Dieta 5a: menu per la settimana, ricette e dieta per ogni giorno

La dieta terapeutica 5a, le cui ricette per ogni giorno sono abbastanza semplici, vengono solitamente prescritte a pazienti con epatite acuta e colestite nelle fasi iniziali, con angio-hopite e altre malattie delle vie biliari, con malattie del fegato in combinazione con malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino o con ulcere gastriche e duodeno. Questo corso mira a ripristinare le funzioni delle vie biliari e del fegato, nonché a promuovere la secrezione biliare risparmiando per l'intestino e lo stomaco. Anche lo scopo di questa dieta è l'accumulo di glicogeno nel fegato.

La regola base della dieta è mangiare 5 volte al giorno. Allo stesso tempo, il cibo consumato deve essere caldo.

Tavola dietetica 5a: cosa si può fare

La tavola dietetica 5a è una dieta completa che contiene la quantità richiesta di tutti i nutrienti. Non esclude completamente il sale, i grassi e il cibo, che influiscono negativamente sulla mucosa e sulla digestione. La principale limitazione è rappresentata da quei prodotti che provocano fermentazione e marciscono ulteriormente nell'intestino, il che porta successivamente a un'eccessiva secrezione biliare e ad altri seri problemi. Inoltre, la dieta Pevzner 5a proibisce il cibo che irrita il fegato, o meglio, contiene molto colesterolo, acidi organici, purine e oli essenziali.

La dieta della Tabella 5a, il menu per la settimana che puoi vedere qui sotto, consiglia di consumare un giorno almeno 5-6 volte in piccole porzioni.

1. Prodotti da forno e farina.
È consentito il pane di frumento di ieri o secco e la pasta magra. Dovrebbero essere esclusi pane e segale, muffin e pasta sfoglia.

2. Uccelli e carne.
Puoi mangiare carne di manzo magro e non magro, carne di tacchino, pollo senza pelle e carne di coniglio. Da tutto questo, dovresti tritare e poi cucinare per una coppia. Hai bisogno di rinunciare a carne grassa, anatra, oca, fegato, cervello, reni, carne affumicata, salsicce, salsicce, cibo in scatola, carne fritta e carne in umido in un unico pezzo.

3. Pesce.
Il pesce può essere bollito e cotto a vapore. Scegli solo varietà a basso contenuto di grassi. Ammesso riempitivo di pesce su brodo vegetale. Dovrà eliminare le varietà grasse, pesce affumicato, in umido, in scatola, salato e fritto.

4. Uova
Dalle uova puoi fare solo una frittata su una coppia. In un'altra forma, le uova sono proibite.

5. Prodotti lattiero-caseari.
Puoi includere bevande a basso contenuto di grassi, latte, una piccola quantità di panna acida e anche formaggio grattugiato non piccante nel tuo menu. Vale la pena di rifiutare la ricotta aspra e grassa, la panna, i formaggi piccanti e il latte naturale.

6. Grassi
Dei grassi consentiti solo raffinato e burro in piccole quantità.

7. Verdure
Sono consentite verdure bollite, crude o fritte, soufflé e purè di patate. Sotto il divieto di ravanelli, ravanelli, rape, spinaci, acetosella, cavoli, aglio, cipolle e funghi.

8. Zuppe.
Non puoi mangiare zuppe in brodi di pesce, carne e funghi e zuppe con verdure e cereali non sfregati.

9. Frutta, bacche, dolce.
I frutti dovrebbero essere crudi, al forno o bolliti. Da dolci, marmellata, zucchero, miele, marshmallow, marshmallow, gelatina, gelatina e mousse sono ammessi. Evitare frutta acida e dura, halva, cioccolato, prodotti con crema e gelato.

10. Spezie e salse.
Le spezie sono completamente proibite. Dalle salse si può mangiare frutta e bacche, prodotti lattiero-caseari, nonché cotti su brodi vegetali e muco grassa.

11. Bevande
Puoi bere tè con limone e latte, decotto di rosa selvatica, succo di pomodoro naturale, frutta appena spremuta e succhi di bacche. Bevande gassate e fredde proibite, cacao, caffè naturale.

Variazione del menu per la dieta numero 5A

  • la prima colazione è un soufflé di ricotta al vapore, porridge di latte con acqua di purea di riso, una tazza di tè;
  • seconda colazione - mela cotta con zucchero;
  • cena - zuppa di orzo perlato su brodo veloce con verdure frullate, polpettine di carne macinata, al vapore, purea di carote e un bicchiere di gelatina;
  • tè pomeridiano - un bicchiere di decotto di rosa selvatica;
  • cena - gnocchi di pesce al vapore, un po 'di purè di patate, casseruola di semola con salsa dolce, una tazza di tè;
  • prima di andare a letto - un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

Dieta tabella 5a menu per la settimana

Dieta 5a menu per la settimana, le cui ricette sono abbastanza semplici, sono presentate di seguito:

  1. Lunedi. Al mattino: porridge di riso, cotto nel latte, frittata di proteine ​​e tè al limone. La seconda colazione: casseruola di ricotta. Pranzo: zuppa di verdure, composta, stufato di carote e carne bollita. 4 pasti: tè con biscotti. 5 ° pasto: maccheroni al formaggio e acqua minerale. Prima di andare a letto, puoi bere un po 'di kefir.
  2. Martedì. 1 ° pasto: caffè scarsamente preparato con latte, insalata con una carota e una mela, polpettine di carne con salsa al latte. 2 ° pasto: mela. 3 ° pasto: gelatina di bacche, zuppa di patate, spezzatino di barbabietola e pesce bollito. 4 ° pasto: composta di biscotti 5 ° pasto: grano saraceno e acqua minerale. 6 ° pasto: kefir.
  3. Mercoledì. 1 ° pasto: farina d'avena (cucinata con latte), tè leggermente fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida. 2 ° pasto: insalata di verdure. 3 ° pasto: porridge di riso con pollo, composta e zuppa di verdure. 4 ° pasto: succo 5 ° pasto: puré di patate, tortino di pesce con salsa al latte e decotto di rosa canina. Di notte, bevi un po 'di kefir.
  4. Giovedi. 1 ° pasto: manzo con pasta, tè. 2 ° pasto: gnocchi con panna acida. 3 ° pasto: zuppa di verdure, gelatina e cavoli ripieni. 4 ° pasto: frutta. 5 ° pasto: porridge di riso con formaggio e tè. 6 ° pasto: kefir.
  5. Venerdì. 1 ° pasto: porridge di grano saraceno, ricotta e caffè con latte. 2 ° pasto: mela (infornare). 3 ° pasto: zuppa con panna acida, tagliatelle con carne bollita e gelatina. 4 ° pasto: tè con biscotti. 5 °: purè di pesce, acqua minerale e insalata di verdure. 6: kefir.
  6. Sabato. 1 °: grano saraceno bollito con cotolette di carne e tè. 2 °: marmellata di mele e purea di carote. 3 °: zuppa di latte con pasta, budino di ricotta e composta di frutta. 4 °: gelatina. 5 °: porridge di semola (cuocere sul latte) e acqua minerale. 6: kefir.
  7. Domenica. 1 °: aringa, imbevuta di latte, porridge di riso con tè. 2 °: mela (infornare). 3 °: zuppa, con aggiunta di cereali e verdure, pasta con burro, polpettine di carne con salsa al latte e composta. 4 °: biscotto con brodo di rosa canina. 5 °: syrniki con panna acida, acqua minerale e frittata di proteine. 6: kefir.

Tabella dietetica numero 5a

Contenuto dell'articolo:

Questa dieta terapeutica è prescritta a pazienti che sono in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione.

Le regole di base del numero di tabella 5a - cibo, escludendo eventuali stimoli meccanici per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, l'uso di piatti in forma squallida.

Cosa può e dovrebbe mangiare con la dieta numero 5a?

Per il lettino da trattamento numero 5a sono mostrati 5-6 pasti al giorno.

Le regole di base della dieta:

  • Come cucinare? I prodotti sono bolliti, a volte in umido, al forno, al vapore. Quando si stufano verdure, tagliare e rosolare non è necessario. La crosta sui piatti non è permessa.
  • Carne filante, piatti ricchi di fibre e zuppe sfilacciate. Verdure tritate finemente. Semole ben bollite morbide.
  • Nella dieta includono alimenti contenenti elevate quantità di sostanze e liquidi lipotropici, fibre alimentari e pectine.
  • I cibi freddi e le bevande sono proibiti.
  • L'obiettivo principale della dieta è una dieta moderata per il lavoro calmo degli organi colpiti, aumentando le possibilità di recupero, creando nutrizione per il fegato e le vie biliari (così come altri organi) la cui capacità funzionale è compromessa.
  • Limite: sale e grassi, tutti gli agenti irritanti del tratto mucoso e gastrointestinale (meccanico, chimico), tutti gli alimenti che possono causare marciume / fermentazione nell'intestino, tutti i prodotti che contengono sostanze irritanti per il fegato.

Prodotti consentiti

  • Biscotti non biscotti, il pane di ieri (o secchi in padella).
  • Minestre di verdure (verdure strofinate), zuppe crema e purè. Le zuppe di latte sono accettabili, ma tenendo conto della diluizione del latte con acqua (1: 1). Come ingredienti delle zuppe: cereali (riso, semola e fiocchi d'avena), verdure tritate finemente (zucca, carota, patate). Per condire: panna acida o burro.
  • Carne e pesce che soddisfano i requisiti della dieta: varietà non a foglia ea bassa percentuale di grassi. Ad esempio, tacchino con pollo (puoi cucinare un pezzo), carne di coniglio e manzo (sotto forma di purè di patate, soufflé, ecc.). I polli devono essere rimossi dalla pelle: tutti i tendini devono essere rimossi dalla carne.
  • Il pesce è consentito solo a varietà leggere (non grasse). Può essere bollito, cotto a vapore o sotto forma di polpette di carne.
  • Bevande al latte acido. Si può mangiare la ricotta a forma di cheesecakes e budini, piatti frullati o al vapore (magro, fatto in casa). Il latte in presenza di colite è permesso solo come ingrediente nei piatti.
  • Omelette proteiche al forno (tuorlo - non più di 1 pz / giorno, solo in piatti).
  • Soufflé di semola e riso o budini. Da cereali (latte diluito con acqua) - semola, purea di riso, farina d'avena, grano saraceno. Puoi bollire i vermicelli.
  • Le verdure permettono l'uso di fette di zucca e zucchine (bollire). Le carote con barbabietola e cavolfiore con patate sono permesse (bollire, cuocere le purè di patate, pulire).
  • Il dolce è permesso solo sotto forma di bacche / frutti puliti e crudi (maturi, morbidi), così come in forma cotta e bollita, sotto forma di gelatina e mousse, sotto forma di gelatina. Tutto il necessario per pulire la frutta secca. Sono accettabili anche miele e marmellata, e una quantità limitata di marshmallow con marmellata.
  • Tutte le salse sono cotte in brodo vegetale, è possibile anche con il latte, senza farina fritta.
  • Il caffè è debole, con l'aggiunta di latte. Sono ammessi succhi dolci (fatti in casa, pressati, diluiti con acqua). Consigliato - tè (limone / latte), fianchi di brodo.
  • Burro - non più di 30 g / giorno. È possibile aggiungere olio di insalate di verdure raffinate, se il corpo lo tollera.

