Tabella di dieta 1: ciò che puoi o non puoi mangiare, una tabella di prodotti, un menu settimanale

La dietetica medica ha più di 15 diete terapeutiche. Ognuno di loro ha le sue indicazioni. La tabella di dieta numero 1 è prescritta per le malattie dello stomaco e del duodeno. Questo cibo ha lo scopo di rendere la digestione degli organi più utili e minimamente traumatici del tratto gastrointestinale. Inoltre, a seconda dello stadio della malattia, le diete 1a e 1b possono essere prescritte al paziente - questi sono i tipi di tabella di dieta numero 1.

Quali malattie prescrivono la dieta 1

Le indicazioni per prescrivere questa nutrizione terapeutica sono le seguenti malattie del tratto gastrointestinale:

  • ulcera gastrica e ulcera duodenale nel periodo di remissione o nel periodo successivo alla rimozione dell'infiammazione acuta;
  • esacerbazione della gastrite cronica (non affetta) con secrezione normale o aumentata;
  • gastrite acuta durante il periodo di recupero.

Perché per queste malattie prescritto tabella di dieta numero 1? Questo cibo ha diversi obiettivi. In primo luogo, durante il periodo di ulcera e gastrite, la nutrizione dovrebbe essere delicata, non sovraccaricare lo stomaco e il duodeno con il lavoro non necessario. In secondo luogo, la digestione dovrebbe essere veloce. La presenza di cibo nello stomaco è minima. In terzo luogo, è necessario consumare tutte le sostanze necessarie per la vita normale e il recupero. Ma prima, considera le variazioni di questa dieta terapeutica, per capire la sequenza del loro uso.

Diete 1a e 1b

Il cibo che viene usato nell'infiammazione delle ulcere, nelle erosioni dello stomaco e del duodeno è un tavolo alimentare. La sua durata dipende dal grado di infiammazione. Di norma, dopo la rimozione dei processi infiammatori, il paziente viene trasferito prima alla dieta 1b, e quindi alla dieta n. 1. Inoltre, la dieta 1a viene utilizzata 5-7 giorni dopo le operazioni sul tratto gastrointestinale.

La razione secondo la tabella 1a è costituita da piatti macinati o liquidi:

  • minestre macinate da cereali;
  • pappe di latte macinato;
  • gelatina;
  • omelette al vapore;
  • latte (su una dieta 1a, assicurati di bere un bicchiere di latte caldo durante la notte).

Tutti i prodotti devono essere trattati termicamente e massaggiati al massimo. Ciò consente di 5-6 giorni per alleviare l'infiammazione nel tratto digestivo. Allo stesso tempo è necessario mangiare in piccole porzioni (fino a 300 grammi) ogni 3 ore. Anche la temperatura del cibo è un fattore molto importante nella ripresa: dovrebbe essere moderatamente caldo.

La dieta della tabella 1b è in qualche modo in espansione, ma i principi di base rimangono gli stessi: cibo trattato termicamente, macinato in purea di patate, temperatura accettabile. Ora puoi mangiare cracker di pane bianco, varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame (doppio ritorto in un tritacarne), cagliata pastosa non acida, purea di verdure. Lo stesso rimane il latte obbligatorio per la notte. Rispetto alla tabella 1 sulla dieta, questa opzione alimentare consente alle ulcere di guarire, il tessuto degli organi interni viene ripristinato e i sintomi del dolore sono ridotti.

Caratteristiche dietetiche numero 1

Se è possibile rimuovere l'infiammazione dagli organi del tratto gastrointestinale, di norma, passano alla tabella di dieta medica specificata 1. Considera le regole di base di questa nutrizione clinica.

  • Trattamento termico obbligatorio dei prodotti. Questo è necessario per minimizzare le reazioni chimiche e meccaniche dello stomaco e del duodeno al cibo.
  • La maggior parte dei piatti che sono classificati come pesanti per lo stomaco dovrebbero essere macinati, schiacciati e in forma liquida.
  • Quei piatti che non sono sfilacciati, masticano il più possibile.
  • Nutrizione frazionale: piccole porzioni, intervalli tra i pasti per 2-3 ore.
  • L'esclusione di tutti i prodotti nocivi, grassi, fritti, piccanti, affumicati. Guarda il tavolo, che indica ciò che puoi e non puoi mangiare con una dieta.
  • Su una tabella di dieta 1 è necessario bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno.
  • Quando metti a dieta la tabella 1, considera che circa 100 grammi di grasso (un terzo di questi è grasso vegetale), 100 grammi di proteine ​​(le proteine ​​animali dovrebbero occupare il 60% di questa norma) e 400 grammi di carboidrati dovrebbero essere consumati al giorno.
  • Assicurati di avere un bicchiere di latte caldo durante la notte.
  • I piatti di carne sono serviti sotto forma di cotolette di vapore, purè di patate, soufflé, costolette, piccoli pezzi di carne bollita.

Tabella di dieta 1 - cosa puoi, cosa non puoi mangiare (tabella), il menu per la settimana

La tabella 1 è una dieta medica sviluppata dal nutrizionista sovietico M.I. Pevzner. Per ripristinare completamente il lavoro dell'apparato digerente, seguire la tabella 1 dei pasti dietetici raccomandata per un periodo da sei mesi a un anno.

I gastroenterologi prescrivono questa dieta terapeutica per le seguenti patologie dell'apparato digerente:

  • ulcera gastrica durante il periodo di attenuazione e dopo esacerbazione;
  • gastrite con elevata acidità (decorso acuto e cronico);
  • periodo di riabilitazione dopo le operazioni dello stomaco;
  • brucia l'esofago.

I principi di base per il trattamento di questa patologia sono posti alla base di una dieta per la gastrite: alimentazione, dieta bilanciata, risparmio termico, chimico e meccanico della membrana mucosa dell'esofago e dello stomaco, rifiuto di prodotti che causano un aumento della produzione di acido cloridrico, cioè succo gastrico.

Dieta №1 introdotto negli ospedali, e anche fornito nel trattamento termale di pazienti con questi problemi. Un'ampia scelta di prodotti e semplici principi di lavorazione culinaria rendono facile seguire una dieta a casa per un lungo periodo di tempo.

Le caratteristiche principali della tabella di dieta numero 1

La quantità di proteine ​​è fino a 100 grammi, i lipidi fino a 100 grammi, i carboidrati fino a 400 grammi. La norma giornaliera del fluido libero è 1,5-1,6 l, il sale da tavola è fino a 12 g.

Il contenuto calorico totale del menu giornaliero è fino a 3000 kcal. Mangiando piccoli pasti - 5-6 volte al giorno, l'intero volume di cibo è distribuito in modo uniforme, in modo che il peso totale di un singolo pasto non superi i 350 grammi.

Il trattamento della gastrite e dell'ulcera peptica garantisce una stretta aderenza alla dieta. L'eccesso di cibo è rigorosamente controindicato, soprattutto di notte, perché durante il sonno, gli organi dell'apparato digerente devono essere provvisti di un adeguato riposo.

L'ultimo pasto è entro e non oltre 2,5 ore prima di andare a dormire.

È utile, dopo aver consultato un gastroenterologo osservandovi, l'uso quotidiano di acque minerali medicinali con i seguenti indicatori: il livello di mineralizzazione da 2 a 6 grammi per litro, alto contenuto di carbonati e solfati.

