Ricette semplici per pancreatite del pancreas

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche di indotki, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Il fatto che si possa mangiare con pancreatite a base di pesce, è meglio chiedere al medico.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di piatti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non arrecherà danni alla salute.

Non dobbiamo dimenticare che la malattia procede in ogni caso individuale in modi diversi. La dieta per la pancreatite dipende dallo stato generale del corpo, dallo stadio del pancreas.

Polpette di pesce

  • filetto di nasello (300 g);
  • polpa di polpa bianca (120 g);
  • Cipolla - 1 pz.;
  • uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

  • petto di pollo - 500 g;
  • latte scremato - 250 ml;
  • uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purè di carote e zucchine

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

Pasta di carne in casseruola

  • pasta sottile - 350 g;
  • 400 ml di latte;
  • 400 ml di acqua;
  • 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dieta Olivier

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Formaggio di banana con fragole

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

Piatti pancreatici

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

La cosa principale è il cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto viene effettuato 2 ore prima di andare a dormire.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Ricette disponibili per deliziosi disturbi dietetici per pancreatite

Con l'infiammazione acuta e cronica del pancreas, il cibo diventa uno dei componenti chiave del trattamento. La dieta consigliata numero 5 (p) è molto rigida, e sembra che il cibo del paziente dovrebbe essere insapore e povero. Tuttavia, questo non è il caso. Ci sono molti deliziosi pasti dietetici che possono diversificare il menu. Semplici ricette suggerite per la pancreatite aiuteranno a far fronte con successo alla malattia e ti permetteranno di mangiare gustoso e vario.

I pasti frazionati includono 2 colazioni e 2 cene per il paziente. Questo può essere porridge viscido o purè di zuppe con carne. La preparazione di questi piatti è abbastanza semplice, ma è importante che il cibo sia sano. È necessario considerare il metodo di preparazione e la composizione dei prodotti. Durante il periodo di esacerbazione, il cibo viene consumato solo in una forma squallida e necessariamente caldo. Dopo l'inizio della remissione, vai al numero di tabella 2 (5p), ha meno restrizioni.

Il modo più semplice per cucinare tale porridge in una doppia caldaia. Puoi diluire il latte a metà con acqua e aggiungere burro, noci e uvetta non salati al porridge finito.

Per il porridge per 1 porzione:

  • groppa - 4-6 art. l.;
  • latte (senza grassi) - 100 ml;
  • acqua - 100 ml;
  • uvetta - 5 pezzi;
  • burro - 3 g;
  • sale - 3 g

Per un paziente, solo l'uvetta viene messa nel porridge cotto. Per una porzione 4-6 Arte. l. farina d'avena, versano 100 g di una miscela di acqua e latte. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cereali: per la farina d'avena sono 7-10 minuti.

Prima di servire, 3 grammi di burro possono essere messi nel porridge. Questa ricetta prepara anche semola, riso, porridge di grano saraceno.

Molto gustoso è il porridge di riso e zucca.

Per lei assumere 2 porzioni:

  • 500 g di zucca preparata;
  • 7 cucchiai. l. riso;
  • 200 g di latte e acqua;
  • zucchero e sale

La zucca deve essere schiacciata in piccoli pezzi e mescolata con gli altri ingredienti, quindi versare in una doppia caldaia e versare una miscela di latte e acqua. Cuocere per non più di 20 minuti. Preparare il porridge per rimuovere e saltare attraverso un frullatore.

Se non c'è una doppia caldaia, allora puoi cucinare così: prima fai bollire la zucca con la giusta quantità di acqua e latte, poi schiaccia la purea, aggiungi il riso e un po 'di burro. Bollire fino a cottura.

Il porridge è particolarmente utile nel periodo di esacerbazione. Sono anche ben mangiati dai bambini.

Le zuppe dovrebbero essere schiacciate o cotte come una crema. Non possono mettere il primo brodo, verdure fritte, condimenti piccanti.

Metti l'acqua sul fuoco e lasciala bollire. Quindi mettere la carne di pollo in esso (in un unico pezzo). Far bollire per 5 minuti e versare il brodo. La carne viene nuovamente messa in acqua bollente (250 ml) e cotta, 15 minuti prima della preparazione, mettiamo le verdure sbucciate e lavate nella carne finita. Quando tutto è fatto, salta la zuppa con un frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di origano essiccato.

Prendi 1 porzione:

  • petto di pollo - 50 g;
  • patate - 50 g;
  • carote - 20 g;
  • zucchine - 20 g;
  • verdi - da gustare;
  • sale;
  • acqua - 150 ml.

Per prima cosa devi preparare il pesce. Per zuppa, prendono filetti disossati. Il secondo brodo di pesce è preparato allo stesso modo del pollo. Poi le patate, le cipolle sono messe in esso, il latte è versato e cotto fino a che pronto. La zuppa calda viene frizionata con un setaccio o macinata in un frullatore. Servito con prezzemolo

Per cucinare hai bisogno di:

  • pesce magro - 0,5 kg;
  • patate - 50 g;
  • cipolle - 20 g (quando esacerbato non è messo);
  • latte - 50 ml;
  • acqua - 200 ml;
  • sale.

Tra gli ingredienti permanenti ci sono solo patate e carote. Possono essere integrati con molti altri componenti (consentiti): barbabietole, zucchine, radice di prezzemolo, zucca, zucchine, mais, cavolfiore, ecc.

Tutte le verdure vengono pulite e tagliate a cubetti, quindi versate con acqua fredda e cotte fino a quando sono pronte per circa 20 minuti. Quindi metti sale e burro, e poi tutto viene sfregato con un colino. Servito con prezzemolo verde

Nella preparazione dei primi piatti prendono solo i secondi brodi, per i secondi piatti usano un piroscafo. Non puoi solo friggere, ma cuocere sulla griglia.

Macinare la carne con un tritacarne e immergere il pane secco nell'acqua. Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) e passiamo di nuovo attraverso il tritacarne. Batti la massa risultante alla schiuma.

Quindi fate bollire l'acqua e mettete una massa di cucchiaio in acqua bollente. Cuocere fino al termine. Servito con olio d'oliva o salsa di pomodoro.

Per cucinare hai bisogno di:

  • petto di pollo - 200 g;
  • pane secco - 200 g;
  • latte - 150 ml;
  • uova - 1 proteina;
  • sale;
  • acqua - 2 l.

Ripieno di carne macinata con sale e curcuma, mescolare con riso e formare polpette. Mettili su pezzi di carota e versa un composto di acqua, salsa e burro. Mettere a bollire fino al termine. Servire con sugo di bacche.

Per le polpette è necessario:

  • carne macinata (qualsiasi permesso) - 100 g;
  • riso bollito - 100 g;
  • carote - 30 g;
  • sale;
  • curcuma;
  • burro;
  • acqua;
  • salsa di pomodoro (mite).

Baton (secco) imbevuto di latte e far scorrere la carne e la cagliata attraverso un tritacarne. Gli scoiattoli frullano la schiuma. Quindi mescolare tutto e stendere in una forma, unta con olio vegetale. In cima puoi strofinare il formaggio magro e, prima di servire, decorare con prezzemolo.

Per prendere souffle:

  • carne di manzo - 200 g;
  • ricotta - 100 g;
  • pagnotta secca - 100 g;
  • uova - 2 proteine;
  • latte - 150 ml;
  • sale.

Il petto di pollo viene tagliato a pezzi e mescolato con gli altri ingredienti (eccetto i noodles), poi frustato in una massa omogenea in un frullatore.

Su una teglia, unta con olio vegetale, stendi dei noodles e sopra il ripieno. Cotto circa 40 minuti. Il soufflé di carne di pollo si consuma caldo. Per questo è necessario:

  • petto di pollo - 200 g;
  • pane raffermo - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • uova - 1 proteina;
  • latte - 50 g;
  • sale.

Il piatto è permesso durante la remissione.

Separatamente bisogno di dire di insalate. Possono essere preparati da qualsiasi prodotto bollito consentito, ma dal momento che la dieta richiede un sacco di tagli degli ingredienti, è necessario tagliare le insalate molto finemente, e dovrebbe essere fatto di rado. Le insalate dovrebbero essere sostituite con purea di verdure.

La gelatina di frutta è il modo più semplice e veloce per fare uno spuntino pomeridiano delizioso. Ma è severamente vietato portare borse vendute nel negozio. Per questo è necessario prendere la gelatina e il succo fatto in casa (preferibilmente appena spremuto).

Puoi anche cucinare mele cotte. Per renderli gustosi, prendi i frutti di varietà dure. Meglio mantenere la loro forma durante la cottura.

Un'altra opzione è una frittata proteica in una pentola a cottura lenta. È importante cucinarlo senza tuorli.

Bere è una categoria separata nella nutrizione dei pazienti con pancreatite. Durante il giorno è necessario bere circa 3 litri di liquido, senza contare quello che si trova nel cibo.

