Ricette di zuppa di verdure per dieta e perdita di peso

Le basi di molte diete terapeutiche, profilattiche e salutistiche sono zuppe vegetariane a base di verdure naturali mature. Il loro uso quotidiano ripristina il metabolismo umano, purifica gradualmente il corpo, attiva i processi di perdita di grasso. Spinaci, funghi prataioli, pomodori, cetrioli, zucca, carote, zucchine e cavolo bianco sono ottimi per cucinare queste zuppe. A causa della succosità, aroma e consistenza morbida in forma bollita, questi prodotti servono come base eccellente per i brodi. Spesso vengono schiacciati in un frullatore con erbe e spezie fresche.

I benefici delle zuppe di verdure per la perdita di peso

I piatti consigliati dai dietisti per la perdita di peso, si riferiscono al cosiddetto. "Tabella numero 5." Inoltre, questo cibo è ottimo per la riabilitazione del corpo dopo il digiuno, eliminando gli effetti della gastrite, ripristinando l'acidità dello stomaco. I nutrizionisti professionisti ti consigliano di preparare una zuppa di verdure dietetica per te stesso e in caso di diabete, pancreatite. Basso indice glicemico differiscono: riso integrale, piselli, fagioli, lenticchie. Sulla base di questi componenti, le minestre in crema, che hanno un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue, sono particolarmente gustose.

Calorie e valore nutrizionale

I piatti fragranti e appetitosi che possono essere preparati da verdure mature si distinguono per i bassi valori calorici. Questo alimento contiene molte vitamine (gruppi B, PP, K), acidi importanti, fibre. Il minestrone dietetico per dimagrire è un vero e proprio magazzino di micro e macro elementi, tra cui rame, ferro, magnesio, sodio e potassio sono particolarmente importanti. Il contenuto calorico medio di questi chowder, brodi e purea varia da 12 a 80 kcal per 100 grammi del prodotto finito.

Come cucinare zuppa di dieta

Quando si perde peso e durante una dieta ricreativa o ristorativa, il corpo umano ha bisogno solo di prodotti sani e senza grassi che abbiano un effetto positivo sui sistemi digestivo e cardiovascolare. Le ricette per zuppe dietetiche possono variare a seconda del loro scopo. Pertanto, è meglio per i diabetici mangiare una zuppa di piccoli grassi sulla base di legumi, e le persone che hanno subito un intervento chirurgico sono invitati a mangiare solo pasti molto leggeri.

Al di fuori della dieta, è possibile aggiungere al brodo manzo bollito, pollo, petto di tacchino. Sulla base di carne o brodo di pesce, puoi cucinare una zuppa che è perfettamente adatta per una semplice giornata di scarico. Di questi pasti leggeri, un menu è spesso formato per la nutrizione frazionata, contribuendo alla perdita di peso. In questo caso, un contorno o uno spuntino per la zuppa, è possibile aggiungere una fetta di pane di segale, uovo di pollo bollito.

Nelle malattie del tratto gastrointestinale

Gastrite, ulcera gastrica, patologia della colecisti, fegato, ecc. richiede di prendere avvolgente chowder denso. Per la loro preparazione, patate amidacee, legumi bolliti e stufati e mais sono più adatti. Questi prodotti dovrebbero essere bolliti fino ad ottenere un forte ammorbidimento della consistenza o tagliati con un frullatore, quindi portare di nuovo a ebollizione. L'uso di sale, spezie ed erbe durante la cottura non è raccomandato.

Bruciare i grassi

Le ricette di zuppa di verdure per una dieta finalizzata alla perdita di peso contengono spesso molte spezie piccanti, che stimolano perfettamente il processo di combustione dei grassi. Per perdere peso e portare la figura in forma, preparare zuppa di cavolo bianco, broccoli, funghi, sedano, carote. Come spezie, radice di zenzero, pepe di Caienna caldo, curry sono perfetti. I nutrizionisti raccomandano di aggiungere cereali a tali zuppe: grano saraceno, riso. Spesso, gli stufati brucia grassi sono padroneggiati: prima di questo, le verdure sono passate in olio d'oliva raffinato per renderle più tenere.

A basso contenuto calorico

Il numero minimo di calorie ha zuppe leggere, cotte sulla base di brodo vegetale. Preparare le basi per un piatto, patate, carote, cavoli, funghi, ecc. sbucciato, tagliato a cubetti grandi e bollito in acqua leggermente salata per 50-60 minuti, coperto con un coperchio. Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere prezzemolo, aneto (compresi gli steli), spicchi d'aglio, peperone. Le tagliatelle shirataki giapponesi bollite (9 kcal / 100 grammi), mezzo uovo e il sedano vengono messi nel brodo finito. Tale cibo è raccomandato per i giorni di digiuno, a causa del digiuno.

Ricetta zuppa dimagrante

Minestre classiche, brodi e brodi, caratterizzati da un basso contenuto di grassi, carboidrati, attivando i processi di combustione dei grassi e che influiscono positivamente sul tratto gastrointestinale, sono preparati sulla base di verdure saporite e succose. Spesso mettono il grano germinato, i piselli, che contengono molti nutrienti. Ricorda che non puoi aggiungere salse ai brodi, altrimenti il ​​loro intero effetto viene perso. Anche le zuppe fredde come il kefir okroshka appartengono alla dieta.

Con sedano

  • Tempo: 1 ora.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 14 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: facile.

Semplici zuppe calde a base di verdure succulente con una grande frazione di acqua sono ideali per perdere peso. Una porzione del primo piatto contiene molte vitamine e utili elementi chimici. È molto facile cucinarlo con l'aiuto di un multicooker: imposta la modalità di "spegnimento", metti tutti i componenti in una volta, riempila di acqua bollita e imposta il timer per 50-60 minuti.

ingredienti:

  • sedano - 100 g;
  • Cavolo di Pechino - 200 g;
  • cipolla rossa - 100 g;
  • pomodoro - 150 g;
  • peperone rosso dolce - 100 g;
  • aneto - 1 mazzo;
  • zucchine - 250 g;
  • limone - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  1. Tagliare il limone, spremere il succo attraverso un setaccio.
  2. Immergere gli steli di sedano con acqua, sciacquare, rimuovere lo strato duro superiore con un coltello affilato. Tagliare a fettine sottili.
  3. Tagliare un gambo dalla testa di cavolo, smontare le foglie, tagliarle a pezzetti.
  4. Pulire la cipolla dalla buccia secca, tagliare le estremità, tagliare a cubetti.
  5. Scottare i pomodori in acqua bollente per 5-10 secondi, togliere la buccia, tagliare il gambo. Braciola di polpa.
  6. Pepe bulgaro tagliato, pizzico il gambo, semi, tritare la paglia spessa.
  7. Risciacquare le zucchine con una spugna pulita, tagliare le estremità. Tagliare la frutta in quarti, rimuovere i semi. Polpa tagliata a cubetti medi.
  8. Versare l'aneto in acqua fredda, tagliare i gambi. Schiacciare, coprire con un asciugamano umido per segnalibro.
  9. Bollire l'acqua salata, mettere il cavolo lì.
  10. Aspetta di nuovo l'ebollizione, aggiungi il sedano, riduci il calore.
  11. Dopo 5-8 minuti, aggiungere le verdure rimanenti, 1 cucchiaio. l. succo di limone
  12. Rimuovere la zuppa dal fuoco dopo mezz'ora, versare l'aneto, lasciarlo riposare sotto il coperchio per 10 minuti.

verdura

  • Tempo: 40-50 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 43 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: facile.

Una zuppa di crema nutriente soddisfa perfettamente la fame ed è adatta per creare una dieta basata su una dieta frazionata. Il piatto esce delicato, denso, ha un aroma ricco. Per migliorare il gusto, aggiungi le spezie a piacere mentre cucini. Quindi, con funghi e cavolfiore condimento luppolo-suneli, aglio. Invece di sale, è possibile utilizzare la salsa di soia (1 cucchiaio al litro).

ingredienti:

  • carote - 200 g;
  • cavolfiore - 500 g;
  • champignon freschi - 300 g;
  • cipolla - 200 g;
  • latte 1% - 500 ml;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

  1. Sbuccia le carote, grattale.
  2. Pulire la cipolla dalla buccia secca, tritare.
  3. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere le cipolle, le carote. Passa all'acquisto di colore arancione dorato.
  4. Risciacquare i funghi prataioli, togliere lo sporco, carteggiare, sbucciare, tagliare a fette.
  5. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze, risciacquare.
  6. Far bollire 0,5 litri di acqua, aggiungere cavoli, funghi, cipolle rosolate e carote. Bollire fino a quando gli ingredienti si ammorbidiscono, macinare con un frullatore ad immersione.
  7. Versare il latte, far bollire, mescolando continuamente.

oniony

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 29 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: facile.

La classica zuppa di cipolle è una parte importante delle diete dimagranti veloci. Ricorda che puoi cuocerlo solo sull'acqua senza aggiungere carne, cereali, amido e verdure poco digeribili come melanzane. Non è consigliabile mettere molto sale: mantiene liquido, rallenta il processo di pulizia del corpo da tossine, tossine, per cui zuppa di cipolle e includere nel menu dietetico.

ingredienti:

  • cipolla - 600 g;
  • porro - 300 g;
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
  • cavolo bianco - 300 g

Metodo di preparazione:

  1. Rimuovere le bucce secche dai bulbi, tagliare le estremità. Tagliare a cubetti grandi.
  2. Lavare il porro sotto l'acqua corrente fredda, rimuovere il rizoma, tagliare in anelli sottili.
  3. Tagliare il cavolo a pezzetti.
  4. Cipolle passate su olio vegetale fino a quando non si ammorbidiscono.
  5. Collegare tutti i componenti, riempire con acqua (1,5 litri per 1 kg di verdure).
  6. Cuocere la zuppa a fuoco medio per mezz'ora.

Zuppa dimagrante Bonn

  • Tempo: 1 ora.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 15 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: tedesca.
  • Difficoltà: facile.

La famosa dieta Bonn, che si basa sulla zuppa omonima, è mirata ad una rapida perdita di peso. La perdita di peso si verifica a causa dell'attivazione del processo di perdita di grasso nel corpo. Viene lanciato riscaldando le spezie. Il piatto ha una composizione equilibrata, che fornisce alla persona durante la dieta tutti i nutrienti necessari. Altre due proprietà benefiche - effetti diuretici e detergenti, che contribuiscono anche alla perdita di peso.

ingredienti:

  • cipolla - 400 g;
  • carote grandi - 1 pz.;
  • Pepe verde bulgaro - 2 pezzi;
  • pomodori - 200 g;
  • cavolo bianco - 500 g;
  • aglio - 6 denti.;
  • sedano - 200 g;
  • coriandolo - 1 fascio;
  • cipolline - 1 mazzo;
  • alloro - 3 pezzi;
  • peperoncino - 1 pz.;
  • coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
  • curry - 2 cucchiaini;

Metodo di preparazione:

  1. Sbucciare i bulbi, rimuovere le estremità, scolare in strisce.
  2. Pelare le carote, grattugiare finemente con una grattugia.
  3. Tagliare il cavolo dalla testa di cavolo, tagliare le foglie shashchechkami.
  4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  5. Scottare i pomodori in acqua bollente per 8-10 secondi, rimuovere la pelle, rimuovere il gambo. Tritare la polpa in un frullatore aggiungendo spicchi d'aglio.
  6. Lavare il pepe bulgaro, strappare il gambo, togliere i semi, tagliarli a listarelle.
  7. Rimuovere il rizoma di sedano, tagliare i gambi a fettine sottili.
  8. Le frecce della cipolla verde scottano, tritate.
  9. Scolare il coriandolo sotto l'acqua corrente, tritare finemente.
  10. Tritare i peperoncini, rimuovere con cura i semi, tritare.
  11. Unire gli ingredienti, aggiungere curry, coriandolo macinato, alloro.
  12. Versare tre litri di acqua bollita, cuocere a fuoco medio dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti.
  13. Prima di servire, aggiungere coriandolo tritato, cipolle verdi.

cavolo

  • Tempo: 40 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Calorie: 12 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Primo corso molto semplice che aiuta a liberarsi della sensazione di fame durante una dieta rigorosa senza danneggiare la figura. Tale stufato magro può essere consumato in quantità illimitate: ha pochissime calorie, una grande quantità di vitamina C, potassio, fosforo. Non aggiungere sale durante la cottura - sostituirlo con salsa di soia, che renderà il piatto vegetale meno insipido.

ingredienti:

  • cavolo bianco - 700 g;
  • radice di sedano - 200 g;
  • carote - 2 pezzi;
  • cipolla - 200 g;
  • prezzemolo - 1 mazzetto.

