorno e sono distribuiti uniformemente a tutti i pasti, e devono essere mescolati con il cibo (in porridge o zuppa). Le proteine ​​aumentano a 120 g al giorno, gran parte di questa norma deve provenire da carne e latticini.

Menu dopo esacerbazione di pancreatite cronica

Con il benessere e la normale assimilazione del cibo dai menu precedenti, la dieta per la pancreatite cronica dopo la sua esacerbazione si sta gradualmente espandendo - un nuovo pasto ogni pochi giorni per essere sicuri della loro normale tolleranza. I pasti puliti non devono essere consumati a lungo per eliminare il rischio di sviluppare costipazione. Se non c'è diarrea, prima dei pasti - 3-4 volte al giorno - nel menu vengono introdotti succhi di verdura e di frutta, verdure crude affettate (carote, verdure a foglia verde, insalata, cavoli) - non più di 100 g in un pasto. I piatti freddi e le bevande dal frigorifero sono completamente esclusi, i piatti caldi sono indesiderabili.

Prodotti consentiti e vietati nella fase di uscita dalla esacerbazione della pancreatite cronica

Quale dovrebbe essere la dieta per l'esacerbazione della pancreatite?

La dieta per l'esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas, per garantire la prevenzione delle complicanze associate alla malattia. La pancreatite può verificarsi sullo sfondo di una patologia infettiva.

La dieta con esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas.

Qual è la corretta alimentazione durante l'esacerbazione della pancreatite

Se mangi troppo con la pancreatite, il processo di digestione del cibo sarà disturbato, il pancreas, come altri organi del tratto gastrointestinale, subirà uno stress.

La dieta per l'infiammazione del pancreas è necessaria per tutti, sia durante la remissione che per l'esacerbazione della pancreatite cronica. Regole di base della nutrizione:

  • Bevi acqua durante il giorno.
  • Rifiuti cibi proibiti.
  • Mangia piccoli pasti 5-6 volte al giorno.

Il trattamento della pancreatite negli adulti e nei bambini dovrebbe essere completo. La dieta è prescritta per 10-12 mesi dopo la diagnosi. L'alimentazione delicata contribuisce al ripristino della funzione gastrointestinale, incluso il pancreas. In futuro, il tratto digestivo è sintonizzato su un buon lavoro ben coordinato.

Qui è possibile leggere un menu di esempio per pancreatite per adulti e bambini per tutti i giorni.

Per evitare lesioni al pancreas e lo sviluppo di altre complicazioni vale la pena di rifiutare i piatti fritti, affumicati, salati e in salamoia.

Nella dieta con pancreatite durante il periodo di esacerbazione sono proibiti i prodotti a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi. Panini non raccomandati È necessario preparare i piatti in una doppia caldaia, mentre si utilizza la quantità minima di olio vegetale (tasso consentito - 1 cucchiaino per 250 g di prodotto).

Le zuppe e i piatti più utili cucinati sotto forma di purè di patate.

Quando la pancreatite ha risolto grani grattugiati, pasta calda. Si raccomanda di escludere dalla dieta del burro. Il pesce contiene preziosi oligoelementi, non è necessario abbandonarlo completamente. Cuocere le cotolette al vapore. La pancreatite consente la frutta cotta. Si raccomanda di limitare l'uso di uova, le proteine ​​possono essere consumate nella quantità di 1 pc. al giorno

Cosa puoi mangiare in diversi periodi della malattia

Nel primo periodo

Nei primi 3 giorni di esacerbazione, è necessario bere solo acqua, non è raccomandato mangiare cibo. L'acqua pura non gassata è adatta per bere. A 0,5 litri al giorno, puoi bere acqua con alcali, come Borjomi.

I medici consigliano nel periodo di pancreatite acuta e in molte altre malattie del pancreas di bere solo acqua minerale.

I giorni di digiuno aiuteranno a calmare il sistema digestivo, in futuro, soggetti ad altri principi di nutrizione, il pancreas si normalizza, i sintomi diventano meno pronunciati. A poco a poco, il corpo stabilizza i processi metabolici, ripristina la produzione di enzimi.

Primo stadio

A partire dal 4 ° giorno è necessario passare a minestre di verdure leggere, porridge grattugiato. Nella fase acuta della pancreatite, il medico prescrive una dieta contenente proteine ​​e carboidrati. I grassi sono limitati

Se si consumano cibi proibiti, il pancreas si infiamma, la funzionalità della cistifellea è compromessa.

I medici approvano la dieta a base di proteine ​​e carboidrati, contribuendo al lavoro armonioso del tratto gastrointestinale. Se il livello di zucchero nel sangue è elevato, è necessario rinunciare ai dolci o usarli in quantità minime: 100 g 1 volta a settimana. Quando la pancreatite può essere presa acido ascorbico. I complessi vitaminici migliorano i processi di digestione. Nel periodo di esacerbazione è necessario limitare il sale. I piatti con condimenti e una grande quantità di sale hanno un cattivo effetto sul funzionamento del pancreas (un eccesso di sale può provocare infiammazione degli organi).

Secondo stadio

Quando si placano le manifestazioni di pancreatite, è necessario includere nella dieta frutta e verdura fresche: carote, cavoli (non più di 100 g 1 volta in 3 giorni), pere, banane. La purea senza burro sarà utile per il funzionamento del pancreas.

Durante la dieta non è permesso usare frutta acida, cereali con una grande quantità di sale. Per ottenere abbastanza magnesio, calcio e ferro, devi mangiare bollito grano saraceno, porridge in acqua, carne magra, biscotti. Gli oligoelementi rafforzano e aumentano l'elasticità delle pareti venose.

Dal primo al terzo giorno si consiglia di bere acqua. Se è difficile rispettare tali restrizioni, vale la pena passare a una dieta standard.
Quarto giorno:

  • La colazione consiste in porridge di grano saraceno e zuppa di verdure.
  • Per cena, servita cotoletta di pesce al vapore, contorno - riso grattugiato.
  • Per cena, puoi servire zuppe, pane leggermente secco e un pezzo di pollo.

Come fermare la diarrea con pancreatite e liberarsi della diarrea?

Polineuropatia in malattie classificate altrove (G63 *)