Zuppe deliziose e sane per la pancreatite

La pancreatite è una malattia in cui il pancreas è principalmente colpito, quindi i pazienti con questa diagnosi devono seguire una dieta rigorosa. Le zuppe per pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle correttamente.

Le zuppe per pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle correttamente.

Cosa può

I gastroenterologi raccomandano ai pazienti con un pancreas infiammato di usare i primi piatti ogni giorno. Le ricette di questi piatti sono semplici, poiché con una pancreatite si può mangiare una quantità limitata di alimenti.

Tra i cereali, è preferibile scegliere il grano saraceno e la farina d'avena. Di verdure, la preferenza è data a carote, patate e cavolfiori. L'aggiunta di formaggio può migliorare il gusto dei piatti.

Nel menu per la pancreatite, è possibile includere anche il brodo di pollo, ma solo secondario. È consentito aggiungere una frittata, cotta in olio vegetale e tagliata a pezzetti.

pesca

Per quanto riguarda l'uso di zuppa con pancreatite, c'è polemica, ma i gastroenterologi consentono ancora di essere utilizzato dai pazienti nello svolgimento di tutte le raccomandazioni. Per cucinare la zuppa, dovresti scegliere di pescare solo varietà a basso contenuto di grassi, perché l'orecchio oleoso darà un carico aggiuntivo all'esofago e può provocare una esacerbazione della malattia del pancreas. I peperoni e le erbe non possono essere aggiunti.

La zuppa di pesce deve essere filtrata e consumata sotto forma di calore. Quando la pancreatite non può mangiare orecchio caldo o freddo. Inserirlo nella dieta può essere solo in remissione o una quindicina dopo l'esacerbazione.

Per cucinare la zuppa di pesce, dovresti scegliere di pescare solo varietà a basso contenuto di grassi.

latteria

Quando la pancreatite deve seguire le regole generali per la preparazione dei primi piatti caseari:

  1. Durante la cottura delle zuppe il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1. Il latte intero non può essere consumato.
  2. Non sono ammessi cereali e miglio d'orzo.

Durante la cottura delle zuppe il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1.

Più spesso nel menu per la pancreatite includono riso e zuppe di latte di grano saraceno. Per preparare il primo piatto di riso è necessario assumere i seguenti ingredienti:

  • 0,5 litri di latte;
  • 50 grammi di cereali di riso;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 0,5 litri di acqua;
  • 10 g di burro;
  • un pizzico di sale

Il riso deve essere raccolto e sciacquato accuratamente in acqua tiepida. Far bollire in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, quindi versare il latte e aggiungere lo zucchero. Bollire fino a cottura. Dopo aver rimosso dalla stufa aggiungere olio. La zuppa di latte di grano saraceno è cucinata allo stesso modo.

Più spesso nel menu per pancreatite includono zuppa di latte con riso.

Il primo piatto con carote e semolino ha un sapore insolito. Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

  • 0,4 litri di latte;
  • 2 piccole carote;
  • 2 cucchiai. l. semola;
  • 0,4 litri di acqua;
  • 10 g di burro;
  • 10 g di zucchero;
  • un pizzico di sale

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi. Stufare in un po 'd'acqua fino a quando non è pronto, quindi schiacciare. Diluire il latte con acqua, portare ad ebollizione, aggiungere la semola e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere purea di carote, zucchero e sale a piacere. Lasciare a fuoco per altri 5 minuti. Riempi d'olio.

Il primo piatto con carote e semolino ha un sapore insolito.

formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso nella fase acuta della pancreatite, ma durante la remissione è permesso di essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. I gastroenterologi consigliano di acquistare il tofu giapponese che assomiglia alla ricotta.

Per una varietà di alimenti dietetici con pancreatite, puoi provare a cucinare la zuppa di zucca. Per questo è necessario un brodo di pollo secondario. Lessare la zucca, la carota e il cavolfiore affettati in acqua. Macinare le verdure con un frullatore e mescolarle con il brodo. Sbattete un po 'il composto sbattuto con sale, aggiungete il purè di tofu giapponese e fate sobbollire per 3 minuti. Servire con cracker.

Per coloro che preferiscono il brodo vegetale, adatto zuppa di formaggio con verdure. Prendi 1 carota, 1 cipolla media e 1-2 patate. Far bollire le verdure finché sono teneri, tagliarle in un frullatore e rimetterle nel brodo. Aggiungi formaggio e panna acida. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con gamberetti bolliti. Basta prenderli 50 g.

I gastroenterologi consigliano di acquistare il tofu giapponese che assomiglia alla ricotta.

Nella forma cronica di pancreatite, panna acida e crema possono essere utilizzati solo con il permesso del medico curante. Durante un'esacerbazione il pancreas è sotto stress, pertanto l'uso di questi prodotti è controindicato.

veggie

Le zuppe vegetariane sono cotte in brodo vegetale di cipolle e carote. È utile aggiungere in tali primi pasti cereali.

Durante la remissione della pancreatite, si raccomanda di includere la zuppa di ortica nel menu.

Il più utile è il piatto con le verdure sul brodo di granella d'orzo. Per prepararlo, far bollire 50 g di cereali in 2 litri d'acqua finché sono teneri. Filtrare il brodo risultante. Sulla base, puoi cucinare una zuppa di verdure o semplicemente aggiungere sale, aggiungere crostini e utilizzare come piatto indipendente.

Le zuppe di verdure sono molto utili per la malattia del pancreas.

Una leggera zuppa di riso sarà utile nella pancreatite acuta e nel decorso cronico della malattia. Per farlo, pulire e lavare 1 patata, 1 cipolla e 1/4 delle carote. Tritare finemente le patate e le cipolle, strofinare le carote su una grattugia. Immergere 50 g di riso in acqua fredda e risciacquare. Cereali e verdure immersi in 800 ml di acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e cuocere per 15 minuti.

La zuppa di acetosa, fagioli e piselli con pancreatite è severamente vietata.

Molto spesso i piatti di verdure sono fatti di patate, carote, zucche, cavolfiori, zucchine, barbabietole.

dieta

Se la pancreatite è in remissione per circa sei mesi, allora il pollo può essere incluso nella dieta. Si consiglia di usarlo come primo corso. Scegliendo un uccello con pancreatite deve essere trattato con cura. Si consiglia di acquistare pollo adulto, non pollo, in quanto contiene sostanze meno nocive. Tutte le cartilagini, le ossa, la pelle e i tendini devono essere accuratamente rimossi. Una buona opzione sarebbe il filetto di pollo.

Se le condizioni del paziente migliorano, la carne di pollo bollita viene gradualmente introdotta nella dieta.

