Nutrizione per la necrosi pancreatica

La necrosi pancreatica è la cessazione della funzionalità, o la morte, delle cellule pancreatiche. Il processo è irreversibile ed è una conseguenza dell'infiammazione cronica o acuta della ghiandola (pancreatite). Un'operazione è necessaria per eliminare la patologia - necrotomia del pancreas. Dopo l'intervento chirurgico, il trattamento si basa sull'assunzione di farmaci e sul rigoroso rispetto della dieta.

Secondo la nutrizione clinica secondo V. Pevzner, la dieta per pancreatonecrosi nel periodo postoperatorio include "tabella numero 0" e "tabella numero 5P". La terapia dietetica mira a ridurre la stagnazione, l'inibizione dell'iperfermentemia pancreatica (aumento della produzione di enzimi) e lo scarico massimo del pancreas (schazhenie meccanico, termico e chimico).

Zero power scheme dopo la necrotomia

Nel periodo dopo la necrotomia, il sistema digestivo ha bisogno di riposo assoluto, quindi il paziente viene mostrato a digiuno. Senza carico funzionale, cioè senza produrre enzimi digestivi, il processo di rigenerazione avviene più velocemente. Nei primi 5-6 giorni al paziente è permesso solo di bere acqua da tavola non carbonata o acqua minerale Borjomi, Yessentuki, precedentemente degassata. Il mantenimento della vita viene effettuato attraverso nutrizione parenterale (per via endovenosa).

Dopo un periodo di tempo specificato, il paziente viene trasferito alle varietà a fasi della dieta zero per la pancreastonecrosi. I pasti sono ammessi in porzioni modeste (50-100 g.), Ogni 2-2,5 ore. Cosa puoi mangiare in ogni fase:

  • Numero di tabella 0A. Brodo non salato di carne magra di vitello, manzo, kissel (composta) di frutta secca, bacche di rosa canina.
  • Numero di tabella 0B. L'espansione della dieta, l'introduzione di cereali liquidi dai cereali, pre-schiacciati in un macinino da caffè, frittata di proteine ​​al vapore.
  • Numero di tabella 0B. Aggiunga la purea di verdure del bambino, le mele cotte.

La durata di ogni fase dipende dalle condizioni del paziente. In assenza di complicazioni della malattia, il paziente passa alla dieta "Tabella n. 5P".

I postulati della nutrizione terapeutica

I requisiti generali per l'organizzazione di una corretta alimentazione per la necrosi pancreatica del pancreas includono:

  • quantità strettamente limitata di cibi grassi e carboidrati nella dieta;
  • la presenza di proteine ​​nella dieta;
  • dieta razionale (ogni 2-2,5 ore) e modalità di consumo (almeno 1500 ml di acqua);
  • porzioni limitate per un singolo pasto;
  • esclusione della cottura del cibo per frittura (solo piatti bolliti, in umido e al vapore);
  • uso limitato di sale (5-6 grammi al giorno);
  • osservanza delle condizioni di temperatura di bevande e piatti (non troppo caldi e non freddi).

Inoltre, nel menu si dovrebbe inserire fitozvary di erbe che supportano il pancreas.

Prodotti proibiti

La nutrizione per la necrosi pancreatica prevede la completa eliminazione dal menu del paziente dei seguenti prodotti per categoria:

  • carne grassa di pollame (anatra, oca), agnello, maiale;
  • conservazione (stufato, sottaceti, sottaceti, latte condensato, patè, pesce in scatola, marmellata, marmellata);
  • prosciutto e salsicce;
  • pesce grasso (halibut, sardina, sgombro, capelin, saury), caviale;
  • legumi;
  • verdure della famiglia dei cavoli (ravanello, ravanello, cavolo);
  • famiglia di cipolle (aglio, cipolla, asparagi);
  • acetosa e spinaci;
  • latticini grassi;
  • cottura di burro, sfoglia, pasta frolla;
  • cibo e bevande dolci, caffè;
  • cereali: orzo (orzo perlato e semola d'orzo), miglio (semole di miglio), mais;
  • ketchup, concentrato di pomodoro, salse grasse a base di maionese, rafano;
  • funghi (in tutti i tipi di cottura, incluso il brodo);
  • agrumi;
  • spezie piccanti;
  • pesce, lardo, carne, cotto per mezzo del fumo.

Prodotti validi

L'elenco di cibi e piatti che possono essere consumati durante il periodo di riabilitazione comprende:

  • frittata (al vapore o cotta nel microonde);
  • purè di patate o verdure a base d'acqua;
  • crostini bianchi autopulenti, biscotti;
  • porridge sull'acqua;
  • brodo di pollo (con la pelle di pollame deve essere rimosso);
  • petto di pollo e cotolette di pesce magro;
  • cheesecakes, cotto a vapore da ricotta a basso contenuto di grassi;
  • yogurt naturale;
  • vermicelli bolliti (tagliatelle);
  • ricotta e pudding di verdure;
  • minestre di carne e verdure frullate;
  • dessert a base di frutta e bacche (gelatina, gelatina, composta);
  • Tè verde generosamente fermentato, acqua minerale senza gas.

Per garantire il massimo comfort per il pancreas, gli alimenti approvati vengono introdotti gradualmente nella dieta, in piccole porzioni.

Dieta "Tabella numero 5P"

Il passaggio alla quinta dieta viene eseguito senza problemi. Durante i primi 3-6 giorni, le porzioni devono essere inserite nel telaio di 150-180 grammi. Qualsiasi grasso dovrebbe essere scartato. Varianti di un menu esemplare nella fase iniziale:

1,5 ore prima di andare a dormire, si consiglia di fare uno spuntino con cracker bianchi con un decotto di erbe curative. I pasti dovrebbero essere leggeri, non richiedendo sforzi seri per processarli dal pancreas.

Dieta estesa

In caso di dinamica positiva, la razione viene reintegrata con piatti combinati, latticini, zuppe leggere e poco care. Per usare sono permessi:

  • pesce con un tenore di materia grassa ⩽ 8% (pollock, luccio, melù, nasello, passera);
  • minestre di verdure frullate su brodo di carne leggero;
  • carne di pollame magra (tacchino, pollo);
  • stufato di coniglio;
  • uova alla coque, uova strapazzate cotte nel forno a microonde o al vapore;
  • ricotta con contenuto di grassi da 0 a 2%, latte 1,5%;
  • prodotti lattiero-caseari con un tenore di grasso ⩽ compreso tra 1,5 e 2,5% (yogurt, kefir, yogurt, ryazhenka);
  • formaggi: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette";
  • farina d'avena, porridge di semola su base latte (contenuto di grassi del latte 1,5%);
  • grano saraceno bollito, semolino e farina d'avena;
  • broccoli e cavolfiori;
  • ortaggi e radici: barbabietole, carote, zucchine, zucca;
  • vermicelli (tagliatelle);
  • cotto nel microonde o nel forno verdure, mele;
  • gelatina di frutta e purè di patate.
  • miele e marmellata (in quantità minima);
  • succo senza zucchero di zucca, pesca, carota, albicocca.

Mangiare dovrebbe essere allo stesso modo (5-6 volte al giorno). Consentito 10-15 grammi di burro al giorno.

Dieta "Diete numero 5P"

La razione giornaliera viene preparata attraverso una combinazione di alimenti e prodotti consentiti. Il seguente menu di esempio è disponibile per i pasti principali e gli snack. Opzioni per i pasti mattutini: frittata di vapore con formaggio leggero "Ricotta" ("Tofu", "Gaudette"), porridge di semola per l'1,5% di latte con uvetta, cereali "Hercules numero 3" sull'acqua con l'aggiunta del 2% di ricotta, casseruola di ricotta o manna e ricotta nel microonde.

Primi piatti: zuppa di pollo con semolino e carote, purea di carote e broccoli in brodo di pollo, zuppa di noodle in brodo di vitello, brodo di pollo con polpette di pollo. Menù per merenda o pranzo: mele con ricotta o ricotta, forno al microonde, torte al vapore con formaggio + brodo di rosa canina, biscotti + gelatina di frutta, zucca al forno con miele + tè non dolce e debole, yogurt naturale + succo di frutta (verdura), gelatina di pesca + tè verde.

Piatti principali e contorni: stufato di verdure (escluso cavolo) con pollame o carne di coniglio, polpette o hamburger a base di carne consentita, al vapore con broccoli al vapore, cotolette cotte al vapore (passera) con purè di patate in acqua, tacchino bollito con purea di verdure zucchine, carote e broccoli, cotolette di carota al vapore con vitello bollito, tacchino al cartoccio o pollo con farinata di grano saraceno viscoso, noodles con formaggio delle varietà ammesse e soufflé di pollo.

Opzioni di cottura

I pasti sono preparati solo da prodotti autorizzati. Quando usi le ricette, devi prestare attenzione che il cibo non è aromatizzato con salse, spezie e burro.

Soufflé di pollo

  • due filetti di petto di pollo;
  • 200 ml di latte 1,5%;
  • due uova;
  • un po 'di sale e burro.

Nelle uova, separa il bianco dal tuorlo. Tagliare la carne di pollo e tagliarla in un robot da cucina o tritacarne. Mescolare la carne macinata, il latte ei tuorli, leggermente salati e frullare con un frullatore. Sbattere le restanti proteine ​​con un mixer e delicatamente, usando una spatola di legno o silicone, aggiungere al ripieno. Muffa per i cupcakes con il burro, distribuisci la massa di carne risultante. Mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C per un quarto d'ora.

Passera o pollo al forno

Le ricette sono simili nel metodo di cottura in una pentola a cottura lenta. Tempo di cottura - 105 minuti, modalità - "torrefazione", temperatura - 145 ° C. Lavare il pesce, tagliare la coda e la testa. Rimuovere gli interni, tagliare le pinne con le forbici e risciacquare nuovamente. Scolare con un tovagliolo di carta, tagliare in porzioni e sale. Avvolgere ogni pezzo in un foglio separato di alluminio. Metti in una pentola a cottura lenta. Marinare il filetto di pollo per 20-30 minuti in salsa di soia (1 cucchiaio da tavola L.) e olio vegetale (1 cucchiaio da tè). Avvolgere saldamente nel foglio e inviare una pentola a cottura lenta.