Metodo di preparazione:

  1. Il cavolo va smontato in singole foglie, lavato, tagliato a pezzi grandi.
  2. Pelare le carote, tagliate a fette sottili.
  3. Rimuovere la buccia dalla radice di sedano con un pelapatate, tagliarla a cubetti.
  4. Sbuccia la lampadina, taglia le estremità, taglia la cannuccia.
  5. Versare il prezzemolo con acqua fredda, tritarli finemente.
  6. Collegare tutti i componenti, riempire con due litri di acqua, mettere a fuoco medio.
  7. Far bollire per altri 20 minuti dopo l'ebollizione.

Verdura con pollo

  • Tempo: 40-50 minuti.
  • Porzioni: 3-4 persone.
  • Contenuto calorico: 24 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Zuppa di verdure di pollo leggera con polpette di carne può essere mangiata da persone che soffrono di malattie gastrointestinali, sono su diete severe. Ricorda che la carne di pollame può essere utilizzata solo senza pelle: contiene 212 kcal per 100 grammi e aumenterà il valore energetico del piatto quasi tre volte. Non è possibile aggiungere spezie alle verdure durante la cottura. Si consiglia di fare a meno di sale.

ingredienti:

  • filetto di pollo - 400 g;
  • carote - 300 g;
  • cipolla - 300 g;
  • prezzemolo - 1 mazzo;
  • uovo di gallina - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  1. Pelare le carote, grattugiare.
  2. Sul bulbo, togliere la buccia, tagliata a strisce sottili.
  3. Risciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente, tritare finemente.
  4. Spellare il filetto di pollo dai resti di film, vene, pelle. Macinare con un frullatore o un macinino.
  5. Rompi l'uovo, rimuovi la proteina. Aggiungere il tuorlo al ripieno, mescolare.
  6. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, accendere il fuoco medio, aggiungere le verdure.
  7. Dopo l'ebollizione, aggiungere le polpette di pollo: rotolare la carne macinata in piccole palline e gettare in un brodo bollente.
  8. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

A basso contenuto calorico con pomodori

  • Tempo: 60-70 minuti.
  • Porzioni: 4-5 persone.
  • Calorie: 12 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: spagnola.
  • Difficoltà: facile.

Il primo corso dietetico è l'ideale per i pasti frazionati, ma soddisfa la fame. Ma si noti che i pomodori aumentano significativamente l'acidità e questo può influire negativamente sulla salute delle persone che soffrono di malattie gastrointestinali come la gastrite. Per migliorare il gusto del cibo ed evitare l'aggiunta di ritardare il corpo di sale liquido, versare la preparazione di 3-4 cucchiai. l. salsa di soia naturale.

ingredienti:

  • concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.;
  • pomodori - 500 g;
  • sedano - 300 g;
  • aneto - 1 mazzo;
  • Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi;
  • aglio - 5 denti.;
  • coriandolo - 1 mazzo.

Metodo di preparazione:

  1. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliati a metà.
  2. Stufato di pomodoro in una padella, aggiungendo 2-3 cucchiai. l. acqua pulita mentre bolle.
  3. Scottare i pomodori in acqua bollente per 8-10 secondi, togliere la buccia, tagliare il gambo.
  4. Scottare il sedano, staccare lo strato superiore con un coltello affilato o un pelapatate, tagliare le frecce a pezzetti.
  5. Risciacquare l'aneto, tagliare i gambi, tritare.
  6. Scolare il coriandolo sotto l'acqua corrente, tagliare gli steli in eccesso.
  7. Unire i pomodori, il coriandolo, il sedano, macinare in una poltiglia omogenea con un frullatore.
  8. Aggiungere il concentrato di purè di pomodoro alla purea di purè, versare 600-700 ml di acqua pura, mettere a fuoco basso.
  9. Risciacquare il pepe bulgaro, tagliare il gambo, i semi, tagliare la polpa a strisce sottili.
  10. Dopo aver fatto bollire la passata di pomodoro, aggiungere il pepe bulgaro e cuocere per altri 10-15 minuti sotto il coperchio.
  11. Servire, cosparso di aneto tritato.

Zuppa dietetica con funghi

  • Tempo: 50-60 minuti.
  • Porzioni: 5-6 persone.
  • Contenuto calorico: 24 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: facile.

Una spremuta di zuppa densa e nutriente spicca con un ricco aroma di funghi, soddisfa perfettamente la fame. Il piatto esce delicato, a basso contenuto calorico. E 'adatto per diete su verdure, contiene molti nutrienti. Per rendere il primo pasto finito più fragrante e denso, friggere i funghi prataioli prima di aggiungere al resto dei prodotti una piccola quantità di olio d'oliva. Non danneggerà la dieta e non aggiungerà calorie in più.

ingredienti:

  • funghi prataioli - 700 g;
  • latte magro - 500 ml;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • funghi forestali congelati - 300 g;
  • cavolfiore - 500 g;
  • luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
  • paprika affumicata - 1 cucchiaino.
  • coriandolo - 1 mazzo.

Metodo di preparazione:

  1. Coriandolo, risciacquare, tritare, rimuovere i gambi.
  2. I funghi della foresta lasciano scongelare in un pacchetto sotto acqua corrente fredda corrente.
  3. Sbucciare le cipolle, togliere le punte, tagliare.
  4. Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua fredda, rimuovendo sporco, sabbia e altri detriti. Separare le gambe, tagliarle a metà. Togliere la buccia dai tappi con un coltello, tagliarli a fettine sottili.
  5. Dividere il cavolfiore in ornamenti, piegarlo in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente.
  6. Rimuovere i funghi della foresta dal sacchetto, piegarlo in uno scolapasta, lasciar scolare i liquidi, sciacquare.
  7. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola o una casseruola poco profonda, versare 500-600 ml di acqua bollita, mettere a fuoco medio.
  8. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi, aggiungere la paprika affumicata, l'hop-suneli.
  9. Sminuzzare le verdure con un frullatore per immersione in una consistenza di purea.
  10. Versare il latte. Sempre mescolando, portare a ebollizione. Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco.
  11. Cospargere con coriandolo tritato prima di servire.

fagiolo

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Porzioni: 3-4 persone.
  • Contenuto calorico: 34 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Una zuppa di fagioli ricca e densa è stata utilizzata nelle diete terapeutiche. Ha un effetto diuretico ed è prescritto a persone che soffrono di urolitiasi, patologie renali, gonfiore dei tessuti. Le zuppe di fagioli sono utili per la gastrite, le ulcere gastriche. Per l'uso in diete terapeutiche, è permesso aggiungere al piatto una piccola quantità di patate e champignons freschi.

ingredienti:

  • fagioli bianchi essiccati - 150 g;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • aglio - 3 denti.;
  • prezzemolo - 1 mazzo;
  • cipolline - 1 mazzo.