Ecco alcune ricette per bere:

  • Fianchi di brodo Per un litro d'acqua avrete bisogno di una manciata (3 cucchiai) di bacche di rosa selvatica. Puoi cuocerlo in due modi: fai bollire l'acqua, metti le bacche e fai bollire per 5-7 minuti, oppure versa le bacche in un thermos e versaci dell'acqua bollente. Bevi dopo che si è raffreddato.
  • Bacche e gelatina di frutta. Prendere 300 g di bacche dolci e 2 litri di acqua e far bollire la composta, lo zucchero non viene aggiunto. Quindi, in acqua tiepida, diluire 3 cucchiai. l. amido, ben mescolato e colino versato in composta. Kissel è pronto.
  • Composta da frutta secca. I frutti essiccati dolci vengono lavati con acqua bollente, quindi versati in acqua bollente. Per 2 litri di acqua hai bisogno di 2 manciate di frutta secca. Cuocere per 5-7 minuti.

Se necessario, osservare le restrizioni nella dieta dei bambini, la dieta viene regolata solo in termini quantitativi di calorie e correla con l'età del bambino.

Nel menu per bambini in età prescolare, sono preferibili zuppa di porridge e purea, gli scolari inseriscono nella dieta gli stessi piatti degli adulti. È importante tenere conto dell'età del bambino e dei suoi bisogni di vitamine e di elementi in traccia utili. È consigliabile preparare il menu insieme al medico.

La pancreatite è una malattia complessa, ma non implica un cibo monotono e completamente insapore. Ci sono molti piatti dai cibi consentiti che saranno sia sani che gustosi.

Cucinare in una pentola a cottura lenta. Ricette per bambini e dieta

Cucinare in un fornello lento piatti dietetici e medicinali è molto più facile che su una stufa elettrica. In una pentola a cottura lenta puoi cucinare molti piatti diversi: zuppe sane, cereali friabili, verdure al vapore, puoi preparare torte e persino marmellata. Soprattutto aiuta il fornello lento nell'osservare una dieta parsimoniosa con pancreatite nella cottura di vari piatti al vapore con una limitazione di grassi.

Cucinare in una pentola a cottura lenta - ricette

Cosa è meglio il multicooker o il piroscafo?

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Attenzione! Queste ricette non rientrano nella categoria della dieta.

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Ricette dietetiche per pancreatite

La dieta per la pancreatite è parte integrante del trattamento. Con la sua stretta osservanza, esacerbazioni e conseguenze indesiderabili possono essere evitate.

Dieta numero 5p per il pancreas

Quali alimenti sono consentiti quando viene prescritta la dieta n. 5p:

  • quasi tutte le verdure bollite, stufate e cotte a vapore (tranne per la rapa, il ravanello, gli spinaci e il ravanello);
  • pesce cotto a bassa percentuale di grassi (luccio, nasello, pollock e lucioperca);
  • carne magra (si dovrebbe scegliere la parte lombata senza striature grasse);
  • pane secco;
  • le omelette sono per lo più proteiche, è possibile aggiungere la metà del tuorlo;
  • cereali bolliti, hanno bisogno di macinare;
  • gelatina di frutta, mele cotte;
  • latticini a basso contenuto di grassi (formaggio, latte, ricotta);
  • prodotti a base di pasta bollita;
  • tè debole con limone, fianchi di brodo.
  • brodi di carne e pesce;
  • qualsiasi alcool;
  • tè e caffè forti;
  • qualsiasi prodotto a base di salsiccia;
  • prodotti affumicati;
  • prodotti da forno e pane fresco;
  • kefir, yogurt;
  • prodotti che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino (aspro e acuto);
  • crauti e verdure;
  • cioccolato, torte, torte;
  • vietato qualsiasi fritto;
  • fagioli;
  • grassi di origine animale

Una dieta per la malattia del pancreas esclude alimenti che possono innescare l'acidificazione nello stomaco e il rilascio di grandi quantità di enzimi. È necessario osservare strettamente la caloria giornaliera (fino a 1700 kcal per la pancreatite acuta e fino a 2700 kcal per la cronica).

Di norma, i medici raccomandano fortemente di aderire alla dieta 5p per 6-12 mesi, o anche per tutta la vita.

Gli alimenti dietetici dovrebbero essere freschi e di buona qualità. Pertanto, con pancreatite e colecistite, è necessario rivedere la dieta e la sua composizione qualitativa.

Per conservare una buona alimentazione, è necessario imparare come preparare correttamente e gustosamente i cibi dietetici, di seguito sono possibili le ricette per pancreatite e colecistite.

  1. Farina d'avena. Per la sua preparazione avrà bisogno di tre cucchiai di farina d'avena, 200 millilitri di acqua, sale e un pezzo di burro magro. I cereali devono essere riempiti con acqua, un po 'di sale e portare ad ebollizione con costante agitazione. Quindi spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare per 5-10 minuti. Al momento di servire, viene aggiunto un pezzo di burro.
  2. Porridge al latte di zucca e riso Questo è un piatto molto gustoso e salutare utilizzato in pancreatite e iolecisite. Per la sua preparazione avrete bisogno di un chilo di zucca, sette cucchiai di riso, 200 grammi di latte scremato, un pezzo di burro, un pizzico di sale e zucchero. La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti e riempita d'acqua in modo che copra completamente la zucca. Aggiungere lo zucchero e il sale, cucinare. Quando la zucca diventa morbida, aggiungi il riso e cuoci finché non è pronto. Quando l'acqua è quasi completamente evaporata, versare il latte. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro. L'eccezione è la pancreatite acuta, con porridge cucinato esclusivamente sull'acqua. Le ricette di zucca sono abbastanza semplici, anche a un bambino piacerà questo casino.

Primi pasti per pancreatite

Le zuppe alimentari assumono un ruolo guida nel trattamento della pancreatite. La loro preparazione e composizione devono essere rigorosamente conformi ai requisiti della dieta 5p.

Ricette zuppa:

  1. Zuppa di patate Per cucinare avrete bisogno di un litro di brodo vegetale, 100 grammi di patate, una carota, sale e cipolle. Patate, cipolle e carote vengono tagliate, tutto viene versato in una casseruola con poca acqua salata. Cuocere per 30 minuti. Quindi passare le verdure a uno stato pastoso. Quando si serve sul tavolo, è possibile aggiungere un pezzo di petto di pollo bollito (tali minestre sono escluse quando la pancreatite è in forte corrente).
  2. Zuppa di purea di pesce Questa zuppa si adatta perfettamente ai criteri della dieta 5p. Ha un alto contenuto di proteine ​​e un minimo di grassi e carboidrati. Avremo bisogno di varietà dietetiche di pesce, vale a dire un chilo di filetto, un pezzo di burro, una patata, 50 grammi di latte, verdure, metà di cipolle e sale. Portare ad ebollizione il filetto di pesce, aggiungere la cipolla tritata e le patate, i verdi e il sale. Fai bollire un'altra mezz'ora. Alla fine versare il latte, farlo bollire. Verdure e pesce devono essere strofinati o frullati in un frullatore. Il piatto è la pancreatite prionicheskoy accettabile e colecistite.
  3. Zuppa di verdure: tali zuppe sono molto facili da preparare. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di: una patata, carote e cipolle a piacere, un pezzo di burro e sale. Le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. La miscela risultante viene versata in una padella con due litri di acqua, l'olio e il sale vengono aggiunti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
    Cucinare questi piatti richiede pochissimo tempo. Le zuppe dietetiche aiuteranno a diversificare la dieta e una malattia come la pancreatite non sarà più associata a un menù noioso.

Ricette di carne

Un grande numero di piatti gustosi e salutari nella dieta 5p può essere preparato con la carne. Di seguito sono elencate le ricette che soddisfano pienamente i requisiti della dieta 5p (pancreatite acuta e cronica):

  1. Polpette di carne di pollame: è meglio frullare da soli (per esempio, dal petto di pollo), il negozio non funzionerà - ci sono molti ingredienti che sono proibiti durante la pancreatite e la colecistite. Per la preparazione di tali piatti saranno necessarie varietà dietetiche di carne (mezzo chilo), una cipolla, erbe e sale. Aggiungi cipolla e verdure tritate finemente al trito di pollo o tacchino. Prepariamo delle palline dalla massa risultante, le gettiamo nell'acqua bollente e cuociamo fino a quando non sono pronte. Questo è un piatto eccellente adatto quando la dieta 5p è prescritta per i bambini.
  2. Soufflé di pollo: servono 500 grammi di petto di pollo, 1 albume d'uovo, sale, una fetta di pane raffermo, 70 grammi di latte e 100 grammi di vermicelli. Prima devi far bollire la carne e sciacquarla. Il petto viene tritato, vengono aggiunti il ​​pane, il latte e il sale. La massa risultante deve essere schiacciata e frustata (ad esempio, in un robot da cucina). Per assaggiare puoi aggiungere verdure. I vermicelli vengono versati in una teglia e la carne macinata viene posta sopra uno strato uniforme. Il piatto viene preparato per circa 40 minuti nel forno a una temperatura di 150 gradi.