Insalata a strati

  • carote - 1 pz.;
  • filetto di pollo - 1 pz.;
  • patate - 1-2 pezzi;
  • uova - 2 pezzi;
  • Ricotta;
  • yogurt naturale 2,5%.

Lessare il petto di pollo, le carote, le patate e le uova. Tritare il filetto bollito, mescolare con la "ricotta" e frullare con un frullatore. Grattugiate di patate e carote su una grattugia fine, albume d'uovo - su una grattugia grossa. Assemblare l'insalata a strati: patate - filetto di pollo con formaggio - albumi d'uovo - carote. Ogni strato (compreso quello superiore) è leggermente salato e spalmato di yogurt. Attendere 1-1,5 ore affinché i livelli si impregnino bene.

risultati

La pancreatonecrosi è una grave complicazione del processo infiammatorio nel pancreas. La patologia spesso minaccia il paziente con esito fatale. Al fine di non portare la malattia in una fase critica, è necessario seguire rigorosamente la dieta, in modo tempestivo per cercare aiuto medico durante i periodi ricorrenti di pancreatite cronica.

Menu di esempio e caratteristiche dietetiche per la necrosi pancreatica dei tessuti pancreatici

Una dieta per la necrosi del pancreas è un insieme di regole appositamente selezionate che devono essere seguite da un paziente con questa diagnosi. Nel redigere il menu dieta, è importante prendere in considerazione tutti i lati vulnerabili del corpo di una persona malata.

Allo stesso tempo, è necessario dare un'opportunità a un organismo indebolito per ottenere in quantità sufficiente tutte le vitamine necessarie, oligoelementi e altre sostanze utili. Tuttavia, non dimenticare che tutto il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e digerito, e anche non contribuire ad un aumento della secrezione di pancreas.

Cos'è la necrosi pancreatica?


La necrosi del pancreas o la necrosi pancreatica è una delle complicanze più gravi che si verificano nella pancreatite acuta o cronica. Con questa patologia, si osserva il processo di estinzione del tessuto pancreatico, inclusi i vasi sanguigni e le punte dei nervi circostanti.

Uno dei principali fattori che provocano lo sviluppo della necrosi pancreatica è l'incuria delle istruzioni del nutrizionista, quando il paziente consuma cibi proibiti, in particolare cibi piccanti, grassi e fritti, oltre all'alcol.

Perché la malattia è caratterizzata da un'immagine così sintomatica:

  • Dolore grave, quasi doloroso nell'ipocondrio sinistro.
  • Vomito intensivo e frequente
  • Palpitazioni cardiache
  • Aumento della temperatura
  • La diarrea.
  • Febbre.

Sfortunatamente, i pazienti devono sapere che con la necrosi pancreatica l'intervento chirurgico è un fatto inevitabile, quindi, nel periodo preoperatorio, la terapia inizia con l'adesione obbligatoria alla dieta.

Soprattutto la nutrizione prima e dopo l'intervento chirurgico


Una dieta per la necrosi pancreatica del pancreas prima dell'operazione implica una dieta "zero", cioè, non si dovrebbe né mangiare né bere. Le forze del corpo sono supportate dall'introduzione di soluzioni medicinali direttamente nel sangue: glucosio, grassi, amminoacidi. Ciò è necessario affinché il pancreas non produca enzimi che mangiano nel parenchima. Inoltre, questo metodo di nutrizione viene utilizzato durante l'esacerbazione della malattia.

La dieta postoperatoria per necrosi pancreatica è anche "zero" e solo il 5 ° giorno dopo l'operazione il paziente è autorizzato a bere acqua: 4 bicchieri d'acqua e un decotto di rosa canina.

Se il benessere di una persona non si deteriora, due giorni dopo la dieta viene inserita dopo la necrosi pancreatica, cioè una transizione alla dieta n. 5P. Nei primi giorni viene servito solo cibo fresco, con un'assoluta mancanza di sale, spezie e grassi. Nei giorni successivi, il menu viene gradualmente esteso.

Prestare attenzione anche alle importanti sfumature della dieta con necrosi pancreatica dopo l'intervento chirurgico:

  1. Hai bisogno di mangiare almeno 5-6 volte al giorno, ma in parti frazionarie.
  2. Per prevenire la stitichezza prima di andare a letto, sarà utile anche bere kefir non grassi, yogurt e succo di barbabietola.
  3. Evitare tutti i prodotti indesiderati elencati di seguito.
  4. Non mangiare troppo.
  5. Dal 3 ° o 5 ° giorno del disturbo durante la settimana, attenersi alla prima versione della tabella di dieta numero 5P. Quindi passare alla seconda variante dietstola. Una tale sequenza aiuta a prevenire la transizione della forma acuta della pancreatite alla forma cronica.

Il rispetto di queste semplici regole contribuisce alla stabilizzazione delle condizioni del paziente e impedisce possibili ricadute.

La prima versione del menu terapeutico numero 5P

Colazione: frittata di proteine ​​al vapore; porridge di grano saraceno a forma di purea su base acquosa di densità semi-viscosa; tè non concentrato a bassa concentrazione.

2a colazione: soufflé di albicocche secche; tè debole, leggermente zuccherato.

Pranzo: zuppa di riso viscosa; soufflé di pesce al vapore; gelatina a base di succo di ciliegia con aggiunta di xilitolo.

Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi; bevanda alla rosa canina.

Cena: polpette di carne bollite al vapore; soufflé di carote al vapore.

Ora di andare a letto: bere bacche di rosa canina.

La tariffa giornaliera dei seguenti prodotti: cracker - non più di 50 g; zucchero - 5 g

La seconda versione del menu di dieta numero 5P

Colazione: cotolette di pesce al vapore; porridge semi-viscoso di cereali di riso, cotto a base d'acqua; tè zuccherato debole.

2a colazione: ricotta non lievitata; fianchi di tè o di brodo.

Pranzo: zuppa di verdure con orzo perlato; filetto di vitello bollito; purè di patate; e anche bere dalle albicocche secche.

Spuntino: mela cotta; compotik da bacche fresche.

Cena: involtini di filetto di pollo bollito farcito con omelette proteiche; casseruola di formaggio magro cotto a bagnomaria; tè o decotto di camomilla.

Ora di andare a letto: ricotta a basso contenuto di grassi; Succo di ciliegie a base di ciliegie.

La tariffa giornaliera dei seguenti prodotti: pane di ieri (essiccato) - 200 g, zucchero - non più di 30 g.

Regole per la creazione di un menu per la nutrizione quotidiana in caso di malattia


La nutrizione dietetica per la necrosi pancreatica è per la vita e non può essere violata in alcun modo.

Quindi, cosa si può mangiare con il cancro del pancreas pancreatico? Di seguito sono riportati i punti salienti della tabella di dieta numero 5P. In base alle istruzioni, puoi sviluppare e creare menu giornalieri:

  1. Pane secco, cracker, biscotti non lievitati.
  2. I primi piatti: zuppa con verdure tritate, con l'aggiunta di vermicelli o cereali (principalmente riso, grano saraceno, farina d'avena).
  3. Carne bollita, a vapore di varietà fresche e lo stesso pesce, prima di servire, sono macinati o macinati.
  4. Il burro non può contenere più di 10 g al giorno (per altre fonti: 30 g), quindi l'opzione migliore per il tuo caso deve essere controllata con esperti.
  5. In relazione alle uova, vengono prodotte solo proteine ​​dalle quali vengono fatte le omelette a vapore.
  6. L'olio vegetale può essere usato nella quantità non superiore a 20 g (incluso nei piatti).
  7. I frutti con necrosi pancreatica devono essere maturi e morbidi (pera, mela), evitando i frutti acidi e le bacche.
  8. Dai latticini è consentito mangiare latte acido e ricotta a basso contenuto di grassi.
  9. Le bevande possono bere succhi freschi e diluiti, tè leggero, tisane, composte senza zucchero.

Le regole base della cucina sono le seguenti:

  • Il cibo dovrebbe essere eccezionalmente caldo, in nessun modo freddo o caldo.
  • Il cibo è preparato senza grassi, aggiungendo condimenti e sale.
  • In relazione al burro o al latte, vengono aggiunti ai pasti pronti, mentre la dose giornaliera di olio non deve essere superiore a 10 g.
  • Il cibo salato è permesso, ma il tasso di sale non deve superare i 2 grammi al giorno.

Inoltre, i pazienti con necrosi pancreatica dovrebbero prestare attenzione ad una sfumatura importante, che è che la dieta sopra può anche andare alla tabella di dieta per il diabete.

Ciò è spiegato dal fatto che una delle possibili esacerbazioni della necrosi pancreatica del pancreas è lo sviluppo del diabete mellito pancreatico, che è dovuto al fatto che alcuni enzimi sono in grado di abbattere le cellule produttrici di insulina, che provoca la formazione di questa malattia.

Passiamo ora all'elenco di quei prodotti che sono controindicati nella dieta 5P dopo la necrosi pancreatica.

Quali prodotti sono vietati?


Con l'osservanza della dieta n ° 5P, è necessario evitare i prodotti elencati di seguito, il cui uso, anche in un piccolo dosaggio, può portare ad un peggioramento delle condizioni del paziente.

Prodotti che non possono essere mangiati con necrosi pancreatica:

  • Tutte le zuppe sul brodo di funghi, carne e razze di pesce.
  • Pane e panini appena sfornati, compresa la farina di segale.
  • Cottura al burro e pasticceria.
  • Insalate di verdure refrigerate e altri alimenti a base di verdure fresche.
  • Bevande alcoliche
  • Zuppe di latte
  • Succo d'uva
  • Caffè, cacao, dolci, cioccolato.
  • Uova strapazzate e qualsiasi cibo dalle uova.
  • Affumicato, salsicce
  • Conservazione.
  • Carne e latticini ad alto contenuto di grassi.
  • Condimenti piccanti, così come frutta e verdura individuale.
  • Perlovka, pshenka.

Inoltre, i seguenti ortaggi sono vietati:

  • Mais e legumi
  • Ravanello e rapa
  • Spinaci e foglie di acetosa
  • Aglio e cipolle
  • Peperoni dolci
  • Cavolo.

