Dieta numero 11 (tabella numero 11): cibo per anemia, tubercolosi, impoverimento del corpo

Dieta numero 11 (tabella numero 11) - sistema di nutrizione medica, che è prescritto per tubercolosi polmonare, linfonodi, articolazioni e ossa, nonché con peso corporeo ridotto (dopo operazioni, ferite e malattie infettive).

L'uso di questo alimento terapeutico per i suddetti problemi è possibile solo in assenza di lesioni dell'apparato digerente.

Lo scopo dell'appuntamento del sistema di nutrizione medica n. 11 è di ripristinare lo stato energetico, aumentare le difese del corpo e anche migliorare i processi di rigenerazione nell'organo interessato. Il menu di dieta numero 11 ha un alto contenuto calorico.

La composizione chimica della dieta numero 11:

  • proteine ​​110-130 g (40% vegetali, 60% animali);
  • grassi 100-120 g (20-25% vegetali, 75-80% di origine animale);
  • carboidrati 400-450 g;
  • sale 15 g;
  • liquido 1,5-2 litri.

Razione giornaliera di massa: 3 kg.
Dieta giornaliera indennità numero 11: 2900-3400 kcal.
Dieta: 4-6 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso dieta numero 11

  • peso corporeo ridotto;
  • tubercolosi dei polmoni, linfonodi, ossa, articolazioni (con lieve aggravamento o attenuazione);
  • esaurimento dopo operazioni, ferite, malattie infettive;
  • anemia (anemia);
  • polmonite (polmonite).

Dieta numero 11 (Tabella numero 11) - cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 11:

Zuppe: ammesso qualsiasi zuppa che ti piace.

Semole: diverse semole, in particolare grano saraceno e farina d'avena, pasta, anche obovye (bollito o purè).

Verdure, verdure: diverse, in qualsiasi forma, ma più spesso - prime.

Carne, pesce: diversi tipi di carne, pollame e pesce, escluso solo molto grasso, in qualsiasi forma di cottura. Sono ammessi anche: fegato, prosciutto, salsiccia, hot dog, aringa, caviale, balyk, pesce in scatola, ecc.

Uova: in qualsiasi quantità, in un diverso tipo di preparazione.

Frutta e bacche: utilizzare in grandi quantità in forma fresca, così come in varie lavorazioni culinarie.

Latticini: è ammesso l'intero assortimento, necessariamente ricotta e formaggio.

Dolci: miele, marmellata, marmellata e altri dolci.

Prodotti di farina: grano e pane di segale, tutti i tipi di prodotti di farina.

Grassi: vegetali e burro in forma naturale, burro chiarificato - per cucinare.

Bevande: qualsiasi varietà di bevande, succhi di frutta e verdura, nonché fianchi di brodo e crusca.

Cosa non può mangiare quando dieta numero 11:

  • carni molto grasse, pollame e pesce;
  • manzo, maiale, montone e grassi da cucina;
  • salse grasse e piccanti;
  • torte e torte con un'enorme quantità di crema.

Dieta numero 11 (tabella numero 11): menu per la settimana

La dieta numero 11 è diversa e benefica per il corpo. Di seguito è riportato un menu di esempio per il numero di tabella 11 per la settimana.

Prepara i prodotti nel modo che preferisci. Piatti che servono temperatura 15-65 ° C. Oltre al cibo, non dimenticare di bere acqua.

lunedi

Colazione: uova strapazzate, ricotta con frutta e panna acida, panino al tè.
Pranzo: formaggio, decotto di rosa canina.
Pranzo: zuppa di noodle di pollo, stufato di verdure, tè.
Snack: frutta.
Cena: patate zrazy con carne o cavolo, insalata di verdure, composta.

martedì

Colazione: cheesecakes con panna acida e marmellata, caffè con latte.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa con panna acida, gnocchi con aglio e verdure, brodo di crusca.
Pranzo: ryazhenka, biscotti.
Cena: involtini di cavolo pigri, verdure.

mercoledì

Colazione: uova strapazzate con salsiccia, cipolle e pomodori, carota e succo di mela.
Pranzo: gelatina di frutta.
Cena: zuppa cremosa con funghi, filetto di pollo, insalata di verdure.
Pranzo: yogurt con cereali.
Cena: purè di patate, gulasch, verdure al forno.

giovedi

Colazione: zuppa dolce di latte con farina d'avena, panino con formaggio, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa con polpette di carne e riso, cavolo stufato con carne, succo di frutta.
L'ora del tè: formaggio, tè.
Cena: pasta, cotolette di pollo, insalata di verdure, gelatina.

venerdì

Colazione: riso dolce con mele, succo di frutta.
Pranzo: milkshake con frutta.
Pranzo: zuppa di pollo con orzo, bistecca, verdure.
Snack: frutta.
Cena: pilaf, insalata di cavolo fresco con carote, succo di pomodoro.

sabato

Colazione: pancake con ricotta e panna acida, caffè con latte.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di pollo con cavolfiore, stufato di verdure con carne.
Pranzo: succo.
Cena: patate lesse, pesce al forno con verdure, composta.

domenica

Colazione: dolce farina d'avena con frutta e panna, cacao.
Pranzo: panino, tè.
Pranzo: zuppa con panna acida, pancake con carne, composta.
Pranzo: bacche, frutta, succo.
Cena: grano saraceno, polpette di carne, vinaigrette.

Tabella di dieta 11: cosa può, cosa non può - tabella

Una tabella completa di cibi proibiti e consentiti sulla dieta "Tabella numero 11". Scopri cosa puoi mangiare dai prodotti che non possono. Usa il menu per ogni giorno e fai la tua dieta, in base alla tabella della tabella di dati "Tabella numero 11"!

Informazioni di base sulla dieta

Il tavolo Diet 11 è un sistema di nutrizione medica appositamente sviluppato. È un componente di un complesso di quindici diete, fondato dal professore sovietico M. I. Pevzner. Ogni tabella dietetica numerata ha lo scopo di trattare una particolare malattia.

L'undicesima dieta terapeutica aiuta un corpo indebolito a far fronte agli effetti delle malattie infettive ea ripristinare il potere per un'attività di vita a tutti gli effetti. Assegnato a questo tavolo-dieta per le seguenti malattie:

  • la tubercolosi;
  • l'anemia;
  • la polmonite;
  • esaurimento generale dopo operazioni e lesioni.

Inoltre, molti medici raccomandano che le donne incinte seguano questa dieta. Perché una dieta completa e ipercalorica garantisce lo sviluppo armonioso del feto e riduce il rischio di anemia nella futura mamma.

vantaggi

Dopo aver seguito la tabella dietetica, i pazienti hanno una serie di cambiamenti positivi:

  • aumento di peso;
  • rafforzamento dell'immunità;
  • normalizzazione del sonno;
  • eliminazione di mal di testa e debolezza;
  • migliorati esami del sangue e delle urine;
  • aumentare l'efficienza e la vitalità.

