Panna Cotta - Delizioso budino alla vaniglia italiano

Un'altra recensione del nostro blog culinario è dedicata al dessert italiano chiamato Panna Cotta.

In realtà, questo piatto è una versione mediterranea di gelatina. Tuttavia, una serie di caratteristiche specifiche sono intrinseche: una texture più delicata, una struttura morbida, un odore luminoso e memorabile di vaniglia speziata.

Il segreto è come preparare un piatto chiamato panna cotta. La ricetta consiste nell'aggiunta come ingrediente principale di crema pasticcera grassa di origine vegetale o animale, o latte vaccino normale.

È preferibile, tuttavia, l'uso della crema naturale, perché rendono il piatto più tenero.

Gli ossequi sono serviti al tavolo freddo, mentre aggiungono bacche, frutta o marmellata grattugiate.

Per non parlare delle proprietà benefiche di questa prelibatezza. Sì, nonostante il pannacott sia un dolce, in quantità moderate fa bene alla salute.

Il ricco contenuto di proteine ​​e calcio, che sono ben assorbiti dall'organismo dai piatti caseari, è un prezioso vantaggio del piatto.

Ma c'è un serio svantaggio: la panna cotta classica si distingue per un'alta concentrazione di grassi animali.

Basta dire che il contenuto di crema in una porzione del piatto raggiunge il 95% - e questo dice tutto.

Storia del piatto di Panakota

Come accennato in precedenza, l'Italia è la culla del tenero budino, vale a dire il nord della penisola appenninica, in particolare il Piemonte. Tradotto dalla panna cotta italiana significa "panna bollita", "panna bollita".

Molti fatti della storia del piatto sono persi, ma è noto che nelle sue prime versioni, la panna cotta conteneva panna montata, collagene di pesce (decotto di ossa), miele e, naturalmente, vaniglia, che è stata aggiunta per creare un gusto speziato speciale.

Dopo la cottura, il piatto è stato raffreddato e servito con frutta in un bicchiere di vino. Successivamente, una delicata delicatezza si diffuse ampiamente in tutta Italia, e poi in tutto il mondo. Persino tali variazioni del piatto sono apparse come cioccolata e caffè.

Tuttavia, gli italiani sono ancora fedeli alle loro tradizioni culinarie, quindi nella loro versione classica la gelatina mediterranea contiene una ricca crema, una discreta quantità di zucchero, vaniglia e gelatina sono gli ingredienti principali di questa prelibatezza.

Sfumature di cottura alla vaniglia panacco

Oggi abbiamo molte opzioni per l'esecuzione di piatti come la panna cotta. Tuttavia, per cucinare per i vostri ospiti e le persone care un dolce delicato a casa, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni degli specialisti culinari italiani.

  • In primo luogo, si deve ricordare che il budino deve essere delicato piuttosto che elastico. Altrimenti non differirà in nulla dalla solita gelatina. Da ciò segue che la gelatina deve essere aggiunta con moderazione.
  • Non è consigliabile portare la crema a ebollizione, può influire negativamente sul gusto del piatto. Ti consigliamo di aggiungere la gelatina diluita alla crema già riscaldata.
  • Non a caso il piatto è chiamato "vanilla panakota". Ecco perché non si dovrebbe risparmiare sulla vaniglia a scapito del gusto del piatto, aggiungendo ad esso sostituti di origine artificiale.
  • Panakota non è il caso quando devi sperimentare spezie e spezie. Limitatevi alla vaniglia, seguendo il principio del "corto - la sorella del talento".
  • Il resto delle ricette per cucinare la panna cotta non contengono restrizioni severe e offrono piena libertà di azione per la creatività.

Nel nostro negozio online, ci sono varie opzioni per l'esecuzione di un dessert come il panakota. È possibile acquistare un regalo con consegna a Mosca inviando una richiesta per il sito.

Inoltre, nei prossimi numeri del nostro blog, presenteremo ricette più dettagliate per cucinare la panna cotta.

Panakota - una ricetta classica dall'Italia

La classica ricetta di Panakota appartiene al popolo italiano. Panakota è un piatto facile a disposizione della maggioranza, eppure una pietanza elegante e gustosa per tutti i giorni è nata in Piemonte.

Letteralmente panakota (panna cotta) si traduce come crema al burro ed è molto simile alla nostra crema pasticcera classica, solo bollita in uno stato di budino. È possibile fare un panakota dal latte o anche senza l'aggiunta di gelatina, ma guarderemo il classico panakota dalla panna con te e parleremo delle variazioni di panakota. Si noti che è corretto scrivere la panna cotta, ma nel nostro paese c'è un nome italiano complesso di due parole combinate in una - panakota.

Il classico panakota è bianco. Ma ora anche in Italia fanno panakota con vari additivi - frutta, cioccolato, ecc. Inoltre, il panakota può essere a doppio strato e multistrato. Il caffè panacota è un grande successo.

Panakota, la ricetta classica di cui parleremo ora, è arrivata dal cuore dell'Italia, dove il panakota è considerato un dolce classico, semplice, economico e facile da preparare. Questo dessert è considerato l'incarnazione della tenerezza.

Il panakota classico cuoce solo 20 minuti e non richiede abilità culinarie soprannaturali! E 'importante sapere che il vero panacota italiano è fatto con crema ad alto contenuto di grassi, non dovrebbero essere diluiti!

La classica ricetta di Panakota

Quindi, la classica ricetta del panakota: crema 400-500 ml, gelatina 25 g, zucchero 50 g, latte 130 ml, vanillina o bacca di vaniglia 1 pz.

Bene, ora puoi iniziare a cucinare:

1) In primo luogo è necessario immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente e lasciare per 10-15 minuti. Riempi la gelatina con acqua un po ', poiché quest'acqua cadrà nel panakota e, per far sì che il panakota abbia successo, ci sarà un po' d'acqua, ma abbastanza per far gonfiare la gelatina.

2) Riscalda la crema in qualsiasi contenitore (non è necessario portare ad ebollizione!), Quindi aggiungi latte e zucchero e vanillina a loro.
Se vuoi ancora rendere la tua ricetta veramente italiana, usa un baccello di vaniglia. Con esso, tutto è molto semplice: il baccello deve essere tagliato ed estratto dalla polpa, quindi aggiunto alla crema. Può anche essere aggiunto un pod. Continuando a mescolare, scaldare la miscela, ancora una volta, la miscela di crema non dovrebbe bollire!