Prodotti proibiti

  • Muffin e bignè, così come pane fresco intero. Anche la segale è proibita.
  • Forti brodi di funghi / fagioli, brodi di carne e pesce.
  • Carne fritta, stufata e grumosa.
  • Tutte le frattaglie, ogni cibo in scatola e qualsiasi carne affumicata.
  • Carni grasse / pesce, caviale
  • Pesce salato
  • Qualsiasi piatto a base di uova, eccetto permesso.
  • Formaggi piccanti e salati, crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta a causa del suo alto contenuto di grassi e acidità.
  • Tutti i cereali croccanti, miglio.
  • Funghi e fagioli
  • Qualsiasi sottaceti e marinate.
  • Rapa con cavolo, cipolla con aglio e ravanello, acetosa con ravanello.
  • Tutti gli snack, i grassi e le spezie.
  • Non può essere cacao e caffè nero. Divieto di tutte le bevande fredde e qualsiasi soda.
  • Dovremo separarci da una dieta con gelato e cioccolato, con prodotti a base di panna, nonché con frutta acida e ricca di fibre.

Come creare un menu di dieta numero 5a per una settimana per il trattamento della colecistite epatica e dell'epatite C?

Il menu settimanale approssimativo per i pazienti per ogni giorno per il numero di tabella 5a è il seguente:

lunedi

  • Per la prima colazione: porridge (riso), è possibile sul latte, con 5 g di burro + frittata di proteine ​​+ tè debole con una fetta di limone
  • Per la seconda colazione: casseruola di ricotta
  • Per il pranzo: zuppa di verdure (pulire le verdure) + composta + carote (stufato) + soufflé (carne bollita)
  • A pranzo: biscotti con il tè
  • Per cena: maccheroni con formaggio ammesso e 5 g di burro + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

martedì

  • Per la prima colazione: caffè debole con latte + insalata fresca (carote / mele, strofinare) + cotolette (carne) con salsa al latte
  • Per la 2a colazione: mela fresca
  • Per il pranzo: bacca kissel + zuppa di patate (schiacciata) + barbabietola (spezzatino) + pezzo di pesce bollito
  • A pranzo: biscotti con decotto di rosa selvatica
  • Per la cena: krupenik (grano saraceno) + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

mercoledì

  • Per la prima colazione: farina d'avena con latte + tè leggero + ricotta leggera con 50 g di panna acida
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: guarnire (riso, bollire) + un pezzo di pollo bollito + composta di frutta secca asciugata + zuppa di verdure
  • A pranzo: succo
  • Per la cena: purè di patate (patate) + cotolette (pesce) al vapore + salsa al latte + brodo di rosa canina
  • Ora di coricarsi: 100 g di yogurt

giovedi

  • Alla prima colazione: purè di manzo + pasta con 5 g di burro + tè con latte
  • Per la seconda colazione: gnocchi pigri con 50 g di panna acida
  • Per il pranzo: zuppa di verdure (patatine) + un bicchiere di gelatina + involtini di cavolo
  • A pranzo: un paio di frutti di bosco
  • Per la cena: porridge (riso) latte con 5 g di burro + formaggio + tè
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

venerdì

  • Per la prima colazione: grano saraceno senza latte con 10 g di burro + cagliata fatta in casa + caffè leggero con latte
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: borsch sull'acqua con 10 g di panna acida + noodles + soufflé (carne bollita) + gelatina
  • A pranzo: biscotti con il tè
  • Per la cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + acqua minerale + insalata (verdure fresche)
  • Ora di andare a letto - 100 g di kefir

sabato

  • Per la prima colazione: grano saraceno (razvarit) + cotolette (carne) + tè debole
  • Per la 2a colazione: marmellata (mele) + purè di patate (carote)
  • Per il pranzo: zuppa (pasta) con latte + budino (ricotta) con 50 g di panna acida + composta
  • A merenda: gelatina
  • Per cena: porridge (semola), latte + acqua minerale
  • Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

domenica

  • Alla prima colazione: un pezzo di aringa (ammollo nel latte) + riso + tè debole
  • Per la 2a colazione: mela cotta
  • Per il pranzo: zuppa (verdure + cereali) + vermicelli con 5 g di burro + polpette (carne) al vapore + salsa in latte + composta
  • A pranzo: brodo di rosa canina con biscotti
  • Per la cena: cheesecakes con 50 g di panna acida + acqua minerale + frittata di proteine, al vapore
  • Bedtime - kefir

Raccomandazioni dei dietisti

Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grossolano è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il ​​significato della dieta semplicemente non lo sarà.

Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico.

  1. In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine ​​- una completa e rapidamente digeribile.
  2. In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un periodo di dieta, finemente schiaccia, trasforma un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati.

Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.