Una tale alimentazione difficilmente può essere definita una dieta nel senso generale del termine. Dopo tutto, al paziente sono concessi quasi tutti i piaceri gastronomici, con l'eccezione di solo troppo grassi e taglienti.

Tariffa giornaliera

Per colmare l'insufficienza di minerali e vitamine nel corpo, oltre ad aumentare di peso una volta esaurito, la tavola alimentare è piena di cibi nutrienti.

Il contenuto calorico totale dei pasti consumati al giorno è piuttosto alto e raggiunge le 3400 kcal.

Inoltre, il paziente viene mostrato per il giorno da utilizzare:

  • 130 grammi di proteine;
  • 450 grammi di carboidrati;
  • 120 grammi di grasso;
  • Volume del liquido di almeno 1,5 litri;
  • La quantità di sale - 15 grammi.

Lo scopo principale della dieta prescritta è di aumentare di peso e aumentare le riserve protettive del corpo. In questa tabella di dieta vengono utilizzati quasi tutti i prodotti con alcune eccezioni. Non è desiderabile mangiare carni grasse e difficilmente digeribili, come ad esempio la carne d'oca o il montone. Ma questo è collegato ancora di più con le specifiche del tavolo da trattamento e con i principi di una sana alimentazione.

Come con qualsiasi altra dieta non possono mangiare salsicce, cibo in scatola, salse alla maionese, dolci con un'abbondanza di crema.

I prodotti per friggere non sono vietati, ma non raccomandati. È più benefico per il corpo quando i prodotti naturali sono sottoposti a un delicato trattamento termico: sono bolliti, cotti al forno, in umido, al vapore. Questa dieta è adatta per molte opzioni di cottura: torte, soufflé, crocchette, costolette, casseruole e molti altri.

Tabella: cosa mangiare e cosa non mangiare

La tabella riassuntiva fornisce informazioni sui prodotti consentiti e vietati della tabella di dieta numero 11.

  • qualsiasi
  • Tutti i cereali e la pasta, così come i legumi ben bolliti
  • In natura in qualsiasi elaborazione culinaria
  • Carne troppo grassa, pollame e pesce, cibo in scatola, salsicce
  • Tutti i tipi
  • Tutti i tipi di latticini e latticini
  • Formaggio fuso con additivi
  • In ogni trattamento culinario
  • Su base di latticini, verdure, carne, funghi, pesce
  • Maionese, salse piccanti e grassi
  • Tutte le verdure, frutta e bacche, non meno della metà della norma in forma grezza
  • Olio vegetale e olio di pesce senza restrizioni, cremoso moderato
  • Margarina, maiale, montone e grasso d'oca
  • Tè, infusi alle erbe, caffè, succhi naturali, composte
  • Alcool, energia e acqua frizzante
  • Qualsiasi basso contenuto di grassi
  • Dolci e torte con crema grassa
  • Noci, semi
  • Spuntini, patatine, cracker.

I principi di base della dieta "Tabella numero 11"

Oltre agli alimenti autorizzati, si raccomanda di rispettare i seguenti principi nutrizionali:

  • ridurre la quantità di zucchero, utilizzare invece il miele e lo sciroppo d'acero;
  • ridurre la quantità di sale, sostituirlo con erbe e spezie piccanti;
  • dividere l'intera razione giornaliera in 5-6 porzioni;
  • sebbene sia consentita qualsiasi trasformazione del cibo, si dovrebbe dare la preferenza a piatti al vapore, bolliti e stufati;
  • temperatura del prodotto al momento di servire è una media consigliata;
  • il digiuno e la riduzione delle calorie sono proibiti, un diario alimentare è tenuto sotto controllo;
  • la parte principale del cibo a base di carboidrati viene consumata al mattino;
  • gli alimenti proteici sono serviti per cena;
  • la colazione e il pranzo devono includere frutta;
  • come condimento per l'insalata, vengono utilizzati succo di limone, olio vegetale, panna acida;
  • preferibilmente una porzione di zuppa ogni giorno;
  • l'alcol e la nicotina sono completamente controindicati, queste sostanze nocive riducono a zero l'efficacia del trattamento.

Una mania per la nicotina sullo sfondo della tubercolosi polmonare riduce significativamente la vita del paziente. Con la polmonite, il fumo può causare una malattia più grave.

Menu per ogni giorno su 11 tavoli

Ricette mediche

Il tavolo dietetico numero 11 è facilmente tollerabile, perché praticamente non esclude i soliti prodotti. A tale dieta, piatti come frittata, vinaigrette, sottaceti e molti altri sono abbastanza adatti. Tale alimentazione può essere seguita da tutta la famiglia, compresi i bambini da 3 anni.

Di seguito è una delle ricette per la tabella di dieta, che è una combinazione utile di vitamina A e prodotto proteico.

Cheesecake alla carota

Per la cottura, grattugiare 1 carota media. Aggiungi 1 cucchiaio. semola, in modo che il succo rilasciato non facciano troppo bene le cheesecake. Aggiungere alla massa 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 cucchiai. miele, 2 uova di gallina. Mescolare fino a che liscio. Formare le cheesecake e cuocere al forno o al fornello lento. Se ti piace friggere, quindi utilizzare una padella con un rivestimento in teflon e un minimo di olio vegetale.

Zuppa di funghi

Perfetto per il pranzo come piatto caldo.

Per farlo è necessario prendere 100 g di champignons (freschi o surgelati), tagliati in piatti. In una padella, soffriggere leggermente 1 cipolla tritata e 1 carota grattugiata. Aggiungi i funghi. Portare l'acqua nella padella (circa 2,5 litri) a ebollizione. Tagliare a cubetti 3 patate, immergerle nell'acqua. Aggiungere le verdure con i funghi e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Aggiungi le spezie Servire con panna acida e pane.

Stufato di verdure al pollo

Per cucinare, devi prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a cubetti. 1 pezzo di varie verdure fresche (zucchine, carote, cipolle, pomodori, sedano, ecc.) Pulite e tritate. Mettere il filetto di pollo in una padella con olio vegetale, soffriggere per 10 minuti, quindi aggiungere le verdure. Coprire con un coperchio per la massima conservazione di vitamine e spezzatino fino a quando non si è pronti per 10-15 minuti. Spezie da gustare.

Riassumendo, possiamo dire che la dieta numero 11 non ha molte restrizioni, è facilmente osservabile dai pazienti. Con il giusto schema nutrizionale, dopo le malattie infettive e le lesioni subite, il corpo umano recupera molto più velocemente, la vitalità e un atteggiamento generale positivo appaiono.