Metodo di preparazione:

  1. Immergere i fagioli prima della cottura durante la notte (10-12 ore) in modo che sia gonfio e ammorbidito.
  2. Risciacquare le carote, sbucciare, tagliare a cubetti medi.
  3. Sbuccia la lampadina, taglia le estremità, taglia la cannuccia.
  4. Sbucciare gli spicchi d'aglio, spingere attraverso la stampa.
  5. Versare acqua prezzemolo, tagliare i gambi, tritare finemente.
  6. Metti i fagioli, carote tritate nella padella. Versare 1,5 litri di acqua bollita, cuocere a fuoco medio.
  7. Dopo 30-40 minuti, dopo aver ammorbidito gli ingredienti, aggiungere il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Bollire altri 15 minuti.
  8. Lavare le cipolle verdi, tritare le frecce.
  9. Servire il piatto, cosparso di cipolle verdi tritate.

Pro e contro diete su zuppe

Il dimagrimento, la riabilitazione del corpo dopo l'intervento chirurgico e le malattie gastrointestinali richiedono l'ingestione di alimenti ipocalorici. Gli stufati di verdure, che si trovano spesso nel menu dietetico, sono molto salutari, ma hanno anche un certo numero di inconvenienti. Controlla le caratteristiche positive e negative delle diete zuppe:

Zuppe estive di verdure di stagione

La prima zuppa fu cucinata nell'antica Cina, circa 100 aC. Altre nazioni non l'hanno preparato a causa della mancanza di piatti forti e di uno stile di vita nomade. Gli europei hanno imparato a conoscere la zuppa solo nei secoli XVII-XVIII. Anche se nella cucina kazaka un piatto simile a "zuppa" è apparso relativamente di recente. Se credi agli statistici, ora ci sono circa 150 mila tipi di zuppe, che a loro volta sono divise in più di 1000 specie. Vi offriamo di preparare una zuppa di verdure dietetiche, che vi porterà più vicino alla storia culinaria e vi delizierà con un gusto indimenticabile.

Zuppa di carote

© dakota8891chihuahua

ingredienti:

  • carote - 3 pezzi
  • patate - 1 pz.
  • Cipolla - 1 pz.
  • acqua - 2 l
  • aglio - 2 denti.
  • salsa di soia - 3 cucchiai. l.
  • foglia di alloro
  • basilico (essiccato)
  • verdi (freschi)
  • panna acida (kefir a basso contenuto calorico o naturale)
  • sale

Come cucinare?

  1. Lavate le carote e le patate, quindi tagliatele a rondelle, coprite con acqua e mandate nella padella insieme alla cipolla sbucciata e alloro.
  2. Quando le verdure sono cotte, metterle in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Gettare foglie di alloro
  3. Nella purea risultante, aggiungere l'aglio tritato, la salsa di soia, il sale e il basilico essiccato. Sbatti tutti gli ingredienti di nuovo.
  4. Prima di servire, decorare la zuppa di verdure dietetiche con verdure fresche tritate e panna acida ipocalorica.

Zuppa fredda di avocado di cetriolo

ingredienti:

  • cetriolo - 1 pz.
  • avocado - 1 pz.
  • Lime (o limone) - 1 pz.
  • yogurt naturale (o kefir) - 150 g
  • brodo vegetale - 300 ml
  • caviale nero (vegetariano) - 2 cucchiai. l.
  • erba cipollina
  • spezie a piacere

Come cucinare?

  1. Lavare l'avocado, tagliarlo a metà, togliere l'osso da esso. Quindi separare il vegetale dalla cotenna con un cucchiaio.
  2. Lavare i cetrioli, sbucciarli, tagliarli in due pezzi nel senso della lunghezza e rimuovere i semi.
  3. Tritare grossolanamente tutte le verdure. Tritare anche le cipolle, lasciando un po 'di decorazione.
  4. Spremere il succo dalla calce.
  5. Mescolare verdure, cipolle e yogurt fino a che liscio. Nella miscela risultante, aggiungere 2 cucchiai. l. succo di lime, spezie e brodo vegetale. Mescolare bene
  6. Preparate la zuppa di cetrioli sui piatti, guarnite con anelli di cipolla freschi e caviale vegetariano.

Kefir di minestra di verdure dietetico

ingredienti:

  • cetriolo - 1 pz.
  • ravanello - 200-300 g
  • yogurt naturale - 0,5 l
  • kefir naturale - 2 tazze
  • erba cipollina
  • pepe bianco
  • verdure fresche
  • sale

Come cucinare?

  1. Batti i prodotti lattiero-caseari in un frullatore fino a che liscio.
  2. Lavare il cetriolo, sbucciare e tritare su una grattugia grossa.
  3. Ravanello tagliato a fette sottili, tritare finemente la cipolla.
  4. Mescolare in una casseruola una miscela di yogurt con kefir, cetrioli, ravanelli e verdure. Quindi aggiungere le spezie a piacere.
  5. Zuppa pronta mandare in frigorifero per diverse ore.
  6. Prima di servire, decorare la zuppa fredda e dietetica con aneto.

Dieta Okroshka con petto di pollo e verdure

ingredienti:

  • petto di pollo (cotto) - 2 pezzi
  • cetriolo - 2 pezzi
  • uova sode - 2 pezzi
  • piselli freschi - 300 g
  • Ravanello - 3-4 pezzi
  • kefir - 1 l
  • acqua bollita - 1 l
  • succo di limone - 1 cucchiaio. l.
  • senape - ½ cucchiaino.
  • verdi (aneto, prezzemolo, cipolla)
  • spezie a piacere

Come cucinare?

  1. Unire kefir, acqua, succo di limone e senape.
  2. Ravanelli, cetriolo, uova sbucciate e petto di pollo tagliato a cubetti.
  3. Aggiungere le verdure a fette, i piselli e la carne nella padella con ingredienti liquidi. Nella miscela risultante, aggiungere le spezie e mescolare tutto bene.
  4. Manda la zuppa di dieta in frigo in modo che sia fredda e servila sul tavolo.