Dieta "Tavola 5" - il menù per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, l'elenco degli alimenti consentiti e proibiti, così come le ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi di alimentazione più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti che sono arricchiti con fibre e carne filata devono essere prima macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale schema alimentare sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, il manzo è un prodotto piuttosto vellutato, quindi deve essere cucinato sotto forma di purè di patate o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito utilizzare budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia l'uso di pezzi di zucchine bollite o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare carote con barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per l'insalata.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè con il limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbero essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, fatta eccezione per una frittata.
  • Funghi e fagioli
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a fare conoscenza con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, il tè con il limone non è forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure macinate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Maccheroni al formaggio, acqua naturale;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiate, caffè con latte, non forte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, spezzatino di barbabietola con pesce magro bollito;
  • Decotto di Dogrose;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Decotto di Dogrose;
  • Omelette al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco ed è improbabile che tu soffra di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti dei grassi, ma anche normalizzare il lavoro degli intestini e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, devi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (pre-risciacquo) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnerlo, aggiungi sale a piacere e prima di mangiare: un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne dovrebbero essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere uova crude, farina, fiocchi di latte e sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati e quindi dalla miscela finita producono le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per ogni giorno e le ricette per la tabella di dieta 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale medico, incentrato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per la malattia e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con il trattamento farmacologico e fisioterapico.

Seguendo tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione di esacerbazione e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta può non solo alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare degli effetti sulla salute di una dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In questo modo gentile, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta in breve tempo a raggiungere la remissione. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e le raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Tabella dietetica 5a

Epatite cronica, colecistite, discinesia biliare - i sintomi di tutte queste malattie possono essere alleviati da un programma di dieta appositamente progettato. Nella nutrizione domestica, si chiama "tabella 5a".

Dieta scopo Tabella numero 5a

La tavola dietetica 5a appartiene alla categoria dei sistemi energetici terapeutici. È stato sviluppato negli anni '30 del secolo scorso dall'eccezionale dietista sovietico M. I. Pevzner.

La tavola alimentare 5a è assegnata a pazienti affetti dalle seguenti malattie:

  • epatite cronica (non in fase acuta);
  • colecistite;
  • cirrosi nella fase di compensazione;
  • pancreatite;
  • rimozione della cistifellea;
  • malattia di calcoli biliari, discinesia delle vie biliari;
  • gastrite in remissione.

Perché la nomina di un corso dietetico richiede un'altra condizione aggiuntiva - l'assenza di una grave malattia intestinale. Maggiori informazioni sulla dieta numero 5 in generale, è possibile imparare da questo articolo.

Scopo della dieta

Lo scopo dell'appuntamento - organizzare una nutrizione completa e sana, ma allo stesso tempo delicata in relazione al fegato e alle vie biliari; eliminare l'insorgenza della sindrome dispeptica. Dal momento che tutto si riduce a ridurre il carico sul fegato e sulla cistifellea, la quantità di cibo consumato non è fissa.

Se la dieta è prescritta nella fase di esacerbazione della malattia, i primi 2-3 giorni si consiglia di essere in modalità di digiuno. Questo è fatto per consentire il recupero del tratto digestivo, sono permesse solo acqua minerale non gassata (come il Borjomi), decotto di rosa canina, tè alle erbe deboli.

Il terzo giorno viene effettuato un trasferimento al tavolo 5c. Il paziente lo trascorre 7 giorni. E solo dopo che la tabella 5a viene assegnata direttamente.

Regole dietetiche 5a

Il tavolo 5a di Pevzner ha le sue regole chiaramente definite:

  • i pasti sono considerati frequenti e frazionati (5-6 volte al giorno);
  • tutti gli stimoli meccanici per il tratto gastrointestinale sono eliminati: tutti i prodotti solidi sono macinati ad una massa uniforme;
  • dei metodi di cottura, è preferibile bollire, stufare, cuocere a vapore;
  • tutti i pasti e le bevande sono serviti in uno stato riscaldato (i piatti caldi e freddi non sono accettabili);
  • la preferenza è data ai prodotti contenenti molte sostanze liquide e lipotropiche (fiocchi di latte, grano saraceno), fibre e pectine;
  • tutti i prodotti contenenti lievito vengono eliminati per eliminare i processi di fermentazione nell'intestino.

Vi sono solide raccomandazioni sulla composizione calorica e componente del cibo:

  • calorie giornaliere - 2500 kcal;
  • proteine ​​- 80 g (la metà delle quali deve essere di origine animale);
  • grasso - non più di 90 g (un terzo di questi sono di origine vegetale);
  • carboidrati - 400 g (solo quelli lenti - cereali, verdure, frutta);
  • liquido (senza gas) - 2 litri;
  • sale (cloruro di sodio) - 8-10 g

Prodotti consentiti e vietati

È necessario imparare ciò che è possibile, ciò che non è possibile su una tabella di dieta 5a.

La lista bianca include:

  • carne magra;
  • filetto di pollame (pollo, tacchino);
  • pesce di fiume e di mare (non molto grasso) bollito o vapore;
  • dei cereali sono preferibili - grano saraceno, farina d'avena, riso, semolino, porridge bolliti in acqua, prima che l'uso sia passato attraverso un setaccio;
  • pane raffermo o panato, paste magre e pasta di grano duro;
  • verdure - dopo cottura (eccezione - cetrioli);
  • frutta (banane, pesche, mele) - dopo cottura o in forma secca;
  • prodotti caseari non grassi (1-2%), panna acida (10%);
  • uova sode (non più di 1 pz / giorno);
  • burro (30 g / giorno), da oli vegetali, preferibilmente semi di lino, oliva;
  • miele, gelatina, marmellata, marshmallows;
  • composta di frutta secca, tisana.