Tabella dietetica numero 11: cibo per la tubercolosi e l'esaurimento del corpo

La dieta "Tabella numero 11" è prescritta solo da un medico, in ogni caso non autonomamente. Si raccomanda di aiutare il corpo e il suo recupero nella tubercolosi polmonare e ossea, malattia anemica e dopo interventi chirurgici e lesioni gravi.

Essenza della dieta

L'essenza della dieta è di saturare il corpo con una quantità sufficiente di sostanze nutrienti caloriche che avranno un effetto benefico sui processi di recupero dopo la malattia. Ma non in tutti i casi si consiglia di seguire il regime dietetico.

Qui ci sono alcune fasi, in cui viene mostrata la tabella di trattamento 11:

  1. L'estinzione della tubercolosi dei polmoni, delle ossa, delle articolazioni, dei linfonodi.
  2. Esaurimento e indebolimento del corpo dopo infortuni, operazioni, malattie infettive, le cui conseguenze sono una perdita di peso.
  3. Debole esacerbazione della tubercolosi.

Regole e principi generali

  1. Aumentare l'assunzione di alimenti proteici di origine animale, grassi e carboidrati facilmente digeribili. L'aumento dell'apporto proteico è necessario per il recupero dei tessuti distrutti dalla malattia.
  2. Non è permesso friggere.
  3. Dovresti mangiare 5 volte al giorno, distribuendo uniformemente gli intervalli di tempo tra un pasto e l'altro.
  4. La quantità di calorie consumate dovrebbe aumentare rispetto al consueto consumo di cibo del 15-20%.
  5. Il contenuto calorico giornaliero varia tra 2200-3100 Kcal.
  6. Tuttavia, il fatto che la dieta implichi molte calorie, non dovresti mangiare cibi che irritano il tratto digestivo.

Composizione chimica

È importante evidenziare il rapporto tra i componenti alimentari per la dieta quotidiana, poiché ha limiti rigorosi.

  1. Le proteine ​​vengono consumate nella quantità di 120 grammi e almeno 72 grammi dovrebbero essere alimenti proteici di origine animale.
  2. Grasso 100-110 g, metà dei quali sono vegetali.
  3. Carboidrati 300-500 g, la preferenza dovrebbe essere data ai carboidrati, che sono facilmente assorbiti dallo stomaco.
  4. Acqua e mezzo o due litri.
  5. 15 grammi di sale.

Prodotti consigliati

Parliamo delle disposizioni consentite e seleziona un elenco di ciò che puoi mangiare.

  1. Pane (segale, grano, grano, con semi vari, sesamo).
  2. Panetteria, prodotti di farina: torte, torte, biscotti.
  3. Carne e pollame magri: carne di vitello, pollo, coniglio, manzo, oca, tacchino.
  4. Non è vietato aggiungere alla razione di prosciutto, wieners, salsicce.
  5. Fegato.
  6. Il pesce è a basso contenuto di grassi: aringa, sardina, tonno, orata, merluzzo, pollock, lucioperca e altri.
  7. Frutti di mare: gamberi, granchi, calamari, cozze, aragoste.
  8. Latticini, latticini: latte, kefir, yogurt, ricotta, formaggio, formaggio pecorino.
  9. Uova.
  10. Conserve di pesce, carne, paste.
  11. Cereali, pasta
  12. Verdura, burro
  13. Legumi: fagioli, piselli, fagioli.
  14. Verdure e frutta, specialmente quelle ad alto contenuto calorico: patate, banane, carote, barbabietole, mais.
  15. Bacche.
  16. Dolci: miele, marmellata.
  17. Salse, spezie con moderazione.
  18. Tè, caffè, composta, succhi di frutta.
  19. Zuppe.

Prodotti vietati

A sua volta, escludere quanto segue dal menu:

  1. Carne grassa
  2. Salse grasse e molto piccanti.
  3. Torte troppo dolci
  4. Alcol.
  5. Margarina.

I risultati

Secondo le recensioni dei medici, la dieta n. 11 ha solo un effetto benefico sul corpo, vale a dire:

  1. Contribuisce alla cura rapida del corpo.
  2. Aumenta il livello di emoglobina.
  3. Rafforza l'immunità.
  4. Accelera il metabolismo.

Menu per la settimana

È ora di presentare il menu della tabella di dieta 11 calcolato su pasti a 5 volte durante il giorno.

Lunedi.

  1. Porridge sul latte con l'aggiunta di uvetta. Tè alla menta
  2. Casseruola di ricotta con fragole. Bere yogurt.
  3. Borsch con pezzi di pollo. Riso bollito con sugo e polpette di carne bovina. Tazza di composta di mele.
  4. Un paio di banane. Insalata di verdure
  5. Decorare il pesce cotto in forno con i piselli e servire con purè di patate. Un bicchiere di latte

Martedì.

  1. Frittata con prosciutto Panino con semi di papavero. Caffè con latte
  2. Un panino al grano con una fetta di formaggio e pomodoro. Succo di pomodoro
  3. Cavolfiore brasato con pezzi di coniglio, cipolle tagliuzzate, aneto. Bevanda di rosa selvatica.
  4. Torta leggera o biscotti, qualsiasi bevanda tra cui scegliere.
  5. Pizza al forno con fette di prosciutto, pomodori, riccioli tagliati e olive con formaggio. Merluzzo Un bicchiere di succo.

Mercoledì.

  1. Croissant di pasta sfoglia con crema a basso contenuto di grassi. Un bicchiere di latte bollito.
  2. Su una grattugia grossa, strofinare le carote, le barbabietole, cospargere con le noci, mescolare il tutto e riempire con olio di semi di girasole. L'insalata è pronta
  3. Cuocere un'oca di medie dimensioni, riempirlo di prugne secche. Tè rosso Cuocere la purea di zuppa.
  4. Formaggio, 2 toast, un bicchiere di kefir.
  5. Tagliare il lombo di vitello a cubetti, versare 0, 5 litri di acqua per spezzare con pomodori e melanzane tagliate (2 pz.).

Giovedi.

  1. Due uova sode Porridge di grano saraceno con latte Peach. Qualsiasi bevanda
  2. Fai una macedonia e riempila con uno yogurt denso.
  3. Pasta con una cotoletta, condire con passata di pomodoro o cospargere con formaggio grattugiato.
  4. Eclair con latte.
  5. Zuppa di funghi Gamberetti bolliti

Venerdì.

  1. Salsicce nell'impasto, tè.
  2. Patty con cipolla e uova.
  3. Zuppa di carne, aggiungere un cucchiaio di panna acida. Aringa all'olio con patate lesse. Composta da frutta secca.
  4. Okroshka su kefir. Peperoni ripieni di carne macinata.
  5. Goulash di carne

Sabato.

