Mangiare i fegati lunghi: le migliori ricette del topinambur

Ecologia dei consumi: gli indiani d'America chiamano il carciofo di Gerusalemme "cibo per la longevità". Vi offriamo una selezione delle migliori ricette

Il topinambur può cedere in autunno e all'inizio della primavera. Contiene circa il 18% di inulina naturale, sostituendo l'amido e lo zucchero, oltre a magnesio organico, potassio, silicio, vitamine e quasi tutti gli amminoacidi che aumentano il numero di linfociti T nel corpo umano, il che porta ad una maggiore immunità.

Inoltre, l'assunzione regolare di topinambur ringiovanisce il sistema circolatorio per 20 anni. Non c'è da stupirsi che gli indiani americani lo chiamassero "cibo di fegato lungo". E molti consumavano cibo. Credevano che il topinambur restituisse il gusto della vita e salvasse da molte malattie. Andiamo e impariamo le ricette con il topinambur!

Piatti di topinambur

È preferibile preparare insalate con tuberi freschi, poiché mantengono la maggior quantità di sostanze nutritive. Ma dopo il trattamento termico, i piatti di carciofo di Gerusalemme mantengono alte qualità salutari, nutrienti e gustative.

Insalata di girasol con ravanello

Prendete tuberi di carciofo e ravanelli in proporzioni arbitrarie, lavateli accuratamente, sbucciate e gratinate su una grattugia grossa. Aggiungere all'insalata qualsiasi verdura tritata, le piume di cipolla verde, il sale e condire con panna acida.

L'insalata di topinambur può anche essere preparata con carote, ravanelli, uova sode e la maionese e l'olio vegetale possono essere usati come condimento.

Costolette con topinambur

Tagliare grandi tuberi nei piatti. Riscaldare l'olio vegetale nella padella e mettere le fette di topinambur in esso, e le costolette su di loro. Ridurre il calore, coprire la padella con un coperchio. Quando rigirate le costolette, lasciate uno strato di topinambur al posto giusto. Servire le costolette sul tavolo proprio su una fetta di topinambur, cospargere con le erbe.

Tartellette con topinambur

Grattugiare il topinambur sbucciato su una grattugia grossa e friggere in olio vegetale. Lessare il riso cotto a vapore finché è tenero, mescolare con uovo sodo tritato finemente e topinambur, condire con panna acida. Disporre questa miscela in tartellette e cuocerle al forno.

Stufato di verdure

Tagliare le melanzane, i topinambur e i pomodori a fettine e le cipolle - a mezzo giro. Lessare le cipolle in poca acqua, quindi aggiungere le melanzane e cuocere per altri 3-4 minuti. Dopo di ciò, manda pezzi di topinambur nella padella e tienilo sul fuoco per altri 2-3 minuti. I pomodori vengono aggiunti dopo che la padella viene rimossa dal fuoco. Il piatto deve essere mescolato, coperto e lasciato riposare per circa mezz'ora. Servire con verdure tritate.

Frittelle di girasol

  • 500 g di topinambur
  • 200 g di zucchine
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • olio vegetale
  • sale

Il topinambur e la zucca lavarsi, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Uova, farina e sale vengono aggiunti alle verdure macinate. Tutto è completamente miscelato per ottenere un test semi-liquido. Il risultante cucchiaio di massa si sviluppa su una padella calda, unta con girasole o altro olio vegetale. I pancake sono fritti su entrambi i lati.

Casseruola di carciofi di Gerusalemme

  • 500 g di topinambur
  • 50 g di latte
  • olio vegetale
  • 2 uova
  • sale

Il topinambur sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa. Dopodiché, friggetelo in olio vegetale. Mescolare il topinambur fritto mescolato con le uova, montate con il latte, salare. Mescolare bene e mettere su una padella unta. Cuocere in forno a 180 gradi.

Verdura Maseduan

  • 200 g di cavolfiore
  • 200 g di fagioli verdi
  • 200 g di topinambur
  • 200 g di carciofi
  • 200 g di asparagi
  • 200 g di patate
  • 200 g di rape
  • cracker fritti
  • 2 tazze di crema

Tutte le verdure: cavolfiore, topinambur, baccelli di fagioli, carciofi, asparagi, patate novelle, far bollire le rape alla morbidezza. Successivamente è possibile aggiungere la noce moscata a piacere. Aggiungere i crostini fritti alle verdure bollite, versare 2 tazze di panna, salare e infornare nel forno.

Cotolette di Topinambur

  • 500 g di topinambur
  • 500 g di carote
  • 2 uova
  • 2 cucchiai. semolino
  • 100 g di crema

Il topinambur e le carote puliscono e grattano su una grattugia grossa. Le verdure preparate versano la panna, salano e cuociono a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso sotto il coperchio. In verdure stufate calde aggiungete uova e semolino e quindi mescolate molto velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Le cotolette sono formate dalla massa risultante e fritte in olio vegetale su entrambi i lati.

Topinambur con zucca e limone

  • 500 g di topinambur
  • 500 g di zucca
  • 1 limone
  • sale

Topinambur e zucca sbucciati, tagliati a pezzetti. Tagliare il limone a fette sottili con la buccia. Tutti gli ingredienti si mescolano, salano e cuociono a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Insalata di topinambur

  • 500 g di topinambur
  • 100 g di mais in scatola
  • 4 uova
  • panna acida
  • sale

Topinambur da pulire e far bollire in acqua salata finché sono teneri. Lessate le uova e fate raffreddare. Tagliare a piccoli cubetti il ​​topinambur e le uova bollite, aggiungere il mais, riempire con panna acida e mescolare bene.

Topinambur in pastella

  • 500 g di topinambur
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai. farina
  • 2 cucchiai. panna acida
  • sale, pepe

Topinambur da pulire e far bollire finché sono teneri. Preparare la pastella mescolando uova, panna acida, farina e aggiungendo sale e pepe a piacere. Il topinambur immerge la pastella e frigge in olio vegetale in una padella calda fino a doratura. Servire il topinambur in pastella può essere con verdure e panna acida.

Topinambur nel latte

  • 300 g di topinambur
  • 200 g di latte
  • 2 cucchiai. burro
  • 1 cucchiaio. farina
  • sale
  • verdura

Topinambur sbucciato, tagliato a cubetti e cuocendo fino a quando non è pronto nel latte diluito con acqua in proporzioni di 1: 1. Dopo questo, rimuovere il topinambur, aggiungere la farina, rosolare nel burro e far bollire fino a che non sia denso. Versare la salsa topinambur. Servire con verdure tritate.