I seguenti prodotti sono completamente vietati o significativamente limitati:

  • tutto al forno, pasta sfoglia, dolci e torte;
  • verdure (cavoli, ravanelli, rape) ricchi di fibre;
  • fagioli;
  • cereali friabili;
  • prodotti a base di carne;
  • carne e pesce ad alto contenuto di grassi, grassi;
  • affumicato, in salamoia, in scatola;
  • formaggi;
  • condimenti e spezie, caratterizzati da nitidezza;
  • acqua gassata

Menu per la settimana

Il tavolo presenta un menu dietetico esemplare 5a per la settimana:

Dieta numero 5A: menu per la settimana e ricette

La dieta 5a è di natura terapeutica. Il suo scopo principale è il restauro delle vie biliari e del fegato. Con una dieta appropriata, il fegato accumulerà lo stoccaggio di glicogeno necessario per un corpo sano e la secrezione biliare si verificherà in una modalità che risparmia il sistema digestivo.

Quali malattie raccomandate

La dieta 5a è prescritta per i seguenti disturbi:

  • epatite acuta;
  • malattia da calcoli biliari;
  • colecistite iniziale e in caso di esacerbazione;
  • cirrosi epatica (se l'insufficienza è moderatamente espressa);
  • epatite cronica;
  • colecistite cronica;
  • gastrite pronunciata;
  • enterocolite con diarrea.

Percentuale giornaliera di calorie, proteine, grassi e carboidrati

La dieta 5a comporta una stretta aderenza all'assunzione di calorie.

  • circa 100 grammi di proteine ​​(più del 50% del corpo deve essere ottenuto dalla carne);
  • non più di 70 grammi di grassi (il 20% deve essere di origine vegetale);
  • fino a 350 grammi di carboidrati (non più di 80 grammi di zucchero al giorno).

È importante! 100 grammi di proteine ​​non sono 100 grammi di carne. Guarda il contenuto di proteine ​​sulla confezione del prodotto. Ad esempio, il petto di pollo contiene 16 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto.

Basta non dimenticare:

  • bere molti liquidi (meglio dell'acqua). Durante il giorno è necessario bere circa 2,5 litri;
  • limitare l'assunzione di sale a 1-1,5 cucchiaini al giorno.

Modalità di alimentazione

È obbligatorio per quanto riguarda la dieta 5a - intervalli di esposizione misurati e accurati. La nutrizione riparativa non è solo una stretta osservanza dell'apporto calorico, ma anche la corretta modalità di consumo dei prodotti. L'opzione ideale è mangiare 5-6 volte al giorno ogni 3 ore.

Ad esempio: alle 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Metodi di trattamento termico alimentare

La seguente regola è che il tavolo dietetico 5a dovrebbe essere composto esclusivamente da piatti caldi. I prodotti cotti ma già raffreddati sono severamente vietati per i problemi alle vie biliari e per l'epatite.

Sono ammessi i seguenti metodi di cottura:

Squisitezza fritta, grigliata o fritta, nella dieta 5a non è inclusa.

Si consiglia inoltre di macinare tutto il cibo in un frullatore, pereterat attraverso un setaccio o tritare da esso.

Cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta 5a è abbastanza ricca. E questo può essere visto dalla tabella qui sotto.

rape, ravanelli, cavoli, funghi, aglio, cipolle, acetosa, spinaci

pollo, carne magra

latte, kefir, ryazhenka a basso contenuto di grassi, gradi non acuti grattugiati

frutti di bosco cotti o bolliti (mele, pere)

miele, zucchero, gelatina, marshmallow e marshmallows

Opzione di menu

Di seguito è riportato un esempio di un menu dieta 5a.

  • Prima colazione. Porridge di riso (riso da pulire) su acqua e latte, soufflé di ricotta, tè.
  • Il primo spuntino Mela cotta Puoi cospargere un po 'di zucchero.
  • Pranzo. Cotolette di petto di pollo, al vapore, zuppa di cereali su brodo vegetale (passata), purea di carote, gelatina.
  • Il secondo spuntino. Composta da mele secche.
  • Cena. Grano saraceno, merluzzo, stufato di vapore, semola casseruola, tè.
  • Cena tardiva Kefir 1%, un bicchiere.

Questa è una tabella di dieta del menu esemplare 5a. Molti di questi prodotti sono intercambiabili e la dieta può essere variata. Non dimenticare che tutte le porzioni dovrebbero essere piccole.

Menu per la settimana

La seguente è la razione approssimativa della dieta per una settimana. Dovrebbe essere osservato durante l'intero corso di medicina, che hai prescritto dal medico. Per osservare tutte le sfumature previste per la dieta 5a, è consigliabile acquistare alimenti non deperibili per una settimana e acquistare il resto secondo necessità. Questo approccio ti eviterà inutili confusioni durante il periodo di trattamento. La dieta è abbastanza semplice e non richiede grandi costi finanziari e di tempo.