  1. Semola su latte con mirtilli.
  2. Latte con biscotti
  3. Solyanka. Spaghetti con formaggio e pollo. Succo d'arancia
  4. Panino con marmellata Tea.
  5. Vinaigrette. Spaghetti con formaggio e cotoletta. Composta.

Domenica.

  1. Cereale bollito 2 pannocchie. Tagliatelle al latte Berry Jelly.
  2. Un piatto con l'uva.
  3. Zuppa di verdure Salsiccia con fagiolini, cotta a bagnomaria.
  4. Distribuiamo un paio di fette di pane con un sottile strato di burro, copriamo con uno strato di latticini in scatola, inforniamo nel forno. Mors.
  5. Costolette di carne e fagioli bolliti. Tea.

ricette

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla varietà di ricette che contribuiscono a migliorare l'appetito. Ecco alcuni di loro.

Insalate.

  1. Tagliare 300 g di filetto di pollo bollito a pezzetti. Far bollire tre calamari, sbucciarli. Una mela, due pomodori, lavare, pulire dal gambo, semi e altre cose; tagliare a cubetti. Tagliate sottili cavoli di Pechino (300 g), tagliate 2 peperoni bulgari in piume. Tutti i contenuti si mescolano con panna acida, aggiungere succo di limone.
  2. Vinaigrette. Lessare una barbabietola, due carote, patate. Sbucciateli. Tagliare a cubetti, tagliare solo due cetrioli sottaceto. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere tre cucchiai di piselli verdi in scatola. Condimento per insalata con olio vegetale.
  3. Due cetrioli, peperone tagliato a fette, tagliato in 6 pezzi di 6 piccoli pomodori, mescolare il tutto con la lattuga tritata. 200 g di gamberetti bollire, sbucciare, mettere sopra la consistenza complessiva dell'insalata, versare tutta la salsa di soia.

Piatto nel piatto

Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 150 g di zucchine, gambo di sedano, pomodoro, aglio, quattro uova, sale, spezie delicate a piacere.

Preparazione: tagliare a pezzi la parte del filetto, le zucchine, il sedano. Spostiamo tutto nella pentola, cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente per 8 minuti. Mentre la miscela è in umido, tagliamo un pomodoro a rondelle e tritiamo uno spicchio d'aglio. Metti gli ingredienti rimanenti nella pentola, sopra a tutto guidiamo in uova, sale e cospargere di spezie. Impostare i gradi in forno a 200. Cuocere per circa 20 minuti.

Piatti di pesce

  1. Raspa con melanzane. È necessario: 2 melanzane, 100 g di spine da tavola, panna acida 7 cucchiai, burro 1 cucchiaio, un cucchiaino di farina di frumento, olio vegetale due cucchiai, sale. Tagliare a cerchio le melanzane, metterle in una padella e friggere leggermente, quindi adagiarle su una teglia unta, mettere sopra delle fette di filetto di pesce affettato, pre-salato. Metti di nuovo uno strato di melanzane sopra. Per la salsa, sbattere la panna acida con la farina, versare il composto con le melanzane con il composto ottenuto.
  2. Luccio farcito Ingredienti: filetto di luccio, carota, sei uova, cipolle, peperone rosso dolce, 300 g di formaggio, aglio, due cucchiai di burro. Preparazione: far bollire e pulire le uova. Tritare finemente il pepe, l'aglio. Tritare le cipolle, grattugiare le carote. Le cipolle con le carote soffrono nel burro. Macinare le uova, mescolarle con pepe e formaggio grattugiato, aggiungere le cipolle fritte, le carote. Saltare il luccio, pepare, lasciar riposare per 10 minuti. Riempire il pesce con ingredienti misti, infornare a 220 gradi per 20 minuti.

Kebab di pollo

Avrai bisogno di: 700 g di filetto di pollo, pepe bulgaro, 8 piccoli pomodori, 8 piccoli champignon, cipolle, sale, pepe, una manciata di semi di sesamo.

Preparazione: lavare la carne, dividerla in porzioni medie, grattugiare con sale, pepe e arrotolare i semi di sesamo. Risciacquare, sbucciare, tagliare a grandi quadrati. Cipolle tagliate ad anelli Alternando, attaccare gli ingredienti degli spiedini. Cuocere in forno a 180 ° per 30 minuti. Non è vietato friggere kebab all'aperto sul fuoco.

Zuppa di funghi

50 grammi di funghi prataioli accuratamente lavati, tritati e fritti in padella con cipolle e carote tagliuzzate. Sbucciate tre patate, tagliatele a cubetti, mettetele in una pentola di acqua bollente salata, fatele bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere alle patate funghi, carote, cipolle, sedano e prezzemolo. Bollire altri 10 minuti.

Dessert.

  1. Ingredienti: tre banane, 100 g di fiocchi di latte, 100 g di yogurt, uova.
    Sbucciare le banane, tagliarle a metà, metterle su una teglia unta. Mescolare, battere lo yogurt, l'uovo, la ricotta e versare la banana foderata. Cuocere 10 minuti.
  1. Tagliare 4 albicocche a fette. Un cucchiaino di zucchero mescolato con burro nella stessa quantità e mettere su una padella preriscaldata. Non appena il caramello inizia a formarsi, aggiungi le fette di albicocca. Prova a immergerli in un liquido morbido e dolce. Abbattere un paio di uova con un cucchiaio di miele e tre cucchiai di panna acida, aggiungere 2 cucchiai di farina e un cucchiaino di cannella e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la cagliata e mescolare bene. Aggiungere le albicocche allo zucchero nell'impasto risultante, metterlo in forma, cuocere la torta ad una temperatura di 180 gradi.

Pertanto, la dieta numero 11 è diversa dalla dieta normale. È di natura terapeutica e mira principalmente a ripristinare i processi fisiologici del corpo, aumentando l'immunità, che è diminuita a causa della malattia. Tuttavia, non è necessario correre all'auto-trattamento, un medico prescrive una dieta simile, quindi prima assicurati di consultarlo.

Dieta "Tabella numero 11" di Pevzner

Quando il corpo, per una ragione o per l'altra, è gravemente esaurito, è una corretta alimentazione che può riportare lo stato alla normalità. Diet Pevzner Table 11 è una dieta completamente bilanciata, ricca di tutte le vitamine e sostanze benefiche necessarie impoverito dall'uomo.

testimonianza

  • Il tavolo Pevzner 11 è prescritto in caso di tubercolosi di ossa e polmoni, linfonodi e articolazioni
  • Con peso corporeo ridotto
  • Con esaurimento dopo passate malattie infettive, lesioni e operazioni

Quali altre diete terapeutiche per Pevzner esistono, leggi il nostro altro articolo.