La carne viene prima imbevuta di acqua fredda, quindi fatta bollire per 20-25 minuti. Questo brodo deve essere drenato e preparato in modo secondario: sarà meno grasso e ricco, quindi non danneggerà il pancreas indebolito dalla pancreatite.

Quando si cucina il brodo secondario, è possibile aggiungere un po 'di sale e aggiungere le foglie di prezzemolo tritato.

Per migliorare il gusto è permesso riempire il piatto con la panna e aggiungere gli spaghetti di riso.

Oltre al pollo, puoi cucinare il primo piatto con polpette di carne o cucinare una zuppa di manzo magro o coniglio. Per la sua preparazione avrete bisogno di carne magra - petto di pollo o manzo ben tolto dai film. La carne deve essere tritata per tritare, aggiungere la cipolla tritata finemente e un po 'di sale.

Oltre al pollo, puoi preparare una zuppa di manzo magro.

Una piccola quantità di verde non rovinerà neanche il prodotto. Si raccomanda di non aggiungere uova al trito, in modo che il brodo non perda la trasparenza. Far bollire le polpette in acqua, carne pronta o brodo vegetale. Nel piatto finito, aggiungi la panna o la panna acida.

Membrane mucose

Le zuppe di muco sono popolari con la pancreatite. Si preparano cucinando la groppa in uno stato di muco. Tali piatti aiutano a ripristinare l'esofago e il pancreas. È possibile utilizzare per questo scopo tutti i cereali eccetto il miglio. Farina d'avena più adatta.

Puoi usare qualsiasi tipo di cereali tranne il miglio per preparare zuppe di muco.

frullata

Per la pancreatite, i primi sono importanti. La dieta numero 5 raccomanda di cuocere prima la zuppa e poi pulirla con un frullatore. Questo metodo di trattamento aiuta a ridurre il carico sul pancreas. Purè servito verdura, carne e persino latticini.

Zuppe di purea

Zuppa di crema, come mucosa, riduce il carico sull'esofago. Inoltre, questo piatto originale aiuta a diversificare il menu per la pancreatite. Servitelo con i cracker. Tali piatti vengono dapprima cotti fino a cottura, quindi montati in un frullatore e cotti a fuoco basso. Servito con panna, panna acida o formaggio.

Le minestre cotte sono preparate con verdure ammesse al pancreas, filetto di pollo e pesce magro. La zuppa di funghi non è raccomandata, perché è troppo pesante per il tratto digestivo.

Le minestre cotte sono preparate con verdure ammesse al pancreas, filetto di pollo e pesce magro.

Zuppa di farina d'avena

Il metodo di trattamento della pancreatite con farina d'avena è popolare tra le persone, dal momento che influisce favorevolmente sul funzionamento del pancreas e del fegato.

Nella farina d'avena si trovano enzimi simili a quelli prodotti dall'organismo.

La zuppa di farina d'avena è facile da preparare. Prendi i seguenti ingredienti:

  • 200 ml di latte;
  • 600 ml di acqua;
  • 30 g di burro;
  • 1 uovo;
  • 0,5 tazze di farina d'avena.

Lavare la groppa, far bollire e tritare in un frullatore. Quindi riportare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare. Per preparare un condimento da latte, sbatti l'uovo con il latte. Quindi mescolare il porridge con condimento e sale.

Minestre di verdure e dietetiche per pancreatite

Al giorno d'oggi, la pancreatite può essere trovata abbastanza spesso. Dato che la malattia colpisce il pancreas, i pazienti devono aderire alla dieta più severa.

Ma anche in una situazione del genere, voglio che il cibo sia piacevole! Minestre di verdure dietetiche componente semplicemente indispensabile nella dieta con pancreatite.

Regole dietetiche di base per la malattia del pancreas

Piaccia o no, e la dieta abituale dovrà cambiare in modo significativo. Prima di tutto, devi dimenticare grassi, speziati, salati e fritti - mangiare questi piatti è dannoso per la salute.

Tra i prodotti vietati c'erano anche legumi, cavoli e grano in varie forme.

Tra l'altro, i semi di legumi, come i piselli, contengono una quantità decente di sostanze che bloccano l'enzima, che aiuta ad accelerare la digestione delle proteine, la conseguenza del consumo di piselli o zuppa di piselli sarà l'accumulo di proteine ​​non digerite nel colon, e quindi produce gas tossici nel corpo insieme ai batteri.

In generale, la dieta dovrebbe soddisfare determinati standard di BJU, a seconda della gravità della pancreatite.

Come cucinare zuppa vegetale dietetica con pancreatite, piacevole al gusto e non dannosa per la salute allo stesso tempo?

Regole per fare zuppe per la dieta


Le zuppe di verdure sono un elemento importante della dieta per la pancreatite, le cui ricette sono diffuse e con una preparazione adeguata possono essere molto gustose, nonostante gli ingredienti limitati.

Non c'è nulla di difficile in questo processo, è sufficiente selezionare prodotti che non rappresentano un danno per il corpo e sono facilmente digeribili, altrimenti possono causare sensazioni dolorose nel paziente.

Non dimenticare che le zuppe calde e fredde non sono l'opzione migliore, idealmente, il primo piatto dovrebbe essere servito caldo. Puoi cucinare pasti liquidi su brodo di pollo non molto grasso. Inoltre, facendo bollire una zuppa di verdure in un multicooker per la pancreatite, è possibile ridurre in modo significativo il tempo trascorso in cucina.

Internet offre molte risposte alla ricerca di ricette per zuppe vegetariane per pancreatite, ma quali sono le più deliziose?

La ricetta per la zuppa vegetariana più semplice

Per preparare 4 porzioni è necessario:

  • 800 g di barbabietole;
  • 200 g di carote;
  • 100 g di cipolle;
  • un cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
  • verdure fresche

Cuocere le verdure e grattugiare su una grattugia di medie dimensioni, aggiungerle alle cipolle finemente tritate, fritte in una piccola quantità di burro, che a questo punto dovrebbe essere leggermente dorato.

Nel frattempo, portare ad ebollizione un litro d'acqua, e dopo l'ebollizione aggiungere tutto il composto di verdure e cuocere per almeno 20 minuti.

Quando tutti gli ingredienti sono morbidi, aggiungere le verdure tritate alla padella. Servire prima con yogurt o panna acida.

Zuppa di purea di cavolfiore per pancreatite

Cucinare prima abbastanza per tutta la famiglia che devi avere:

  • 12-13 fiori di cavolfiore;
  • 2-3 carote;
  • 4-5 patate;
  • 500 ml di latte;
  • 500 ml di acqua;
  • 250 g di formaggio solido a basso contenuto di grassi.

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate, tagliate e fatte bollire in acqua con il latte. Mentre tutti gli ingredienti stanno bollendo, grattugiare il formaggio su una grattugia e preparare un frullatore.