Schi green:

L'ortica precotta è tagliata a strisce. Taglia le foglie di giovane acetosa. Friggere gli anelli di cipolla in olio vegetale, aggiungere le ortiche tritate e l'acetosa, friggere per altri 5-7 minuti. Topinambur tagliato a strisce. Mettete tutto in una casseruola, aggiungete acqua salata e fate cuocere fino al momento. Prima di servire, riempire con crostini fritti a cubetti, panna acida, verdure all'uovo tritate e spezie.

Zuppa di fagioli in un rustico:

Topinambur tagliato a cubetti, sbollentato per 3-5 minuti, friggere nel burro con le cipolle. Fagioli bianchi cotti per 5-6 ore fino a metà cottura, conditi con il topinambur arrostito, cinque minuti prima di essere pronti per condire con i verdi.

Zuppa di crema:

Per due porzioni di zuppa occorrono: 0,8 kg di carciofo di Gerusalemme sbucciato, 0,5 litri di brodo di pollo o di manzo (se lo si desidera, si può sostituire il brodo vegetale), 100 g di burro, un rametto di timo, una cipolla piccola, carota, 100 g di spinaci, succo 1/3 di limone.

La base della zuppa è preparata come segue. Il carciofo di Gerusalemme a fette con 70 grammi di olio viene stufato nel suo stesso succo a fuoco basso fino a quando il tenore del topinambur (a seconda del tipo e della qualità del vegetale - fino a 1,5-2 ore) è sotto il coperchio ben chiuso. Quindi questa massa viene tritata in un frullatore o macinata attraverso un setaccio fine.

Gli spinaci tritati finemente sono saltati in 30 g di burro in uno stato di letargia. Il brodo viene bollito per 20 minuti con cipolla, carota, timo, alloro. Quindi filtrare. La purea di girasol è montata con il brodo alla consistenza desiderata, aggiungere gli spinaci arrostiti e condire con le spezie a piacere.

Contorni

Si può dire della decorazione di topinambur, che la loro preparazione è simile alla preparazione del contorno di altre verdure e può essere servita con salse e spezie tradizionali a piacere.

Carciofo di Gerusalemme bollito

A seconda delle dimensioni dei tuberi, far bollire (meglio raschiare) in acqua salata per 12-30 minuti con cipolla e spezie a piacere. Rimuovere e drenare. Da questo vuoto puoi cucinare molte varietà di piatti.

Topinambur in polacco:

Il topinambur appena cotto versa sopra il burro fuso, cospargere di crackers fritti macinati, decorare con verdure.

Topinambur al forno con asparagi:

Il topinambur bollito tagliato a cannucce, mettere uno strato sottile in una forma unta e cosparsa di crostini, versare il condimento dalla panna acida e le uova crude, stendere uno strato di asparagi in cima, irrorare con formaggio grattugiato e noci tritate, infornare per 12-15 minuti.

Patate di topinambur:

Friggere i tuberi triturati per circa 5-7 minuti, lasciarli raffreddare. Prima di servire, immergere in pastella e friggerle in una friggitrice fino a ottenere una croccantezza e cospargere di prezzemolo arrostito.

Ricetta "Topinambur, in umido con cipolle".

Per cucinare, preparare: 2 rametti di melissa, 4 cipolle, 500 g di topinambur, mezza tazza di panna, 20 g di burro, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 cucchiaino. senape.

Sbucciare il topinambur, tagliato a fette spesse, sbollentarlo in acqua bollente salata per circa 1 minuto. Schiacciare le cipolle, salare in burro fuso, aggiungere senape e panna. Mettere in questa miscela fette di topinambur, cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, condire con succo di limone. Prima di servire, cospargere con un pezzo di melissa macinata.

Ricetta per zuppa di topinambur.

Preparare per la cottura: 2 cipolle, 500 g di topinambur, 3 tazze di brodo, 1 mazzetto di cipolle verdi, 30 g di burro, 3 cucchiai. cucchiai di farina, 100 g di panna acida, noce moscata, pepe e sale da tavola - a piacere.

Lavare, sbucciare e tagliare i carciofi di Gerusalemme in cerchi. Salvalo con le cipolle tritate. Mettere le verdure in brodo bollente e cuocere per 15 minuti sotto il coperchio. Servire al tavolo, cospargere la zuppa con pezzi di cipolle verdi.

Ricetta per la zuppa di cavolo da pesca con topinambur

Per preparare il piatto, cucinare: 200 g di ortica, 200 g di topinambur, 300 g di pesce, 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 200 g di acetosa, pepe nero in grani e sale da tavola a piacere.

Risciacquare le ortiche giovani, scottarle per 3 minuti in acqua bollente salata, metterle in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua, tagliarle a strisce. Risciacquare e tritare le foglie di acetosa. Tagliare gli anelli di cipolla, friggerli in olio vegetale. Sbucciare i tuberi di topinambur, tagliati a strisce. Topinambur e verdure mettere in una casseruola, versare acqua bollente leggermente salata e cuocere fino a quando pronto. Un minuto prima della fine della cottura nella zuppa di pesca, abbassare le spezie e le cipolle fritte. Servire un piatto sul tavolo, mettere un pezzo di filetto di pesce bollito sul piatto.

Ricetta per uno stufato di pomodori, melanzane e topinambur.

Per cucinare, preparare: 3 cipolle, 200 g di pomodori, 250 g di melanzane, 250 g di topinambur, cipolle verdi, prezzemolo e aneto.

Puoi cucinare di tutto, dal topinambur, dall'ingresso al dessert

Il topinambur o "earthen pear" appare in vendita a fine autunno. Esternamente, è molto simile allo zenzero, ma nel suo gusto è diverso in molti modi.

Il topinambur è molto popolare in molti paesi del mondo e viene utilizzato per preparare una varietà di piatti.

Nella sua forma grezza, è simile al cavolo bianco e in quello bollito alle patate giovani. Per questo motivo, questo prodotto è spesso incluso in insalate, primi piatti e servito su un contorno. Oggi portiamo alla vostra attenzione le migliori ricette con topinambur, alcune sono abbastanza semplici, altre molto inaspettate.

Topinambur in cucina

Cosa può essere cucinato dal topinambur? La risposta sarà inequivocabile - qualsiasi cosa. Gli americani preferiscono sostituire le loro solite patate e vengono servite insieme a salsicce alla griglia, pancetta e verdure fresche. In Europa, questo prodotto è spesso combinato con varie varietà di formaggio, olive, acciughe e anche usato in piatti di pollame in combinazione con crema.