Raccomandazioni generali

  • Questa dieta è caratterizzata da un alto contenuto calorico - 3300 kkl
  • Pasti al giorno - 5-6.
  • L'elaborazione culinaria di piatti può essere qualsiasi
  • Anche la temperatura del cibo è normale.
  • Assunzione giornaliera di sale - 15 grammi

Tabella dei prodotti

La dieta 11 è prescritta per esaurimento, e quindi ci sono più raccomandazioni che limitazioni.

raccomandazioni

  • La tabella 11 consente l'uso di assolutamente qualsiasi zuppa.
  • E il grano, il pane di segale, la cottura e altri prodotti di farina: tutto è permesso
  • Carne, pesce, pollame, frattaglie, salsicce, salsicce, wiener - in ogni cucina
  • La dieta numero 11 raccomanda di consumare tutti i latticini e i prodotti a base di latte fermentato, e si deve mangiare la ricotta e il formaggio.
  • Uova in ogni cottura
  • Tutti i cereali e la pasta, così come i legumi ben bolliti
  • Tutte le verdure, frutta e bacche e metà del numero totale - crudo
  • Spezie moderate, salse fatte in casa, piatti dolci sono ammessi.

restrizioni

  • La dieta "11 table" proibisce la carne troppo grassa, il pollame e il pesce
  • Margarina, ma anche sego di montone e manzo
  • Salse piccanti e piccanti alla maionese
  • Da dolci, torte e pasticcini con un'abbondanza di panna grassa

Il menu per la settimana per la dieta "Tavola 11" è molto vario. Puoi familiarizzare con esso qui sotto o scaricando un file in formato doc.

· Pannocchia,

· Maccheroni al formaggio

· Un bicchiere di succo d'arancia

· Patate con aringhe,

· Due uova sode,

· Carne in umido con verdure

· Pizza fatta in casa con prosciutto, verdure e olive

· Decotto di rosa canina

· Riso con sugo e polpette,

ricette

Basato sul menu per la settimana, puoi cucinare questi piatti:

Insalata di carote, barbabietole e noci

  • Una carota
  • Mezza grande barbabietola
  • Manciata di noci
  • Panna acida

Bollire le barbabietole e la griglia. Anche strofinare le carote. Schiacciare le noci, mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con panna acida.

Zuppa di merluzzo

  • Merluzzo (un pesce)
  • Un litro e mezzo di acqua
  • Due cipolle
  • Quattro patate
  • Una carota
  • verdura
  • 40 ml di crema

Puliamo il pesce, separiamo la testa, le pinne, tagliatele a pezzi e mettiamole in una casseruola. Tagliare le patate a cubetti. Anche le cipolle sono tagliate finemente, grattugiano le carote. Mettere la padella con il pesce sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per mezz'ora a fuoco medio. Quando il pesce è pronto, devi prenderlo, raffreddarlo, separarlo dalle ossa, tagliarlo e rimetterlo al brodo. Lì mandiamo anche patate, verdure fritte, tritate e panna. Cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le patate sono pronte, spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa.

Insalata di yogurt alla frutta

Schiaccia tutti i frutti consentiti e riempili con yogurt naturale. A volontà, è possibile decorare con zucchero a velo.

risultati

  • La condizione generale del corpo migliora.
  • Le sue forze protettive sono attivate

Se qualche organo è danneggiato, i processi di recupero iniziano ad accelerare.

Leggi la tabella 15, scopri i principi di base della transizione al cibo convenzionale.

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Dieta (tabella) numero 11

Il sito fornisce informazioni di base. Diagnosi e trattamento adeguati della malattia sono possibili sotto la supervisione di un medico coscienzioso. Qualsiasi farmaco ha controindicazioni. Consultazione richiesta

Quando viene nominato?

  • Ridotta capacità reattiva del corpo (bassa pressione sanguigna, febbre di basso grado, decorso lento della malattia);
  • Il periodo di attenuazione del processo nella tubercolosi polmonare, nelle ossa, nei linfonodi e nelle articolazioni;
  • Esaurimento dopo malattie infettive, operazioni, lesioni gravi, mancanza di peso corporeo, segni di un aumento della disgregazione tissutale (in assenza di lesioni degli organi dell'apparato digerente), anemia;
  • Manifestazioni allergiche pronunciate;
  • Pleurite essudativa o accumulo di transudato nella cavità pleurica.
tubercolosi - una grave malattia infettiva causata da micobatteri, che si diffonde attraverso il trasporto aereo, alimentare o di contatto e che colpisce vari organi e sistemi del corpo. La tubercolosi è pericolosa a causa della sua aggressività e resistenza a molti farmaci. Il numero di casi in tutto il mondo cresce ogni giorno e sia i residenti dei paesi in via di sviluppo che le persone nei paesi sviluppati sono a rischio. Un quarto dei malati muore per complicazioni.

I principali fattori di rischio che contribuiscono alla penetrazione dei micobatteri nel corpo e lo sviluppo della malattia sono:

  • Un sistema immunitario indebolito (specialmente nei pazienti con infezione da HIV);
  • Condizioni di vita o di lavoro avverse;
  • età;
  • Esposizione allo stress;
  • il fumo;
  • diabete;
  • Stile di vita sbagliato, ecc.
La tubercolosi colpisce principalmente i polmoni, i linfonodi, le ossa, gli organi urogenitali, gli intestini, ecc. Penetrando nel corpo, i micobatteri formano la lesione primaria in cui la malattia progredisce. Qui i tessuti vengono distrutti attivamente e si formano cavità chiamate caverne. Inoltre, la malattia svanisce e i foci primari guariscono, o seguono un decorso cronico, ma è possibile anche un'ulteriore diffusione dell'infezione attraverso il sangue con la generalizzazione della malattia. Con la formazione di focolai di screening in vari organi, lo sviluppo della malattia è molto difficile da fermare.

Le complicanze della tubercolosi sono la meningite, la pleurite, la peritonite, la formazione di sequestro osseo o ascessi, l'empiema, il pneumotorace, la sepsi.

Sfortunatamente, le fasi iniziali della malattia, che sono più facili da curare, sono spesso asintomatiche. A poco a poco, nel corso della malattia, compaiono sintomi non specifici quali temperatura subfebrilitosa, malessere generale, debolezza, sudorazione, perdita di peso. I sintomi evidenti della tubercolosi dipendono dalla localizzazione della lesione. Nella tubercolosi polmonare, è tosse con espettorato, difficoltà di respirazione, dolore al petto ed emottisi. La tubercolosi di altri organi manifesta una violazione delle loro funzioni e segni di un aumento della disgregazione tissutale in quest'area.

Il trattamento di una malattia infettiva così pericolosa è sempre complesso, lungo e piuttosto complicato. I micobatteri sono noti per la loro resistenza a molti farmaci, quindi la selezione di una combinazione efficace di farmaci è abbastanza problematica. Nei casi avanzati, la malattia è spesso ricorsa a metodi chirurgici di trattamento.

Qual è lo scopo di questa dieta?