Battere le verdure già fatte, aggiungere sale e mescolare con il formaggio, far bollire per altri 4-5 minuti. Dopo aver spento il piatto è necessario raffreddare un po 'e mettere sul tavolo.

Tale zuppa di cavolfiore con pancreatite diventerà un piatto indispensabile nella dieta del paziente dopo che è passata la fase acuta della malattia.

Zuppa di zucca in brodo di pollo

Contando su quattro persone, usate:

  • brodo non forte dal filetto di pollo - 900 ml;
  • Tofu giapponese (soia) - 200 g;
  • purè di verdure bollite (cavolfiore, zucca, carote) - 300 g;
  • scricchiolii.

Con l'aiuto del brodo, diluiamo la purea di verdure, ma assicuriamoci che la consistenza rimanga pura - tuttavia è una zuppa cremosa. Aggiungere un po 'di sale, il tofu tritato finemente o grattugiato e far bollire l'intera miscela per alcuni minuti.

Il piatto finito può essere mangiato con fette di pane secco come decorazione.

Zuppa di zucca

Questa è un'altra zuppa di verdure per pancreatite, la cui ricetta consiste di:

  • una cipolla;
  • una carota;
  • una zucchina di medie dimensioni;
  • 3 patate;
  • cucchiaio di olio di girasole;
  • sale;
  • verdi.

Le patate lavate e sminuzzate iniziano a cuocere in un litro e mezzo di acqua, intanto tritare finemente le altre verdure. In una padella, friggere le cipolle in pochi minuti, quindi aggiungere la carota e, pochi minuti dopo, le zucchine.

Mescolare la miscela di verdure a fuoco basso per un paio di minuti, mescolando continuamente, evitando la formazione di una crosta tostata. Versare le verdure in umido nella padella con le patate tritate e portare la zuppa alla prontezza. Usando un frullatore, battere la zuppa e, dopo averlo raffreddato, servirlo al tavolo con i verdi.

Zuppa di formaggio su brodo vegetale con gamberetti

Si noti che tali pasti possono essere consumati quando passa lo stadio acuto della malattia - 2-3 mesi dopo l'attacco.

  • purea di verdure (cipolla intera bollita, carota e patate, purè con un frullatore o tolkushka) - 400 g;
  • formaggio grattugiato - 150 g;
  • gamberetti senza guscio - 70 g.

Le verdure bollite con purè pronto dovrebbero essere leggermente diluite con acqua in cui sono cotte o non brodo di pollo forte.

Dopo aver fatto bollire il brodo vegetale con il formaggio per alcuni minuti, devi versare i gamberetti pelati e cuocere con loro per altri 3-4 minuti. Servire in tavola è consigliato dopo il raffreddamento.

Zuppa di verdure con orzo

  • 200 grammi di orzo (sciacquare e versare acqua per 2,5-3,5 ore);
  • 1 zucca;
  • 1 pomodoro;
  • 2 carote;
  • olio vegetale;
  • decotto vegetale o di pollo;
  • panna acida e erbe aromatiche a piacere.

Filtrare la grana, quindi cuocere per circa 60 minuti, quindi filtrare nuovamente. Mescolare il porridge con le verdure, precedentemente stufate in una padella con olio vegetale e una piccola quantità di brodo.

Cuocere tutti gli ingredienti per almeno 20 minuti, quindi spegnerli e servirli in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verdure con pesce

  • 500 gr. pesce magro (filetto di merluzzo o merluzzo);
  • 50 gr. carote;
  • 40 gr. zucchine;
  • 50 gr. cipolle;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 150 ml di latte;
  • 50 gr. sedano;
  • verdi;
  • sale.

Lessare il pesce in acqua salata e rimuovere la schiuma da esso quando bolle, quindi rimuovere il pesce dalla casseruola. Nel risultante brodo di pesce, buttare a dadini le patate e cuocere fino a quando non è pronto, quindi aggiungere le zucchine.

Carote finemente grattugiate mescolate con cipolle tritate e rosolate in qualsiasi olio vegetale, quindi versate le patate e le zucchine. In questo momento, friggere la farina fino a doratura e mescolare anche con il brodo.

4-6 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il filetto, pre-tritato. Assicurati che i pesci non cuociono troppo.

Raffreddare la zuppa finita e frullare con un frullatore, quindi aggiungere il latte bollito. Il risultato sarà una delicata e deliziosa zuppa di purè di patate, decorata con sedano e verdure.

Zuppa di frutta secca con zucca

Come cucinare un brodo vegetale per la pancreatite? Ci sono molte risposte a questa richiesta. Tuttavia, non solo le zuppe vegetariane sono buone per la pancreatite. Abbiamo inventato ricette insolite per noi, ma non meno appetitosi primi piatti dolci.

  • albicocche secche essiccate - 100 gr;
  • mele essiccate - 100 g;
  • polpa di zucca - 200 gr;
  • zucchero e cannella - su un piccolo pizzico;
  • amido.

La frutta secca lavata e tagliata cade in acqua fredda e cuoce a fuoco basso per 20-25 minuti. Dopo il tempo, scola il brodo e asciuga con cura i frutti secchi in una purea usando un colino, versa lo zucchero e la cannella. Cuocere separatamente la polpa di zucca a fette, aggiungendo eventualmente un decotto di frutta.

Sbattere la zucca con un frullatore, aggiungere la purea di frutta e far bollire un po 'di più nel brodo di frutta. Nell'ultima fase, la miscela deve essere raffreddata e deve essere aggiunto l'amido, precedentemente diluito con una piccola quantità di decotto di frutta raffreddato. Quando tutti gli ingredienti sono combinati portare la miscela a ebollizione.

Riassumendo, vale la pena dire che i prodotti in generale hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, ascoltando la regola principale: non danneggiare il pancreas. Per gli amanti delle spezie, sono ammessi curcuma e radice di zenzero limitata. Hanno effetto anti-infiammatorio e riducono la produzione di succo gastrico.

In effetti, le ricette per le zuppe di verdure con pancreatite sono molto diverse, e ogni persona può apportare le proprie correzioni al momento della preparazione, l'importante è non danneggiare il paziente.

Sarai sorpreso di quanto velocemente la malattia si allontani. Prenditi cura del pancreas! Più di 10.000 persone hanno notato un miglioramento significativo della loro salute bevendo al mattino...

Si raccomanda l'uso di verdure in combinazione con carne e pesce. Inoltre conservano tutti i nutrienti grazie al delicato trattamento termico.

L'uso di tale prodotto è assolutamente sicuro per la pancreatite ed è spesso praticato aggiungendo tali pazienti al menu dietetico. La delicata struttura del piatto agisce molto delicatamente sul tratto gastrointestinale.