  • Prima colazione. Porridge di riso con latte e acqua, frittata di proteine ​​al vapore, tè
  • Il primo spuntino Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi.
  • Pranzo. Minestra di verdura frullata, composta di mele, carote bollite e cotoletta di tacchino al vapore.
  • Il secondo spuntino. Tè e biscotti
  • Cena. Pasta con una piccola quantità di formaggio non affilato, acqua senza gas.
  • Cena tardiva Kefir 1%
  • Prima colazione. Caffè di cereali con latte, insalata di carote e mele, cotolette di pollo.
  • Il primo spuntino Pera o mela al forno.
  • Pranzo. Pesce bollito e insalata di barbabietole bollite, zuppa di patate in brodo vegetale, gelatina.
  • Il secondo spuntino. Composta e biscotti secchi.
  • Cena. Purea di grano saraceno, acqua senza gas.
  • Cena tardiva Kefir 1%.
  • Prima colazione. Porridge di farina d'avena, cotto nel latte, tè con latte, fiocchi di latte non più del 5% di grassi.
  • Il primo spuntino Insalata di verdure bollite (carote, barbabietole).
  • Pranzo. Riso passato con cotoletta di coniglio, composta di frutta secca.
  • Il secondo spuntino. Succo di mela
  • Cena. Cotolette di pesce al vapore; purè di patate, decotto di rosa selvatica.
  • Cena tardiva Kefir 1%.
  • Prima colazione. Porridge di grano saraceno frullato, bollito in acqua; tè.
  • Il primo spuntino Gnocchi con patate (7-8 pezzi).
  • Pranzo. Zuppa di verdure grattugiata; patty e pasta di manzo; gelatina di bacche
  • Il secondo spuntino. Pera al forno
  • Cena. Riso passato con un pezzo di formaggio crudo; tè.
  • Cena tardiva Ryazhenka o kefir.
  • Prima colazione. Porridge d'avena grattugiato, cagliata non più del 5% di grassi, caffè di cereali
  • Il primo spuntino Una mela cotta.
  • Pranzo. Borsch vegetariano (si può riempire con crema magra), pasta con carne bollita, gelatina di bacche.
  • Il secondo spuntino. Tè e biscotti secchi.
  • Cena. Insalata di verdure bollite, pesce bollito, un bicchiere di acqua minerale senza gas.
  • Cena tardiva Ryazhenka 1%.
  • Prima colazione. Grano saraceno, grattugiato con carne di coniglio, tè.
  • Il primo spuntino Una piuma di carote e mele.
  • Pranzo. Zuppa di latte in pasta, composta.
  • Il secondo spuntino. Composta da bacche.
  • Cena. Porridge di riso e un bicchiere di acqua minerale.
  • Cena tardiva Kefir 1%.
  • Prima colazione. Porridge di latte di semola, tè.
  • Il primo spuntino Pera al forno con frutti di bosco.
  • Pranzo. Zuppa grande con brodo vegetale, cotolette e tagliatelle di coniglio, composta di frutta secca.
  • Il secondo spuntino. Non biscotti al burro, gelatina.
  • Cena. Cheesecake di formaggio magro a basso contenuto di grassi, frittata proteica.
  • Cena tardiva Kefir 1%.

Dopo aver esaminato il menu approssimativo per la settimana, è possibile vedere che l'organizzazione della tabella sul menu della dieta 5a per una settimana non richiede molto sforzo in cucina. Tutti i piatti sono abbastanza semplici da preparare e i prodotti utilizzati possono essere facilmente trovati in qualsiasi negozio di alimentari.

Dieta 5a - ricette per i piatti principali

A prima vista, la dieta può sembrare scarsa. Infatti, dai prodotti elencati, se lo si desidera, è possibile preparare una ricca varietà di piatti.

Frittata proteica

  • 4 scoiattoli;
  • mezzo bicchiere di latte;
  • un pizzico di sale

Proteina con latte, battere con un mixer fino ad ottenere una spuma soffice. Versare la massa risultante su una padella, unta con burro. Cuocere per circa 30 minuti. Al momento di servire, è possibile aggiungere un cucchiaio di panna acida non grassa.

Zuppa di verdure

  • patate;
  • cavolo;
  • carote;
  • proteine ​​delle uova di quaglia;
  • verdi.

In un litro d'acqua, fai bollire una patata e 50 grammi di cavolo. Mescolare le carote con i bianchi d'uovo di quaglia e cospargere questo composto in una padella. Aggiungi alla zuppa già bollente. Puoi servire un piatto caldo, decorandolo con verdure.

Salsicce di pollo

  • filetto di pollo 150 grammi;
  • due albumi;
  • origano;
  • noce moscata;
  • un pizzico di sale;
  • semola.

Fai il filetto di pollo tritato. Mescolare le uova, la noce moscata, un po 'di sale, origano e semolino. Aspetta che il semolino si gonfia. Aggiungi ripieno. Avvolgere la miscela nell'involucro di plastica e formare salsicce. Cuocia a vapore per circa 30-35 minuti.

Patè di carne

  • petto di pollo (coniglio, tacchino) - 700 grammi;
  • burro 40 g;
  • origano;
  • verdi;
  • noce moscata
  • formaggio salato non piccante.

Bollire il seno. Sciogliere il burro. Tutti i prodotti messi in un frullatore e mescolare.

Pate è pronto. Dovrebbe essere consumato gradualmente. Non è consentito più di un cucchiaio al giorno, in quanto il piatto contiene una grande quantità di burro.

farina d'avena

La cucina è come due e due. È necessario prendere un bicchiere di latte e un terzo di un bicchiere di farina d'avena. Sale, addolcisce Bollire fino a cottura.

Il miele, un po 'di cannella o marmellata possono essere aggiunti al porridge cotto. Tutto questo è possibile!