  • Aumentare il valore calorico e nutrizionale della dieta - quando il corpo è esaurito, è prima di tutto importante ripristinare il metabolismo energetico in modo che tutte le strutture di cellule e tessuti possano svolgere adeguatamente le loro funzioni. È anche necessario ricostituire le riserve di fonti di energia che sono completamente consumate durante l'esaurimento o sottopeso del corpo. Con questo obiettivo nella preparazione di una dieta, aumentano intenzionalmente il contenuto calorico della dieta quotidiana. Aumenta anche il contenuto di proteine ​​animali, che è il principale materiale da costruzione per tutti i tessuti e gli organi. Ciò aiuta ad accelerare il recupero delle strutture danneggiate e ad ottenere correttamente la percentuale mancante di peso corporeo (cioè aumentando la componente proteica del tessuto e non il grasso). È anche importante aumentare il contenuto nella dieta di vitamine e oligoelementi.
  • Aumento della reattività del corpo - una dieta adeguatamente composta e varia, ricca di vitamine, microelementi, proteine, grassi sani e carboidrati, aumenta significativamente la resistenza del corpo a varie infezioni croniche. Adeguate risorse nutritive rafforzano significativamente il sistema immunitario del corpo, con il risultato che è più efficace contro qualsiasi malattia.

Tabella di trattamento numero 11 di Pevzner

La tabella di dieta utile 11 è stata sviluppata dal nutrizionista Pevzner per le persone con un corpo indebolito, che richiede ulteriori componenti nutrizionali ed energia per ripristinare la propria forza dopo un periodo di malattia.

Adatto a persone affette da tubercolosi di varie forme: articolazioni, linfonodi, ossa e polmoni.

Essenza della dieta

L'obiettivo principale del tavolo di trattamento numero 11 è quello di saturare una persona con componenti nutrizionali, per fornire l'energia necessaria durante l'intero periodo di trattamento. La dieta porta le basi per simulare la difesa immunitaria del corpo, migliorare la resistenza alle malattie infettive, attivare la ripresa dei processi degli organi danneggiati e ripristinare il loro lavoro produttivo.

La dieta terapeutica, tabella 11, ha un maggiore contenuto calorico, contiene una grande quantità di proteine ​​animali, carboidrati di facile digeribilità e grassi. I tessuti affetti degli organi, il processo di formazione delle cellule del sangue, il miglioramento della qualità dell'immunità dipendono dal volume risultante di oligoelementi, minerali e vitamine, che sono pienamente forniti dalla dieta.

Non dobbiamo dimenticare che l'organismo è ancora debole e il numero di tabella 11 ha un effetto di risparmio, da allora l'apparato digerente è depresso e non è pronto ad affrontare gravi stress. La Tabella 11 supporta il livello necessario di emoglobina, protegge le pareti dei vasi sanguigni. Le fibre alimentari puliscono perfettamente l'intestino, dove a causa di una lunga malattia si sono accumulate tossine e sostanze chimiche dai farmaci.

Per migliorare l'appetito, la dieta terapeutica contiene piatti con caratteristiche gustative estremamente piacevoli. Nonostante il fatto che il tavolo 11 includa molti piatti bolliti, in umido, al forno e al vapore, il loro aspetto è molto importante. In base al tipo di ricetta, il grado di cibo finito varia da 15 a 65.

La composizione chimica della dieta

Il menu che offre una dieta terapeutica, ad alto contenuto calorico e contiene una dieta a tutti gli efetti, contribuendo al rapido ritorno del corpo alla normale salute.

Una persona in buona salute ha bisogno di 1500-2000 kcal al giorno, una tabella di dieta 11 ha 3000-3500 kcal.

La dieta quotidiana dei componenti chimici che offre la tabella di dieta 11 comprende:

  • 120 gr. proteine, di origine animale non inferiore al 60%;
  • 100-110 gr. grasso, circa il 50% di verdura;
  • 350-500 gr. carboidrati facile digeribilità.

Il menu per il giorno, che detta la dieta, non può contenere più di 15 grammi di sale (circa 7 grammi per la tubercolosi).

Il volume di liquidi raccomandato è da 1 a 2 litri al giorno.

Con una varietà di disturbi e il menu cambia. Se la malattia è accompagnata da diabete, la dieta tollera i cambiamenti, riduce la quantità di carboidrati assorbiti, aggiungendo la quantità di grassi e proteine ​​vegetali. Quando l'anemia con carenza di ferro riduce la quantità di assorbimento del grasso a 80-90 grammi, aggiungendo proteine ​​a 140 grammi.

Cosa può, cosa non può

  • Prodotti a base di farina di grano o di segale, come additivo possono essere essiccati frutta, noci, semi;
  • Ricchi rotoli, torte, torte, biscotti, ecc.;
  • Mangia assolutamente qualsiasi zuppa di grasso, sia esso un brodo di funghi, pesce o carne;
  • La dieta comprende zuppe ripiene, a base di semola, farina e panna o panna acida come additivo;
  • Il tavolo contiene zuppe di latte;
  • Il maiale, la carne di pecora e di mucca sono popolari sul tavolo 11;
  • La tabella 11 include carne di tacchino, anatra, oca, pollo e coniglio;
  • Cotto con impanatura e groppa;
  • Si consigliano varie salse per piatti di carne;
  • È utile mangiare pesci audaci o grassi. La dieta ti permette di mangiare pesce in scatola, balyk, fegato di merluzzo, caviale. Per migliorare l'appetito, è bene includere l'aringa nella dieta;
  • Non ci sono restrizioni sui prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi: per il formaggio è 45-60%, ricotta 9-18%, panna acida e crema 25%, latte 3,6-6%. L'effetto dell'uso di prodotti a base di latte fermentato si riflette nel miglioramento della microflora intestinale;
  • È possibile utilizzare non più di 2 uova al giorno, qualsiasi cottura, ma la preferenza è data a frittata ripiena di formaggio, carne o verdure;
  • Pasta e cereali vari;
  • La tabella di dieta numero 11 contiene verdure con un alto indice glicemico. Cucinano piatti con entrambe le verdure crude e friggono, fanno bollire, cuociono, tritano in stufati e insalate.

È molto importante prestare particolare attenzione alla decorazione dei piatti, perché dovrebbero causare immediatamente un appetito. Un bel design, l'impostazione del tavolo aiuterà anche in questa materia.

  • Dolci, frutta dal sapore agrodolce, possono essere utilizzati per condimenti di torte, torte, così come per composte, marmellate e altre cose. Sono ammessi miele, marmellata e zucchero raffinato;
  • L'attenzione è rivolta agli snack, perché La sfida è migliorare e aumentare l'appetito. Queste sono insalate, tagli o frutti di mare;
  • Adatto a tutte le bevande, compresi decotti di erbe e piante, varietà di composte, tè e caffè.