La casseruola è raccomandata dai medici di mangiare tutti i giorni a colazione. I piatti a base di fiocchi di latte riducono significativamente il carico sul pancreas, contribuendo a ridurre la formazione di gas

La polenta di miglio con pancreatite è preparata in diversi modi, ma il piatto con l'aggiunta di zucca è considerato il più popolare e delizioso.Il porridge deve essere friabile! Questo piatto è consigliato per cena.

Come cucinare minestre in pancreatite acuta e cronica

Il pancreas deve produrre enzimi che aiutano ad abbattere proteine, carboidrati e grassi nel corpo umano. Per questo motivo, quando la pancreatite progredisce, l'organo rappresenta l'onere principale. Quando si verifica il processo infiammatorio del pancreas, il carico deve essere ridotto. Questo aiuterà a fare una dieta speciale. Dalla dieta dovrà escludere alcuni piatti o ingredienti inclusi in essi. Il rifiuto dovrebbe da cibi grassi, speziati e anche salati e fritti.

Poco sulla dieta

Qualunque cosa fosse, ma il cibo dovrebbe essere equilibrato e includere i prodotti necessari per la normale attività umana. Questo include sia grassi vegetali che proteine ​​animali. I carboidrati con grassi per cucinare pasti dietetici dovrebbero essere in una piccola quantità, che dipende dallo stadio della malattia.

Severamente vietato con prodotti di pancreatite come:

Ad esempio, la zuppa di piselli con pancreatite acuta non dovrebbe essere inclusa nella dieta del paziente. Quasi tutti i medici ne parlano. La zuppa bollita dai piselli contiene molti bloccanti enzimatici che dovrebbero aiutare a digerire le proteine. Ma non viene digerito correttamente, e la sua parte non trasformata entra nell'intestino crasso, si combina con i batteri, provocando il rilascio di gas velenosi (ammoniaca, metano, monoamine). Anche se la zuppa di piselli veniva precedentemente preparata su piselli ben lavati e inzuppati, ciò può causare un peggioramento della pancreatite, che causa gonfiore, mal di stomaco e diarrea.

Dieta per pancreatite acuta

Quando la malattia si intensifica, è importante attenersi a una dieta. Ci sono ricette di minestre dietatiche molto utili e gustose che possono essere cucinate con pancreatite. Molti dei seguenti piatti sono adatti per la pancreatite acuta e cronica. Ma, prima di tutto, prestare attenzione a ciò che deve essere fatto nel periodo di esacerbazione. Questa volta richiede una dieta rigorosa. Per diversi giorni, è consigliabile utilizzare solo decotti di rosa canina e acqua minerale, che sono anche di volume limitato - non più di 1,5 litri al giorno, distribuendo uniformemente l'assunzione (5-6 volte). Con la pancreatite dal terzo giorno puoi inserire alimenti a basso contenuto calorico.

È necessario astenersi da prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico. Si tratta di ingredienti grassi, salati e piccanti, oltre a stimolare la formazione di gas nell'intestino.

È consentito assumere minestre alimentari contenenti carboidrati, ma devono essere preparati senza sale. Puoi mangiare a intervalli regolari. Non fa male aggiungere alla dieta succo di mirtillo con vitamine, decotti di ribes e rosa canina, il cui volume non deve superare i 2,3 litri.

Tabella delle calorie

È molto importante calcolare le calorie in modo che al quinto giorno la cifra non sia superiore a 800. Il menu può essere distribuito in questo modo:

  • grassi - 20 g;
  • proteine ​​- 60 g;
  • carboidrati - 300 g

La prima volta a prendere i piatti in un aspetto trasandato, senza sale. Dopo due settimane, il numero di calorie può essere aumentato e la tabella sarà simile a questa:

  • grassi - 40 g;
  • proteine ​​- 100 g;
  • carboidrati - 450 g

Dopo la scomparsa dei sintomi del periodo acuto, è possibile immettere zuppe vegetariane, pesce magro bollito e carne, cereali, latte fermentato e prodotti caseari freschi. Al momento di coricarsi, lo yogurt e l'acqua mescolata con il miele hanno un effetto benefico sul pancreas. Escludere categoricamente dalla dieta lardo affumicato, panna acida grassa, muffin, cipolla, aglio e cibi fritti.

Deliziose ricette per la pancreatite

I pasti dovrebbero essere preparati solo da prodotti naturali che non contengono additivi chimici e varie impurità. Certo, trovare prodotti ecologici oggi è molto difficile, ma è importante ricordare che altrimenti l'uso della dieta potrebbe non essere di alta qualità, e questo porta ad un deterioramento del pancreas. Pertanto, è meglio se i prodotti coltivati ​​da soli o acquistati in negozi specializzati sono sul tavolo. Inoltre, dovrebbero essere dietetici, preparati secondo ricette speciali che sono raccomandate per la pancreatite.

Solo soddisfacendo tutte le prescrizioni si può contare su una pronta guarigione e il ripristino del pancreas. Questo è importante in modo che dopo un certo tempo puoi permetterti di mangiare il tuo cibo preferito.

Le zuppe dietetiche con pancreatite sono molto facili da preparare, perché i prodotti che compongono la composizione non sono molti. La zuppa di pollo è meglio cuocere sul brodo secondario e inserirla frittata finemente tritata, cotta solo dal bianco d'uovo. Va ricordato che quando la pancreatite deve essere esclusa dalla dieta usando miglio, cavoli e legumi. È meglio optare per le semole di grano saraceno. Ci sono zuppe in cui è permesso mettere grossi gradi di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Sono gustosi come anche quelli che non hanno bisogno di una dieta speciale come.

Ricette di pancreatite cronica

La zuppa è un alimento dietetico molto necessario per la pancreatite in qualsiasi stadio della malattia. Non dovrebbe essere consumato caldo, sotto forma di calore. Per cucinare, è necessario utilizzare prodotti facilmente digeribili. Solo in questo caso, i primi piatti non aggraveranno il pancreas già malato e le spiacevoli conseguenze nella pancreatite cronica.

Ricetta zuppa di verdure

Per preparare questo piatto sano è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Tutti i prodotti sono finemente tritati e cucinati. Ma le verdure dovrebbero bollire per almeno mezz'ora per essere abbastanza morbide. Quando la pancreatite è una tale zuppa è molto utile, per dare un piccolo assaggio in esso dovrebbe essere messo una piccola quantità di panna acida.

La ricetta corretta per cucinare il brodo di pollo

Se il medico curante ha già permesso di aggiungere zuppa di pollo al paziente con pancreatite, quindi per farlo devi avere:

  • petto di pollo (non solo pollo, in quanto contiene molte sostanze estrattive);
  • verdure fresche;
  • cipolle;
  • carote;
  • riso o vermicelli.

