Perché i cheesecake sono così chiamati: l'origine del nome

Una tale delicatezza come le cheesecake, forse, è amata da tutte le persone. Questo è ciò che ogni madre o nonna può e ama cucinare, e i bambini e i nipoti, a loro volta, amano mangiare un piatto del genere.

Questo piatto è molto comune non solo nel russo, ma anche nelle cucine bielorusse e ucraine, dove viene utilizzata quasi la stessa ricetta, il cui componente principale è la ricotta e la farina. Tuttavia, perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes, e non i produttori di ricotta, perché sono fatti con la ricotta? Proponiamo di capire questo problema.

Cucinare le cheesecake

Nel processo di creazione delle torte di formaggio, gli ingredienti principali sono la ricotta, le uova e la farina, tuttavia alcune casalinghe spesso aggiungono ingredienti aggiuntivi, come una sorta di frutta, uvetta, noci o addirittura patate. Inoltre, è consuetudine servire il piatto come con panna acida o qualche salsa di formaggio, oltre a marmellata, miele, cioccolato e altri snack dolci.

L'origine del nome di cheesecakes

Va notato che le persone che pensano al fatto che il nome più preciso per un piatto del genere sarebbe "Cagliata", pensano in modo abbastanza razionale e logico. E il fatto è che un tempo un piatto del genere era persino chiamato così. Tuttavia, è stato tanto tempo fa.

Per quanto riguarda il nome moderno di cheesecakes, che è noto a tutti noi, quindi in parte è il nome di "Cagliate". E questo è appena sufficiente per spiegare.

Il fatto è che l'Ucraina è considerata l'origine del piatto. E in Ucraina, come in molti altri paesi, il formaggio (signore) è chiamato non solo formaggio, nel senso in cui lo vedevamo oggi, ma anche molti altri prodotti caseari. In particolare, la ricotta viene anche chiamata formaggio in alcune lingue slave e, se parliamo dell'Ucraina, il formaggio (signore) ha un significato: la ricotta.

Questo è il motivo per cui i cheesecake hanno ricevuto un tale nome, che alla fine è diventato completamente familiare e sul territorio della Federazione Russa, e in molti altri paesi in cui vengono utilizzate le lingue slave.

Vale la pena notare che tali parole prese in prestito sono chiamate ucrainismi, e questo è lontano dall'unica parola usata e perfino presente nei dizionari esplicativi russi. Procedendo da questo, i cheesecakes possono essere chiamati curdies, tuttavia, a causa della maggiore prevalenza del nome del piatto, è possibile che tu possa essere frainteso.

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Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non cagliata?

Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes? La logica moderna ci dice che un prodotto fatto con la ricotta dovrebbe essere chiamato "ricotta". Un cheesecake, quindi, dovrebbe essere preparato con formaggio, se così chiamato.

Qui siamo delusi dall'ignoranza della storia, o meglio, della storia, che è dietro ad alcune parole, poiché le parole che conosciamo sono state usate prima, ma non sempre nel senso che sono ora. Qui, ad esempio, c'è l'espressione "non dispiaciuta per l'addome" - non si tratta di una parte del corpo o dello stomaco, ma della vita, poiché prima la parola "pancia" significava "vita". Quindi con le cheesecake. Il formaggio era solito chiamare il prodotto che tutti chiamiamo "ricotta". Cioè "cheesecake" - questa è la "ricotta" e c'è, proprio come prima. Ecco perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non i produttori di ricotta. Sebbene il linguaggio moderno "inventato" e "messo in uso" e la parola "ricotta" sia lo stesso piatto di "cheesecake".

C'è anche un equivoco sul fatto che la parola "cheesecake" derivi dalla parola "raw". Tuttavia, per coloro che hanno mai assaggiato le cheesecake, è ovvio che non viene mangiato crudo. Anche se, dietro a questo c'è un po 'di verità: i linguisti dicono che la parola "formaggio" risale alla parola pro-slava, il cui significato è "crudo". Il significato originale della parola "formaggio" è "latte acido", e quindi già prodotti da esso derivati, come "cagliata" e moderno, ben noto a noi "formaggio".