Pasti dietetici

Ricette di secondi piatti dietetici che possono essere utilizzati per pancreatite e colecistite:

  1. Pepe ripieno, abbiamo bisogno di 3 peperoni dolci, 200 grammi di filetto di pollo, 2 cucchiai di riso, una carota e cipolla, pomodoro e sale. Puliamo il pepe, facciamo la carne tritata, aggiungiamo il riso bollito. Tre finemente e tritare le cipolle con le carote. Hanno bisogno di cuocere a fuoco lento con il pomodoro, fino al completo ammorbidimento di tutte le verdure. Riempire i peperoni con carne macinata e adagiarli in una pirofila. Versare sopra le verdure stufate dall'alto, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere in forno per 40 minuti a 170 gradi.
  2. Porridge di grano saraceno con cavolfiore. Per fare il porridge, abbiamo bisogno di 100 grammi di grano saraceno, 100 grammi di cavolfiore, acqua, sale e olio vegetale (oliva o girasole - a vostra discrezione). Il grano saraceno è bollito e il cavolo viene cotto a vapore. Quindi il piatto viene salato, condito con olio e strofinato. Tale porridge è adatto quando la dieta 5 p è prescritta per la pancreatite acuta e cronica.

Piatti a doppia caldaia e piano cottura lento

Il fornello lento e la pentola a vapore sono progettati in modo tale che il processo tecnologico di cottura sia ideale per creare piatti che possono essere consumati durante la pancreatite e la colecistite. Diet 5p consente di cucinare una varietà di piatti utilizzando questi dispositivi.

Il menu di piatti preparati può essere molto vario. In una pentola a cottura lenta, puoi stufare, far bollire, infornare e cuocere a vapore. Tutti i prodotti preparati in questo modo sono dietetici e ipocalorici. Le ricette per questi piatti sono elencate di seguito:

  1. Polpettine di manzo Perfetto per quando la dieta 5p è prescritta per la pancreatite cronica. Hai bisogno di 150 grammi di carne bovina a basso contenuto di grassi, una fetta di pane raffermo, un po 'd'acqua e sale. Pane impregnato d'acqua e insieme a carne e sale scorrono in un tritacarne. Scolpire gli hamburger delle dimensioni richieste e metterli a bagnomaria. Cucinare per 20-40 minuti. Si raccomanda di far bollire la carne. Al momento di servire, versare sopra il burro. Tali cotolette non devono essere utilizzate nella pancreatite acuta nella prima settimana.
  2. Omelette al vapore Avremo bisogno di uova di pollo (1-2 pezzi), un pezzo di burro e latte. Le proteine ​​sono separate dai tuorli (i tuorli sono consentiti per la pancreatite cronica e la colecistite mezza giornata). Aggiungere il latte alle proteine, salare, battere e riporre in un serbatoio per cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta. È possibile aggiungere un po 'di formaggio a basso contenuto di grassi verde e grattugiato. Cuocere 15 minuti. Sul tavolo il piatto è servito sotto forma di calore.
  3. Omelette al vapore con carne La tecnologia è la stessa del menu precedente, solo tu hai bisogno di cucinare carne macinata. Viene mescolato con uova sbattute e messo in una pentola a cottura lenta per 20 minuti. Un piatto del genere non può essere mangiato nella prima settimana di esacerbazione.

Salse ricette

Il menu per pancreatite e colecistite non deve essere blando. Per la seconda settimana dopo l'esacerbazione, è possibile includere una varietà di salse nel menu:

  1. Salsa di pomodoro: è necessario sbucciare la frutta, tagliare e cuocere a fuoco basso con l'aggiunta di acqua. Le proporzioni dipendono dalle preferenze di gusto. La salsa può essere resa densa e liquida. Aggiungiamo un po 'di sale alla massa risultante, aggiungiamo i verdi un cucchiaino di olio d'oliva. Portare a ebollizione e raffreddare.
  2. Salsa di bacche e frutti di bosco non acerbi e maturi sono selezionati (a piacere). Devono essere lavati e fatti bollire a fuoco vivo, è possibile aggiungere un po 'di zucchero. Quindi le bacche vengono cotte in umido per circa 40 minuti a fuoco basso. Servito sul tavolo in forma squallida.
  3. Salsa al burro Un pezzo di burro viene riscaldato a fuoco alto. Puoi aggiungere qualsiasi erba a piacere (basilico, prezzemolo, aneto). La salsa risulta gustosa e fragrante. Possono speziare omelette e carne.

Ricette deliziose per pazienti con pancreatite - il menu di nutrizione corretta

È molto importante quando si compila una dieta gustosa per rispettare il regime (cibo allo stesso tempo), per tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo del paziente (portabilità del cibo), per diversificare il cibo, per tenere conto delle peculiarità dei prodotti del menu, per trattarli adeguatamente e tenere conto delle malattie concomitanti. Le ricette per la pancreatite da nutrizionisti e gastroenterologi diversità culinaria non differisce. Pertanto, i pazienti che non vogliono complicazioni e interruzioni del lavoro di altri organi che soffrono di monotonia sono tenuti a preparare piatti diversi, per includere nuovi prodotti.

Il paziente deve abituarsi al regime, dal momento che è necessario mangiare ogni quattro ore, senza averne abbastanza del suo riempimento. Senza una varietà di prescrizioni per i pazienti con pancreatite, la dieta sarà noiosa in un mese. Le tecniche culinarie ti permettono di rendere gustoso il cibo nel menu senza violare i principi del trattamento. Le seguenti sostanze non dovrebbero essere ammesse nel corpo:

  • fibra grossolana - facilmente determinata visivamente in rafano, cavolo, pera, rafano, un corpo malato non può far fronte a tale cibo
  • cibo grasso - per spaccare hai bisogno di molti enzimi, la cui produzione è dolorosa per gli organi
  • abbondanza di carboidrati - nello stomaco durante la fermentazione la formazione di gas che premono sul pancreas

Prendono in considerazione le ricette per una corretta alimentazione in caso di pancreatite e prodotti in cui ci sono sostanze simili agli enzimi prodotti dall'organo malato. Delizioso succo di avocado nel menu aiuta a riciclare il cibo, così come alcuni farmaci prescritti ai pazienti. La lavorazione culinaria è molto importante, quindi gli alimenti fritti e in umido sono proibiti. Le deliziose ricette per la pancreatite includono quanto segue:

  • Zuppa di riso - grane cotte alla prontezza, passate al setaccio, carne bollita viene macinata, unita a riso e parte di brodo, vengono aggiunti due cucchiai di latte, sale
  • Zuppa di broccoli - cipolla, broccoli e alloro sono cotti fino a cottura, la foglia viene rimossa, le verdure sono macinate in un frullatore, un po 'di dragoncello è aggiunto, kefir e sale sono aggiunti
  • Carne di soufflé o pollo: far scorrere il pollame o il vitello bollito, mescolato con proteine, cotto in una forma cotta a vapore
  • Zuppa di sedano, carote - radice di sedano e tre carote tagliate a cubetti, cosparsi con acqua e burro in una pentola da un litro con acqua, dopo di che versare tre cucchiai di semolino, far bollire per sette minuti, aggiungere un cucchiaio di burro, quindi versare un bicchiere di yogurt, addormenta affettato mezzo uovo

Tutte le ricette del menu dovrebbero tenere conto della portabilità dei singoli prodotti. Esperimenti con la nutrizione, il paziente può produrre, essendo in remissione prolungata. I dolci in questo momento sono validi anche nel menu, una delle ricette dolci e deliziose per la pancreatite è un dessert proteico con fragole:

  • la vanillina e lo zucchero a velo si aggiungono alla schiuma bianca d'uovo
  • poi la miscela viene stesa con un cucchiaio in acqua bollente
  • le palle sono decorate con gelatina, bollite da bacche tritate, bollite in un bicchiere d'acqua con amido disciolto, mescolando senza fermarsi e versate nei bicchieri

Una dieta varia è utile per il pancreas malato e altri organi. Senza carne puoi cucinare molti piatti originali, le ricette culinarie per la pancreatite sono molto interessanti:

  • Tagliatelle deliziose casseruola - da parti uguali (trenta grammi) di ricotta, latte e noodles, con lo zucchero aggiunto e un quarto di un uovo, la ricotta viene strofinata in vermicelli bolliti, l'uovo è frullato nel latte, il tutto è steso in una teglia unta e cotta al forno

Ogni paziente ha il suo menu, che include una dieta sicura che ti permette di sentirti a tuo agio senza aggravare la malattia. Questi sono lingua bollita, latticini e succhi di frutta, insalate da verdure bollite consentite.