Il topinambur è il compagno perfetto per funghi e selvaggina. In questo caso, bilancia il loro gusto intenso e rende il piatto più morbido e raffinato. Può essere servito come ingrediente separato e mescolato con altri prodotti in insalate e antipasti, primi piatti e primi piatti, preparare dolci e persino fare il caffè.
Avendo un gusto abbastanza alto, questo prodotto corre il rischio di diventare il tuo ingrediente preferito. Puoi includerlo nella tua dieta quotidiana e non preoccuparti dello stato della tua figura, dal momento che il contenuto calorico del topinambur è insignificante - solo 61 kcal per 100 g di prodotto.

ricette

Ora possiamo procedere alla considerazione delle ricette per cucinare i piatti dal topinambur. Ognuno di loro è facile da preparare e unico a modo suo.

Topinambur in salsa di senape

  1. 500 g di topinambur sbucciati e tagliati a strisce sottili.
  2. In un contenitore, unire un cucchiaio di senape di Digione, 100 ml di panna, un pizzico di sale, aggiungere pepe macinato a piacere, battere con un mixer o una frusta.
  3. Trucioli di topinambur per salsa.
  4. 150 g di una miscela di foglie di lattuga mettere in una ciotola profonda, versare il succo dei tappeti di limone.
  5. Metti il ​​topinambur sul piatto, metti sopra le foglie imbevute di succo di limone.

Gratin di topinambur

Questo piatto di topinambur sostituirà il solito gratin di patate.

  1. 1,8 kg di topinambur sbucciato, tagliato a cubo medio, messo in una padella, versare 520 ml di latte, aggiungere acqua in modo che il liquido su due dita copra il vegetale e farlo bollire fino a quando non sia pronto.
  2. Mettere la padella sul fuoco, sciogliere 50 g di burro.
  3. Cipolle, 2 fette di aglio e 25 g di foglie di salvia tagliate finemente con un coltello e friggere nel burro.
  4. Mettere il pronto topinambur nella ciotola del frullatore, aggiungere 120 g di parmigiano, cipolla e frantumarlo a purea.
  5. Metti molto nella pirofila da un litro.
  6. Sciogliere 20 g di burro in una padella, mettere 200 g di briciole di pane e qualche foglia di salvia tritata, friggere fino a doratura, portare a piacere con sale e pepe, mettere a gratinare.
  7. Modellare la massa nel forno per 20 minuti.
  8. Cuocere a 220 °.
  9. Friggere le foglie di salvia in olio d'oliva caldo fino a quando diventano croccanti e spalmare sul gratin finito.

Suggerimento: Se non trovi parmigiano, puoi usare qualsiasi formaggio duro salato.

Insalata con topinambur

Questa insalata topinambour è fatta in pochi minuti e ha un aroma incredibile.

    In un contenitore, unire un cucchiaio di succo d'arancia, 20 ml di aceto di vino, 50 ml di olio d'oliva e un cucchiaino di senape di dizhon, sale e pepe, mescolare.

Suggerimento: Questa salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un giorno.

450 g di topinambur sbucciati, tagliati a fettine sottili.

Suggerimento: In questo caso, è meglio usare il mandolino.

  • 60 grammi di grana di parmigiano.
  • Aggiungere gli ingredienti preparati al piatto, aggiungere 150 g di rucola, 50 g di pomodori secchi e condire con la salsa.
  • Zuppa di carciofi di Gerusalemme

    1. Tagliare una fetta di pane di segale a cubetti con un lato di 1 cm, mettere su una teglia da forno e inviare a un forno riscaldato a 190 ° per 7 minuti.

    Suggerimento: I crostini si arrostiscono in modo uniforme, nel processo di cottura dovrebbero essere girati un paio di volte.

  • 700 g di topinambur sbucciati e tagliati a listarelle.
  • Versare 350 ml di latte e 250 ml di acqua in una casseruola, mettere il topinambur tritato e far bollire fino a renderlo morbido per 15 minuti.
  • Versare il contenuto della padella nella ciotola del frullatore, salare, pepare e macinare fino a che liscio.

    Suggerimento: Se la massa è troppo spessa, può essere diluita con acqua.

    Pane Topinambur

    1. 2 topinambura medio pulito e tagliato in pezzi più piccoli.
    2. Trasferire in una ciotola, aggiungere 480 g di farina di frumento, un cucchiaino di soda, un cucchiaino di lievito e mezzo cucchiaino di sale, mescolare.
    3. 2 steli di basilico, 2 gambi di coriandolo, 2 gambi di coriandolo, gambo di salvia, gambo di sedano tritare con un coltello e aggiungere alla ciotola.
    4. Una carota, metà della rapa media e metà della pastinaca media grattuggiano su una grattugia e passano al topinambur.
    5. Versare 120 ml di latte, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e impastare l'impasto. Se è troppo spessa, aggiungi acqua.

    Suggerimento: Se non hai trovato lo sciroppo d'acero, allora può essere sostituito con miele liquido.

  • Mettere la massa preparata nello stampo da forno unta con olio d'oliva e inviarla al forno preriscaldata a 180 °. Tempo di cottura - 30 minuti. Suggerimento: Il pane sarà pronto quando lo stuzzicadenti inserito sarà asciutto.
  • Bevanda al caffè

    Il caffè Topinambur può essere preparato in due modi. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

    1. Il topinambur è ben lavato, asciugato, pulito e tagliato a cubetti.
    2. Disporre i pezzi sul piatto, lasciarlo all'aria aperta per 4 giorni.
    3. Dopo il tempo specificato, i cubetti di topinambur sono sparsi su una teglia da forno e messi in forno, preriscaldati a 150 °.
    4. Asciugare su una crosta marrone.
    5. Piegare i cubetti in sacchetti di carta e riporli in un luogo asciutto.
    6. Per preparare una bevanda al caffè, le verdure essiccate devono essere fritte in una padella asciutta, quindi macinare in un macinino da caffè.
    1. Tuberi di topinambur tagliano sottili cannucce.
    2. Versare acqua bollente finita.
    3. Dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua e asciugare la verdura con un tovagliolo di carta.
    4. Far rosolare in una padella asciutta finché non diventa marrone.
    5. Metti il ​​topinambur nella ciotola del frullatore e taglia.
    6. Birra come un caffè normale.

    soffio

    1. 500 g di pasta sfoglia senza lievito per scongelare.
    2. Un chilogrammo di mele e 2 topinambur si grattano su una grattugia fine, si mettono in una padella, si aggiungono un cucchiaino di scorza d'arancia, mezza tazza di zucchero e si cuociono a fuoco lento per 5 minuti.
    3. Tagliare la pasta in rettangoli.
    4. Metti il ​​ripieno su un lato di ciascun rettangolo e coprilo con il secondo lato, pizzica i bordi.
    5. Ogni sbuffo spalmare con tuorlo d'uovo, cospargere di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
    6. Trascorso il tempo specificato, trasferire i bignè in una teglia e cuocere per 20 minuti ad una temperatura di 180 °.