Perché le cheesecake sono così chiamate?

Nuova vecchia parola gustosa

Nuova vecchia parola gustosa

"Per la prossima mezz'ora, Ivanov ha rimosso la falla, ha bloccato gli ingorghi, ha afferrato la spazzatura, ha spazzato via il pavimento e portato un gatto dalla strada. Alieno, ma a chi è importante quando si tratta di amare per sua moglie. Per tutta la sera hanno fritto le cheesecake e si sono sorrisi a vicenda ", scrive Vyacheslav Soldatenko, meglio noto ai lettori come Slava Se. "E mi piacciono molto le cheesecake con panna acida. Più che una patria ", dice Benedict Erofeev in uno dei libri. E chi tra noi non ha familiarità con il sapore della torta di formaggio calda, versata con panna acida o marmellata, questa crosta croccante, che nasconde la ricotta morbida? Ma dopo tutto, ricotta e non formaggio, perché poi cheesecake? Il programma educativo di oggi risponde alla domanda del nostro lettore abituale e rivela un delizioso segreto.

Le torte di formaggio in Russia sono state cotte a lungo, e per il XIX secolo erano già "un vecchio piatto" (come li chiama Turgenev a Novi). E la parola "ricotta" nella nostra lingua apparve solo nel XVIII secolo, era formata dalla stessa base di "creare" (creazione slava ecclesiastica - "forma"). Fino a quel momento, nella lingua era usata la parola "sire", così veniva chiamato sia formaggio che formaggio (in ucraino, a proposito, questa situazione linguistica è sopravvissuta fino ad oggi). Ecco l'indizio: tutto ciò che è stato fatto con la ricotta prima della comparsa della parola "cagliata" si chiamava "formaggio"; così apparve la parola "cheesecake". Molti provano a chiamare la cagliata alla cheesecake, ma la parola non è particolarmente attiva nella nostra lingua.

E le torte cheesecake (come pancake e pancake) sono diventate perché questa forma ha ricordato il dio sole slavo Yaril, che è stato elogiato per il raccolto e la ricca tavola. Buon appetito, cari lettori!

Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes, e non cagliata

Cheesecakes - uno dei piatti preferiti di bambini e adulti. Questo piatto è particolarmente popolare nell'Europa orientale, mentre in America e in Asia è praticamente sconosciuto. Ma ancora oggi molti si chiedono ancora perché questi gustosi pancake a base di ricotta normale siano chiamati cheesecake e la parola "ricotta" non esiste in linea di principio. Questo nome ha un'origine interessante, che è direttamente correlata alla storia del piatto.

Cronologia delle parole

Le torte di formaggio sono sempre state fatte con la ricotta e la storia di questo piatto risale a diverse centinaia di anni fa. Era ampiamente conosciuto nell'antica Russia, nel Commonwealth polacco-lituano e in molti altri stati. Tuttavia, nella lingua di quei tempi la parola "ricotta" non esisteva. È entrato in uso esclusivamente con la diffusione del cristianesimo ortodosso. Dai libri religiosi è stata presa la parola "creatura", che significava "forma" in quei giorni. Successivamente, è stato iniziato a chiamare vari prodotti derivati, che sono stati ottenuti con la più semplice elaborazione di materie prime iniziali. Nel loro numero di successo e fiocchi di latte.

Fino a questo punto, il latte prodotto fermentato era considerato da e formaggio di grandi dimensioni o il suo predecessore. Ogni forma di latte che è diventata acida si chiama "sire". Questo è lo yogurt e il kefir e persino lo yogurt nella sua moderna comprensione da parte del consumatore. Pertanto, la ricotta non aveva un nome separato. Di conseguenza, i piatti da esso furono chiamati syrniki, che è ancora conservato.