Ricette per pancreatite

Una dieta che è prescritta per l'infiammazione del pancreas implica restrizioni dietetiche rigorose. Tuttavia, il paziente può diversificare il suo menu con l'aiuto di piatti semplici che non sono controindicati a lui. Ad esempio, zuppa di zucchine. Per preparare un piatto dietetico per la pancreatite secondo questa ricetta, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, le zucchine;
  2. Mettere la cipolla tritata, le zucchine in una casseruola, aggiungere una piccola quantità d'acqua e mettere lo spezzatino;
  3. In una padella, scalda 2 cucchiai. l. farina, versare un decotto di verdure. Far bollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente;
  4. Nel piatto risultante aggiungere le verdure (zucchine e cipolle), lasciare fermentare per 10 minuti;
  5. Aggiungere i verdi e i tuorli d'uovo sodo tritati.

Un'altra ricetta per un piatto che non è controindicato per la pancreatite è la carne con verdure. Per la sua preparazione serve manzo, prezzemolo, carote e burro. Per iniziare, fai bollire un pezzo di carne fino a metà pronto. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce. Crush green. Stufate la carne con le carote e il prezzemolo, quindi infornate. Nel piatto, puoi aggiungere burro.

Ricette per pancreatite in un multicooker

Nella pentola a cottura lenta puoi cucinare una varietà di pasti dietetici, tra cui il vapore. Ad esempio, uova strapazzate. Puoi usare uova di pollo o di quaglia (scoiattoli) per questo. Per i principianti, versare 0,5 litri nella ciotola. acqua. Gli scoiattoli frullano con il latte. Versare il composto nello stampo in silicone (notare che la frittata aumenterà durante il processo di cottura). In una pentola a cottura lenta, installa una ciotola di cottura e mettici sopra degli stampi in silicone. Per fare una frittata, usa la modalità "al vapore", tempo - 15 minuti. Puoi aggiungere verdure tritate al piatto finito.

Un'altra ricetta dietetica per una corretta alimentazione per la pancreatite, che può essere fatta in un fornello lento, è purè di patate. Saranno necessari i seguenti ingredienti: patate, latte, burro, sale. Sbucciare le patate, tagliarle a quarti e metterle nel boschetto del dispositivo. Riempilo con acqua (circa 1 cm sopra il livello delle patate). Il programma è "per una coppia", il tempo è di 40 minuti. A questo punto, scalda il latte, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi il burro al latte. Mescoliamo le patate già fatte con il latte e facciamo il purè di patate nel solito modo (setaccio, frullatore, tolkushka).

Ricette saporite per pazienti con pancreatite - un menu di nutrizione corretta, che cucina in un fornello lento

È molto importante quando si compila una dieta gustosa per rispettare il regime (cibo allo stesso tempo), per tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo del paziente (portabilità del cibo), per diversificare il cibo, per tenere conto delle peculiarità dei prodotti del menu, per trattarli adeguatamente e tenere conto delle malattie concomitanti. Le ricette per la pancreatite da nutrizionisti e gastroenterologi diversità culinaria non differisce. Pertanto, i pazienti che non vogliono complicazioni e interruzioni del lavoro di altri organi che soffrono di monotonia sono tenuti a preparare piatti diversi, per includere nuovi prodotti.

Il paziente deve abituarsi al regime, dal momento che è necessario mangiare ogni quattro ore, senza averne abbastanza del suo riempimento. Senza una varietà di prescrizioni per i pazienti con pancreatite, la dieta sarà noiosa in un mese. Le tecniche culinarie ti permettono di rendere gustoso il cibo nel menu senza violare i principi del trattamento. Le seguenti sostanze non dovrebbero essere ammesse nel corpo:

  • fibra grossolana - facilmente determinata visivamente in rafano, cavolo, pera, rafano, un corpo malato non può far fronte a tale cibo
  • cibo grasso - per spaccare hai bisogno di molti enzimi, la cui produzione è dolorosa per gli organi
  • abbondanza di carboidrati - nello stomaco durante la fermentazione la formazione di gas che premono sul pancreas

Prendono in considerazione le ricette per una corretta alimentazione in caso di pancreatite e prodotti in cui ci sono sostanze simili agli enzimi prodotti dall'organo malato. Delizioso succo di avocado nel menu aiuta a riciclare il cibo, così come alcuni farmaci prescritti ai pazienti. La lavorazione culinaria è molto importante, quindi gli alimenti fritti e in umido sono proibiti. Le deliziose ricette per la pancreatite includono quanto segue:

  • Zuppa di riso - grane cotte alla prontezza, passate al setaccio, carne bollita viene macinata, unita a riso e parte di brodo, vengono aggiunti due cucchiai di latte, sale
  • Zuppa di broccoli - cipolla, broccoli e alloro sono cotti fino a cottura, la foglia viene rimossa, le verdure sono macinate in un frullatore, un po 'di dragoncello è aggiunto, kefir e sale sono aggiunti
  • Carne di soufflé o pollo: far scorrere il pollame o il vitello bollito, mescolato con proteine, cotto in una forma cotta a vapore
  • Zuppa di sedano, carote - radice di sedano e tre carote tagliate a cubetti, cosparsi con acqua e burro in una pentola da un litro con acqua, dopo di che versare tre cucchiai di semolino, far bollire per sette minuti, aggiungere un cucchiaio di burro, quindi versare un bicchiere di yogurt, addormenta affettato mezzo uovo

Tutte le ricette del menu dovrebbero tenere conto della portabilità dei singoli prodotti. Esperimenti con la nutrizione, il paziente può produrre, essendo in remissione prolungata. I dolci in questo momento sono validi anche nel menu, una delle ricette dolci e deliziose per la pancreatite è un dessert proteico con fragole:

  • la vanillina e lo zucchero a velo si aggiungono alla schiuma bianca d'uovo
  • poi la miscela viene stesa con un cucchiaio in acqua bollente
  • le palle sono decorate con gelatina, bollite da bacche tritate, bollite in un bicchiere d'acqua con amido disciolto, mescolando senza fermarsi e versate nei bicchieri

Una dieta varia è utile per il pancreas malato e altri organi. Senza carne puoi cucinare molti piatti originali, le ricette culinarie per la pancreatite sono molto interessanti:

  • Tagliatelle deliziose casseruola - da parti uguali (trenta grammi) di ricotta, latte e noodles, con lo zucchero aggiunto e un quarto di un uovo, la ricotta viene strofinata in vermicelli bolliti, l'uovo è frullato nel latte, il tutto è steso in una teglia unta e cotta al forno

Ogni paziente ha il suo menu, che include una dieta sicura che ti permette di sentirti a tuo agio senza aggravare la malattia. Questi sono lingua bollita, latticini e succhi di frutta, insalate da verdure bollite consentite.

Ricette per pancreatite

Una dieta che è prescritta per l'infiammazione del pancreas implica restrizioni dietetiche rigorose. Tuttavia, il paziente può diversificare il suo menu con l'aiuto di piatti semplici che non sono controindicati a lui. Ad esempio, zuppa di zucchine. Per preparare un piatto dietetico per la pancreatite secondo questa ricetta, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, le zucchine;
  2. Mettere la cipolla tritata, le zucchine in una casseruola, aggiungere una piccola quantità d'acqua e mettere lo spezzatino;
  3. In una padella, scalda 2 cucchiai. l. farina, versare un decotto di verdure. Far bollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente;
  4. Nel piatto risultante aggiungere le verdure (zucchine e cipolle), lasciare fermentare per 10 minuti;
  5. Aggiungere i verdi e i tuorli d'uovo sodo tritati.

Un'altra ricetta per un piatto che non è controindicato per la pancreatite è la carne con verdure. Per la sua preparazione serve manzo, prezzemolo, carote e burro. Per iniziare, fai bollire un pezzo di carne fino a metà pronto. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce. Crush green. Stufate la carne con le carote e il prezzemolo, quindi infornate. Nel piatto, puoi aggiungere burro.

Ricette per pancreatite in un multicooker

Nella pentola a cottura lenta puoi cucinare una varietà di pasti dietetici, tra cui il vapore. Ad esempio, uova strapazzate. Puoi usare uova di pollo o di quaglia (scoiattoli) per questo. Per i principianti, versare 0,5 litri nella ciotola. acqua. Gli scoiattoli frullano con il latte. Versare il composto nello stampo in silicone (notare che la frittata aumenterà durante il processo di cottura). In una pentola a cottura lenta, installa una ciotola di cottura e mettici sopra degli stampi in silicone. Per fare una frittata, usa la modalità "al vapore", tempo - 15 minuti. Puoi aggiungere verdure tritate al piatto finito.

Un'altra ricetta dietetica per una corretta alimentazione per la pancreatite, che può essere fatta in un fornello lento, è purè di patate. Saranno necessari i seguenti ingredienti: patate, latte, burro, sale. Sbucciare le patate, tagliarle a quarti e metterle nel boschetto del dispositivo. Riempilo con acqua (circa 1 cm sopra il livello delle patate). Il programma è "per una coppia", il tempo è di 40 minuti. A questo punto, scalda il latte, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi il burro al latte. Mescoliamo le patate già fatte con il latte e facciamo il purè di patate nel solito modo (setaccio, frullatore, tolkushka).

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Abbastanza spesso, la gravidanza e la pancreatite cronica vanno di pari passo. Diagnosticare la pancreatite cronica nel tempo.