È necessario rispettare le restrizioni dietetiche finché i sintomi negativi non scompaiono completamente e tutti gli esami sono normali. Di solito ci vogliono 6-9 mesi.

Inoltre, se non si notano manifestazioni negative, il menu può essere ampliato a poco a poco.

Ricette dietetiche per malattia

Zuppa di latte con grano saraceno

  • Latte a basso contenuto di grassi - 1 tazza.
  • Grano saraceno - 3 cucchiai.
  • Scolare. olio - 1 cucchiaino
  • Zucchero - 1 cucchiaino.
  • Acqua - 1 tazza.

Come cucinare: scartare il grano saraceno, rimuovere i detriti, quindi risciacquare e cuocere in acqua fino a metà cottura con sale.

Quindi versare il latte, aggiungere lo zucchero e portare a prontezza. Aggiungere l'olio come desiderato prima di servire.

Cotolette di pollo al vapore

  • Pollo tritato - 150 g.
  • Latte - 2 cucchiai.
  • Il pane di ieri - 20 g.
  • Olio d'oliva - 2 cucchiaini.
  • Il sale è un pizzico.

Come cucinare: immergere il pane nel latte, unire il pane preparato con carne macinata, aggiungere sale.

Dalla massa di cotoletta finita per formare polpettine piccole, mettere in una doppia caldaia e incubare fino a quando non è pronto per 30 minuti.

Zucca e mela Casseruola

  • Polpa di zucca - 130-150 g.
  • Mela - ½ frutto medio
  • Bianco d'uovo
  • Zucchero - 1 cucchiaino.
  • Latte - 1 cucchiaio.
  • Semolino - 2 cucchiai.
  • Olio - ½ cucchiaino

Come cucinare: la zucca sbucciata e la polpa di mela devono essere tagliate a pezzetti, messe in una casseruola e lasciate cuocere a fuoco lento con una piccola quantità di acqua aggiunta alla morbidezza, quindi trasformarle in purea con un frullatore o spintore.

Purè di patate preparati vengono mescolati con latte caldo, burro, zucchero e semolino. Una volta che la miscela si è raffreddata leggermente, aggiungere la schiuma bianca d'uovo montata. Se la massa è troppo sottile, aggiungi altri cereali.

La massa viene spalmata su una teglia unta e cotta a una temperatura di 170 gradi per 25-30 minuti.

conclusione

I pazienti con necrosi del pancreas per mantenere la loro salute dovrebbero essere attentamente ascoltati su tutte le istruzioni del medico. È importante cercare di non soccombere alla tentazione e non mangiare nulla da cibi proibiti, anche in piccole quantità.

La dieta deve essere rigorosamente seguita, altrimenti tutti gli sforzi medici andranno in malora e le condizioni del paziente peggioreranno.

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La dieta con colecistite e pancreatite è significativamente diversa dalle diete convenzionali, che vengono utilizzate da coloro che vogliono perdere peso, anche se, naturalmente, il volume con questa dieta diminuirà significativamente.

Quando si verifica una esacerbazione della malattia, molti medici dicono che il paziente ha bisogno di fame, freddo e riposo durante la pancreatite. Naturalmente, questa frase non dovrebbe essere presa alla lettera.

Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene riducendo la secrezione degli enzimi digestivi, che causano l'infiammazione del pancreas.

nel rigoroso rispetto delle raccomandazioni degli esperti, l'uso di piatti a base di uova di pollo o di quaglie non causerà complicazioni o problemi di salute aggiuntivi

Dieta fatta in casa per i pazienti con pancreatite

La nutrizione per la pancreatite è una componente essenziale del trattamento. E dovrebbe essere organizzato in modo che ogni piatto fosse dietetico. Ma formalmente i piatti giusti a volte non portano gioia - al consumatore non piace né il gusto né l'aspetto. Inoltre, quando l'alimentazione nelle scuole pubbliche non sempre avere la fiducia che ha soddisfatto tutte le ricette, e che soffrono di pancreatite immune da disturbi gastrointestinali o addirittura complicazioni da cancro al pancreas.

Solo una via d'uscita - il più spesso possibile per cucinare secondo le proprie ricette.

Regole nutrizionali per la pancreatite

Poiché le persone vivono in famiglie, non è molto conveniente cucinare piatti speciali per un paziente con pancreatite. Dobbiamo sforzarci di garantire che le ricette dietetiche diventino parte integrante del menu della famiglia. Per questo è necessario imparare a cucinarli deliziosi. In caso di successo, il bonus è quello di ridurre i rischi di contrarre malattie digestive per la casa, perché ricette dieta offrono una buona alimentazione nella pancreatite.

I prodotti originali dovrebbero essere freschi e sani. Refrigerato e scongelato prima della cottura conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Per i cuochi principianti presentiamo ricette di piatti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta per la pancreatite. La cottura, secondo le ricette dietetiche, è consigliata immediatamente prima del pasto. Ma più spesso - è un compito impossibile, soprattutto nei giorni feriali. Pertanto, è permesso mantenere i piatti preparati secondo le ricette dietetiche nel frigorifero.

È importante! Insalate e altri piatti freddi nel frigorifero rimangono freschi per 12 ore, e piatti che hanno bisogno di riscaldarsi, è possibile memorizzare fino a 2 giorni.

È importante!

Insalate e antipasti

In cucina classica, questi piatti sono stati progettati per stuzzicare l'appetito, stimolare la produzione di succhi gastrici per digerire una serie di piatti a pasto. Con la pancreatite non è necessario - la dieta non prevede una grande quantità di cibo in una volta. Spuntini con pancreatite spesso consumati come una parte importante della "snack" durante la giornata: oltre alla prima colazione, pranzo e cena nelle malattie del tratto gastrointestinale, come la pancreatite, hanno bisogno di un altro 2-4 pasti. Ecco quando vengono usati i cosiddetti snack. Alcune ricette sono indicate nella tabella.

patate - 2 pezzi;

cetriolo fresco - 1 pz.;

cipolla - 0,5 pezzi;

yogurt naturale - 10 g

Lessare le patate in uniforme senza sale, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti;

far bollire le uova, raffreddare, separare le proteine, tritarle in una briciola;

sbucciare cetrioli, grattugiare;

tritare finemente la cipolla, scottarla per rimuovere la nitidezza e drenare immediatamente l'acqua;

gli ingredienti si mescolano, condiscono con lo yogurt, un po 'di sale

puoi prendere le uova di quaglia, quindi il risultato sarà 6 - 8 pezzi;

Le cipolle possono essere sostituite con il verde, sono anche scottate e il porro non può essere scottato, ma solo tritato finemente

cipolla - 0,5 pezzi;

mais otv. - 100 g;

olio vegetale - 10 g

cuocere il riso friabile in acqua leggermente salata, fresco;

proteine ​​ripide tritate;

far bollire pannocchia di mais, fresco in brodo;

mescolare gli ingredienti, riempire con olio, un po 'di sale

invece di mais fresco, è possibile utilizzare in scatola - se non contiene conservanti e additivi - ci sono tali, è necessario leggere le etichette;

olio di semi di girasole raffinato

semolino - 15 g;

burro - 30 g;

acqua - 0,5 tazze

Mescolare accuratamente l'uovo crudo e il semolino nell'acqua, lasciarlo gonfiare;

unire la miscela con la carne;

ingrassa i bordi della forma;

impastare nuovamente la miscela e metterla in forma;

al vapore

invece del componente di carne, puoi inserire la ricotta

burro - 8 g;

zucchine bollite - 4;

pomodoro cotto - 4 a

anche il ripieno principale varia: puoi usare carne, pesce al posto del formaggio;

servito senza sale

patate - 3 pezzi;

cipolla - 0,5 pezzi;

cipolla scotta, spremere, tritare finemente;

mescolare prodotti, leggermente sale;

invece di panna acida può essere riempito con olio vegetale

Come puoi vedere, la ricetta di ogni snack ha diverse opzioni di cottura. Questo ti permette di cucinare da quegli alimenti che sono in cucina, e di non abbandonare il piatto a causa dell'assenza di uno o un altro ingrediente.

La zuppa è molto utile per i pazienti con pancreatite. Questo è un alimento morbido che non irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino, fornisce un pasto completo.

Ci sono molte caratteristiche speciali delle ricette di cucina per la pancreatite:

  • cotto in acqua, latte scremato o brodo diluito, e mai usare un brodo forte;
  • i prodotti tritati sono ben bolliti fino al morbido;
  • zuppe spesso cotte.

La tabella mostra alcune delle ricette per le zuppe popolari che non sono proibite nella pancreatite.

Pancreatonecrosi: regole nutrizionali per la malattia

Una dieta rigorosa per la necrosi pancreatica deve essere rispettata dal paziente fino a quando i segni della patologia non scompaiono del tutto. Potrebbe volerci un anno o più. Il fatto che lo stato di salute del paziente dopo una necrosi pancreatica posticipata si sia normalizzato, il medico sarà in grado di verificare i risultati dei test di laboratorio, che il paziente deve sottoporsi periodicamente. Se gli effetti negativi della salute non vengono osservati, la dieta inizia gradualmente ad espandersi.

Cos'è la necrosi pancreatica

La pancreatonecrosi è una grave patologia del pancreas associata alla morte delle cellule di un organo. Nella maggior parte dei casi, le sue conseguenze sono il diabete e la morte. Il precursore di questa pericolosa malattia è la pancreatite acuta, che, a causa della mancanza di un trattamento adeguato e dell'insuccesso nel seguire una dieta, è complicata dalla necrosi pancreatica.

I primi sintomi della malattia includono dolore acuto della cintura a livello dell'addome superiore, nausea, accompagnato da vomito e feci alterate. La pancreatonecrosi non è sempre limitata a danneggiare solo i tessuti della ghiandola. Quando le condizioni sono favorevoli a lui, diventa la causa delle malattie degli organi che si trovano vicino al pancreas.

Soprattutto la nutrizione prima e dopo l'intervento chirurgico

Un giorno prima del trattamento chirurgico della necrosi pancreatica, al paziente non è permesso mangiare o bere acqua o altro liquido. Una dieta così rigida è spiegata dal fatto che durante il riposo funzionale dello stomaco il pancreas deve fermare la produzione di enzimi digestivi coinvolti nella digestione del suo parenchima.