3) Metti la gelatina sul gas e sciogli

4) Aggiungere la gelatina sciolta alla miscela di latte cremoso, rimuovere il baccello di vaniglia

5) E lo stadio finale è necessario filtrare la miscela attraverso un setaccio al fine di salvare il dessert da grumi inutili, versare il composto risultante in stampi, o in una forma grande (per dare una parabola da ristorante si può versare nei bicchieri), lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per 3-4 ore, e meglio tutta la notte!

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Indubbiamente, i tuoi ospiti saranno soddisfatti, e soprattutto i bambini, perché il dolce risulta molto gustoso e tenero, e per assaggiare ti ricorda il tuo gelato preferito!

Panakota al caffè con nocciole

Dessert cremoso italiano - il piatto finale perfetto per una cena. La fragrante vaniglia panacota è coronata da una rosa di cioccolato. Questo piatto è caratterizzato da una tenera struttura a base di gelatina, in cui si trovano pezzi di nocciole croccanti. Il Panakota è servito con una tazza di caffè forte o un bicchiere pieno di liquore.

Prodotti: crema 33% - 400 millilitri, zucchero - 30 grammi, vaniglia in polvere - 2 grammi, gelatina istantanea - 15 grammi, cannella - 1 bastoncino, nocciole - 5 pezzi, burro - 50 grammi, cacao in polvere - 1 cucchiaino, zucchero polvere - 30 grammi.

1. La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

2. Lanciare il bastoncino di cannella, la vaniglia nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

3. 50 millilitri di acqua sono bolliti, la gelatina è dissolta in lui. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

4. Tegame con panna rimossa dalla stufa, estraete il bastoncino di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino. I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

5. Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

6. Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

7. Il panakota pronto scivola facilmente fuori dallo stampo, se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

8. Panaku è posto su piattini di caffè, decorato con rosette di cioccolato rigido. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

Ricetta classica di panakota con salsa ai mirtilli

Panakota con frutti di bosco è un dolce che conquista con la sua leggerezza, consistenza piacevole e gusto delicato! Per dare al classico panacot una varietà di sapore e colore, useremo i mirtilli. Cucinare la panakoty bicolore al mirtillo praticamente non differisce dalla preparazione del classico monostrato.

Per il livello bianco, abbiamo bisogno di:
-crema con un'alta percentuale di grasso - 400-500 ml
-gelatina - 25 g
- zucchero - 50 g
- latte - 130 ml
- bacinella di vanillina o vaniglia - 1 pz

Per cominciare, immergere la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Mentre la nostra gelatina è "a riposo", assumiamo la crema: versala in un piccolo contenitore e sul fuoco (è importante che la crema non bolle, ma scaldi). Aggiungiamo il latte a loro, mettiamo lo zucchero e la vanillina.

Se hai un baccello di vaniglia a casa, puoi usarlo, dopo aver pulito la polpa da esso, che dovrebbe essere aggiunto alla crema. Mentre mescoli la miscela cremosa, scaldala bene (non bollendo).

Quando finisci la crema, la gelatina è già gonfia. Deve essere sciolto sul fuoco e quindi inviarlo alla miscela di panna.

Versare in stampi o bicchieri (riempire un bicchiere o un modulo non fino alla fine, in modo che ci sia spazio per lo strato di bacche) e lasciare la miscela in frigorifero per diverse ore.

Mentre lo strato bianco si blocca, puoi procedere alla preparazione dello strato di bacche. Avremo bisogno di:

crema con un'alta percentuale di grasso - 400 ml
gelatina - 25g
zucchero - 50 g
E, infatti, mirtilli - 100 g

L'algoritmo di preparazione è lo stesso: versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare.

Macinare i mirtilli in un frullatore e metterli in un contenitore, quindi cuocere semplicemente la marmellata di mirtilli.

Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Riscaldare la crema in un altro contenitore, aggiungere la gelatina e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. In una casseruola con crema spostare la massa di bacche. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Disporre la nostra miscela gelatinosa di mirtilli su uno strato bianco congelato e metterla in frigo per una notte. Al momento di servire, puoi decorare con un rametto di menta.

La classica ricetta di panakota con formaggio

Si ritiene che il panakota sia un piatto eccezionalmente dolce. Ma il panakota non può essere solo un dessert!

Quindi, per cucinare il formaggio Panakota avrai bisogno di:

crema (con una percentuale di contenuto di grasso di almeno 30) - 300 ml
panna acida (con una percentuale di contenuto di grassi di almeno 30) - 3 cucchiai
formaggio (qualsiasi, come Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatina - 9 g
eventuali spezie da gustare (ad esempio, noce moscata, curry, curcuma, aglio secco)

Se sei una persona straordinaria e non hai paura degli esperimenti, puoi usare il formaggio blu. Ma, come si suol dire, "non ci sono compagni da assaggiare e colorare", quindi, se stai preparando un panakota per un tavolo festivo per il nuovo anno o qualsiasi altra celebrazione, è meglio non rischiare e usare una sorta di formaggio che piacerà a tutti!

Quindi, per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Dovrebbe resistere per 10-15 minuti, durante i quali si gonfierà. È tempo di fare la crema.

Versa la crema in ogni pentola e scalda bene, assicurandoti che la crema non bolle! Quindi aggiungere a loro 3 cucchiai di panna acida.

Continuando a mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato. La miscela di crema deve essere ben riscaldata per sciogliere il formaggio e la massa diventa omogenea. Invia alla stessa gelatina rigida e spezie, e continua a riscaldare a fuoco basso fino al momento in cui la gelatina è completamente sciolta. Lasciare raffreddare la miscela e distribuirla in stampi o bicchieri. Puliamo il frigorifero e aspettiamo fino al mattino. È meglio servire il panakota al formaggio senza muffe e bicchieri, da allora Questa tabella è più adatta per i dessert. Puoi decorare con pomodori, cetrioli, olive e verdure.

Tuttavia, tutte le varianti moderne di panakoty contengono la classica ricetta di panakota, la base su cui si basano le fantasie culinarie.

Guarda un altro video su come cucinare il panacotu classico:

Panakota: cucinare segreti a casa

Dolce e delizioso dessert di crema, zucchero e vaniglia è nato nel nord Italia, in Piemonte. Questo capolavoro culinario ha un nome molto bello - panakota, che significa "panna bollita" in italiano. Se hai provato un vero panacota italiano, non dimenticherai mai il suo gusto. Questo è un vero shock culinario e una celebrazione della vita! Tuttavia, è improbabile che qualcuno sarà contento della prospettiva di viaggiare costantemente in Italia per questo dolce, quindi l'unico modo per godere della delicatezza cremosa è imparare a fare panacotas a casa. È molto più facile di quanto sembri!