    Il topinambur è un prodotto incredibilmente sano e gustoso. Come puoi vedere, puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi. Includi questo prodotto nel tuo menu e rimani in salute.

    Quali piatti possono essere preparati dal topinambur: 12 ricette

    La radice di topinambur ha un basso valore energetico, ma è ricca di vitamine, amminoacidi, minerali e inulina - una sostanza con azione simile all'insulina. Questo lo rende un prodotto indispensabile per la nutrizione dietetica, soprattutto se la necessità di seguire una dieta è associata al diabete di tipo 1 o 2. Tuttavia, poche persone includono questo prezioso prodotto nel loro menu principale. Ciò è dovuto al fatto che il girasole è tuberoso, poiché il pero è chiamato correttamente, non è considerato un raccolto e non è usato nella cucina tradizionale. Molte casalinghe non hanno idea di quali piatti possano essere preparati dal topinambur. Abbiamo deciso di colmare questa lacuna portando 12 ricette per insalate, zuppe, contorni, piatti principali e dessert del carciofo di Gerusalemme, condividendo i segreti di cucinarlo a casa.

    Caratteristiche di cottura

    Esteriormente, il topinambur ricorda zenzero o radice di sedano e viene usato nella sua forma grezza all'incirca lo stesso. Inoltre, i suoi tuberi sono spesso paragonati a una pera, in quanto hanno un retrogusto dolciastro e consistenza simile a pera. Quando si cucinano piatti principali o contorni con topinambur, le patate vengono spesso sostituite. I tuberi essiccati e triturati vengono utilizzati al posto dell'amido o della farina, ciò consente di preparare pasticcini utili.

    Il sapore del topinambur crudo assomiglia a un gambo di cavolo con note di nocciola. Alcuni lo vedono come asparagi e carciofo. La pera macinata fritta assomiglia a una patata surgelata, ma ha una nota di funghi.

    Conoscendo le proprietà del topinambur, è facile inventare ricette per antipasti e zuppe per analogia con prodotti familiari. Indipendentemente dal fatto che tu abbia inventato la tua versione di un piatto fatto con pere di terracotta o che intendi utilizzare la soluzione già pronta che hai trovato nella nostra selezione, avrai bisogno di conoscere le diverse caratteristiche del fare il topinambur.

    • La prima domanda che sorgerà dalla padrona di casa, che vuole cucinare una pera di terra, sarà associata al tempo di cottura, stufatura, cottura del topinambur. La risposta è semplice: il topinambur è cotto tanto quanto le patate o anche leggermente più veloce.
    • La seconda domanda, che viene spesso posta da cuochi inesperti, è legata alla necessità di un trattamento termico della pera terrestre. Lei ha bisogno? Se il vantaggio di un vegetale diminuirà a causa di questo? Durante il trattamento termico, la maggior parte delle proprietà benefiche del topinambur è conservata, ma non tutte: ad esempio, non vi è quasi più vitamina C rimasta dopo la cottura o la cottura. Il topinambur crudo è possibile, ma in quantità limitate, poiché il consumo eccessivo di pera terrestre nella sua forma grezza può causare gonfiore intestinale. Non è consigliabile offrire insalate di topinambur crude ai bambini sotto i 5 anni. Non ci sono altre controindicazioni all'uso della pera di terra senza trattamento termico.
    • La terza domanda che uno chef alle prime armi può confondere è legata alla lavorazione a freddo del prodotto: il pulcino di Gerusalemme dovrebbe essere pulito? Si ritiene che se i tuberi vengono accuratamente puliti, non devono essere puliti, soprattutto perché l'occupazione non è la più piacevole. Tuttavia, questo può essere fatto solo se hai coltivato la tua pera di terra senza fare una quantità eccessiva di fertilizzante - il girasole tuberoso assorbe rapidamente varie sostanze, compresi i nitrati. Se non si ha fiducia nella sicurezza ambientale del prodotto, è meglio non essere pigri e pulirlo.

    I punti principali che devi sapere quando cucini i piatti topinambur a casa non sono più un segreto per te. Puoi andare alle ricette. Se aderisci al menu del diabetico, scegli i piatti che non includono cibi ricchi di carboidrati "veloci" o in cui sono presenti in quantità minime.

    Piatti di topinambur

    Zuppa di carciofi di Gerusalemme con riso marrone o selvatico

    • Topinambur - 0,2 kg;
    • riso integrale - 100 g;
    • carote - 100 g;
    • Scalogno: 100 g;
    • crema - 100 ml;
    • acqua - 1 l.
    1. Lavare il riso.
    2. Pelare e tagliare a cubetti il ​​topinambur.
    3. Tagliare le carote a cubetti.
    4. Cipolle tagliate a pezzetti
    5. Bollire il riso
    6. Verdure mettere in una padella, coprire con acqua, far bollire fino a quando morbido.
    7. Frullatore.
    8. Salare a piacere, aggiungere la panna e il riso, mescolare.
    9. Portare a ebollizione e cuocere per un paio di minuti.

    Un'altra variante di questa ricetta prevede la torrefazione delle cipolle con le carote in una miscela di burro e olio vegetale. Grazie a questo, la zuppa sarà più gustosa, ma meno utile. Quale opzione scegliere - decidi tu.

    Shchi "Pescatori" con pesce e topinambur

    • ortica - 0,2 kg;
    • acetosa - 0,2 kg;
    • Topinambur - 0,2 kg;
    • filetti di pesce - 0,3-0,4 kg;
    • alloro, pimento, sale - a piacere;
    • cipolle verdi - 50 g;
    • acqua o brodo - 1,5 litri.
    1. Ortica acqua bollente, tagliata.
    2. Lavare e tagliare l'acetosa.
    3. Topinambur tagliato a cubetti.
    4. Filetto di pesce Tagliare a pezzetti.
    5. Fai bollire l'acqua o il brodo, metti dentro il topinambur.
    6. Dopo 5 minuti aggiungere il pesce.
    7. Dopo 10 minuti, aggiungere ortiche e acetosa, sale e spezie.
    8. Dopo 5-10 minuti, la zuppa può essere rimossa dal fuoco.

    Servire la zuppa di pesca del topinambur preferibilmente con panna acida. Le cipolle verdi sono disposte immediatamente in piatti o con verdure. Ortica o acetosa in questa ricetta può essere sostituita da spinaci, freschi o surgelati. Una zuppa così deliziosa e insolita può essere cucinata anche durante il digiuno. Il piatto è adatto per la nutrizione diabetica.