In modo che il paziente non perda forza e sia stato in grado di sottoporsi a un trattamento chirurgico della necrosi pancreatica, è supportato da soluzioni nutritive, che vengono somministrate per via endovenosa.

Dopo l'intervento chirurgico sul pancreas c'è un pasto dietetico che può essere iniziato solo a 6-7 giorni. Fino a quel momento, al paziente è permesso solo una bevanda calda. Come bevande, offriamo acqua medicinale di media mineralizzazione (Borjomi, Narzan), brodo di rosa canina e tè debole senza zucchero. Al giorno non più di 800 ml in 4-6 ricezioni.

Se la condizione del paziente con necrosi pancreatica rimane estremamente difficile, allora è addirittura vietato bere. Il paziente viene trasferito alla nutrizione endovenosa. Non appena la condizione è stabilizzata, il menu include piatti di prodotti che aiutano a ripristinare le funzioni dell'apparato digerente.

Come dieta postoperatoria, al paziente viene assegnato un tavolo zero per circa il sesto - settimo giorno:

  • Tabella n. 0a - la dieta viene prescritta alcuni giorni dopo il trattamento chirurgico della necrosi pancreatica. Si compone di carne, brodo a basso contenuto di grassi senza sale, brodo di riso di muco, composta e gelatina di bacche e mele essiccate, gelatina e succhi freschi non acidi, composta leggermente zuccherata dai cinorrodi. Pasto frazionario, porzioni di 200-300 g.
  • Tabella n. 0b: una dieta viene assegnata dopo i pasti n. 0a, il menu include tutti i piatti della dieta precedente. La dieta si espande grazie alle zuppe e ai cereali fatti di cereali frantumati (riso, grano saraceno, farina d'avena), una frittata di uova di pollo, costolette di carne e carne di varietà dietetiche (cotte solo per una coppia), uova bollite, pesce e purea di carne. La durata della dieta è di 7 giorni. Nutrizione frazionaria, porzioni di 350-400 g
  • Tabella # 0v - il menu contiene tutti i piatti delle precedenti diete zero, ma la quantità di sale aumenta leggermente. La nutrizione del paziente è integrata con prodotti a base di latte fermentato, mele cotte, cracker di grano.

Successivamente, il paziente viene trasferito alla dieta numero 5. Nella pancreatite acuta e cronica, questa è una parte integrante del lavoro per ripristinare la funzione pancreatica. Grazie a lei e alle cure mediche, è possibile evitare complicazioni sotto forma di ulteriore pancreastonecrosi.

Nutrizione e digiuno parenterale

Prima del trattamento chirurgico della necrosi pancreatica e un certo periodo di tempo dopo l'operazione, ai pazienti viene prescritta una dieta medica affamata, che fornisce un riposo alle ghiandole enzimatiche. I pazienti sono autorizzati a bere solo un brodo debole dei fianchi e acqua minerale.

Per eliminare l'esaurimento del corpo, viene eseguita la nutrizione parenterale. La procedura prevede l'introduzione di nutrienti direttamente nel sangue attraverso un catetere in una grande vena.

Il volume richiesto e la composizione delle soluzioni nutritive sono calcolati da un nutrizionista, tenendo conto del fabbisogno energetico del paziente. Il liquido per la somministrazione parenterale per la necrosi pancreatica è costituito da glucosio, soluzioni di aminoacidi e insulina.

Regole per fare menu per i pasti quotidiani

Una dieta per la necrosi pancreatica è un intero elenco di regole che devono essere seguite dal paziente senza fallo. Quando si disegna una dieta, il medico curante o il nutrizionista include nei prodotti dietetici del paziente che saturano l'organismo malato con tutte le vitamine, i micro e gli elementi macro necessari.

Per facilitare il lavoro del sistema digestivo, il cibo consumato dovrebbe essere il più liquido possibile.

In questo caso, lo specialista seleziona solo quei prodotti che sono facilmente digeribili nell'intestino e assorbiti dal corpo, non aumentano l'attività secretoria del pancreas.

Prodotti consentiti

Elenco dei prodotti consigliati dai nutrizionisti per i pazienti con necrosi pancreatica:

  • Patate, carote, zucchine - usate per cucinare primi piatti. Prima di cuocere i prodotti sono schiacciati.
  • I chicchi (riso, grano saraceno, farina d'avena) vengono macinati usando un mini-mulino. I cereali tritati sono utilizzati per la preparazione di porridge mucosi.
  • Pasta di quaresima da farina 1-2 gradi - si consiglia l'uso in una forma leggermente macchiata.
  • Frutta dolce matura (pesche, albicocche) - vengono mangiati senza buccia ea poco a poco.
  • Le mele sono varietà non acide - i souff di vapore sono cotti a vapore, fanno la mousse e la gelatina e cuociono nel forno.
  • Bevanda consigliata: decotto di fianchi, tè debole non zuccherato, baci e bevande da frutta secca, acqua minerale medicinale.

Nel processo di cottura, è consentito il sale, ma la quantità giornaliera di sale per i pazienti sottoposti a pancreastonecrosi non deve superare i 2 g.

Prodotti parzialmente limitati

L'elenco di piatti e prodotti che possono essere utilizzati da persone affette da patologie pancreatiche, ma in quantità minime e soggette a un buono stato di salute:

  • Zuppe di latte - cotte a metà con acqua.
  • Prodotti lattiero-caseari senza grassi - ricotta, kefir, ryazhenka e panna acida.
  • Quaglie fresche e uova di gallina - sono bollite a fuoco lento, usate per cucinare frittate al vapore solo con proteine.
  • Verdura e burro - utilizzati nella preparazione dei primi e dei secondi piatti.
  • Carne e pesce dietetici - i prodotti sono passati attraverso un tritacarne, gli hamburger al vapore sono cotti al vapore, purè.

Quali prodotti sono vietati

Nel menu di dieta di pazienti è severamente proibito entrare nei seguenti piatti e prodotti:

  • ricchi brodi di carne e pesce;
  • carni non dietetiche;
  • carne affumicata e salsicce;
  • prodotti da forno freschi;
  • latte e prodotti caseari freschi grassi;
  • alcool e qualsiasi soda;
  • caffè, cacao, tè forte;
  • verdure e frutta contenenti fibre grossolane;
  • uova fritte e sode;
  • orzo, grano, granturco;
  • spezie piccanti e sale, zucchero.

Tutti questi prodotti sono difficili da digerire, alcuni dei quali contribuiscono alla produzione potenziata di enzimi pancreatici, il che porta a una ricaduta della malattia.

Menu di esempio

La dieta per la necrosi pancreatica del pancreas comporta l'osservanza del menu terapeutico numero 5:

  • Colazione leggera: uova strapazzate di albume, porridge di muco di grano saraceno, tè debolmente fermentato senza zucchero.
  • 2a colazione: soufflé dietetico di albicocche secche, tè non zuccherato.
  • Pranzo: brodo di riso, soufflé di merluzzo bollito, gelatina di succo acidulo appena preparato con un dolcificante sintetico.
  • Snack tra pranzo e cena: cagliata a basso contenuto di grassi, composta di rosa canina.
  • Cena: costolette di pesce o carne al vapore, soufflé di succo di carota.
  • Al posto del pane dovrebbero essere usati cracker di frumento, ma non più di 50 g al giorno. Il menu dieta contiene zucchero, ma non più di 5 grammi al giorno.

Ricette dietetiche

Cibo sano dopo la chirurgia del pancreas è zuppe e pappe dietetiche con una piccola quantità di sale, soufflé al vapore con zucchero e semolino, budino di formaggio magro a bassa percentuale di grassi.

Zuppa di crema di broccoli

  • Acqua - 0,5 l.
  • Patate - 2-3 pezzi
  • Infiorescenze di broccoli - 5 pz.
  • Sale (secondo indicazioni).

Come cucinare: far bollire l'acqua, mettere le patate e i broccoli, cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Scolare le verdure bollite, versare il brodo in piatti puliti. Tritare le patate e i broccoli in un frullatore in una purea, quindi diluire con brodo vegetale. Ancora fuoco e cuocere fino a che non diventa denso.

Budino di ricotta

  • Ricotta senza grassi - 400 g
  • Mela acida (senza buccia) - 300 g
  • Albumi d'uovo di pollo - 6 pz.
  • Zucchero (tenendo conto della tariffa giornaliera).

Come cucinare: tritare la ricotta e le mele separatamente in un frullatore in una purea, quindi unire e mescolare a una consistenza uniforme. Aggiungili gradualmente a loro le proteine ​​del pollo montate. Mescolare il composto in forme e infornare nel forno.

Soufflé di semolino

Una ricetta utile per i soufflé per la pancreatite sarà solo se il piatto è cotto a vapore.

  • Composta di frutta secca - 3 bicchieri
  • Semolino - 3 cucchiai.
  • Proteine ​​di pollo - 3 pz.
  • Zucchero (secondo indicazioni).

Come cucinare: cucinare come al solito, ma al posto del latte, usare la composta. Battere la massa preparata e leggermente raffreddata con un mixer, aggiungere gradualmente le proteine ​​montate al semolino. Mescolare la miscela in forme e vapore.

Complicazioni dovute a non-dieta

Se non si segue la nutrizione clinica per la necrosi pancreatica, anche i farmaci più costosi non miglioreranno le condizioni del paziente. Dovrebbe essere richiesta una dieta per la necrosi pancreatica. Questa è l'unica possibilità di eliminare l'aspetto del diabete in un paziente, che è una conseguenza della morte delle cellule di insulina.

Caratteristiche dieta con necrosi pancreatica

Una tale complicazione della pancreatite, come la necrosi pancreatica, viene trattata con terapia conservativa e chirurgia. In questo caso, un prerequisito per il recupero di una persona di qualsiasi età è una dieta per la pancreastonecrosi, che è prescritta da un medico.

Regole generali

Una dieta per il trattamento della necrosi pancreatica comporta il consumo di cibi al vapore o purè con un alto contenuto proteico e livelli ridotti di carboidrati e grassi. Il paziente deve evitare l'eccesso di cibo, che ha un effetto negativo sul corpo, sovraccarico del tubo digerente e del pancreas. In caso di deficit enzimatico, sono escluse anche le pietanze calde e fredde, la temperatura ottimale degli alimenti è di 20... 50 ° C. Il mancato rispetto delle regole e un'alimentazione inappropriata porta a conseguenze pericolose, incluso lo sviluppo di patologie e morte.