Il nome dei produttori di cagliata può essere ascoltato molto raramente. Ma i linguisti sottolineano che non c'è errore qui. Il prodotto può davvero essere chiamato così, la forma stessa della parola indica direttamente l'origine del cibo ed è abbastanza normale dal punto di vista lessicale. Nonostante questo, la "cagliata" non è mai stata usata.

Storia della cucina

La ricetta per le torte al formaggio non è rimasta invariata. Questo piatto è molto semplice - ricotta con un uovo, più farina e un po 'di zucchero, additivi a piacere. Ma dovrebbe essere chiaro che i prodotti a base di latte fermentato nell'antichità erano leggermente diversi. La ricotta in diversi paesi è stata utilizzata in una forma specifica. Ad esempio, tra i popoli slavi si è deciso di tenerlo in crema sotto forma di grumi o grani, come viene chiamato oggi. Quindi è stato usato in forma pura o aggiunto ai piatti.

In Europa, tuttavia, è stata data preferenza ai prodotti più maturi e alle trame dense. Il formaggio veniva spesso prodotto con la ricotta, che era considerata il cibo più conveniente, e oggi è diventata una prelibatezza. Ad esempio, ricotta, cocotte, anche mozzarella. Tutti loro possono essere cucinati con la ricotta. Oggi, nelle grandi produzioni e nei laboratori casalinghi, usano latte puro e di alta qualità e, nell'antichità, hanno trasformato in formaggio tutto ciò che non poteva essere conservato in nessun altro modo. Pertanto, anche oggi, in alcune ricette, è il formaggio che non è invecchiato, giovane e morbido, che è leggermente meno aspro e più tenero per i tuoi gusti rispetto alla normale ricotta. Ovviamente, questo piatto può già essere chiamato "ricotnik", ma tale termine non esiste nemmeno tra gli chef professionisti.

Fatti interessanti

Le cheesecakes più semplici possono essere studiate per lungo tempo. Ad esempio, la loro forma è interessante. La massa plastica può essere posata sotto forma di quadrato, può anche essere tagliata con uno strumento speciale per biscotti con una varietà di contorni. Ma il cerchio è un simbolo speciale. Denotava il sole, la fertilità, il successo e la prosperità. Pertanto, la maggior parte dei piatti che dovevano essere fritti fino al marrone dorato sono stati fatti rotondi. E le torte di formaggio non fanno eccezione. Questa tradizione è rimasta lontana nel passato, ma anche oggi i pancake, i pancakes sono fatti solo in questa forma, è difficile persino immaginare una forma diversa.

Perché le cheesecake sono dette cheesecake, anche se non ci sono formaggi in loro?

Cheesecakes è ucraino in russo. Cagliata ucraina - signore. Da qui e cheesecakes. E in cheesecake russi: cagliata.

Quindi c'è del formaggio in loro)

Inizialmente, sia il formaggio (crudo, siero di latte), e ricotta (per creare, per dare forma, "creazione" è "forma" in slavo ecclesiastico), parole comuni slavi per la ricotta. Quindi spalmare formaggi a pasta dura. In russo, i nomi sono divisi, ma gli ucraini sono - formaggio duro.

Come le parole sono prese in prestito è un argomento complesso. Si dice che la brevità e la semplicità della pronuncia della parola lo rendano bello e confortevole, il che potrebbe essere il motivo per cui abbiamo le torte al formaggio invece della cagliata.

Perché è la parola ucraina. In ucraino, la parola "syr" (formaggio) significa ricotta. La parola russa "ricotta" per qualche motivo non ha tale popolarità.

Perché i nomi delle varietà di cibo nella forma moderna non sono stati formati immediatamente e talvolta non sono stati completamente definiti fino ad ora. Per gli inglesi e gli americani, ad esempio, non vi è alcuna differenza fondamentale tra le parole "zuppa" e "salsa" - sono intercambiabili. Allo stesso modo, per l'antico russo non c'era alcuna differenza fondamentale tra la cagliata e il formaggio, entrambi chiamati "formaggio". Chiamavamo la massa russa di questa consistenza "ricotta" e formaggi cremosi come Filadelfia, Viola, Mascarpone, Ricotta, Tofu, Feta, Formaggio, Adygei - "Formaggio". Anche se la differenza al tocco - in effetti, no. "Ricotta" è inizialmente una billetta per "formaggio", latte acido, cioè "fatto, curvo", con il tempo è diventato "formaggio". Così ora, se la ricotta ("ex formaggio") viene lasciata sotto pressione per lungo tempo, diventerà "formaggio moderno".