Come cucinare panakotu lontano dall'Italia

Sfortunatamente, in Russia raramente sanno come cucinare il panacot giusto, e più spesso risulta simile alla gelatina di gomma. Il dolce italiano è molto morbido, delicato, sembra più un budino o un gelato alla crema, con una superficie vellutata sul taglio. Se il taglio è uniforme e liscio, non c'è un panacot davanti a te, ma è ancora gelatinoso.

Questa delicatezza è costituita da panna, latte, zucchero, vaniglia e gelatina. Crema con zucchero e vaniglia viene riscaldata a fuoco basso e cotta per circa 15 minuti. Dopo di ciò, la gelatina viene aggiunta alla massa e la miscela viene versata in stampi e quindi servita su piatti da dessert. Il Panakotu viene consumato con frutta, cioccolato o salsa al caramello, decorato con spezie dolci, bacche o pezzi di frutta.

Il classico panakota è bianco, ma alcuni pasticceri creano veri e propri capolavori multi-colore e multi-strato, che sono pietosi anche solo per il gusto.

Il blancmange francese e la crema bavarese tedesca sono molto simili a Panakota. Nelle cucine di diverse nazioni troverai una varietà di prelibatezze che ti ricorderanno il dolce piemontese.

Scegliere i prodotti per il panacco

Gli esperti chef italiani consigliano di utilizzare la gelatina fogliare e la vaniglia naturale nei baccelli, e i baccelli non devono essere asciutti, ma morbidi e umidi. Non prendere la vanillina in polvere o bastoncini per la panacotta. Taglia con attenzione il baccello e raschietti delicatamente i semi di entrambe le metà con un coltello. Alcuni buongustai sostengono che se non c'è la vaniglia naturale, è meglio non mettere nulla nella crema per non rovinare il gusto. Ma puoi discutere con loro. Alla fine, e con estratto di vaniglia o zucchero si scopre un dessert molto decente.

La migliore crema per questo piatto è Parmalat dal 33% di grassi. Sono sempre ben battuti e prevedibili in cucina. Tuttavia, per sostituirli non funziona nemmeno il latte molto grasso: il risultato non sarà lo stesso! Ma invece del latte, puoi prendere altri liquidi gustosi, come succhi e sciroppi, il sapore di questo non peggiorerà. Ma non cucinare mai il panakota con la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano in grassi puri.

Segreti di cucina panakoty in italiano

Se non hai la vaniglia, sentiti libero di lasciar cadere tè verde profumato, lavanda, camomilla, menta e altre erbe in crema o latte. Il cuneo di luce alla vaniglia non converge! Cognac, cioccolato e caffè aggiungono spezie a questo dolce, ma se sostituisci lo zucchero con stevia e gelatina con agar-agar, ottieni una dolcezza alimentare. Nelle ricette di panna cotta, progettate per la casa, c'è anche l'amido di mais, che conferisce al dessert una consistenza densa.

Alcuni pasticceri immergono la gelatina in acqua ghiacciata, in modo che mostri al massimo le sue proprietà gelificanti. Quando si utilizza la gelatina in polvere è necessario un po 'più di acqua per ammollo che per il foglio. La cosa più importante è che dopo la bollitura la crema abbia il tempo di raffreddarsi fino a circa 82-85 ° C, altrimenti il ​​panacota non si indurirà. Dovrebbe essere uniformemente mescolare la gelatina gonfia nella crema fino a completa dissoluzione e non battere, in modo che il dolce non perda la tenerezza e la morbidezza. A volte le casalinghe filtrano la miscela per rimuovere le briciole gelatinose non disciolte.

Come fare un panakot a casa

Questa è una classica ricetta di panakota e, seguendo questo, puoi star certo che il dessert funzionerà sempre.

Immergere 8 g di gelatina in una piccola quantità di acqua ghiacciata e lasciarla gonfiare - in genere ci vogliono circa 3-4 minuti. Se si utilizza la gelatina in polvere, versare acqua 6 volte di più in peso, cioè 48 g.In questo caso, le proporzioni sono importanti, poiché è necessario utilizzare la gelatina direttamente con il liquido.

Prendi 250 g di panna con il 35% di grassi, 125 g di latte con il 3-5% di grassi e 40-60 g di zucchero. Aggiungere il succo di lime e la scorza per il sapore e l'aroma. Se sei abituato a cucinare a occhio, ricorda una semplice regola - ogni prodotto successivo viene preso in proporzioni 2 volte in meno rispetto al precedente. Versare la panna e il latte nella casseruola, aggiungere lo zucchero, versare i semi e le metà della vaniglia nella panna con il latte e mettere la casseruola a fuoco basso. Portare il latte e la panna a ebollizione e filtrare.

Ora prendi la gelatina dall'acqua, spremila bene e mettila in una crema leggermente raffreddata a 85 ° C. La gelatina in polvere si versa con acqua. Mescolare bene con una frusta molto, senza battere, lasciarlo raffreddare un po 'e versare in barattoli di silicone o ciotole di gelato in porcellana. Mettili in frigo per 5-6 ore. Immergere lo stampo per un secondo in acqua bollente e girarlo delicatamente su un bel piatto. Se stai cucinando il panakota in una scrematrice, puoi servire il dessert direttamente dentro di loro.

Panakota al cioccolato: ha un sapore migliore!

Se sei un chocolatemaker, questo delizioso dessert soddisferà i tuoi gusti. Il panakota al cioccolato è in grado di rallegrarsi anche nei momenti di apatia e tristezza. Provalo e guarda di persona!

Portare ad ebollizione 250 g di latte intero in una padella, raffreddare leggermente e versare 250 g di panna liquida dal 33% in latte caldo.

Immergere 14 g di gelatina istantanea in 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente e lasciare per 7 minuti.

Sciogliere 90 g di cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sopra i latticini, aggiungere 90 g di zucchero e un pizzico di zucchero vanigliato ad un aroma gradevole.

Ora versa la gelatina sciolta nella massa cremosa di cioccolato, metti la pentola a fuoco lento e, mescolando, attendi che la gelatina si dissolva. Non portare mai la miscela a ebollizione!