Prodotti consentiti

La pancreatonecrosi comporta l'uso dei seguenti alimenti:

  • zuppe con pasta, verdure e cereali;
  • porridge sull'acqua e con l'aggiunta di latte;
  • vermicelli bolliti;
  • carne magra: al forno, al vapore, sotto forma di polpette di carne, polpette, polpette e casseruole;
  • formaggio a pasta dura e ricotta non acida;
  • biscotti secchi e dietetici;
  • pane bianco secco o cracker;
  • mele cotte;
  • composta di frutta secca, gelatina;
  • tè con latte;
  • decotto di rosa canina;
  • acqua senza gas.

La dieta raccomanda di diversificare la dieta e assumere il cibo in piccole porzioni 5-6 volte al giorno.

Prodotti proibiti

Per la necrosi pancreatica, una persona dovrebbe seguire una dieta che escluda l'uso di piatti grassi, salati, piccanti, in scatola e affumicati.

L'elenco dei prodotti vietati di un paziente con necrosi pancreatica comprende: pane fresco, carne di agnello, maiale e oca, salsicce, brodi ricchi, legumi, aglio e cipolle fresche, mandarini e arance, peperoni e spezie piccanti, panna, succhi aspri, caffè e alcool.

Ricette di piatti

La dieta medica con una carenza di enzimi dell'organo dell'apparato digerente comporta l'uso di alimenti dietetici.

Zuppa si consiglia di preparare secondo la seguente ricetta:

  1. Lessare la carne di pollo e tagliarla a pezzetti, versare acqua fredda.
  2. Aggiungere le patate e le carote tagliate finemente, aggiungere un po 'di sale.
  3. Metti la cipolla intera sbucciata nella zuppa e rimuovi dopo la cottura.
  4. Togliere la zuppa dal fuoco dopo che le verdure sono completamente bollite.

I pazienti con necrosi pancreatica sono consigliati dai nutrizionisti per aggiungere grano saraceno alla zuppa, che è facilmente assorbita dal corpo e contiene sostanze nutritive. Inoltre, la dieta prevede l'introduzione di zuppe purea dietetiche nella dieta.

Secondi piatti

La dieta per la necrosi pancreatica prevede l'inclusione di cibo accuratamente tritato nel menu.

Cucinare polpette è la seguente:

  1. Carne macinata diluita con un pezzo di pane imbevuto di acqua o latte.
  2. Formare le palline e inviare al pentola a cottura lenta, a doppia caldaia o alla padella con l'aggiunta di acqua.

Soufflé di pollo o di manzo:

  1. Lessare la carne fino a metà cottura.
  2. Scorri il tritacarne.
  3. Aggiungere il latte (non intero) e gli albumi.
  4. Batti la massa con un mixer.
  5. Manda in forno preriscaldato per 30 minuti.
  1. Tritare e amalgamare il filetto di pesce bianco con la polpa del pane.
  2. Aggiungi le cipolle scrollate.
  3. Macinare la massa attraverso un setaccio.
  4. Incorporare l'uovo e un pizzico di sale.
  5. Formare le palline e immergerle nell'acqua bollente.

insalate

Durante la remissione, la dieta consente l'uso di vinaigrette, insalata con mele e calamari, o con pollo e formaggio Adygei.

Metodo di preparazione della vinaigrette per la nutrizione di pazienti con pancreastonecrosi:

  1. Bollite le barbabietole e le patate.
  2. Il cavolo di Sauer si immerge in acqua bollita fresca per rimuovere il sale e l'acido in eccesso.
  3. Immergere un cetriolo sottaceto in acqua fredda.
  4. Tagliate a dadini le verdure, versatevi sopra l'olio di semi di girasole.
  5. Il cetriolo sbucciato aggiunge alle verdure.
  6. Risciacquare e spremere il cavolo.
  7. Mescola tutti gli ingredienti.

Una porzione di vinaigrette può essere presente nella dieta di un paziente con necrosi pancreatica 1 o 2 volte a settimana. Tuttavia, l'introduzione dell'insalata nel menu viene effettuata gradualmente, e nella forma acuta di necrosi pancreatica, la dieta esclude la vinaigrette dalla dieta.

Un'insalata contenente mele e calamari deve essere preparata secondo la seguente ricetta:

  1. I calamari congelati bollono in acqua bollente e tagliano ad anelli.
  2. Griglia di formaggio su una grattugia grossa.
  3. Uova sode tritate
  4. Apple grattugiare.
  5. Mescolare gli ingredienti e riempire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Una porzione di insalata con pancreastonecrosi può essere consumata ogni due settimane.

Insalata di proteine ​​facile da preparare con pollo e formaggio Adyghe:

  1. Lessare il petto di pollo, aggiungere di nuovo l'acqua e tenere a fuoco basso per mezz'ora.
  2. Macinare il formaggio
  3. Tritare finemente la carne
  4. Condire l'insalata con un minimo di panna acida o kefir.

L'introduzione alla dieta di qualsiasi piatto e la modifica della dieta al paziente devono essere coordinati con il medico.

dessert

La dieta per la necrosi pancreatica consente l'uso di purea di frutta e gelatina di frutti facilmente digeribili (melone, albicocca, anguria). In alcuni casi, il paziente è autorizzato a marshmallow e marshmallows, in quantità strettamente limitata.

La necrosi pancreatica del paziente è autorizzata a immettere nella dieta i biscotti a base di carote, preparati secondo la seguente ricetta:

  1. Macinare il burro con lo zucchero.
  2. Mescolare con uovo sbattuto, mele, carote grattugiate, farina e lievito.
  3. Cuocere in forno.

Menù dietetico campione per necrosi pancreatica

Una dieta con un menu settimanale aiuta una persona a mantenere una dieta e diversificare la pancreastonecrosi. Il menu descritto di seguito può essere modificato combinando i prodotti consentiti.

lunedi

  • carne al vapore e brodo di rosa canina;
  • ricotta e tè con latte;
  • zuppa di carote e zucca, pesce bianco e bevanda;
  • frittata con una piccola quantità di infuso di sale, formaggio e rosa canina;
  • insalata di barbabietole, farina d'avena, mela cotta, acqua minerale senza gas;
  • ricotta e gelatina prima di coricarsi.

martedì

  • frittata e cotolette di vapore;
  • farina d'avena su latte, composta;
  • porridge di grano saraceno e gnocchi di pesce, bibita;
  • alimenti per l'infanzia;
  • polpettone farcito con uova strapazzate, insalata con prodotti consentiti, tè con latte;
  • kefir e biscotti di carote.

mercoledì

  • carne al vapore, farina d'avena con latte e acqua senza gas;
  • uova strapazzate con un pezzetto di pane e bevanda;
  • zuppa con panna acida e gelatina;
  • ricotta e tè;
  • insalata, pollo bollito;
  • ricotta e gelatina prima di coricarsi.

giovedi

  • cracker al formaggio;
  • frittata, mela al forno, composta;
  • soufflé di manzo con pasta, biscotti secchi e brodo di rosa canina;
  • mela grattugiata;
  • stufato di carote e zucchine, tè con latte.

venerdì

  • farina d'avena con pane, acqua minerale senza gas;
  • budino di ricotta, vinaigrette, tè;
  • zuppa, porridge di grano saraceno, fiocchi di latte, bibita;
  • polpettone, ricotta casseruola, gelatina;
  • ricotta, tè con latte.

sabato

  • purè di patate con polpette di carne, tè;
  • ricotta e gelatina, bevanda;
  • porridge di zucca, un pezzo di carne dietetica, insalata e composta;
  • omelette proteica;
  • rotolo di pesce e bevande;
  • yogurt con biscotti secchi.

domenica

  • porridge di farina d'avena, soufflé di carne e bevande
  • ricotta e tè;
  • zuppa d'avena, polpettine al vapore con purè di carote e patate;
  • omelette proteica;
  • polpette con purè di carote e salsa al latte, decotto di rosa canina;
  • kefir prima di coricarsi.

Dieta 5b

La dieta Pevzner ha diverse opzioni. 5b (o 5P №1) è un metodo di trattamento nella diagnosi di necrosi pancreatica cronica, viene nominato durante il periodo di recupero, ma non durante l'esacerbazione della malattia.

Le regole della dieta 5b sono simili a quelle già citate sopra. La differenza sta nella maggiore scollatura dello stomaco e nel consumo più frequente di cibo.

Durante l'aderenza alla dieta 5b, un paziente con necrosi pancreatica deve bere acqua senza gas, mangiare 3-3,5 ore in piccole porzioni e mantenere la dose giornaliera di 1.500 kcal.

Funzionalità nei bambini

Se viene rilevata una necrosi pancreatica in un bambino, il medico curante prescriverà una dieta che preverrà l'insorgenza di complicazioni e aiuterà il paziente a riprendersi.

la dieta del bambino, affetto da necrosi pancreatica, sta nel fatto che la raccomandata per il consumo di cibo allevia il tubo digerente e previene la comparsa di dolore. Bambino, secondo la dieta, il cibo è 5 volte al giorno in piccole porzioni, ei pasti sono costituiti da alimenti ricchi di proteine: pesce magro, carne e formaggio. Le patatine e gli snack preferiti dai bambini, il fast food, il gelato, il latte condensato, il cioccolato e le bevande gassate sono completamente esclusi dal menu.

Verdure e frutta sono meglio cotte al vapore o al forno, servite su una base, tritata, pelata.

Se la pancreastonecrosi ha una forma acuta, allora il bambino dovrebbe avere un digiuno di tre giorni. Quindi vengono introdotti nella dieta vapori e piatti bolliti e anche acqua minerale alcalina. La dieta terapeutica nei bambini dura da 1 a 6 mesi, è prescritta dal medico insieme all'uso di medicine e procedure.

