Dieta numero 5 (Tabella numero 5)

La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema di nutrizione medica progettato per persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea - epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.

L'aumento del consumo di frutta e verdura contribuisce ad aumentare l'azione coleretica, la motilità intestinale, fornisce la massima escrezione di colesterolo.

In questo sistema nutrizionale sono esclusi forti stimolatori della secrezione gastrica e pancreatica, grassi refrattari, cibi fritti, alimenti ricchi di colesterolo e purine.

La composizione chimica della dieta numero 5:

  • proteine ​​80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
  • grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
  • carboidrati 350-400 g (70-80 g di zucchero);
  • sale 10 g;
  • liquido 1,5-2 litri.

È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g).

Razione giornaliera di massa: 3 kg.

La quantità giornaliera di dieta numero 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso della dieta numero 5

  • epatite cronica (senza esacerbazione);
  • colecistite cronica;
  • cirrosi epatica (se non c'è carenza di funzionalità);
  • malattia di calcoli biliari (ICD);
  • epatite acuta e colecistite (durante il recupero).

È importante! La dieta numero 5 è prescritta, se non ci sono patologie pronunciate dello stomaco e dell'intestino.

Dieta numero 5 (Tabella numero 5). cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5:

Zuppe: verdure, con semole su brodo vegetale, latticini, frutta, borsch vegetariano, zuppa di barbabietola. Zazharku per il rifornimento di carburante non friggere in olio e asciugato in una padella.

Semole: in particolare, preferiscono il grano saraceno, la farina d'avena, il riso e la pasta.

Verdura, verdura: consigliata in qualsiasi forma (fresca, in umido, bollita), anche i crauti non salati sono ammessi.

Carne, pesce: carne magra (pollo e tacchino senza pelle, carne di manzo, vitello, agnello). Il pesce è anche varietà a basso contenuto di grassi, bollite o cotte dopo l'ebollizione.

Uova: 1 uovo al giorno (uova sode o strapazzate).

Frutta fresca e bacche: frutti e bacche (tranne acida) in qualsiasi forma (cruda, bollita, al forno), anche frutta secca.

Prodotti lattiero-caseari: kefir, latte, yogurt, panna acida, formaggio grassetto e magro, formaggio magro.

Dolci: gelatina, gelatine, composte, mousse, meringhe, palle di neve, marmellata, dolci (non cioccolato), caramelle, miele, marmellata.

Prodotti di farina: pane di grano (dalla farina di 1 ° e 2 ° grado), pane di segale di ieri (dalla farina seminata e sbucciata). Prodotti corti con carne, pesce, ricotta o mele, biscotti, biscotti secchi e lunghi.

Grassi: oli raffinati cremosi e vegetali.

Bevande: tè, caffè con latte, succhi (frutta, bacche, verdura), brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 5:

  • eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), okroshka, zuppa verde;
  • verdure sott'olio, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio;
  • pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;
  • fagioli;
  • carni grasse e pesce, anatra, oca, maiale, lardo, frattaglie, caviale, carne affumicata, pesce salato, cibo in scatola, la maggior parte delle salsicce; cibo in scatola;
  • latte grasso (6%), panna, ryazhenka, panna acida e ricotta, formaggio salato, piccante e grasso;
  • alcool, soda, caffè nero forte, cacao, succo d'uva, bevande fredde;
  • muffin, prodotti con crema, cioccolato, gelato;
  • spezie, senape, rafano, pepe, aceto.

Dieta numero 5 (tabella numero 5): menu per la settimana

La dieta numero 5 è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.

Il cibo viene cotto in un terreno o in una forma sfregata, bollito in acqua, cotto a vapore o cotto. I pasti devono essere caldi (esclusi molto caldi e freddi).

lunedi

Colazione: uova strapazzate, farina d'avena, tè.
Pranzo: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure con semole di grano saraceno, filetto di pollo, riso, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure.

martedì

Colazione: ricotta con panna acida e zucchero, caffè leggero con latte.
Pranzo: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, pasta, polpette di carne.
Pranzo: kefir.
Cena: pilaf con carne bollita, verdure al forno.

mercoledì

Colazione: pancake dietetici con riso e grano saraceno con marmellata, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, polpette di pesce, orzo.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con cavolfiore, cotolette di pollo.