Il ricevimento di acque minerali e medicinali da tavola, specialmente nelle condizioni di un sanatorio, dove le fonti si trovano in prossimità del territorio dell'istituto, porta ad una diminuzione naturale della secrezione di succo gastrico.

Sulla base di questi indicatori, oltre a tenere conto dei prodotti consentiti, i nutrizionisti esperti formano una dieta approssimativa per un giorno, una settimana, un mese, ecc.

Tavola dietetica 1 - tabella dei prodotti

Un tavolo che puoi e non puoi mangiare quando il tavolo 1 è conveniente da stampare e appendere in cucina, l'elenco dei prodotti sarà sempre a portata di mano. Di seguito è riportato il menu per la settimana, in cui è possibile effettuare facilmente una varietà di opzioni per ogni giorno.

Tabella 1 dieta - menu per la settimana

(compilato dalle seguenti opzioni per ogni pasto)

prima colazione:

  • Frittata al vapore e porridge di farina d'avena su latte scremato con un cucchiaino di burro, tè mate (debole).
  • Un uovo alla coque e un porridge di latte di riso sfregati al setaccio, una bevanda alla cicoria.
  • Ricotta e purea di banana, insalata di barbabietole grattugiate, condita con olio di mais, una fetta di pane bianco secco con burro, tè verde.
  • Farinata di grano saraceno sull'acqua, frittata proteica, una bevanda di cicoria con latte.
  • Purea di patate e carote, omelette su latte, camomilla con miele d'api.

pranzo:

  • Miele al forno Apple
  • Purea di mango alla pera
  • Banana, schiacciata con una forchetta e cosparsa di sciroppo di rosa canina.
  • Gelatina di crema al latte.
  • 150 grammi di fiocchi di latte con lamponi, macinati con zucchero.

pranzo:

  • Zuppa di patate con cavolfiore macinato e zucchine.
  • Pasta di carote e zucca in acqua con crostini di pane bianco.
  • Minestra di orzo viscido con panna montata e salsa all'uovo.
  • Zuppa di farina d'avena grattugiata con patate e panna.
  • Zuppa di grano saraceno con purea di carote.
  • Purè di zucchine con polpette di lucioperca bollite.
  • Purea di patate liquide con soufflé di filetto di tacchino.
  • Porridge di grano bollito con olio vegetale, gnocchi di pollo.
  • Porridge di riso grigliato e cotolette di vitello a vapore.
  • Porridge di grano saraceno, purè di burro e filetto di nasello bollito con carote.

bevande:

  • Composta di prugne e uvetta
  • Composta di mele secche e pere
  • Lampone Kissel.
  • Fianchi di brodo
  • Tè di melissa con miele.

Ora del tè:

  • Un bicchiere di latte cotto.
  • Mousse di frutta (pesche, prugne, albicocche, cachi).
  • Succo fresco di mele dolci e uva.
  • Biscotto con tè dolce debole.
  • Crema di cagliata ai mirtilli.

cena:

  • Casseruola a base di vermicelli, gnocchi di pesce.
  • Pasta con ricotta e burro, casseruola di pesce con uovo.
  • Pollock brasato con carote e barbabietole (ortaggi macinati).
  • Purè di patate con polpette di carne.
  • Zrazy di pollo stufato con porridge di grano saraceno grattugiato.

Ora di andare a letto: un bicchiere di latte intero o al forno.

Il rispetto della dieta della tabella 1 dopo l'intervento chirurgico consente al paziente di riprendersi al più presto e di normalizzare il lavoro di tutti gli organi interni.

Una dieta bilanciata, varia e gustosa, fornisce all'organismo tutti i necessari bioclim vincoli per mantenere la salute di tutti i sistemi. Attenersi a questa dieta non è difficile.

La cosa principale - non essere pigro ogni giorno per utilizzare una varietà di prodotti e le loro combinazioni. Quindi, anche per i bambini, la tabella 1 non sarà un peso.

Tabella dietetica 1

Il trattamento di qualsiasi malattia inizia con la nutrizione, e la nostra salute dipende da una buona alimentazione in generale, secondo l'OMS. I concetti di mangiare sano, cibo salutare e dieta sono diversi. Una dieta sana è necessaria per tutti coloro che vogliono preservare la salute. La nutrizione medica si riferisce al trattamento di qualsiasi malattia e la dieta è un termine più ampio che include sia la nutrizione terapeutica che quella salutare.

La tabella numero 1 è assegnata alla patologia dell'apparato digerente, cioè si riferisce alla nutrizione medica.

La classificazione delle tabelle secondo Pevzner in dietetica è già superata, dal 2003 una nuova classificazione è stata utilizzata nella pratica medica - il sistema delle diete standard. Comprende 6 varietà, dal 2006 ne è stato aggiunto un altro, che ora è solo 7 diete standard. La tabella numero 1 si riferisce alla versione base e ad una dieta moderata.

Se parliamo della vecchia classificazione, allora ci sono diverse varietà di dieta: tabella 1, 1a, 1b e le loro opzioni chirurgiche.

La tabella numero 1 è prescritta per le seguenti malattie:

  • gastrite acuta o esacerbazione cronica (nelle sue varie forme);
  • ulcera peptica;
  • malattie dell'esofago;
  • GERD (quando il contenuto dello stomaco entra nell'esofago);
  • sindrome da dumping (si sviluppa dopo la rimozione di parte dello stomaco);
  • ernia diaframmatica (accompagnata dall'uscita dello stomaco nel petto);
  • sindrome dell'intestino irritabile con stitichezza;
  • enterite acuta e cronica;
  • dopo l'intervento chirurgico.

L'obiettivo principale della dieta è quello di fornire al corpo il bisogno di un corretto insieme di sostanze nutritive durante la malattia, nonché di "aiutare" gli organi a ripristinare il loro normale lavoro - motilità, formazione di succhi digestivi, per attivare la guarigione della mucosa dell'organo.

  • la dieta implica una limitazione dell'assunzione di cibo, che può aumentare il danno alla mucosa dell'apparato digerente superiore (esofago, stomaco, duodeno);
  • la nutrizione terapeutica è mirata a ripristinare il funzionamento del tratto digestivo;
  • il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è completo;
  • i pasti sono spesso in piccole porzioni;
  • servito sul tavolo, cotto a vapore o bollito;
  • il cibo dovrebbe essere caldo;
  • escludere dal set di prodotti tutti i componenti che sono difficili da digerire, ad esempio la fibra vegetale;
  • i prodotti sono serviti in forma facilmente digeribile - puliti, in forma liquida o semiliquida.

Tabella delle relazioni BJU con diversi tipi di diete

La dieta si adatta facilmente alle caratteristiche individuali del corpo, sostituendo diversi prodotti. Può essere in una forma usurata e non cancellata. La nutrizione prevede il "rispetto per" la membrana mucosa dell'organo malato - lo schazheniye meccanico si ottiene macinando il cibo alla purea, l'assunzione di cibo termico sotto forma di calore, chimica - esclusione di prodotti irritanti, di cui parleremo più dettagliatamente in seguito.

Tabella numero 1 per le malattie

Esaminiamo le caratteristiche della dieta per alcune malattie.

Con un'ulcera allo stomaco

La tabella numero 1 è mostrata in esacerbazione della malattia. La necessità di utilizzare varietà di diete mediche - 1a e 1b si verifica solo con una accentuata esacerbazione nei primi giorni di malattia. Quindi il cibo è servito in forma cotta non cotta. Cibo per ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale è fino a 6 volte al giorno, rimosso dalla dieta tutto piccante, salato, affumicato, in scatola.