Per cominciare, ricordiamoci di cosa è la pancreatite cronica. Se semplice, è l'infiammazione del pancreas. Quando.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas che si verifica negli adulti e nei bambini.

7 commenti dei lettori di questo articolo "Ricette"

Con la pancreatite sono consentiti 30 g di panna acida al giorno. Funghi, aglio e cipolle sono proibiti.

Sono d'accordo con Maria - funghi, panna acida, aglio - prodotti che sono controindicati nella pancreatite.

Di cosa stai ridendo? Se tuo marito mangia e si sente bene, allora è molto fortunato. Funghi, panna acida un intero pacchetto, ma anche aglio. Posso solo sognare questo con il mio pancreas. E sbavando.

Ragazzi, cucino per mio marito in questo modo: tagliamo funghi o ostriche, cipolle, aggiungiamo acqua e carcassa in modo che il liquido non evapori. In un'altra padella, ho stufato piccoli pezzi di pollo sotto un coperchio fino a metà cottura. Poi verso i funghi con le cipolle nel pollo, aggiungo un grande pacchetto di panna acida (non più del 15% di grasso), aggiungo l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, la copertura e la carcassa finché sono teneri. Quindi st.l. farina, mescolare e spegnere. Si scopre così delizioso pollo con funghi e salsa. Se vuoi più sugo, quindi versare più acqua nei funghi. Molto semplice, veloce e di buon gusto)))

Ricette i piatti dietetici in un multicooker per pancreatite

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche di indotki, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di piatti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non arrecherà danni alla salute.

  • filetto di nasello (300 g);
  • polpa di polpa bianca (120 g);
  • Cipolla - 1 pz.;
  • uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

  • petto di pollo - 500 g;
  • latte scremato - 250 ml;
  • uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

  • pasta sottile - 350 g;
  • 400 ml di latte;
  • 400 ml di acqua;
  • 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Cucinare in un fornello lento piatti dietetici e medicinali è molto più facile che su una stufa elettrica. In una pentola a cottura lenta puoi cucinare molti piatti diversi: zuppe sane, cereali friabili, verdure al vapore, puoi preparare torte e persino marmellata. Soprattutto aiuta il fornello lento nell'osservare una dieta parsimoniosa con pancreatite nella cottura di vari piatti al vapore con una limitazione di grassi.

Cosa è meglio il multicooker o il piroscafo?

Le capacità di Multicooker sono determinate dalla presenza di determinati programmi e funzioni. Quali funzioni e programmi (modalità) ha il multicooker Panasonic? Quali programmi utilizzare per la preparazione di alcuni piatti - leggi qui >>

PIATTI DI PATATA E VERDURA

  1. Casseruola di zucca con mele
  2. Cotolette di patate
  3. Cotolette di carote
  4. Purè di patate

PIATTI DAL CROUP E dalla PASTA

  1. Farina d'avena in una pentola a cottura lenta
  2. Mannik nel fornello lento
  3. Manna al formaggio in una pentola a cottura lenta
  4. Mannik con uvetta in una pentola a cottura lenta
  5. Pilaf di manzo dietetico
  6. Pilaf di frutta

Piatti a base di carne e prodotti a base di carne

  • Filetto alla Stroganoff con carne bollita
  • cotolette
  • polpette
  • Budino di carne
  • quenelle
  • Coniglio in un multivariato
  • Carne bollita (manzo, vitello, pollo)
  • Soufflé di pollo in un fornello lento

PIATTI DI FRUTTA E FRUTTI DI BOSCO

PIATTI DI PESCE

  • Cotolette di pesce
  • polpette
  • Piatti di pesce
  • quenelle
  • Cufle

PIATTI DA CREMA

  1. Come cucinare la ricotta in un fornello lento
  2. Casseruola di ricotta in un fornello lento
  3. Casseruola di ricotta
  4. Casseruola di cagliata con mele
  5. Ricotta a soufflé

PIATTI D'UOVO

DOLCI E BEVANDE

SALSE

ZUPPE

  1. Zuppa di patate in un fornello lento
  2. Zuppa di patate con pollo
  3. Zuppa di riso al latte
  4. Zuppa di latte con grano saraceno
  5. Zuppa di latte con carote e semolino
  6. Zuppa di latte con verdure
  7. Zuppa di latte con verdure e patate
  8. Zuppa di latte con fiocchi d'avena "Ercole"
  9. Zuppa di latte con zucca e semolino
  10. Zuppa di latte con mele

Ricette per piatti deliziosi per ogni giorno che trovi in ​​questa pagina - è qui >>

Attenzione! Queste ricette non rientrano nella categoria della dieta.

MANGIARE
E SII SANTO!

È molto importante quando si compila una dieta gustosa per rispettare il regime (cibo allo stesso tempo), per tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo del paziente (portabilità del cibo), per diversificare il cibo, per tenere conto delle peculiarità dei prodotti del menu, per trattarli adeguatamente e tenere conto delle malattie concomitanti. Le ricette per la pancreatite da nutrizionisti e gastroenterologi diversità culinaria non differisce. Pertanto, i pazienti che non vogliono complicazioni e interruzioni del lavoro di altri organi che soffrono di monotonia sono tenuti a preparare piatti diversi, per includere nuovi prodotti.

Il paziente deve abituarsi al regime, dal momento che è necessario mangiare ogni quattro ore, senza averne abbastanza del suo riempimento. Senza una varietà di prescrizioni per i pazienti con pancreatite, la dieta sarà noiosa in un mese. Le tecniche culinarie ti permettono di rendere gustoso il cibo nel menu senza violare i principi del trattamento. Le seguenti sostanze non dovrebbero essere ammesse nel corpo:

  • fibra grossolana - facilmente determinata visivamente in rafano, cavolo, pera, rafano, un corpo malato non può far fronte a tale cibo
  • cibo grasso - per spaccare hai bisogno di molti enzimi, la cui produzione è dolorosa per gli organi
  • abbondanza di carboidrati - nello stomaco durante la fermentazione la formazione di gas che premono sul pancreas

Prendono in considerazione le ricette per una corretta alimentazione in caso di pancreatite e prodotti in cui ci sono sostanze simili agli enzimi prodotti dall'organo malato. Delizioso succo di avocado nel menu aiuta a riciclare il cibo, così come alcuni farmaci prescritti ai pazienti. La lavorazione culinaria è molto importante, quindi gli alimenti fritti e in umido sono proibiti. Le deliziose ricette per la pancreatite includono quanto segue:

  • Zuppa di riso - grane cotte alla prontezza, passate al setaccio, carne bollita viene macinata, unita a riso e parte di brodo, vengono aggiunti due cucchiai di latte, sale
  • Zuppa di broccoli - cipolla, broccoli e alloro sono cotti fino a cottura, la foglia viene rimossa, le verdure sono macinate in un frullatore, un po 'di dragoncello è aggiunto, kefir e sale sono aggiunti
  • Carne di soufflé o pollo: far scorrere il pollame o il vitello bollito, mescolato con proteine, cotto in una forma cotta a vapore
  • Zuppa di sedano, carote - radice di sedano e tre carote tagliate a cubetti, cosparsi con acqua e burro in una pentola da un litro con acqua, dopo di che versare tre cucchiai di semolino, far bollire per sette minuti, aggiungere un cucchiaio di burro, quindi versare un bicchiere di yogurt, addormenta affettato mezzo uovo

Tutte le ricette del menu dovrebbero tenere conto della portabilità dei singoli prodotti. Esperimenti con la nutrizione, il paziente può produrre, essendo in remissione prolungata. I dolci in questo momento sono validi anche nel menu, una delle ricette dolci e deliziose per la pancreatite è un dessert proteico con fragole:

  • la vanillina e lo zucchero a velo si aggiungono alla schiuma bianca d'uovo
  • poi la miscela viene stesa con un cucchiaio in acqua bollente
  • le palle sono decorate con gelatina, bollite da bacche tritate, bollite in un bicchiere d'acqua con amido disciolto, mescolando senza fermarsi e versate nei bicchieri

Una dieta varia è utile per il pancreas malato e altri organi. Senza carne puoi cucinare molti piatti originali, le ricette culinarie per la pancreatite sono molto interessanti:

  • Tagliatelle deliziose casseruola - da parti uguali (trenta grammi) di ricotta, latte e noodles, con lo zucchero aggiunto e un quarto di un uovo, la ricotta viene strofinata in vermicelli bolliti, l'uovo è frullato nel latte, il tutto è steso in una teglia unta e cotta al forno

Ogni paziente ha il suo menu, che include una dieta sicura che ti permette di sentirti a tuo agio senza aggravare la malattia. Questi sono lingua bollita, latticini e succhi di frutta, insalate da verdure bollite consentite.