Non raccomandato:

  • Carni grasse;
  • Dolci, torte con crema grassa;
  • Salse piccanti, condimenti;
  • Cottura vietata, carne di manzo e grassi di agnello.

Menu per tutti i giorni

Quando si scelgono i prodotti per il menu, è necessario assicurarsi che il loro uso sia massimo, con una piccola quantità conteneva un gran numero di tutti i componenti necessari. L'elenco dei piatti è compilato per una settimana.

Con il corretto rispetto della dieta è schiacciante per 5-6 pasti, tra cui colazione, pranzo e cena.

  • Porridge di semolino con aggiunta di marmellata, cheesecake, decotto di albicocche;
  • Cacao con biscotti;
  • Lagman, zuppa di piselli con carne, succo d'arancia;
  • Qualsiasi tipo di bacche fresche;
  • Yogurt, porridge di farina di latte, torte al formaggio con marmellata.
  • Budino di riso, insalata di verdure fresche, condita con panna acida, kefir;
  • Insalata di alghe;
  • Zuppa di pollo, stufato con cavolo, succo di mirtillo;
  • frutta;
  • Torta con latte, fagioli bolliti.
  • Riso stufato con verdure, uova e cacao con latte;
  • Cagliata e frutta;
  • Zuppa di carne, purè di patate con salsiccia, succo di melograno;
  • budino;
  • Caviale di zucchine, insalata "Aringa sotto una pelliccia", pane e tè.
  • Porridge di farina di mais, formaggio a pasta dura, succo di mela e carota;
  • Albicocca schiacciata, composta di ciliegie;
  • Riso con anatra, zuppa di pomodoro, caffè con panna;
  • Insalata di varietà a pasta dura, carote e mele;
  • Porridge di piselli, polpette di carne, latte.
  • Grano saraceno, vinaigrette, bere a piacere;
  • Mannik con frutta;
  • Zuppa con carne affumicata, pollo brasato, decozione di rosa canina e fragole;
  • frutta;
  • Ricotta di mele grasse, insalata di cetrioli e cavoli, camomilla con limone.
  • Farina d'avena con frutta, composta di mele;
  • Kefir e frittelle di mele;
  • Plov, solyanka con pangrattato, tè;
  • Macedonia di frutta con yogurt grasso;
  • Insalata di verdure, spaghetti con formaggio, cacao.
  • Insalata di cavolo, frittata con salsiccia, succo d'arancia;
  • Biscotti con sesamo, qualsiasi tè, latte;
  • Zuppa di cavolo, kurnik, brodo di cowberry;
  • Ricotta, carote e succo di zucca;
  • Cotolette di grano saraceno, budino di zucca, latte.

Ricette di piatti

Ricetta del biscotto del sesamo

Versare la farina, lo zucchero e il lievito nel contenitore, fare un buco nel mezzo. Mettere il burro ammorbidito, l'uovo e altro zucchero, impastare l'impasto. Arrotolare le palline, coprire la piastra con sesamo, arrotolare ogni billetta, metterla su una teglia da forno, usando della carta da forno. Cotto nel forno preriscaldato a 170 gradi per 1/3 ore.

Ricetta Apple Frittelle

  • 2 frutti;
  • 2 cucchiai. l. zucchero (per i frutti acidi la quantità è maggiore);
  • 1 uovo;
  • 3 cucchiai. farina;
  • Olio per friggere

Come cucinare: lavare la frutta, tagliare in quarti, eliminare i semi, passarli attraverso un tritacarne o combinarli. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la farina (la quantità varia a seconda della consistenza dell'impasto), mescolare. Friggere in olio vegetale, come un normale pancake, fino a formare una crosta rossiccia.

Ricetta Morse al Mirtillo

  • 600 gr. frutti di bosco;
  • Zucchero da gustare;
  • 2,5 litri di acqua.

Preparazione: lavare la frutta, impastare usando il tolkushki. Spremere il succo con la garza in un contenitore di plastica. Riempire la teglia con la torta, versare l'acqua, attendere l'ebollizione, filtrare il liquido risultante con una garza, gettare via le "scaglie". Versare il succo di mirtillo e lo zucchero, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Dieta 11 tavolo

Descrizione del 12 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico in un mese
  • Durata: 2 mesi o più
  • Costo dei prodotti: 1800-1900 rubli. a settimana

Regole generali

Dieta Tabella 11 è prescritto per le malattie che sono accompagnate da una riduzione della nutrizione e dell'esaurimento generale (in particolare la tubercolosi). Lo scopo del suo scopo è quello di soddisfare pienamente i bisogni di proteine, grassi, vitamine, carboidrati, aumentare e rafforzare le difese del corpo durante il recupero, migliorare i processi riparativi e aumentare la resistenza alle infezioni. A questo proposito, è una dieta fisiologicamente a tutti gli efetti di aumento del calorico in cui il contenuto proteico è aumentato (a spese degli animali), carboidrati e grassi, minerali e vitamine. Limitare nella dieta gli stimoli chimici e meccanici dello stomaco, delle vie biliari.

11 tavola della dieta è diversi punti salienti:

  • Il contenuto proteico di 120 g (la maggior parte degli animali), 110 g di grassi, carboidrati 350-500 g
  • Arricchito con vitamine B, C e A, e minerali (verdure, frutta, infuso di rosa canina), fibre alimentari, calcio (una grande quantità di prodotti lattiero-caseari).
  • Contenuto calorico - 3000-3500 kcal.
  • Ricco di piatti che migliorano l'appetito.
  • Il sale può essere consumato nella quantità usuale (fino a 15 g al giorno). È limitato solo a tubercolosi essudativa (6-8 g) e con decorso grave (3-5 g) con contemporanea diminuzione dell'assunzione di liquidi. Una tale dieta contribuisce alla diuresi e riduce l'infiammazione.
  • In presenza di diabete, il paziente esclude carboidrati semplici (zucchero, caramelle, confetteria).
  • Quando l'anemia da carenza di ferro aumenta la quantità di proteine ​​consumate fino a 140 g, perché stimola l'assorbimento del ferro dal cibo e diminuisce la quantità di grasso a 80-90 g, che al contrario ostacola l'assorbimento del ferro.
  • Si consigliano carne magra e pollame.
  • I pasti sono cucinati in umido, bolliti e cotti. Possono essere serviti purificati e non - dipende dalla salute del paziente.
  • Il liquido è consentito fino a 1,5-2 litri.
  • Pasti suddivisi organizzati 4-6 volte al giorno.