    Zuppe di pera macinata

    Purea di Topinambur al piatto laterale

    • Topinambur - 0,5 kg;
    • olio d'oliva - 5 ml;
    • crema - 50 ml;
    • sale, spezie - a piacere.
    1. Il topinambur lava e pulisce.
    2. Senza tagliare, versare acqua fredda sul fornello.
    3. Far bollire per 20 minuti dopo aver fatto bollire il liquido.
    4. Sali in un colino. Metti in padella.
    5. Aggiungi la crema.
    6. Trasforma in purea usando il Tolkushki o il miscelatore speciale per ugelli.
    7. Salare, aggiungere burro e spezie. Mescolare accuratamente

    La purea di topinambur è adatta come contorno per piatti a base di carne e pesce ed è in grado di sostituire completamente il purè di patate.

    Topinambur arrostito per guarnire

    • Topinambur - 0,5 kg;
    • limone - 1 pz.;
    • sale, pepe, erbe fresche - a piacere;
    • olio vegetale - quanto andrà.
    1. Lavare il topinambur, tagliare a cerchi.
    2. Spremere il succo di limone, mescolare con mezzo litro d'acqua.
    3. Metti il ​​carciofo di Gerusalemme in una ciotola con la soluzione, marinalo per 15 minuti.
    4. Risciacquare, asciugare.
    5. Scaldare l'olio adatto per friggere in padella.
    6. Metti dentro il girasol. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio.
    7. Salare, pepare, soffriggere per altri 1-2 minuti.
    8. Coprire con un coperchio. Estinguere il fuoco

    Dopo 5 minuti, è possibile decomporsi in piastre, cosparsi con verdure tritate. Se cerchi di seguire una dieta sana e di non friggere cibi preparati nello stesso modo indicato nella ricetta, il topinambur può essere cotto nel forno. Come una patata, viene cotta nel forno per un periodo piuttosto lungo, è necessario cuocere per almeno 30 minuti.

    Ragù di topinambur con fagioli e funghi

    • fagioli bianchi bolliti o in scatola - 0,25 kg;
    • Topinambur - 0,3 kg;
    • funghi freschi (bianchi o champignons) - 0,2 kg;
    • carote - 100 g;
    • cipolle - 75 g;
    • peperone dolce - 0,4 kg;
    • peperoncino - 1 cialda;
    • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
    • pomodori - 0,2 pezzi;
    • petrolio - quanto ne andrà;
    • erbe fresche, sale - a piacere.
    1. Peperoncino dolce dai semi, tagliato a quadretti o cannucce.
    2. Strofinare la carota
    3. Tagliare le cipolle a cubetti.
    4. I funghi tagliati in piatti o barre.
    5. Togli i semi dal peperoncino, tagliando finemente la polpa.
    6. Basta tagliare l'aglio, i verdi.
    7. Pomodori, dopo aver versato acqua bollente, sbucciare e tagliare a cubetti.
    8. Topinambur tagliato a dadi di taglia media.
    9. In una casseruola con un rivestimento antiaderente o un calderone, riscaldare l'olio.
    10. Friggete i funghi.
    11. Quando l'umidità in eccesso evapora, aggiungi cipolle, carote e topinambur. Cuocere per 10 minuti.
    12. Aggiungere pomodori e pepe (e dolce e amaro), dopo 5 minuti, mettere il resto degli ingredienti. Se usi fagioli in scatola, versalo nella padella insieme al succo del barattolo. Quando si usano i fagioli, cucinati personalmente, aggiungere un mestolo di brodo da sotto.
    13. Sobbollire le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti. Pochi minuti prima di cuocere, aggiungere aglio e verdure tritate.

    Quando si cucina lo spezzatino si può fare senza arrostire. In questo caso, tutti gli ingredienti sono combinati e stufati per mezz'ora. In una pentola a cottura lenta, per la preparazione del ragù di topinambur è consigliabile utilizzare il programma Quenching o simile. Lo stufato può essere servito come contorno o come piatto principale. La ricetta è adatta al digiuno e ai vegetariani. Dieta, compresi i diabetici, dovrebbe piacere anche a loro.

    Antipasto di topinambur

    Frittelle di carciofi di Gerusalemme

    • Topinambur - 0,4 kg;
    • carote - 1 pz.;
    • uovo di gallina - 1 pz.4
    • farina di frumento - 4 cucchiai. l.;
    • sale - a piacere;
    • olio vegetale - quanto andrà.
    1. Carciofo tritato di Gerusalemme tritato grattugiato.
    2. Strofinare finemente le carote.
    3. Mescolare le verdure
    4. Sbatti l'uovo, mescola.
    5. Sale a piacere
    6. Versare la farina setacciata, mescolare ancora.
    7. Riscalda l'olio.
    8. Distribuire la massa di verdure nell'olio bollente con un cucchiaio, formando delle frittelle.
    9. Friggere i pancakes su entrambi i lati fino a doratura.

    Le frittelle di topinambur ricordano le frittelle di patate. Come i tradizionali pancake, possono essere preparati con ripieno di carne macinata. Servito con panna acida Non puoi chiamarlo dietetico, ma la tua famiglia, specialmente i bambini, apprezzeranno sicuramente il gusto di questo piatto (che, a proposito, ha ancora molte proprietà utili).

    Casseruola di carciofi di Gerusalemme

    • Topinambur - 0,5 kg;
    • latte - 50 ml;
    • uovo di gallina - 2 pezzi;
    • formaggio - 100 g;
    • olio vegetale - per lubrificare la forma.
    1. Carciofo di Gerusalemme e formaggio tritato grattugiato.
    2. Sbatti le uova con latte e sale.
    3. Aggiungere metà del formaggio alla massa delle uova.
    4. Unire la miscela risultante con i tuberi tagliati.
    5. Metti in una forma unta.
    6. Infornare a 180 ° per 25-30 minuti. 10 minuti fino a cottura ultimata cospargere con il formaggio rimanente.

    La casseruola può essere fatta senza formaggio, ma poi si rivelerà meno nutriente e meno gustosa. Consigliamo tutti gli stessi formaggi della ricetta non è escluso.

    Verdura Maseduan

    • Topinambur, cavolfiore, asparagi, carciofi, rape, patate, fagiolini - 100 g ciascuno;
    • crema - 0,2 l;
    • noce moscata - sulla punta di un coltello;
    • sale, pangrattato - a piacere.
    1. Far bollire le verdure in acqua salata fino a cottura individuale o insieme.
    2. Mescolare la crema con noce moscata.
    3. Nelle verdure, aggiungi i cracker, mescola. Inserisci il modulo.
    4. Versare la panna e metterla in forno preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti.

    È improbabile che questo piatto squisito ti lasci indifferente. La composizione vegetale del piatto può essere regolata a sua discrezione, ma la ricetta di cui sopra consente di ottenere il gusto più armonioso.