Mentre l'ulcera guarisce, allevia i sintomi e migliora il benessere, si sposta al tavolo comune. Raccomanda anche pasti frequenti e la quantità ottimale di proteine ​​nella dieta. Dal momento che quest'ultimo riduce l'attività delle cellule ghiandolari, che porta ad una diminuzione della produzione di succo gastrico, e ha anche un effetto neutralizzante su di esso. E l'uso di farina di soia prima dei pasti per un periodo di 4-6 settimane riduce la produzione di pepsina, normalizza la funzione peristaltica dello stomaco. Recentemente, l'influenza della dieta sul tempo di guarigione di un'ulcera è stata messa in discussione.

Con gastroduodenite

La gastroduodenite è accompagnata da una lesione dello stomaco e del duodeno. Se la patologia proviene dall'intestino stesso, cioè, c'è una duodenite primaria, una patologia non provocata del pancreas (pancreatite), cistifellea (colecistite, colelitiasi) o tratto biliare, quindi viene introdotta la tabella n.

L'enfasi nella dieta è sulla restrizione di grassi e carboidrati (zucchero, miele), sono esclusi i cibi irritanti, la dieta viene con un contenuto di sale ridotto - 5-6 g al giorno. Sono esclusi i piatti che possono causare fermentazione nell'intestino: legumi, dolci, alcune verdure (cavoli, ravanelli, ravanelli, rape), bevande gassate e alcoliche. Inoltre, pasti frequenti, l'esclusione di piatti caldi e freddi. Cibo al vapore, bollito, asciugato.

Quando la gastrite

Le malattie infiammatorie dello stomaco sono corrette dalla nutrizione, tenendo conto della funzione secretoria dello stomaco. Con una ridotta formazione di succo gastrico (una forma autoimmune di gastrite cronica) nella fase acuta della malattia, sono esclusi tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica:

  • brodi forti, zuppe ricche;
  • tè forte, caffè;
  • piatti salati;
  • carne affumicata;
  • fibra vegetale grossolana;
  • cibi piccanti;
  • prodotti aromatizzati con spezie.

I pasti sono forniti in piccole porzioni, con una frequenza di 2-3 ore.La quantità di proteine ​​è fornita per poco meno che per l'ulcera peptica - circa 15-20 g Il rapporto di BZHU è 1: 1: 4.

Dopo l'uscita dalla fase acuta, lo scopo della dieta è di stimolare il lavoro delle ghiandole gastriche, volte a migliorare la formazione di acido cloridrico. Agenti irritanti meccanici vengono aggiunti alla dieta: pane bianco raffermo, cracker, biscotti secchi, kefir, yogurt, latte diluito (se ben tollerato). C'è anche la frammentazione nella dieta, la restrizione sui grassi, i cibi fritti.

In caso di gastrite infettiva, la tabella 1b dà la priorità a una dieta 4-5 volte al giorno. Pulire sokogonny, piatti fastidiosi. Il cibo si presenta in forma semi-liquida, con la restrizione dei carboidrati, poiché questi ultimi aumentano l'attività delle ghiandole gastriche. La cottura è fatta senza brindare.

Nella dieta includono zuppe di latte e muco con grano saraceno, semolino, farina d'avena, orzo perlato, uova alla coque, soufflé, gnocchi, polpette di carne, pesce. Dalla seconda settimana di malattia, la dieta viene espansa al tavolo n. 1, con una transizione graduale al tavolo comune mentre ci riprendiamo.

In caso di erosioni nello stomaco (gastrite erosiva), la nutrizione è costruita nello stesso modo di un'ulcera peptica.

Con GERD (malattia da reflusso gastroesofageo)

Quando il reflusso, nutrizione Pevzner ha un numero di funzionalità.

  1. La dieta prevede un aumento del contenuto proteico, che contribuisce ad aumentare il tono dello sfintere esofageo inferiore. È a causa della sua insufficienza che il succo digestivo aggressivo dello stomaco entra nell'esofago, che distrugge l'organo.
  2. Prodotti esclusi che aumentano la pressione nello stomaco, bevande gassate.
  3. Limitare i grassi, mentre rallentano l'evacuazione dello stomaco.
  4. Gli alimenti dovrebbero essere evitati: carne di maiale, manzo, salumi, pesce di mare, riso, pasta, pane fresco, panna, oli, formaggi con un contenuto di grasso superiore al 20%, spezie, sottaceti, agrumi, noci.

Elenco prodotti

Vediamo cosa si può mangiare e cosa non si può fare con una dieta numero 1.

Prodotti consentiti

Prodotti proibiti

Domande frequenti sul cibo

Di seguito analizziamo una serie di domande frequenti.

Posso mangiare frutta e cosa?

Puoi mangiare dolci frutti e bacche sotto forma di purè di patate, gelatina, al forno, bere composte di frutta, gelatina, succhi diluiti. Banane, mele, pesche, pere, nettarine, albicocche, fragole, lamponi, ciliegie sono tra le varietà.

Quali carni e pesce a basso contenuto di grassi sono ammessi?
Della carne di animali e uccelli ammessi pollo, manzo, coniglio, tacchino, agnello magro. I pesci sono ammessi nasello, merluzzo, merluzzo, saury, melù, luccio, pesce persico.

Per tua comodità, abbiamo sviluppato un menu per ogni giorno e per l'intera settimana.

Menu giornaliero per 5 pasti al giorno:

Menu per la settimana per 5 pasti al giorno

Caratteristiche dieta per i bambini

I bambini, così come gli adulti, sono trattati secondo le indicazioni. Se il bambino prima della malattia era nella dieta generale, le raccomandazioni non differirebbero da quelle per gli adulti. Tutti i prodotti del menu consentiti vanno secondo gli standard di età sulla nutrizione. Se alcuni prodotti non sono ancora consentiti dal bambino a causa dell'età (per esempio, se sono bambini al di sotto di un anno) o per intolleranza individuale, allergie, sono anche esclusi dal menu.

ricette

Tutte le seguenti ricette sono adatte per le persone che seguono la tabella dietetica di Pevsner 1.

Primi piatti

Zuppa di verdure con barbabietola

Assumere: 2 barbabietole medie, 2 carote, 2-3 patate, 1 cipolla, 1 testa, panna acida, aneto, sale.

Preparazione: fai bollire le barbabietole intere nella pelle. Mentre le barbabietole sono bollite, sbucciate le cipolle, le patate e le carote, tritatele. Carota grattugiata. Versare l'acqua nella padella, mettere le verdure tagliate lì dentro, mettere sul fuoco. Raffreddare le barbabietole, togliere la buccia, grattugiare, mettere in una casseruola. Prima di spegnere la zuppa, aggiungi sale, aneto. Servire con panna acida.

Zuppa di zucca con crostini

Prendi metà della zucca media (circa 500 g), cipolla 1 pz., Carote 1 pz., Panna a basso contenuto di grassi 50 g, sale, cracker.

Secondi piatti

Tacchino con zucchine

Prendete: filetto di tacchino 500 g, cipolla 2 teste, 1 carota grande, 1 zucchina media, panna acida, aneto, sale, olio vegetale.