Versare la massa appetitosa sopra le ciotole per il gelato e raffreddare in frigorifero. Decorare il dessert con lamponi freschi e foglie di menta. Risulta bello, elegante e, soprattutto, delizioso!

Dieta Panakota: Waist Safe!

Sai come cucinare un panacota che non danneggia la figura? Molte donne a dieta sono riluttanti a fare questo dolce a causa dell'alto contenuto di grassi della crema. Soprattutto per perdere peso è stata creata una ricetta per la panna cotta dietetica, che invece di crema consiste di tuorli d'uovo e amido di mais, e invece di zucchero - stevia. Dovrai cucinare un po 'di più, ma il risultato è valsa la pena.

Riempire con acqua a temperatura ambiente 2 cucchiaini. agar-agar per circa mezz'ora. Sbattere 6 tuorli e mescolarli con 600 ml di latte allo 0,5% di grasso, aggiungere 4 gocce di stevia, 2 gocce di estratto di vaniglia e 4 cucchiaini. amido di mais

Sbattete la massa con un mixer a bassa velocità, quindi mettetela a bagnomaria e scaldatela fino a ottenere uno spessore. La panna dovrebbe bollire un po ', ma usa tuorli crudi. Portare anche l'agar-agar a ebollizione e farlo bollire per un minuto. Versare l'agar-agar nella panna e mescolare di nuovo con un mixer, versare il dolce in stampini e metterlo in frigorifero.

Decora il panakota ipocalorico con fragole fresche e goditi la vita!

Panakota con caffè per vigore mattutino

I dolci al caffè sono ottimi per la colazione, perché non solo aiutano a rallegrare, ma aumentano anche la nostra vitalità. Versare 15 g di gelatina con acqua nelle proporzioni indicate sulla confezione, infornare 2 cucchiaini. caffè istantaneo 80 ml di acqua bollente o bollire 80 ml di caffè nel Turco.

Mescolare 500 ml di crema pesante al 33-35% e 50 g di zucchero, scaldarli a fuoco basso, quando la crema diventa tiepida, aggiungere una tavoletta di cioccolato rotto. Mescolare con una frusta molto, portare la crema a ebollizione e il cioccolato - per completare la dissoluzione.

Togliere la casseruola dal fuoco, versare il caffè e la gelatina, mescolare bene, versare gli stampini e metterli in frigorifero.

Non appena il dolce si indurisce completamente, toglilo dagli stampini e mettilo sui piatti, decorandoli con del cioccolato.

Mango Panakota: Tropical Paradise

E ora siamo trasportati ai tropici e godiamo l'estate con un assaggio di mango succoso e fragrante. Mescolare 350 ml di crema al 33% di grasso e 250 ml di latte intero, aggiungere 90 g di zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato e un pezzetto di scorza di limone lunga 2 cm, versare la miscela sul fuoco e versare 10 g di gelatina con una piccola quantità d'acqua secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mentre il latte e la panna si scaldano, sbuccia la buccia del mango, tagliala a pezzi e trasformala in purea usando un frullatore. Dividere il composto di latte in due parti uguali, non dimenticare di mescolare. Non appena la miscela bolle, togliere la scorza di limone e aggiungere la purea di mango a metà. Far bollire la miscela per 2-3 minuti, quindi versare la gelatina nel latte e mescolare fino a completa dissoluzione. In questa ricetta, è necessario filtrare la miscela di latte e mango in modo che non rimangano frutti e residui gelatinosi, in modo che il dessert diventi più uniforme e tenero.

Versare il composto di latte e mango sulla ciotola o sugli stampi, inclinandoli di lato. Raffreddare in frigo per 4 ore. Quando il dolce si indurisce, versare il panino al latte negli stampini e lasciar congelare. Decorare il panakotu direttamente nelle creme con le fette di mango, per mostrare un tocco di menta verde.

Caloria panakoty - 298 calorie per 100 g di dessert. Questo è un po ', quindi, tutti i denti dolci dimagranti possono occasionalmente cucinare il panakota e provarlo senza sentirsi estranei alla celebrazione della vita. In casi estremi, hai una dieta che si adatta a una dieta ipocalorica. Particolarmente indicato per perdere peso in Panakota con fragole, lamponi o more, anche se con questo dessert combina frutta e noci. Hai qualche ricetta di panakota preferita e provata con le foto? Condividi gustose scoperte con i lettori del nostro sito!

Panna cotta

Panna Cotta "Tu ed io"

Delicato dessert arriva dall'Italia. Propongo di prepararlo con un doppio strato! La combinazione di cremosi strati di vaniglia e cioccolato sembra spettacolare e ha un sapore incredibile! La cosa più difficile in cucina è aspettare che il dessert si indurisca, ma poi. Wow, non venire! Dedico il regalo a Irushenka.

Caffè Panna Cotta

Mi sono innamorato di questo dolce, anche senza averlo provato, è stato così: ho cercato su Internet "foto deliziose" sul desktop e ho visto questa delizia in una selezione di foto, ma, con mio grande dispiacere, il nome del dessert non c'era, Ero felice quando dopo un po 'mi sono imbattuto in una ricetta in LJ (ruletka78). Posso dire una cosa, tutte le mie aspettative sono state soddisfatte al 100%, spero che almeno un'altra persona si innamori di questo dolce tanto quanto me!

Panna Cotta alla vaniglia con salsa di mirtilli rossi

Delizioso, leggero, molti dei dolci preferiti. In realtà, la salsa può essere qualsiasi cosa, ma, probabilmente, è il mirtillo che dà l'atmosfera di Capodanno al dessert.

Panna cotta allo yogurt con coolies alla fragola

Penso che non ci siano così tante persone al mondo che sono indifferenti a questo meraviglioso dessert. Cremoso gusto delicato, consistenza vellutata: come resistere? E in combinazione con la panna cotta alla fragola kuli è ancora più gustoso! Ideale per una cena romantica!

Panna Cotta "Piacere al cioccolato"

Dessert molto gustoso e originale! Lo cucino per tutte le vacanze! È piacevole sia per gli adulti, sia per i bambini! Provalo!

Caffè Panna Cotta

Delizioso e semplice sotto tutti gli aspetti dessert per adulti - un vero regalo per i veri amanti del caffè!

Mandarin Panna Cotta

Alla vigilia di Capodanno, il dessert viene raramente, ma questo dessert è un'eccezione. Ma se mai, puoi mangiare la mattina.