Una dieta che è prescritta per l'infiammazione del pancreas implica restrizioni dietetiche rigorose. Tuttavia, il paziente può diversificare il suo menu con l'aiuto di piatti semplici che non sono controindicati a lui. Ad esempio, zuppa di zucchine. Per preparare un piatto dietetico per la pancreatite secondo questa ricetta, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, le zucchine;
  2. Mettere la cipolla tritata, le zucchine in una casseruola, aggiungere una piccola quantità d'acqua e mettere lo spezzatino;
  3. In una padella, scalda 2 cucchiai. l. farina, versare un decotto di verdure. Far bollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente;
  4. Nel piatto risultante aggiungere le verdure (zucchine e cipolle), lasciare fermentare per 10 minuti;
  5. Aggiungere i verdi e i tuorli d'uovo sodo tritati.

Un'altra ricetta per un piatto che non è controindicato per la pancreatite è la carne con verdure. Per la sua preparazione serve manzo, prezzemolo, carote e burro. Per iniziare, fai bollire un pezzo di carne fino a metà pronto. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce. Crush green. Stufate la carne con le carote e il prezzemolo, quindi infornate. Nel piatto, puoi aggiungere burro.

Nella pentola a cottura lenta puoi cucinare una varietà di pasti dietetici, tra cui il vapore. Ad esempio, uova strapazzate. Puoi usare uova di pollo o di quaglia (scoiattoli) per questo. Per i principianti, versare 0,5 litri nella ciotola. acqua. Gli scoiattoli frullano con il latte. Versare il composto nello stampo in silicone (notare che la frittata aumenterà durante il processo di cottura). In una pentola a cottura lenta, installa una ciotola di cottura e mettici sopra degli stampi in silicone. Per fare una frittata, usa la modalità "al vapore", tempo - 15 minuti. Puoi aggiungere verdure tritate al piatto finito.

Un'altra ricetta dietetica per una corretta alimentazione per la pancreatite, che può essere fatta in un fornello lento, è purè di patate. Saranno necessari i seguenti ingredienti: patate, latte, burro, sale. Sbucciare le patate, tagliarle a quarti e metterle nel boschetto del dispositivo. Riempilo con acqua (circa 1 cm sopra il livello delle patate). Il programma è "per una coppia", il tempo è di 40 minuti. A questo punto, scalda il latte, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi il burro al latte. Mescoliamo le patate già fatte con il latte e facciamo il purè di patate nel solito modo (setaccio, frullatore, tolkushka).

Abbastanza spesso, la gravidanza e la pancreatite cronica vanno di pari passo. Diagnosticare la pancreatite cronica nel tempo.

Per cominciare, ricordiamoci di cosa è la pancreatite cronica. Se semplice, è l'infiammazione del pancreas. Quando.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas che si verifica negli adulti e nei bambini.

Con la pancreatite sono consentiti 30 g di panna acida al giorno. Funghi, aglio e cipolle sono proibiti.

Sono d'accordo con Maria - funghi, panna acida, aglio - prodotti che sono controindicati nella pancreatite.

Di cosa stai ridendo? Se tuo marito mangia e si sente bene, allora è molto fortunato. Funghi, panna acida un intero pacchetto, ma anche aglio. Posso solo sognare questo con il mio pancreas. E sbavando.

Ragazzi, cucino per mio marito in questo modo: tagliamo funghi o ostriche, cipolle, aggiungiamo acqua e carcassa in modo che il liquido non evapori. In un'altra padella, ho stufato piccoli pezzi di pollo sotto un coperchio fino a metà cottura. Poi verso i funghi con le cipolle nel pollo, aggiungo un grande pacchetto di panna acida (non più del 15% di grasso), aggiungo l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, la copertura e la carcassa fino al momento. Quindi st.l. farina, mescolare e spegnere. Si scopre così delizioso pollo con funghi e salsa. Se vuoi più sugo, quindi versare più acqua nei funghi. Molto semplice, veloce e di buon gusto)))

E mi chiedo dove siano i piatti deliziosi.

Sono d'accordo con Yura, dove sono i piatti deliziosi?

E dove sono i piatti deliziosi?

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Le persone con pancreatite cronica sono invitati a preparare i pasti per il consumo umano utilizzando ricette dietetiche per pancreatite cronica. Tutte le ricette di piatti dietetici utilizzati per la pancreatite cronica tengono conto delle peculiarità della malattia.

È importante! Oggi, la domanda su quale tipo di dieta è richiesta per conformarsi alla pancreatite cronica è molto acuta, perché la malattia diventa molto comune.

I pazienti con pancreatite cronica, come altre persone, vogliono mangiare gustosi e soddisfacenti. Tuttavia, la cottura dovrebbe essere soggetta alle restrizioni imposte sulla dieta della malattia pancreatica. Le ricette di pancreatite cronica sono sviluppate dai nutrizionisti.

Per mangiare gustoso, consultare un nutrizionista. Ti aiuterà a creare il menu giusto.

La pancreatite è una malattia con un processo infiammatorio che si verifica nel pancreas e colpisce il tessuto acuminoso dell'organo. Le cellule di questo tessuto sono responsabili della secrezione nel lume intestinale del succo pancreatico, che contiene enzimi coinvolti nella digestione del cibo.

Oltre al tessuto acuminoso, il pancreas contiene tessuto insulare, che è responsabile della sintesi degli ormoni e del loro trasporto direttamente nel flusso sanguigno. Uno degli ormoni più importanti sintetizzati dalle cellule di questo tipo di tessuto è l'insulina. Malfunzionamenti nel funzionamento delle cellule di questo tessuto portano al diabete mellito.

L'insorgenza di pancreatite può essere dovuta a una serie di motivi, i principali sono i seguenti:

  • disturbi di stomaco;
  • malattia del fegato;
  • malattie della colecisti e delle vie biliari;
  • malattia intestinale;
  • predisposizione genetica;
  • abuso di alcool, cibi grassi e piccanti.

È necessario escludere dalla dieta piatti grassi e piccanti.

In caso di rilevamento di pancreatite cronica in una persona, specialisti medici consigliano di aderire alla nutrizione raccomandata dalla dieta n. 5P.

Questo tipo di dieta è delicata: con un alto contenuto di proteine ​​mentre riduce la quantità di grassi e carboidrati consumati dal corpo.

Ci sono due tipi di cibo per CP - cancellati e non pettinati. Il tipo di dieta è scelto dal medico curante e dipende dalla gravità dei segni della malattia e dai disturbi identificati nel lavoro del sistema digestivo del paziente.

La composizione della razione giornaliera di un paziente con CP dovrebbe includere la seguente quantità di nutrienti:

  • alimenti proteici - 110-120 g, di cui il 60% sono proteine ​​animali;
  • grassi - 80 g, di cui i grassi vegetali dovrebbero essere almeno il 20%;
  • carboidrati - 350-400 g, di questa quantità, lo zucchero dovrebbe essere di circa 30-40 g;
  • sale - 10 g;
  • liquido - 1,5-2 litri;
  • xilitolo, che è un sostituto dello zucchero - 20-30 g.

Il menu dovrebbe contenere tutte le batterie necessarie.

L'apporto calorico totale di cibo dovrebbe essere 2600-2800 calorie al giorno.

Pasti per pancreatite cronica negli adulti secondo le ricette preparate dalla torrefazione in forno o al vapore. Il cibo dovrebbe essere preso in una forma ben frantumata o macinata. Nella dieta quotidiana, è necessario limitare la quantità di zucchero a 15 g al giorno e la quantità di pane bianco a 220 g al giorno.

Nel processo di preparazione di ricette per il menu di pancreatite cronica, è necessario escludere l'uso dei seguenti prodotti:

  • pane di farina di segale, pasticceria;
  • brodi di carne, pesce e verdure;
  • zuppa;
  • zuppa;
  • hash;
  • zuppa di barbabietola rossa;
  • zuppa di latte;
  • carne grassa;
  • stufato e carne arrosto;
  • carne affumicata;
  • salsiccia;
  • carne in scatola;
  • uova di pesce;
  • prodotti a base di carne;
  • uova fritte o uova sode;
  • cereali (orzo, miglio, mais);
  • fagioli;
  • cavolo;
  • ravanello e ravanello;
  • acetosa;
  • pepe;
  • funghi;
  • spezie;
  • bacche crude e non trasformate, uva, datteri e fichi;
  • caffè e tè forte;
  • bevande gassate;
  • salse cotte a base di carne, pesce o brodo vegetale;
  • grassi di origine animale, ad eccezione di una piccola quantità di burro;
  • spuntini piccanti e salati.

Tutti questi alimenti possono innescare lo sviluppo di una esacerbazione in presenza di pancreatite cronica in una persona.

Se viene rilevata una pancreatite cronica negli alimenti, si raccomanda di includere:

  • alcuni tipi di prodotti farinacei;
  • primi piatti preparati secondo ricette speciali, pensate per soddisfare i requisiti della dieta;
  • Piatti a base di carne preparati secondo ricette dietetiche;
  • piatti a base di pesce fatti con varietà a basso contenuto di grassi;
  • piatti caseari preparati con esigenze alimentari;
  • cereali;
  • piatti vegetali;
  • frutta.