Se si acquista una carcassa intera di pollo per cucinare il brodo, si deve togliere la pelle, le ossa non devono essere messe in una padella e la carne deve essere lavata bene. È permesso usare il brodo secondario per zuppa dietetica. In primo luogo mettere la carne in un contenitore, far bollire per circa 20 minuti, scolare il brodo cotto, sciacquare la carne e rimetterla a fuoco. Quindi mettici dentro un po 'di sale, erbe, verdure, riso. Questa zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Ricetta zuppa di formaggio pancetta

Sebbene il formaggio durante l'esacerbazione della malattia non possa essere assunto, ma dopo un certo periodo di tempo, con il permesso del medico curante, è possibile aggiungerlo gradualmente alla dieta. Questo non si applica a tutti i tipi di formaggio, ma solo a uno - il tofu giapponese. Nell'aspetto e nella consistenza, assomiglia alla normale ricotta. Puoi diversificare il magro menu per la pancreatite e renderlo saporito con questo formaggio.

La zuppa è preparata, come al solito, nel brodo di pollo secondario. Poi ci deve essere aggiunto a queste verdure, cotte in anticipo e schiacciate allo stato di purè di patate:

Diluire la crema cotta con il brodo allo stato liquido, ma non versare molto liquido. La zuppa dovrebbe avere una consistenza a forma di purea. Quindi salatela, mettete il formaggio e fate bollire ancora per qualche minuto. Molto gustoso per servire i crostini con questa zuppa.

Zuppa di verdure con formaggio

Con pancreatite, questo tipo di zuppa viene preparata in brodo vegetale. Per questa ricetta, devi avere i seguenti ingredienti:

Cuocere le verdure fino a quando sono pronte, quindi togliere dalla padella, macinare con un frullatore ad una consistenza pastosa. Aggiungi la massa di verdure al brodo, metti dentro il formaggio e fai bollire di nuovo. Prima di servire sul tavolo per migliorare il gusto, metti la panna acida e trita finemente le verdure.

C'è un'opportunità per diversificare la ricetta. Per fare questo, mettere nella zuppa 50 g di gamberetti pelati per 3 minuti fino a cottura. La carne, zuppa di funghi per pancreatite è vietata.

Zuppa d'orzo

Per cucinare questo piatto devi avere:

  • orzo perlato 25 g;
  • carote;
  • patate;
  • un po 'di burro;
  • verdi.

I barili di perle devono essere accuratamente selezionati e lavati. Mettilo in un contenitore di acqua bollente. Dopo che le grane sono cotte, devono essere strofinate su un setaccio e il brodo risultante deve essere drenato. Mettete tutto insieme, aggiungete anche le patate e le carote precotiledate, mettete il burro e fate bollire il brodo. Prima di servire, cospargere il piatto con prezzemolo tritato.

Zuppa di verdure con riso

Questo piatto dietetico è molto utile per la pancreatite. Per prepararlo secondo questa ricetta, dovresti avere i seguenti ingredienti:

  • riso - 50 g;
  • patate - 40 g;
  • zucchine - 30 g;
  • acqua - 0,5 l.

Cuocere il riso in anticipo e poi passare il setaccio. Versare acqua bollita in questa massa. Lessare le patate, aggiungere al riso. Fai lo stesso con le zucchine. Mescola tutto insieme e la zuppa di dieta è pronta.

Primo piatto di zucca

Preparare verdure: cipolle, zucchine, carote, tutte una ad una, 3 patate, verdure fresche e olio di semi di girasole. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e messe sul fuoco per cucinare. È necessario tagliarli a cubetti. In una padella cuocere a fuoco lento una piccola cipolla, aggiungere le carote, fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. Mettere le carote e le zucchine nella "frittura" e mescolare a fuoco lento. Non dovrebbe essere permesso di formare una crosta tostata, in quanto ciò è dannoso per la pancreatite. Mettete tutti gli ingredienti nella padella con le patate in padella. Questa zuppa vegetariana viene servita condita con verdure.

Zuppa di carote con zucchine

Per preparare questa zuppa devi prendere:

  • patate - 5 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • zucchine - 1 pz.;
  • peperone rosso dolce - 1 pz;
  • sale a piacere;
  • olio d'oliva;
  • cavolfiore - poche infiorescenze.

Tagliare le verdure finemente, cuocere per 30 minuti. Quindi filtrare e macinare con un frullatore. In acqua calda, è possibile aggiungere un cubetto di pollo, mettere la massa vegetale risultante. Salare, mescolare, portare a ebollizione. Alla fine della cottura aggiungere l'olio d'oliva. La zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Zuppa di pancreatite mucosa

Molto utile è la zuppa di farina d'avena, che contiene enzimi che aiutano a scomporre i carboidrati. È necessario mettere la farina d'avena in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per un'ora a fuoco basso. Senza sfregare, filtrare attraverso uno strato di garza o un setaccio. Nel brodo ottenuto aggiungere sale, un pizzico di zucchero e far bollire. Quando la zuppa si raffredda, aggiungi una miscela di uova e latte fresco. È importante assicurarsi che l'ovulo non sia piegato, per cui è necessario mantenere la temperatura corretta non superiore a 60 ° C. Quindi aggiungere il burro. Per un paziente con pancreatite secondo la dieta prescritta, sono necessarie le seguenti proporzioni:

  • farina d'avena - 40 g;
  • acqua - 400 ml;
  • latte - 150 g;
  • 1/3 uovo;
  • burro - 15 g;
  • zucchero 2 g

Consigli utili

Ci sono molte deliziose ricette per fare le zuppe per la pancreatite. È importante che i prodotti siano freschi, accuratamente puliti. Aggiungere panna acida e formaggio con il permesso del medico, ma non nella fase acuta. Se hai dubbi sulla prescrizione, è meglio contattare il medico.

Minestre pancreatite pancreatite

I gastroenterologi, quando prescrivono un trattamento appropriato per un paziente con pancreatite, sottolineano la presenza obbligatoria di minestre nella dieta quotidiana del paziente. La zuppa dietetica con pancreatite, ricca di sostanze utili, ha un effetto curativo sulla digestione del cibo.

Il menu segue alcune regole nella preparazione dei primi piatti dietetici. Avrai bisogno di dimenticare: primi piatti grassi di carne, prodotti a base di pesce, funghi e densi brodi vegetali. Quando viene preparata la pancreatite: verdure, cereali, mucose, purè di patate, creme, sfusi da prodotti di origine animale. Olio usato o rifornimento di smetannye.

Primi piatti a base di verdure

Zuppe di verdure con pancreatite - una fonte indispensabile di nutrienti per un paziente affetto da malattie del pancreas. I benefici delle zuppe nella capacità di diversificare la cattiva alimentazione del paziente, per arricchire il corpo con proteine ​​essenziali, carboidrati, complessi vitaminici e altre sostanze. Ogni verdura è unica, gli approcci alla cucina sono individuali.