Perché le cheesecake sono così chiamate?

In russo, "ricotta" e "formaggio" sono due prodotti diversi. Ma in alcuni paesi sono sinonimi. Pertanto, i pancake di ricotta sono chiamati "cheesecakes". Nei paesi occidentali, si ritiene che la ricotta sia una sorta di formaggio. La ricotta è ricca di proteine ​​e calcio, ma non contiene affatto vitamine. È assorbito molto meglio del latte da cui è fatto. La ricotta aiuta a perdere peso, poiché migliora il metabolismo.

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Perché vengono chiamati i cheesecakes

Oggi è difficile trovare una persona che non sappia cosa sono le torte di formaggio. Ma perché i cheescake sono chiamati cheesecake, non tutti lo sanno. Dopo tutto, l'ingrediente principale di questo piatto è la ricotta, e non c'è affatto formaggio, perché poi questi pancake fragranti e follemente gustosi sono chiamati cheesecakes, e non i produttori di ricotta.

Il fatto è che i nostri antenati hanno ampiamente utilizzato prodotti caseari - latte in agrodolce e latte crudo - formaggio. Come sapete, all'epoca i prodotti lattiero-caseari avevano una durata di conservazione estremamente breve, così le casalinghe inventavano vari piatti a base di prodotti caseari. Quindi c'erano pancake di ricotta, che ha ricevuto il semplice nome cheesecake.

Formaggio, è esattamente ciò che la ricotta veniva chiamata in Russia, fino al momento in cui le fabbriche europee cominciarono ad apparire sul suo territorio, che produceva vari tipi di formaggi a pasta dura. Sono stati i produttori di formaggio che venivano dall'Europa e dividevano i concetti di "formaggio" e "ricotta", dichiarandoli prodotti diversi. Un fatto interessante è che sul territorio della moderna Ucraina, così come nel sud della Russia, la parola "formaggio" è ancora intesa come formaggio a pasta dura e ricotta.

Non importa quale sia il nome di questi pancakes - cheesecakes o ricotta, una cosa è importante - questo semplice, sano e allo stesso tempo, un piatto così gustoso non ha perso la sua popolarità fino ad oggi.

Perché i produttori di cagliata chiamano le cheescake?

Non ci sono grammi di formaggio nella ricetta! Da dove viene questa ignoranza

Allo stesso modo, è ragionevole porre la domanda: perché i Cheese Planters sono chiamati CROWERS !!

Curd è il nome che è apparso nella vita di tutti i giorni a causa della maggiore chiarezza di what-if. Lo stesso prodotto così chiamato nella vita di tutti i giorni ha in realtà il nome di cheesecake. E non c'è nulla di sorprendente qui, solo una volta preso e chiamato.

Non siamo sorpresi del perché il formaggio sia chiamato così e non "ricotta stagionata", anche se è la ricotta che è l'ingrediente principale nella preparazione di entrambi i prodotti.

Ancora una volta, il formaggio stesso era chiamato così perché ai vecchi tempi era cotto senza trattamento termico, cioè era RAW, un prodotto naturale, e quindi il suo nome, come i nomi di tutti gli altri derivati ​​del formaggio a base di cagliata.

Cara Natalia Sergeevna! Le lingue russa e ucraina sono molto simili e, indubbiamente, provengono da una radice comune. Quindi, in ucraino, la ricotta è formaggio. Pertanto, il piatto fatto con la ricotta (syrah - ukr) è chiamato cheesecakes. Puoi prendere questa parola presa in prestito dalla lingua ucraina, come, ad esempio, la parola "coltivatore di cereali". Ma, penso che in russo la ricotta fosse un tempo formaggio.