    Insalate di carciofi di Gerusalemme

    Insalata "Da 100 malattie"

    • Topinambur - 0,2 kg;
    • mela - 0,2 kg;
    • carote - 100 g;
    • limone - mezzo frutto;
    • chicchi di noce - mezza tazza;
    • olio vegetale - a piacere;
    • zucchero o miele (facoltativo) - 5 g.
    1. Topinambur, carota e buccia di mela, tritare su una grattugia grossa.
    2. Mescolare il succo e la scorza di mezzo limone con olio vegetale. Se stai preparando un'insalata per dessert, aggiungi miele fuso o zucchero.
    3. Dividere i dadi manualmente o usando un frullatore.
    4. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e servire.

    L'insalata giustifica pienamente il suo nome. Forse le 100 malattie con cui aiuta a resistere non saranno accumulate, ma supererà sicuramente diverse dozzine di malattie.

    Insalata di carciofi di Gerusalemme "Il tesoro di Gerusalemme"

    • Topinambur - 0,25 kg;
    • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
    • semi di melograno, foglie di lattuga o verdi - per la decorazione;
    • panna acida o maionese - per il rifornimento di carburante.
    1. Sfregamento a pera macinata sbucciata.
    2. Schiaccia l'aglio con una pressa speciale.
    3. Unire la massa d'aglio con la purea di topinambur, condire con panna acida o maionese.
    4. Metti delle verdure sul fondo delle ciotole per gelato o delle insalatiere per porzione.
    5. Metti l'insalata.
    6. Cospargere con i semi di melograno.

    Questa lattuga di pera leggera è quasi altrettanto utile della precedente. Si prepara ancora più facile, sembra ancora più appetitoso.

    Se ancora non sai come separare i chicchi di melograno, in modo da non schiacciarli e non sporcarti il ​​succo di melograno, ti consigliamo di fare la conoscenza con un articolo su questo argomento (c'è anche un video che sicuramente ti aiuterà).

    Dessert di pere

    Tartellette con insalata di topinambur per un buffet

    • Topinambur - 0,5 kg;
    • mais in scatola - 130 g;
    • uovo di gallina - 0,5 dozzina;
    • sale, spezie - a piacere;
    • panna acida o maionese - a piacere;
    • tortine - quanto dura l'insalata.
    1. Cuocere il topinambur e le uova.
    2. Raffreddare e sbucciare i prodotti, tagliati a cubetti.
    3. Mescolare con mais
    4. Salare, condire, aggiungere un po 'di panna acida, mescolare.

    Disporre l'insalata sulle tortine e servire. Sembrano bellissimi, e i tuoi ospiti non indovineranno mai di che pasta è fatto, anche se il suo gusto li conquisterà quasi certamente.

    Cos'altro può essere riempito di tortini e come cuocerli da soli, imparerai dai materiali "Tartellette sul tavolo festivo"E"Stuff per tartellette: 12 ricette per un portafoglio diverso".

    Soufflé di topinambur

    • Topinambur - 0,5 kg;
    • formaggio - 150 g;
    • crema - 100 ml;
    • albumi d'uovo - da 2 uova;
    • burro - 40 g;
    • sale o zucchero (facoltativo) - a piacere.
    1. Strofinare grossolanamente il topinambur, friggere fino a renderlo morbido con il burro, frizionare con un colino o tritare con un frullatore.
    2. Montare a parte la panna e gli albumi.
    3. Formaggio finemente grattugiato.
    4. Mescolare il formaggio con il topinambur, quindi aggiungere la panna, quindi le proteine, mescolando ogni volta la massa fino a ottenere un composto omogeneo.
    5. Mettere in forma, cuocere fino a doratura.

    I bambini saranno pazzi di una tale colazione, ei genitori non rifiuteranno una delicatezza così delicata.

    Il topinambur può essere preparato non solo sano, ma anche piatti deliziosi, molti dei quali sono degni della tavola festiva. Semplici e gustosi, si preparano abbastanza velocemente, senza richiedere grandi abilità culinarie. Ciò consente di includere i piatti della pera di terra nel menu giornaliero.

    Topinambur sul tuo tavolo: 6 ricette originali

    Questa strana pianta - che sia un fiore o un'erba - cresce in quasi ogni cottage estivo. È piantato in aiuole, ne sono ricavate siepi o ridotto spietatamente. Venne in Europa all'inizio del XVI secolo e oggi è riconosciuta come una delle erbacce più comuni in Europa (in Svizzera, ad esempio, è inclusa nel cosiddetto foglio di controllo delle infestanti).


    Dal momento che il topinambur cresce nel terreno, prima della cottura deve essere pulito a fondo con un pennello e rimuovere gli occhi

    In Russia, una pera di terra è conosciuta da più di due secoli. Nella vita contadina veniva utilizzato attivamente in quei tempi in cui il cibo era ancora più salutare. In Ucraina, il topinambur (e non le patate, come molti pensano) era chiamato bulba (ricordate Taras Bulba?) E barbari.

    A proposito, le patate e il topinambur hanno distrutto la vita di tutti i giorni: una pera terrestre proveniente da un prezioso cibo e la cultura del foraggio trasformata in un'erbaccia. Che peccato! Dopo tutto, ha il doppio del valore nutrizionale delle barbabietole da foraggio. E per una persona è prezioso in quanto contiene fino al 18% di inulina (polisaccaride) e molte altre sostanze utili - ed è indispensabile per la nutrizione di diabetici e anziani.

    Sembra che tutti conoscano i benefici del topinambur, ma non lo prepariamo molto spesso. Se non per dire - raramente. Anche quelli che non hanno abbandonato la pera di terra come prodotto alimentare, lo usano più spesso in insalata - tutto qui.

    Nel frattempo, il topinambur è buono e cotto. Tende ad assorbire facilmente l'aroma di oli e condimenti, e nella sua forma grezza ha un croccante delizioso, simile a quello di uno scricchiolio di ravanello. Si cuoce velocemente, si sposa bene con carne e altre verdure. In questo articolo darò alcune ricette con il topinambur - dal salato al dolce, dolce. Forse qualcuno tornerà utile.

    Insalata di verdure con topinambur



    Il piatto più semplice con topinambur - insalata di verdure

    Ci vorranno:

    • 150 g di cavolo (rosso o bianco)
    • 1 carota
    • 200 g di tuberi di topinambur
    • 1 cipolla piccola
    • 200 g di pomodorini
    • 2-3 art. cucchiai di olio d'oliva
    • sale - a piacere
    • una manciata di dadi - per servire (facoltativo)

    Come cucinare

    1. Sbucciate tutte le verdure e tagliatele a strisce.
    2. Metti il ​​cavolo e il topinambur in una ciotola, sale e un po 'di mani.
    3. Aggiungere le verdure e il burro rimanenti, mescolare.
    4. Servire cosparso di noci.