Preparazione: sciacquare e tagliare il tacchino. Sbucciate le verdure, tritate le cipolle e le carote in una padella con un po 'd'acqua. Mescolare la panna acida con sale e versarla con le verdure, mescolare. Mettere le verdure nella teglia da forno, poi il tacchino, fissare bene la busta su entrambi i lati e mettere nel forno preriscaldato per 1 ora. Servire il piatto con l'aneto tritato finemente.

Prendere: filetto di pesce 500 g (o pesce con ossicini), 2 cipolle, 100 g di pane, aneto, sale, mezza tazza di panna, uovo.

Preparazione: lavare il pesce, pulire le ossa. Tagliare a pezzetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti. Immergere il pane in crema. Quindi il pesce, le cipolle e il pane devono essere girati in un tritacarne. Se si decide di prendere un pesce ossuto, ad esempio un luccio, sarà necessario torcerlo 2 volte per macinare bene le piccole ossa.

Nella carne macinata aggiungere il sale, l'aneto tritato finemente, l'uovo, mescolare bene. Metti la pentola del gas con acqua. Mentre l'acqua si riscalda, fai delle palline tritate. Non appena l'acqua bolle bene, abbassare delicatamente le biglie nell'acqua, mescolando delicatamente per 15 minuti. Quindi mettere gli gnocchi in un piatto, servire con panna acida e verdure.

insalate

Insalata di barbabietole e petto di pollo

Prendete: 1 barbabietola media, 3 patate, 150 g petto di pollo, panna acida, aneto, cipolle.

Cottura: far bollire le verdure e la carne. Strofinare le barbabietole su una grattugia, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente il petto. Cipolle, tagliare e versare acqua bollente per 5 minuti per rimuovere l'amarezza. Mescolare le verdure con il petto, condire con panna acida, cospargere con aneto.

Carota, mela, insalata di uva passa

Prendere: 2 carote, 1 mela, mezza tazza di uva passa, panna acida.

Preparazione: grattugiare carote e griglia. Dal nucleo della mela, tagliare la buccia, tagliarla a cubetti. Lavare bene l'uvetta, immergere in acqua bollente per 10 minuti. Mescolare carote, mele, uvetta con panna acida. L'insalata è pronta

dessert

biscotti di ricotta

Prendere: 2 tazze di farina, mezzo bicchiere d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 300 g di fiocchi di latte, soda sulla punta di un coltello.

Preparazione: mescolare acqua, burro, zucchero, uova, aggiungere la ricotta e la farina. Mescola bene. L'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Ungete un foglio per cuocere con burro e versate l'impasto su un foglio. È possibile utilizzare un modulo speciale per i cookie. Cuocere per 30 minuti.

Tabella numero 1 dopo le operazioni

Quando si somministra la terapia nutrizionale di Pevzner dopo l'intervento, viene utilizzata la modifica chirurgica della dieta 1a e 1b.

Caratteristiche del tavolo operatorio 1a:

  • nominato 2-3 giorni dopo l'intervento chirurgico;
  • fornisce il massimo sollievo del tratto digestivo (tratto gastrointestinale);
  • vengono utilizzate forme di sostanze nutritive facilmente digeribili;
  • il cibo va con la massima pulizia del tratto digestivo - in una forma schiacciata;
  • temperatura del cibo inferiore a 45 gradi;
  • il rapporto di BZHU 1: 1: 5, 50 g di proteine ​​e grassi, 250 g di carboidrati;
  • valore energetico fino a 1600 calorie;
  • arricchimento aggiuntivo di nutrizione con vitamine e microelementi;
  • una forte limitazione di sale a 5 g al giorno;
  • liquido addizionale 1,5-1,8 l;
  • pasti frequenti - fino a 6 volte al giorno, non più di 350 g di porzioni per volta.

Quindi i pazienti vengono trasferiti alla tabella 1b man mano che la digestione viene ripristinata. I piatti sono squallidi e schiacciati, la temperatura dei piatti caldi è fino a 50 gradi, i piatti freddi - più di 20 gradi. Il rapporto di BZHU varia leggermente 1: 1: 4 (4,5), aumenta l'apporto calorico a una media di fino a 2500 calorie, liquido addizionale fino a 2 litri, sale fino a 6 g

Il passaggio dalla dieta 1a alla 1b avviene gradualmente con l'espansione dei primi singoli prodotti. Con una buona portabilità continuano a introdurre nuovi prodotti. Assicurati di monitorare i fenomeni dei disturbi digestivi (diarrea, flatulenza, aumento della peristalsi), l'aspetto del dolore. I prodotti che causano tali sintomi per un lungo periodo (fino a diversi mesi) sono esclusi dalla dieta.

Lo scopo delle diete terapeutiche combinate con la ricezione di speciali miscele enterali - alimenti bilanciati ad alto valore nutritivo, arricchiti con vitamine e oligoelementi. Con l'espansione della dieta, il numero di sostanze nutritive è ridotto. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche nutrizionali dopo le operazioni sull'intestino e cistifellea.

Dopo l'intervento intestinale

La dieta dovrebbe essere mirata non solo a garantire il recupero delle sostanze perse durante l'intervento che sono importanti per l'attività vitale del corpo (elettroliti, acqua, proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi, ecc.), Ma anche al più presto possibile attivazione della digestione.

Poiché è stato "spento" durante l'operazione, l'assorbimento dal tratto digestivo subito dopo l'operazione è stato disturbato. E ora il compito è "rilanciare" la digestione, l'assorbimento, ripristinare la normale composizione della microflora e, in generale, normalizzare il lavoro del tratto digestivo.

A 3-6 giorni dopo l'operazione, iniziano a introdurre nutrizione terapeutica, l'ora di inizio è basata sulle condizioni del paziente. La traduzione troppo presto alla nutrizione naturale dopo l'intervento intestinale peggiora significativamente il decorso del periodo di recupero.

La nutrizione terapeutica viene effettuata attraverso la nomina del tavolo chirurgico n. 0a, 1, 1b. Le diete chirurgiche hanno generalmente un basso valore nutrizionale e sono combinate con l'uso di speciali miscele nutrienti per la somministrazione orale. Alcuni giorni dopo l'operazione dei pazienti, la dieta viene estesa al tavolo chirurgico 1a, che viene prescritto fino a 4 giorni.

Dopo altri 10 giorni, viene eseguita una transizione graduale alla dieta chirurgica 1b e quindi alla dieta chirurgica numero 1, mentre la versione purificata di essa dovrà essere seguita per un lungo periodo. E nelle prime 3-4 settimane dopo la dimissione dall'ospedale, ai pazienti viene prescritto il tavolo chirurgico n. 1 in forma usurata. Dopo di ciò, si verifica una transizione alla versione non fregata della dieta 1.

Una buona tollerabilità di un nuovo piatto indica che il ripristino dell'apparato digerente procede correttamente, cioè la capacità di produrre succhi digestivi, digerire il cibo in entrata e rimuovere i contenuti non necessari dall'intestino.

Con scarsa tolleranza di qualsiasi prodotto, i pazienti dopo l'intervento intestinale non devono allenare l'intestino, cioè quando caricano in modo specifico l'intestino con prodotti che non percepiscono bene, in modo che "si abituino" a loro. Questi esercizi possono esacerbare la carenza di enzimi intestinali e provocare lo sviluppo di fenomeni irreversibili.