giovedi

Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: gelatina.
Cena: zuppa di zucca, tortino di zucchine al vapore, riso.
Snack: frutta.
Cena: polpette di pollo, purea di cavolfiore, insalata di verdure.

venerdì

Colazione: cheesecakes con panna acida (al forno), caffè con latte.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, vinaigrette, porridge di grano saraceno.
Pranzo: budino.
Cena: purè di patate, torte di pesce, verdure al forno.

sabato

Colazione: zuppa di latte, tè.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con pasta, casseruola con pollo e verdure.
Pranzo: marmellata.
Cena: involtini di cavolo, verdure.

domenica

Colazione: casseruola di zucca e mela, tè.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: spiga d'orzo, farina d'avena, polpette di tacchino.
Pranzo: soufflé.
Cena: vitello stufato con verdure, grano saraceno, insalata di verdure.

Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

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Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

  • pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
  • colecistite;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite (cronica);
  • cirrosi epatica.

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

  1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
  2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
  3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
  4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
  5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
  6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
  7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Che cosa può e non può dieta tabella numero 5 per il fegato

Dopo o durante il trattamento delle malattie del fegato, viene prescritta la dieta del quinto tavolo. Una persona durante questo periodo dovrebbe mangiare, secondo le prescrizioni mediche, per non perdere peso, ma per caricare il fegato e altri organi biliari per il periodo di trattamento e di recupero.

Ci sono specifici prodotti proibiti e consentiti, la loro lista completa può essere trovata nella tabella. Allo stesso tempo, quanto siano deliziose le ricette e i piatti preparati secondo la dieta del quinto tavolo, dipende solo dal paziente stesso e dal suo approccio alla nutrizione. Quindi, la dieta del quinto tavolo è nominata dopo o nelle malattie del fegato e della cistifellea, epatite. È una fase importante del trattamento, insieme a metodi medici e terapeutici.

Maggiori informazioni sulla tabella numero 5

Devi capire che questa è una dieta terapeutica per la quale viene preparato un menu terapeutico per facilitare il lavoro del fegato e della cistifellea e non perdere peso. Questa dieta fu sviluppata all'inizio del secolo scorso dagli scienziati sovietici, non parlò del nome specifico dei piatti. Ha sviluppato diverse diete in una volta che sono state raccomandate dai pazienti con il problema di uno o un altro organo e sistema, con epatite.

Oltre al fatto che il menu e le ricette per una tale dieta aiutano a ridurre significativamente il carico sul tratto gastrointestinale, sono limitati agli effetti termici e meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino. Una dieta a tutti gli effetti, la dieta, se si imposta il menu correttamente e scegliere le ricette appropriate, normalizza il metabolismo dei lipidi, migliora il funzionamento del fegato.

Quindi, la dieta viene nominata tabella numero 5, quando non vi è esacerbazione di patologie croniche di organi. Per esempio, se c'è un'epatite cronica, allora è necessario mangiare solo nella fase di remissione, abbandonare la dieta per la colecistite cronica, la colelitiasi. Una tabella dettagliata e la descrizione del menu, le ricette di questo materiale aiuteranno a mangiare durante questa dieta è gustosa e utile.

Quando è necessario il trattamento della pancreatite acuta, cioè problemi con il pancreas, tutto inizia con il digiuno in pochi giorni. Questo ti permetterà di iniziare a introdurre gradualmente gli alimenti dietetici nel menu dietetico, mentre la cottura può essere effettuata solo sotto forma di cottura. Anche la frutta e la verdura sulla dieta n. 5a devono essere ulteriormente lavorate termicamente.

Quando si fa la tavola numero 5, si possono mangiare frutta e verdura, anche crude. La dieta per tali tavoli di trattamento è adatta non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

Quali malattie sono prescritte tabella di dieta numero 5:

  • Fase cronica o acuta dell'epatite.
  • Malformazioni e pancreatite da calcoli biliari.
  • Con cirrosi epatica, ma solo a condizione che non vi sia carenza di funzionalità epatica.
  • Colecistite.

Le regole di base della tabella di dieta numero 5

Sarà necessario includere nella dieta solo i prodotti consentiti, il menu presuppone il rifiuto di molti piatti gustosi e familiari nella dieta.