Zuppa di vitamine estive di cavolo e verdura

ingredienti:

  • cavolo (testa media) - 1 pz.
  • carote - 1 pz.
  • sedano - 1 confezione
  • pomodori
  • cipolle
  • pepe
  • foglia di alloro

Come cucinare?

  1. Lavare le carote, sbucciare e tritare su una grattugia.
  2. Brandello di cavolo
  3. Sedano tagliato a metà di anelli, pomodori - a pezzetti. Sbuccia la cipolla
  4. Lessare l'acqua, aggiungere la cipolla, l'alloro e poi il cavolo.
  5. Dopo 5 minuti, gettare il sedano nella zuppa di verdure e cuocere per 10 minuti.
  6. Alla fine aggiungere i pomodori e le carote al piatto. Bollire il piatto per altri 5 minuti.
  7. Dalla zuppa di verdure finita, togliere la cipolla e versarla nei piatti.

Zuppa di verdure

ingredienti:

  • carote - 1 pz.
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Broccoli - 100 g
  • Pomodoro - 2 pezzi
  • Cipolla - 1 pz.
  • prezzemolo
  • kefir naturale (o yogurt)

Come cucinare?

  1. Lavare le verdure e le erbe. Tagliarli a pezzi, metterli in una casseruola, coprire con acqua e inviare al fuoco.
  2. Dopo 30 minuti, mettere le verdure cotte in un frullatore, salarle e frullarle fino a ottenere una consistenza omogenea.
  3. Prima di servire, condire il piatto con kefir e guarnire con erbe fresche.

Zuppa di carote e noci

ingredienti:

  • carota - 700 g
  • Apple - 2 pezzi
  • brodo vegetale - 2 l.
  • aglio - 2 denti.
  • Cipolla - 1 pz.
  • crema (senza grassi) - 1 cucchiaio. l.
  • spezie (cumino, curcuma) - 1 cucchiaio. l.
  • sale
  • pepe
  • timo
  • noci pecan (o semi di zucca)

Come cucinare?

  1. Cipolle, aglio, mele, tagliate a cubetti, carote - anelli.
  2. Mele con cipolle, spezie e timo soffriggere in una padella asciutta senza olio. Quindi aggiungere le carote e il brodo caldo.
  3. Cuocere la zuppa per 30 minuti fino a quando le verdure sono pronte.
  4. Dopo un po ', togliere il timo dal piatto e mescolare tutti gli ingredienti cotti in un frullatore fino a che liscio.
  5. Nella zuppa finita, aggiungere la crema grassa, sale, pepe. Servire il piatto con timo fresco e noci.

Durante la cottura di zuppa di verdure dietetiche, aggiungi molti ortaggi stagionali. È un effetto molto utile sul corpo. I nutrizionisti consigliano di mangiarlo tutti i giorni, e in quantità considerevole - da 400 a 600 g. Altre ricette per le zuppe dietetiche possono essere trovate qui.

Preparato da Tatyana Krysyuk

Ricette di zuppa di verdure per la dieta Tabella 5

Zuppa dietetica - una parte indispensabile della dieta per eventuali malattie. Anche quelli che non amano e non mangiano le zuppe di solito concordano sul fatto che questo piatto supporta perfettamente la forza durante la malattia. La consistenza liquida morbida, la temperatura calda accettabile e il sapore aspro della zuppa ne fanno un componente indispensabile del menu quando esacerbano malattie, in remissione o in condizioni post-operatorie. Pertanto, ogni dieta sul sistema alimentare Pevsner contiene necessariamente una descrizione delle zuppe consentite. Le ricette di zuppa di verdure per la dieta 5 sono un buon aiuto per chi ha bisogno di una dieta terapeutica.

Principi, obiettivi e indicazioni per la dieta numero 5

Pasti di verdure - una fonte di fibra vegetale, necessaria per il fegato (foto: grud.guru)

L'obiettivo principale della dieta Pevsner n. 5 è quello di ridurre il carico epatico nel fegato in caso di colecistite calcanea e non calculare. È prescritto in caso di epatite acuta, colecistite - nella fase di recupero. Un'indicazione per la tabella n. 5 può essere la presenza di cirrosi epatica, se le funzioni dell'organo sono disturbate, ma non vi sono ancora manifestazioni pronunciate di insufficienza epatica.

Per creare il fegato con la massima parsimonia possibile, si consiglia di mangiare frazionato e almeno 5 volte al giorno, bere almeno 2 litri al giorno e ridurre leggermente l'assunzione di grassi - non dovrebbero essere più di 70 g al giorno. Il resto della tabella numero 5 - è un buon cibo con il valore energetico della dieta quotidiana di 2400 kcal, il contenuto proteico di 70 g / giorno e 400 g di carboidrati / giorno.

Un principio importante della tabella di dieta numero 5 - la scelta di tali prodotti che aiuteranno a stabilire la normale secrezione biliare. Dal menu è necessario escludere i piatti che causano un'aumentata separazione della bile e possono causare una contrazione dei dotti biliari. Stiamo parlando di piatti molto caldi e freddi, prodotti con un contenuto di grassi animali saturi, brodi ricchi, sottoprodotti e legumi. È utile includere le verdure nel menu: contengono molte fibre vegetali, necessarie per migliorare la funzionalità epatica.

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Zuppa di verdure - un elemento importante della dieta

Le zuppe più utili per il fegato - su brodi vegetali senza l'utilizzo di carne (foto: ucdintegrativemedicine.com)

I benefici del brodo vegetale per le malattie del fegato non possono essere sopravvalutati. Le verdure sono una preziosa fonte di carboidrati "lenti", che, in condizioni di grasso limitato, forniscono all'organismo l'energia necessaria. Contengono fibre vegetali, che aiutano a normalizzare il tratto digestivo e migliorare l'assorbimento del glucosio nel fegato.

Quando si scelgono gli ingredienti per la preparazione delle zuppe di verdure, si dovrebbe ricordare che le malattie del fegato sono dannose per gli alimenti con un alto contenuto di purine, acido ossalico e composti azotati. Le verdure con un alto contenuto di fibre grossolane (barbabietole, zucchine, melanzane) devono essere accuratamente tritate.

Nutrizionista del Consiglio. La minestra vegetariana numero 5 è preparata sul brodo di verdure. Le verdure sono in umido in una piccola quantità di acqua. Per migliorare il gusto delle verdure e delle radici è meglio rosolare o spezzettare in olio senza controindicazioni per la dieta. Le zuppe dovrebbero essere cotte per un breve periodo, poiché con l'ebollizione a lungo termine le vitamine vengono distrutte, il sapore e l'aspetto del cibo si deteriorano. Zuppa pronta prima di servire dovrebbe stare 15-20 minuti. L'olio può essere aggiunto alla padella prima di servire. Anche la panna acida e i verdi sono serviti al piatto finito. Crema e panna acida è meglio usare il 10% di grassi.