Con lo sviluppo di intolleranza al latte e prodotti lattiero-caseari - manifestata dall'incapacità di digerire il latte allo zucchero lattico, dovrebbe essere per un lungo periodo escludere il latte intero. I prodotti a base di latte acido (kefir, fiocchi di latte, yogurt, panna acida) sono meno rilevanti. I latticini possono essere sostituiti con la soia, hanno una serie di aminoacidi simili nella composizione chimica alle proteine ​​del latte, ma sorpassano le proteine ​​del latte animale grazie a sostanze biologicamente attive uniche.

Dopo l'intervento alla cistifellea

I principi della nutrizione clinica nella riabilitazione dei pazienti sottoposti a rimozione della cistifellea non sono cambiati significativamente nell'ultimo decennio. Di solito seguire il seguente schema:

  1. Nel primo giorno non puoi mangiare o bere.
  2. Il secondo giorno iniziano a iniettare leggermente il liquido, aumentando gradualmente fino a 1 litro, puoi berla a piccoli sorsi. Acqua minerale non gassata, il brodo di rosa canina è permesso con una graduale espansione a decotti di frutta secca, tè leggero, kefir a basso contenuto di grassi. Tutte le bevande vanno senza aggiungere zucchero. Entro il 3 ° giorno, il volume totale del liquido viene regolato a 1,5 litri.
  3. Quindi vengono introdotti succhi di frutta e verdura non zuccherati (dalla zucca, carote, barbabietole, bacche di rosa canina), gelatina di frutta, purè di patate, tè con zucchero, minestre in brodo di carne della seconda o terza cottura. Mangiare in piccole porzioni, questo cibo dura fino al 5 ° giorno dopo l'operazione.
  4. Una settimana dopo, il menu continua ad espandersi: cracker di pane bianco, biscotti di pane, asciugatrici, porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena, grano) sull'acqua o a metà con latte, ricotta, carne contorta (manzo, vitello, pollo, coniglio), pesce bollito, vengono aggiunti purea di verdure, prodotti a base di latte fermentato.
  5. A partire da 1,5 settimane e fino a 1,5 mesi, una dieta moderata (tutti i piatti sono al vapore o bolliti).

Recensioni

Ti offriamo le recensioni di lettori e medici sulla tabella dietetica 1.

Recensioni dei lettori

"E 'stato un aggravamento circa 1,5 anni fa. Trattamento prescritto (omeprazolo, nosh-pa, almagel A, dieta). La dieta non è stata dipinta, quindi ho cercato su internet almeno approssimativamente, perché A volte gli articoli si contraddicono a vicenda. Per i primi giorni, praticamente non ho mangiato nulla, non è andato troppo lontano e c'era un peso selvaggio. Poi cominciò a mangiare cibo magro, poi in sordina indistruttibile.

  1. La dieta aiuta molto, soprattutto quando non si vuole mangiare all'inizio. Durante questo periodo, non è difficile da mantenere, perché non sentirti affamato
  2. Ma quando la gravità passa, vuoi davvero mangiare e tornare al tuo stile di vita precedente.
  3. Ora ho di nuovo l'aggravamento (insieme agli antibiotici). Questa volta ho provato a trattare prima con la dieta - non mi ha aiutato, ho ricominciato a bere le medicine e mi sono attenuto alla dieta - ho iniziato ad aiutare.

La piaga è generalmente sgradevole, soprattutto per me, perché Mi piace mangiare, MA c'è un lato buono, devo cucinare il cibo giusto)) ".

"Buona giornata! Ho avuto una gastrite da bambino quando avevo 14 anni, ma mia madre ha rifiutato di portarmi dal dottore e mi ha detto che avevo bisogno di mangiare di più e più velocemente, ma non mi è servito. Poi sono andato in biblioteca e ho preso un sacco di riviste sulla salute, che ho studiato. Ho notato che avevo il bruciore di stomaco su cibi molto grassi, e ho rifiutato, anche se con lo scandalo di mia madre, ma nel tempo si è dimessa, ho anche iniziato a mangiare solo fino alle 19 e se volevo mangiare dopo le 19, ho bevuto un bicchiere di kefir con il pane.

Ha iniziato a seguire una dieta allentata, eliminando quei cibi a cui ho avuto una reazione. Al momento ho 38 anni, la gastrite non è più fastidiosa. La dieta era facile da seguire. Ora mangio quasi tutto, entro limiti ragionevoli e se lo voglio davvero, a volte anche dopo 19 ore, ma la gastrite non fa male. Ecco la mia storia). Cordialmente, Elena.

Recensioni dei medici

In alcuni casi, il cibo dietetico può arrestare l'infiammazione, anche senza l'uso di droghe, oltre a ridurre il rischio di riacutizzazione della malattia. Pertanto, in nessun caso non può ignorarlo. È importante per gli effetti medici.

Revisione video da un medico che lavora su un'ambulanza sul tavolo 1:

Tabella di dieta numero 1

Insieme alle diete filisteine ​​volte a ridurre il peso, le restrizioni dietetiche giocano un ruolo importante per ragioni mediche. Tali diete sono prescritte sulla base della malattia umana. Dipende da lui quale sarà la gravità delle restrizioni. Tabella di dieta 1: un approccio integrato al trattamento e alla prevenzione delle malattie gastrointestinali.

testimonianza

Una dieta di questo tipo è prescritta da un medico per una serie di motivi medici, che includono le più comuni malattie dello stomaco:

  • gastrite;
  • Pancreatite (dieta 5 p)
  • infezione;
  • Ulcera peptica;
  • Malattie del duodeno.

Il menu del primo tavolo è considerato relativamente morbido, quindi è prescritto per le forme più lievi delle malattie gastrointestinali di cui sopra. Molto spesso, si consiglia di utilizzare durante le riacutizzazioni. Tuttavia, alcuni esperti nel campo della medicina ritengono che la dieta numero 1 dovrebbe diventare un modo di vita per una persona che ha problemi con il tratto gastrointestinale, e durante l'esacerbazione, utilizzare il numero di tabella 4.

La tabella dietetica numero 1 limita una persona non solo dall'elenco di prodotti che non possono essere consumati, ma anche dalla quantità di cibo preso al giorno. Qui, quei prodotti che, con la loro composizione, causano un aumento della secrezione dello stomaco, sono vietati. Anche la consistenza dei piatti utilizzati è importante. La preferenza per una tale dieta dovrebbe essere data a ingredienti sfilacciati.

Scopo della dieta

L'obiettivo principale del tavolo dietetico 1 è quello di facilitare il lavoro dello stomaco attraverso la ricezione di cibi parsimoniosi. È importante che i piatti siano al vapore o cotti. Il cibo fritto e piccante con una dieta di 1 tavolo è escluso.

Lo scopo principale di tale nutrizione è ridurre gli effetti chimici, meccanici e termici sul tratto gastrointestinale. A causa del fatto che l'assunzione di cibo è fatta 5-6 volte al giorno in piccole porzioni, il lavoro di digestione migliora.

A causa dell'ampliato elenco di prodotti, che include verdure, cereali (ben bolliti), carne magra, pesce, la mucosa gastrica ritorna normale.

La consistenza morbida del cibo e l'accurata cottura a vapore del cibo facilitano la digeribilità del cibo, accelerando così il processo di trattamento. Quindi, una persona riceve la quantità richiesta di proteine, carboidrati, minerali e acidi e una speciale lavorazione del cibo elimina gli effetti dannosi su uno stomaco malato.

Visualizzazioni: 1a e 1b

Il nome "Tabella n. 1" è un termine generico per un menu limitato, che presenta diverse differenze che lo dividono in a e b. Variano in gravità della dieta e delle indicazioni.