Cosa è severamente proibito:

  1. Pane fresco e pasticceria
  2. Pasta sfoglia e qualsiasi tipo di pasta fatta nel burro (questi sono pancake, torte fritte, frittura per la lavorazione del cibo).
  3. Escludere i grassi animali al massimo.
  4. Abbandonare completamente prodotti in scatola, decapati e affumicati.
  5. Legumi e funghi
  6. I frutti sono tutti vietati, tranne le mele e le banane, una al giorno.
  7. Salsicce e salsicce
  8. Tutte le frattaglie
  9. Alcol.

Durante la dieta numero 5 nella scelta del cibo, si dovrebbe prestare attenzione ai liquidi. In particolare, è necessario bere molto durante il giorno. Può essere tè, succo di bacche, solo acqua. È richiesto un rifiuto completo in termini di consumo di succo d'uva, caffè e cacao, bevande gassate.

La regola più importante su come fare cibo con una tale dieta è quella di far bollire o cuocere i cibi. Si può friggere in rari casi e, in ogni caso, non friggere verdure o impasti. Le fonti di fibre consumate in una forma squallida, se la carne è fibrosa, frantumare ulteriormente in un frullatore o tritacarne.

Fai attenzione! Il cibo deve essere caldo, così come le bevande. Il cibo freddo o caldo è severamente proibito.

La preparazione di primi piatti per il trattamento del fegato con una dieta di cinque dovrebbe essere sulla verdura, non su brodo di carne o di funghi. Occasionalmente, puoi preparare zuppe di verdure, borsch (ma la carne non può essere aggiunta), zuppa (di nuovo, la carne non è consentita). Nelle zuppe puoi mettere sale, un po 'di panna acida. Ma è importante che durante la cottura dei primi piatti non ci sia nulla che nuoti nello strato di grasso.

Vale anche la pena notare che la tabella numero cinque è una dieta con un valore energetico più basso. Cioè, non si può consumare più di 2000 kcal al giorno, cioè, niente può essere cotto nello strato grasso, questo è un onere aggiuntivo per il fegato, e in più per questo è un aumento del numero di calorie.

Facciamo il menu sul tavolo numero cinque

I medici raccomandano di fare un menu per la settimana ogni giorno. Quindi ogni giorno sarà chiaro quali sono i pasti al giorno, cosa deve essere cotto e come mangiare correttamente, in modo che nulla galleggi nello strato grasso e non debba rinunciare al cibo cotto a favore della salute.

La tabella mostra in quale particolare patologia, dopo l'intervento chirurgico o durante l'epatite, quali prodotti sulla tabella numero cinque devono essere eliminati. Tuttavia, componendo il menu per ogni giorno, sarà facile inserire nella dieta solo prodotti autorizzati. Dopo aver compilato più volte questo menu, è chiaro che la nutrizione può essere sia gustosa che salutare, e per la salute del fegato, con epatite o dopo un intervento chirurgico, è molto adatta.

Menu dietetico di esempio numero cinque

martedì:

  • Per colazione, il grano saraceno è perfetto per il latte con un po 'di burro. Puoi bere tè nero o verde, ma non aggiungere zucchero.
  • L'omelette al vapore è perfetta per il pranzo. Tale cibo può includere la salsa di mele per dessert, quindi bere un tè caldo, non dolce.
  • La cena prevede un piatto denso, per esempio, involtini di cavolo ripieni con carne magra e panna acida, quindi si può bere succo di pesca. Tale cibo per la seconda cena prevede decotti, per esempio, fianchi di brodo.

giovedi:

  • Farina d'avena con frutta secca e pane alla crusca sarà un'opzione eccellente per il primo pasto della giornata.
  • Per pranzo non puoi mangiare zuppa di carne, ma senza carne puoi. Anche sul secondo, prepara il filetto di tacchino al vapore, quindi puoi bere una composta.
  • A cena, mangia pilaf con pollo e frutta secca, bevi fianchi di brodo, kefir.

giovedi:

  • Cibo per la colazione del mercoledì per garantire una corretta alimentazione è semola, albicocche secche, ricotta con miele.
  • Per pranzo, mangia il grano saraceno con carne bollita, quindi puoi mangiare insalata di verdure.
  • Per cena, prepara un pesce persico magro con purè di patate, tè.

martedì:

  • Con l'epatite, dopo l'intervento, un'eccellente colazione sarà una frittata di proteine. È possibile aggiungere prodotti di insalata di carote, bere gelatina di bacche.
  • Merluzzo, broccoli e latte sono ottimi per il pranzo.
  • Per cena, preparare una casseruola con verdure e filetto di pollo bollito, per l'epatite o dopo l'intervento chirurgico, questa cena è raccomandata e anche servita negli ospedali.

venerdì:

  • Questo giorno può essere avviato con grano saraceno liquido e un pezzo di formaggio.
  • Continuare a mangiare a pranzo sarà carne tritata, porridge di zucca.
  • Per cena, un'insalata con calamari e riso bollito. Ricorda che il riso non dovrebbe galleggiare nel brodo grasso.