    Carciofi di Gerusalemme fritti con cipolle verdi

    Il topinambur fritto sostituirà completamente le patate

    Ci vorranno:

    • 600 g di tuberi di topinambur
    • 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
    • sale e pepe nero - a piacere
    • panna acida e cipolle verdi tritate - per servire

    Come cucinare

    1. Topinambur, pulito, tagliato a cerchi sottili, cospargere di sale e pepe.
    2. Riscaldare la padella con il burro a fuoco medio.
    3. Aggiungere il trito di topinambur nella padella e soffriggere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
    4. Servire caldo come piatto separato o come contorno con panna acida e cipolle verdi.

    Coniglio stufato con topinambur

    Pera Pera - una grande aggiunta alla carne

    Ci vorranno:

    • mezza carcassa di coniglio
    • 500 g di tuberi di topinambur
    • 1 cipolla
    • 1 piccola carota
    • 10-15 olive denocciolate in scatola
    • 2-3 art. cucchiai di olio vegetale
    • sale e pepe nero - a piacere
    • 1 foglia di alloro
    • ½ cucchiaino di condimento universale

    Come cucinare

    1. La carne di coniglio viene lavata, asciugata con un tovagliolo, tagliata a porzioni.
    2. Cipolle, carote e topinambur puliscono e tritano.
    3. Nel calderone versare l'olio, scaldarlo a fuoco medio e soffriggere la cipolla con le carote per 10 minuti.
    4. Aggiungi la carne al calderone, friggi per altri 10 minuti, mescolando spesso, quindi versa un bicchiere d'acqua e fai sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso per 1 ora.
    5. 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il trito di topinambur, le olive, il sale, il pepe, il condimento, l'alloro e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

    Zuppa di pomodoro con topinambur

    In questo piatto la dolcezza del topinambur è bilanciata dall'acido dei pomodori.

    Ci vorranno:

    • 400 g di carne (puoi con un osso)
    • 1 cipolla media
    • 1 carota media
    • 3 piccoli pomodori
    • 400 g di tuberi di topinambur
    • 4 cucchiai. cucchiai di riso
    • 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
    • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 foglia di alloro
    • 1 cucchiaino di condimento Hmeli-suneli
    • 1 cucchiaio. aneto tritato
    • 2 litri di acqua
    • sale - a piacere
    • piccolo pezzo (5 cm) di salsiccia affumicata (opzionale)
    • mezzo peperoncino (facoltativo)

    Come cucinare

    1. La mia carne, tagliata a pezzetti, si riempie d'acqua e dà fuoco.
    2. Portare a ebollizione, raccogliere la schiuma, cuocere a fuoco basso per 1 ora (se carne di manzo), 20 minuti (se pollo), altri tipi di carne - 40 minuti.
    3. Nel frattempo puliamo e tagliamo le verdure a cubetti, incluso il topinambur.
    4. Scottare i pomodori (30 secondi in acqua bollente, 3 minuti in acqua fredda), praticare un'incisione a croce sulla parte superiore e rimuovere la buccia; tagliare a cubetti.
    5. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere cipolle e carote, friggere, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti.
    6. Aggiungere la salsiccia tritata e l'aglio tritato finemente, soffriggere per 1 minuto.
    7. Toss i pomodori e lo zucchero in una padella, soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    8. Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, diluito in mezzo bicchiere d'acqua.
    9. Mescolare, portare ad ebollizione, cuocere per 2 minuti e spegnere il fuoco.
    10. Quando la carne è cotta, aggiungere il riso, il sale e il pomodoro alla zuppa, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
    11. Aggiungere il topinambur, mescolare, portare ad ebollizione e cuocere altri 15 minuti.
    12. Inseriamo la zuppa "Hmeli-suneli", alloro, peperoncino e aneto.
    13. Bollire un altro 1 minuto e spegnere il fuoco.
    14. Lasciare riposare la zuppa per 5 minuti sotto il coperchio, quindi versare in piatti profondi e servire con cracker o crostini di pane.

    Marmellata di topinambur

    La marmellata di topinambur richiede un minimo di zucchero

    Ci vorranno:

    • 1 kg di tuberi di pera di terra
    • 500 g di prugne
    • 100 g di zucchero
    • 5 g (1 cucchiaino) di acido citrico
    • 100 ml di acqua

    Come cucinare

    1. Lavare le prugne e rimuovere le ossa, topinambur con un pennello, tagliare in piatti sottili.
    2. Mettiamo i prodotti in una ciotola, aggiungiamo acqua e zucchero, portiamo a ebollizione a fuoco basso, spesso mescolando.
    3. Far bollire 1 ora sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
    4. Lascia la marmellata un po 'fredda e strofinare attraverso un setaccio, separando le bucce di prugne.
    5. Marmellata sfogliata cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, aggiungendo acido citrico.
    6. Inseriamo barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

    Tè di topinambur

    Il tè confezionato dalla pera macinata può essere acquistato in farmacia e puoi prepararti da solo

    Ci vorranno:

    • Tuberi di pera di terra
    • Grattugia per affettare patate
    • Un pezzo di stoffa o canovaccio

    Come cucinare

    1. Lavare i tuberi, pulirli con un pennello da cucina e rimuovere gli "occhi".
    2. Usando una grattugia, tagliare i tuberi a fette sottili, stendere su un pezzo di stoffa e asciugare (può essere asciugato in forno - 10 minuti a 120 ° C, e quindi asciugato su un panno).
    3. I "cracker" risultanti macinano in un macinino da caffè o in un robot da cucina.
    4. 1 cucchiaino di polvere di topinambur versare acqua bollente, lasciare fermentare per 5 minuti e bere come tè.

    Se ti interessa la pera di terra come un eccellente prodotto alimentare, e vuoi coltivarlo e cucinarlo, dai un'occhiata ai nostri materiali e ai numerosi commenti da cui puoi trarre molte idee per cucinare questo ortaggio radice insostituibilmente sano e gustoso:

    Topinambur: 7 ricette di cucina

    Poche persone conoscono questa pianta insolita con un nome interessante. Ma ci sono molte ricette per la preparazione del topinambur o pere di terra.

    Topinambur brasato in salsa di senape

    Una ricetta semplice per cucinare piatti dal topinambur. Si consiglia di provare quando si incontra la pianta per la prima volta.

    Prodotti richiesti:

    • diversi pezzi di topinambur;
    • senape;
    • 150 millilitri di latte;
    • cucchiaio di amido.

    Processo di cottura:

    1. Per iniziare, prepara una salsa in cui stuferemo la verdura. Mescola l'amido con latte, calore, senza dimenticare di interferire costantemente. Non appena la miscela diventa più spessa, aggiungere senape e togliere dalla stufa.
    2. Lavare il topinambur, togliere la pelle e tagliarlo a pezzetti, stenderlo su una piastra o in un tegame, versare la salsa e cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

    Gratin di topinambur

    Mi sono abituato al gratin di patate? Prova qualcosa di nuovo e cucinalo con il topinambur.