Sì, ho anche fatto questa domanda. Nell'antichità, i nostri antenati slavi e voi, il caglio finito era chiamato formaggio, e la cagliata stessa non esisteva. E la ricotta stessa è essenzialmente una forma intermedia di formaggio. Pertanto, il nome cheesecake, è andato da molto tempo.

Ricotta - enfasi sulla seconda "o". Lo stress è accettabile anche nella prima "o", anche se alcuni libri di riferimento della lingua russa moderna raccomandano solo la variante dello stress sulla seconda "o", così insegna la scuola.

La versione moderna della parola deriva dall'antica parola slava "tvarog" - latte, reso solido.

La ricotta è prodotta dall'acido latte e quindi dalla rimozione del siero.

Nell'antico russo, oltre a un certo numero di altre lingue (principalmente slava - ucraina e altre), la parola "sire" significa sia formaggio che cagliata

Nelle moderne culture di lingua inglese e, di conseguenza, nelle lingue, la ricotta e il formaggio sono indicati in una parola e la ricotta è classificata come uno dei tipi di formaggio morbido, ad esempio:

  • Inglese: formaggio
  • Albanese: djathi
  • Bulgaro - sirena
  • eccetera

Ad esempio, il mascarpone, dal punto di vista della cucina russa, è la ricotta.

Così, storicamente, formaggio e formaggio venivano designati in una sola parola, e la ricotta veniva considerata (e in cucina in molti paesi è ancora considerata) uno dei tipi di formaggio. Tutti i prodotti a base di ricotta, che sono apparsi in tempi antichi, hanno mantenuto il loro nome storico in russo moderno.

Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non sono cagliati

La figlia mangia le torte di formaggio e chiede. - Mamma, perché si chiamano cheesecake, in loro non c'è un grammo di formaggio? Dovevo cercare la risposta

Dal momento che è andato così bene, parliamo di più delle parole. Ho ancora un paio di domande. Capisco che questo non ha senso, ma mi chiedo :) Quindi, da bambina, mia madre ci cucinava cagliata. Questo titolo mi è più familiare. E la nonna li chiamava cheesecake. A Katina, la famiglia faceva le cheesecake. Ma sua nonna stava arrostendo i produttori di ricotta. A proposito, il più delizioso, senza offesa a madre, moglie e suocera sarà detto, sono state le creazioni della nonna. Spesso ma soffice e arioso. Per qualche ragione, ricordo, non ho riconosciuto in questo caso.

Cibo in scatola 15 settembre 2008, 22:52 Il personale editoriale ringrazia per il loro aiuto nella preparazione del materiale Dipartimento di alimenti, industria di trasformazione e alimenti per bambini Mito 1: Ci sono più vitamine in purea di patate e succhi preparati a casa che nella nutrizione industriale. Infatti: verdure fresche e frutta sono ricche di vitamine solo nella "loro" stagione. Diversi mesi di conservazione - anche con l'osservanza di tutte le norme, che, sfortunatamente, è estremamente rara - e oltre a fibra e amido vi è rimasto ben poco. Quando si cucina

torte di formaggio

43 commenti

L'enigma è spiegato dal fatto che il piatto stesso è molto più vecchio della parola "ricotta", che apparve nella vita di tutti i giorni solo nel XVIII secolo. A proposito, "ricotta" e "creare" sono parole a radice singola derivate dalla "creazione" slava ecclesiastica, che significa "forma". Ecco perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non cagliata.

Poi sorge la domanda logica: che cosa è stato chiamato questo piatto di latte fermentato se la parola è apparsa così tardi? L'hanno chiamato "signore". Sotto questa parola poi effettivamente formaggio e ricotta si nascosero. Si può ricordare, tra l'altro, che per la lingua ucraina questa situazione persiste ancora. Di conseguenza, tutto ciò che è stato fatto con la ricotta è stato chiamato "formaggio".

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