Sabato e domenica:

  • La colazione del fine settimana non dovrebbe essere grassa, ma puoi permetterti qualcosa di più originale e gustoso. Ad esempio, melograno, frittata con pomodori.
  • Il pranzo per la settimana non è preparato, tutti i piatti dovrebbero essere freschi. Nei fine settimana, cucina la zuppa di barbabietola, usa manzo rimasto, pollame, tacchino.
  • A cena, fate bollire i calamari, fate un'insalata di carote piccante, ma in ogni caso non piccante.

Quando scelgono i pasti per la settimana sulla tabella di dieta numero cinque, in ogni caso non dovrebbero nuotare nel brodo grasso. La nutrizione per l'epatite, dopo l'intervento chirurgico, durante il trattamento del fegato, dovrebbe essere vegetale, il più possibile per abbandonare i grassi animali, dall'intera cottura. Scegliendo i piatti per una settimana, non puoi friggere nulla e mangiare sempre cibi caldi, come le bevande.

Qual è la tabella numero 5 e come aiuta con la malattia del fegato

La dieta per la tabella 5 di malattia di fegato ha sviluppato un medico Manuil Pevzner specificamente per il trattamento delle malattie del fegato e dei dotti biliari. La base della dieta - cibi che risparmiano che non richiedono la sintesi di grandi quantità di enzimi digestivi. Una caratteristica distintiva della dieta Pevzner n. 5 - aumenta la restrizione di grassi, alimenti contenenti colesterolo e cibi fritti con un aumento simultaneo della quantità di frutta e verdura.

Qual è la malattia del fegato pericoloso

Il fegato è uno degli organi più importanti non solo della digestione, ma anche della formazione del sangue. L'infiammazione minima è piena di varie malattie, che vanno dall'insufficienza epatica e dalla colecistite e terminano con la cirrosi e l'oncologia.

Negli esseri umani, il fegato svolge le seguenti funzioni:

  • neutralizza sostanze estranee (xenobiotiche), come allergeni, veleni e tossine. È nel fegato che l'alcol si trasforma in composti innocui e meno tossici che possono essere facilmente rimossi dal corpo. Ma in grandi quantità l'alcol provoca malattie al fegato - cirrosi;
  • neutralizza e rimuove dal corpo ormoni in eccesso, mediatori, vitamine, nonché ammoniaca, fenolo, etanolo, acetone e acidi chetonici. Una persona che soffre di avvelenamento si sente meglio dopo un po ', e tutto grazie al fegato;
  • coinvolto nella digestione. È nel fegato che viene immagazzinato il glucosio, la principale fonte di energia. Se mangi prevalentemente panetteria, caramelle e cioccolato, il carico sul fegato aumenta di dieci volte;
  • coinvolto nell'esecuzione di qualsiasi lavoro. Affinché il muscolo esegua il lavoro (contratto), è necessario il glucosio. Se la modalità di funzionamento è continua e non è possibile ricostituire le riserve di glucosio, la quantità mancante viene prelevata dal fegato;
  • partecipa ai processi di formazione del sangue nel feto e nei bambini piccoli, ma è anche usato come riserva per immagazzinare il sangue "di riserva" (in caso di ferite mortali con grandi perdite di sangue, il fegato getta il volume di riserva nel sangue);
  • sintetizza ormoni ed enzimi, senza i quali è impossibile la normale digestione del cibo nel duodeno. Questo è il motivo per cui i pazienti con cirrosi o fibrosi accusano una carenza acuta di proteine, grassi e carboidrati - semplicemente non possono essere assorbiti nella quantità richiesta.

Pertanto, qualsiasi malattia del fegato può causare un numero di problemi. Nel migliore dei casi, tutto si concluderà con infiammazioni e disturbi digestivi, nel peggiore dei casi, con la morte di parte delle cellule epatiche e la loro sostituzione con tessuto connettivo. Allo stesso tempo, è impossibile recuperare le cellule perse. A sua volta, per ripristinare le funzioni richieste dieta 5 per la malattia del fegato.