Panna Cotta con Caramel e Streysel

La Panna Cotta è sempre deliziosa, ma la Panna Cotta con caramello e Streysel è ancora più gustosa!

Pannakota con salsa di ciliegie

Aspettando un marito stanco dal lavoro, volevo fare qualcosa di piacevole e incontrarlo con tutti gli onori. Per inciso, la ricetta per il pannacot era a portata di mano - da tempo desideravo realizzare questo dessert e ora ci sono riuscito.

Panna Cotta "Viva Italy"

Penso che i dessert più famosi in Italia siano il Tiramisù e Panna Cott a. Sono conosciuti in tutto il mondo. Conosci la panna cotta tricolore? No? Presento alla vostra attenzione un dolce dessert con un sapore fruttato, vanigliato e alla menta che vi affascinerà una volta per tutte. Viva Italia!

Panna cotta

Che tipo di dolce meraviglia è questo? Dove è venuto da noi? Perché i suoi nomi sono leggermente diversi tra loro e quale è corretto? Come cucinare una ricetta classica? Ecco quante domande - e tutto ciò che serve per ottenere le risposte giuste.

Quindi, come sarà giusto? Pannakota, Panakota o Panna Cotta?

Dicono che il nome di questo dessert freddo sia tradotto dall'italiano, qualcosa come "panna bollita o panna bollita". Gli italiani danno l'unica ortografia corretta di questo piatto in russo - Panna Cotta. Se richiedi questa frase con i traduttori online, otteniamo la risposta "crema cotta". Quindi non eravamo lontani dalla verità.

Tuttavia, nei motori di ricerca, le hostess che soffrono di ricetta e i cuochi chiedono dessert in modi diversi: Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta e in altre interpretazioni. E sempre il motore di ricerca offrirà buone opzioni di cottura per questa ricetta. E cosa, chiedo, la differenza, come chiamarla? Se alla fine avremo la ricetta per un delizioso dessert speciale italiano? Con il nome risolto. Iniziamo a cucinare la classica panna cotta o panacot)).

Panna Cotta classica

Per questo avremo bisogno: crema di alto contenuto di grassi (mezzo litro), vaniglia, zucchero (50 grammi), gelatina (preferibilmente foglio, poi tre foglie o un sacchetto di regolare), qualsiasi sciroppo (classico - acero, caramello) e bacche per decorare il dessert.

Gelatina riempire con acqua per gonfiore. Abbiamo messo da parte. Versare la crema nella casseruola, aggiungere il baccello di vaniglia al contenuto o al posto del baccello sulla punta del coltello vanillina. Portare a ebollizione la panna, cuocere per 10 minuti (a fuoco basso!).

Togliere dal fuoco, rimuovere il baccello di vaniglia. Aggiungere la colla di pesce, mescolare, in modo che il tutto sia venduto in crema. Versare in forme, impostare per tre ore al freddo. Mentre il prodotto si indurisce, adagiarlo su un piatto dalla forma, versare lo sciroppo sopra, decorare con le bacche.

Puoi versare la salsa di cioccolato sulla panna cotta. Oltre alle bacche, può essere decorato con pezzi di frutta, noci tritate. Panakota classico - crema o bianco. Tuttavia, se lo si desidera, può essere costituito da più livelli, diverse sfumature di strati gelificati.

Panna Cotta - dolce italiano con sapore dolce vita

Panna Cotta (Panna cotta) è un altro dolce italiano sulle dolci tavole di tutto il mondo. In lei, l'unione di ingredienti semplici e accessibili dà origine a un'alchimia unica dei delicati profumi. Il suo nome si traduce come "panna bollita", sebbene il dessert sia servito freddo. La semplice ricetta classica per la panna cotta a base di panna, zucchero e gelatina nel tempo è stata arricchita con una varietà di ingredienti. Così ogni specialista culinario crea la propria visione di un dessert dal sapore dolce vita. Panna Cotta è considerata il piatto più squisito della cucina italiana.

Storia di

Secondo i dati ufficiali, la storia di Panna Cotta è relativamente breve. Secondo la versione ufficiale, ha circa 100 anni. Ma, se teniamo conto della teoria della prima origine, il piatto vanta una vita di tre secoli.

La casa natale di Panna Cotta è autenticamente incerta. Tuttavia, nel 2001, la regione settentrionale italiana del Piemonte (Piemonte) l'ha inserita nell'elenco dei prodotti tradizionali della regione (PAT). Si ritiene che il dessert sia stato inventato all'inizio del XX secolo da una donna di origine ungherese nelle Langhe. Anche se già nel XVIII secolo nel libro "Il cuoco Piemontese" c'è una ricetta molto simile denominata "crema naturale bianca" (crema bianca al naturale). La farina era usata come addensante invece di gelatina.

Nell'antica tradizione di Lange c'è anche il progenitore della panna cotta, il budino di bue. Consiste di uova, zucchero, latte, cacao e amaretti.

Una versione alternativa afferma che Panna Cotta è la nipote del siciliano Blancmange (Biancomangiare), che è apparsa durante l'invasione degli arabi in Sicilia (Sicilia). Alcuni di loro si sono trasferiti nell'Italia settentrionale, dove la zootecnia è stata intensamente sviluppata. Ciò ha contribuito alla sostituzione del latte di mandorle con la mucca e alla nascita della panna cotta.

Ad ogni modo, inventato in Italia, la ricetta del dessert andò ben oltre i suoi limiti e divenne nativa in molti paesi.

Panna cotta classica a casa

La classica ricetta per la panna cotta è alla base di tutte le varietà di cui è piena la cucina mondiale. Conoscendo la versione originale, puoi facilmente preparare il dessert perfetto per te.

Il numero di ingredienti della classica panna cotta è minimo:

  • Gelatina 8 g;
  • Crema 500 ml;
  • Zucchero 50 g;
  • Baccello di vaniglia 1 pz.

Utensili da cucina necessari per il lavoro:

  • Capacità di volume adatto per il riscaldamento del liquido;
  • coltello;
  • setaccio;
  • Tazze o tazze da 100-150 ml - 5 pezzi;
  • Piastre di alimentazione - 5 pezzi

Fasi di cottura

Immergere la gelatina in acqua fredda. Il volume del fluido e il tempo di rigonfiamento dovrebbero essere determinati sulla confezione del componente. Tagliare il baccello di vaniglia in diversi pezzi.