In caso di esacerbazione della forma cronica di pancreatite, la dieta viene stretta e nei primi giorni, in condizioni esacerbate, viene praticato il digiuno medico, che consente di scaricare il tratto gastrointestinale e di ripristinare parzialmente la ghiandola. Nel caso di indebolimento della funzione di digestione delle proteine, la loro quantità nel cibo è ridotta.

Digiuno terapeutico nel periodo di esacerbazione della pancreatite

Nella pancreatite cronica da prodotti a base di farina, puoi mangiare pane bianco raffermo, briciole di pane bianco e biscotti secchi non zuccherati. È severamente vietato mangiare i pazienti con pancreatite cronica nel cibo di qualsiasi muffin.

Il tè è permesso usare non è forte, diluito con latte, come una bevanda è consigliato usare il brodo di fianchi.

Le ricette per i piatti preparati per la pancreatite cronica sono abbastanza varie. Come primo pasto, puoi usare zuppe vegetariane, cotte con purè di patate e zucchine. Inoltre, le minestre possono essere preparate con l'aggiunta di purè di zucca e carote. Quando si cucinano zuppe vegetariane ai cereali, è possibile utilizzare vermicelli fini, semola, grano saraceno e farina d'avena. Per dare un gusto gradevole alla zuppa, puoi aggiungere fino a 5 g di burro o 10 g di panna acida.

Suggerimento: Quando si cucinano piatti a base di carne dovrebbero essere utilizzate varietà a basso contenuto di grassi, si consiglia di utilizzare carne di coniglio, carne bianca, pollo o tacchino. Le pietanze di carne dovrebbero essere cucinate usando la tecnologia di cottura a vapore.

Dalla carne puoi cucinare:

Quando si usa carne di pollo o di tacchino, si deve togliere la pelle da esso, rimuovere i tendini. La carne di coniglio o di vitello viene utilizzata in forma bollita.

Quando si utilizza carne di pollo o di tacchino, la pelle deve essere rimossa.

Per la preparazione di piatti a base di pesce occorre utilizzare pesce magro. Il pesce si mangia meglio bollito, in aggiunta al permesso di mangiare pesce tritato o in gelatina.

L'uso di uova nel cibo al giorno non deve superare i 0,5 tuorli come ingredienti dei pasti, è possibile l'omelette proteica da 2 proteine.

Latticini e latticini possono essere utilizzati sotto forma di ricotta con una bassa percentuale di grassi. Dalla cagliata puoi cucinare i budini con la tecnologia della cottura a vapore. Inoltre, è consentita l'introduzione di yogurt, ryazhenka, kefir e formaggio non piccante nella dieta. Crema, panna acida, latte e burro possono essere utilizzati come ingredienti in cucina.

I piatti per i pazienti con pancreatite cronica da cereali devono essere preparati in acqua o latte, diluiti a metà con acqua. In piccole quantità può essere usato come cibo vermicelli bolliti o pasta di piccole dimensioni.

Le verdure in presenza di pancreatite cronica nel corpo possono essere consumate in forma bollita o cotta dopo la macinatura preliminare. Le verdure possono essere preparate con purea di verdure e soufflé di vapore.

Verdure preferibilmente consumate in forma bollita e finemente tritata

I frutti possono essere consumati crudi, squallidi o frantumati. Le mele possono essere cotte nel forno. Inoltre, si consiglia la frutta per preparare composte, bevande alla frutta e succhi di frutta freschi. I frutti possono essere utilizzati nella preparazione di mousse e gelatina con un po 'di zucchero aggiunto.

Nel caso della pancreatite cronica nell'uomo, la nutrizione dovrebbe essere frazionaria fino a 5-6 volte al giorno, mentre in un piccolo volume.

È importante! La batteria obbligatoria nella pancreatite cronica è la presenza dei primi piatti nel menu.

A seconda delle preferenze del paziente e soggetto a limitazioni, puoi cucinare una varietà di primi piatti. Ci sono un gran numero di ricette per zuppe che possono essere preparate per la pancreatite cronica, ad esempio, puoi cucinare:

  • zuppa di crema con gamberetti;
  • zuppa di cavolfiore con pollo;
  • zuppa di latte di riso;
  • zuppa di riso vegetariana;
  • Zuppa di latte Zucchini-Hercules con uovo;
  • zuppa di crema di broccoli e alcuni altri.

Come esempio di cottura del primo piatto dietetico puoi prendere la ricetta della zuppa alla crema con i gamberetti. Questa zuppa ha un aroma gradevole e una consistenza delicata. Questo piatto di qualità dà carne di gamberetti. Il piatto differisce in facilità di preparazione e grande vantaggio per un organismo. Per preparare un brodo di crema dovrai preparare i seguenti ingredienti:

Prima di iniziare a cucinare, dovresti preparare tutti gli ingredienti per l'uso. A questo scopo, le patate e le zucchine dovrebbero essere ben lavate con acqua corrente e pelate. Dalla polpa delle zucchine è necessario rimuovere tutti i semi. Patate sbucciate e zucchine preparate grattuggiate su una grattugia grossa. I gamberi dovrebbero essere bolliti per 2 minuti, raffreddati e puliti. La carne di gamberetti pelati viene macinata in un frullatore o con un tritacarne.

I gamberetti per la migliore digestione devono essere schiacciati in un frullatore

Il latte viene mescolato con acqua e portato a ebollizione. Successivamente, il latte bollito viene posto nel latte bollente e la miscela viene nuovamente bollita. Far bollire la miscela dovrebbe essere di 15 minuti con costante agitazione. 15 minuti dopo l'inizio della bollitura, nella miscela vengono introdotti carne di gamberetti e verdure tritate. Successivamente, la zuppa dovrebbe essere bollita per altri 2-3 minuti. Opzionalmente, la zuppa finita può essere integrata con pangrattato da una pagnotta di pane bianco. Per la preparazione dei crackers la pagnotta va tagliata a cubetti e asciugata al forno.

Come secondo piatto per la pancreatite cronica, è possibile utilizzare una varietà di cereali, cotti in modo appropriato, ma non solo loro. I piatti principali più popolari sono:

  • porridge di grano saraceno;
  • Farina d'avena;
  • omelette proteica;
  • tagliatelle casseruola;
  • porridge di riso con una zucca in una pentola;
  • budino di ricotta;
  • casseruola di zucca con riso;
  • Frittata al forno;
  • porridge di manna;
  • merluzzo con verdure, cotto con pane grattugiato, e alcuni altri.

Porridge di riso con zucca

I seguenti piatti possono essere utilizzati come dessert quando si progetta un menu alimentare per la pancreatite cronica:

  • Charlotte con mele su kefir;
  • ricotta e dessert alla banana con fragole;
  • gelatina di frutta;
  • gelatina di frutta;
  • yogurt fatto in casa;
  • mousse di mele con semolino e alcune altre.

Particolarmente popolare tra i pazienti con pancreatite cronica sono vari mannics, che possono essere preparati secondo varie ricette a base di semola.

Puoi trovare le ricette manniki su Internet sui siti web dietetici delle donne. Questi piatti sono molto utili per la pancreatite cronica, dal momento che il loro uso avvolge le pareti del tratto gastrointestinale, che contribuisce alla rimozione di muco e grasso dal corpo.

Fragola manna - gustosa e salutare

Tisana con una foglia di ribes, gelatina di frutta e bacche liquide, decotto di rosa canina, composta di mele secche, tè debole con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero o il suo sostituto può essere usato come bevande durante la preparazione del menu per un paziente con pancreatite cronica.

Il rispetto dei principi della dieta e delle raccomandazioni ricevute dal medico curante, consente di fermare l'esacerbazione della CP nel più breve tempo possibile e di proteggersi il più possibile dal suo verificarsi in futuro.

Pancreatite - infiammazione del pancreas. Pertanto, nel trattamento di un elemento importante è la nutrizione. Le ricette per la pancreatite precludono l'uso di cibi irritanti. Allo stesso tempo, il menu del paziente non diventa insipido, ma è pieno di piatti sani e gustosi. La nutrizione per la pancreatite del pancreas comporta la riduzione del contenuto di grassi del cibo consumato dalla cottura a vapore e in un fornello multiplo.

Spuntino di barbabietole e carote

Ricetta: lavare le verdure e lo spezzatino in acqua leggermente salata o al vapore. Rimuovi le carote e le barbabietole pronte. Grattugiate le verdure su una grattugia media o grande. Mettere in una ciotola profonda, riempire di olio e mescolare accuratamente. Al momento di servire, decorare con erbe fresche. Nella pancreatite cronica, lo spuntino viene consumato più volte alla settimana, con acuta - al massimo 1 volta.

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  • riso - 100 grammi;
  • formaggio a pasta dura - 150 grammi;
  • uovo - 2 pezzi;
  • carne di vitello - 200 grammi;
  • barbabietole - 2 pezzi;
  • Yogurt - 100 grammi.