Ricette comuni per zuppe:

  • dal cavolfiore;
  • dallo squash;
  • dalle carote;
  • dalle patate;
  • zuppa di barbabietole

Regole di cottura

Brodo vegetale, dieta consentita, nella preparazione richiede alcune regole. Per creare una vera dieta, i piatti sani avranno bisogno di:

  1. Utilizzare verdure mature, non dure, ma non troppo mature.
  2. Per monitorare la buona qualità del frutto, senza il contenuto di marciume e muffa.
  3. Cucinare primi piatti non acidi e non acidi, tra cui un sacco di fibre e amido.
  4. Non permettere l'uso di spezie nelle zuppe.
  5. Quando cucini zuppe, sbuccia verdura e semi.

Come scegliere le verdure

Le verdure hanno effetti diversi sul pancreas.Le persone che soffrono di pancreatite sono prescritte per mangiare cibi che beneficeranno della loro salute e non peggioreranno le loro condizioni malsane.

Le zuppe dietetiche sono preparate da: frutta di zucca e zucca, patate, carote, barbabietole, fiori di cavolfiore. Quando aggiungi altri prodotti alle verdure, il menu diventa vario. Utilizzare una quantità limitata: asparagi, tipi noti di cavolo, pomodori, cetrioli, foglie di prezzemolo. Un elenco di colture di radice vietate dalla malattia: ravanelli, ravanelli, rabarbaro, foglie di lattuga, peperoni, aglio e peperone.

Nel caso dell'attenuazione della malattia o del passaggio a uno stato cronico, è consentita un'accurata e graduale introduzione nelle zuppe di pomodori o legumi.

Primi di pollo

È necessario usare il brodo di pollo con cautela in caso di pancreatite, specialmente durante l'esacerbazione. I motivi sono i fatti specificati:

  • il brodo di pollo provoca la produzione di succo digestivo, aggravando le condizioni del paziente;
  • il fluido è oleoso a causa della digestione della rete di grasso sottocutaneo;
  • i polli del negozio contengono molti ormoni e antibiotici, che è considerato un fattore sfavorevole.

Nei giorni di esacerbazione della malattia, durante la riabilitazione del corpo dovrà abbandonare l'uso del brodo di pollo, il brodo di pollo è controindicato.

Principi per cucinare zuppe di pollo

Durante il periodo in cui la malattia scompare, il medico curante dà il permesso per l'introduzione del brodo di pollo, in base all'immagine individuale del processo di guarigione. Si presume che tenga in considerazione punti importanti in cucina.

  1. Nella dieta dietetica utilizzata pollo adulto pancetta.
  2. Prima di bollire, rimuovere gli ingredienti non necessari dalla carne, lasciando un filetto pulito.
  3. Preparare la zuppa sul secondo o terzo brodo, con un minimo di sale ed erbe aromatiche, è possibile aggiungere un cucchiaio di salsa di panna acida.

I primi piatti di consistenza mucosa

Durante l'esacerbazione del processo infiammatorio, nel cibo si usano rare zuppe mucose a base di groppa. I cereali, ad eccezione del miglio, bolliti fino allo stato di muco, aiutano il ripristino graduale della superficie del pancreas e dell'esofago.

Meccanismo di cottura

I principi base della cottura sono: digestione a lungo termine di cereali con verdure, decantazione attraverso un setaccio, introduzione di olio, crema o condimento per uova e latte. È possibile risparmiare tempo di digestione se la groppa viene lavata, asciugata e macinata prima.

La zuppa fatta correttamente ha la stessa struttura mucosa, senza inclusioni solide, aroma gradevole e gusto squisito, tenero al tatto.

La zuppa di farina d'avena piena di sostanze simili per qualità al digestivo è sempre utile. Usa riso, orzo, grano saraceno, cereali di grano. A volte vengono aggiunti semi di lino, noti per le loro proprietà curative.

Zuppe di purea

Altre opzioni per una varietà di alimenti dietetici saranno la preparazione di purè di patate. La purea di zuppa è estremamente utile per la normalizzazione della funzione digestiva del corpo, ideale per diete. Include un sacco di sostanze nutritive, ha un lieve effetto sul tratto gastrointestinale. Le zuppe di purea sono fredde salate e dolci e gustose.

Purea di zuppa - la solita zuppa, cucinata da verdure o cereali, frantumata e montata con uno speciale apparecchio da cucina - un frullatore. In un piatto simile si aggiunge condimento di panna acida o panna. Allora è già chiamato crema zuppa. Per le zuppe, la poltiglia è una combinazione adatta con fette di pane pre-essiccate. Sono serviti separatamente o aggiunti direttamente al piatto prima di servire.

Zuppe di formaggio

Per prendere appunti sulla diversità nella dieta del paziente, nella fase di attenuazione della malattia, i medici possono aggiungere un po 'di formaggio alle minestre già pronte. Per preparare un piatto di formaggio, aggiungere la purea di verdure al brodo di pollo dietetico già pronto. Quindi, il formaggio grattugiato tagliato viene introdotto nel brodo finito, fatto bollire brevemente. I fan tagliano la zuppa di aneto, il prezzemolo, la cipolla, la panna acida.

Zuppa di piselli

Nella questione dell'uso della zuppa di piselli i gastroenterologi concordano. E 'vietato disfare a causa dell'alto contenuto di fibre di fibre, complicando notevolmente il processo di digestione. Mangiare piselli provoca attacchi di flatulenza, indesiderabili con la malattia. La zuppa di piselli complica lo scarico di feci in pazienti con infiammazione del pancreas, provoca dolore, nausea, gonfiore, bruciore allo stomaco e laringe.

I medici occasionali si lasciano coccolare di volta in volta con un trattamento simile, osservando semplici regole: ammollo, buona macinatura, piccole dosi. Se l'esperimento con il consumo di zuppa di piselli ha portato a disagio e dolore, sarà necessario abbandonare definitivamente questa idea.

Restrizioni sull'uso delle zuppe

L'alimentazione dietetica nei pazienti con pancreatite significa una serie di restrizioni. Quando esacerbare la malattia non può mangiare brodi, grassi o densi. I primi brodi necessariamente si fondono. Per le zuppe, vengono tagliati i filetti puliti, le ossa, i tendini e la cartilagine vengono rimossi. È severamente vietato aggiungere alle zuppe cibi fastidiosi, ogni sorta di spezie e spezie. Le zuppe sono prodotte esclusivamente con prodotti consentiti dalla dieta: nessun miglio, verdura, causando un aumento della secrezione di succo gastrico, carni grasse.