Quando la gelatina si gonfia, versa la panna nella padella, aggiungi la vaniglia e lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare immediatamente la gelatina dopo aver rimosso il liquido in eccesso e mescolare accuratamente con una frusta.

Se la gelatina non è completamente sciolta, mettere la padella a fuoco lento e, mescolando, attendere lo scioglimento. Non riportare mai la miscela a ebollizione.

Filtrare la massa attraverso un setaccio fine e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi versare uniformemente in 5 tazze (stampi) e metterle in frigo per 4-5 ore. Dopo questo tempo, servi panna kotta, precedentemente togliendo le forme sui piatti. Se hai usato occhiali o occhiali, allora è accettabile servirli.

raccomandazioni

Se la panna cotta finisce sul piatto come una ragazzina che ha calzato i tacchi di sua madre, allora hai fatto tutto bene. Non usare mai più di 8 g di gelatina per 500 ml di liquido. Il compito dello specialista culinario è quello di applicare la quantità minima di addensante, mantenendo la consistenza necessaria e vellutata.

La crema dovrebbe essere abbastanza grassa - 20-30%. Se sei preoccupato per la figura e segui il numero di calorie, puoi sostituire una parte della crema con il latte. Ma vale la pena ricordare che questo influenzerà significativamente il gusto del dessert. Invece di vaniglia naturale è abbastanza possibile prendere un pizzico di vanillina.

Per estrarre facilmente il dolce dagli stampi, puoi ungerli con il burro prima di riempirlo.
Il vino Moscato d'Asti DOCG con un gusto ricco e un retrogusto aromatico lungo sarà la migliore scelta di alcol per un abbinamento con la panna cotta.

Contenuto calorico

La panna cotta è uno dei dolci che si distinguono per il loro contenuto calorico minimo: 100 g di dessert contengono solo 223 kcal e il valore nutrizionale è costituito dai seguenti componenti:

  • Proteine ​​1,08 g;
  • Carboidrati 23,38 g;
  • Grasso 12,33 g.

Ridurre il contenuto calorico del piatto aiuterà l'uso di crema meno grasso o latte.

Salsa di lamponi

Diversifica facilmente la ricetta classica della panna cotta, usando le salse per servire. Vogliamo offrirti una variante di bacche ricche di vitamine.

Prendi mezzo bicchiere di lamponi, fragole e ribes rosso e mettili nella ciotola del frullatore. Aggiungere 250 g di zucchero a velo e succo di mezzo limone. Sbatti completamente fino a che liscio e passi la salsa attraverso un filtro per rimuovere le ossa.

Vale la pena ricordare che il numero di componenti è possibile utilizzare secondo i propri gusti. Ad esempio, se ti piacciono i lamponi, aumentandone la quantità, puoi rimuovere abbastanza gli altri frutti di bosco. Puoi anche aggiungere lo zucchero a piacere.

Per servire, puoi versare un po 'di salsa su un piatto e mettere sopra la panna cotta. La seconda opzione: versare il dessert, decorando con bacche intere.

specie

La ricetta della panna cotta è incredibilmente versatile. Può essere preparato soddisfacendo le preferenze più esigenti.

La crema aromatizzata non è solo vaniglia. Usa spesso cacao, caffè, cannella e persino rum. Particolarmente raffinate sono le opzioni con menta e lavanda. Alla crema si aggiungono anche frutta e bacche. I frutti acidi dovrebbero essere evitati per prevenire il ripiegamento delle proteine.

Invece di crema, usano non solo latte, ma anche prodotti caseari (panna acida, yogurt). Le salse di panna cotta sono estremamente varie: caramello, lampone, agrumi, cioccolato, caffè o uno qualsiasi dei vostri gusti personali.

Attualmente, c'è una variazione di panna cotta senza gelatina. È sostituito da bianchi d'uovo. Dopo aver raffreddato la miscela di crema, vengono aggiunti gli albumi montati leggermente montati. Lo svantaggio di questa opzione è che il nuovo componente non subisce trattamenti termici. Questo può causare la malattia di Salmonella.

Dessert simili

Come sai, tutte le cucine del mondo sono interconnesse. Quindi Panna Cotta ha parenti al di fuori del nord Italia. Tra loro ci sono i più famosi:

  1. Crema bavarese (Bavarese) - dessert cremoso francese, che usa gelatina o colla di pesce come addensante (una sostanza derivata da bolle di pesce essiccate che nuotano);
  2. Blanmange è un piatto siciliano di latte o panna con zucchero, condensato con gelatina, amido o carragenina, spesso aromatizzato con mandorle;
  3. Crema pasticcera (Crema pasticciera) - Latte inglese cremoso al latte con tuorli di pollo. È addensato con farina di mais. Di regola, lo mangiano senza andare fuori forma.

Tutti questi sono famosi dessert, ma nessuno di loro può vantare una popolarità così ampia e un amore popolare, come la panna cotta italiana.

La recensione di "panna bollita" è arrivata alla fine. Speriamo che la ricetta per la classica panna cotta possa prendere un posto fisso tra i piatti dolci della tua scatola culinaria. La cucina italiana è così unica che non solo ti attira ai fornelli per realizzare imprese culinarie, ma è anche un eccellente argomento a favore di una vacanza in Italia. Vivi in ​​pace, ama con coraggio, viaggia facilmente e ricorda: "Non aprire la bocca sul miele di qualcun altro, meglio della tua salsa di campo di panna cotta!"

Panakota: ricetta per dessert

Il delicato gusto cremoso di questo dolce non può lasciare indifferenti i buongustai. Oltre a questo puoi cucinare un sacco di salse diverse. A causa di ciò, la ricetta di cucina panakota, che ha molte varianti ed è diventata popolare nel mondo. Considera una delle migliori opzioni per preparare ricette per un piatto dolce panakoty.