A causa del fatto che nei pazienti con tubercolosi le proteine ​​si degradano più velocemente che nelle persone sane, nella dieta sono inclusi più alimenti proteici. Allo stesso tempo, le proteine ​​dovrebbero essere facilmente e completamente digerite, quindi è previsto l'uso di tutti i tipi di prodotti caseari. In secondo luogo, la carne magra e una fonte di proteine ​​meno gradita sono i prodotti a base di carne e le carni grasse / pollame. Lo stesso vale per i grassi: sono consigliati oli vegetali, burro e olio di pesce, ma non sono desiderabili oli da cucina, carne di maiale e agnello.

La dieta dovrebbe includere calcio e fosforo. Queste sostanze sono contenute in cavolfiore, latte, ricotta, burro, formaggio, kefir, panna acida, pomodori, fichi. Va notato che nel latte questi elementi sono nei rapporti necessari.

Alcune parole sulle vitamine. L'accettazione di farmaci anti-TB colpisce in modo significativo il metabolismo delle vitamine e si verifica avitaminosi. Sapendo in quali prodotti prevalgono, è necessario includerli nella dieta del paziente. Vitamina C per la tubercolosi, il paziente deve ricevere 2 volte più persona sana. Fonti di questa vitamina sono: limoni, arance, kiwi, mandarini, fragole, ribes nero, uva spina, cavolo, peperoni, cipolle.
La vitamina B1 è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e dovrebbe venire ogni giorno con il cibo, perché non è sintetizzata nel corpo.

È abbondantemente presente nel riso, nel lievito di birra, nel grano, nei cereali di segale germogliata, nei legumi, nella carne di manzo, nei reni, nel fegato e nel tuorlo d'uovo. La vitamina B2 contiene oli di girasole, semi di cotone, mais e soia, nonché grani germinati di grano. Fonti di vitamina B3 sono noci, lievito di birra, legumi, cereali, funghi, fegato, patate, manzo, maiale, aringa, uova. La vitamina B6 è anche un ingrediente importante nella nutrizione dei pazienti, poiché è coinvolta nel metabolismo delle proteine. Contenuto nel fegato, reni, carne, merluzzo, mais, legumi.

La vitamina PP è ricca di: riso non raffinato, lievito, germe di grano, salmone, fegato, gamberetti. La vitamina B12 stimola la sintesi proteica ed è molto importante per i pazienti. Contiene fegato di pesce, fegato di manzo e maiale. La vitamina A è ricca di fegato animale, tuorli d'uovo e burro, e caroteni (vitamina A provitamine) si formano in carote, lattuga, albicocche fresche e secche. Fonti di vitamina E sono germogli di cereali, girasole, semi di cotone, arachidi, mais, olio di soia, carne, uova, latte.

Pertanto, la nutrizione clinica in questa malattia è un fattore importante per correggere il metabolismo.

specie

11 dieta ha diverse opzioni che tengono conto della localizzazione del processo tubercolare e della sua natura, così come la presenza di complicazioni e malattie associate del sistema digestivo.

Opzione numero 1

È indicato per pazienti con ridotta reattività del corpo, debolezza, temperatura, con un decorso lento della malattia. Ha un contenuto leggermente ridotto di proteine, grassi e carboidrati. L'elaborazione culinaria è la stessa, mangiando 5-6 volte al giorno.

Opzione numero 2

Assegnare nel periodo di esacerbazione, con eventi infiammatori pronunciati con il collasso dei tessuti, temperatura elevata ed esaurimento. La dieta ha un valore energetico più elevato, composizione chimica, come con la tabella principale. La differenza è che il cibo viene preparato con cura e l'assunzione di cibo ogni 2-3 ore. A causa della grave intossicazione, si consiglia una maggiore quantità di acido ascorbico, varie bevande (succhi crudi, decozione alla rosa canina), verdure e frutta.

Opzione numero 3

Consigliato per processi essudativi, quindi il cibo viene preparato senza sale e il liquido è limitato a 900-1000 ml. La composizione chimica è leggermente diversa dalla tabella principale.

Tabella numero 11o

È indicato per i pazienti con malattia da ustione. Questa è una dieta con un contenuto proteico più alto (110-120 g) e compensa adeguatamente le esigenze di proteine ​​ed energia del paziente con ustioni superficiali di una piccola area (10-20% della superficie corporea). È limitato al sale (fino a 6-8 g / giorno.), Nutrizione frazionata. I pasti sono preparati in forma stufata, bollita e shabby, che fornisce un risparmio chimico e meccanico dello stomaco. Il liquido è permesso nella quantità di 1,5-2 litri.

testimonianza

L'11 ° tavolo è indicato per le malattie che sono accompagnate da una dieta ridotta ed esaurimento:

Prodotti consentiti

La dieta comprende una varietà di cibi e piatti che stimolano l'appetito e sono ricchi di sostanze estrattive (brodi, spezie, ma con moderazione). Il cibo dovrebbe essere gustoso, avere un odore gradevole e un aspetto appetitoso (decorazione di piatti, aggiungendo verdura fresca a loro). È auspicabile che i piatti principali siano preceduti da antipasti sotto forma di insalate di verdure con una grande quantità di cipolle verdi, prezzemolo, aneto e l'aggiunta di olio vegetale.

Il pane è consentito in base alle preferenze del paziente: segale, grano, grano. Pasticcini e prodotti farinacei ammessi. Puoi cucinare qualsiasi zuppa, escludendo solo brodi grassi su agnello e maiale grasso. Per i primi piatti è possibile offrire (su richiesta del paziente) cipolle e aglio, che stimolano anche l'appetito.

Carne magra e pollo sono serviti in qualsiasi forma: bolliti, fritti, al forno e in umido. Inoltre, i piatti fritti e al forno stimolano maggiormente l'appetito. Si consiglia anche fegato e piatti da esso, così come i prodotti a base di carne. Il pesce è adatto a tutte le varietà e la sua lavorazione può anche essere variata. Aringhe, cibo in scatola e caviale di pesce possono essere usati come snack. Le salse per piatti di carne e pesce e condimenti per insalata non devono essere troppo taglienti o grassi.

Il contorno è composto da tutti i cereali che devono essere alternati per diversificare la dieta il più possibile e arricchirla con microelementi. I cereali sono usati per porridge, casseruole e budini al latte. Come contorno, puoi usare tutta la pasta, qualsiasi verdura e legume. L'elaborazione culinaria consente di cucinare diversi piatti - stufati, verdure al vapore, verdure schiacciate.

Qualsiasi prodotto lattiero-caseario è permesso senza restrizioni: latte e bevande a base di latte, kefir, airan, koumiss, yogurt, formaggi, ricotta e piatti da esso. Dipende dalle preferenze del paziente. La frutta fresca può essere consumata nella sua forma naturale e sotto forma di macedonie, dessert, bevande alla frutta, succhi, composte o gelatine. Fondi di brodo utili, decotti di erbe con miele e limone. È consentito utilizzare marmellata, marmellate, marshmallow, marmellata, marshmallow.

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