Qual è il numero di tabella 5

La nutrizione per le malattie del tratto gastrointestinale è stata sviluppata da Manuel Pevzner. In totale, sono stati offerti quindici tipi di diete. Ogni tabella di dieta è progettata per trattare le malattie di un particolare organo. Nel caso degli organi digestivi, la stessa tabella può essere utilizzata per diagnosi diverse. Ad esempio, la tabella 5 è prescritta per il trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea. Questo gruppo di malattie è simile in natura. Ad esempio, durante la formazione di calcoli nei dotti biliari (ogni ciottolo è un cristallo di bilirubina e colesterolo), la produzione di enzimi digestivi dal pancreas o dal fegato viene bloccata, quindi il processo digestivo si arresta e la quantità richiesta di nutrienti non entra negli organi di lavoro.

Come altre diete consigliate per le malattie dell'apparato digerente, una dieta per le malattie del fegato comporta l'uso di un numero limitato di prodotti. E tutti devono essere cucinati in modo speciale - al vapore, bolliti o cotti al forno. Il quinto tavolo aiuta a normalizzare il metabolismo e riduce anche il carico sull'organo danneggiato (fegato, dotto biliare o cistifellea). Il menu dietetico è anche prescritto per le malattie del pancreas.

La dieta per le malattie del pancreas, del fegato e della cistifellea si basa sui seguenti principi:

  • Dolci, carni affumicate, fritti, farina, salato e alcol sono completamente esclusi dalla dieta. Per digerire tutti questi prodotti a base di fegato è necessario produrre un'enorme quantità di bile.
  • Devi mangiare almeno cinque volte al giorno. La dimensione delle porzioni non deve superare le dimensioni del pugno. È molto più facile far fronte a questa quantità di cibo del fegato e di altri organi del tratto gastrointestinale, e sono necessari meno enzimi digestivi.
  • Assicurati di bere 1,5-2 litri di liquidi al giorno, compresi yogurt naturale, ryazhenka, kefir, tè debolmente preparato.
  • I latticini possono essere consumati solo con una bassa percentuale di grassi. Durante la cottura dei cereali, usare latte diluito con acqua in rapporto 1: 1.
  • Durante la cottura, utilizzare un minimo di sale. Al giorno è consentito non più di 10 grammi di sale.
  • Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trattamento termico dei prodotti. La temperatura minima per la cottura - 50 ° C. Quando serve cibo non dovrebbe essere caldo, in quanto questo è irto di infiammazione aumentata. Anche il cibo freddo non è raccomandato, in quanto è molto difficile da digerire.

Prodotti consentiti e vietati

Durante la dieta 5, la preferenza dovrebbe essere data alle bevande del tè debolmente preparato con limone o latte. Invece di zucchero, è meglio usare miele, brodo di rosa canina (versare una manciata di acqua bollente con 1 litro di acqua bollente e lasciare per 2-3 ore), composte di frutta secca con una piccola quantità di zucchero (i frutti possono essere macinati), gelatina fatta in casa, brodo di camomilla.

Da rimedi popolari raccomandano l'assunzione di tinture:

  • dal muschio islandese. Preparazione: 2 cucchiai di muschio vengono riempiti con 1 bicchiere di aceto di mele e infuso per almeno due giorni. Prendere in forma diluita con acqua in proporzione a 1 cucchiaio di tintura per una tazza di acqua bollita calda;
  • dalle radici del dente di leone. Preparazione: mescolare 1 cucchiaio di radici di tarassaco, 3 cucchiai di foglie di menta e versare 1 tazza d'acqua. Facciamo bollire per circa otto minuti e lasciamo per 30 minuti, quindi filtriamo. Prendi quattro cucchiai quattro volte al giorno. Dopo cinque settimane di utilizzo, prenditi una pausa per una settimana o due.

Durante la dieta, dovresti evitare caffè, cacao, sciroppi dolci e soda, alcol, cioccolata calda e cappuccino, bevande con cicoria, tè di carcasse, succhi di frutta freschi e succhi confezionati.