Panakota cremoso con frutti di bosco

2,3 bicchieri di crema 10% di grassi

100 g di zucchero a velo

1,5 tazze di zucchero

1 sacchetto di vaniglia

Versare la gelatina in una terrina e versare 0,3 bicchiere di panna a loro, lasciarlo gonfiare. Unire 2 bicchieri di crema con 2 tazze di latte e polvere in una casseruola. Accendiamo il fuoco, facciamo bollire la massa, ma in nessun caso non bollire. Togliere dal fuoco la casseruola, versarvi la gelatina gonfia, mescolare il tutto fino a completo scioglimento. Quindi versare i moduli e inviare in frigorifero per almeno 4 ore. Nel frattempo, puoi iniziare a cucinare la salsa alle bacche. Per fare questo, versare un po 'meno di un bicchiere d'acqua nella padella, zucchero e vanillina, far bollire a fuoco basso, per dieci minuti, lo sciroppo dovrebbe leggermente addensare. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere le bacche allo sciroppo, lasciare raffreddare. Pronto a versare le bacche da dessert e guarnire con foglie di menta. E per facilitare l'estrazione del dolce dagli stampi, dovrebbero essere immersi nell'acqua calda per un paio di secondi.

Panakota con pesche

250ml di crema 35% di grassi

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino zucchero vanigliato

Gelatina versare qualche cucchiaino d'acqua. Versare la panna e lo zucchero nella padella. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Versare nelle forme e spedire a raffreddare per tre ore in frigorifero. Ora inizia a cucinare la salsa alla pesca. È necessario tagliare la pesca a fette, friggerla nella padella per circa cinque minuti. Dopo di che maciniamo attraverso un setaccio in purea di patate, ci rinfreschiamo. Versare la salsa raffreddata su panakatu e inviare in frigorifero per un'altra ora e mezza.

1,5 bicchieri di crema 15%

0,5 tazze di latte

1,5 cucchiai. gelatina

Questa ricetta per cucinare panakoty in particolare è possibile per i bambini. Alla gelatina aggiungere una piccola quantità di latte, mettere da parte in modo che si gonfia. Il latte rimanente viene mescolato con panna, zucchero, dato alle fiamme, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, versare la gelatina e mescolare accuratamente, quindi utilizzare un setaccio in modo che non ci siano grumi, setacciare il cacao direttamente in una casseruola con la panna, mescolare nuovamente. Ora versiamo i moduli, mettiamo in frigo per 4 ore. A proposito, puoi usare sia una grande forma che piccole porzioni. Per gli amanti del cioccolato, puoi fare la ganache al cioccolato e versarci sopra un panakota. Sarà molto gustoso e bello.

Panakota: la storia del dessert squisito

Come molti altri piatti, Panakota è venuto da noi dall'estero, cioè dall'Italia. C'è un dolce tradizionale con un pronunciato odore di vaniglia e molto dolce. Anche se la prima storia di Panacota risale alla città italiana del Piemonte, ha avuto una ricetta leggermente diversa. Lì, la crema era ben riscaldata con le lische di pesce, poi veniva filtrata, venivano aggiunte varie bacche e esposte al freddo. L'interpretazione moderna di questo dessert ha escluso le ossa di pesce e al suo posto si aggiunge la gelatina. Ma è proprio a causa della lunga storia di panacot che è apparso questo meraviglioso dessert, che letteralmente si traduce come "panna bollita".

Se parliamo della classica ricetta panakoty, gli italiani lo fanno esclusivamente con la crema, molto dolce. Tuttavia, non dovrebbe avere la consistenza della gelatina elastica, dovrebbe mantenere la sua forma, ma allo stesso tempo essere molto morbida e tenera. Ecco perché è così importante aderire alla ricetta di cucinare, le proporzioni di gelatina. Certo, ora ci sono pochi che lo preparano esclusivamente dalla crema, poiché la maggior parte si preoccupa delle loro figure. Ecco perché la crema ha cominciato a diluire con il latte. Inoltre, il panakatu ha iniziato ad essere integrato con diverse salse, frutta, frutta candita, che ha aggiunto ad esso una gamma ancora più ampia di gusti. Pertanto, tante delle sue ricette, dalle idee classiche a quelle esclusive. Ma se, nel complesso, a guardare attraverso la ricetta della cucina di tutti i tipi, allora, naturalmente, sono tutti uguali, solo per ognuno ha il suo entusiasmo. La cosa principale è semplicemente attenersi alla tecnologia di cottura.

In effetti, è un dessert molto semplice che richiede solo venti minuti di tempo. Inoltre, può essere preparato in anticipo, è perfettamente conservato per tre giorni, senza perdere il suo gusto e l'eccellente aroma di vaniglia. Quindi assicurati di preparare questo fantastico dessert, che sorprenderà tutti con la sua leggerezza e raffinatezza, sarà una meravigliosa decorazione di qualsiasi tavolo per le vacanze. Dopotutto, non è per niente che tutti gli italiani lo adorano e preparano tutti i famosi ristoranti del mondo.

Panna cotta

Panakota è il famoso dessert della cucina italiana.

nome

In effetti, il dolce italiano ha un nome - Panna Cotta italiana. panna cotta - "panna bollita", tuttavia, nella nostra patria, probabilmente per semplicità di scrittura e pronuncia, il nome fu abbreviato e il famoso dessert fu semplicemente chiamato "panakota".

Storia di

Patria Panaky è il distretto italiano del Piemonte.

Quando la ricetta del panakota era appena apparsa, non c'era ancora la gelatina, quindi usavano invece lische di pesce bollite.

Inoltre, non hanno aggiunto zucchero al panacot, perché a quel tempo aveva un prezzo abbastanza grande.

Il classico panakota è bianco, ma a volte i cuochi cambiano colore, o addirittura producono un dessert multicolore.

Ricetta Panacco

Il dolce delicato e raffinato non è difficile da cucinare, quindi tutti quelli che lo desiderano possono cucinare il panok a casa.

ingredienti

  • crema - 600 ml
  • latte - ½ tazza
  • zucchero a velo - ½ tazza
  • limone - 1 pz.
  • alcool - 1 cucchiaio. l.
  • vaniglia nei baccelli - 1 pz.
  • gelatina - 10 g.
  • prugne - 7 pezzi
  • zucchero - 2 cucchiai. l.
  • alcool - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

1. Immergere la gelatina nel latte e lasciarla riposare finché non si scioglie.

2. La scorza di limone taglia i trucioli fini.

3. Versare 400 ml di panna nella casseruola, aggiungere la scorza di limone e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e rimuovere la scorza e il baccello di vaniglia.

4. Unire la gelatina con la panna e mescolare (se la gelatina non è molto solubile, filtrare il liquido attraverso un setaccio).

5. La crema rimanente, leggermente montata con zucchero a velo, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di alcol.

6. Collegare entrambi i lati della crema. Versare la gelatina in piccole tazze o ciotole e conservare in frigorifero per 2 o 3 ore.