Dieta dopo necrosi pancreatica

Dopo l'intervento chirurgico e durante la riabilitazione, il paziente segue una dieta rigorosa. Quindi, dopo la rimozione delle formazioni necrotiche, l'ingestione di cibo e liquidi è severamente vietata per 4 giorni. Glucosio, grassi e amminoacidi vengono somministrati per via endovenosa al paziente. Nei prossimi 5 giorni, la quantità di liquido non supera i 4 bicchieri al giorno. Quindi viene prescritta una dieta 5P, la cui durata è di 20-30 giorni.

Ricette per pancreatite deliziosa per la vita di tutti i giorni, celebrazione e digiuno

Per i pazienti, la diagnosi di pancreatite è una vera tragedia, poiché questa malattia è per il resto della loro vita. Se una persona è abituata a mangiare ciò che è necessario, a non pensare ai principi di uno stile di vita sano, i dolori acuti li costringeranno ad organizzare una terapia dietetica permanente. Il pancreas infiammato richiede un'attenta attenzione ai principi dell'alimentazione. La medicina ha sviluppato una dieta speciale numero 5, che include ricette per risparmiare pancreatite. La dieta limita il consueto cibo sano per le persone, ma è pensato in modo che il corpo del paziente ottiene una dieta equilibrata.

L'infiammazione del pancreas è accompagnata da malattie correlate del tratto gastrointestinale:

  • malattia da calcoli biliari;
  • gastrite;
  • ulcera allo stomaco, ulcera duodenale;
  • diabete mellito;
  • colecistite.

Pertanto, è necessario considerare la dieta per le diverse fasi della malattia con l'aiuto del medico curante. Se un paziente è serio nell'evitare l'esacerbazione delle malattie, allora non sarà sufficiente per lui studiare e seguire le regole dell'alimentazione per lui.

Principi generali della dieta con la malattia

La condizione più importante della dieta è la ricetta di piatti che non irritano le mucose e rafforzano il lavoro degli organi dell'apparato digerente. Quindi la digestione del cibo non causerà reazioni dolorose del tratto gastrointestinale, i periodi di remissione saranno molto più lunghi.

Considera i requisiti per la preparazione del cibo quotidiano e festivo:

  1. Il cibo viene preparato facendo bollire, cuocere a vapore, cuocere al forno o stufare. Perfetto per questo moderno multicooker.
  2. I prodotti sono usati magri, ricchi di minerali, proteine, vitamine.
  3. Il cibo è preparato con purea - con esacerbazioni, o tritato finemente - con remissione.
  4. I piatti sono serviti caldi. Il cibo caldo e freddo irrita le mucose.
  5. Mangiano pancreatite 5-6 volte al giorno, ma a poco a poco, per proteggere il tratto digestivo dal sovraccarico. Applica un trucco: servi il tavolo con piccoli piatti in modo che il paziente a livello psicologico non senta la violazione della sua condizione.
  6. Non è necessario per un pasto mescolare proteine ​​e carboidrati.
  7. L'ultimo pasto è 2-3 ore prima di andare a dormire.
  8. Decorare splendidamente il cibo, poiché un tipo di cibo attraente migliora l'umore. Gli scienziati hanno scoperto che uno stato di autocompiacimento durante il pasto contribuisce a una migliore digestione.
  9. Anche durante la remissione, è utile applicare giorni di digiuno con un pasto semplice spazzato per riposare il pancreas e altri organi.
  10. Stampa l'elenco dei prodotti vietati, aggrappati a vista.

I seguenti alimenti sono proibiti per la pancreatite:

  • alcol;
  • conservazione, sottaceti, verdure in salamoia;
  • piatti a base di verdure fresche: peperone, cavolo bianco, ravanello, ravanello, aglio;
  • pesce affumicato, carne, strutto;
  • fegato, rene, lingua;
  • latticini grassi;
  • l'uso di grano, orzo perlato, granella di mais, legumi;
  • funghi;
  • pane fresco, pasticceria, torte fritte, torte, cioccolato;
  • spezie piccanti, spezie che inducono il rilascio di enzimi dal pancreas;
  • su cibi salati e dolci;
  • frutti aspri, bacche, limone, altri agrumi;
  • bacche con semi, bucce grosse, frutti con fibre grossolane;
  • maionese, senape, aceto, rafano, grasso animale;
  • tè forte, caffè, bevande analcoliche, succhi di frutta.

Se un bambino è malato di pancreatite, i dolci permettono 1-2 volte al mese, ma solo durante un periodo di remissione stabile. I bambini sono più difficili da sopportare i limiti dei dolci ei genitori devono sostenere psicologicamente il bambino.

I seguenti prodotti sono consentiti per la preparazione di pasti dietetici per pancreatite:

  • latte, prodotti caseari non fermentati: latte, ricotta, kefir, yogurt naturale, formaggio;
  • porridge: farina d'avena, semola, grano saraceno, riso;
  • carne magra;
  • pesce magro;
  • pesce secondario, brodo di carne, zuppe di verdure;
  • frutti di mare;
  • patate, zucche, zucchine, carote, barbabietole (dopo il trattamento termico);
  • albume d'uovo;
  • frutti dolci, bacche;
  • decotto di rosa canina;
  • 10 g di burro al giorno;
  • Le insalate possono essere condite con olive, semi di lino, olio di semi di girasole, yogurt naturale, panna acida a basso contenuto di grassi.

Nella pancreatite cronica e reattiva, trattamento della forma acuta della malattia, il paziente è costretto a limitare l'elenco degli alimenti consentiti. In forma acuta, viene praticato il digiuno per 3 giorni. Il cibo si fa uniforme sdolcinato. È imperativo disciplinare le dipendenze alimentari per evitare una dieta rigida. Le ricette sono adatte per adulti e bambini.

Per il tavolo non è stato banale, monotono, è necessario includere le abilità creative. I prodotti possono essere combinati con successo, utilizzare erbe essiccate, altri sapori consentiti: vaniglia, cannella. Ricorda che è meglio mangiare cibi sani piuttosto che fare una "festa della pancia" e poi soffrire di un attacco di dolore.

Ricette di primi piatti di pancreas

Zuppe - è una componente importante della dieta con la malattia. Per non ferire il pancreas, cucinare minestre su cereali, carne secondaria, brodo vegetale. Vi presentiamo le opzioni per deliziose ricette.

Zuppa di pollo

  • carcassa di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 3 patate;
  • 100 grammi di riso (o vermicelli);
  • sale.
  1. Togliere dalla pelle della carcassa, grasso, immergere in acqua, far bollire fino all'ebollizione.
  2. Dopo aver fatto bollire il brodo scolare, versare di nuovo l'acqua, far bollire la carne a fuoco basso fino a cottura.
  3. Togliere la carne dalla padella.
  4. Versare il riso in brodo, preferibilmente sale tritato, far bollire per 15 minuti.
  5. Mentre il riso bolle, sbuccia la carota, cipolla, strofina la carota, taglia a cubetti la cipolla.
  6. Dopo 15 minuti di cottura del riso, aggiungere le carote, le cipolle e cuocere altri 10 minuti.
  7. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al tegame, far bollire fino a quando sono pronte.
  8. Schiacciare il pollo bollito (200 g) con un frullatore o in un tritacarne, aggiungere alla zuppa finita.

Puoi mangiare zuppa con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi, crema.

Purè di luccio

Il pesce magro con verdure è utile per la pancreatite, famosa per il suo gusto e aroma incomparabile. Cuocere la zuppa di pesce con pancreatite almeno una volta alla settimana.

  • luccio fresco - 0,5 kg;
  • patate - 3 pezzi;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota media;
  • 2 foglie di alloro;
  • sale a piacere;
  • latte - un quarto di tazza;
  • basilico secco - pizzico;
  • acqua - 2 l.
  1. Luccio versa acqua, sale, alloro, porta a ebollizione.
  2. Tagliare le patate, le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media, aggiungere nell'orecchio.
  3. Bollire fino a verdure morbide per 15 minuti.
  4. Prendi il pesce, portalo via dalle ossa, mettilo nella padella.
  5. Raffreddare leggermente, mescolare con un frullatore.
  6. Versare il latte, aggiungere il basilico, far bollire nuovamente la zuppa.
  7. Versare la zuppa nei piatti, mettere su un pezzo di burro, aneto tritato, cracker di grano.

Zuppa di tacchino con polpette di carne e cavolfiore

La ricetta è sana e gustosa, quindi non è un peccato servire una tale zuppa in un ristorante.

  • filetto di tacchino - 300-400 g;
  • acqua - 2,5 l;
  • scoiattoli 2 uova crude;
  • cavolfiore - 300 g;
  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 1 ortaggio a radice;
  • cipolla - 1 pezzo.

Preparare la zuppa come segue:

  1. Tritare la carne fino a quando tritata con le cipolle.
  2. Aggiungere sale, proteine ​​di pollo, mescolare, decorare con piccoli panini.
  3. Portare a ebollizione l'acqua, salare e mettere il cavolo, la carota grattugiata, divisa in infiorescenze.
  4. Non appena l'acqua bolle di nuovo, abbassare delicatamente le polpette e far cuocere per 10 minuti.
  5. Tagliare le patate a cubetti, immergere nella zuppa, far bollire fino a quando le verdure sono morbide.

La zuppa è piacevole al gusto, dieta.

Piatti principali e caldi

Gli esperti preparano molti piatti semplici e salutari con prodotti consentiti per la pancreatite. Kashi, purè di patate, soufflé, casseruole, vermicelli - cuociono a turno, e non ci sarà monotonia nella dieta. Quando si utilizza una dieta al vapore, al vapore, nelle verdure forno, che sono combinati con carne magra o pesce. Offriamo ricette dettagliate non solo per il menu del giorno, ma anche per la vacanza.

Porridge di zucca con riso

  • zucca - 300 g;
  • riso schiacciato - mezzo bicchiere;
  • un pizzico di sale;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • Latte - 1 tazza

Il porridge viene preparato secondo la seguente ricetta:

  1. Lavare la zucca, sbucciare e spappolare con i semi, tagliarla a cubetti (o grattugiare su una grattugia grossa).
  2. Mettere la zucca nella padella, coprire con acqua 1-2 cm sopra il livello della zucca, cuocere per 20 minuti.
  3. Lavare il riso, aggiungere alla pentola.
  4. Porta a ebollizione, fai un fuoco debole.
  5. Dopo che il riso ha cotto, versare il latte. Aggiungere sale, zucchero, bollire di nuovo.
  6. Nel porridge finito, metti un pezzo di burro, mescola.