Sulla base di quanto sopra, ne consegue che con la pancreatite il livello di secrezione del succo digestivo è troppo alto. Aiuterà a risolvere questo problema solo risparmiando dieta, compreso l'uso di zuppe. Tuttavia, ricorda che nel preparare la zuppa di dieta, devi anche seguire le regole di base e rispettare le restrizioni ben stabilite.

La pancreatite è chiamata infiammazione del pancreas, causata da una prolungata progressione della malattia, dall'alcool o da un'allergia a qualsiasi prodotto o fenomeno. L'elenco delle misure primarie include uno sciopero della fame, quindi una dieta moderata che esclude molti cibi.

I benefici e il danno dei piselli

Quanto è utile il pisello per la pancreatite? Naturalmente, la composizione contiene proteine ​​vegetali, necessarie per il restauro del pancreas. Nei tessuti di piselli un sacco di potassio, magnesio e selenio, che ha un forte effetto anti-cancro. Calorie vegetali e mostra un valore di energia pronunciato, il che significa che il paziente mangerà un po ', abbastanza soddisfatto. L'abbondanza di varietà di piselli aiuta a fare una scelta informata, a seconda del gusto e in base alla composizione chimica.

Sfortunatamente, la questione è complicata dalla composizione. La fibra è presente nel pisello - una sostanza vegetale grossolana, pesante per la digestione. La sostanza provoca il ceppo del pancreas, provoca la formazione di gas nel corpo, portando a deterioramento, lo sviluppo di un attacco acuto di pancreatite. Poi c'è la diarrea, un forte dolore addominale.

Pisello in pancreatite acuta

La zuppa di piselli con pancreatite acuta non è la migliore idea. La ragione è contenuta nei piselli di cellulosa, tendendo il pancreas e il tratto gastrointestinale, causando processi di formazione di gas e appesantendo lo stomaco.

Il pancreas dovrebbe essere in uno stato rilassato, il rilassamento del pisello è compromesso e quindi è severamente proibito. Se il divieto viene violato, il paziente deve affrontare:

  • profusa diarrea (accelerando il processo di digestione e aumentando la diarrea presente);
  • distensione addominale (con ebollizione insufficiente di piselli);
  • purificazione non necessaria del corpo (vengono visualizzati minerali utili);
  • colica intestinale.

Piselli in forze per causare un nuovo attacco e un ulteriore deterioramento della situazione. È meglio aspettare l'inizio della remissione stabile della pancreatite cronica.

Pancreatite cronica

Quando la remissione è in corso, il pisello rimane un prodotto indesiderabile. A volte i piselli sono raccomandati dal medico curante per aiutare il paziente con frequenti stitichezza.

Non è necessario "testare" la reazione sulla zuppa di piselli - è meglio guardare la reazione dello stomaco ai piatti di piselli.

Ad esempio, far bollire i piselli verdi, provare a mangiare insieme a patate grattugiate, cavolfiore, zucca e carote - sotto forma di purea di verdure. Puoi pulire i piselli e aggiungere non alla purea e zuppa di verdure. Se la reazione è positiva, senza problemi, cuocere la zuppa.

Prima di studiare la ricetta della zuppa di piselli, adatta per la pancreatite, ricordiamo che sono importanti:

  • piselli da pre-ammollo;
  • cucina completa
  • aggiungendo aneto alla zuppa.

Eseguendo questi punti con la dovuta attenzione, l'impatto negativo dei piselli sul corpo è ridotto al minimo.

Ricetta per zuppa di piselli magro

Il pisello con pancreatite è usato con cautela.

Offriamo una ricetta per zuppa di piselli magri, adatta per diete pancreatiche:

  • 1 tazza di piselli spezzati;
  • 1,2 l di acqua fredda (filtrata o declorurata);
  • mezze carote;
  • 1 testa di cipolline;
  • 2 foglie di alloro;
  • sale - mezzo pizzico;
  • 5-6 fette di pane;
  • aneto e prezzemolo.

Dill viene lavato e versato con acqua fredda, infuso per 4-5 ore. L'acqua dovrà essere regolarmente drenata (preferibilmente 3-4 volte), i piselli lavati, il risciacquo con acqua fredda, fresco. Se la temperatura nella stanza è superiore a 21 gradi, non superare il tempo specificato, impedendo la fermentazione dei piselli. Hai solo bisogno di ottenere il gonfiore dei piselli.

Quando il risultato desiderato è raggiunto, finalmente laviamo i piselli, lo riempiamo con acqua preparata in anticipo e mettiamo a bollire. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il calore al minimo e continuare a cucinare, coprendo leggermente con un coperchio. Con la formazione di schiuma rimuovi.

Il tempo di cottura dipende dalla varietà. Di norma, la cottura dei piselli richiede da due a due ore. Quando si consiglia di bollire l'acqua, aggiungere solo acqua calda. Quando aggiungi i piselli freddi diventerai duro.

In parallelo, non fa male a fare altri prodotti: grattugiare le carote pre-pulite su una piccola grattugia, sbucciare la cipolla (senza tagliare). Dopo aver fatto bollire i piselli (dopo un'ora) puoi aggiungere cipolle, carote e sale. Allo stesso tempo per più gusto, mettere nella padella due tuberi di patata, pre-tagliati a cubetti, aggiungere il condimento dell'alloro.

Quando la zuppa è pronta, servi. Lunga pagnotta tritata finemente, prezzemolo e aneto vengono aggiunti alla porzione preparata. Versare l'olio vegetale (un cucchiaino su un piatto) o aggiungere i pezzi di manzo, bolliti separatamente.

Altri modi per utilizzare i piselli in remissione

Permesso di mangiare solo piselli giovani. Ricorda che dopo aver ottenuto una remissione stabile, puoi rinunciare al bisogno costante di strofinare i piselli su una grattugia, ma l'ammollo rimane obbligatorio. Non immergere mai i piselli nell'acqua calda, la fermentazione avverrà rapidamente. È meglio usare acqua fresca. I piselli inzuppati sono raccomandati per essere aggiunti a contorni o insalate, vinaigrette.

Non è vietato cucinare piselli brasati o al forno sotto forma di budino, una varietà di stufati e altri studi culinari. I piselli si mettono come ripieno in rotoli, torte. Quando aggiungi i piselli, assicurati che nella ricetta non ci siano altri alimenti proibiti.

Certo, è necessario costruire sullo stato e le raccomandazioni del medico. Se il paziente è consapevole dell'impatto negativo dei piselli, è meglio liberarsi del vegetale. Non dimenticare di consultare regolarmente il medico - ti dirà se introdurre un nuovo prodotto nella dieta.

Quando un paziente deve affrontare un'infiammazione del pancreas, l'aderenza a una speciale dieta terapeutica diventa quasi il requisito principale di un nuovo stile di vita.