Tra i primi piatti del menu devi includere:

  • zuppa a base di verdure con cereali, brodi a base di carne magra con verdure;
  • minestre macinate (verdure pre-mescolate in un frullatore);
  • zuppe di frutta (dai frutti saporiti;
  • zuppe da latte con pasta (latte e acqua miscelati in rapporto 1: 1);
  • Borscht magro (non su carne), zuppe con orzo e riso.
  • minestre vietate con cipolle e carote arrostite, con carni grasse e carni affumicate;
  • con farina fritta in padella, con legumi, aglio, cipolle, acetosa e con l'aggiunta di kefir e kvas (okroshka).

Kashi - la base della dieta. Uno o due pasti al giorno dovrebbero includere la poltiglia di poltiglia in acqua di grano saraceno, farina d'avena, semolino e riso. I cereali possono essere aggiunti a casseruole, budini, pilaf dolce, zuppa di latte. L'elenco dei cereali e dei contorni non raccomandati comprende: legumi, orzo, mais, porridge di miglio e lenticchie.

Dalla carne con una dieta a 5 Pevzner, puoi cucinare carne magra, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne macinata a bassa percentuale di grassi può essere aggiunta ai rotoli di cavolo, alle casseruole, ai souffles, alla pasta in un modo navale. I pesci possono solo appoggiarsi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno). È severamente vietato sottoprodotti di carne e pesce: cibo in scatola, bastoncini di granchio, pesce e salsicce salate e affumicate.

Maggiori informazioni sulla dieta di Pevzner 5 si possono trovare nel video qui sotto.

Tabella di dieta numero cinque per malattie del fegato

Nel trattamento delle malattie del fegato e di altri organi del tubo digerente, una corretta alimentazione è di fondamentale importanza. Senza restrizioni alimentari, la terapia farmacologica del tratto gastrointestinale non sarà efficace. In qualsiasi malattia del fegato e della cistifellea è richiesta una dieta chiamata tabella numero 5. Lo scopo della dieta è di massimizzare il carico su tutti gli organi digestivi, che si ottiene eliminando i pasti cancerogeni e pesanti, il trattamento termico e la macinatura degli alimenti approvati.

Indicazioni per appuntamento

La razione base di base per l'epatite e le patologie della cistifellea è la tabella n. 5. Sulla base della tabella numero cinque varietà create di diete che sono modificate per una malattia specifica. Il menu medico è prescritto a quei pazienti che hanno alterazioni patologiche negli organi digestivi.

Il fegato è il principale centro responsabile della pulizia del corpo degli agenti cancerogeni. Con l'insufficienza del suo lavoro, si verifica un'intossicazione costante, la funzionalità di tutti i sistemi e gli organi si deteriora. Pertanto, ridurre il carico attraverso la correzione della nutrizione per tutte le malattie del fegato, della cistifellea e dei suoi percorsi è un metodo prioritario.

Indicazioni per il rispetto della quinta tabella:

  • Epatite cronica di qualsiasi tipo.
  • Fibrosi, epatite, cirrosi in assenza di insufficienza epatica.
  • Infiammazione e calcoli non acuti nella cistifellea.

Con l'aumento dei sintomi della malattia, così come la pancreatite cronica, viene mostrata una tabella più stretta numero 5a.

regole

La dieta del fegato numero 5 esclude completamente gli alimenti che possono avere un effetto chimico o irritante negativo sugli organi digestivi. Le opzioni di dieta basate sulla quinta tabella vengono modificate in base allo stadio della malattia. Con un aumento dei sintomi, gli alimenti sono più elaborati e alimentati con la dieta n. 5a. Durante la fase di recupero, le limitazioni possono essere ridotte.

La dieta per il fegato elimina completamente l'alcol, i cibi fritti, i prodotti essiccati e affumicati. Il modo corretto di lavorazione è vapore, prodotti al forno o bolliti. Gli alimenti a fibra grossa, come la carne, alcuni tipi di verdure, devono essere tritati. Evitare cibi troppo aspri, acerbi e amari.

Nel menu, è necessario limitare i grassi refrattari, il sale (non più di 6 grammi al giorno). Nel menu giornaliero è necessario includere prodotti con una maggiore quantità di amminoacidi essenziali: carne di manzo, grano saraceno, fiocchi di latte, kefir, cereali. Mangiare dovrebbe essere quei piatti che sono in grado di proteggere il fegato da infiltrazioni grasse.