Pasta e casseruola di carne

  • vermicelli - 300 g;
  • latte - 2 tazze;
  • acqua - 2 tazze;
  • 300 grammi di carne (facoltativo: pollo, vitello);
  • uova - 2 pezzi;
  • un pizzico di sale

La casseruola è preparata come segue:

  1. Lessare la carne in acqua salata, scorrere due volte attraverso un tritacarne.
  2. Versare nella padella acqua, latte, salare, portare ad ebollizione, abbassare gli spaghetti.
  3. Lessate i noodles fino a metà pronti, scolate il liquido.
  4. Riscalda il forno a 200 gradi.
  5. Mescolare la pasta con le uova
  6. Ungete la forma con l'olio, mettete metà degli spaghetti.
  7. Lo strato successivo viene tritato finemente.
  8. Metti i resti di vermicelli con un uovo in cima.
  9. Metti il ​​modulo in forno per 25 minuti.
  10. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, cospargere la casseruola con il formaggio grattuggiato al 30% e metterla in un forno ben riscaldato per 5 minuti.

Frittata di broccoli

Il cibo è preparato rapidamente, è nutriente e benefico per la salute dei pazienti con pancreatite. La struttura comprende:

  • Broccoli - 300 g;
  • uova - 2 pezzi o 4 proteine;
  • latte 1,5% di grassi - mezza tazza;
  • acqua di cottura per i broccoli;
  • sale;
  • olio vegetale
  1. Lavare i broccoli, tagliarli a fiorellini.
  2. Portare a ebollizione l'acqua, salare e stendere il cavolo.
  3. Far bollire sotto un coperchio a fuoco basso per 10 minuti, scolare l'acqua.
  4. Accendi il forno a 200 gradi, riscaldalo.
  5. Mescolare le uova con il latte, sale, battere fino a schiumoso.
  6. Ungere la teglia con olio vegetale, distribuire i broccoli, versare sopra il composto di latte e uova (o latte proteico, se lo si desidera).
  7. Metti lo stampo in forno per 15 minuti.
  8. Nel periodo di pancreatite cronica, i broccoli vengono bolliti dopo l'ebollizione e poi mescolati con il resto degli ingredienti.

Soufflé di pollo

  • latte - 1 tazza;
  • albumi d'uovo - 2 pezzi;
  • filetto di petto di pollo - 0,5 kg;
  • sale;
  • olio vegetale per la lubrificazione.
  1. Filetto saltare attraverso una smerigliatrice fine, versare il latte, i bianchi d'uovo, il sale.
  2. Mescolare con un mixer.
  3. Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo.
  4. Lubrificare la forma di burro, versare carne macinata liquida, infornare per mezz'ora.
  5. Non aprire la porta del forno durante la cottura del soufflé in modo che il cibo non si depositi.

Puoi mangiare il soufflé con verdure al vapore.

Pilaf di frutta

  • riso tritato - 300 g;
  • acqua - 750 ml;
  • sale;
  • prugne - mezza tazza;
  • uvetta - 3-4 cucchiai. l.;
  • burro - 3 cucchiai. l.
  1. Il riso ammollo per 3 ore, risciacquare.
  2. Uvetta, prugne, risciacquare, aggiungere al riso, aggiungere acqua.
  3. Far bollire in acqua salata fino a quando l'acqua non viene assorbita.
  4. Riscaldare il forno a 180 gradi, mettere il coperchio sul piatto con un pilaf per un quarto d'ora.
  5. Sapore di pilaf pronto con burro fuso.

Ricette dessert per l'infiammazione del pancreas

I cibi dolci con malattia pancreatica possono essere mangiati, ma si differenziano dai dolci che le persone sane mangiano. Quando la malattia si attenua, il consumo moderato di dessert non è vietato, ma dopo il permesso del medico curante. Da biscotti, gelatina, venduti nei negozi, dovrà astenersi. Ma a casa puoi cucinare piatti dolci che non danneggiano il pancreas.

Dessert Kefir

Meraviglioso dessert dietetico, che non si vergogna di servire sul tavolo delle feste. ingredienti:

  • kefir a basso contenuto di grassi - 0,5 l;
  • uova - 3 pezzi;
  • zucchero - più di mezza tazza;
  • un sacchetto di vaniglia;
  • gelatina - 20 g;
  • buccia di limone essiccata - pizzico per aroma;
  • acqua - 1,5 tazze.

Prepara un dessert come questo:

  1. Immergere la gelatina in acqua per mezz'ora.
  2. Macinare i tuorli con lo zucchero.
  3. Separatamente scuotere i bianchi.
  4. Grattugia la scorza di limone.
  5. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, non portarla troppo calda.
  6. Unire gli ingredienti, battere con un mixer, versare in un sottile flusso di gelatina.
  7. Immediatamente versare negli stampini, mettere in frigo per impostare.
  8. Prima di servire, lasciare riscaldare il dessert a temperatura ambiente.
  9. A volontà, è possibile decorare con frutta consentita o frutta secca.

Torta di mele con kefir

  • kefir a basso contenuto di grassi - 0,3 l;
  • mele - 3 pezzi;
  • uova - 2 pezzi;
  • farina - 1 tazza;
  • semolino - 1 tazza;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 50 g;
  • buccia di limone essiccata - un po 'per il sapore.
  1. Sbatti le uova in una schiuma rigogliosa.
  2. Aggiungi zucchero, kefir, ancora frusta.
  3. Scorza di limone essiccato strofinato su una grattugia fine, versato nella miscela.
  4. Semola, farina, soda vengono aggiunti, l'impasto viene mescolato con una spatola di legno, usando movimenti "dal basso verso l'alto" in modo che l'impasto sia riempito d'aria.
  5. Le mele vengono lavate, sbucciate, semi di girasole, tagliati in piatti sottili.
  6. Spalmare la forma di olio vegetale, distribuire uno strato di mele.
  7. Versare sotto forma di pasta.
  8. Infornare a 180 ° per mezz'ora.
  9. Disponibilità a controllare i charlottes con uno stuzzicadenti: forare il dolce - lo stecchino dovrebbe essere asciutto.

Mela al forno con miele

  1. Lavare le mele. Usando un pelapatate, cerchia le mele con un movimento circolare.
  2. Riempi il pozzo con il miele, cospargere di cannella.
  3. Microonde per 2 minuti.
  4. Mele fresche al forno.

Budino di semolino con Berry Kissel

  1. Cuocere la semola di semola in acqua, versarla nelle piastre, raffreddare.
  2. Far bollire le fragole in acqua con una piccola quantità di zucchero, togliere dal brodo, strofinare attraverso un setaccio, rimettere la purea di fragole.
  3. Aggiungere lo zucchero a piacere, portare a ebollizione.
  4. In un piatto, sciogli l'amido di patate con una piccola quantità d'acqua - fino a quando lo stato di pappa liquida, versare nella salsa di fragole con un filo sottile, mescolando, fino a quando la gelatina si addensa.
  5. Non far bollire fortemente la gelatina, spegnere quando appaiono bolle d'aria, raffreddarla.
  6. Tagliare il budino con un coltello in piccoli quadrati, versare con la gelatina.

Latte di propoli

Bere è un dolce piacevole e un rimedio popolare per la pancreatite. La propoli tratta l'infiammazione, rigenera le mucose del pancreas e altri organi del tratto gastrointestinale. Bere migliora l'appetito, il metabolismo.

  • latte - 200 ml;
  • ape propoli - 1 cucchiaino;
  • miele - un quarto di un cucchiaino.

Fare una bevanda salutare:

  1. La propoli è schiacciata in una briciola.
  2. Il latte viene portato ad ebollizione, rimosso dal fuoco, versare la propoli, mescolare delicatamente.
  3. Lasciare la bevanda per 10 minuti in modo che la cera nella propoli si alzi.
  4. Staccare lo strato di cera, aggiungere il miele, mescolare.
  5. Se lo si desidera, insieme con propoli nel latte sciogliere la cannella (sulla punta di un cucchiaio). La cannella è utile per l'infiammazione del pancreas.

Il latte di propoli, oltre all'effetto terapeutico sul tratto digestivo, lenisce i nervi, aiuta a dormire meglio.

Insalate di pancreas

Le ricette per le insalate con pancreatite sono diverse dal solito, i prodotti e le medicazioni sono diversi. Ma questo non influisce sul gusto e l'originalità. Le salsicce sono vietate in caso di malattia, invece usano il petto di pollo bollito, il tacchino, i frutti di mare. Invece di maionese, è giusto riempire i piatti:

  • oliva, olio di lino;
  • yogurt naturale;
  • panna acida a basso contenuto di grassi;
  • kefir.

Ingredienti piccanti e aspri - sotto il tabù. Ti ricordiamo che le insalate vengono consumate solo durante la remissione.

Insalata invernale

  • filetto di petto - 300 g;
  • 3 patate;
  • 2 carote;
  • 1 cetriolo fresco;
  • 3 uova;
  • panna acida al 15% - per il rifornimento di carburante;
  • sale.
  1. I filetti sono bolliti in acqua salata, tagliati.
  2. Le patate, le carote vengono cotte fino a quando sono morbide, raffreddate, sbucciate, tagliate a cubetti.
  3. Le uova bollite sode bollite, sbriciolate, è possibile su una grattugia grande.
  4. Buccia di cetriolo, tagliata.
  5. Gli ingredienti si combinano, sale, condiscono con panna acida.
  6. Top insalata cosparsa di aneto tritato.

Insalata di mele con calamari

  • carcasse di calamari - 2 pezzi;
  • uova (puoi scoiattoli) - 3 pezzi;
  • formaggio 30% di grasso - 100 g;
  • mela non acida - 1 pezzo;
  • panna acida 15% - 5 cucchiai. l.;
  • sale - a piacere;
  • Foglia di prezzemolo - per la decorazione.
  1. Immergere i calamari in acqua bollente salata, far bollire a fuoco basso per non più di 3 minuti, togliere. Ricorda: più a lungo cucini i calamari, più la carne diventa più rigida.
  2. Puliamo la carcassa dalle pellicole, tagliate a piacere (anelli, cubi).
  3. Distribuiamo i calamari sul fondo dell'insalatiera.
  4. Puliamo le mele dalla buccia e dal nocciolo, le tagliamo a cubetti, le mettiamo sui frutti di mare.
  5. Grattiamo il formaggio su una grattugia media, cospargiamo le mele.
  6. Versare la panna acida sopra, leggermente sale.
  7. Metti una foglia di prezzemolo, aneto.
  8. La bella insalata si presenterà nei gelati a porzioni di vetro.