Casseruola di mele e zucca

  • 40 g di mele;
  • 40 g di zucca;
  • un bianco d'uovo;
  • cucchiaino di burro;
  • mezzo cucchiaino di zucchero;
  • due cucchiai di latte;
  • cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi;
  • cracker macinati - 2 cucchiaini;
  • semolino - 2 cucchiaini.
  1. Zucca e mele devono essere sbucciate, tagliate a pezzetti. Aggiungere a loro due cucchiai di acqua, coprire con un piattino e premere fino alla formazione di polpa.
  2. Nella purea aggiungere il latte, far bollire.
  3. Versare il semolino e mescolare tutto.
  4. Mentre le mele e le zucche non sono fredde, aggiungete zucchero e burro. Mescolare tutto accuratamente
  5. Ungete una teglia con il burro, cospargetela con il pangrattato schiacciato.
  6. Metti le puré di patate e liscia. Massima massa spalmata di panna acida.
  7. Infornare a 170 ° C per circa 25 minuti.

Zuppa di barbabietole rosse

  • 100 grammi di barbabietole;
  • 25 grammi di ricotta 5% di grasso (può essere inferiore);
  • 10 grammi di semola;
  • 15 grammi di latte (2 cucchiai);
  • 8 grammi di burro;
  • bianco d'uovo.
  1. Le barbabietole bollono nella buccia. Macinare in una grattugia.
  2. Aggiungere il latte e 4 grammi di burro. Trasferisci questa massa nella padella.
  3. Accendere il fuoco e, a volte mescolando, versare la semola nella padella.
  4. Bollire fino a quando la semola è finalmente pronta.
  5. Raffreddare a 30 ° C. Aggiungere la ricotta, mescolare accuratamente.
  6. Montare gli albumi fino a far schiumare, versare delicatamente nel resto dei prodotti.
  7. Cuocia a vapore per circa 30 minuti.

Servire con panna acida.

Purea di barbabietola

  • 120 grammi di barbabietola
  • 40 grammi di mele (metà della mela media);
  • la crema del cucchiaino da tè è piccola;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • salsa di panna acida.

Per prima cosa devi preparare la salsa di panna acida come segue: macina la panna acida con una piccola quantità di farina. Versare tutto il brodo vegetale caldo, cuocere per circa 15 minuti. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro.

E ora puoi iniziare a cucinare purè di patate.

  1. Bollire le barbabietole nella buccia, raffreddare e grattugiare.
  2. Le mele cuociono. Se non c'è tempo per la loro preparazione, allora puoi usare puré di patate già pronte senza zucchero.
  3. Mescolare le mele e le barbabietole, aggiungere lo zucchero, la salsa di panna acida e il burro. Scaldare a fuoco basso per circa 5 minuti.

Dieta Tabella 5a - Ricette dolci

Anche a una dieta al numero 5a è permesso mangiare dolci. Ma tutto dovrebbe essere con moderazione.

Mousse di cagliata

  • ricotta 1,8% - 100 grammi;
  • due albumi;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • cucchiaio di farina;
  • cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

Tutti gli ingredienti si mescolano in un frullatore. Mettere la massa risultante nel microonde per 10 minuti a piena capacità. La deliziosa mousse è pronta!

Frutta al forno

Prendi un po 'di carne da una mela o una pera. Metti alcune bacche nel solco e cospargere di zucchero. Cuocere in forno per circa 15 minuti. È consentita la cottura a microonde a piena potenza.

Tutte le informazioni di cui sopra sono una raccomandazione. La tua dieta deve essere coordinata con il tuo medico.

Tabella di dieta numero 5A

Descrizione al 31 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico in 5-7 giorni
  • Durata: 2-6 settimane
  • Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è una componente importante del trattamento generale, in particolare per le malattie del tratto gastrointestinale. Tabella nutrizionale numero 5A secondo Pevzner è prescritto nel periodo acuto di epatite, colecistite e in caso di esacerbazione delle forme croniche di queste malattie. È anche raccomandato per la patologia combinata - malattie del fegato, della cistifellea, dello stomaco e dell'intestino.

Lo scopo del suo appuntamento è termico, meccanico, chimico e schazhenie tutti gli organi digestivi. Crea il riposo massimo per il fegato, che è importante nel periodo di esacerbazione, e contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e delle vie biliari.

Il tavolo base per queste malattie è la dieta numero 5, e questo tavolo è il suo tipo. La dieta 5 e 5A differiscono nel grado di schazheniya meccanico e chimico, i metodi di cottura e perciò sono nominati in periodi diversi di queste malattie - la Tabella il numero 5A più risparmiando.

L'azione meccanica dei prodotti alimentari è determinata dal grado di macinatura, dalla loro consistenza e volume, nonché dalla natura della lavorazione (cottura, stufatura o frittura). L'azione chimica è dovuta alle sostanze che compongono i prodotti. I forti agenti chimici irritanti del cibo sono sostanze estrattive e oli essenziali. Gli effetti termici minimi sono alimenti, la cui temperatura è vicina alla temperatura corporea. Tutti questi punti sono presi in considerazione in questa tabella di trattamento.

  • Contiene vapore e piatti bolliti di carne contorta e verdure bollite tritate, solo alcuni piatti sono autorizzati a cuocere senza una crosta grossolana.
  • Sono esclusi il vapore, lo stufato e la frittura.
  • Organizzato 5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni.
  • I grassi (refrattari) e il sale sono limitati e le proteine ​​e i carboidrati sono contenuti nella norma fisiologica (90 g e 350 g, rispettivamente).
  • Il contenuto di sostanze lipotropiche (ricotta, siero di latte, latticello, grano saraceno, fibre, acidi grassi polinsaturi) aumenta. Queste sostanze proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di formazione di calcoli e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi.
  • Piatti altamente estrattivi, ricchi di purine e prodotti a base di acido ossalico sono completamente esclusi.
  • Non sono ammesse fibre ruvide nel cibo.