Ridurre i lipidi aterogenici nel sangue contribuirà all'uso regolare di oli vegetali. Per le riacutizzazioni della membrana mucosa, si raccomanda di frullare e sottoporre a trattamento termico i cibi vegetali. La cottura può essere consumata in quantità minime solo se non è ricca. Sono ammessi biscotti con una quantità minima di grassi.

Il contenuto calorico totale del volume giornaliero di cibo non deve superare 2400-2600 kcal al giorno. Ogni giorno dovrebbe bere almeno 1,5 litri di acqua. Con le esacerbazioni gravi, il cibo viene preparato senza sale. Il menu è dominato da piatti di origine vegetale. La discinesia delle vie biliari spesso accompagna la colecistite e la gastroduodenite, pertanto la dieta viene compilata tenendo conto delle regole della dieta n. 5.

Prodotti consentiti

La tabella di trattamento contiene un elenco specifico di prodotti consentiti con condizioni obbligatorie per la loro elaborazione e preparazione. Regole di utilizzo di base:

  • I brodi per i primi piatti sono cotti solo su verdure. La carne e il pesce sono proibiti.
  • Il pane bianco è essiccato, se non c'è infiammazione del pancreas può essere segale-grano.
  • Prodotti lattiero-caseari consigliati a basso contenuto di grassi. Il latte non acido è adatto per cereali, salse, sughi.
  • Le verdure ruvide e difficili da digerire devono essere tritate e / o trattate termicamente.
  • Per migliorare il gusto dei piatti puoi usare il prezzemolo e l'aneto.
  • Le insalate di verdure devono essere riempite con olio vegetale.
  • L'uso del caviale di zucca, lo stufato di verdure è permesso.
  • È permesso usare le salse dal latte, il sugo di verdure.
  • I prodotti di origine vegetale devono essere maturi, non marci e stagionalmente.
  • Dal dolce ha permesso la caramella, marshmallows, marmellata, gelatina.
  • Migliorare la dieta aiuterà macedonia, condita con yogurt e miele.
  • Quando l'epatite virale disintossica il corpo, è bene usare verdure e frutti acquosi che hanno un leggero effetto diuretico.
  • Marmellata e miele mangiano in un piccolo volume di 2-3 cucchiaini. più volte alla settimana.
  • Il burro è limitato a 2-3 volte a settimana.

Cosa puoi mangiare se il tuo fegato fa male:

  • Cetrioli.
  • Carote.
  • Aneto, prezzemolo
  • Melanzana.
  • Foglia di lattuga
  • Cavolo.
  • patate
  • pomodori
  • Pepe bulgaro
  • Zucca (bollita o al forno).
  • Asparagi.
  • Barbabietola.
  • zucchine

Tabella dietetica numero 5 per malattie del fegato

La dieta a 5 giorni del fegato è una dieta che è stata sviluppata per la prima volta da MI. Pevznerom per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. È indicato per i pazienti con malattie del fegato in forma acuta o cronica e ha lo scopo di rimuovere il carico da questo organo. Al paziente viene prescritta una dieta equilibrata appropriata, in grado di rafforzare l'organo interessato e contribuire al suo recupero. Prende in considerazione tutti i bisogni umani di grassi, proteine ​​e carboidrati, nonché un elenco dettagliato di alimenti consentiti e vietati.

Chi ha bisogno di una tale dieta?

La terapia dietetica è un componente obbligatorio di un regime di trattamento completo. Il fatto è che il fegato è il principale filtro naturale, che passa attraverso tutti i prodotti e le sostanze che entrano nel corpo in un modo o nell'altro. Inoltre, la bile viene prodotta nelle sue cellule, che quindi viaggia lungo i dotti biliari verso l'intestino e partecipa alla digestione del cibo. Inoltre sintetizza molte proteine ​​che sono necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi di organi.

Con la malattia del fegato, perde la capacità di lavorare nel solito modo. L'obiettivo della dieta è di toglierlo da esso e fornire tutte le sostanze necessarie che utilizzerà per il recupero.

Una dieta è prescritta da pazienti con le seguenti diagnosi:

  • epatite cronica di varia origine;
  • epatite acuta durante il recupero;
  • colecistite acuta e cronica;
  • insufficienza epatica cronica;
  • cirrosi, se il fegato è ancora in grado di svolgere le sue funzioni;
  • epatite grassa o degenerazione grassa, in cui gli epatociti funzionali normali sono sostituiti da tessuto grasso;
  • obesità, poiché il sovrappeso provoca anche lo sviluppo di molte patologie epatiche.