Minestre escluse in brodo di carne forte. Estratti da loro aumentano la secrezione di bile e hanno un cattivo effetto sul fegato. È consentito l'uso di tacchino e manzo magro per cucinare il brodo. Per la zuppa, è preferibile usare il secondo brodo, ma è preferibile cucinare le zuppe senza carne.

Tipi di zuppe consigliati quando si fa la tabella numero 5:

La zuppa viene consumata solo tiepida, perché quando è calda può causare un'eccessiva secrezione biliare e, a freddo, provoca uno spasmo dei dotti biliari.

Zuppa di verdure miste

Minestra di verdure miste - la capacità di massimizzare la fornitura di fibre al corpo (foto: bm.img.com.ua)

Il valore principale della zuppa di verdure miste è in un brodo ricco, che si ottiene grazie alla varietà di verdure. Dovrebbero essere ben cotti in modo che la fibra contenuta in essi sia facilmente digeribile.

In una casseruola, fai bollire un litro d'acqua. Preparare le verdure: 1 grosso pezzo di patate, carote, cipolle, peperoni, pomodori, una piccola zucchina, qualche fiore di cavolfiore, 2 cucchiai di piselli freschi. Sbucciare le patate, le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente. Far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere i peperoni tritati, i piselli e il cavolfiore, cuocere per altri 10 minuti. Zucchine e pomodori tagliati a pezzetti e messi nella zuppa, sale a piacere, cuocere per altri 10 minuti. Spegnere la zuppa finita e lasciare fermentare per 10 minuti prima di servire.

Zuppa di broccoli

La zuppa di broccoli può essere servita con uova strapazzate o condita con formaggio (foto: wozupi.com)

Per preparare la zuppa di broccoli, 1 cipolla e 2 carote vengono pulite, lavate, tagliate a cubetti e messe in una padella con acqua bollente (800 ml). Zuppa di sale a piacere e cuocere per 20 minuti. 300 g di broccoli smontati in infiorescenze, lavati, messi nella zuppa, coprire e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire, lascia riposare 5-10 minuti.

Per la zuppa di broccoli puoi fare una frittata. Sbattere 3 uova e 200 ml di latte, leggermente salato. Ungete la forma con il burro, versate la massa d'uovo e infornate. Pronti l'omelette tagliata a pezzetti e la si aggiunge a una ciotola di zuppa.

Un'altra opzione è quella di battere le uova in una tazza e aggiungere un po 'di brodo a loro, mescolare bene. Quindi versare il composto di uova in un filo sottile nella zuppa e cuocere per un altro minuto senza mescolare in modo che si formino i coaguli delle uova. Quindi mescolare, versare nei piatti, cospargere con parmigiano grattugiato.

Borsch con dieta numero 5

Il borscht vegetariano è uno dei piatti a base di verdure più popolari (foto: i.ytimg.com)

Quando si cucina il borscht vegetariano, bisogna ricordare che il condimento tradizionale per questo piatto a base di verdure arrostite nella dieta 5 è inaccettabile.

In una casseruola, fai bollire 1,5 l di acqua e metti l'intera barbabietola media pulita. Bollire fino a quando le barbabietole sono morbide. Quindi prendilo, raffredda e gratta su una grattugia grossa. Sbuccia, lava e taglia 2 patate, carote, 1 cipolla, aggiungi il brodo di barbabietola bollente e cuoci per 15 minuti. Tritare finemente 300 g di cavolo bianco e metterli in brodo. Dopo altri 10 minuti aggiungere le barbabietole bollite grattugiate. Scottare un pomodoro grande, sbucciare, schiacciare con una forchetta e mettere nella zuppa con la barbabietola. Portare a ebollizione, sale a piacere e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere il piatto finito, lasciarlo infornare, servire con panna acida ed erbe fresche.

Zuppa di pomodoro

La zuppa di pomodoro con riso è una grande fonte di vitamine e minerali (foto: v.img.com.ua)

Versare 700-800 ml di acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Preparare una patata media, carota, peperone rosso, cipolla media. Sbucciare le verdure, lavarle, tagliarle a cubetti, immergerle nell'acqua bollente. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

800 g pomodori freschi scottati con acqua bollente, sbucciare, macinare in un frullatore o schiacciare con una forchetta. 150 g di riso a grani lunghi devono essere accuratamente lavati per renderlo traslucido. In una casseruola con brodo vegetale, versare il riso, mettere i purè di pomodoro, sale a piacere. Coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a cottura del riso. In una zuppa già pronta, metti un cucchiaio di panna acida, mescola e spegni senza far bollire. Diffondere la zuppa di pomodoro nei piatti, cospargere con erbe fresche.

Zuppa di carote

Zuppa di crema di carote - un piatto dal colore allegro e dal gusto armonioso (foto: img.povar.ru)

Cuocere il brodo. Per fare questo, versare acqua con un pezzetto di filetto di tacchino (400 g), portare ad ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare la carne. Quindi il tacchino versa nuovamente 800 ml di acqua, porta ad ebollizione e cuoce per circa mezz'ora. Preparare le verdure: 3 carote medie e patate da pulire, lavate e tagliate a cubetti, che poi saranno facili da macinare nel purè di patate. Togliere la carne dal brodo, disporre le verdure, salare la zuppa a piacere e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le verdure sono pronte.

Rimuovere la zuppa dal fuoco, raffreddare leggermente. Versare il brodo in una tazza, macinare le verdure in un purè di patate usando un frullatore. Aggiungere gradualmente il brodo alla purea di verdure e continuare a mescolare fino a che liscio. Tacchino bollito tritato finemente e aggiungere alla zuppa.

Mettere la pentola con la zuppa schiacciata sul fuoco e portare ad ebollizione, cuocere per altri 2 minuti e spegnerla. Aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi, mescolare bene il brodo e servire con cracker di grano.

Zuppa di zucchine

La zuppa di verdure con zucchine può essere integrata con la pasta (foto: image.sweetiebrain.kz)

Per preparare la zuppa avrete bisogno di 800 g di pomodori freschi, 300 g di cavolfiore, 3 patate medie, 1 carota, 400 g di zucchine, 150 g di pasta o noodles.