    Prodotti richiesti:

    • circa 700 grammi di topinambur;
    • 30 grammi di formaggio;
    • 500 grammi di qualsiasi ripieno;
    • due cucchiai di panna acida;
    • una cipolla;
    • spezie a volontà.

    Processo di cottura:

    1. Iniziamo con la preparazione del topinambur. Deve essere lavato, liberato dalla pelle e fatto bollire come patate, in modo che diventi morbido. Dopo di ciò, trasformalo in una purea.
    2. In una ciotola mescolare le spezie, la carne macinata e la cipolla tritata.
    3. Preparare un piatto per cuocere e adagiarvi sopra uno strato di carne, quindi coprirlo con uno strato di purè di patate. La parte superiore è cosparsa di formaggio grattugiato e il tutto viene cotto per circa 20 minuti a 200 gradi.

    Insalata di formaggio

    Questa pianta si distingue per le sue proprietà benefiche e puoi cuocere non solo piatti con carne. Dopo tutto, ci sono le ricette per la preparazione delle insalate di topinambur, che sono facili e gustose.

    Prodotti richiesti:

    • 150 grammi di formaggio feta;
    • 300 grammi di topinambur;
    • un po 'di maionese;
    • piccolo barattolo di olive snocciolate;
    • due peperoni dolci;
    • varie verdure.

    Processo di cottura:

    1. Per qualche tempo, lasciare il topinambur a giacere in acqua fredda. Quindi pulirlo e tagliarlo in piatti sottili. Si consiglia di mescolare immediatamente con la maionese, altrimenti si scurirà.
    2. Alla verdura stendere formaggi a fette e verdure tritate.
    3. Quindi togliamo il liquido in eccesso dal cibo in scatola e versiamo le olive sul resto degli ingredienti.
    4. Pepe tagliato a strisce sottili, distribuite in una ciotola e mescolate bene.

    Come cucinare la zuppa di topinambur?

    Questo versatile ortaggio, che può essere utilizzato sia crudo che per primi piatti, è il prodotto più prezioso per varie malattie.

    Ingredienti necessari per cucinare:

    • 20 grammi di crema;
    • 500 grammi di topinambur;
    • circa un litro di brodo;
    • 20 millilitri di succo di limone;
    • una cipolla;
    • verdure, spezie e aglio.

    Processo di cottura:

    1. Togliere la buccia dal topinambur, tagliarla a pezzi di media grandezza e versarla con succo di limone e poi con il brodo.
    2. Disponiamo anche i verdi tritati e pezzetti di aglio e cipolle. A questo punto, puoi inserire i condimenti che scegli di utilizzare.
    3. Attendere finché il contenuto non bolle, tenere a fuoco per circa 15 minuti fino a quando il topinambur è morbido. Dopodiché, porta tutti i prodotti allo stato di purè di patate, inserisci la panna e lasciala bollire di nuovo.

    Stufato di verdure con topinambur

    Ottima ricetta estiva, oltre a bassissime calorie, ma non per questo meno gustosa.

    Prodotti richiesti:

    • una melanzana;
    • due topinambur;
    • qualsiasi verdura, per quanto possibile;
    • tre pomodori;
    • una cipolla;
    • vari condimenti

    Processo di cottura:

    1. Come sempre, iniziamo con la pulizia del topinambur. Dopo di che, insieme a melanzane e cipolle devono essere tagliati in piccoli pezzi e inviati alla padella. Versare solo un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento, chiudere il coperchio per circa 5 minuti.
    2. Durante il processo di evaporazione dell'acqua, sminuzziamo i pomodori e tritiamo i verdi, che vengono aggiunti al resto dei prodotti, quando non c'è quasi più liquido. Mantenere le verdure per circa 7 minuti, quindi decollare.

    Forno Casseruola

    Un'altra ricetta di questa pianta non richiede abilità speciali e un gran numero di prodotti.

    Ingredienti richiesti:

    • 100 grammi di formaggio;
    • piccola confezione di crema;
    • 700 grammi di topinambur;
    • due spicchi d'aglio;
    • spezie.

    Processo di cottura:

    1. Il topinambur pulito manda a ebollizione in acqua salata fino a renderlo morbido, quindi lo taglia a fette.
    2. Metti alcune verdure nella teglia, aggiungi spezie e piccoli pezzi di aglio. Fallo finchè il componente principale non finisce.
    3. Ora hai bisogno di scaldare la crema e versarla in una forma con una radice vegetale. Dormi con il formaggio a pezzetti e continua a cuocere per circa 40 minuti con una temperatura di 180 gradi.

    Ricetta Jam Topinambur

    Una buona ricetta di cucina per l'inverno, che si scalda nella stagione fredda.

    Ingredienti richiesti:

    • circa un chilogrammo di topinambur;
    • qualsiasi altro frutto. Puoi usare prugne o mele - 500 grammi;
    • 5 grammi di acido citrico.

    Il processo di cottura:

    1. Il topinambur è stato ripulito, tagliato in cerchi con uno spessore non superiore a 6 millimetri. Anche i frutti selezionati sono macinati e macinati.
    2. Ora tutto questo deve essere versato con una piccola quantità di acqua e inviato allo spezzatino, fino a quando il frutto è morbido. Dopo aver coperto con un coperchio, rimuovere il fuoco a quasi il livello minimo e tenere premuto per circa 40 minuti.
    3. Resta solo da macinare il frutto in umido, in modo da ottenere una massa omogenea, far bollire per 10 minuti e aggiungere acido citrico.

    I benefici e i danni delle verdure

    Molto spesso, si consiglia di utilizzare il topinambur con il diabete, perché riduce i livelli di zucchero. Inoltre, regola la pressione, normalizza il metabolismo e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso.

    Con l'aiuto del topinambur, puoi scaricare il fegato dal fatto che contiene carboidrati facilmente digeribili. Contiene molte vitamine del gruppo B, fibre e antiossidanti. Pulisce perfettamente l'intestino, rimuove il gonfiore e chili di troppo. La pera terrestre viene utilizzata in cosmetologia per normalizzare la condizione della pelle.

    Per quanto riguarda il danno, l'unica controindicazione è l'intolleranza a questa radice, che è molto rara.

    Cosa è utile Pomelo?

    Calcio gluconato - istruzioni per l'uso, analoghi, revisioni e forme di rilascio (compresse da 500 mg, iniezioni in fiale per iniezioni intramuscolari e endovenose) del farmaco per il trattamento dell'ipocalcemia negli adulti, nei bambini e durante la gravidanza