Dietary 1a è prescritto a pazienti con gastrite nella fase acuta, quando qualsiasi pasto è accompagnato da forte dolore (indolenzimento) e successiva indigestione. Le caratteristiche di tipo a sono racchiuse in una rigorosa limitazione dei tipi di prodotti ammessi al consumo.

È severamente vietata la ricezione di cibi piccanti, piatti con spezie di vario tipo, prodotti preparati con l'uso di olio vegetale o con la torrefazione, la torrefazione e il fuoco da campo. Verdure e carne consentite cotte a bagnomaria o cotte senza aggiunta di sale. In media, una tale dieta è prescritta per un periodo di 7 a 14 giorni.

La tabella dietetica 1b è un tipo di nutrizione rigenerativa. Ha meno restrizioni rispetto al tipo a. Il suo compito principale è quello di aiutare lo stomaco nel ripristino della normale capacità lavorativa dopo aver sofferto di un'ulcera o di una gastrite acuta. L'elenco dei prodotti approvati con questo tipo di dieta è molto più ampio. Permette il consumo di frutta e bacche dopo il trattamento termico o il parsing. La dieta correlata al tipo di tavolo B 1, il menu per la settimana può essere reso abbastanza vario, permettendo l'uso di piatti senza olio al forno.

C'è anche un'altra sottospecie della dieta sul primo tavolo - chirurgica. Viene assegnato a pazienti sottoposti a intervento chirurgico sul tratto gastrointestinale. Molto spesso, tali interventi mirano a rimuovere le ulcere, eliminando l'ostruzione intestinale acuta.L'essenza di questo tipo di alimentazione limitata è la massima morbidezza. Prodotti e piatti sono ammessi solo in una consistenza morbida e grattugiata, sono proibiti frutta e verdura fresca. Usali solo dopo l'elaborazione termica. La potenza dovrebbe essere frazionale.

Per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, ti consigliamo di familiarizzare con la dieta numero 10.

Modalità di alimentazione

Il tavolo medico 1 suggerisce una dieta speciale. Include la divisione obbligatoria del cibo in piccole porzioni. La frequenza di assunzione di cibo al giorno non deve superare le sei volte. Per la tabella di dieta numero 1, è importante calcolare il valore energetico dei prodotti consumati durante il giorno. Il valore energetico complessivo dovrebbe essere di almeno 2.300 Kcal e non più di 2.600 Kcal.

Non dovremmo dimenticare il volume di liquidi consumati al giorno. Devono essere almeno 1,5 litri, perché anche l'acqua e il succo influenzano la secrezione dello stomaco. Con questa restrizione alimentare, assicurati di bere un bicchiere di liquido poco prima di coricarsi. Allo stesso tempo, il tè o l'acqua non dovrebbero essere caldi o freddi. Questo riguarda non solo i drink serali. Qualsiasi liquido consumato in questa dieta dovrebbe essere caldo.

Elenco dei prodotti consentiti

Quando si fa a dieta tabella numero 1 menu per ogni giorno è facile da fare. Dopotutto, questa variante della nutrizione terapeutica consente il consumo di vari prodotti. Vedi la loro lista:

  • Pesce, pollame e carne. È permesso mangiare pesce morbido e magro. Tra le carni si possono distinguere manzo, fegato di manzo, lingua di manzo, vitello o coniglio. Pollame permesso di pollo o tacchino;
  • Le verdure valide sono patate, carote, zucchine, barbabietole, zucche e cavolfiori. È meglio rifiutarsi di aggiungere verdure ai piatti durante i pasti dietetici;
  • Frutta e bacche ammesse - mele, melone, anguria, albicocca e lampone;
  • Delle semole ha permesso di usare: grano saraceno, semolino, riso, farina d'avena;
  • Tra i dolci si possono distinguere marshmallow, marshmallow o miele;
  • I latticini sono possibili solo con un livello minimo di grassi, e il migliore di tutti è senza grassi: latte, ricotta, panna acida, yogurt, panna o clabber;
  • Da oli e grassi è consentito aggiungere la quantità minima di burro o ghee ai piatti;
  • Bevande consentite - tè, succo di zucca o carota, composta di frutta secca, acqua minerale con un indicatore minimo di acqua gassata.

Cosa posso mangiare con una dieta di 1 tavolo in aggiunta ai prodotti di cui sopra? Nell'elenco sopra, è possibile aggiungere una piccola quantità di noci, nonché uova di pollo e di quaglia. Da loro puoi cuocere omelette di vapore, far bollire morbido bollito, cucinare in camicia.

Elenco di prodotti vietati

Quando si prescrive questo tipo di alimentazione terapeutica, è severamente vietato mangiare:

  • Ortaggi: legumi, barbabietole, cavoli e crauti, cetrioli e pomodori in scatola, cetrioli freschi, pomodori, peperoni, cipolle di ogni tipo, acetosa e funghi;
  • Frutta e bacche: tropicale, agrumi, uva spina, ribes, mirtilli rossi e mirtilli rossi;
  • Cereali - mais, orzo, miglio e orzo perlato;
  • Dolci - marmellate, torte, pasticcini, prodotti con aggiunta di cioccolato in qualsiasi quantità;
  • Le salse e le spezie sono vietate a tutti i tipi, in particolare allo zenzero, anche nella quantità minima aggiunta al tè;
  • Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi;
  • Prodotti a base di carne - qualsiasi salsiccia, in particolare affumicata, salsicce, salsicce, anatra, carne affumicata, pesce salato e in scatola. L'uso di cibo in scatola è permesso solo nel suo stesso succo - senza olio e salsa di pomodoro;
  • Olio vegetale e grasso naturale. Anche l'olio di oliva e semi di lino dovrebbe essere escluso.

Inoltre, quando si fa la dieta sul primo tavolo, è severamente vietato l'uso di bevande fortemente gassate e alcoliche, succhi confezionati e appena spremuti.

Il menu di tale alimento dietetico presuppone l'uso di determinati piatti. Include:

  • Colazione leggera sotto forma di porridge e bevanda calda, come tè o cicoria.
  • La seconda colazione (ancora più semplice). Può essere una mela, latte con biscotti di crusca, così come crema di formaggio o gelatina di bacche con tè.
  • Una cena completa, che dovrebbe includere: zuppa, verdure bollite, un pezzo di carne, al vapore, un contorno di cereali e liquido sotto forma di composta o succo consentito.
  • Spuntino leggero: frutta o biscotti.
  • Una cena completa sotto forma di pesce bollito o porridge.

Per una tale dieta, è permesso cuocere le verdure nel forno, ma dovrebbe avvenire nel suo stesso succo (senza aggiungere olio) e senza spezie.

È possibile includere piatti a base di verdure bollite, stufate o al forno a pranzo, cena o spuntini leggeri.

ricette

Con una dieta di 1 tavolo, i menu per la settimana e le ricette per tali pasti dovrebbero essere fatte in anticipo, è possibile diversificare la dieta con piatti originali e gustosi. Per colazione, puoi cucinare porridge, omelette al vapore o uova in camicia. Cucinare il pranzo e la cena può essere avvicinato più originale. Considera alcune interessanti ricette dietetiche.

Le zuppe con questa dieta sono mangiate in una forma squallida. Possono anche essere montati con un frullatore e frullati. Ecco alcune ricette originali e deliziose per zuppe per il primo tavolo.