Sbucciare le patate, le carote e le zucchine, lavare, tagliare a cubetti. Il cavolfiore si lava e si smonta in infiorescenze di medie dimensioni. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e schiacciare con una forchetta o tritare in un frullatore.

Far bollire un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere i purè di pomodoro, le patate e le carote, cuocere per 15 minuti. Quindi versare la pasta, cinque minuti dopo l'inizio della cottura, mettere le zucchine e il cavolfiore nella zuppa. Zuppa di sale a piacere e cuocere per altri 10 minuti. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato finemente.

L'opzione di cucinare zuppa di verdure dietetiche, vedere il video qui sotto.

Zuppa di verdure - 8 ricette semplici e dietetiche

A quale piatto ti associ a una dieta sana? Ho una zuppa di verdure. Questo è dove le possibilità di cottura sono infinite! Puoi sognare con colori e gusto! Per soddisfare qualsiasi preferenza!

Gradiranno, sia gli adulti che i bambini. Le zuppe possono essere brodo di carne o magre, adatte agli appassionati di cucina vegetariana e soggette al digiuno cristiano. Possono essere liquidi e trasparenti o spessi, cremosi (zuppa), leggeri e dietetici o taglienti, saturi e nutrienti.

Opzioni per cucinare le zuppe di verdure, ce ne sono così tante. Puoi utilizzare sia cibi freschi che congelati. Più verdure diverse si uniscono in un piatto, più è ricco con il suo gusto, aroma e proprietà benefiche. Patate, cipolle, peperoni, zucchine, carote, diversi tipi di cavoli, piselli, mais, verdure - e questo non è un elenco completo di ingredienti che vengono utilizzati per creare tale zuppa - brillante e nutriente.

Oggi voglio presentarvi 8 ricette per zuppa di verdure. Facilità di esecuzione, disponibilità di prodotti e nuove soluzioni inaspettate sono gli aspetti attrattivi di questo piatto. Usa idee già pronte e inventa, aggiungi qualcosa di tuo! La scelta è sempre tua! Cucina con piacere! E sii sano!

Zuppa di verdure - una ricetta semplice dieta

Una ricetta molto semplice per la dieta zuppa con zucchine. Prodotti abituali e metodo di cottura non complicato, che può essere gestito anche da un'aspirante hostess. La ricetta è utile per creare un pranzo veloce, ma gustoso e salutare!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Patate - 2-3 pezzi
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Peperone dolce - 1 pz.
  • Pomodoro - 1 pz.
  • Zucchine - 1 pz.
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Sale - a piacere
  • Pepe nero a piacere
  • Olio vegetale - 20 ml.

1. Tutte le verdure sono lavate. Sbucciare le patate, le cipolle, le carote, le zucchine. In peperone dolce, rimuovere il nucleo e i semi.

2. Tagliare le patate a cubetti e farle bollire in una casseruola in acqua salata.

3. Taglia la cipolla a metà anelli, taglia la carota e il pepe a listarelle.

4. Friggere le cipolle con le carote in una padella con olio vegetale per 2-3 minuti.

5. Dopo aver arrostito le cipolle, aggiungere il peperone dolce e continuare a stufare le verdure.

6. Zucchine tagliate a pezzetti.

7. Dopo aver fatto bollire le patate per 15 minuti, aggiungervi una zucchina.

8. Dopo 5 minuti, aggiungere le verdure fritte dalla padella.

9. Zuppa, pepe, sale, aggiungere prezzemolo tritato.

10. Non appena l'acqua bolle, cuocere per altri 3 minuti. Dare la zuppa per infondere e servire.

Come cucinare zuppa di verdure

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Patate - 300 gr.
  • Carote - 100 gr.
  • Zucchine - 150-200 gr.
  • Broccoli - 350 gr.
  • Cipolle verdi - 100 gr.
  • Olio vegetale - 30 ml.
  • Sale - a piacere
  • Pepe nero a piacere

1. Mentre l'acqua bolle nella pentola, tagliamo le patate a cubetti. Cuocere in acqua salata per 10 minuti.

2. I broccoli si smontano in grandi infiorescenze.

3. Tritare finemente le cipolle verdi, sminuzzare le carote a pezzetti e inviarle a una padella con olio vegetale leggermente dorato.

Questo processo richiederà circa 3 minuti.

4. Mentre si cuociono le patate e si cuoce lo zazharka, si tagliano le zucchine a pezzi grandi (se tagliate a pezzetti, si scioglieranno rapidamente).

5. Dopo 10 minuti, gettare le verdure rimanenti nella casseruola con le patate: prima i broccoli, poi le zucchine e poi friggere.

Nella zuppa aggiungere sale, pepe, mescolare.

6. Quando l'acqua bolle, ridurre il calore, far bollire sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

Deliziosa zuppa di verdure con cavolfiore

La ricetta è semplice, ma molto gustosa zuppa di verdure. Quasi alla fine della cottura, aggiungere un cucchiaio di burro per la sazietà e un piacevole gusto cremoso. Gambi di sedano daranno un odore fresco al nostro piatto leggero.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Carote - 2 pezzi
  • Cipolle - 1 pz.
  • Patate - 2 pezzi
  • Verdi (prezzemolo o aneto)
  • Aglio - 1 spicchio
  • Broccoli - 200 gr.
  • Cavolfiore - 200 gr.
  • Gambo di sedano - 2-3 pezzi
  • Mais - 2-3 cucchiai. cucchiai
  • Burro - 20 gr.
  • Condimenti: origano, basilico, erbe provenzali

Qui sotto puoi vedere una ricetta video dettagliata per cucinare la zuppa:

Ricetta per zuppa di broccoli e piselli

Questa zuppa è già più nutriente e ricca di quelli precedenti. In brodo fragrante di manzo (o pollo), con spezie e gambi di sedano, patate lesse, broccoli e piselli verdi. Il piatto finito è servito con uova sode tritate e verdure. Si scopre un piatto bello e gustoso!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Brodo di carne - 1 l.
  • Manzo - 600 gr.
  • Patate - 6 pezzi
  • Broccoli - 1 pz.
  • Piselli surgelati - 200 gr.
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Uova - 5 pezzi
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Gambo di sedano - 1 pz.
  • Piselli al pepe nero - 20 gr.
  • Sale - a piacere

1. Cuocere in anticipo il brodo di carne da qualsiasi tipo di carne. Per l'aroma aggiungiamo alloro, pepe nero in grani e gambo di sedano per un odore fresco e speziato al brodo.