7. Preparare la salsa: spezzare le prugne a metà e, dopo aver rimosso le ossa, stufare leggermente nella padella con lo zucchero. All'ultimo momento versare 2 cucchiai. cucchiai di alcol e togliere la salsa dal fuoco.

8. Decora la gelatina ghiacciata con le prugne calde.

Benefici e danni

Naturalmente, dal momento che il panakota è fatto sulla base del latte, ha tutte le proprietà benefiche che è. Cioè, panacot contiene vitamine del gruppo B, così come vitamina A e D, calcio, potassio, fosforo, magnesio, sodio, ferro, fluoro, iodio. Il latte rafforza il sistema immunitario e ha un effetto positivo su quasi tutti i sistemi e gli organi di una persona.

Ma non dimenticare che il dolce contiene anche zucchero, che lava il calcio dalle ossa, rafforza l'appetito, sconvolge il metabolismo dei lipidi nel corpo, che può portare alla pienezza, aggravare e ritardare lo stress.

Il contenuto calorico di panacot - 100 g - 298 kcal.

In generale, il dessert è innocuo se consumato in quantità ragionevoli e se non si è allergici ai suoi componenti.

Pannacotta, Panacota, Pannacota, Panacotta, Panna Cotta

In Russia, il nome di questo dessert è scritto in modo diverso: panakota, panakotta, pannakota, pannakota, panna cotta. La cosa più corretta è Panna Cotta, che corrisponde alla Panna Cotta italiana.
Il panacotta è uno dei dolci italiani più popolari originari del Piemonte. La crema, che funge da base, si sposa bene con molte bacche, frutta, noci. Pertanto, ci sono molti tipi di questa prelibatezza.

Un sacco di panna, un po 'di latte, zucchero, tuorlo, un po' di gelatina - sembra semplice. Bene, è davvero facile, basta prestare molta attenzione ai dettagli.

Per preparare il piatto, la crema con lo zucchero e la vaniglia viene riscaldata e cotta a fuoco basso per 15 minuti. La gelatina viene aggiunta alla massa, la miscela viene quindi versata in stampi e, dopo il raffreddamento, viene stesa dallo stampo su piastre. La panna cotta è servita in piccole porzioni con salsa di frutta, cioccolato o caramello, frutta o bacche. La panna cotta tradizionale ha un colore bianco, ma se vuoi puoi sperimentare e ottenere persino una gelatina a più strati.

Sua Maestà Panna Cotta

A prima vista, sembra un budino, ma tutto non è così semplice: questo dessert bianco crema a forma di torretta, versato con salsa al caramello o alle bacche, è unico e perfetto. Stiamo parlando della panna cotte italiana - la tradizionale delicatezza fredda di un paese caldo.

Panna Cotta può sempre essere lo stesso dessert - in un ristorante, in un bar, a una festa oa casa. Puoi farlo dal latte o dalla panna, congelare o infornare alla vecchia maniera, renderlo vegetariano o incredibilmente dolce. Questa è la sua perfezione - tutti possono cucinarlo in sole 2-3 ore.

Cos'è il dessert alla panna cotta?

Questa è la più pura incarnazione dei dessert italiani "a cucchiaio". La cosa più difficile nella cottura della panna cotta è di ottenere la consistenza e la consistenza desiderate - deve essere morbida ed elastica. La corretta ricetta e le proporzioni ti daranno questo risultato.

Panna cotta classica. Viene quasi sempre cotta con gelatina e crema - dà una texture morbida e fondente in bocca. Ma puoi creare la tua versione: molto leggera e morbida da purè di latte e frutta, oppure ricca e densa di panna grassa. Può essere fatto da yogurt - come in questa ricetta con salsa di mandarino.

Puoi prendere la ricetta di base della panna cotta (l'abbiamo aggiunta con confettura di fragole) e diversificare la salsa: sostituire il caramello più tradizionale con la salsa di fragole, lamponi o cioccolato fuso, guarnire con una stella di anice o cospargere di cannella.

Se vuoi dare un colpo a qualcosa di più monumentale, puoi fare una torta alla fragola con la panna cotta.

Panna Cotta Story

Pertanto, una ricetta precoce viene raramente preparata, e la classica panna cotta è considerata quella preparata nell'Italia settentrionale, in Piemonte - prima da una miscela di crema e pesce collagene (dal decotto di ossa), con l'aggiunta di vaniglia per il miglior sapore. Anche lei fu prima cotta e poi raffreddata. Il dessert era servito insieme a frutta e un bicchiere di vino.

Ci sono altre versioni: Panna Cotta viene da Lange, dove è stata inventata da una signora di origine ungherese. O forse il dolce è la versione leggera del dolce francese, la tradizionale crema bavarese. C'è anche l'opinione che la panna cotta sia una specie di biancomangiare, un dessert siciliano del lontano passato, quando l'isola era sotto il dominio arabo. Il latte di mandorla viene utilizzato nel governo dei bianchi e la panna cotta viene sostituita con il latte di mucca.

Le prime ricette commerciali non davano un'indicazione diretta della gelatina, ma consigliavano sempre di aggiungere un decotto di lische di pesce. La versione casalinga è sempre preparata con il miele. Lo zucchero è apparso molto più tardi ed era troppo costoso. Solo anni dopo, gli italiani iniziarono a cucinare la panna kotta, e più tardi a fare in casa, con la gelatina, senza cuocere e servire il freddo.

Panakota (panna cotta)

L'originale Panna cotta (Panna cotta) è un dolce dolce a base di panna, zucchero, vaniglia e gelatina (o il suo equivalente). Panna Cotta non è abbastanza gelatina e non abbastanza budino. La ricetta base di Panakota consiste nel cucinare la miscela cremosa, che si trasforma in una massa gelatinosa una volta raffreddata. In questo caso, la crema può essere utilizzata nella sua forma pura, ma puoi anche aggiungere qualcosa, ad esempio fiocchi di cocco o semi di papavero. Il panakota standard sembra piuttosto poco appariscente, quindi è spesso (sì quasi sempre) decorato con sciroppi, frutti di bosco, noci, frutta, cioccolato, ecc. Il risultato è un eccellente dessert luminoso, amato da tutti gli amanti della crema e della gelatina. Consigliato!

Questa sezione presenta le più popolari ricette di panakota (panna cotta) con foto e istruzioni dettagliate. Vi diremo e vi mostreremo come cucinare un panakota in modo rapido e gustoso!

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