Zuppa di riso appiccicoso

  • Riso - 50 g;
  • Uovo di gallina - 1 pz;
  • Latte scremato - 200 ml;
  • Burro - 15 g.
  1. Bollire il riso fino a quando non è pronto, scolare l'acqua in una padella separata.
  2. Aggiungere 3 cucchiai di cereali cotti al brodo rimanente dopo aver cotto il riso e messo a fuoco lento.
  3. Mescolare l'uovo crudo e il latte fino a che liscio e versare nel brodo.
  4. Far bollire per 4-5 minuti.

Zuppa di riso

  • Farina di riso - 50 g;
  • Zucchine - 150 g;
  • Carote - 100 g;
  • Latte scremato - 2 cucchiai. l.;
  • Uovo di gallina - 1 pz.
  1. Lessare le verdure pre-pelate, versare il brodo nella padella.
  2. Aggiungere la carota e le zucchine e aggiungere al brodo.
  3. Introduci la farina di riso.
  4. Sbattere il latte con un uovo crudo e aggiungere al resto degli ingredienti.
  5. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Zuppa di purea di cavolfiore

  • Cavolfiore - 1 testa;
  • Carote - 1 pezzo;
  • Cipolla - 1 pz;
  • Latte - 200 ml;
  • Cracker di grano - 30 g
  1. Cavolfiore diviso in fiori, cipolle e carote pulire e tagliare a fette.
  2. Lessare le verdure finché sono teneri.
  3. Aggiungere il latte nella padella e cuocere per altri 10 minuti.
  4. Rimuovere il contenitore dal fuoco, montare la zuppa con un frullatore o una purea.
  5. Prima di servire aggiungere i crostini di pane integrale.

Piatti a base di carne e pesce

Carne e pesce nella dieta sul primo tavolo sono cotti al vapore, cotti senza olio o cotti. Ecco alcune ricette per carne e pesce, con cui è possibile diversificare il menu.

Gnocchi di pesce

  • Filetto di pesce magro - 500 g;
  • La carne di pane bianco - 250 g;
  • Uovo di gallina - 1 pz.
  1. Filetto tritato.
  2. Aggiungere l'uovo e la polpa di pane bianco imbevuto d'acqua.
  3. Impasta la consistenza della carne macinata.
  4. Formare gli gnocchi (possono essere conservati nel congelatore).
  5. Gnocchi di vapore per 20 minuti o bollire in acqua leggermente salata.

Patè a base di carne e fegato di pollo

  • Carne di coniglio o di vitello - 500 g;
  • Fegato di pollo - 200 g;
  • Burro - 1 cucchiaio. l;
  • La carne di pane bianco - 150 g;
  • Carote - 2 pezzi;
  • Latte scremato - 75 ml;
  • Uovo di gallina - 1 pz.
  1. Far bollire carne e fegatini di pollo e carote.
  2. Immergere il pane nel latte e aggiungerlo agli altri ingredienti, pre-scolarli con acqua.
  3. Battere con un frullatore fino a che liscio.
  4. Aggiungere l'uovo tritato.
  5. Disporre uniformemente il ripieno su un piatto grande o un tagliere e formare un rotolo.
  6. Cuocere il rotolo in forno per 40-50 minuti a 10 gradi.

Secondi piatti

Guarnire per questo tipo di alimenti dietetici viene preparato da cereali e verdure. La pasta di grano duro è ammessa. Dopo la cottura, vengono accuratamente lavati con acqua e non aggiungere burro. Le verdure e la pasta possono essere cotte senza burro con carne o altri prodotti consentiti.

Contorni originali e gustosi per una tavola dietetica numero 1 sono i seguenti piatti.

Purè di patate

  • Patate medie - 4-5 pezzi;
  • Carote - 2-3 pezzi;
  • Burro - 2 cucchiai. l.;
  • Latte scremato - 200 ml.
  1. Sbuccia le verdure e taglia a pezzetti di dimensioni medie.
  2. Versare l'acqua e cuocere a fuoco medio fino a cottura.
  3. Scolare l'acqua, le verdure o macinare con un frullatore.
  4. Riscaldare il latte e aggiungere alle verdure insieme al burro fuso.
  5. Mescolare fino a che liscio.

Verdure con formaggio in una pentola

  • Zucca - 500 g;
  • Zucchine - 500 g;
  • Patate - 300 g;
  • Formaggio di pecora - 200 g;
  • Burro - 2 cucchiai. l.
  1. Pelare le verdure e tagliarle a cubetti grandi.
  2. Anche il formaggio grind.
  3. In una pentola di terracotta si dispongono nella seguente sequenza a strati: patate, zucca, zucchine, formaggio. Top con burro.
  4. Chiudere i vasi con un foglio e inviarli al forno preriscaldato a 10 gradi per 50 minuti.
  5. Spegnere il forno e lasciare i vasi in umido per altri 10-15 minuti.

La dieta 1 di Pevzner (noto gastroenterologo, che ha sviluppato alimenti da 1 a 15 tavoli), è una dieta completa e sana. L'adempimento con esso non rappresenta alcun lavoro, perché consente il consumo di grandi quantità di verdure, cereali e carne, con cui è possibile cucinare un sacco di piatti deliziosi. La cosa principale da ricordare è la lista degli alimenti proibiti, comprese le regole chiare per la loro preparazione in una dieta terapeutica.

Numero del lettino di trattamento 0V (1B chirurgico)

Numero del lettino di trattamento 0V (1B chirurgico)

Indicazioni per la tabella di dieta numero 0B

La dieta numero 0B è prescritta dopo la dieta numero 0B per trasferire il paziente ad una dieta fisiologicamente buona.

Lo scopo della tabella di dieta numero 0B

Lo scopo della dieta n. 0B è di preparare il paziente alla transizione verso una buona alimentazione, migliorando il corpo del paziente con energia e nutrienti nella modalità GI generale.

Caratteristiche generali della tabella di dieta numero 0B

La dieta numero 0B soddisfa quasi completamente i bisogni fisiologici umani di energia e sostanze nutritive nell'ospedale.
Oltre ai piatti utilizzati nella dieta numero 0B, nella dieta numero 0B inserire i piatti a base di cagliata, latticini, piatti a base di verdure.
La dieta № 0B fornisce una modalità frazionaria di mangiare (6 volte al giorno).

Composizione chimica e valore energetico della tabella di dieta numero 0B

Proteine: 80-90 g.
Grasso: 65-70 g.
Carboidrati: 350 g
Contenuto calorico giornaliero: 2 100 - 2 300 kcal.
Liquido libero: 1,5-2 l.
Sale: 6-7 g
La temperatura ottimale del cibo: da 20 a 50 gradi Celsius.

Prodotti consigliati e piatti dietetici numero di tabella 0B

Pane: 100 g di briciole di pane al giorno.
Zuppe: zuppe mucose su acqua o brodo vegetale con semolino, farina d'avena, cereali di riso, carne debole e brodi di pesce con semolino, zuppe di carne e pesce, creme e zuppe di purè.
Piatti di carne: purè di patate bollite o al vapore e soufflé (tritatone 2-3 volte) di manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio.
Piatti di pesce: soufflé di pesce magro.
Contorni: porridge passato (riso, grano saraceno, farina d'avena) su acqua, latte o brodo di carne, purea di purè vegetale.
Prodotti lattiero-caseari: piatti di formaggio cotto a vapore, ricotta fresca, grattugiato con panna, bevande con latte acido, panna.
Uova: frittata di proteine ​​cotte o al vapore.
Piatti dolci: gelatina, frutta e mousse di bacche, zucchero, purea di frutta e purea di bacche, mele cotte.
Bevande: tè leggero con latte, brodo, decotto di frutta secca, succhi di frutta freschi.
Grasso: burro fresco non salato.