2. Dal brodo preparato prendiamo carne e sedano.

3. Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e mandarle ad ebollizione in una padella nel brodo.

4. Tritare finemente le cipolle, le carote tre su una grattugia. Friggere le verdure in una padella con olio vegetale.

5. Puoi tagliare la carne dal brodo in piccoli pezzi e aggiungere alla zuppa.

6. I broccoli si dividono in grandi infiorescenze, li tagliano a metà e li mando a bollire per le patate.

7. 3 minuti dopo i broccoli, aggiungere zazharka e piselli nella padella, cuocere la zuppa per altri 8-10 minuti.

8. Le uova sode bollite vengono macinate in pezzi casuali.

In una ciotola di zuppa aggiungere le verdure e le uova tritate.

Zuppa di purea di broccoli semplice e deliziosa

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Patate - 1 pz.
  • Broccoli - 200 gr.
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Sale - pizzico
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaino

1. Pulire le patate, le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Il cavolo si smonta in piccole infiorescenze.

2. Metti le verdure preparate in acqua bollente. Cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio.

3. Interrompiamo le verdure finite con un frullatore ad una consistenza uniforme.

4. Aggiungere olio d'oliva e sale, mescolare. La nostra zuppa è pronta!

Ricetta della minestra di verdure del brodo di pollo

Piuttosto una ricetta interessante per zuppa di verdure con mais, pomodori e radice di sedano. Le verdure vengono prima stufate nel burro, quindi viene aggiunto brodo di carne o acqua purificata. Luminoso, fragrante, gustoso piatto - come l'estate in una casseruola! Una volta preparato, vorrai sicuramente ripeterlo!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Patate - 3 pezzi
  • Carote - 2 pezzi
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Pomodoro - 1 pz.
  • Gambi di sedano - 2 pezzi
  • Brodo di pollo (acqua purificata) - 400 ml.
  • Dill - 1 mazzo
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Curcuma - 15 gr.
  • Pepe nero macinato - 20 gr.
  • Mais (può essere congelato) - 150 gr.
  • Foglia di alloro - 3 pezzi
  • Olio vegetale - 10 ml.
  • Burro - 10 gr.

1. Taglia le verdure.

Rimuoviamo la pelle da un pomodoro: per questo è necessario fare una piccola incisione a forma di croce sul pomodoro e versare acqua bollente su di esso per 20-30 secondi.

Patate, cipolle, pomodori, tagliati a cubetti. Al pepe bulgaro rimuoviamo i semi, tagliamo a strisce. Le carote macinano pezzi arbitrari. I verdi e il gambo di sedano tritano finemente.

2. Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere un pezzetto di burro e iniziare a soffriggere le cipolle con le carote.

3. Quindi, disponi il gambo di sedano e mais, dagli un po 'di stufato.

4. Dopo un paio di minuti, pepe e pomodoro bulgaro. Mescolare bene le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti.

5. Quando le verdure sono più morbide, versare le patate a loro, versare il brodo e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

6. Salare, condire, mettere l'alloro, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio.

Cucinare la zuppa per altri 5 minuti.

Dopo aver tolto la padella dal fuoco, lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 15 minuti e servire con verdure.

Minestra di verdure dietetica senza patate

Questa zuppa viene cucinata ancora più velocemente, poiché nella sua composizione non ci sono patate. Ma ci sono più verdure che sufficienti: cavolfiori e broccoli, peperoni, carote, piselli, fagiolini. Porro darà una piccantezza speciale. La combinazione di così tanti ingredienti salutari con erbe e spezie rende il sapore di questo piatto di lenticchie dietetiche semplicemente unico!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Carote - 2 pezzi
  • Porro - 1 gambo
  • Cavolfiore - 1 pz.
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Mix di peperoni surgelati - 150 gr.
  • Broccoli - 150 gr.
  • Piselli verdi - 100 gr.
  • Fagiolini - 100 gr.
  • Sale - 1 cucchiaino
  • Pepe a piacere
  • Foglia di alloro - 1 pz.
  • Prezzemolo - 30 gr.
  • Olio vegetale - per friggere

1. Smontare cavolfiore e broccoli in piccoli fiorellini. Cuocerli in acqua bollente salata per 3 minuti.

2. Passare il porro tagliato a rondelle e farlo soffriggere in olio vegetale fino a cottura ultimata.

3. Puliamo le carote dalla pelle, le tagliamo in sottili semianelli e li versiamo nella padella nel cavolo. Lì mandiamo tutti i peperoni dolci, i fagiolini, i piselli verdi. Facciamo il fuoco centrale, copriamo con un coperchio e aspettiamo che bolle.

4. Spostare il porro nella padella. Salate, pepate, mettete una foglia di alloro.

5. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Zuppa pronta con verdure tritate finemente.

Di seguito è possibile vedere una ricetta video dettagliata per la cottura di zuppa di verdure.

Zuppa di verdure insolita con cavolo

Prodotti che vengono utilizzati in questa incredibile ricetta, siamo più abituati a vedere nelle insalate di verdure. Ha cavoli, peperoni, pomodori e cetrioli. Anche il metodo di cottura non è abbastanza familiare. Tutti i componenti della zuppa sono disposti a strati, stufati in olio, quindi versati con acqua e cotti. Se lo si desidera, è possibile modificare facilmente la ricetta, diminuendo o completando i componenti a proprio piacimento. Diventa il creatore del tuo capolavoro!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • Patate - 2 pezzi
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Cavolo - 1/8 di testa
  • Cetriolo - 1 pz.
  • Pomodoro - 3 pezzi
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
  • Burro - 15 gr.
  • Verdi - per la decorazione
  • Acqua bollita - 200 ml.

1. Le mie verdure Rimuoviamo la buccia da un pomodoro, per questo facciamo un taglio a forma di croce su un pomodoro e versiamo acqua bollente su di esso per 20-30 secondi. La pelle è facilmente rimossa.

2. Taglia tutte le verdure nel modo che preferisci.

3. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella. Aggiungi un pezzo di crema. Gli strati sono ingredienti: prima, carote, poi patate, cipolle, cavoli, cetrioli, pomodori e peperoni.

Dopo di ciò, copri la padella con un coperchio.

4. Mettere le verdure in umido su un fuoco piccolo per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Dopo 30 minuti, aggiungere acqua bollente, sale e far bollire per un altro minuto.

Servire una zuppa aromatizzata con erbe e panna acida.

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