Algoritmo di preparazione: lavare il riso e far bollire in acqua con sale. Bollire anche barbabietole, uova e carne di vitello. Per quanto riguarda formaggio e yogurt, dovrebbero avere un contenuto di grassi minimo. Barbabietole bollite e grata di formaggio su una grattugia grossa. Tagliare carne di vitello e uova in un cubo medio. Unire il riso e tutti gli ingredienti a fette in una grande ciotola e condire con lo yogurt. Servire in porzioni o su un pezzo di pane.

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Le ricette per la pancreatite includono una varietà di primi piatti deliziosi. È necessario usarli tutti i giorni, alleviando così lo stomaco. Quelli permessi includono verdure, carne, zuppe di pesce e zuppe di purè. Okroshka con pancreatite è permesso solo in remissione. Dopo aver assaggiato un nuovo piatto, è necessario monitorare lo stato di salute. In caso di deterioramento, consultare immediatamente un medico.

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  • filetto di pesce - 500 grammi;
  • patate - 2 pezzi;
  • latte - 50 ml.;
  • cipolle;
  • verdi;
  • sale.

Algoritmo: portare i filetti di pesce ad ebollizione in acqua con sale. Cipolle e patate tagliate a cubetti e lanciate al pesce. Sale a piacere Cuocere fino a verdure cotte. Quando le patate sono morbide, distruggere tutti gli ingredienti con un frullatore. Dopo di ciò, versare il latte e far bollire la zuppa. Al momento di servire, decorare con erbe e burro. Creando un menu approssimativo per la settimana, devi includere questa ricetta.

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  • Broccoli - 300 grammi;
  • patate - 300 grammi;
  • carote - 1 pz.

Algoritmo: broccoli divisi in infiorescenze. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Sbuccia e gratta le carote. Lanciate tutte le verdure in acqua leggermente salata e fate bollire. Bollire fino a cottura. Quindi, scaricare la maggior parte del liquido e macinare le verdure con un frullatore. Regolare la consistenza usando il brodo precedentemente drenato. Pronto per far bollire la zuppa e il sale a piacere. Servire caldo, guarnito con erbe.

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Le ricette per le diete pancreatite sono molto salutari. Sono autorizzati a mangiare tutti i tipi di cereali e pasta. Quando si sceglie un pesce, è necessario prestare attenzione al suo contenuto di grassi. Dieta per pancreatite consente solo le sue varietà a basso contenuto di grassi. I piatti principali con l'aggiunta di verdure sono i benvenuti nel menu del paziente. Le verdure sono ammesse in umido e al forno. Una buona soluzione sarà uno stufato di verdure.

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  • zucca - 1 pz.;
  • riso - 7 cucchiai. l.;
  • latte - 200 ml.

Ricetta: lavare, sbucciare una zucca di medie dimensioni e tagliarla a pezzi medi. Metterli a cucinare per 15-20 minuti. L'acqua dovrebbe coprire la zucca. A questo punto, lava il riso e aggiungilo alla zucca bollita. Dopo aver fatto bollire cuocere a fuoco basso. Nel porridge finito versare il latte, mescolare e far bollire. Se lo si desidera, il porridge può essere leggermente macinato in un frullatore. Servire caldo con burro aggiunto.

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  • zucchine (zucchine) - 1 pz.;
  • formaggio a pasta dura - 50 grammi;
  • crema - 100 ml.;
  • sale;
  • noce moscata.

Algoritmo: lavare le zucchine e tagliarle a cubetti o semianelli medi. Montare la panna, il sale e la noce moscata nella ciotola del mixer. Mettere le zucchine in una padella o una padella a pareti spesse e versare la salsa risultante. Cospargere con formaggio grattugiato. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Puoi integrare il piatto con una porzione di pilaf.

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Soufflé di pollo

  • filetto di pollo - 500 grammi;
  • latte - 200 ml.;
  • albume - 2 pezzi;
  • olio per lubrificazione.

Ricetta: macinare il filetto di pollo in un tritacarne, preferibilmente due volte. Aggiungere il latte e le proteine ​​alla carne macinata. Mescolare la massa accuratamente con un mixer. Versare il composto in una teglia pre-preparata. Cuocere in forno per 30 minuti. Non aprire la porta dell'armadio. Altrimenti, il soufflé cadrà. Quando si cucina questo piatto in un fornello lento, la forma con un soufflé deve essere coperta con un foglio.

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  • manzo o altra carne magra - 500 grammi;
  • latte - 200 ml.;
  • uovo - 1 pz.;
  • il pane di ieri - 2 pezzi.

Ricetta: immergere il pane in una piccola quantità di acqua. Manzo con pane macinato in un tritacarne. Sbatti l'uovo con il latte usando una frusta o un mixer. Versare la miscela di uova di latte sulla carne macinata e mescolare accuratamente. Dalla massa risultante per formare gli gnocchi e mettere su una padella preriscaldata. Ci sono anche 2-3 bicchieri d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Per cucinare in una pentola a cottura lenta, utilizzare la modalità "Quenching". Come contorno, il pilaf si adatta al piatto.

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Dolce con pancreatite è possibile, ma solo con moderazione e dopo il permesso di un medico. Allo stesso tempo, i biscotti del negozio, i casseruole e le gelatine sono vietati. La cottura deve essere fatta in casa, solo con ingredienti freschi. Opzione gustosa e salutare - cheesecakes. Questo piatto è adatto per la colazione, così come un dolce fine pasto. Per i cheesecakes serve ricotta con grasso minimo e senza additivi. La gelatina con pancreatite non può essere usata spesso.

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  • kefir - 300 ml.;
  • mela - 3 pezzi;
  • uovo - 2 pezzi;
  • farina - 1 tazza;
  • semolino - 1 tazza;
  • soda - 1 sch. l.

Algoritmo: sbattere le uova fino a ottenere una spuma soffice. Alla miscela di uova aggiungi kefir e mescola. Quindi aggiungere farina, semola e soda alla massa. Mescolare accuratamente con una spatola, spostandolo verso l'alto per mantenere le bolle d'aria nelle uova. Lavare le mele, sbucciarle e rimuovere i semi. Tagliateli a fettine sottili. Cospargere la teglia con olio e mettere uno strato di mele sul fondo. Versateli con l'impasto e infornate. Infornare a 180 gradi. Disponibilità a verificare con una partita: deve essere asciutto. Questo piatto è sostituito da gnocchi con pancreatite.

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Metodo di cottura: sbucciare la banana e le fragole dalla coda verde. Frutto di frutta con un setaccio o un frullatore. La ricotta deve essere scelta con un contenuto di grassi minimo. È anche macinato con un frullatore con panna e zucchero fino a che liscio. Aggiungere la frutta alla miscela di ricotta e mescolare accuratamente. Servire freddo. Se aggiungi la gelatina della ricetta, prendi qualche deliziosa gelatina al formaggio. Con la malattia del pancreas, questa ricetta è utilizzata sia per gli adulti che per i bambini.

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Piatti semplici per la pancreatite, che possono essere consumati più volte alla settimana: queste sono le insalate. La preferenza dovrebbe essere data ai piatti di verdure. Come componente di carne in forma di tacchino o pollo. Insalate vietate con pancreatite con ravanelli, spinaci, rape e maiale. Sono inoltre vietati i piatti contenenti ingredienti fermentati, piccanti o aspri. Per i pazienti con pancreatite, le salsicce dovrebbero essere evitate.

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  • filetto di pollo - 300 grammi;
  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • cetriolo fresco - 1 pz.;
  • uova - 3 pezzi;
  • panna acida.

Algoritmo: far bollire la carne di pollo in acqua con sale o al vapore. Lavare le patate e le carote e mandarle in acqua bollente fino a renderle morbide. Quindi, pulire e tagliare a cubetti. Cuocere le uova sode e tagliarle allo stesso modo. Filetto di pollo diviso in fibre o tagliato a cubetti. Lavare il cetriolo e tritare. Unire tutti gli ingredienti, salare leggermente e condire con panna acida e grasso minimo.

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Salsa di pomodoro

Per la salsa avrà bisogno di pomodori, erbe e olio d'oliva.

Ricetta: sbollentare i pomodori. Per fare questo, fare dei tagli a forma di croce sulla parte superiore e versare acqua calda per 1 minuto. Quindi, rimuovere la pelle e la griglia. Metti il ​​composto nella padella e aggiungi acqua. Regolare la consistenza del ripieno con liquido. Quindi, aggiungere olio d'oliva e sale ai pomodori. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso. Alla fine della cottura aggiungere verdi tritati.

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"Bechamel" con pancreatite

  • latte - 1 tazza;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • farina - 1 cucchiaino;
  • sale;
  • zucchero.

Ricetta: sciogliere il burro in una padella riscaldata e aggiungere la farina. Friggere per 1-2 minuti. Alla miscela, aggiungere il latte in un flusso sottile. A questo punto, è necessario mescolare accuratamente i componenti in modo che non vi siano grumi. Lessare la miscela fino a che non sia densa. Alla fine della cottura, aggiungere sale e zucchero a piacere. Questo condimento decorerà i secondi piatti ed è adatto all'uso per tutti i giorni.

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