Le malattie infiammatorie della colecisti sono la patologia più comune e più spesso questa dieta è prescritta per la colecistite (acuta e con esacerbazione cronica). La colecistite ha una natura infettiva, ma la causa del suo sviluppo è anche il ristagno della bile. La malattia è caratterizzata dalla sindrome del dolore, che è pronunciata nella fase acuta, e il dolore può essere insopportabile. Quando la bile viene gettata nello stomaco, si verifica la sindrome dispeptica (sapore amaro in bocca, nausea e vomito), possono verificarsi meteorismo, diarrea o costipazione.

Nei primi giorni di esacerbazione, viene prescritta la fame completa per massimizzare il tratto gastrointestinale. Consentito da bere: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il terzo giorno, il paziente viene trasferito al tavolo numero 5B, che è indicato per la sindrome da dolore grave. Il tempo trascorso su di esso è fino a 6 giorni e in questo momento il paziente è a riposo a letto rigoroso. Dopo 7 giorni, viene mostrata la dieta estesa 5A, sulla quale il paziente è di 1-2 settimane.

Esclude:

  • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavoli in qualsiasi forma);
  • forti stimolanti della secrezione biliare e della secrezione gastrica (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, alimenti fermentati);
  • ricco di fibre e frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
  • carni grasse, carne fritta, affumicata, fegato, cervello, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, panna, cagliata grassa e aspra;
  • caffè, cacao, bevande a gas.

La stessa dieta viene prescritta dopo la rimozione della cistifellea o le operazioni sul fegato, ma non immediatamente. 12 ore dopo l'operazione, è possibile bere solo acqua senza gas (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno kefir (senza grassi), tè non zuccherato, è permesso gelatina. Tutte le porzioni - non più di 0,5 tazze, che vengono prese ogni 3 ore.

A partire dal quarto giorno, l'assunzione di cibo è consentita fino a 8 volte al giorno in piccole porzioni (150 g ciascuna), che possono essere purè di patate (semi-liquido), purè di minestra in acqua, omelette proteiche, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero sono consentiti dai liquidi. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo l'operazione, si aggiungono porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena), carne scottata bollita, fiocchi di latte, prodotti caseari e puree vegetali. Dalla terza settimana il paziente viene trasferito al numero di tabella 5A. Nell'epatite acuta, questa tabella è prescritta per 2-6 settimane.

La pancreatite aderisce agli stessi principi di nutrizione e restrizioni. Durante l'esacerbazione, la quantità di proteine ​​viene ridotta a 60-80 g, il grasso a 50-60 g, e i carboidrati a 200-250 g, poiché stimolano la funzione del pancreas. Durante il periodo di recupero e con pancreatite cronica, è prevista una maggiore quantità di proteine, soprattutto quando sono esaurite (fino a 120 g), la quantità di grasso è al limite inferiore della norma (70 g) e carboidrati (350 g), sostanze estrattive (brodo di cavolo, carne e pesce brodi) e fibra grossolana di verdure. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Questi requisiti sono più coerenti con il Table № 5П, che ha due opzioni (cibo nel periodo acuto e senza esacerbazione pronunciata).

testimonianza

  • epatite acuta e colecistite;
  • epatite cronica, colecistite e calcoli biliari nella fase acuta;
  • epatite o colecistite con concomitante ulcera peptica, enterocolite con prevalenza di diarrea e gastrite;
  • cirrosi epatica con insufficienza epatica non espressa.

Prodotti consentiti

Dieta Pevzner's Table 5A include:

  • Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma è bene bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), non è possibile friggerle per condire le zuppe. Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
  • Il grano tenero (varietà I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne). Il pollo bollito può essere usato un pezzo.
  • Il pesce magro è vapore e bollito, sotto forma di polpette di carne e grumoso.
  • I cereali di cui manna, riso, grano saraceno, farina d'avena, farina d'avena sono preferibili. Il porridge viene fatto bollire in acqua con l'aggiunta di latte e sfilacciati (ad eccezione della manna), con il risultato di avere una consistenza semi-liquida. Puoi fare soufflé e riso, così come il grano saraceno e il porridge di farina di riso, che accelera il processo di cottura, dal momento che non c'è bisogno di macinare il piatto. I vermicelli bolliti fini sono permessi.
  • Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte in presenza di colite è scarsamente tollerato, quindi viene aggiunto solo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito l'uso di formaggio non affilato, ma in forma grattugiata.
  • Le frittate sono solo proteine. I tuorli sono limitati a uno al giorno e solo nei piatti.
  • Patate, carote, cavolfiori e barbabietole - vengono servite bollite e macinate, e anche sotto forma di soufflé. Zucca e zucca possono essere mangiate cotte.
  • È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumo di muco con aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
  • Frutti maturi, dolci e morbidi a crudo, frullati e naturali, al forno e bolliti. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati.
  • Gelatina al latte, marmellata, zucchero, marshmallows, miele, marmellata.
  • Il burro viene introdotto nei piatti nella sua forma naturale. L'olio vegetale è permesso, con buona portabilità, anche in piatti pronti.
  • Bevande: tè leggero con limone e latte, caffè leggero con latte, succhi dolci, infuso di rosa canina, acqua da tavola senza gas.

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