Descrizione dettagliata della dieta

La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.

I principi base della dieta per il fegato:

  • contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
  • assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
  • potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
  • i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
  • il cibo della frittura non può;
  • alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
  • il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
  • riducendo la quantità di purine e acido ossalico.

In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.

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Indicatori generali della dieta quotidiana

Come qualsiasi altra dieta alimentare, la tabella numero 5 prevede il conteggio delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nella dieta quotidiana. Questi indicatori differiscono a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di attività fisica del paziente. In media, la razione giornaliera dovrebbe assomigliare a questa:

  • contenuto calorico totale di tutti i piatti - fino a 3000 kcal;
  • la quantità di proteine ​​è fino a 80 g, di cui la maggior parte deve essere di origine animale;
  • il livello di grasso non deve superare 80-90 g, di cui circa il 70% sono vegetali;
  • la quantità di carboidrati - fino a 400 g;
  • al giorno è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua pura non gassata.

La dieta 5 per il fegato e le vie biliari implica una dieta frazionata. La quantità giornaliera di cibo è divisa in 5-6 piccole porzioni e le prende durante il giorno. In questo modo, il flusso della bile può essere migliorato. Poiché la bile si accumula nella cistifellea e viene espulsa nell'intestino solo quando il cibo penetra nello stomaco, questo processo può essere accelerato. Se non ci sono lunghi intervalli tra i pasti, la bile non ristagna.

Elenco di prodotti consentiti e vietati

La tabella presenta tutti i tipi di alimenti che sono consentiti e vietati in questo tipo di dieta.

Dieta 5 ° tavolo

Descrizione al 01/06/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.

La nutrizione medica (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti e sull'equilibrio tra alimentazione e alimentazione. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.

Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.

Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.

La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.

Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.

Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).

I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.

Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.

  • carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
  • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
  • stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
  • estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
  • prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
  • frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
  • panna, formaggio grasso e acido;
  • caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.

Elenco di prodotti consentiti:

  • pane o cracker di pane raffermo;
  • zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
  • carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
  • pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
  • latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
  • omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
  • cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
  • vermicelli sottili bolliti;
  • verdure in forma bollita e stufata;
  • frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
  • miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
  • burro in piatti (20 g al giorno);
  • tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta 5 ° tavolo per colecistite

La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.

Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine ​​(a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

  • Light purè di cibo in acqua e senza burro.
  • Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
  • Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
  • Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
  • Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
  • Pane o cracker

Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione dell'escrezione biliare, fornita dalla Tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:

  • Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
  • Varie verdure, bacche e frutta.
  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
  • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.

La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.

La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).

Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:

  • Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
  • Osservare intervalli di 3-4 ore.
  • Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
  • Evitare pasti freddi o molto caldi.
  • Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).

Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.

Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.

Dieta numero 5 con calcoli biliari

La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Con le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso dei tuorli delle uova - sono ammessi solo 0,5 tuorli nei piatti e sono proibiti i grassi difficili da digerire. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.

A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.

Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.

Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.

Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.

Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.

Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea

Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta e flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.

La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.

Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.

In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.

  • Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
  • Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
  • Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
  • Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
  • Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.

Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.

L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.

Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica, quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.

L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e quando il processo è aggravato - No. 5A.

È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.

Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.

specie

  • Tabella №5A - crea riposo massimo fegato è assegnato in epatite acuta e colecistite ed esacerbazione delle malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi in stadio di compensazione.
  • 5B - quando espresso esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi con insufficienza moderata, ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
  • 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
  • 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
  • Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
  • 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
  • 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

testimonianza

Per quali malattie è prescritta questa dieta?

  • colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
  • epatite cronica senza esacerbazione;
  • malattia da calcoli biliari in remissione;
  • in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (senza esacerbazione).

Prodotti consentiti

  • Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
  • Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, cagliata, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
  • Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
  • I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
  • Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.

Insalata di verdure fresche

Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.

  • La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
  • Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole.
  • Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo.
  • La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere preparate per qualsiasi piatto a base di carne e verdure, e la cottura con loro è consentita.
  • Frutta e bacche devono essere non acide, vengono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatine.
  • Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Le bevande sono consigliate: acqua da tavola senza gas, tè leggero, succhi di verdura, decotto di crusca, infuso di rosa canina.
  • Caratteristiche generali della tabella di dieta numero 5 di Pevzner?

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