Tabella dei prodotti alimentari e dei pasti esclusi numero 0B

Tutti gli alimenti che irritano il tratto digestivo dovrebbero essere esclusi dalla dieta: piatti solidi, panna acida, succhi di uva e verdura, bevande gassate.
Le eccezioni sono pane e prodotti da forno, snack, pasta, caffè, cacao, sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, marinate, condimenti, salse. Escludono anche tè forte, fritti e stufati, funghi, pasticceria, formaggi piccanti, cereali grossolani (miglio, mais, orzo e orzo perlato).

Menu dietetico del menu di esempio numero 0B

Prima colazione: purea di farina d'avena su latte con burro, frittata di proteine ​​del vapore, tè.
La seconda colazione: ricotta con panna, mela cotta, succo di frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, soufflé di pollo al vapore, gelatina di bacche.
Spuntino: uovo bollito, brodo fianchi.
Cena: polpette di pesce al vapore, porridge di grano saraceno schiacciato in acqua o brodo vegetale con burro, tè con latte.
Per la notte: latte acido.

fonti:

  1. Ordine del Ministero della Salute della Federazione Russa n. 330 "Sulle misure per migliorare l'alimentazione medica nelle istituzioni medico-profilattiche della Federazione Russa" del 05.08.2003

Tabella dietetica №1

Contenuto dell'articolo:

La dieta numero 1 è prescritta a pazienti affetti da ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. Questa dieta consente di ridurre il dolore, normalizzare il tratto digestivo, accelerare la guarigione delle ulcere e ridurre l'infiammazione delle mucose dell'intestino e dello stomaco.

Per ottenere i migliori risultati, è necessario aderire completamente all'elenco dei prodotti consentiti.

Regole di base della dieta №1

Per ridurre le sensazioni sgradevoli nello stomaco e nell'intestino, non si dovrebbero prendere solo antibiotici e medicine forti, ma anche seguire una dieta. La prima tabella di dieta è, prima di tutto, un elenco di alimenti consentiti / proibiti.

Quindi cosa è incluso lì?

È permesso in questa dieta, ma solo essiccato. Sono ammessi anche biscotti secchi, biscotti di sabbia, torte cotte al forno.

Sono consentiti solo in brodi vegetali (pulire verdure, cereali e pasta nella zuppa per cuocere al massimo).

Bollito o al vapore Manzo ammissibile, carne di vitello bianca, pollame.

Solo in forma bollita e varietà eccezionalmente leggere (cotolette, soufflé).

Verdure bollite, maccheroni (non abusati), grano saraceno, riso sono preferibili.

Sono consentite quasi tutte le specie, a condizione che siano nell'acqua. Sale / zucchero - al minimo.

    • Latte, panna, kefir leggero, ricotta (senza grassi), yogurt, formaggio (con un contenuto minimo di sale)
    • uova

Frittata di vapore bollita e morbida.

Insalate (verdure bollite), lingua di manzo, aspic, aringhe (imbevute di latte), patè di fegato.

Composta, un po 'di marshmallows secchi, meringhe, conserve e gelatine, purè di patate (frutta) con gelatina.

Cacao e caffè con latte, tè, succhi di frutta freschi, decotto di rosa canina e gelatina, composte.

Quali alimenti sono controindicati nella dieta 1?

  • Un forte tè / caffè, tutto soda. Sono inoltre vietate tutte le bevande alcoliche.
  • Brodi forti / grassi di pesce / carne.
  • Cereali. E 'vietato mangiare cereali grossolani (miglio, orzo, mais e grani d'orzo).
  • Il pane. È impossibile durante la dieta mangiare pane fresco e in generale qualsiasi pasticceria fresca. Tutte le torte, le torte e altri dolci dovrebbero essere posticipati fino a tempi migliori.
  • Verdure. Sotto rigoroso divieto sono cipolle, cetrioli, cavoli, spinaci con rape, pomodori, ravanelli, ravanelli.
  • Prodotti lattiero-caseari E 'vietato acidificare il kefir, la ricotta e il latte magro, i formaggi piccanti.
  • Funghi. I funghi sono vietati in qualsiasi forma.

Come creare un menu per la settimana?

Durante la compilazione del menu dovrebbe utilizzare gli elenchi di prodotti sopra indicati. Quindi, come creare un menu per il numero di tabella 1 per la settimana?

martedì:

Prima colazione Costolette di carne, patate (purè di patate), tè (può essere con latte).
Prima colazione Latte o gelatina
Pranzo. Zuppa di latte (riso), casseruola (patata), composta.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Souffle (fiocchi di latte), grano saraceno, gelatina.
Per la notte Latte.

giovedi:

Prima colazione Ricotta, semola (puoi latte), tè con latte.
2a colazione Mela non zuccherata al forno, latte.
Pranzo. Zuppa di latte (orzo perlato), polpettine di carne, puré di patate (barbabietole), gelatina per dessert.
Ora del tè Brodo fianchi, pane tostato.
Cena. Budino (riso), uovo, latte kissel.

giovedi:

Prima colazione Grano saraceno, uova e tè non zuccherato.
2a colazione Mela al forno, latte.
Pranzo. Zuppa (brodo vegetale, verdure), budino (riso, carne), gelatina di mele.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Krupenik (ricotta, grano saraceno), latte.

martedì:

Prima colazione Ricotta (soufflé), porridge di riso, tè.
2a colazione Kissel.
Pranzo. Zuppa di latte di riso, polpettine di carne al vapore, purè di patate (carote), composta.
Ora del tè Composta.
Cena. Latte.

venerdì:

Prima colazione Filler dalla lingua, purè di patate (carote), caffè debole con latte.
2a colazione Composta.
Pranzo. Zuppa di latte (farina d'avena); pezzetti di pesce; purè di patate (patate).
Ora del tè Pane tostato, gelatina
Cena. A cena, puoi cucinare polpette al vapore di pollo, purè di patate (carote) e composta.

sabato:

Prima colazione Torte di pesce al vapore, purè di patate (patate), latte.
2a colazione Mela al forno, tè con latte.
Pranzo. Zuppa di latte, vermicelli e composta.
Ora del tè Kissel e 2 toast.
Cena. Costolette di carne (al vapore), latte kissel.
Per la notte - kefir.

domenica:

Prima colazione Farina d'avena al vapore con acqua bollente, tè.
2a colazione Latte.
Pranzo. Zuppa di verdure (patate, crostini), gelatina di latte.
Ora del tè Latte.
Cena. Per cena, è meglio cucinare polpettone con riso o patate. Puoi anche bere gelatina.

Quando è prescritta la dieta chirurgica n. 1?

Dopo le operazioni sul tratto digestivo, questa dieta viene applicata con estrema cautela e precisione.

Non puoi mangiare cibi che non sono inclusi nell'elenco degli alimenti consentiti.

La tavola dietetica numero 1 prevede il passaggio al cibo liquido, escludendo i cibi solidi, con conseguenti lesioni al tratto gastrointestinale.

Questa dieta aiuta a prevenire la distensione intestinale, il dolore allo stomaco e consente al corpo di ottenere la quantità di calorie di cui ha bisogno.

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