Se una tale insalata è fatta per ricevere gli ospiti, allora puoi versare la tua porzione di panna acida e gli ospiti - con la solita maionese.

Insalata di pollo con formaggio

  • filetto di pollo - 300 g;
  • Formaggio tipo Adygei - 150 g;
  • aneto: alcuni ramoscelli;
  • barbabietole - 1 mezzo;
  • kefir a basso contenuto di grassi (panna acida) - 3 cucchiai. l.;
  • sale.
  1. Mettere la carne di pollo in acqua bollente, portare ad ebollizione, scolare l'acqua.
  2. Ribollire nuovamente l'acqua salata, abbassare la carne, far bollire fino a renderla morbida.
  3. Le bietole cuociono, sbucciano, gratuggiano o tritano.
  4. Dill lavare, tagliare.
  5. Grattugiare il formaggio, adagiare sul fondo di un'insalatiera.
  6. Cospargere la parte superiore con aneto.
  7. Spargere la carne tritata, il sale.
  8. Mettete le barbabietole sulla carne, versatevi sopra il condimento.
  9. Cospargere con il restante aneto, sale.

Come posare un tavolo festivo per la pancreatite?

Le persone malate si sentono in imbarazzo durante le vacanze, perché il tavolo è pieno di cibi calorici dannosi, alcool. Ma una cena festiva con pancreatite può sembrare solenne e bella e sarà benefica per la salute. Vi presentiamo piatti insoliti che decoreranno la vacanza, portano gioia al corpo e all'anima.

Okroshka per il pancreas

  • kefir: 1 l;
  • acqua - 1 l;
  • patate - 4 pezzi;
  • cetriolo fresco - 200 g (1 grande);
  • uova di quaglia (puoi pollo, ma 4 volte meno) - 8 pezzi;
  • filetto di pollo bollito - 200 g;
  • cipolle verdi - alcune piume;
  • aneto - alcuni ramoscelli.
  1. Lessare le patate, le uova, sbucciare, tritare.
  2. Seno bollito tagliato a pezzi.
  3. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo.
  4. Lavare i verdi, rimuovere le parti dure, tritare, mettere in un piatto, sale.
  5. Macinare le verdure in modo che non vi sia alcun danno meccanico al tratto digestivo, così come per un maggiore aroma di okroshka.
  6. Mescolare gli ingredienti sminuzzati, aggiungere kefir, acqua fredda bollita.

Questa ricetta è insolita, ma gustosa e salutare.

Zuppa di vitello ripiena di uova strapazzate con purea di verdure e salsa al latte

Nella composizione del piatto i seguenti ingredienti:

  • carne di vitello - 300 g;
  • pagnotta - 40 g;
  • latte - 2 cucchiai. l.;
  • uovo - 1 pz.
  • uova - 2 pezzi;
  • latte - mezzo bicchiere;
  • sale - sulla punta di un coltello.
  • carote - 1 mezzo;
  • zucchine - 200 g;
  • patate - 4 pezzi medi;
  • burro - 20 g.
  • burro - 1 cucchiaio. l.;
  • farina di alta qualità - 1 cucchiaio. l.;
  • latte 1,5% - 1 tazza;
  • un pizzico di sale

La ricetta festiva è preparata come segue:

  1. Frullare le uova con latte e sale omelette.
  2. Ungete una padella con olio, scaldate, versate le uova con il latte, coprite con un coperchio.
  3. Cuocere una frittata a fuoco basso, fresco, tagliato a pezzi.
  4. Il pane versa il latte in ammollo.
  5. Scorrere la carne, il pane attraverso il tritacarne, aggiungere un uovo, salare e mescolare la carne macinata.
  6. Fai delle torte piatte di 1 cm di spessore da carne tritata, metti una frittata al centro di ognuna, raccogli i bordi della carne macinata verso l'alto per fare le palle. Metti zrazy sulla griglia multicooker, versa 2 tazze d'acqua sul fondo della ciotola, chiudi il coperchio.
  7. Componi il programma "Steamer" per 20 minuti.
  8. Per guarnire le verdure tagliate a pezzetti, cuocere in acqua salata fino a renderle morbide.
  9. Blender, batti le verdure in una purea, aggiungi il burro, batti di nuovo.
  10. Per la salsa, friggere la farina nel burro (o in una padella asciutta) fino al colore cremoso.
  11. Versare in un piccolo flusso di latte mescolando continuamente, aggiungere sale.
  12. Su una salsa a fuoco basso, non smettere di mescolare, fino a quando non si addensa.

Su un bel piatto spalmare la purea vegetale, lo zrazu, versato sopra la salsa, decorata con aneto, prezzemolo.

Punti importanti per una serata festosa

La vacanza non sarà un tormento per una persona che soffre di pancreatite, se segui alcune regole:

  1. Impostare il tavolo con piatti piccoli in modo da non mangiare troppo. Una persona sana si piazza un piatto, se non mangi una porzione.
  2. Tra piatti diversi fare pause per digerire il piatto precedente.
  3. Cerca di non mescolare più piatti nello stomaco, in modo da non sovraccaricare il tratto digestivo.
  4. Distrarre per l'intrattenimento, comunicare di più, ballare, muoversi. Il buon umore è buono per la digestione.
  5. Tavolo dal design gradevole che migliora l'appetito, dà piacere.
  6. Ricorda: l'alcol non è una garanzia che la vacanza è stata un successo. Le persone che conducono uno stile di vita sano, passano meravigliosamente il loro tempo libero senza bevande forti.

È possibile rimanere veloci durante la malattia?

La grande vigilia di Pasqua si avvicina. Il digiuno nella pratica della chiesa non è quello di morire di fame, purificare il corpo, anche se, senza dubbio, il corpo viene purificato durante il periodo di digiuno. I cristiani di digiuno sono abituati ad avvicinarsi a Dio con i loro cuori e le loro anime. È un simbolo del fatto che il Santo Dio è più prezioso sulla terra per i credenti.

Il digiuno è praticato sia pieno, senza cibo e bevande, sia parziale. Le persone che sono deboli in salute decidono come sacrificare per il bene di Dio nel digiuno. Il Signore si preoccupa del nostro atteggiamento nei suoi confronti, non della tradizione. Non è per niente che la Sacra Scrittura dice in 1 Corinzi, capitolo 13, versetto 3:

"... e se dò via le mie proprietà e darò il mio corpo per essere bruciato, ma non ho amore, allora per me non serve a niente."

Nella preghiera del digiuno, una persona conoscerà il suo Creatore, la sua volontà più vicina. Dio non ha bisogno del nostro digiuno. Se una persona non si sente bene durante il digiuno, la sua salute si deteriora, sarebbe meglio dare a Dio sacrifici spirituali:

  1. lascia litigi;
  2. perdonare i trasgressori;
  3. aiutare chi è nel bisogno;
  4. leggi le Scritture;
  5. pregare;
  6. abbandonare programmi di intrattenimento, social network, visione di film.

Se una persona malata ha il desiderio di digiunare, dovresti consultare il tuo medico, negoziare con lui la dieta. Dio non ha bisogno di una persona per ammalarsi, andare in ospedale, vuole che le persone siano in salute. Pertanto, non si dovrebbe essere fanatici, non si dovrebbe tentare il Signore con un'attitudine incurante al proprio corpo. È importante non riempire troppo lo stomaco, ma riempire l'anima con la grazia di Dio.

Ecco alcuni piatti di Quaresima, possibili con l'infiammazione del pancreas.

Insalata di barbabietole con olio d'oliva

  • mele dolci - 2 pezzi;
  • barbabietole bollite - 1 pezzo;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • noci - 1 cucchiaio. l.
  1. Grattugiare le barbabietole.
  2. Sbucciare le mele, tagliare, tagliare.
  3. Noci grigliate.
  4. Unire gli ingredienti, cospargere con olio d'oliva, se desiderato, sale.

Purea di cavolfiore con salmone al vapore

  • filetto di salmone rosa - 200 g;
  • cavolfiore - 400 g;
  • acqua;
  • olio di girasole non raffinato (è possibile un altro vegetale).
  1. Mettere il filetto di salmone rosa in un dispositivo per cuocere a vapore su una ciotola multicooker. Nella parte inferiore della ciotola deve essere versata acqua - 1 litro.
  2. Salare il pesce, cospargere leggermente con basilico secco.
  3. Chiudere il coperchio, comporre il programma "Stewing" per 15 minuti.
  4. Cavolfiore immerso in acqua, un po 'di sale, cuocere finché tenero a fuoco basso.
  5. Scolare il brodo, trasformare il cavolo in un purè con un frullatore, aggiungendo un po 'di olio vegetale.

Piatto dietetico, adatto per la quaresima.

Cereali grano saraceno con verdure

  • fiocchi di grano saraceno (venduti al supermercato) - 200 g;
  • Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
  • acqua - 0,5 l;
  • carota - 1 pezzo;
  • cipolla - 1 pezzo;
  • sale.
  1. Le verdure lavano, sbucciano, tritano.
  2. In una piccola padella fate sobbollire a fuoco lento con burro, senza friggere, 2 minuti.
  3. Far bollire l'acqua, salare. Metti le carote stufate, le cipolle, aggiungi i fiocchi, un po 'di sale. Mescolare, coprire, spegnere il fuoco. Coprire i piatti con un panno in modo che il porridge sia cotto a vapore, 20 minuti.
  4. Invece di scaglie, puoi usare il grano saraceno, ma poi il porridge dovrà bollire prima del gonfiore.

Le persone sane durante il digiuno compensano la mancanza di proteine ​​nei piatti dei legumi, ma con pancreatite, piselli, fagioli e altri legumi non sono raccomandati. Pertanto, è necessario limitare a verdure, cereali, frutta, pesce. Ricordiamo: consultati prima di iniziare una pratica magra con il tuo medico.

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