Le minestre di pancreatite sono piatti consigliati perché:

  • ben assorbito, alleviando l'apparato digerente da stress inutili;
  • aiuta a mantenere la necessaria composizione di vitamine, energia e minerali del menu.

Quando un paziente deve affrontare un'infiammazione del pancreas, l'aderenza a una speciale dieta terapeutica diventa quasi il requisito principale di un nuovo stile di vita.

Restrizioni si applicano solo a piatti ricchi di brodo cotto su carni grasse e pesce, e alcuni prodotti che dovrebbero essere esclusi dagli ingredienti.

Inoltre, durante la cottura, evitare le spezie piccanti, specialmente quelle tipiche delle varie cucine nazionali, una grande quantità di sale.

Escluso quando la pancreatite usa zazharok come componente dei primi piatti. Tutti i componenti sono semplicemente bolliti senza doratura.

pesca

L'orecchio per pazienti con malattie del pancreas è permesso, ma soggetto a regole speciali di preparazione:

  1. Il menu include solo varietà di pesce a basso contenuto di grassi (orata, merluzzo, pesce persico, carpa, pollock, carpa, melù, triglie, lucci, passere, zafferano, saury, nasello).
  2. Dall'elenco delle spezie per cucinare esclusi i peperoni di ogni tipo, le erbe speziate.
  3. A volte i pescatori aggiungono alcol all'orecchio per gusto, e rientra anche nella lista degli ingredienti esclusi per la pancreatite.

Il brodo di pesce pronto può essere addensato con una salsa a base di burro, latte e una piccola quantità di farina.

L'orecchio a pazienti con malattie del pancreas è permesso, ma soggetto a regole speciali di preparazione.

latteria

Per preparare zuppe da latte, dovresti prendere latte non grasso, che devi diluire della metà con acqua.

Tali piatti possono essere:

  • dolce (a base di cereali e frutta consentita) e usato come dessert, seconda colazione o merenda;
  • salato (a base di verdure o cereali) - come un piatto principale per pranzo o cena.

Nella preparazione di piatti dolci da una base di frutta, viene preparato il purè, che viene stufato con una piccola quantità di zucchero e acqua finché non è pronto, se desiderato, amido o tuorli vengono utilizzati come addensante e quindi, una volta raffreddato, tutto viene versato con latte bollito. Un simile dolce può essere preparato con mele o albicocche.

Per preparare zuppe da latte, dovresti prendere latte non grasso, che devi diluire della metà con acqua.

Le zuppe di latte non zuccherate sono fatte da cereali precotti (per esempio, grano saraceno o riso), che viene versato con latte bollente con zucchero o sale a piacere. Consentito un pezzetto di burro.

formaggio

Le minestre di verdure o di carne leggera al di fuori dell'attacco acuto della pancreatite possono essere integrate con formaggio grattugiato, che viene aggiunto pochi minuti prima della preparazione.

In primo luogo, il formaggio tofu dietetico viene introdotto nella dieta, quindi - formaggio duro non salato e delicato con contenuto di grassi minimo.

È permesso più volte al mese di aggiungere pezzi di frittata di vapore a un primo piatto.

In primo luogo, il formaggio tofu dietetico viene introdotto nella dieta, quindi - formaggio duro non salato e delicato con contenuto di grassi minimo.

veggie

Il più semplice brodo vegetale viene preparato in acqua salata dalle verdure consentite per la pancreatite: carote, cipolle, alloro. Poi si aggiungono le patate a cubetti oa julienne e la zucca, e le zucchine si avvicinano alla prontezza. Questa zuppa vegetariana viene preparata non più di 30 minuti, è meglio usarla sotto forma di calore, se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi alla piastra.

Il primo piatto gustoso e dietetico può essere preparato sulla base del cavolfiore consentito. In una casseruola di smalto, scaldare una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata e il cavolfiore alla testa del cavolo, smontarlo, mescolare e aggiungere il brodo vegetale. Preparare questa zuppa per 10-15 minuti, condita con verdure.

Fuori dalla fase acuta della malattia con pancreatite, puoi cucinare il borsch vegetariano più volte al mese, ma senza cavolo, sostituendolo, ad esempio, cavoletti di Bruxelles o broccoli. Il piatto è insolito nel gusto, ma è ben digerito.

Il primo piatto gustoso e dietetico può essere preparato sulla base del cavolfiore consentito.

ossalico

Zuppa di acetosa o borsch è vietato per l'infiammazione del pancreas.

L'acido ossalico contenuto in questo verde è distruttivo per un organo che è già indebolito e può provocare un attacco doloroso.

ortica

Durante la remissione della pancreatite, si raccomanda di includere la zuppa di ortica estiva dai giovani germogli della pianta nel menu. È preparato per analogia con qualsiasi vegetariano. I giovani germogli freschi di ortica tagliano, versano sopra l'acqua bollente per rimuovere l'amarezza, aggiungono il processo di cottura per 5-10 minuti prima della prontezza delle verdure di base (patate, carote). Spesso in questo piatto si aggiunge anche il formaggio soffice, preferibilmente l'Adyghe.

Durante la remissione della pancreatite, si raccomanda di includere la zuppa di ortica estiva dai giovani germogli della pianta nel menu.

carne

Con l'aggiunta di carne o cotti nel brodo di carne, sono una fonte di proteine ​​essenziali, il cui valore nel menu giornaliero è migliorato per i pazienti con pancreatite.

Le seguenti opzioni possono essere incluse nella dieta:

  1. Zuppa di verdure con polpette di carne La carne ritorta dovrebbe essere preferita immediatamente dopo l'esacerbazione. Si prepara il brodo vegetale, a cui si aggiunge il sale a piacere, le verdure tritate e stagionate, e 10 minuti prima della preparazione: polpette a forma di polpette o gnocchi (a base di carne di pollo o carne di vitello macinata).
  2. Zuppa con manzo magro. In caso di pancreatite, anche con carne magra, è meglio scolare il primo brodo 10-20 minuti dopo l'ebollizione e cuocere le zuppe sul "secondo brodo". Lessare lentamente la carne in una piccola quantità di acqua (1,5-2 ore), quindi aggiungere le carote e le patate, una piccola quantità di cipolla. Puoi fare una varietà di tali minestre introducendo la groppa nella loro composizione (eccetto il miglio proibito).
  3. Zuppa di uccello facile con tagliatelle. Una volta alla settimana, per i primi piatti si possono utilizzare piccole paste di grano duro (noodles, coni, ecc.). Quindi pasta e verdure, così come i verdi, vengono aggiunti al brodo cotto in anticipo (vengono utilizzate parti magre di pollo o tacchino senza pelle). Una zuppa interessante può essere ottenuta con spaghetti di riso o grano saraceno (nello stile orientale).

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